నెమలి మాంసం నిజమైన రుచికరమైనది, కాబట్టి ప్రతి సంవత్సరం చాలా మంది వేటగాళ్ళు ఈ పక్షిని పొందడానికి అడవికి వెళతారు. ఏదేమైనా, దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న ఆట చివరకు పండించిన తరువాత, పక్షి కోతకు సంబంధించి కొత్త సమస్య తలెత్తుతుంది. ఒక నెమలి మృతదేహం దాని ప్రత్యేక సున్నితత్వంతో గుర్తించదగినది, మరియు డ్రెస్సింగ్ చేసేటప్పుడు దానిని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, కొన్ని నియమాలను పాటించాలి. మరియు వంట కోసం మృతదేహం యొక్క ప్రాథమిక తయారీ కూడా దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
కిచెన్ టూల్స్
అధిక-నాణ్యత నెమలి కోతకు తగిన జాబితా అవసరం. ఇది పొందడం అవసరం:
- మధ్య తరహా కట్టింగ్ బోర్డు;
- వంటగది కత్తుల సమితి "కుక్ ట్రోయికా";
- వంటగది పట్టకార్లు;
- 20 సెం.మీ పొడవు గల పురిబెట్టు లేదా నైలాన్ దారం;
- లోతైన కటి;
- మృతదేహాన్ని కాల్చడానికి వంటగది పరికరం.

సరిగ్గా మరియు త్వరగా ఎలా తెచ్చుకోవాలి
పక్షి యొక్క ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్ మృతదేహాన్ని లాగడంతో ప్రారంభమవుతుంది. చాలా సందర్భాలలో, ఈ ప్రక్రియ ఇతర పక్షులను లాక్కోవడానికి ఆచరణాత్మకంగా భిన్నంగా లేదు, కానీ దీనికి దాని స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి. నిబంధనలను పాటించడంలో వైఫల్యం టెండర్ మాంసానికి నష్టం కలిగించవచ్చు, ఇది దాని పాక విలువను కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
గుడ్లలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు, పోషకాలు ఉన్నాయని తెలిసింది. వంటలో నెమలి గుడ్లను ఉపయోగించే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు పద్ధతుల గురించి చదవండి.
ఒక నెమలి తెగులు ఈ క్రింది విధంగా నిర్వహిస్తారు:
- మొదట, మృతదేహాన్ని మొదట తెప్పించడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి - ఫ్రీజర్లో ఉంచిన చాలా గంటలు ఈ నెమలి కోసం. ఆట యొక్క మాంసం దేశీయ జంతువుల కంటే దట్టమైన నిర్మాణంలో భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మాంసం యొక్క ప్రాధమిక గడ్డకట్టడం దాని ఫైబర్స్ మృదువుగా ఉండటానికి దోహదం చేస్తుంది. తత్ఫలితంగా, పెద్ద మరియు చిన్న ఈకలను మరింత సున్నితంగా తొలగించడం సాధ్యపడుతుంది.
- అతిపెద్ద ఈకలను తొలగించడంతో ప్లకింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. గది చుట్టూ తెచ్చుకున్న ఈకలు వ్యాపించకుండా ఉండటానికి లోతైన కటిలో దీన్ని చేయండి. సున్నితమైన చర్మాన్ని పాడుచేయకుండా, ఈ ప్రక్రియ యొక్క పెరుగుదల వెంట జాగ్రత్తగా జరుగుతుంది. ఈకలు చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలు, తేలికపాటి జెర్కింగ్ కదలికలతో తొలగించాలి. కానీ, మీరు మొత్తం పక్షిని ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఈకలను ఒక్కొక్కటిగా తొలగించాలి, లేకుంటే అది మృతదేహం యొక్క సున్నితమైన కణజాలాలను దెబ్బతీస్తుంది.
- అన్ని పెద్ద ఈకలు తొలగించబడిన తరువాత, ప్రధాన తోక యొక్క తొలగింపుకు వెళ్లడం అవసరం. పెద్ద ఈకలను లాగడం అదే సూత్రంపై ఈ విధానం జరుగుతుంది. అదే సమయంలో, ప్లూమేజ్ యొక్క తొలగింపు తోక వైపు నుండి, సజావుగా మరియు క్రమంగా తల వైపు కదలాలి. సౌలభ్యం కోసం, చర్మాన్ని కొద్దిగా బిగించాలి - ఇది తెప్పించే సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచటమే కాకుండా, మృతదేహానికి అధిక నష్టం జరగకుండా సహాయపడుతుంది.
- చివరలో, ఈక అవశేషాల నుండి పక్షి యొక్క తుది శుభ్రపరచడం, అలాగే చిన్న మరియు కష్టతరమైన ఈకలను నిర్వహిస్తారు. ఇది చేయుటకు, ప్రత్యేకమైన వంటగది పట్టకార్లు వాడండి, దానితో మీరు చిన్న ఈకలను కూడా సులభంగా తొలగించవచ్చు.
నెమలి యొక్క ఉత్తమ జాతులతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, అలాగే బంగారం మరియు తెలుపు నెమలి యొక్క లక్షణాలను పరిగణించండి.
ఎలా కాలిపోతుంది
ఒక నెమలిని తీసిన తరువాత, అతని మృతదేహంపై తేలికపాటి డౌని ఈక ఉంటుంది. బహిరంగ మంట కింద ఒక చిన్న గానం తర్వాత మాత్రమే దాన్ని వదిలించుకోవడానికి అవకాశం ఉంది. తరచుగా, ఈ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేక కిచెన్ గ్యాస్ బర్నర్లను ఉపయోగిస్తారు. వారు లేనప్పుడు, పెద్ద లైటర్ ఉపయోగించి లేదా గ్యాస్ బర్నర్ మీద పాడటం జరుగుతుంది.
చర్మం బర్న్ కాకుండా, చాలా జాగ్రత్తగా ఈ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు చర్మంపై మిగిలిన మెత్తనియున్ని సజావుగా కానీ పదునుగా నిర్వహించాలి. వీలైతే, పక్షి యొక్క సున్నితమైన కణజాలానికి నష్టం జరగకుండా ఉండటానికి బేర్ చర్మంతో సుదీర్ఘ సంబంధాన్ని నివారించండి. పక్షి శరీరం యొక్క ఉపరితలం నుండి మెత్తనియున్ని పూర్తిగా తొలగించిన తరువాత, అది నడుస్తున్న నీటిలో పూర్తిగా కడగాలి. మృతదేహాన్ని దూకుడుగా పాడిన తర్వాత వేడినీరు చర్మం యొక్క సమగ్రతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, లేదా నెమలి యొక్క మృతదేహం యొక్క సౌందర్య విలువను కోల్పోయేలా చేస్తుంది కాబట్టి, దీనికి చల్లని లేదా కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని ఉపయోగించడం మంచిది.
ఇంట్లో పెంపకం యొక్క అన్ని లక్షణాలను తెలుసుకోవడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడతారు.
కడిగిన తరువాత, వంటగది పట్టకార్లు ఉపయోగించి మెత్తని అవశేషాల నుండి చర్మం తుది శుభ్రపరచడం జరుగుతుంది. ఈ విధానం చక్కగా మరియు సరిగ్గా జరిగితే, నెమలి యొక్క మృతదేహం యొక్క చర్మం దాని సమగ్రతను కోల్పోదు.
ఇన్సైడ్లను ఎలా గట్ చేయాలి
ప్లూమేజ్ యొక్క క్లియర్ చేయబడిన ఆట యొక్క మరింత ప్రాసెసింగ్ దాని విసెరాను తొలగించడానికి అందిస్తుంది. దీన్ని చేయడానికి:
- మెడ మీద, ముక్కు కింద, ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార రంధ్రం కత్తిరించండి.
- ఫలిత రంధ్రంలో మీరు అన్నవాహికను పట్టుకుని కత్తిరించాలి.
- ఆ తరువాత, మీరు గోయిటర్ పైన చర్మంపై జాగ్రత్తగా కోత చేయాలి.
- గోయిటర్ పైన ఉన్న చర్మంలోని రంధ్రం ద్వారా, మిగిలిన అన్నవాహికతో స్వరపేటిక మరియు గోయిటర్ జాగ్రత్తగా కత్తిరించబడతాయి. కత్తిరించిన అన్నవాహిక యొక్క పై భాగం స్ట్రింగ్ లేదా నైలాన్ థ్రెడ్తో ముడిపడి ఉంది, లేకపోతే దాని విషయాలు పక్షి యొక్క అంతర్గత కుహరాన్ని మరక చేస్తాయి.
- ఆ తరువాత, బొడ్డు వెంట పాయువు నుండి ఉదర ఎముక వరకు ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార కోత చేయబడుతుంది. ఉదర కుహరం జాగ్రత్తగా తెరవబడుతుంది, లేకపోతే దెబ్బతిన్న పేగులోని విషయాలు మృతదేహాన్ని కలుషితం చేస్తాయి.
- ఉదర కుహరంలో కోతలో రెండు వేళ్లు (సూచిక మరియు మధ్య) చొప్పించబడతాయి, ఆపై పేగులు మినహా అన్ని అవయవాలు లోపలి నుండి శాంతముగా తొలగించబడతాయి.
- అవయవాలను తొలగించిన తరువాత, పాయువు చుట్టూ వృత్తాకార కోత చేయబడుతుంది, ఆపై కోత ద్వారా పేగు ఉపసంహరించబడుతుంది.
- గట్డ్ మృతదేహాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు, తరువాత కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి ఎండబెట్టాలి.
వంట కోసం పక్షిని ఎలా చెక్కాలి
చాలా సందర్భాలలో, ఒలిచిన మరియు గట్ చేసిన ఆట మొత్తం కాల్చబడుతుంది, కానీ అవసరమైనంతవరకు, రెసిపీ యొక్క అవసరాలను బట్టి, పక్షిని మరింత సౌకర్యవంతమైన తయారీ కోసం ప్రత్యేక శకలాలుగా విభజించారు. దీన్ని చేయడానికి:
- తల కత్తిరించండి, తరువాత ఉమ్మడి వెంట పాదాల దిగువ భాగం, కండరాల కణజాలం వరకు, మరియు మృతదేహం నుండి మెడను వేరు చేయండి.
- అప్పుడు రొమ్ము వెనుక భాగంలో ఆటను ఉంచండి, తొడ తీసుకొని ఎముకకు ఉమ్మడి పైన ఒక కట్ చేయండి. ఆ తరువాత, ఒక కాలు ఉమ్మడి వెంట వేరు చేయబడుతుంది, తరువాత మరొకటి.
- వ్యక్తి పెద్దదిగా ఉంటే, అవసరమైతే, ప్రతి కాలును రెండు భాగాలుగా విభజించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు కనెక్ట్ చేసే ఉమ్మడిని పట్టుకోవాలి, దానిపై కత్తి బ్లేడ్ ఉంచండి మరియు ఉమ్మడి వెంట మృదువైన, కొద్దిగా నొక్కే కదలికతో, ఒక కట్ చేయండి.
- కాళ్ళు వేరు చేసిన తరువాత రెక్కలను కత్తిరించడానికి వెళ్ళండి. మీ చేతితో రెక్కను పట్టుకొని, మీరు చిన్న శరీరంతో దాని కనెక్షన్ యొక్క స్థలాన్ని కనుగొనాలి, ఆపై ప్రధాన భాగం నుండి వేరు చేయడానికి ఉమ్మడి వెంట కొంచెం నొక్కడం.
- తరువాత, మీరు రొమ్ము నుండి వెనుక భాగాన్ని వేరు చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మృతదేహం మధ్యలో కత్తిని చొప్పించి, ఆపై వెన్నెముకకు సమాంతరంగా రెండు వైపులా కోత చేస్తారు.
- అవసరమైతే, స్టెర్నమ్ నుండి ఫిల్లెట్ యొక్క విభజనను నిర్వహించండి. బ్రిస్కెట్ ఒక గొడ్డలితో నరకడం బోర్డు మీద ఉంచబడుతుంది, ఆపై స్టెర్నమ్ ఎముక వెంట, ఫిల్లెట్లు రెండు వైపుల నుండి జాగ్రత్తగా కత్తిరించబడతాయి.
ప్రత్యక్ష నెమలిని పట్టుకోవడానికి అంగీకరిస్తున్నారు, మీరు కొంత ప్రయత్నం చేయాలి. ఈ పక్షిని పట్టుకోవటానికి ప్రసిద్ధ నిరూపితమైన మార్గాలను పరిశీలించండి.
నెమలి మృతదేహం సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన ఉత్పత్తి, అందువల్ల, మాంసాన్ని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, పక్షిని సరిగ్గా శుభ్రం చేసి కత్తిరించాలి. తరచుగా, దీనికి సంక్లిష్టమైన మరియు అత్యంత ప్రత్యేకమైన జ్ఞానం అవసరం లేదు - బోధన, కదలికల కాఠిన్యం, అలాగే సహనం పొందడానికి సరిపోతుంది. లేకపోతే, అధిక రష్ మరియు అజాగ్రత్త సున్నితమైన ఉత్పత్తిని పూర్తి పాక అనర్హతకు దారి తీస్తుంది.