స్తంభింపచేసిన ఆహారాలలో చాలా తరచుగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు దొరుకుతాయి, కాని ముడి లేదా ఉడికించిన గుడ్లు - అరుదుగా ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అటువంటి నిల్వ యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని చాలా మంది అనుమానిస్తున్నారు, రుచి క్షీణిస్తుంది. ఇతరులు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఆహారం యొక్క హేతుబద్ధమైన ఉపయోగం గురించి చెబుతారు: ఫిట్నెస్ పదం ముగిసేలోపు తినడానికి మీకు సమయం లేకపోతే - ఫ్రీజ్. మీరు నిజంగా కోడి గుడ్లను స్తంభింపజేయగలరా, మరియు దానిని ఎలా చేయాలో - మేము తరువాత వ్యాసంలో తెలియజేస్తాము.
కోడి గుడ్లను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
దీని గురించి వివాదాలు అసమంజసమైనవి కావు, ఎందుకంటే గడ్డకట్టే సమయంలో ముడి ఆహారాలు నీటిలో ఒక భాగం ఉండటం వల్ల వాల్యూమ్‌లో విస్తరిస్తాయి. తత్ఫలితంగా, షెల్ పగుళ్లు, మరియు దాని కణాలు ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇది అన్ని రకాల బ్యాక్టీరియాతో సోకుతుంది. గుడ్లు స్తంభింపజేయలేదనే వాస్తవం అనుకూలంగా ఉంది.
మీకు తెలుసా? చికెన్ వేయడం చాలా ఫలవంతమైన పక్షిగా పరిగణించబడుతుంది. సంవత్సరానికి ఆమె 300 గుడ్లకు పైగా మోయగలదు. ఈ ఉత్పత్తిలో మానవజాతి వార్షిక అవసరాలను తీర్చడానికి వారికి 567 బిలియన్లు అవసరం.
మీరు మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో లేదా హెర్మెటిక్ ఫాస్టెనర్‌తో ప్లాస్టిక్ సంచిలో షెల్ లేకుండా ఈ ఖాళీని స్తంభింపజేస్తే, ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. గుడ్డు ఉత్పత్తుల యొక్క మరింత ఉపయోగం యొక్క సౌలభ్యం కోసం, గడ్డకట్టే తేదీని మరియు ముక్కల సంఖ్యను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం. ఈ రూపంలో, గుడ్లను 12 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ అలాంటి ఖాళీకి తగిన తాజా మరియు అధిక-నాణ్యత కాపీలు మాత్రమే.
తాజాదనం కోసం గుడ్లను తనిఖీ చేయడానికి, ఓవోస్కోప్ ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. గుడ్లను నీటిలో ముంచడం సరళమైన పద్ధతి.
గడ్డకట్టే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క స్థూల ఉల్లంఘనలతో మాత్రమే వాటి రుచి కోల్పోవడం, అలాగే వాటి స్థిరత్వం సాధ్యమవుతుంది. సరిగ్గా చేస్తే, అన్ని పోషకాలు మరియు రుచి దాని అసలు రూపంలో ఉంటాయి.
ఎలా స్తంభింపచేయాలి
కొద్దిమంది గృహిణులు గుడ్లను ఎలా స్తంభింపజేస్తారో తెలుసు, ఎందుకంటే, అతిశయోక్తి లేకుండా, ఇది చాలా unexpected హించని ఉత్పత్తి, అలాంటి నిల్వకు లోనవుతుంది. అంతేకాక, ఉడికించిన, జున్ను మరియు షెల్డ్. వివరాల్లోకి వెళ్దాం.
ఉడికించిన హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
సాధారణంగా, ఈ పద్ధతి హార్డ్-ఉడికించిన సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయుల యొక్క ప్రత్యేక గడ్డకట్టడానికి అందిస్తుంది, కాని చాలా మంది కుక్లు పచ్చసొనను అదే విధంగా నిల్వ చేయమని సలహా ఇస్తారు, ఎందుకంటే గడ్డకట్టిన తరువాత ప్రోటీన్ ఆకృతి మంచిగా మారదు.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలో, గుడ్డు ఉత్పత్తిలో చైనా అగ్రగామిగా పరిగణించబడుతుంది, ఏటా 160 బిలియన్ ముక్కలు సేకరిస్తారు. మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగంలో ఛాంపియన్‌షిప్ జపాన్ కోసం నిర్ణయించబడింది, ఇక్కడ ప్రతి నివాసి రోజుకు ఒక గుడ్డు తింటాడు.
దీన్ని సరిగ్గా ఎలా చేయాలో వివరణాత్మక సూచన ఇక్కడ ఉంది:
- గుడ్లు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, మంటను సగటు కంటే కొంచెం ఎక్కువగా అమర్చండి మరియు ఉత్పత్తిని మరో 7 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి.
- వేడి నీటిని తీసివేసి, పాన్ ని చల్లగా నింపండి. ఈ స్వల్పభేదాన్ని గుడ్లు సమానంగా ఉడకబెట్టడానికి మరియు త్వరగా చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తుంది.
- షెల్ పై తొక్క మరియు ప్రోటీన్ తొలగించండి.
- ఒక పొరలో ఒక పొరలో సొనలు ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో తిరిగి నింపండి, తద్వారా ఇది 2.5 సెంటీమీటర్లు కప్పబడి ఉంటుంది.
- పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, కంటెంట్లను ఉడకబెట్టండి. ఆ తరువాత, వెంటనే కంటైనర్ను అగ్ని నుండి తొలగించండి, లేకపోతే సొనలు వాటి స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతాయి. వాటిని 10 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి. ఆ తరువాత, వడకట్టండి లేదా స్కిమ్మర్‌తో చేరుకోండి.
- ఉత్పత్తిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు మూతతో గట్టిగా మూసివేయండి. ఇప్పుడు ఓడను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! కంటైనర్ యొక్క మూత సుఖంగా సరిపోయేలా చూసుకోండి, లేకపోతే సొనలు స్ఫటికీకరించబడతాయి మరియు వినియోగానికి అనువుగా మారతాయి..
ముడి గుడ్డు
పచ్చసొన-ప్రోటీన్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడంలో ఈ పద్ధతి ఉంటుంది.
చికెన్, గూస్, బాతు, పిట్ట గుడ్లు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, కేలరీలు మరియు హానితో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
ఇది క్రింది విధంగా అమలు చేయబడుతుంది:
- జాగ్రత్తగా షెల్ ను విచ్ఛిన్నం చేయండి, శుభ్రమైన మరియు పొడి గిన్నెలోకి విషయాలను తొలగించండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి వరకు కదిలించి, గాలి లోపలికి సాధ్యమైనంతవరకు పొందడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు చక్కెరను జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి (మీరు తేనెను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు). మరోసారి కదిలించు. గడ్డకట్టిన తరువాత గుడ్లు ధాన్యంగా మారకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం. రుచికరమైన వంటకాలకు ఈ తయారీని ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించడానికి, మీరు ఉప్పును పరిమితం చేయవచ్చు, మిశ్రమం యొక్క ప్రతి గ్లాసును సగం టీస్పూన్ వరకు లెక్కించవచ్చు.
- కావాలనుకుంటే, ఏకరీతి అనుగుణ్యత కోసం, మిశ్రమాన్ని జల్లెడ ద్వారా పంపించాలి.
- ఆ తరువాత, ద్రవ గడ్డకట్టడానికి పొడి కంటైనర్లో పోస్తారు, తద్వారా సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల స్థలం ఉపరితలం వరకు ఉంటుంది, గట్టిగా మూసివేయబడి ఫ్రీజర్‌కు పంపబడుతుంది. కంటైనర్ పైకి నిండి ఉంటే, గుడ్లు, గడ్డకట్టేటప్పుడు, మూత విస్తరించి, ఎత్తివేస్తాయి, ఇది వాటి యొక్క మరింత ఆకృతిని మరియు రుచి లక్షణాలను ఉత్తమంగా ప్రభావితం చేయదు.
మీకు తెలుసా? నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అడ్వాన్స్డ్ ఇండస్ట్రియల్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ (AIST) కు చెందిన జపనీస్ శాస్త్రవేత్తలు ఇంటర్‌ఫెరాన్ బీటా ప్రోటీన్ కలిగిన గుడ్లను మోసే జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన కోళ్లను పెంచుతారు. Materials షధ పదార్ధాలను ఫార్మసీలలో చూడవచ్చు, అయితే దీని ఖర్చు 100 వేల US డాలర్ల నుండి మొదలవుతుంది. ఇది ముగిసినప్పుడు, ఈ భాగం క్యాన్సర్ నిర్మాణాలకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో, అలాగే హెపటైటిస్, మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ మరియు అనేక ఇతర తీవ్రమైన వ్యాధులతో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది..
ప్రోటీన్లు మరియు సొనలు విడిగా
మరింత వంట చేయడానికి మీకు ప్రోటీన్లు లేదా సొనలు మాత్రమే అవసరమైతే, మీరు వెంటనే వాటిని వేరు చేసి విడిగా స్తంభింపజేయవచ్చు. 
ఇలా చేయండి:
- గుడ్లు కొట్టండి మరియు శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు ప్రత్యేక పొడి కంటైనర్లలో జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి.
- ప్రతి కప్పు ముడి ద్రవ్యరాశికి (ఉప్పగా ఉండే వంటకాలకు) లేదా ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర (తీపి కోసం) కోసం అర టీస్పూన్ ఉప్పు కోసం సొనలు కలిగిన కంటైనర్లో జోడించండి.
- బాగా కదిలించు మరియు కంటైనర్లో కంటెంట్లను పోయాలి, గాలి చొరబడని మూతతో కప్పండి. ఇప్పుడు సొనలు ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు. గడ్డకట్టే తేదీ, ఉపయోగించిన సొనలు మరియు సంకలితాల సంఖ్యతో సుడోచ్‌కు స్టిక్కర్‌ను అటాచ్ చేయడం మర్చిపోవద్దు, తద్వారా తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే కూర్పులను కంగారు పెట్టవద్దు.
- ఇప్పుడు ఉడుతలకు వెళ్ళండి. వారు త్వరగా కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది (నిలబడిన తరువాత, వారు కొట్టడానికి మంచివారు). కూర్పులో థ్రెడ్ లాంటి కణాలు ఉంటే, దానిని జల్లెడ ద్వారా పంపండి.
- ఫ్రీజర్‌లో ప్రోటీన్ పదార్థాన్ని పోయాలి, మూతను గట్టిగా మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
ఈ రూపంలో, తాజా గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు సొనలు చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! డీఫ్రాస్ట్ చేసిన ఆహారాన్ని ఒకసారి స్తంభింపచేయవద్దు. - ఇది వాటిపై బ్యాక్టీరియా సంఖ్య పెరగడానికి దారితీస్తుంది మరియు వాటి ఉపయోగం ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరం..
వండిన
వేడి చికిత్స తరువాత, సొనలు మాత్రమే గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వాటి అసలు లక్షణాలు మరియు ఆకృతిని కోల్పోకుండా అవి బాగా నిల్వ చేయబడతాయి. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో గుడ్లు ఉడికించాలి. 
మీరు పచ్చి గుడ్లు తాగవచ్చా లేదా తినగలరో తెలుసుకోండి.
తదుపరి చర్యలు చాలా సులభం:
- పచ్చసొన కోర్ నుండి ప్రోటీన్లను వేరు చేయండి. గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో అవి నిర్మాణాన్ని కోల్పోతాయి కాబట్టి అవి వేగవంతమైన ఉపయోగానికి లోబడి ఉంటాయి.
- ఒలిచిన సొనలను ఒక సాస్పాన్లో వేసి చల్లటి ఉప్పు నీటితో కప్పండి. కవర్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని.
- 5-10 నిమిషాల తరువాత, చల్లబడిన నీటి నుండి ఉత్పత్తిని తొలగించండి, మీకు అనుకూలంగా కత్తిరించండి.
- ఐస్ ఫ్రీజర్‌లో పచ్చసొనను విస్తరించండి మరియు అది స్తంభింపజేసినప్పుడు, దానిని జిపర్ లేదా కంటైనర్‌తో ప్లాస్టిక్ సంచికి బదిలీ చేయండి. ఈ రూపంలో, మీరు వర్క్‌పీస్‌ను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
గడ్డకట్టిన తర్వాత గుడ్లతో ఏమి చేయాలి?
ఘనీభవించిన గుడ్లు తాజా వాటిని భర్తీ చేస్తాయి. సాధారణంగా, బేకింగ్, ఆమ్లెట్స్, సలాడ్లు మరియు ఇతర పాక కళాఖండాలను తయారు చేయడానికి ఈ ఖాళీలను ఉపయోగిస్తారు. కూర్పును డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ముఖ్యం. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నివారించడానికి కంటైనర్ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం ద్వారా దీన్ని చేయమని మీకు సలహా ఇస్తారు. అలాగే, ఏ రూపంలోనైనా గుడ్లు బ్యాక్టీరియాకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయని మర్చిపోవద్దు. + 4 ° C మరియు అంతకంటే ఎక్కువ థర్మామీటర్ పఠనంతో, ప్రమాదకరమైన అంటువ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లు కరిగించడం, అలాగే స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది..మీరు ఉత్పత్తిని త్వరగా తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, చల్లటి నీటి ప్రవాహం క్రింద ఐస్ ట్యాంక్ ఉంచండి - ఇది కరిగే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. వైద్యుల హెచ్చరికలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి మరియు ఎల్లప్పుడూ అలాంటి వంటకాలను ఆ వంటలలో మాత్రమే వాడండి, ఇది + 71 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలిక ఉష్ణ చికిత్సను మరింత సూచిస్తుంది.
విడిగా స్తంభింపచేసిన సొనలు క్రీములు, గిలకొట్టిన గుడ్లు, పాన్కేక్లు మరియు శ్వేతజాతీయులు ఐసింగ్ మరియు స్పాంజ్ మెరింగ్యూలకు ఉపయోగపడతాయి. 
విడిగా స్తంభింపచేసిన ప్రోటీన్ల నుండి, మీరు మెరింగ్యూ తయారు చేయవచ్చు. గట్టిగా ఉడికించిన ఉత్పత్తి గడ్డకట్టడానికి గురైతే, దీనిని క్యాస్రోల్స్, సైడ్ డిష్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
కోడి, ఉష్ట్రపక్షి, పిట్ట గుడ్డు బరువు ఎంత ఉంటుందో తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరం.
చాలా మంది గృహిణులు మరింత గందరగోళం ద్వారా గుడ్లను నిల్వ చేసే ఈ విధానాన్ని స్వాగతించరు, ఇది వర్క్‌పీస్ యొక్క అవసరమైన భాగాన్ని కొలవడానికి అవసరమైనప్పుడు తలెత్తుతుంది. అటువంటి సందర్భాల్లో అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు నిష్పత్తి ప్రకారం మార్గనిర్దేశం చేస్తారు: 1 గుడ్డు 3 టేబుల్‌స్పూన్ల గుడ్డు మిశ్రమం లేదా 2 టేబుల్‌స్పూన్ల స్తంభింపచేసిన ప్రోటీన్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చసొనతో సమానం.
మీరు గమనిస్తే, గుడ్లు నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి పెద్ద విషయం కాదు. అదనంగా, ఖాళీలను తయారు చేయడంలో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ప్రయోగం మరియు మీరు విజయవంతమవుతారు.
