మధ్య రష్యాలో పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి

రష్యన్లు, మరియు వారు మాత్రమే కాదు, పుట్టగొడుగు వంటకాలు తినడానికి ఇష్టపడతారు.

మధ్య రష్యాలో దీనికి అన్ని షరతులు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి తినదగిన పుట్టగొడుగులను తినదగని వాటి నుండి వేరు చేయగలదు.

ఇందుకోసం వారిని బాగా తెలుసుకోవడం విలువ.

తినదగిన పుట్టగొడుగులు

మధ్య రష్యాలో వాటిలో చాలా ఉన్నాయి. వాటిలో సర్వసాధారణమైన లక్షణాల లక్షణాలు మీ దృష్టికి క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.

తెలుపు పుట్టగొడుగు

సెప్‌ను బోలెటస్ లేదా తెలుపు అని కూడా పిలుస్తారు మరియు లాటిన్ బోలెటస్ ఎడులిస్‌లో.

తల ఇది కొన్నిసార్లు అర మీటరు వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది, అయినప్పటికీ సాధారణ పరిమాణం 7 నుండి 30 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. సీజన్ మరియు వాతావరణ పరిస్థితులను బట్టి, ఇది మృదువైన ఉపరితలాన్ని ముడతలుగా మార్చవచ్చు, సన్నని అనుభూతిని లేదా పొలుసులతో పీచును పోలి ఉంటుంది, శ్లేష్మం మాట్ పొడి లేదా ప్రకాశవంతమైన.

రంగు తప్పనిసరిగా తెలుపు కాదు - గోధుమ-ఎరుపు, పసుపు (నిమ్మ), ple దా మరియు నారింజ షేడ్స్ మరియు అసమానంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి - టోపీ యొక్క అంచులు తేలికగా ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు పసుపు లేదా పూర్తిగా తెల్లని ఇచ్చే అంచుని కలిగి ఉంటాయి.

మీకు తెలుసా? వివిధ రష్యన్ ప్రాంతాలలో తెల్ల ఫంగస్ యొక్క కనీసం రెండు డజన్ల పేర్లు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. చాలా ఆసక్తిగా - వుడ్ గ్రౌస్, లేడీబర్డ్, ఎలుగుబంటి, పాన్, నిజాయితీ మరియు చివరకు, ఖరీదైన పుట్టగొడుగు. ఇది, బహుశా, ఏదో ఒకవిధంగా ప్రసిద్ధ సోవియట్ మైకాలజిస్ట్ బి.పి. అనేక సంవత్సరాల పరిశోధనల ఫలితంగా, 18 జాతుల తెల్ల ఫంగస్‌ను వర్గీకరించడానికి వాసిల్కోవ్ నిర్వహించాడు, వాటిని ఒకే విస్తృత జీవసంబంధ జాతులుగా మిళితం చేశాడు.

తెల్లగా, జ్యుసిగా, గట్టిగా ఉండే మాంసం చర్మం క్రింద దాక్కుంటుంది. వయస్సు-సంబంధిత శిలీంధ్రాలలో, ఇది క్రమంగా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. టోపీ ఉపరితలం చీకటిగా ఉంటే, దాని క్రింద నేరుగా గోధుమ లేదా గోధుమ-ఎరుపు పొర ఉండవచ్చు. పుట్టగొడుగు పచ్చిగా ఉన్నప్పటికీ, దాని కండకలిగిన మాంసం అరుదుగా వాసన చూస్తుంది.

లెగ్ బోలెటస్ చాలా భారీగా ఉంటుంది - కొన్నిసార్లు మందం 10 సెం.మీ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ సాధారణంగా ఇది 7 సెం.మీ. ప్రమాణం 12 సెం.మీ ఎత్తు, కానీ కొన్నిసార్లు తక్కువ (8 సెం.మీ వరకు), మరియు ఎక్కువ (25 వరకు).

తెల్ల పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి, తప్పుడు తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఎలా గుర్తించాలో, శీతాకాలం కోసం తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలో, తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దాని గురించి కూడా తెలుసుకోండి.

యువ కాళ్ళ ఆకారం బారెల్ లాగా ఉంటుంది, మరియు మరొక సందర్భంలో - ఒక జాపత్రి. వయస్సు-సంబంధిత మార్పులు ఇంకా మందంగా ఉన్న బేస్ కలిగిన సిలిండర్ రూపాన్ని ఇస్తాయి.

చెట్ల జాతుల విభిన్న కూర్పు కలిగిన అటవీ ప్రాంతాలు బోరోనిక్ పెరుగుతున్న ప్రదేశాలు, కానీ ప్రధానంగా పుట్టగొడుగుల క్షేత్రాలు ఇక్కడ కనిపిస్తాయి:

• బిర్చ్ తోటలు;
• ఓక్ వుడ్స్;
• ఫిర్ గ్రోవ్;
• పైన్ అడవులు.

అదే సమయంలో, పుట్టగొడుగు పికర్స్ మిశ్రమ (స్ప్రూస్-బిర్చ్) దట్టాలలో “తెలుపు” ఎరను చూడటానికి ఇష్టపడతారు - అక్కడ పెరుగుతున్నప్పుడు, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! ఏ సందర్భంలోనైనా మీరు బుట్టలో ఉంచడం ద్వారా పొరపాటు చేయలేరు, వారి జంట యొక్క నిజమైన తెలుపు కాపీలతో పాటు, చేదు అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది వ్యాప్తి చెందుతుంది, ఇది వంట సమయంలో మొత్తం బ్యాచ్‌ను నాశనం చేస్తుంది.

వ్యక్తిగతంగా లేదా చిన్న సమూహాలలో పెరుగుతున్న, తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఆగస్టు మధ్య నుండి సెప్టెంబర్ మధ్య వరకు భారీగా పండిస్తారు, టోపీ వ్యాసం 10 సెం.మీ మించకుండా ఉండటానికి ఇష్టపడతారు. వయస్సు-సంబంధిత నమూనాలలో ఎక్కువ పురుగులు ఉన్నాయి, దీనికి అదనపు ప్రాసెసింగ్ అవసరం.

తెల్ల పుట్టగొడుగుల యొక్క పాక ఉపయోగం మొత్తం పరిధిని కవర్ చేస్తుంది, అవి ఉపయోగించబడతాయి:

• తాజా;
• ఉడికించిన;
• వేయించిన;
• ఉప్పగా;
• ఊరవేసిన;
• ఎండబెట్టి.

వర్క్‌పీస్ కోసం, ఎండబెట్టడం అత్యంత ఇష్టపడే పద్ధతి.

రియల్ బం

దీని ద్వారా పేరు పెట్టబడిన ఈ పుట్టగొడుగుకు ఇతర పేర్లు ఉన్నాయి: వైట్ సాల్మన్, ముడి సాల్మన్, తడి సాల్మన్, ప్రావ్స్కియన్ సాల్మన్. దాని హోదాకు ఆధునిక శాస్త్రీయ పదం లాక్టేరియస్ రెసిమస్.

Gruzdev ఒక టోపీ ఇది దట్టమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది, పెరుగుదల ప్రక్రియలో దాని ఫ్లాట్-కుంభాకార ఆకృతీకరణను ఒక గరాటు ఆకారానికి మారుస్తుంది, దీనిలో యవ్వన అంచులు చుట్టబడి ఉంటాయి. వ్యాస పరిమాణం 5 నుండి 20 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.

ఏ రకమైన ఫంగస్ ఉన్నాయో, ఆస్పెన్ కలపను ఎలా వేరు చేయాలో మరియు అది ఎంత నల్లగా ఉందో, ఏ ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయో తెలుసుకోండి.

టోపీ పూత (చర్మం) తడి-శ్లేష్మం, స్పష్టమైన వృత్తాకార నీటి మచ్చలు కలిగి ఉంటుంది, రంగు లేత పసుపు లేదా మిల్కీగా ఉంటుంది.

కాలు యొక్క మృదువైన మరియు బోలు సిలిండర్ 3-7 / 2-5 సెం.మీ. యొక్క పారామితులను (ఎత్తు / వ్యాసం) కలిగి ఉంటుంది మరియు తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది.

తెలుపు రంగు యొక్క దట్టమైన, బలమైన గుజ్జు బలమైన పండ్ల సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

అరుదుగా, కాని ముఖ్యమైన శిలీంధ్ర సమూహాలు, పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు ప్రధానంగా ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులలో ఉన్నాయి (బిర్చ్ మరియు బిర్చ్-పైన్, తరచుగా లిండెన్ అండర్‌గ్రోత్‌తో).

జూలై-సెప్టెంబర్‌లో గ్రుజ్‌దేవి పంట పండిస్తుంది.

సాల్మొన్ ప్రాసెసింగ్ యొక్క ఆచరణాత్మకంగా పాక పద్ధతి ఏమిటంటే, సహజమైన చేదు, ఉప్పును తొలగించిన తరువాత, వాటిని షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులుగా పరిగణిస్తారు, కాని ఈ విభాగంలో మొదటి స్థానంలో ఉన్నారు.

మీకు తెలుసా? 17 వ శతాబ్దం చివరలో రష్యాలో పితృస్వామ్య లాంటెన్ లంచ్ మెనూలో, పాలు పుట్టగొడుగులతో పైస్, వెన్నతో చల్లని పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు వెచ్చని వాటికి ప్రత్యేకంగా పేరు పెట్టారు. - వెన్న మరియు రసంతో - ఇటువంటి ఆహారం శరీరంలో ప్రోటీన్ల కొరతకు విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.

Puffball

ఈ చాలా ఆసక్తికరమైన పుట్టగొడుగు, శాస్త్రీయ పద్ధతిలో - లైకోపెర్డాన్, మొదట దాని పేరును మొత్తం ఇంద్రధనస్సు కుటుంబానికి ఇచ్చింది, కాని శాస్త్రవేత్తలు తరువాత దీనిని పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగులలో స్థానం పొందారు, అక్కడ అది ఇప్పుడు ఉంది. జనాదరణ పొందిన పేర్లు లెక్కించబడవు - చాలా కొట్టడం నుండి - అల్లాడుట, తాత పొగాకు, తిట్టు తవ్లింకా.

దీనికి టోపీ మరియు కాలులో స్పష్టమైన విభజన లేదు - అవి ఒకదానికొకటి గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటాయి. ఒకే పుట్టగొడుగు శరీరం భారీ పరిమాణాలతో సహా వివిధ పరిమాణాలలో ఉంటుంది - అడ్డంగా మీటర్ వరకు మరియు తదనుగుణంగా 10 కిలోగ్రాముల ద్రవ్యరాశి. తెల్లటి ఉపరితలం స్పైక్ లాంటి మొలకలతో కప్పబడి ఉంటుంది, అవి పెద్దయ్యాక పడిపోతాయి.

రష్యా మధ్యలో ఉన్న అడవులలో వేసవి చివరిలో సేకరిస్తారు. ఆహారంలో, రెయిన్ కోట్ ను సూప్ కొరకు ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు; వంట చేసే ముందు, దాని నుండి గట్టి చర్మం తొలగించబడుతుంది.

chanterelle

ఎరుపు (నారింజ, పసుపు) రంగుకు స్పష్టంగా పేరు పెట్టారు. విజ్ఞాన శాస్త్రంలో, ఇది లాటిన్ పేరు కాంటారెల్లస్ సిబారియస్ క్రింద పిలువబడుతుంది.

ఒక పండుగా, ఇది ఒకే శరీరం, దీనిలో టోపీ మరియు కాండం మధ్య స్పష్టమైన సరిహద్దు లేదు. అదే సమయంలో, వాటిని విడిగా వర్ణించవచ్చు.

నిజమైన చాంటెరెల్ నుండి తప్పుడు చాంటెరెల్ ఎలా చెప్పాలో తెలుసుకోండి, చంటెరెల్స్ ను le రగాయ మరియు స్తంభింపచేయడం ఎలాగో తెలుసుకోండి.

టోపీ:

1. పరిమాణాలు: చాలా చిన్న (వ్యాసం 2 సెం.మీ) నుండి చాలా మంచి (12 సెం.మీ) వరకు.
2. రూపం: సక్రమంగా, కొన్నిసార్లు పుటాకారంగా మరియు విస్తృతంగా వ్యాపించి, చదునైనది, మధ్యలో నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు వంకర అంచులను కలిగి ఉంటుంది, కుంభాకార-నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు గరాటు రూపంలో ఉంటుంది (తరువాతి వయస్సు-సంబంధిత శిలీంధ్రాలలో).
3. చర్మం: మృదువైన మాట్టే ఉపరితలంతో, గుజ్జుతో గట్టిగా కలుపుతారు.

కాలు:

1. కొలతలు (మందం / పొడవు): 1-3 / 4-7 సెం.మీ.
2. ఫారం: ఇరుకైన కాలమ్ పై నుండి క్రిందికి ఇరుకైనది.
3. ఉపరితలం: మృదువైనది, విరామం లేకుండా.

ఇప్పుడు దట్టమైన-కండగల గుజ్జు గురించి, పిండినప్పుడు కొద్దిగా ఎర్రబడటం, అది:

• కాలులో ఫైబరస్ అవుతుంది;
• పొయ్యి పుట్టగొడుగులో రెండు రంగులను మిళితం చేస్తుంది - తెలుపు లోపల మరియు అంచుల వద్ద పసుపు;
• రుచిలో పుల్లని రుచి, మరియు ఎండిన పండ్లు లేదా రుచిలో మూలాలు ఉన్నాయి.
• చినోమోనోస్ కలిగి ఉంటుంది, పురుగులు మరియు లార్వా లేకపోవడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

బీచ్, ఓక్, స్ప్రూస్ మరియు పైన్ చెట్ల యొక్క మూల వ్యవస్థకు చాంటెరెల్ సమూహాలు సంపూర్ణంగా జతచేయబడతాయి. సమశీతోష్ణ రష్యన్ వాతావరణం వారికి మాత్రమే, శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులు, పడిపోయిన ఆకులు, తేమతో కూడిన నాచు మరియు గడ్డిని ఇష్టపడతారు.

జూన్ ఆరంభంలో, అలాగే ఆగస్టు-సెప్టెంబరులో, ఉరుములతో కూడిన పుట్టగొడుగు పికర్స్ "చాంటెరెల్" వెళ్ళడానికి సంకేతం.

ఇది ముఖ్యం! అటవీ అంతస్తులో పెరగడం మరియు చెక్క కుళ్ళిపోవడం, తప్పుడు చాంటెరెల్, ప్లేట్ల యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ మరియు మెత్తబడిన గుజ్జుతో వర్గీకరించబడుతుంది, వ్యతిరేక ఆస్తి గురించి కొన్ని నివేదికలు ఉన్నప్పటికీ, తినదగినవిగా పరిగణించబడవు. కంగారుపడవద్దు!

తెల్లని పుట్టగొడుగు నుండి చాంటెరెల్ పూర్తిగా భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, వంటలో అపరిమితంగా పాల్గొనడం వల్ల ఇది పూర్తిగా దానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, ఆమెకు అదనపు సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నాయి:

1. సహజ చిటిన్మనోజా కారణంగా ఒక అద్భుతమైన యాంటెల్మింటిక్ ఏజెంట్.
2. ఇందులో ఉన్న మరో పాలిసాకరైడ్ - ఎర్గోస్టెరాల్ - కాలేయ వ్యాధులను నయం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
3. విటమిన్ డి, ఎనిమిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే జింక్ మరియు రాగి శరీరానికి చంటెరెల్స్ సహజ సరఫరాదారు.

లార్చ్ వెన్న

అతను వెన్న డబ్బాల కోసం ఎక్కువ లేదా తక్కువ సాధారణ పేర్లను పొందలేదు, కాని లాటిన్ శాస్త్రవేత్తలు అతన్ని సుయిల్లస్ గ్రెవిల్లి అని పిలుస్తారు.

ఆయిల్ క్యాన్ వద్ద టోపీ రూపంలో ఉంటుంది:

• కుంభాకార మెత్తలు;
• ఫ్లాట్ బేస్ మీద ఒక వైపు కుంభాకారం;
• విస్తృతంగా విస్తరించిన సహా పూర్తిగా ఫ్లాట్ సర్కిల్.

చివరి ఎంపిక నూనెను ఘనమైన, పుట్టగొడుగు ప్రమాణాల ప్రకారం సూచిస్తుంది. రౌండ్ క్యాప్ 3 నుండి 15 సెం.మీ వరకు వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది.

బేర్, నునుపైన టోపీని కప్పిన స్టిక్కీ శ్లేష్మం ఈ పుట్టగొడుగుకు పేరు ఇచ్చింది. దీని అలవాటు రంగు పసుపు-గోధుమ రంగు, కానీ దాని ఆట నిమ్మ మరియు నారింజ నుండి బంగారు మరియు గోధుమ రంగు వరకు కనిపిస్తుంది.

ప్రశ్న గుర్తును పోలి ఉండే జాపత్రి, సిలిండర్ లేదా పుట్టగొడుగు కాండం లాంటి హుక్ టోపీకి సమానమైన రంగు (ఇది గోధుమ రంగుతో ఎర్రగా ఉంటుంది), పైన పసుపు లేదా తెలుపు ఉంగరం ఉంటుంది, దీని కింద కాళ్ళు తరచుగా మెష్ నిర్మాణం మరియు పసుపు నిమ్మకాయ రంగును కలిగి ఉంటాయి.

మాంసం మళ్ళీ, పసుపు రంగు (ఈ రంగు నూనెలో ఉంటుంది), నేరుగా టోపీ ఉపరితలం క్రింద గోధుమ రంగు ఉంటుంది.

మీరు పండిన పుట్టగొడుగును కత్తిరించినట్లయితే, దాని గట్టి ఫైబర్స్, మృదువైన రసంతో కలిపి, క్రమంగా వాటి రంగును పింక్, బ్రౌన్-ఎరుపు మరియు గోధుమ రంగులోకి మారుస్తాయి. యువ నూనెలో, కట్ కట్ మార్చదు.

సాంప్రదాయిక పెరుగుదల స్థలం నుండి పొందిన సీతాకోకచిలుక పేరు యొక్క నిర్వచించే భాగం - లర్చ్ సాధారణమైన అడవులలో మరియు నేరుగా ఈ చెట్టు యొక్క మూల వ్యవస్థపై. కుటుంబాలు నూనెను పుల్లని సంతృప్త నేల కోసం ఎంచుకుంటాయి.

మస్లాటాను జూన్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు సేకరించవచ్చు - ఇటువంటి గడువులను పరిశోధకులు నమోదు చేశారు.

ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి సూప్‌లను వండుతారు, వేయించినవి తింటారు, వాటిని ఉప్పు మరియు pick రగాయ రూపంలో పండిస్తారు.

ఇది ముఖ్యం! మెరీనాడ్లో డైవింగ్ చేయడానికి ముందు, లార్చ్ దిమ్మలను గంటకు పావుగంట ఉడకబెట్టాలి.

మోఖోవిక్ పసుపు-గోధుమ

ఇది కూడా ఒక వెన్న వంటకం, కానీ వేరే రకానికి చెందినది, శాస్త్రీయ పద్ధతిలో - సుయిల్లస్ వైవిధ్యాలు. అదనంగా, దీనికి ఇప్పటికీ చాలా పేర్లు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి, రంగురంగుల ఆయిల్ డబ్బాలు, శాండ్‌వీల్, బోగ్ ఫ్యాన్.

టోపీ ఆకారం, దీని పరిమాణం 5 నుండి 14 సెం.మీ వరకు మారవచ్చు, మారుతుంది - అర్ధగోళంలో నుండి అంచులతో చిన్న దిండు వరకు చుట్టబడి ఉంటుంది. బోనెట్ పైన, ఒక కాంతి డౌన్ ఉంది, దాని స్థానంలో పగుళ్లు మరియు చిన్న ప్రమాణాలతో వయస్సు ఉంటుంది, ఇది పుట్టగొడుగుల జీవితం ముగిసే సమయానికి కూడా అదృశ్యమవుతుంది.

చర్మం యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క రంగుతో మార్పులు సంభవిస్తాయి - బూడిద రంగు నుండి పసుపు లేదా నారింజ రంగుతో, ఇది గోధుమ ఎరుపుకు మారుతుంది మరియు తరువాత లేత ఓచర్ లేతరంగుకు మారుతుంది. లోపల నిండిన మృదువైన పుట్టగొడుగు కాండం (క్రింద ఎరుపు లేదా నారింజ రంగు కలిగిన పసుపు నిమ్మకాయ రంగు యొక్క జాపత్రి లేదా సిలిండర్) 3.5 సెం.మీ వరకు మందంతో 3-9 సెం.మీ. భూమి నుండి టోపీకి పెరుగుతుంది.

మాంసం మొఖోవిక్‌లో ఇది అసాధారణంగా కఠినమైనది, పుట్టగొడుగు శరీర భాగాన్ని బట్టి రంగులో తేడా ఉంటుంది - టోపీ భాగంలో ఇది పసుపు రంగులో ఉంటుంది, అడుగు భాగంలో ఇది గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, దెబ్బతిన్నట్లయితే నీలం కొద్దిగా మారుతుంది. సూత్రప్రాయంగా, రుచిలేనిది, ఇది పైన్ యొక్క సువాసనను కలిగి ఉంటుంది.

పసుపు-గోధుమ ఫ్లైవీల్స్ ఇసుక రాళ్ళపై, వారి పేర్లలో ఒకదాని నుండి చూడవచ్చు. జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు శంఖాకార మరియు మిశ్రమ అడవులలో వాటిని విజయవంతం చేయండి. మీరు మొత్తంగా, షరతులతో మాట్లాడేటప్పుడు, తోటల మీద పొరపాట్లు చేయవచ్చు, కానీ ఒకే అన్వేషణలు అసాధారణం కాదు.

ప్రతి పుట్టగొడుగు రుచి లేకపోవడం వల్ల, ఫ్లైవీల్ చెఫ్స్‌తో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు.

కానీ గృహిణులు వాటిని మెరీనాడ్‌లో కోయడానికి ఇష్టపడరు - అవి విటమిన్లు, ముఖ్యంగా విటమిన్ డి, మరియు అమైనో ఆమ్లాలు (మాంసం ఉత్పత్తులతో పోల్చదగినవి) అధికంగా ఉన్నందున, ఈ పుట్టగొడుగులు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు బరువు తగ్గించే ఆహారంలో వాడటానికి మంచివి.

వేసవి కోతి

కుహ్నెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్, లేదా వేసవి వెల్లుల్లిని కూడా మార్చగల క్యునెరోమిట్సెస్, తేనె సున్నం చెట్టు అని పిలుస్తారు, లేదా, మరింత సరళంగా చెప్పాలంటే, మాట్లాడండి.

చిన్నది ఒక టోపీ (3 నుండి 6 సెం.మీ వరకు), యవ్వనంలో కుంభాకారంగా మరియు చదునైనది, కానీ ఒక ట్యూబర్‌కిల్‌తో చీకటి వృత్తాలు గమనించబడతాయి, వృద్ధాప్యంతో మృదువైన శ్లేష్మ పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది.

యాదృచ్ఛికంగా, అంచుల వెంట పొడవైన కమ్మీలు ఉన్న బటన్హోల్ యొక్క ప్రత్యేకత, వాతావరణాన్ని బట్టి రంగును మార్చగల సామర్థ్యంలో ఉంటుంది - వర్షం కొద్దిగా గోధుమరంగు మరియు అపారదర్శకతను కలిగిస్తుంది మరియు తేనె రంగు రంగుతో సూర్యుడు అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, ఇది కేంద్రం నుండి అంచుల వరకు ముదురుతుంది.

అటువంటి టోపీకి (7 సెం.మీ.) తగినంత మందపాటి, మృదువైన అడుగు 1 సెం.మీ వరకు వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, టోపీతో పోలిస్తే తేలికపాటి పై భాగం, రింగ్ క్రింద కనిపించే చీకటి ప్రమాణాలు.

లో గుజ్జు మెలో రుచి తాజాగా సాన్ కలప యొక్క సుగంధంతో పోల్చవచ్చు. ఆమె స్వయంగా సన్నని నీటి నిర్మాణం మరియు గోధుమ పసుపు లేత రంగు కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాలులోకి వెళ్ళేటప్పుడు ముదురుతుంది.

ఒపోపెక్నీ కుటుంబాలు చాలా జనాభా. దెబ్బతిన్న లేదా ఇప్పటికే కుళ్ళిన చెక్కపై మిశ్రమ మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో ఉంది.

సంవత్సరంలో వాతావరణం తేలికగా ఉంటే, శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను చూడవచ్చు. కానీ వాటి సేకరణకు సాంప్రదాయ సమయం ఏప్రిల్-నవంబర్.

ఇది ముఖ్యం! వేసవి నీడను ఇలాంటి గ్యాలరీ అంచుతో కంగారు పెట్టవద్దు - విషం ఎక్కువగా వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. దీనిని నివారించడానికి, కాలు దిగువన చూడండి - ఇది విషపూరిత ఫంగస్‌లో పీచుగా ఉంటుంది, అయితే అగారిక్‌లో పొలుసుగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులను తాజాగా లేదా led రగాయగా తినవచ్చు.

శరదృతువు కోతి

సమ్మర్ అగారిక్ మాదిరిగా కాకుండా, అతని శరదృతువు సహోద్యోగి శాస్త్రీయ వర్గాలలో ఉపయోగించే లాటిన్ ఆర్మిల్లారియా మెల్లియా మినహా అదనపు పేర్లను పొందలేదు.

ఎప్పటికప్పుడు తెరుచుకుంటుంది (ఉబ్బిన నుండి విమానం వరకు), ఒపల్ క్యాప్, చాలా సందర్భాలలో, ఉంగరాల అంచులు మరియు వయస్సుతో అదృశ్యమయ్యే ప్రమాణాల ద్వారా కొద్దిగా తాకిన ఉపరితలం, రంగుతో సంబంధం లేకుండా మధ్యలో చీకటిగా ఉంటుంది, ఇది భిన్నంగా ఉండవచ్చు - తేనె (గోధుమ రంగు) మరియు ఆలివ్ ఆకుపచ్చ).

మూడు నుండి పది సెంటీమీటర్ల సరిహద్దుల్లో చదునైన ఫ్లాట్ వ్యాసం కొన్ని నమూనాలలో 17 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది.

సన్నని (1-2 సెం.మీ. వ్యాసం) మరియు పొడవైన (10 సెం.మీ వరకు) పుట్టగొడుగు కాళ్లు డౌన్ కొద్దిగా విస్తరించండి. వారి లేత గోధుమ రంగు ఉపరితలంపై పసుపురంగు షీన్ - పొలుసులు (పొరలుగా) పూత. మీరు కిందికి కదులుతున్నప్పుడు గోధుమ-గోధుమ రంగు పథకానికి ముదురుతుంది.

మాంసం శరదృతువు కోతి మంచి వాసన మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ది టోపీలు ఇది తెల్లగా ఉంటుంది, క్రమంగా దాని అసలు సాంద్రతను కోల్పోతుంది, మరియు కాళ్ళలో ఇది వయస్సుతో ముతకగా పెరిగే ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

అధిక పుష్కలంగా ఒకే పుట్టగొడుగులు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, జనసాంద్రత కలిగిన కాలనీలు చెట్లు మరియు పొదలపై పరాన్నజీవి చేస్తాయి, చెక్కపై తెల్ల తెగులు ఏర్పడతాయి.

ఇది ముఖ్యం! బంగాళాదుంప పడకలలో వారెంట్ కుటుంబాల రూపాన్ని భవిష్యత్ పంటకు సోకే ప్రమాదం ఉంది - జాగ్రత్తగా ఉండండి!

ఈ పుట్టగొడుగుల పంపిణీకి అనుకూలమైన వాతావరణం అడవులలో తేమగా ఉంటుంది, ఇక్కడ అవి చెట్లు మరియు స్టంప్స్‌లో వేళ్ళు పెడతాయి - బిర్చ్, ఓక్, ఆల్డర్ మరియు ఇతరులు.

పంట పతనం లో పండిస్తారు (దీనిని టైటిల్‌లో పరిగణనలోకి తీసుకున్నా ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు), పంట మూడు దశల్లో జరుగుతుంది - ఒక్కొక్కటి 2-3 వారాలు.

పైన్ ఎరుపు

వాస్తవానికి, మైకాలజిస్టులు దీనిని పైన్ అని పిలుస్తారు, కానీ నిజం, లాటిన్ పేరు అయితే, ఒకటి - లాక్టేరియస్ డెలిసియోసస్. శీర్షికలో రుచికరమైన, గొప్ప, మొదలైన వాటికి నిర్వచనాలు కూడా ఉన్నాయి.

కుంభాకార పుట్టగొడుగు ఒక టోపీ క్రమంగా నిఠారుగా మరియు గరాటుగా రూపాంతరం చెందుతుంది, టోపీ అంచులు చుట్టిన స్థితి నుండి నిఠారుగా ఉన్న దారికి కూడా వెళతాయి.

తేమ టోపీని అంటుకుంటుంది, కానీ ఏ వాతావరణంలోనైనా అది నారింజ శాటిన్‌తో మెరుస్తుంది, దీనికి వ్యతిరేకంగా చీకటి మచ్చలు మరియు కేంద్రీకృత వలయాలు సెంట్రల్ ట్యూబర్‌కిల్ నుండి వేరుగా ఉంటాయి. రైజికి చిన్న (4 సెం.మీ) మరియు పెద్ద (18 సెం.మీ వరకు) టోపీలను కలిగి ఉంటుంది.

టేపింగ్ బోలు సిలిండర్లు రైజికోవ్ కాళ్లు రంగు టోపీతో సమానంగా ఉంటుంది మరియు దాని పరిమాణానికి అనులోమానుపాతంలో ఎత్తు (3 నుండి 7 సెం.మీ వరకు 1.5-2 సెం.మీ. వ్యాసం) ఉంటుంది. కాలు యొక్క ఉపరితలంపై చిన్న గుంటలను చూడవచ్చు.

పుట్టగొడుగు శరీరాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసిన తరువాత, నారింజ మాంసంలోకి మారడంతో దట్టమైన పసుపు ఆకుపచ్చగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది, కానీ ఎక్కువసేపు కాదు - ఆకుపచ్చ స్వయంగా అదృశ్యమవుతుంది.

మీరు పుట్టగొడుగులను చూడవలసిన ప్రధాన అడవులు పైన్ అడవులు మరియు స్ప్రూస్ అడవులు. గడ్డి మరియు నాచు ఉన్న చోట శిలీంధ్ర కుటుంబాలను కనుగొనవచ్చు. పుట్టగొడుగు పికర్స్ యొక్క మాస్ అవుట్పుట్ జూలై చివరి నుండి సెప్టెంబర్ ప్రారంభం వరకు వాటి వెనుక గమనించవచ్చు, కాని మీరు నెమ్మదిగా ప్రారంభించి, ఒక నెల పాటు, అంతకుముందు మరియు తరువాత పూర్తి చేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగుల పాక వాడకానికి ప్రధాన మార్గం ఉప్పు, ఇది ముడి మరియు led రగాయ రెండూ చాలా మంచిది.

వరుస బూడిద

గ్రే రోయింగ్‌ను స్ట్రీకీ రో అని కూడా పిలుస్తారు మరియు లాటిన్లో మైకాలజిస్టులు దీనిని ట్రైకోలోమా పోర్టెంటోసమ్ అని పిలుస్తారు.

తల ఆమెకు సాష్టాంగ, అసమాన-ముద్ద ఉంది. ప్రధాన శీర్షిక ద్వారా ఆమె రంగు బూడిద రంగులో ఉందని, షేడ్స్ మాత్రమే మారుస్తుంది (ple దా రంగుకు కూడా). అంచులు ఉంగరాలతో ఉంటాయి, వ్యాసంలో ఇది 12 సెం.మీ.

అధిక (10 సెం.మీ వరకు) కాలు అటువంటి పెరుగుదలకు (2 సెం.మీ వరకు) చాలా మందంగా ఉంటుంది మరియు బేస్ వద్ద విస్తరిస్తుంది. తెలుపు రంగు పసుపు లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది.

మాంసం రంగు కాళ్ళ బయటి రంగును పోలి ఉంటుంది మరియు పిండిలా ఉంటుంది.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

ఆకుపచ్చ వరుసలు, ple దా వరుస, తెలుపు వరుస, మట్టి వరుస, పోప్లర్ వరుస వంటి వరుసలు కూడా ఉన్నాయి.

సెప్టెంబర్ మధ్యలో ప్రారంభమయ్యే వృద్ధి మొదటి మంచు తర్వాత కూడా ఆగదు మరియు నవంబర్ చివరి వరకు ఉంటుంది.

వంట కోసం, బూడిద బూడిద సార్వత్రికమైనది, అయినప్పటికీ ఎక్కువ స్థాయిలో, ముఖ్యంగా యువ, led రగాయ మరియు ఉప్పు ఉంటుంది. ఇతర ప్రయోజనాల కోసం, ఈ పుట్టగొడుగులను మొదట ఉడకబెట్టడం (గంటకు పావువంతు వరకు) - అన్ని వయసుల నమూనాలు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

Podberozovik

ఈ పేరు పెద్ద సమూహ పుట్టగొడుగులను సూచిస్తుంది, ఇవన్నీ తినదగినవి.

లెసినం యొక్క శాస్త్రీయ నామం గోధుమ గోధుమ రంగులతో సరిపోతుంది:

• సాధారణ (ఈ వ్యాసంలో సూచించబడింది);
• మార్ష్;
• కఠిన;
• బూడిద బూడిద మరియు 5 రకాలు.

బ్రౌన్బెర్రీ సాధారణ ప్రజలను బిర్చ్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు బ్లాక్ హెడ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు.

యంగ్ వైట్ మష్రూమ్ ఒక టోపీ వయస్సుతో అది ముదురు మరియు గోధుమ రంగులోకి వస్తుంది, మరియు సగం బంతి, అదే సమయంలో, ఒక దిండుగా మారుతుంది.

ఇది 18 సెం.మీ వ్యాసం వరకు పెరుగుతుంది. వాతావరణంలో గణనీయమైన తేమ ఉండటం టోపీ ఉపరితలంపై అంటుకునే శ్లేష్మం యొక్క రూపాన్ని రేకెత్తిస్తుంది.

లెగ్ పొడవైన మరియు భారీ (వరుసగా 15 మరియు 3 సెం.మీ వరకు), దాని సిలిండర్ బూడిద లేదా వర్జిన్ వైట్ పెయింట్ చేయబడుతుంది మరియు బూడిద పొలుసులు దాని వెంట ముదురుతాయి.

దట్టమైన మరియు తెలుపు గుజ్జు బోనెట్ కింద, వయస్సుతో, ఇది వదులుగా మరియు నీటితో సంతృప్తమవుతుంది, మరియు పాదాల గుజ్జు యొక్క మాంసం కాలక్రమేణా ఫైబరస్ నిర్మాణాన్ని పొందుతుంది.

అడవిలో బిర్చ్ చెట్లు ఉండటం అంటే అక్కడ బ్రౌన్బెర్రీలను కనుగొనగల సామర్థ్యం. కాంతి-ప్రేమగల పుట్టగొడుగులు గ్లేడ్స్ మరియు అంచులను ఇష్టపడతాయి. పంట ప్రారంభానికి సంకేతం పక్షి చెర్రీ వికసించడం, సీజన్ శరదృతువు మధ్యలో ముగుస్తుంది.

పాక వాడకం యొక్క స్పెక్ట్రం ప్రకారం, బ్రౌన్బెర్రీ తెల్లటి పుట్టగొడుగుతో కూడా పోటీ పడగలదు, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టడం, పిక్లింగ్ మరియు గడ్డకట్టడం దీనికి అందుబాటులో ఉన్నాయి.

నారింజ క్యాప్ boletus

బోలెటస్ బ్రౌన్బెర్రీకి భిన్నంగా ఉంటుంది:

• టోపీ యొక్క రంగు (తెలుపు లేదా ఎరుపు-నారింజ, ఆస్పెన్ ఆకుల మాదిరిగా);
• కట్ తర్వాత నీలం గుజ్జు;
• పరిమాణంలో - అవి ఆస్పెన్‌లో పెద్దవి;
• పెరుగుదల యొక్క ప్రాధమిక స్థానం పేరు నుండి స్పష్టంగా ఉంది.

ప్రజలు ఈ పుట్టగొడుగును ఒసినోవిక్ మరియు క్రాస్నోగోలోవిక్ అని కూడా పిలుస్తారు (పోల్చండి, మళ్ళీ, బోలెటస్‌తో), ఈ సంబంధిత పుట్టగొడుగుల యొక్క లాటిన్ పేరు అదే - లెసినం.

ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగుల పంట కోసం, జూన్ మొదటి భాగంలో పుట్టగొడుగు పికర్స్ తిరిగి పంపబడతాయి మరియు ఈ సీజన్ అక్టోబర్ వరకు ఉంటుంది.

పాక కోణంలో, ఇది బ్రౌన్బెర్రీ కంటే తక్కువ కాదు.

మార్ష్ రుసుల

మార్ష్ రుసులా (ఫ్లోట్ అని పిలుస్తారు, మరియు శాస్త్రీయ వర్గీకరణ ప్రకారం - రుసులా పలుడోసా) మొదట పొడి చర్మం కలిగిన టోపీతో దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది, పింక్-ఎరుపు-నారింజ టోన్‌లను సమర్థవంతంగా చిత్రించింది.

మాంసం బోనెట్ యొక్క వ్యాసం చాలా పెద్దది కాదు (7-12 సెం.మీ), ఇది మొద్దుబారిన అంచులను కలిగి ఉంది, మధ్యలో ఒక బోలు మరియు సాధారణ ఉబ్బరం ఉంటుంది.

దృ leg మైన కాలు దృ and మైన మరియు బోలుగా, గులాబీ మరియు తెలుపు, కుదురు లేదా జాపత్రి రూపంలో ఉంటుంది, దాని 5 సెం.మీ ఎత్తు మరియు సెంటీమీటర్ మందం రెట్టింపు అవుతుంది.

తెల్ల రుచిలేని గుజ్జు, యవ్వనంలో దట్టమైనది మరియు వయస్సులో వదులుగా ఉంటుంది, బలహీనమైన ఫల వాసన ఉంటుంది.

సిరోజెక్ యొక్క చిన్న కుటుంబాలు మిశ్రమ అడవులతో సహా శంఖాకార చెట్ల (ఎల్ఫిన్ సెడార్, లర్చ్, పైన్) కింద పెరుగుతాయి. గత వేసవి మరియు మొదటి శరదృతువు నెలల్లో వాటిని సేకరించండి.

పుట్టగొడుగుల ఆహారంలో, రుసులా వేయించిన, ఉడకబెట్టిన మరియు ఉప్పు రూపంలో జరుగుతుంది.

ఛాంపిగ్నాన్ సాధారణ

అతన్ని పెచెరిట్సా అని కూడా పిలుస్తారు, మైకాలజీలో ఇది చాంపిగ్నాన్‌తో పాటు, నిజమైన ఛాంపిగ్నాన్ మరియు అగారికస్ క్యాంపెస్ట్రిస్‌గా కూడా కనిపిస్తుంది.

ఛాంపిగ్నాన్లు శరీరానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయో మరియు వాటిని ఇంట్లో పెంచడం సాధ్యమేనా అని తెలుసుకోండి.

15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ఈ టోపీకి అర్ధగోళ ఆకారం ఉంటుంది, వీటి అంచులు బలంగా లోపలికి వంగి ఉంటాయి (చిన్న వయస్సులో).

అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, టోపీ మొదట కేవలం ఒక ఫ్లాట్ సర్కిల్ అవుతుంది, ఆపై - విస్తృతంగా సాష్టాంగపడండి. మధ్యలో ఆమెకు ఉబ్బరం ఉంది.

పొడి ఉపరితలం తెల్లగా ఉంటుంది (ఇది గోధుమ రంగులో కూడా జరుగుతుంది), ప్రదర్శన మరియు స్పర్శలో - చిన్న ప్రమాణాలతో లేదా సిల్కీతో.

టోపీతో మార్పులేనిది, అనుపాత కొలతలు (5-9 / 1-2 సెం.మీ.) కలిగిన కాలు దిగువన విస్తరించి, మధ్యలో (చాలా తరచుగా) విస్తృత ఉంగరంతో చుట్టుముట్టబడి ఉంటుంది.

పగులు సమయంలో తెల్ల మాంసం బ్లష్ అవుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! విషం కలిగించే తప్పుడు ఛాంపిగ్నాన్లో, విరిగిన తర్వాత గుజ్జు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది, అంతేకాకుండా, ఇది అసహ్యకరమైన కార్బోలిక్ (సిరా) వాసనను విడుదల చేస్తుంది. ఈ తేడాలు గుర్తుంచుకోవాలి.

ఛాంపిగ్నాన్ యొక్క ప్రాబల్యం అద్భుతమైనది - పచ్చికభూములు, ఉద్యానవనాలు, తోటలు, అటవీ తోటలు, సాధారణంగా, మీరు వాటిని ప్రతిచోటా కలుసుకోవచ్చు (పెద్ద కాలనీలను మంత్రగత్తె వృత్తాలు అంటారు). అందువల్ల, కృత్రిమంగా పెరిగిన ఛాంపిగ్నాన్ల యొక్క పెద్ద ప్రవాహం.

ప్రొఫెషనల్ కుక్స్ మరియు గృహిణులు మొదటి మరియు రెండవ వంటలలో, మెరినేటింగ్ మరియు బేకింగ్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లను ఉపయోగిస్తారు. ముడి ఛాంపిగ్నాన్ల రుచి మరియు వాసన చాలా మంది ఇష్టపడతారు.

తినదగని విష పుట్టగొడుగులు

అనుభవజ్ఞుడైన పుట్టగొడుగు పికర్‌లకు పెరిగిన హెచ్చరిక స్వాభావికమైనది, ఎందుకంటే మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే లేదా ప్రాణాంతకమయ్యే విషపూరిత నమూనా తినదగిన పుట్టగొడుగులతో పాటు బుట్టలో ఉంటుంది.

మీకు తెలుసా? మన ఖండంలోని యూరోపియన్ భాగంలో ఈ రోజు టాక్సిన్ కంటెంట్ ఉన్న పుట్టగొడుగులు నూట యాభై గురించి వెల్లడించాయి, ఇది ఈ మొక్కల మొత్తం రకాల్లో 3%.

లేత గ్రెబ్

మధ్య రష్యాలో కనిపించే ప్రమాదకరమైన శిలీంధ్రాలలో, గొప్ప ముప్పు లేత టోడ్ స్టూల్ (లాటిన్ అమానిటా ఫలోయిడ్స్ లో).

ఆమె ప్రపంచంలోనే అత్యంత విషపూరితమైన పుట్టగొడుగుగా గుర్తించబడింది.

అదనంగా, వాస్తవానికి, విషపూరితం, ఇది ప్రమాదకరమైనది ఎందుకంటే ఇది కొన్ని రకాల తినదగిన పుట్టగొడుగులను పోలి ఉంటుంది: పుట్టగొడుగులు, రస్సూల్స్, జెలేనుష్కామి మొదలైనవి.

ఒక యువ గ్రెబ్ ఒక చిత్రంలో గుడ్డును పోలి ఉంటుంది.

పెరిగిన మరియు పరిణతి చెందినది:

• చక్కని ఆలివ్ రంగు యొక్క టోపీ (ఆకుపచ్చ లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది), ఇది ఫ్లాట్ లేదా అర్ధగోళంగా ఉండవచ్చు. ఫైబరస్ ఉపరితలం మృదువైన అంచులతో ముగుస్తుంది. వ్యాసం ఎప్పుడూ 5 సెం.మీ కంటే తక్కువ మరియు 15 కన్నా ఎక్కువ కాదు;
• లెగ్, ఇది మోయిర్ నమూనాను కలిగి ఉండటం వలన (ఎల్లప్పుడూ కాదు) సహజ కళ యొక్క పని అనిపించవచ్చు. లేకపోతే, ఇది తక్కువ గట్టిపడటం కలిగిన సుపరిచితమైన సిలిండర్. రంగు టోపీతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది కూడా తెల్లగా ఉంటుంది. వ్యాసం 2.5 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, ఎత్తు 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.ఒక లక్షణ ఫిల్మ్ రింగ్ కాలు మీద ఉంది - పుట్టగొడుగు వేటగాళ్లకు హెచ్చరిక సిగ్నల్;
• తెల్ల మాంసం మాంసం, దాదాపు వాసన లేనిది, మరియు దాని రుచి కూడా దాదాపు స్పష్టంగా ఉండదు. వయస్సు ఉదంతాలు మాత్రమే ఆహ్లాదకరమైన భావోద్వేగాలను కలిగించని తీపి సువాసనను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

లేత టోడ్ స్టూల్ పంపిణీ ప్రాంతాలు ఆకురాల్చే మరియు మిశ్రమ అడవులు, దీనిలో బీచ్, ఓక్ మరియు హాజెల్ దగ్గర సారవంతమైన నేల మీద పూతలు ఉంటాయి మరియు తరచుగా వాటి మూల వ్యవస్థలకు నేరుగా పెరుగుతాయి (మైకోరిజా ఏర్పడుతుంది).

లేత టోడ్ స్టూల్ యొక్క పంట సీజన్లో ముఖ్యంగా శ్రద్ధ అవసరం - ఆగస్టు చివరి నుండి శరదృతువు చివరి వరకు.

అమనిత ఎరుపు

మేము "సైకోట్రోపిక్ ఏజెంట్" అనే ఆధునిక పదాన్ని సహజ బహుమతులకు వర్తింపజేస్తే, అది ఎర్ర పుట్టగొడుగు (అమనితా మస్కేరియా) గురించి మాత్రమే.

మీకు తెలుసా? సైబీరియన్ షమానిజం యొక్క ఆచారం ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క మత్తు లక్షణాలను ఉపయోగించడంపై పాక్షికంగా నిర్మించబడింది.

టోపీ కారణంగా మొదటి స్థానంలో చాలా అందమైన పుట్టగొడుగు. ఆమె 20 సెం.మీ వరకు పెరగగలదు (8 కన్నా తక్కువ, నియమం ప్రకారం, జరగదు). ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు ఉపరితలం యొక్క ప్రకాశం మరియు దాని అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న తెల్లటి మొటిమల కలయిక కారణంగా ఆమె చేరుకుంటుంది.

పుట్టగొడుగు కాళ్ళు టోపీకి సమానమైన పరిమాణంలో ఉంటాయి, దాని తెలుపు లేదా తాకిన పసుపు సిలిండర్ యొక్క వ్యాసం 1-2.5 సెం.మీ ఉంటుంది: వయస్సుతో ఇది ఘన నుండి బోలుగా మారుతుంది. చిక్కగా ఉన్న బేస్ ఒక గడ్డ దినుసును పోలి ఉంటుంది.

తెల్ల గుజ్జు యొక్క కొద్దిగా గుర్తించదగిన వాసన, ఇది నేరుగా నారింజ లేదా పసుపు చర్మం క్రింద ఉంటుంది (రెండు సందర్భాల్లో, చాలా తేలికపాటి టోన్).

బిర్చ్ మరియు స్ప్రూస్ మూలాలు మైకోరిజా ఏర్పడటానికి పుట్టగొడుగుగా పనిచేస్తాయి. సమశీతోష్ణ రష్యన్ వాతావరణంలో ఆమ్ల నేలలు - ఆగస్టు మరియు అక్టోబర్‌లలో వాటి పెరుగుదలకు అనువైన ప్రదేశం.

పోర్ఫిరీ అమనిత

విషపూరితం (చిన్నది అయినప్పటికీ) మాత్రమే కాదు, వికర్షక వాసన మరియు రుచి కూడా ఈ పుట్టగొడుగు స్పష్టంగా తినదగనివిగా చేస్తాయి.

పోర్ఫిరీ అమనిత బెల్ బెల్ (అమనితా పోర్ఫిరియా) పెరుగుతున్న కొద్దీ క్రమంగా ప్రోస్ట్రేట్ ఆకారం పెరుగుతుంది. టోపీ స్వచ్ఛమైన బూడిద రంగు చర్మంతో లేదా pur దా లేదా గోధుమ రంగు టోన్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆమె మృదువైన అంచులను కలిగి ఉంది, మరియు ఫైబర్స్ చుట్టూ ఆమె చర్మం పట్టు నుండి తయారవుతుంది.

టోపీ యొక్క చిన్న పరిమాణం (5 నుండి 9 సెం.మీ. వ్యాసం వరకు) 8-13-సెంటీమీటర్ల అడుగు 2 సెం.మీ మించకుండా ఉంటుంది. దిగువ భాగంలో దాని కాలమ్ అర్ధగోళ గట్టిపడటం కలిగి ఉంటుంది, దీనికి పెరుగుదల లేదు; కొన్నిసార్లు మోయిర్ నమూనాలతో రంగులో ఉంటుంది.

తెలుపు, సన్నని మాంసం పొర మాదిరిగానే, గుజ్జులో చాలా పాక వాసన (తాజా బంగాళాదుంపలు) మరియు రుచి (ముల్లంగి వంటివి) ఉన్నాయి, ఇవి పుట్టగొడుగు పికర్‌ను మోసం చేయకూడదు.

శంఖాకార అడవులలోని పేలవమైన ఆమ్ల నేలలు (లేదా బిర్చ్ అడవితో కరిగించబడతాయి) పోర్ఫిరీ అమానిటా యొక్క పెరుగుదలకు ఒక సాంప్రదాయ ప్రదేశం, వీటిలో సేకరణ కాలం వేసవి చివరి రెండు నెలలు మరియు మొదటి రెండు శరదృతువు.

సల్ఫర్ హనీడ్యూ

హైపోలోమా ఫాసిక్యులేర్ లేదా సల్ఫర్-పసుపు అగారిక్ ఖచ్చితంగా తినదగనిది, కాని మైకోలాజికల్ వాతావరణంలో దీనికి కారణం చివరకు గుర్తించబడలేదు: ఇది చేదు రుచి మరియు చెడు వాసన కాదా, లేదా దానిలో ఉన్న టాక్సిన్స్.

ఇది ముఖ్యం! ఏదేమైనా, ఈ పుట్టగొడుగు తినదగిన పుట్టగొడుగులతో గందరగోళంగా ఉండకూడదు, దీనికి ఇది చాలా పోలి ఉంటుంది - సల్ఫర్-పసుపు కోతి యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనతో మార్గనిర్దేశం చేయాలి.

ఒక చిన్న టోపీ (5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు), అంచుల వైపు మెరుస్తూ, కుంభాకార నుండి ప్రోస్ట్రేట్ ఆకారానికి వెళుతుంది. చాలా సందర్భాలలో రంగు గోధుమ-పసుపు, కానీ ఇది జరుగుతుంది మరియు ఎరుపు.

టోపీకి సరిపోయేలా బోలు ఫైబర్ లెగ్ (0.5 సెం.మీ) యొక్క మందం, కానీ ఎత్తు దానితో కొద్దిగా వైరుధ్యంగా ఉంటుంది (10 సెం.మీ వరకు).

గుజ్జు యొక్క చేదు రుచి ఇప్పటికే ప్రస్తావించబడింది మరియు దాని రంగు లేత పసుపు.

పంట సమూహాలు ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార మధ్య వ్యత్యాసం లేకుండా, చెట్ల కొమ్మలపై, వాటి దగ్గర, మరియు చెక్క మీద కుళ్ళిపోతాయి. ఫలాలు కాస్తాయి మే, అన్ని వేసవి మరియు సెప్టెంబర్-అక్టోబర్.

మధ్య రష్యా యొక్క పుట్టగొడుగు మచ్చలు

పుట్టగొడుగులు పెరుగుతున్న అడవుల స్వభావం మరియు వాటిలో నిర్దిష్ట ప్రదేశాలు పైన వివరించబడ్డాయి.

ఉదాహరణకు, భౌగోళిక ప్రాంతాల నుండి మేము వొరోనెజ్, వ్లాదిమిర్, రియాజాన్, కలుగా, కుర్స్క్, మాస్కో, నిజ్నీ నోవ్‌గోరోడ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో సమృద్ధిగా ఉన్న ట్వెర్ ప్రాంతాలను ఎంచుకుంటాము.

వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి "పుట్టగొడుగు" కంటెంట్‌పై ప్రత్యేక పుస్తకం రాయవచ్చు.

పుట్టగొడుగు ఎంపిక నియమాలు

1. క్యారేజ్‌వేల వెంట పుట్టగొడుగుల వేటపై నిషేధం - పుట్టగొడుగులు మానవులకు సురక్షితం కాని పదార్థాలతో చాలా తేలికగా సంతృప్తమవుతాయి, ఉదాహరణకు, హెవీ మెటల్ లవణాలు.
2. అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్ యొక్క యాత్రలో పాల్గొనడం ప్రారంభకులకు అవసరం, లేకపోతే టోడ్ స్టూల్ లేదా ఫ్లై అగారిక్ పొందే ప్రమాదం బాగా పెరుగుతుంది.
3. వారితో అడవికి తీసుకువెళ్ళే పిల్లలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ: వారు ఎల్లప్పుడూ దృష్టిలో ఉండాలి మరియు బెర్రీలు మరియు పుట్టగొడుగులను రుచి చూడకూడదు.
4. సేకరించిన పుట్టగొడుగులను (బుట్టలు, బుట్టలు, నాప్‌సాక్‌లు) మడత పెట్టడానికి ట్యాంకులు సహజ పదార్థాలతో తయారు చేయాలి - సెల్లోఫేన్ మరియు ప్లాస్టిక్‌ను ఉపయోగించవద్దు.
5. మీరు బుట్టలో పెట్టాలని అనుకున్న కాపీని పురుగులు తినకూడదు, పాదం మొత్తం ఉండాలి, మరియు ప్లేట్లు తేలికగా ఉండాలి - ప్రాథమిక జాగ్రత్తగా పరీక్ష అవసరం.
6. ఏవైనా సందేహాలు అడవిలో మిగిలి ఉన్న పుట్టగొడుగుకు అనుకూలంగా వివరించబడతాయి.
7. పుట్టగొడుగు పికర్స్ కోసం మధ్యాహ్నం ముందు సమయం చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
8. కత్తిరించడానికి కత్తిని మర్చిపోవద్దు - బయటకు తీసేటప్పుడు దెబ్బతిన్న మైసిలియం తదుపరి పంటను ఇవ్వదు.
9. శుభ్రపరచడానికి మరియు కషాయానికి ముందు సేకరించిన ఎర యొక్క మరొక పూర్తి తనిఖీ - అడవిలో ఏదో తప్పిపోయిన సందర్భంలో.
10. పుట్టగొడుగు కషాయాలను త్రాగడానికి తగినది కాదు, మరిగే తర్వాత పొందిన ముడి పదార్థాల వంటను వెంటనే కొనసాగించాలి.

మైకోలజీపై పూర్తి అవగాహన లేకుండా పుట్టగొడుగులను సేకరించవచ్చు, కాని కొన్ని సైద్ధాంతిక పునాదులు ప్రారంభకులకు అవసరమైన అనుభవాన్ని పొందడానికి సహాయపడతాయి మరియు తాము ప్రొఫెషనల్ అని ఇప్పటికే భావిస్తున్న వారు ఆచరణాత్మక మార్గాల్లో పొందిన పరిశీలనలను రిఫ్రెష్ చేయవచ్చు మరియు స్పష్టం చేయవచ్చు.