Valui అనేది చాలా కాలం నుండి ప్రజలకు తెలిసిన పుట్టగొడుగు. దీనిని వివిధ మార్గాల్లో ఉడికించాలి, కాని ఇది ఉప్పు రూపంలో ముఖ్యంగా మంచిది. శరీరానికి హాని లేకుండా శీతాకాలం కోసం సమావేశాలు మరియు సన్నాహాలు చేయడానికి, వాల్యుయ యొక్క రూపాన్ని, అలాగే దాని సమర్థవంతమైన ప్రాసెసింగ్ యొక్క సాంకేతికతను తెలుసుకోవడం అవసరం.
తినదగినదిని
Valui షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను సూచిస్తుంది. సరైన ప్రాసెసింగ్ (స్కిన్నింగ్ మరియు నానబెట్టడం) తర్వాత మాత్రమే దీనిని తినవచ్చు. ఇది ప్రధానంగా లవణం కోసం ఉపయోగిస్తారు, కాని చాలామంది పుట్టగొడుగులను ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
కొన్ని పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి పురాణాలు అన్ని వ్యాధులకు దాదాపు వినాశనం చేస్తాయి. సమాచారానికి ఒక క్లిష్టమైన వైఖరి మరియు ఛాంపిగ్నాన్స్, సెప్స్, బోలెటస్, షిటేక్, బోలెటస్, చీజ్, ఫ్లేక్స్, చాంటెరెల్స్, టిండెర్, బిర్చ్ పుట్టగొడుగులు, రీషి, టోడ్ స్టూల్స్ యొక్క లక్షణాల యొక్క వివరణాత్మక అధ్యయనం ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇతర పేరు
ఈ ఫంగస్ రుసులా జాతి అగారికోమైసెట్స్ వర్గానికి చెందినది. లాటిన్ పేరు రుసులా ఫోటెన్స్. ప్రజలలో దీనిని పిలుస్తారు: ప్లాకున్, కుబర్, పంది, ఎద్దు లేదా సోప్లింగ్.
మీకు తెలుసా? విలువ యొక్క మొదటి ప్రస్తావన నాటిది XVII శతాబ్దం. ఆ సమయంలో ఇది రుచికరమైనదిగా మాత్రమే కాకుండా, ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగుగా కూడా ప్రసిద్ది చెందింది.
ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది
అడవులకు లేదా దుకాణానికి వెళ్ళే ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన దాని స్వంత లక్షణాలు ఉన్నాయి. మీ ఆరోగ్యం మీరు ఫంగస్ యొక్క దృశ్య లక్షణాలను ఎంత బాగా నేర్చుకుంటారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
తల
పండ్ల శరీరం యొక్క పై భాగం ముదురు పసుపు రంగులో ఉంటుంది, బూడిద రంగు మచ్చలు ఉండవచ్చు. యువ ప్రతినిధులలో, ఇది అర్ధగోళం వలె గుండ్రంగా ఉంటుంది. వృద్ధాప్యంలో, టోపీ చాలా సరళంగా మారుతుంది, బంతి తెరుచుకుంటుంది, మధ్యలో ఒక గూడ ఏర్పడుతుంది మరియు అంచుల వెంట రేడియల్ చారలు ఉంటాయి. శ్లేష్మం యొక్క చర్మం, సులభంగా తొలగించబడుతుంది. టోపీ యొక్క పరిమాణం 10 సెం.మీ.
లెగ్
యువ మొక్కలలో, కాండం కేగ్ రూపంలో ఉంటుంది, మధ్య భాగంలో చాలా మందంగా ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, ఇది 12 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 3 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన సిలిండర్‌లోకి విస్తరించి ఉంటుంది. మొదట ఇది లోపల కండకలిగినది, తరువాత వదులుగా మారుతుంది మరియు సులభంగా విరిగిపోతుంది. తెలుపు నుండి బూడిద రంగు వరకు.
ప్రజలకు, షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు రెండు ధ్రువ వైఖరిని కలిగి ఉంటాయి - కొన్ని వాటిని తినదగినవిగా గుర్తించవు, మరికొందరు ముందస్తు చికిత్స గురించి చాలా పనికిమాలినవి. ఓస్టెర్, ఆస్పెన్ వుడ్, బ్లాక్ వుడ్, డుబోవిక్, వైట్ రియాడోవ్కు, పసుపు-ఎరుపు రియాడోవ్కు, ఫెర్రీ, షెరిజ్కా, మోరెల్, మోరెల్ టోపీ, టిండర్ సల్ఫర్-పసుపు ఎలా సరిగ్గా సేకరించి తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
ప్లేట్లు
వేర్వేరు పొడవుల ప్లేట్లు టోపీ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉన్నాయి. వాటి రంగు తెలుపు నుండి క్రీము బూడిద రంగు వరకు ఉంటుంది. రికార్డులు కొంత విశిష్టతను కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి స్పష్టమైన ద్రవాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి తక్కువ వ్యవధిలో ఎండిపోయి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
మాంసం
ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు పెళుసుగా ఉంటుంది, దాని వాసన పుల్లని పాలను పోలి ఉంటుంది, ఇది చేదు రుచిగా ఉంటుంది. కట్ స్థానంలో త్వరగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు గోధుమ రంగును పొందుతుంది.
ఎక్కడ పెరగాలి, ఎప్పుడు సేకరించాలి
Valui మిశ్రమ అడవులలో కనిపిస్తుంది, ఇక్కడ బిర్చ్ మరియు పొదలు సమృద్ధిగా పెరుగుతాయి. ఇది తడి నేలల్లో లేదా మంచి నీడ ఉన్న ప్రదేశాలలో చూడవచ్చు. ఇది వేసవి మధ్య నుండి శరదృతువు మధ్య పెరుగుతుంది. వాల్యుయా కోసం, భారీ వర్షం తర్వాత కొన్ని రోజులు వెళ్ళవచ్చు.
మీకు తెలుసా? డైనోసార్ల రాకకు చాలా కాలం ముందు 400 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయని నిరూపించబడింది. వారు ఫెర్న్లతో పాటు గ్రహం యొక్క అత్యంత ప్రాచీన నివాసులు.
ఏమి గందరగోళం చేయవచ్చు
అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్, అంతేకాక, ఎక్కువ కాలం పుట్టగొడుగులను శోధించడం ఇష్టం లేదు, తరచుగా తినదగిన వాలూయిని తప్పుడుతో కంగారుపెడుతుంది. శాస్త్రీయ సాహిత్యంలో ఈ ఫంగస్‌ను గెబెలోమ్ అని పిలుస్తారు మరియు ప్రజలలో "గుర్రపుముల్లంగి పుట్టగొడుగు" అని పిలుస్తారు. ఇది ఒకే చోట పెద్ద పరిమాణంలో పెరుగుతుంది, చాలా తరచుగా అటవీ రహదారుల అంచులలో మరియు బహిరంగ అటవీ అంచులలో కనిపిస్తుంది.
వృద్ధి సమయం - వేసవి ముగింపు, శరదృతువు మధ్యలో. కత్తిరించేటప్పుడు ఒక ముఖ్యమైన తేడా - గుర్రపుముల్లంగి లేదా కుళ్ళిన ముల్లంగి యొక్క పదునైన వాసన. ఈ ప్రాతిపదికననే అనుభవశూన్యుడు పుట్టగొడుగు పికర్ తినదగినదిగా నిర్ణయించగలడు. తప్పుడు వాల్యుయి ఎప్పుడూ తెగుళ్ళు మరియు పురుగుల ద్వారా ప్రభావితం కాదు.
వీడియో: పుట్టగొడుగు వాలూయిని ఎలా వేరు చేయాలి
వంటలో ఎలా ఉపయోగించాలి
పుట్టగొడుగులు చాలా రుచికరమైనవి, కాబట్టి అవి వంటలో పూర్తిగా ఉపయోగించబడతాయి. సరైన ప్రాసెసింగ్ తరువాత, వాటిని పెద్ద సంఖ్యలో వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఉప్పు అల్పాహారం రూపంలో లేదా కూరగాయల సలాడ్‌లో అదనపు పదార్ధంగా వీటికి ఎక్కువ డిమాండ్ ఉంది. పైస్ యొక్క పూరకాలకు ఉడికించిన వాల్‌రస్‌లు జోడించబడతాయి మరియు అవి వాటి ఆధారంగా ఒక పేట్‌ను తయారు చేస్తాయి. వీటిని కూడా వేయించి పూర్తి అలంకరించు రూపంలో వడ్డించవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! తినదగిన చెట్లలో ఒక టోపీ మాత్రమే తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
pretreatment
పుట్టగొడుగులు షరతులతో తినదగినవి కాబట్టి, అవి వంట చేయడానికి ముందు తప్పనిసరిగా నానబెట్టబడతాయి. చల్లటి నీటితో చేయండి, ఇది ప్రతి కొన్ని గంటలకు మారుతుంది. సగటున, ఈ ప్రక్రియ చాలా రోజులు పడుతుంది. నీరు వీలైనంత చల్లగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
Pick రగాయ ఎలా
Valui ఉప్పు వేడి మరియు చల్లని మార్గాలు.
మొదటి పద్ధతిలో ముందు ఉడకబెట్టడం ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోండి:
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- నీరు - 3 కప్పులు;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- గుర్రపుముల్లంగి మూలం - 20 గ్రా;
- బే ఆకు - 2 ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు - 5 బఠానీలు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 పలకలు.
ఎండబెట్టడం, స్తంభింపచేయడం, ఉప్పు, pick రగాయ పుట్టగొడుగులను ఎలా నేర్చుకోవాలో తెలుసుకోండి.
Valui ధూళిని శుభ్రం చేసి, కాలును కత్తిరించి, చల్లటి నీటిలో ముంచినది, ఇది ముందుగా ఉప్పు వేయబడుతుంది. అందులో పుట్టగొడుగులను చాలా రోజులు ఉంచండి, నీటిని కనీసం 6 సార్లు మార్చండి.
అప్పుడు వారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తారు. సమయం తరువాత, నీరు పారుతుంది, మరియు టోపీలు అదనపు నీటిని వదిలించుకోవడానికి సమయం ఇస్తాయి.
అప్పుడు టోపీ అన్ని మసాలా దినుసులతో నింపాలి, శుభ్రమైన నీరు పోసి నిప్పు పెట్టాలి.
మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై వేడిని ఆపివేసి, చల్లబరచడానికి సమయాన్ని అనుమతించండి. చల్లబడిన ఉత్పత్తిని శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో పోయాలి (ఎండుద్రాక్ష ఆకులను అడుగున ఉంచండి).
బ్యాంకులు నైలాన్ కవర్లను మూసివేస్తాయి. ఉత్పత్తిని చల్లని ప్రదేశంలో (సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్) నిల్వ చేయండి మరియు పుట్టగొడుగులను రాత్రిపూట నిలబెట్టండి.
ఆ తరువాత, వారు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. షెల్ఫ్ జీవితం - 10 రోజులకు మించకూడదు.
పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, తేనె అగారిక్స్ pick రగాయ ఎలాగో తెలుసుకోండి.వీడియో: ఉప్పు ఎలా
ఇది ముఖ్యం! లవణం కోసం గాల్వనైజ్డ్ లేదా సిరామిక్ వంటలను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఈ పదార్థాలు ఆమ్లానికి ప్రతిస్పందిస్తాయి మరియు హానికరమైన పదార్థాలను విడుదల చేస్తాయి.
చల్లని మార్గం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. రెసిపీ కోసం ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- పుట్టగొడుగులు - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 150 గ్రా;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 2 ఆకులు;
- మెంతులు గొడుగులు - 3 ముక్కలు;
- చెర్రీ ఆకులు - 30 షీట్లు.
చివర్లో, పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసిన జాడిలో వేస్తారు (చెర్రీ ఆకులలో సగం అడుగున ఉంచండి). ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మార్చబడుతుంది మరియు మిగిలిన చెర్రీ ఆకులు మరియు సరుకు పైన ఉంచబడుతుంది. మీరు 1.5 నెలల తర్వాత డిష్ తినవచ్చు. మీరు తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
వేయించడానికి సాధ్యమేనా
Valui వేయించవచ్చు. కానీ ఈ వంట పద్ధతికి ఇది చాలా విజయవంతమైన ప్రతినిధి కాదని నిపుణులు అంగీకరిస్తున్నారు. అయినప్పటికీ, రసం యొక్క విలువను వేయించిన రూపంలో ఇప్పటికీ తినే ప్రేమికులు ఉన్నారు.
పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, బోలెటస్, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, పిల్లలు, పోలిష్ పుట్టగొడుగులు, పోప్లర్ ర్యాడోవ్కి, శీతాకాలపు తేనె అగారిక్స్, క్రీక్స్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.కొన్ని సందర్భాల్లో కొన్ని రోజులు నానబెట్టకుండా మరియు వంట చేయకుండా (15-20 నిమిషాలు) సరిపోదని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ విధానాలు ఆరోగ్య సమస్యల నుండి మిమ్మల్ని రక్షిస్తాయి, కాబట్టి సన్నాహక దశలను విస్మరించవద్దు.
చాలా తరచుగా, పేస్ట్ తయారు చేయడానికి లేదా కట్లెట్స్కు జోడించడానికి వాలూయ్ వేయించాలి. కానీ చాలా మంది ప్రేమికులచే దీనిని సలాడ్లలో వేయించి లేదా ప్రత్యేక సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు.
Valuy, ఇతర పుట్టగొడుగుల మాదిరిగా శరీరానికి ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సరఫరా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, జీర్ణక్రియకు అవి చాలా బరువుగా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. అందువల్ల, జీర్ణ సమస్య ఉన్నవారితో పాటు 14 ఏళ్లలోపు పిల్లలను పరిమితం చేయడం వారి ఉపయోగం మంచిది. గరిష్ట మొత్తంలో ప్రయోజనం పొందడానికి, తినదగిన ప్రతినిధి యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలను మరియు దాని తయారీకి ప్రాథమిక నియమాలను గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
పుట్టగొడుగు వాలూయిని ఎలా ఉడికించాలి: సమీక్షలు
పుట్టగొడుగులతో నిండిన డబ్బాలు వేడి మెరినేడ్, ఏరోగ్రిల్ 30-40 నిమిషాల్లో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. నేను ప్రతి కూజాలో డెజర్ట్ చెంచాకు వినెగార్ జోడించాను, వినెగార్‌తో మరో 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేశాను. 700 gr వద్ద. లేదా ఒక లీటర్ కూజా డెజర్ట్ లేదా ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్, పుట్టగొడుగులను బట్టి ఎక్కువ కాదు.
వేడి డబ్బాలు స్క్రూ టోపీలను తిప్పాయి, తిప్పి దుప్పటి చుట్టి, శీతలీకరణ తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడతాయి.
మొదటి కూజా 2 నెలల తర్వాత తెరవబడింది: ఇది చాలా తేలికైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన చేదుతో మంచిగా పెళుసైనది మరియు రుచికరమైనది. డబ్బాల్లో ఒకటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పోయింది, ఒక సంవత్సరం తరువాత కనుగొనబడింది, ఇది రుచికరమైనది. మెరినేటింగ్ పద్ధతి కేవలం ఒక అలవాటు, రుచి ప్రాధాన్యతలు మరియు వినెగార్ యొక్క లక్షణాలకు సంబంధించిన పాతకాలపు దురభిప్రాయాలు, ఇవి మెరినేడ్‌లో ఉడకబెట్టినప్పుడు మారుతాయి: మెరీనాడ్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎప్పుడూ ఉడికించవద్దు మరియు వంట చేసేటప్పుడు ఎప్పుడూ మెరినేడ్‌లో వినెగార్‌ను జోడించవద్దు, జాడిలో మాత్రమే.
అలాంటిదే.
వాటిని pick రగాయ (ఉడకబెట్టిన తర్వాత). అదేవిధంగా, వాసన సంరక్షించబడుతుంది.
వలుయా మంచి దట్టమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది. ఇది చాలా సందర్భాలలో జాలిగా ఉంది.
నేను వాటిని చల్లగా ఉప్పు చేసాను - నేను వాటిని కడిగి, ఉప్పులో వేసి, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించాను, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఒత్తిడిలో ఉన్నాను, మరియు అది అదే.
4 వ రోజు తినడం ప్రారంభించింది, బదులుగా ప్రయత్నించండి - రుచికరమైనది. ఇప్పుడు మనం పూర్తిగా తింటాము. మరియు చాలా సంతృప్తి!
మార్గం ద్వారా, ఇది నా జీవితంలో మొదటిసారి. బాగా, మాకు అవి లేవు, కానీ నేను చాలాకాలంగా ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను.
