క్రాస్నోడర్ ప్రాంతం ఏదైనా పుట్టగొడుగు పికర్‌కు స్వర్గం. అనుకూలమైన వాతావరణం, ఉబ్బిన భూములు, ఇవన్నీ పుట్టగొడుగుల సమృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి మరియు వాటి సేకరణ కాలం వసంత early తువు నుండి శరదృతువు చివరి వరకు ఉంటుంది. ఈ వ్యాసంలో మేము కుబన్ లోని అత్యంత సాధారణమైన విష మరియు తినదగిన పుట్టగొడుగుల గురించి మరియు వాటిని ఒకదానికొకటి ఎలా వేరు చేయాలో గురించి మాట్లాడుతాము.
తినదగిన పుట్టగొడుగులు
తినే జాతులకు అసలు రుచి ఉంటుంది, అవి చాలా పోషకమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి (ప్రోటీన్ మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి). అలాగే, వారి సేకరణ చాలా ఉత్తేజకరమైన కాలక్షేపం, విశ్రాంతి యొక్క అద్భుతమైన రూపం, బహిరంగ కార్యకలాపాలు మరియు శారీరక శ్రమలను కలపడం.
తెలుపు పుట్టగొడుగు
తెల్ల పుట్టగొడుగు (బోలెటస్) అధిక పోషక విలువలు మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రదర్శనలో చాలా గుర్తించదగినది. ముఖ్య లక్షణాలు:
- టోపీ కుంభాకారంగా ఉంటుంది (పెరుగుదల ప్రక్రియలో ఇది కొద్దిగా పడిపోతుంది), రంగు లేత గోధుమరంగు (దాదాపు క్రీమ్) నుండి మెరూన్ వరకు మారుతుంది. పాత బోలెటస్, ముదురు రంగులో ఉంటుంది. చర్మం మృదువైనది, కొన్నిసార్లు పగుళ్లు, టోపీ నుండి విడదీయరానిది. వ్యాసం - 7 నుండి 30 సెం.మీ వరకు, కొన్నిసార్లు ఇది అర మీటర్ వరకు పెరుగుతుంది.
- కాలు బారెల్ ఆకారంలో ఉంటుంది, మందంగా ఉంటుంది, పెరుగుదల ప్రక్రియలో విస్తరించి ఉంటుంది, అయితే దిగువ నుండి గట్టిపడటం లక్షణం. రంగు తేలికైనది, కొన్నిసార్లు ఎర్రటి, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. సాధారణంగా ఒక నిర్దిష్ట మెష్ ఉంటుంది. పరిమాణాలు - ఎత్తు 25 సెం.మీ మరియు మందం 10 వరకు.
- మాంసం దట్టంగా ఉంటుంది, అదే సమయంలో జ్యుసి మరియు కండకలిగిన, తేలికపాటి షేడ్స్. తాజా బోలెటస్ వాసన బలంగా లేదు, కానీ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
మిశ్రమ అడవులలో, నేలపై పెరుగుతాయి. సేకరణ కాలం వేసవి మరియు శరదృతువు.తాజాగా వండినట్లు, మరియు ఎండబెట్టిన తర్వాత బోలెటస్ మంచిది. మీరు ఉడికించాలి, వేయించాలి, pick రగాయ చేయవచ్చు. ఎర్ర మాంసంతో శ్రావ్యంగా కలుపుతారు. ఒక ప్రత్యేక వంటకం - సున్నితమైన బోరోవిక్ సాస్.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, అవి కూడా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, అడవిలో పెరుగుతున్నవి మాత్రమే కాదు, పారిశ్రామిక స్థాయిలో కూడా సాగు చేయబడతాయి. 
స్వరూపం:
- టోపీ ప్రధానంగా లేత బూడిద రంగులో వైలెట్ నీడతో ఉంటుంది, వయస్సుతో ముదురుతుంది. రూపం పుటాకారంగా ఉంటుంది, అది పెరిగేకొద్దీ అది నిఠారుగా ఉంటుంది. 20 సెం.మీ వరకు వ్యాసం.
- లెగ్ షార్ట్ (సుమారు 10 సెం.మీ), కాంతి, కోన్ ఆకారంలో, విస్తరించి, టోపీలోకి కదులుతుంది. దట్టమైన తెల్లటి పలకలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- మాంసం తెల్లగా, జ్యుసిగా, వయస్సుతో కష్టతరం అవుతుంది.
ఆహార భోజనానికి కట్టుబడి ఉన్న వ్యక్తులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు పుట్టగొడుగులు వారి ఆహారంలో ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలను పరిగణించండి, వాటిని ఎలా ఆరబెట్టాలి, వాటిని స్తంభింపజేయండి మరియు వాటిని సంచులలో పెంచుకోండి.
పాత, కుళ్ళిన చెట్లు మరియు కుళ్ళిన స్టంప్ల ట్రంక్లపై సమూహాలు పెరిగే అడవులలో ఇవి కనిపిస్తాయి. హార్వెస్ట్ సీజన్ - వసంత end తువు, వేసవి మరియు శరదృతువు ప్రారంభం.
మీకు తెలుసా? రష్యాలో పారిశ్రామిక సాగులో ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు గౌరవనీయమైన రెండవ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. మొదటి - ఛాంపిగ్నాన్స్. మొత్తం సేకరణలో వారి శాతం 73 మరియు 27%.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను (ఉల్లిపాయలతో చెయ్యి) వేయించి, కూరగాయలతో వడ్డించడం మంచిది. పైస్ నింపడానికి కూడా ఇవి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు వండినప్పుడు అవి సూప్‌లో అద్భుతమైన పదార్ధంగా ఉంటాయి. 
leccinum griseum
దీనిని కొన్నిసార్లు బ్రౌన్స్ అని పిలుస్తారు, దీనికి ఇది చాలా పోలి ఉంటుంది. బాహ్యంగా చాలా గుర్తించదగిన పుట్టగొడుగు. మీరు ఈ క్రింది లక్షణాల ద్వారా నేర్చుకోవచ్చు:
- టోపీ ఒక ఫ్లాట్ బేస్, గుండ్రంగా, కొద్దిగా ఎగుడుదిగుడుగా, గోధుమ-బూడిద రంగుతో, 14 సెం.మీ.
- కాలు పొడవుగా ఉంటుంది, 5 నుండి 13 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటుంది, రంగు బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, పై నుండి క్రిందికి ముదురుతుంది.
- మాంసం మృదువైనది, సువాసనగా ఉంటుంది, దిగువ మరింత పీచుగా ఉంటుంది, కట్ వద్ద రంగు లేత ple దా రంగులోకి మారుతుంది.
ఓక్ కలప
ఓక్ (ఎరుపు, మిల్కీ, పోడోరేష్నిక్, పోడ్జెర్జిక్) షరతులతో తినదగినది, ఎందుకంటే చేదు రసం యొక్క కంటెంట్ వంట చేయడానికి ముందు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం. స్వరూపం:
- టోపీ మధ్యలో పుటాకారంగా ఉంటుంది, అసమాన గుండ్రంగా ఉంటుంది, నారింజ-ఎరుపు, దిగువ నుండి పసుపు రంగు నిలువు పలకలతో కప్పబడి ఉంటుంది, గరిష్ట వ్యాసార్థం 6 సెం.మీ.
- ఎత్తు 7 సెం.మీ వరకు, 3 సెం.మీ వ్యాసం, పైభాగం కంటే తేలికైనది.
- మాంసం తేలికైనది, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో ఉంటుంది.
చిత్తడి నేలల రకాలు, ముఖ్యంగా ఆస్పెన్, నలుపు, అలాగే చిత్తడి నేలల యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు మరియు శీతాకాలం కోసం చిత్తడి నేలలను కోసే మార్గాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఓక్, బీచ్ మరియు హాజెల్ మూలాల వద్ద ఆకురాల్చే అడవులలో శోధించాలి. అక్కడ వారు ఒంటరిగా లేదా సమూహంగా పెరుగుతారు. హార్వెస్ట్ సీజన్ - వేసవి ముగింపు, అక్టోబర్ మధ్యలో. 
పాలు pick రగాయలుగా మాత్రమే తింటాయి, ముందే బాగా నానబెట్టాలి. పాలు పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడం అసాధ్యం - ఈ రూపంలో అవి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
ముళ్ల పంది పసుపు
మీరు అతని ఇతర పేర్లను కలుసుకోవచ్చు: గిడ్నం లేదా డెంటినం గుర్తించబడలేదు. స్వరూపం:
- టోపీ మృదువైనది, పసుపు, వ్యాసార్థం 3-6 సెం.మీ., స్పర్శకు మృదువైనది, ఇది మధ్యలో పెరిగేకొద్దీ ఒక గీత ఏర్పడుతుంది.
- లెగ్ పసుపు-తెలుపు, 8 సెం.మీ వరకు, క్రింద విస్తరిస్తుంది.
- మాంసం తేలికైనది, పెళుసుగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన ఫల వాసనతో ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులు చేదు రుచి చూస్తాయి.
ఇది మిశ్రమ అడవులలో పెరుగుతుంది, చెట్ల కొమ్మల దగ్గర, దట్టమైన సమూహాలను ఏర్పరుస్తుంది. సీజన్ - ఆగస్టు మధ్య నుండి చివరి పతనం వరకు (మంచు వరకు). మీరు మిడత నుండి దాదాపు ఏదైనా వంటకం ఉడికించాలి, ఇది చాంటెరెల్స్ కు చాలా పోలి ఉంటుంది. మాంసం లేదా చేపలతో వేయించిన వడ్డించడం మంచిది.laccaria ఊదా
పర్పుల్ లాకోవిట్సా (అమెథిస్ట్ లేదా పర్పుల్ కూడా) చాలా చిన్న మరియు అందమైన పుట్టగొడుగు. ప్రామాణికం కాని రంగుల కారణంగా, ఇది విషపూరితమైనదని సులభంగా can హించవచ్చు, కాని అది కాదు.
మొత్తం ఫంగస్ pur దా-లిలక్ రంగును కలిగి ఉంటుంది, అది పెరుగుతున్న కొద్దీ మసకబారుతుంది. ఇది ఇలా ఉంది:
- టోపీ గుండ్రంగా ఉంటుంది, సరైన రూపం, గరిష్ట పరిమాణం - 5 సెం.మీ.
- కాలు పొడవైనది, సన్నగా ఉంటుంది.
- మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, దాదాపు రుచి లేకుండా ఉంటుంది.
అడవులలో, తడి లోతట్టు ప్రాంతాలలో నాచు ఉపరితలంపై పెరుగుతుంది. మీరు వేసవి ప్రారంభం నుండి శరదృతువు చివరి వరకు సేకరించవచ్చు. తినదగినది, ఇతర పుట్టగొడుగులను కలిపే వంటకాలకు జోడించడం మంచిది.ఇది ముఖ్యం! లక్క పక్కన, దానికి సమానమైన విష పుట్టగొడుగులు తరచుగా పెరుగుతాయి. లక్షణం "లంగా" లేదా ముల్లంగి యొక్క పదునైన వాసన ఉండటం ద్వారా మీరు వాటిని వేరు చేయవచ్చు. మీకు సందేహాలు ఉంటే, అలాంటి పుట్టగొడుగులను అస్సలు తీసుకోకపోవడమే మంచిది.
చాంటెరెల్ రియల్
రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, సాధారణ పుట్టగొడుగులను వేరే వాటితో కలవరపెట్టడం కష్టం. ఫీచర్స్:
- టోపీ యొక్క రంగు పసుపు నుండి నారింజ వరకు మారుతుంది, ఆకారం పుటాకారంగా ఉంటుంది, అంచులు ఉంగరాలతో ఉంటాయి, వ్యాసం 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.
- కాలు మృదువైనది, టోపీ నుండి దృశ్యపరంగా విడదీయరానిది, దానితో ఒకే రంగు, గరిష్ట కొలతలు 3-7 సెం.మీ.
- మాంసం ఎండిన పండ్ల వాసన, మసాలా రుచి, దట్టమైన అనుగుణ్యతతో ఉంటుంది.
చంటెరెల్స్ అడవులలో, ముఖ్యంగా కోనిఫెర్లలో పెరుగుతాయి. మీరు వసంతకాలం నుండి శరదృతువు వరకు సేకరించవచ్చు, పంట యొక్క శిఖరం జూలైలో ఉంటుంది.చాంటెరెల్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరియు తప్పుడు చాంటెరెల్‌ను నిజమైన వాటి నుండి ఎలా వేరు చేయాలో చదవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
మీరు దాదాపు ఏదైనా ఉడికించాలి, ముందుగా కడగడం, పొడిగా మరియు చేదును తొలగించడానికి ఉడకబెట్టండి. పొడిగా ఉండటానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.
మీకు తెలుసా? చాంటెరెల్ దాదాపుగా పురుగుల బారిన పడదు. ఇది గుడ్లను చంపే యాంటెల్మింటిక్ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, ప్రాచీన కాలంలో, యువ పుట్టగొడుగులను యాంటిహిస్టామైన్‌లుగా ఉపయోగించారు.
గ్రాన్యులర్ ఆయిలర్
అవాంఛనీయ పుట్టగొడుగు మ్యూట్ చేసిన రంగు. 
కింది లక్షణాలలో తేడా:
- టోపీ గుండ్రంగా ఉంటుంది, కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది, గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఎర్రటి మలినాలతో, పైన సన్నగా మరియు పోరస్గా ఉంటుంది, క్రింద తేలికగా ఉంటుంది. 20 సెం.మీ వరకు వ్యాసం (కానీ తరచుగా 10 సెం.మీ.).
- కాలు నిటారుగా, సన్నగా, తేలికగా, ఎత్తు 8-10 సెం.మీ వరకు, క్రింద కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉంటుంది.
- మాంసం వాసన లేనిది, కానీ రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, మురికి పసుపు రంగు.
ఇది తక్కువ గడ్డిలో పెరుగుతుంది, కోనిఫెర్లలో (ఎక్కువగా పైన్ అడవులు), తరచుగా సమూహాలను ఏర్పరుస్తుంది. మే నుండి నవంబర్ వరకు సేకరణ.
Bo రగాయలు మరియు మెరినేడ్ల రూపంలో బోలెటస్‌ను ఎక్కువగా తినండి. సూప్, స్టూస్, రోస్ట్ లలో కూడా ఇవి బాగుంటాయి. కొంతమంది అభిమానులు ఈ పుట్టగొడుగులను వారి ముడి రూపంలో ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు. వంట చేయడానికి ముందు, చర్మాన్ని తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. 
మోఖోవిక్ ఆకుపచ్చ
గుర్తించలేని, కానీ తినదగిన పుట్టగొడుగు.
మీరు ఈ క్రింది సంకేతాల ద్వారా నేర్చుకోవచ్చు:
- ముదురు ఆలివ్ షేడ్స్, కుంభాకార, మెత్తటి అడుగు మరియు పై నుండి మృదువైన టోపీ. వ్యాసం సాధారణంగా 3 నుండి 10 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది, పాత ప్రతినిధులు - 15 సెం.మీ వరకు.
- కాలు స్థూపాకార, ఎత్తైన, ఇరుకైన, లేత బూడిద నీడ.
- మాంసం తేలికైనది, భయంకరమైనది, కత్తిరించినట్లయితే, నీలిరంగు రంగును పొందవచ్చు.
ఇది అడవులు మరియు పొదలలో పెరుగుతుంది, కాని వెలుతురు ఉన్న ప్రాంతాలను (అండర్‌గ్రోత్, అటవీ అంచులు) ఇష్టపడుతుంది. ఎక్కువగా ఒంటరిగా పెరుగుతున్న పుట్టగొడుగు. 
సంరక్షణగా, మరియు వేడి వంటకంగా మంచిది. మీరు దీన్ని ముందే ఉడకబెట్టలేరు, కానీ చర్మాన్ని తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
ఇది ముఖ్యం! పాత మోఖోవికోవ్‌ను ఆహారంలో తినడం వల్ల విషం వస్తుంది. చిన్న పరిమాణంలో ఉన్న యువ పుట్టగొడుగులను మాత్రమే సేకరించండి.
పుట్టగొడుగులు నిజమైనవి
తేనెగూడు నిజమైనది, ఇది శరదృతువు - పరాన్నజీవి పుట్టగొడుగు, కానీ చాలా ఉపయోగపడుతుంది. 
ఫీచర్స్:
- టోపీ చిన్నది, 5 సెం.మీ వరకు వ్యాసార్థం, కాళ్ళ కంటే ముదురు, అసమాన అంచులతో ఫ్లాట్.
- కాండం సన్నగా ఉంటుంది, 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు పొడవు (10 సెం.మీ వరకు), తరచుగా వక్రంగా, లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, క్రిందికి ముదురుతుంది.
- మాంసం చాలా దట్టమైనది, తేలికైనది, బలమైన పుట్టగొడుగు రుచిని వెదజల్లుతుంది.
ఇది చనిపోతున్న చెట్లు, స్టంప్స్ మరియు పొదల ట్రంక్లపై పెరుగుతుంది. పెద్ద కాలనీలను ఏర్పరుస్తుంది. వేసవి మరియు శరదృతువు చివరిలో మీరు అతన్ని పట్టుకోవచ్చు.
ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ లేకుండా మీరు తేనె అగార్స్ట్ నుండి ప్రతిదీ ఉడికించాలి. 
బ్రౌన్బెర్రీ సాధారణ
బిర్చ్ లేదా స్మాల్ అని కూడా అంటారు. పుట్టగొడుగు ఇలా కనిపిస్తుంది:
- టోపీ పైకి వంగిన, గుండ్రని, మృదువైన, బూడిద-గోధుమ.
- కాలు స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, కొద్దిగా క్రిందికి విస్తరిస్తుంది, మురికి తెలుపు రంగు, 15 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 3 సెం.మీ.
- మాంసం తేలికైనది, ఆహ్లాదకరంగా వాసన పడుతోంది, పాత పుట్టగొడుగు యొక్క స్థిరత్వం పోతుంది.
మోరెల్ ప్రస్తుతం
దాని బాహ్య లక్షణాల పుట్టగొడుగులో చాలా అసలైనది. Morel ను ఎలా గుర్తించాలి:
- టోపీ ఎక్కువ, వ్యాసం 8 సెం.మీ వరకు, అండాకారంగా లేదా గుండ్రంగా, పైకి పొడుగుగా ఉంటుంది. రంగు - బూడిద మరియు గోధుమ రంగు యొక్క వివిధ షేడ్స్. గుర్తించదగిన ఆకారం - మడత మడతపెట్టిన తరంగ తరహా మెలికల చట్రంలో సెల్యులార్ పొడవైన కమ్మీలతో మచ్చలు.
- కాలు తేలికైనది, స్థూపాకార రూపం, ఎత్తు 9 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.
- మాంసం తెలుపు, లేత మరియు పెళుసుగా ఉంటుంది, రుచి మరియు వాసనకు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! మోరెల్ సాధారణానికి ఘోరమైన డబుల్ ఉంది - ఒక సాధారణ పంక్తి. మోరల్స్ యొక్క లక్షణం కావిటీస్ లేకుండా సక్రమంగా పుటాకార ఆకారం యొక్క టోపీ ద్వారా ఇది వేరు చేయబడుతుంది.
ఇది అడవులలో పెరుగుతుంది, ఇసుక మరియు నాచు ప్రాంతాలను ప్రేమిస్తుంది, కట్టింగ్, అంచు. సేకరణ కాలం వసంతకాలం, వేసవి ప్రారంభం. శరదృతువు ప్రారంభంలో పంట రెండవ వేవ్. 
మోరెల్ ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడానికి మంచిది, వేడి వంటలలో కూడా మంచిది.
వైట్ ట్రఫుల్
వైట్ (అకా ట్రినిటీ లేదా పోలిష్) ట్రఫుల్ రష్యాలో అత్యంత సాధారణ ట్రఫుల్, అయితే ఈ కుటుంబానికి అత్యంత విలువైన ప్రతినిధి కాదు.
ఫీచర్స్:
- సక్రమంగా, ఎగుడుదిగుడు ఆకారంలో ఉన్న బంగాళాదుంపలను తిరిగి పొందుతుంది.
- దుంపలు దాదాపు పూర్తిగా మునిగిపోయాయి.
- వ్యాసం - 15 సెం.మీ వరకు.
- రంగు పసుపు గోధుమ రంగు, పాతది - ముదురు.
- బరువు 0.5 కిలోలకు చేరుకుంటుంది.
- దాని లోపల లేత పసుపు, బంగాళాదుంపలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
- గింజ నోట్లతో పుట్టగొడుగు వాసన.
నివాసం - మధ్యస్తంగా తేమ, ఇసుక లేదా మట్టి నేల ఉన్న అడవులు. పడిపోయిన ఆకులు లేదా సూదులు కింద ట్రఫుల్ దాక్కుంటుంది, దొరకటం కష్టం. మైలురాళ్ళు - గడ్డి లేకుండా నేలపై గడ్డలు, అలాగే ఒక నిర్దిష్ట వాసన.పంట కాలం వేసవి చివరిలో ఉంటుంది - శరదృతువు. ఉత్పత్తి చాలా అసలైనది, మరియు దాని అసాధారణ రుచికి (మాంసం వంటిది) ప్రశంసించబడింది. ఇది ఎండినది లేదా తాజాగా తినబడుతుంది. ఇది ట్రఫుల్ పదార్ధం సాస్ లేదా స్వీయ-మసాలా కూడా చాలా మంచిది.
మీకు తెలుసా? కొన్ని దేశాలలో, వైట్ ట్రఫుల్ ఖరీదైన రుచికరమైనది, మరికొన్నింటిలో ఇది విషపూరిత పుట్టగొడుగులలో లెక్కించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, స్పెయిన్‌లో దీని అమ్మకం చట్టం ద్వారా నిషేధించబడింది.
సాధారణ వెల్లుల్లి
సాధారణ వెల్లుల్లిని తరచుగా మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది వెల్లుల్లి నోట్లతో విచిత్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. స్వరూపం:
- టోపీ చిన్నది (1-3 సెం.మీ.) కుంభాకారంగా ఉంటుంది, ఇది పెరుగుతుంది, నిఠారుగా ఉంటుంది, లేత గోధుమరంగు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, స్పర్శకు పొడిగా ఉంటుంది, దిగువ నుండి ఉంగరాల కాంతి పలకలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- కాలు చీకటిగా, సన్నగా, లోపల బోలుగా, ఎత్తుగా (5 సెం.మీ వరకు) ఉంటుంది.
- మాంసం సన్నగా, లేతగా, వెల్లుల్లిలాగా ఉంటుంది.
ఇది అడవుల్లో, ఇసుక లేదా బంకమట్టిపై పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతుంది. హార్వెస్ట్ సీజన్ వేసవి-అక్టోబర్ మధ్యలో ఉంటుంది.వెల్లుల్లి వేయించి, ఉడకబెట్టి, led రగాయ చేయవచ్చు. వేడి చికిత్స లేదా నానబెట్టడం సమయంలో, అది ఎండబెట్టడం సమయంలో దాని లక్షణ రుచిని కోల్పోతుంది - రుచి మెరుగుపడుతుంది.
ఛాంపిగ్నాన్ సాధారణ
ఛాంపిగ్నాన్ సాధారణ (పెచెరిట్సా) - ఈ రోజు మార్కెట్లో సర్వసాధారణమైన పుట్టగొడుగు. ఫీచర్స్:
- టోపీ తెల్లగా ఉంటుంది, ప్రారంభంలో కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత నిటారుగా ఉంటుంది, సిల్కీగా ఉంటుంది, లోపలి నుండి గులాబీ-గోధుమ రంగు పలకలతో కప్పబడి, 10 సెం.మీ.
- కాండం కూడా తెలుపు, స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, ఎక్కువగా చదునుగా ఉంటుంది, గరిష్ట ఎత్తు 10 సెం.మీ.
- మాంసం దట్టమైనది, తేలికైనది, నష్టంతో గులాబీ రంగు వస్తుంది.
సాధారణంగా గడ్డిలో పెరుగుతుంది, హ్యూమస్ అధికంగా ఉండే నేలలను ఇష్టపడుతుంది, ప్రతిచోటా కనిపిస్తుంది. సేకరణ మే ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు జరుగుతుంది.ఛాంపిగ్నాన్స్ - అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. ఛాంపిగ్నాన్లను ఎలా పెంచుకోవాలో, ఇంట్లో వాటిని ఎలా పెంచుకోవాలో, పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచడానికి మరియు స్తంభింపజేయడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
ఛాంపిగ్నాన్ ఖచ్చితంగా ఏ విధంగానైనా తయారు చేయవచ్చు.
ఎంటోలోమా గార్డెన్
గార్డెన్ ఎంట్రోఫ్ (అటవీ, ముళ్ళు, కవచం) గులాబీ-ఆకు థైరాయిడ్ లేదా సుబాబ్రియాక్. స్వరూపం:
- టోపీ ఒక ఫ్లాట్ కోన్ లాగా కనిపిస్తుంది, నిగనిగలాడే తెలుపు, 12 సెం.మీ. వరకు వ్యాసం, విస్తృత గులాబీ పలకలను కలిగి ఉంటుంది.
- కాలు తేలికైనది, పొడవైనది, స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, గరిష్ట ఎత్తు 12 సెం.మీ.
- మాంసం తెల్లగా, పీచుగా ఉంటుంది, పిండిలాగా ఉంటుంది లేదా వాసన రాదు.
ఇది అడవులలో పెరుగుతుంది, కానీ ఒక ఉద్యానవనం లేదా తోటలో ఎంటోలోమ్ను కలవడం కూడా సాధ్యమే. తరచుగా కోరిందకాయలు, అడవి గులాబీలు, నేటిల్స్, పండ్ల చెట్లు మరియు గులాబీ పొదలు ప్రక్కనే ఉంటాయి. సేకరణ వేసవి మొదటి భాగంలో జరుగుతుంది.మెరినేడ్, సాల్టింగ్, వేయించడానికి అనుకూలం. ప్రాథమిక ఉడకబెట్టడం అవసరం. 
విషపూరిత పుట్టగొడుగులు
ఈ శిలీంధ్ర సమూహ ప్రతినిధులు మానవులకు ప్రమాదకరమైన టాక్సిన్స్ ఉండటం ద్వారా వర్గీకరించబడతారు. రకం మరియు మోతాదుపై ఆధారపడి ఉంటుంది:
- ఆహార విషం;
- నాడీ వ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలు;
- ప్రాణాంతక ఫలితం.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలో అత్యంత విషపూరితమైన పుట్టగొడుగు ఒక లేత గ్రెబ్. ఐరోపా, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ఇది విస్తృతంగా వ్యాపించింది.
లేత గోధుమ రంగు
ఇది టోడ్ స్టూల్స్ యొక్క జాతికి చెందినది. ఇది ఇలా ఉంది:
- టోపీ తేలికైనది (ఆకుపచ్చ లేదా బూడిదరంగు), చదునైన లేదా కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది, అంచులు అసమానంగా ఉంటాయి, వ్యాసం 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.
- కాండం తెలుపు, స్థూపాకారంగా, ఎత్తు 16 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.
- మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, దాదాపుగా వాసన రాదు.
టోడ్ స్టూల్ తరచుగా ఛాంపిగ్నాన్, రుసులా లేదా గ్రీన్ ఫిన్చ్ తో గందరగోళం చెందుతుంది. ఇది జరగలేదు, మీరు టోడ్ స్టూల్ యొక్క లక్షణాలను గుర్తుంచుకోవాలి:- వోల్వా (బెడ్‌స్ప్రెడ్) ఉనికి - టోపీ కింద కాంతి గట్టిపడటం;
- కాలు యొక్క బేస్ వద్ద గట్టిపడటం (బ్యాగ్) ఉండటం;
- టోపీ కింద తెలుపు, మృదువైన ప్లేట్లు.
boletus
బోలెటస్ లీగల్ లేదా బోలెటస్ లే గాల్. తినదగిన బోరోవిక్ నుండి వేరు చేయడం ఈ క్రింది కారణాలలో ఉంటుంది:
- స్క్వాట్ - పుట్టగొడుగు ప్రధానంగా వెడల్పులో పెరుగుతుంది;
- మృదువైన టోపీ పెద్ద, కుంభాకార, గులాబీ మరియు నారింజ రంగు షేడ్స్;
- లెగ్ వెడల్పు, వాపు, ఒక లక్షణం ఎర్రటి మెష్ పైన.
అమనిత ఎరుపు
ఈ పుట్టగొడుగు దేనితోనూ అయోమయం చెందకూడదు. పిల్లల చిత్రాలలో వలె క్లాసిక్ అమనిత:
- టోపీ పెద్దది (20 సెం.మీ వరకు), చదునైనది లేదా కొద్దిగా గుండ్రంగా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు పుటాకారంగా ఉంటుంది. టోపీ రంగు ఎరుపు. చర్మం లక్షణం వార్టీ వైట్ రేకులు. కొన్నిసార్లు తెల్లటి “లంగా” టోపీని వదిలివేస్తుంది.
- కాలు ఎక్కువ, స్థూపాకార, తెలుపు.
- మాంసం కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
అమనిత పాంథర్
పాంథర్ (బూడిదరంగు) ఫ్లై అగారిక్ ఎరుపు వలె ప్రకాశవంతంగా లేదు, కానీ తక్కువ విష ప్రతినిధి కాదు. ఇది ఇలా ఉంది:
- టోపీ మ్యూట్ చేసిన టోన్లు: లేత గోధుమ, గోధుమ, బూడిద. వ్యాసంలో 12 సెం.మీ., గుండ్రంగా, కొద్దిగా కుంభాకారంగా ఉంటుంది. నిగనిగలాడే చర్మం తెల్లటి రేకులుతో కప్పబడి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు తెల్లటి కోటు అవశేషాలు క్రింద నుండి వేలాడుతున్నాయి.
- కాలు నిటారుగా, స్థూపాకారంగా, తెల్లగా, 12 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు ఉంగరం ఉంటుంది.
- మాంసం తేలికైనది, నీటి అనుగుణ్యత, అసహ్యకరమైన వాసన.
తప్పుడు పురుగు
తప్పుడు కీటకాలు - ప్రదర్శనలో మానవులకు ప్రమాదకరమైన అనేక జాతుల శిలీంధ్రాల సంచిత పేరు తినదగిన పుట్టగొడుగులతో సమానంగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! తప్పుడు పుట్టగొడుగులు నిజమైన ప్రదేశాల మాదిరిగానే ఉంటాయి మరియు అవి స్టంప్‌లు మరియు చెట్లపై ఒకే కాలనీలలో స్థిరపడతాయి. మీకు కొంచెం సందేహం కూడా ఉంటే - అలాంటి పుట్టగొడుగులను సేకరించవద్దు!
తప్పుడు అగారిక్స్ యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం “స్కర్ట్” లేకపోవడం, కాలు మీద రేకు రింగ్. అదనంగా, ప్రమాదకరమైన అనుభవం యొక్క ఇతర సంకేతాలు కూడా ఉన్నాయి:
- దుర్వాసన (మట్టితో సమానమైనది);
- టోపీల ప్రకాశవంతమైన రంగు (పసుపు మరియు ఎరుపు యొక్క వైవిధ్యాలు) మరియు వాటి సున్నితత్వం;
- టోపీల క్రింద చీకటి పలకలు (అవి నిజమైన వాటికి ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి).
సాతాను పుట్టగొడుగు
బోలెట్ సాటానిన్స్కీ - తినదగిన బోలెటస్ యొక్క దగ్గరి బంధువు.
ఫీచర్స్:
- టోపీ గుండ్రంగా ఉంటుంది, దిండు లాంటిది, పెద్దది (30 సెం.మీ వరకు), తెల్లటి బూడిదరంగు, మురికి మరకలతో ఉంటుంది.
- కాండం ప్రకాశవంతమైన (ఎరుపు), చిన్న మరియు మందపాటి.
- టోపీలోని మాంసం పసుపు, కాలు ఎరుపు, కట్ మీద నీలం రంగులోకి మారుతుంది, ఇది అసహ్యకరమైన వాసన వస్తుంది.
Гриб имеет очень специфический вид, спутать его с чем-то другим довольно сложно. 
Свинушка тонкая
స్వుష్కా (బార్న్, ఫిల్లీ) స్వయంగా విషపూరితం కాదు, కానీ ఇది బాహ్య వాతావరణం నుండి గుజ్జులోకి అన్ని రకాల విషాన్ని చేరడం ప్రమాదకరం.
స్వుష్కా ఇతర పుట్టగొడుగులకు చాలా కాలం ముందు కనిపిస్తుంది మరియు శరదృతువు చివరి వరకు సమృద్ధిగా పండ్లు కనిపిస్తుంది. పందుల యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాలను పరిగణించండి.
మీరు ఈ క్రింది లక్షణాల ద్వారా నేర్చుకోవచ్చు:
- టోపీ పెద్దది (15 సెం.మీ వరకు), సాధారణంగా ఫ్లాట్, కానీ మధ్యలో ఉబ్బిన లేదా గరాటు, కండకలిగిన, గోధుమ రంగు ఉండవచ్చు.
- కాండం సన్నగా ఉంటుంది (వ్యాసం 1.5 సెం.మీ), కానీ పొడవుగా ఉంటుంది (ఎత్తు 9 సెం.మీ వరకు).
- మాంసం ఫ్రైబుల్, పసుపు, దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలలో గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
కొంతమంది పుట్టగొడుగు పికర్స్ పందిని షరతులతో తినదగినదిగా భావిస్తారు. కానీ te త్సాహిక పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. 
ఎంటోమోమా విషపూరితమైనది
ఇతర రకాల ఎంటోలోమ్ కంటే పెద్దది. ఫీచర్స్:
- బూడిదరంగు, సాపేక్షంగా చదునైన, సక్రమంగా గుండ్రంగా ఉండే వివిధ షేడ్స్ యొక్క పెద్ద టోపీ (25 సెం.మీ వరకు).
- లెగ్ స్థూపాకార, బూడిద, ఎత్తు 15 సెం.మీ.
- మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.
విషపూరిత ఎంటోలోమ్ ఒక కొత్త జీవి, గార్డెన్ ఎంటోలోమా, ఛాంపిగ్నాన్, రియాడోవ్కోయ్ మరియు గోవోరుష్కోయ్లతో గందరగోళం చెందుతుంది. వాటి నుండి వేరు చేయడానికి విష ఫంగస్ క్రింది కారణాల మీద ఉంటుంది:- టోపీపై విస్తృత, అరుదైన ప్లేట్లు;
- కాలు మీద ఉంగరం లేకపోవడం.
సరైన సైద్ధాంతిక శిక్షణతో, మీరు విషపూరితమైన ఫంగస్‌ను తినదగిన వాటి నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు. చాలా శ్రద్ధగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, మరియు పుట్టగొడుగులను చింపివేయకూడదు, దీని మూలం మీకు పూర్తిగా తెలియదు.
