పెద్దబాతులు సాధారణంగా రెండు ప్రయోజనాల కోసం పెంచుతారు: మాంసం కోసం మరియు మెత్తనియున్ని మరియు ఈకలను పొందడం కోసం. ఒక వయోజన సగటున 6 కిలోల మాంసం, 2.5 కిలోల కొవ్వు మరియు విలువైన కాలేయాన్ని ఇస్తుంది. కాల్చిన గూస్ చాలా దేశాలకు సాంప్రదాయక క్రిస్మస్ వంటకం. ఏదేమైనా, గూస్ మాంసం యొక్క విలువ మరియు నాణ్యతను కాపాడటానికి మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, పక్షిని సరిగ్గా వధించడం అవసరం. వధ, తెప్పించడం, గూస్ మరియు మాంసం నిల్వపై సిఫార్సులు మా వ్యాసంలో చూడవచ్చు.
ఒక గూస్ ఎప్పుడు సుత్తి చేయాలి: బాహ్య సంకేతాలు మరియు వయస్సు
పెద్దబాతులు వధకు సరైన సమయాన్ని ఎంచుకోవడానికి వివిధ సిఫార్సులు ఉన్నాయి. కొందరు వయస్సు, మరికొందరు - బాహ్య సంకేతాలకు శ్రద్ధ వహించాలని సలహా ఇస్తారు. యువ పౌల్ట్రీని వధించే వయస్సు అందించబడిన ఫీడ్ రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది సహజ పదార్ధాలతో తినిపించినట్లయితే, అప్పుడు 7 నెలల నుండి వధను నిర్వహించడం సాధ్యపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో ఖచ్చితమైన వయస్సు పక్షి జాతిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది: వాటిలో కొన్ని ఐదు నెలల వయస్సులో వధకు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. అప్పుడు, వారు సగటున 4 కిలోల బరువును చేరుకుంటారు.
ఫీడ్ గూస్ తినేటప్పుడు 2-3 నెలల్లో వధకు సిద్ధంగా ఉంటుంది. అతను ఎంత బాగా బరువు పెరిగాడనే దానిపై ప్రతిదీ ఆధారపడి ఉంటుంది. మిశ్రమ దాణా 5 నెలల్లో దేశీయ వాటర్‌ఫౌల్‌ను వధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
బ్రాయిలర్ల కోసం ప్రత్యేక ఫీడ్లతో ఆహారం ఇవ్వడం పుట్టిన 72 రోజుల తరువాత పక్షులను వధించవచ్చని umes హిస్తుంది. పక్షులు మాంసం కావడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో నిర్ణయించే మరొక పద్ధతి, జనపనార కోసం ఒక పరీక్ష. 
కోళ్లను వధించడం మరియు ప్రాసెసింగ్ చేసే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం గురించి తెలుసుకోవడం మీకు ఉపయోగపడుతుంది.
ఇది చేయుటకు, కరిగించిన తరువాత, ఈకల పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా రెక్కల శరీరంపై చేయి పట్టుకోండి. కొత్త జనపనార కనిపించకపోతే, మరియు పక్షి బరువు కనీసం 4 కిలోలు కనిపిస్తే, దానిని కత్తిరించవచ్చని అర్థం.
ఒక గూస్ ముఖంతో లాగింగ్ ఉండకూడదు. పక్షి అధికంగా ఉంటే, అప్పుడు ఎక్కువ జిడ్డైన నిక్షేపాలు పేరుకుపోతాయి మరియు మాంసం రుచిని కోల్పోతుంది. జీవితం యొక్క మొదటి 5 సంవత్సరాలలో పక్షి ద్వారా గరిష్ట ఉత్పాదకత సాధించబడుతుంది. ఆ తరువాత, మందకు నవీకరణ అవసరం.
ఇది ముఖ్యం! శీతాకాలంలో పక్షి చాలా బరువు కోల్పోతుంది కాబట్టి, నవంబర్ ముందు కబేళాలు తప్పక జరుగుతాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ కాలానికి ముందు మీకు సమయం లేకపోతే, పక్షులను ఒక సంవత్సరం ఒంటరిగా ఉంచవలసి ఉంటుంది. ప్రత్యేక ఫీడ్లతో తినేటప్పుడు, 72 రోజులు చంపుట జరగకపోతే, దానిని 144 వద్ద ఉత్పత్తి చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
పక్షిని ఎలా తయారు చేయాలి
వధకు ముందు ఈకలను తయారుచేయడం చాలా ముఖ్యం: పక్షి ఖాళీ కడుపు మరియు ప్రేగులతో ఉండాలి, కాబట్టి చంపుటకు 8-12 గంటల ముందు దాని దాణా ఆగిపోతుంది. ఈ కాలం రాత్రి ఉంటే మంచిది. 12 గంటలకు మించి చేతితో ఆకలితో ఉండటం అసాధ్యం: ఇది మాంసం నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
దాణా విరమణతో పాటు, పక్షులు ఎక్కువగా తాగడం ప్రారంభిస్తాయి. మరియు కొద్దిగా ఉప్పు ఉన్నప్పుడు నీరు - కాబట్టి మాంసం తరువాత ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు.
గూస్ కొవ్వు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
కరువు కాలం లేదా పెద్దబాతులు కోసం ఎదురుచూడటం కోసం, వాటిని ప్రత్యేక గదిలో ఉంచుతారు. రాత్రి బస రాకపోతే, కానీ పగటిపూట, పక్షులను ఉంచే గదిని చీకటి చేయవలసి ఉంటుంది.
ఇంట్లో పెద్దబాతులు వధించడం: సరైన టెక్నిక్
పెద్దబాతులు గుణాత్మక వధను నిర్వహించే వారిలో, రెండు పద్ధతులు సాధారణం:
- అవుట్డోర్.
- అంతర్గత.
బాహ్య
బాహ్య పద్ధతిలో, పదునైన అంచుగల కత్తిని వధించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ టెక్నిక్ యొక్క దశల వారీ సూచన క్రింది విధంగా ఉంది:
- తలపై మొద్దుబారిన వస్తువుతో పక్షిని స్టన్ చేయండి.
- తలక్రిందులుగా ఒక కోన్లో ఉంచండి.
- మీ ఎడమ చేతితో మీ తలను కట్టుకోండి.
- గొంతులో కత్తితో లోతైన పంక్చర్ చేయండి.
- కరోటిడ్ ధమని మరియు జుగులార్ సిరను తీవ్రంగా కత్తిరించండి.
- ఆమె రక్తం నుండి రక్తస్రావం కావడానికి మృతదేహాన్ని కొద్దిసేపు వదిలివేయండి. తొందరపడవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే పూర్తిగా రక్తం పారుదల లేని మాంసం తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సగటున, 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు రక్తం ప్రవహిస్తుంది.
- కోన్ నుండి రక్తరహిత మృతదేహాన్ని తీసివేసి, తెచ్చుకోవటానికి కొనసాగండి.
ఇది ముఖ్యం! ఒక గూస్ను వధించబోయే వ్యక్తి ఈ ప్రక్రియకు ముందు తన శరీర నిర్మాణ శాస్త్రాన్ని తెలుసుకోవడం మంచిది. అతను పదునైన వస్తువులతో ఖచ్చితమైన మరియు వేగవంతమైన కదలికలను నేర్చుకోవాలి. కాబట్టి చంపుట వేగంగా, సులభంగా మరియు మరింత ఖచ్చితమైనదిగా ఉంటుంది.
అంతర్గత
ఒక సాధనంగా అంతర్గత పద్ధతి కత్తెర అవసరం. ఇది బాహ్య కన్నా తక్కువ సమయం పడుతుంది, అందువల్ల మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఇది ఈ టెక్నిక్ యొక్క దశల వారీ సూచనలా కనిపిస్తుంది:
- పక్షి పాళ్ళను తాడుతో కట్టండి.
- రెండు రెక్కలను ఒకే దిశలో మడవండి.
- గూస్ ను దాని పాళ్ళతో వేలాడదీయండి.
- ముక్కును క్లెయిమ్ చేయండి.
- దానిలో కత్తెరను చొప్పించండి మరియు ఒక కదలికలో జుగులార్ మరియు పేవ్మెంట్ సిరను కత్తిరించండి.
- సెరెబెల్లమ్ ఉన్న పుర్రె వెనుక భాగంలో కత్తెరను పంపించి, ఆకాశంలో పంక్చర్ చేయండి.
- మీ రెక్కలను విస్తరించండి.
- హరించడానికి రక్తం ఇవ్వండి.
- 20 నిమిషాల తరువాత, మీరు తెప్పించడం ప్రారంభించవచ్చు.
రైతులు ఉపయోగించే సులభమైన మార్గం పక్షి తలని గొడ్డలితో నరికి, విస్తరించిన రెక్కలతో రక్తస్రావం కోసం వేలాడదీయడం.
ఇంట్లో ఎలా నిబ్బరం చేయాలి
ఇంట్లో ఒక గూస్ను 3 విధాలుగా తీయండి:
- పొడి;
- స్కాల్డింగ్ వాడకంతో;
- వివిధ పరికరాలను ఉపయోగించడం.
డ్రై మాన్యువల్ మోడ్
పక్షిని వధించిన తరువాత నేరుగా డ్రై ప్లకింగ్ ఉపయోగించవచ్చు. కొంత సమయం గడిచినట్లయితే, అది పనిచేయదు.
సౌలభ్యం కోసం, పక్షి యొక్క రెక్కలు మరియు కాళ్ళు కట్టివేస్తాయి. పక్షి సమాంతర ఉపరితలంపై వేయబడింది. పెరుగుదల దిశలో ఈకలు చేతితో ప్రత్యామ్నాయంగా తొలగించబడతాయి. తోక జోన్‌తో ప్రారంభించి, ఆపై ఛాతీకి వెళ్లి, మెడ మరియు కాళ్లను పూర్తి చేయండి. మొదట, పెద్ద ఈకలను తీయండి, తరువాత చిన్న వాటికి తరలించండి. 
మీకు తెలుసా? మొల్టింగ్ కాలంలో, గూస్ ఎగరదు. షెడ్డింగ్ సుమారు 1.5 నెలలు ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, పక్షులు ప్రెడేటర్ చేతిలో పడకుండా, నీటిలో తప్పించుకోవడానికి జలాశయాల దగ్గర నివసించడానికి ప్రయత్నిస్తాయి.
స్కాల్డింగ్ తర్వాత లాగడం
బహుశా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పద్ధతి. పక్షి మృతదేహాన్ని వేడినీటిని తీసే ముందు ఇది ఉంది. కాబట్టి లాగేటప్పుడు ఈకలు మెత్తబడటం మరియు వాటి సమ్మతిని సాధించడం సాధ్యపడుతుంది. సరళత ఉన్నప్పటికీ, పద్ధతి అనేక లోపాలను కలిగి ఉంది. మొదట, మృతదేహం చల్లగా ఉండే వరకు మాత్రమే ఈకలు సులభంగా బయటకు తీయబడతాయి.
అందువల్ల, లాగడం వేగంగా చేయాలి. రెండవది, ఈ పద్ధతిలో మృతదేహం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం కొంతవరకు తగ్గుతుంది. మూడవది, స్కాల్డెడ్ ఈకలు మరియు క్రిందికి ఏ ప్రయోజనం కోసం తగినవి కావు. వాటిని పారవేయవచ్చు.
ఇంట్లో పెద్దబాతులు ఎలా పెంపకం చేయాలి, పెద్దబాతులు ఎందుకు అనారోగ్యంతో ఉన్నాయి మరియు పెద్దబాతులు ఇంట్లో ఎగరడం ప్రారంభించినప్పుడు వాటిని ఎలా చికిత్స చేయాలి, జీవితంలో మొదటి రోజుల నుండి పెద్దబాతులు ఎలా తినిపించాలి అనే దాని గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
వీడియో: ఒక గూస్ ఎలా తీయాలి
పెరోసెమ్ని యంత్రాలు మరియు ఇతర పరికరాల ఉపయోగం
పెరోస్సెమ్నీ యంత్రాన్ని లాగే ప్రక్రియను గణనీయంగా సులభతరం చేస్తుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పరికరం డ్రమ్ మెషిన్, దీని సూత్రం సెంట్రిఫ్యూగల్ ఫోర్స్ యొక్క చర్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వేలు వేళ్ళతో ఈకలు తొలగించబడతాయి.
కారును ఆన్ చేసిన తర్వాత గూస్ డ్రమ్‌లో ఉంచారు. దాని భ్రమణ సమయంలో, వేళ్లు పక్షిని కొట్టి దాని నుండి ఈకలను తొలగిస్తాయి, ఇవి ప్రత్యేక పెరోస్బోర్న్ ట్రేలో పడతాయి. ఈకలు మానవీయంగా తొలగించబడతాయి.
తిరిగే డిస్కుల సహాయంతో ఈకలు తొలగించే యంత్రాలు కూడా ఉన్నాయి. వీటిని ప్రధానంగా పెద్ద సంస్థలలో ఉపయోగిస్తారు. నైపుణ్యం కలిగిన రైతులు తమ చేతులతో పెరోస్సెమ్ని యంత్రాలను తయారు చేయడాన్ని ఆశ్రయిస్తారు. వాటిని పాత వాషింగ్ మెషీన్లు, కుండల నుండి తయారు చేస్తారు, వాటికి బిల్లీ వేళ్లను అటాచ్ చేస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! మృతదేహం విక్రయించదగిన రూపాన్ని కలిగి ఉండటానికి, పెరోస్టం యంత్రం సహాయంతో దాన్ని లాగడం చంపుట తరువాత రెండు గంటల తర్వాత జరుగుతుంది. ఆ తరువాత, చంపబడిన గూస్ వెచ్చని నీటిలో 10 నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది మరియు వేడినీటితో కొట్టుకుంటుంది.
ఈకలను తొలగించడానికి ప్రత్యేక దుకాణాల్లో, మీరు సిలికాన్ వేళ్ళతో డ్రిల్ బిట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. డ్రిల్ తిరిగేటప్పుడు, అది మృతదేహం నుండి ఈకలను బయటకు తీస్తుంది. ఈ పద్దతిని కొట్టడం అవసరం లేదు. ఇబ్బంది ఏమిటంటే మృతదేహానికి తరచుగా నష్టం. అందువల్ల, గూస్ దాని స్వంత ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే ఈ పద్ధతిని ఆశ్రయించడం మంచిది. అమ్మకానికి అలాంటి పక్షి తగినది కాకపోవచ్చు.
పెద్దబాతులు తెప్పించటం మరియు సాధారణ పంపుతో నిర్వహించడం. దుప్పట్లను పెంచడానికి ఉపయోగించే సరళమైన వాటికి కూడా సరిపోతుంది. ఇనుము కూడా అవసరం.
వెన్నెముక మరియు గూస్ యొక్క చర్మం మధ్య, మెడలో ఒక పంప్ గొట్టం చేర్చబడుతుంది. దాని సహాయంతో, రెక్కలపై ఈకలు పెరిగే వరకు మృతదేహం పెంచి ఉంటుంది. అప్పుడు పక్షుల గొంతు ఒక తాడుతో గట్టిగా కట్టివేయబడుతుంది.
గూస్ దాని వెనుక భాగంలో వేయబడి, దాని చుట్టూ పత్తి లేదా గాజుగుడ్డ వస్త్రంతో చుట్టి నీటిలో నానబెట్టి ఇనుము నుండి ఆవిరికి గురవుతుంది. ఈ విధానం ఈకలు తీసే ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కొన్ని ప్రదేశాలలో ఈకలు ఇంకా ఎక్కువగా ఉంటే, ఆవిరిని పునరావృతం చేయవచ్చు.
వీడియో: పెద్దబాతులు లాగడం
మీకు తెలుసా? వెచ్చని దేశాలకు ఎగురుతున్నప్పుడు దేశీయ పెద్దబాతుల అడవి బంధువులు 8-10 కిలోమీటర్ల ఎత్తుకు పెరుగుతారు. ఇంత ఎత్తులో, ఒక వ్యక్తి ఆక్సిజన్ ముసుగు లేకుండా he పిరి పీల్చుకోలేడు.
ఒక గూస్ చెక్కడం ఎలా
జాగ్రత్తగా లాగిన తరువాత, గూస్ గట్ చేయవలసి ఉంటుంది. దీన్ని అనేక దశల్లో చేయండి:
- ట్వీజర్లతో మిగిలిన ఈకలను తొలగించండి, మరియు మెత్తనియున్ని - గ్యాస్ బర్నర్ లేదా గ్యాస్ బర్నర్ మీద మృతదేహాన్ని పాడండి.
- మాంసం కడగాలి మరియు ఒక గంట ఆరబెట్టండి.
- ముందు కత్తిరించకపోతే, తలను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.
- అప్పుడు మీరు పాదాలకు వెళ్ళాలి. అవి టార్సస్ ఉమ్మడికి కత్తిరించబడతాయి.
- రెక్కలను మోచేయి ఉమ్మడికి కత్తిరించాలి.
- వెన్నెముక మరియు శ్వాసనాళాన్ని వేరు చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించడం, ఆపై అన్నవాహిక.
- క్లోకా చుట్టూ వృత్తాకార కోత చేయండి.
- ఉదర కుహరం యొక్క గోడ వెంట కత్తిరించండి.
- అంతర్గత అవయవాలను తొలగించండి: గుండె, కాలేయం, కడుపు, గగుచుయు ట్యూబ్.
- మృతదేహాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచండి, బయటి నుండి మరియు లోపలి నుండి శుభ్రం చేసుకోండి.
- చల్లబరచడానికి మాంసాన్ని కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి.
- డిష్ వండటం ప్రారంభించండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి మృతదేహాన్ని పంపండి.
తెలుపు-ముందరి, నలుపు, అడవి, తెలుపు పెద్దబాతులు, అలాగే లిండ్ జాతి యొక్క పెద్దబాతులు యొక్క జాతులు మరియు లక్షణాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
మాంసం సరైన నిల్వ
వేసవిలో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తాజా మృతదేహాన్ని 1.5 రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉంచకూడదు. వినెగార్లో ముంచిన వస్త్రంతో చుట్టడం కోరబడుతుంది. ఫ్రిజ్‌లో గూస్ 5 రోజులు. రిఫ్రిజిరేటర్లో 6-8 రోజులు సెలైన్తో చికిత్స చేసిన మృతదేహాన్ని నిల్వ చేయవచ్చు.
300-400 గ్రా ఉప్పు నుండి సెలైన్ ద్రావణం తయారు చేస్తారు. ఇది 1 లీటరు నీటిలో కరిగించి, ఉడకబెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు, ఒక సిరంజిని ఉపయోగించి, ద్రావణాన్ని ఫారింక్స్లో పోసి, గొంతును కట్టి, గూస్ను కాళ్ళతో వేలాడదీయండి. 20 గంటల తరువాత, ఉప్పునీరు పోస్తారు. ఈ సందర్భంలో, మాంసం ఉప్పగా ఉండదు, ఎందుకంటే ఉప్పునీరు పేగులోకి మాత్రమే ప్రవేశిస్తుంది. 
ఎక్కువ నిల్వ ఉంటే, గడ్డకట్టడం అవసరం. మొదట, మాంసం సగం రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచి, ఆపై ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, పార్చ్‌మెంట్ కాగితంలో చుట్టి ఉంటుంది. ఫ్రీజర్‌లో మాంసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 3 నెలలు.
మీకు తెలుసా? గూస్ మొదటి పెంపుడు పక్షులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. దీని పెంపకం సుమారు 3 వేల సంవత్సరాల క్రితం జరిగింది. పురాతన రోమ్, గ్రీస్, ఈజిప్ట్, చైనాలో పక్షులను మనిషి పెంచుకున్నట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి.
మీరు గమనిస్తే, మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు దాని నిల్వ వ్యవధి పెద్దబాతులు ఉంచే పరిస్థితుల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, వారి వధ మరియు ధైర్యసాహసాల యొక్క సరైనతనం ద్వారా కూడా ప్రభావితమవుతాయి. ఈ విధానాలకు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రతి పక్షి యజమాని అతనికి చాలా సరళమైన మరియు సౌకర్యవంతమైనదిగా ఎంచుకోవచ్చు.
నెట్‌వర్క్ నుండి సమీక్షలు
