ఆరెంజ్ జామ్ ప్రతి సంవత్సరం మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఒకసారి ఇది దాదాపు అన్యదేశంగా పరిగణించబడింది, కానీ ఇప్పుడు ఈ రుచికరమైన రకానికి అదనంగా ఇది మన ఆహారంలో సురక్షితంగా ప్రవేశించింది. మరియు ఖచ్చితంగా ఫలించలేదు. ఈ ప్రకాశవంతమైన మరియు తీపి వండర్ వంట విలువైనది. మరియు పై తొక్క విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో అత్యంత సంతృప్తమవుతుంది.
నారింజ జామ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఈ ఉత్పత్తి అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- విటమిన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ శరీరం యొక్క రక్షణను ప్రేరేపిస్తుంది, యాంటిపైరేటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- రిచ్ విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు వివిధ శరీర వ్యవస్థల పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది: నాడీ, హృదయనాళ, ఎండోక్రైన్;
- పై తొక్కలో ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు నోటి వ్యాధుల నివారణ;
- శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్, ఆంజినా పెక్టోరిస్, మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది;
- కాలేయంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది;
- టాక్సిన్స్ నుండి శరీరం విడుదల చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది.
అయితే, కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. పొట్టలో పుండ్లు పెరిగే సమయంలో, అలాగే గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్‌తో మీరు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించకూడదు.మీకు తెలుసా? ఉష్ణమండల వాతావరణంలో పెరుగుతున్న నారింజ వాటి ఆకుపచ్చ రంగుతో వేరు చేయబడతాయి. ఆరెంజ్ పండ్లు, ఎండ లేకపోవడం వల్ల సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో పెరుగుతాయి. రకరకాల నారింజ "మోరేయు" గుజ్జు యొక్క ముదురు ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది అసాధారణమైన సిట్రస్ వర్ణద్రవ్యం కలిగిస్తుంది - ఆంథోసైనిన్.
ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ
100 గ్రాముల నారింజ జామ్ కలిగి ఉంటుంది:
- ప్రోటీన్లు - 2.6 గ్రా;
- కొవ్వు 0.5 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 70 గ్రా
నారింజ చెట్టును ఎలా పండించాలో, నారింజలో ఏ విటమిన్లు ఉంటాయి మరియు అలంకరణ కోసం నారింజను ఎలా ఆరబెట్టాలి అని తెలుసుకోండి.ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - 1.3 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ - 2.2 గ్రా;
- మోనో - మరియు డైసాకరైడ్లు - 8.1 గ్రా;
- బూడిద - 0.5 గ్రా;
- నీరు - 86.8 గ్రా
విటమిన్లు:
- బీటా కెరోటిన్ - 0.05 మి.గ్రా;
- రెటినోల్ - 8 మి.గ్రా;
- థయామిన్ - 0.04 మి.గ్రా;
- రిబోఫ్లేవిన్ - 0.3 మి.గ్రా;
- పిరిడాక్సిన్ - 0.06 మి.గ్రా;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం - 5 µg;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం - 60 మి.గ్రా;
- టోకోఫెరోల్ - 0.2 మి.గ్రా;
- నికోటినిక్ ఆమ్లం - 0.5 మి.గ్రా.
ఖనిజ పదార్థాలు:
- పొటాషియం (కె) - 197 మి.గ్రా;
- రాగి (Cu) - 67 mg;
- కాల్షియం (Ca) - 34 mg;
- సోడియం (Na) - 13 mg;
- మెగ్నీషియం (Mg) - 13 mg;
- సల్ఫర్ (ఎస్) - 9 మి.గ్రా;
- క్లోరిన్ (Cl) - 3 mg;
- మాంగనీస్ (Mn) - 0.03 mg;
- ఇనుము (Fe) - 0.3 mg;
- ఫ్లోరిన్ (F) - 17 µg;
- అయోడిన్ (I) - 2 μg;
- కోబాల్ట్ (కో) - 1 µg.
ఇది ముఖ్యం! అద్భుతమైన జామ్ ఉడికించాలి, అదే పక్వత యొక్క పండ్లను తీసుకోండి. అవి దెబ్బతినకుండా లేదా దెబ్బతినకుండా చూసుకోండి. ఏదైనా అనుమానాస్పద ప్రదేశాలు - తొలగించండి.
పై తొక్కతో క్లాసిక్ ఆరెంజ్ జామ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఒలిచిన నారింజ - 3 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రా నుండి 3 కిలోల వరకు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: స్టార్ సోంపు యొక్క 2-3 నక్షత్రాలు, లవంగాల 4-5 మొగ్గలు, 5-6 బఠానీలు, మసాలా దినుసులు 10-15 బఠానీలు;
- ఒక జత నారింజ అభిరుచి;
- కొన్ని బాదం లేదా ఇతర కాయలు.
దశల వారీ వంటకం:
- నారింజను బాగా కడగాలి, ఒక్కొక్కటి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి పై తొక్క.
- పీల్ చేయని రెండు పండ్లను ఒక పీలర్‌తో పీల్ చేయండి, దానిపై తెల్లటి భాగాన్ని వదలకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోండి. పీల్ చక్కటి స్ట్రాస్ గొడ్డలితో నరకడం.
- నారింజను మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, అన్ని ఎముకలను తొలగించండి.
- ఆరెంజ్ ముక్కలను అభిరుచితో కలపండి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అక్కడ ఎక్కువ చక్కెర ఉంటే, మందంగా జామ్ ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, 1: 1 నిష్పత్తిని గమనించాలి.
- రసం (సుమారు 1.5-2 గంటలు) పండు మంచిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని చెక్క చెంచాతో మెత్తగా కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, కొద్దిగా కదిలించు.
- జామ్ను రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, 10-12 గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
- రాత్రి కాయలపై చల్లటి నీరు పోయాలి, ఉదయం శుభ్రం చేసుకోండి మరియు జామ్ జోడించండి.
- నారింజ ముక్కలను పాడుచేయకుండా మెత్తగా గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉడకబెట్టి, మళ్ళీ 10-12 గంటలు వదిలివేయండి.
- మూడవసారి ఉడకబెట్టండి, కానీ ఇప్పటికే 5-7 నిమిషాలు, ఈ సమయంలో శుభ్రమైన చెంచాతో అన్ని మసాలా దినుసులను తొలగించండి.
- వేడిని ఆపివేయకుండా, గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన బ్యాంకులపై జామ్ను చాలా పైకి పోయాలి.
- జాడీలను మూతలతో గట్టిగా బిగించండి లేదా పైకి చుట్టండి. తలక్రిందులుగా చల్లబరచడానికి ఉంచండి (తలక్రిందులుగా).
- కొద్దిగా చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. నారింజతో 1: 1 నిష్పత్తిలో ఉంటే - అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద.
వ్యాఖ్యలు:
- ద్రవ జామ్ ప్రేమికులకు, మీరు 7-8 నిమిషాలు 1 సార్లు మాత్రమే ఉడకబెట్టవచ్చు;
- పిల్లలు నారింజ జామ్ తింటే, చేర్పులు జోడించకపోవడమే మంచిది;
- మిగిలిన నారింజ పై తొక్క క్యాండీ పండ్లపై ఉంచవచ్చు;
- కాయలు - ఇష్టానుసారం మాత్రమే.
వీడియో: ఆరెంజ్ జామ్
ఇతర పండ్లతో ఆరెంజ్ ఫ్రూట్ వంటకాలు
నారింజ అనేక ఇతర పండ్లతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు. అందువల్ల, ఉత్పత్తిలో అనేక భాగాలను కలపడం ద్వారా, మీరు నిజమైన పండ్ల కాక్టెయిల్‌ను పొందవచ్చు, గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తమవుతుంది. కొన్ని నారింజ జామ్ వంటకాలను చూద్దాం: ఆపిల్ల, నిమ్మకాయలు, అరటిపండ్లు మరియు పీచులతో.
మీకు తెలుసా? నారింజ చెట్టు నుండి తయారైన చేతుల అందమును తీర్చిదిద్దే పద్ధతి మరియు పాదాలకు చేసే చికిత్సలో ఉపయోగించే చెక్క కర్రలు. మృదువైన కానీ దట్టమైన నిర్మాణంతో పాటు, ఇది క్రిమినాశక లక్షణాలను ఉచ్ఛరిస్తుంది.
ఆపిల్లతో
పదార్థాలు:
- నారింజ - 1 పిసి .;
- డ్యూరం ఆపిల్ల - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.5 కిలోలు.
దశల వారీ వంటకం:
- జాగ్రత్తగా ఆపిల్ల కడగాలి, పై తొక్క, విత్తనాలను కత్తిరించండి.
- 1 సెం.మీ పరిమాణంలో ఆపిల్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసిన నారింజ, అన్ని ఎముకలను తొలగించండి.
- పై తొక్కతో పాటు నారింజ ముక్కలు వేయండి.
- పండ్లను కలపండి, చక్కెర జోడించండి, శాంతముగా కలపండి.
- చెక్క చెంచాతో గందరగోళాన్ని, సుమారు 50 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. తత్ఫలితంగా, సిరప్ చిక్కగా ఉండాలి, మరియు ఆపిల్ల - పారదర్శకతను పొందటానికి.
- పూర్తయిన జామ్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి శీతలీకరణ తరువాత.
వీడియో: ఆపిల్-ఆరెంజ్ జామ్
నిమ్మకాయలతో
పదార్థాలు:
- నిమ్మకాయలు - 5 PC లు .;
- పెద్ద నారింజ - 1 పిసి .;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు.
దశల వారీ వంటకం:
- పండ్లను బాగా కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఎముకలన్నీ తొలగించండి.
- పై తొక్కతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా వాటిని దాటవేయండి.
- వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెర పోయాలి.
- ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- వేడిని ఆపివేసి, 30-60 నిమిషాలు కాయండి.
- అవసరమైతే మళ్ళీ 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి - ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి.
- రెడీ-టు-ఈట్ రుచికరమైన వేడి ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి.
- జాడి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు తలక్రిందులుగా ఉంచండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.
వీడియో: నిమ్మ మరియు నారింజ జామ్
ఇది ముఖ్యం! ఎనామెల్ సాస్పాన్ ఉడకబెట్టడానికి బాగా సరిపోతుంది, దానిపై ఎనామెల్ చిప్స్ లేవని శ్రద్ధ వహించండి. అల్యూమినియం కంటైనర్లను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే పండ్ల ఆమ్లాల ప్రభావంతో, వంటకాల గోడలపై ఉన్న ఆక్సైడ్ ఫిల్మ్ నాశనం అవుతుంది మరియు అల్యూమినియం తుది ఉత్పత్తిలోకి వస్తుంది.
అరటితో
పదార్థాలు:
- నారింజ - 500 గ్రా (2 PC లు.);
- అరటి - 500 గ్రా (3 పిసిలు.);
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రా
దశల వారీ వంటకం:
- అరటి మరియు నారింజను పూర్తిగా కడగాలి,
- నారింజతో, పై తొక్కను చక్కటి తురుము పీటతో తొలగించండి.
- అరటిపండు తొక్క, చిన్న వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.
- నారింజ పై తొక్క, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఎముకలను తొలగించండి.
- ముక్కలు చేసిన పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెర వేసి కలపాలి.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మరిగించి మరిగించాలి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి వేడి పోయాలి, రోల్ అప్ చేయండి లేదా నైలాన్ కవర్లతో కప్పండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి శీతలీకరణ తర్వాత కాప్రాన్ మూతలు కింద జామ్.
పీచులతో
పదార్థాలు:
- పండిన పీచెస్ - 600 గ్రా;
- పెద్ద నారింజ - 1 పిసి .;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 600 గ్రా
దశల వారీ వంటకం:
- అన్ని పండ్లను బాగా కడగాలి, నారింజ అభిరుచిని చక్కటి తురుము పీటతో తొక్కాలి, తరువాత ఒలిచి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఎముకలను తొలగించాలి.
- పీచ్ వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ముంచి, ఆపై వెంటనే చల్లటి నీటిలో ముంచాలి. చర్మాన్ని కత్తిరించండి మరియు తొలగించండి, ఎముకలను తొలగించండి, పండ్లను మీడియం ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- నారింజ, పీచెస్ మరియు అభిరుచిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెరతో కప్పండి, కలపండి మరియు 1 గంట వదిలివేయండి.
- ఒక చిన్న నిప్పు మీద కుండ ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- ముందే క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాల్లో తుది ఉత్పత్తిని వేడి రూపంలో పోసి మూతలు పైకి లేపండి.
- ఇది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు తలక్రిందులుగా ఉంచండి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
రుచికరమైన వంటలకు ఎంపికలు
నారింజ నుండి జామ్ ఏదైనా టేబుల్‌కు బాగా సరిపోతుంది. అతనితో సుదీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రం, ఒక కప్పు టీ తీసుకోవడం చాలా బాగుంది. మరియు వేడి వేసవి రోజున, ఐస్ క్రీంకు సంకలితంగా ఇది చాలా బాగుంది. ఆరెంజ్ జామ్ను కేక్‌లు లేదా కేక్‌తో అలంకరించవచ్చు, ఇది అసాధారణంగా పాన్‌కేక్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు లేదా కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్‌తో రుచికరంగా ఉంటుంది.
గులాబీలు, గుమ్మడికాయ, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, ఆప్రికాట్లు, ఫీజోవా, చెర్రీస్, ద్రాక్ష, కోరిందకాయలు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, టాన్జేరిన్లు, రేగు, గుమ్మడికాయలు, బేరి, ముళ్ళు, కౌబెర్రీలు, హవ్తోర్న్, గూస్బెర్రీస్, చెర్రీస్, క్విన్స్, మంచూరియన్ గింజ, స్ట్రాబెర్రీల నుండి జామ్ కూడా సిద్ధం చేయండి. వైన్ నుండి.మరియు ఆహారంలో ఉన్నవారు కూడా ఈ జామ్‌లో ఒక చెంచా పెరుగు లేదా కేఫీర్‌లో చేర్చి అద్భుతమైన సువాసన మరియు తక్కువ కేలరీల పానీయాన్ని ఆస్వాదించగలరు. నారింజ జామ్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉందో మరియు ఎంత వేగంగా మరియు సులభంగా తయారు చేయవచ్చో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ దాని ప్రకాశవంతమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపంతో మాత్రమే మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది, కానీ తరచూ జలుబు మరియు బెరిబెరి కాలంలో ఇది నిజమైన మోక్షం అవుతుంది.
