ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ మరియు నారింజ నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఆధునిక మెక్సికో భూభాగంలో నివసించిన పురాతన భారతీయులు మొదటిసారిగా గుమ్మడికాయ తినడం ప్రారంభించారని కొద్ది మందికి తెలుసు. నేడు, ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ గుమ్మడికాయ జామ్, ఇది తరచుగా నారింజ లేదా నిమ్మకాయకు కలుపుతారు.

గుమ్మడికాయ జామ్ పైనాపిల్ రుచికరమైన తో గందరగోళం చాలా సులభం. జామ్ యొక్క అధిక రుచి నారింజ రుచి యొక్క సూక్ష్మ గమనికలను పూర్తి చేస్తుంది. ఒక నారింజతో కలిపి స్క్వాష్ శుద్ధి చేసిన మరియు మరపురాని రుచిని సృష్టిస్తుంది, ఇది దాదాపు ఏదైనా తీపి దంతాలకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

కోత కోసం గుమ్మడికాయ మరియు నారింజను ఎలా ఎంచుకోవాలి

ట్రీట్ యొక్క కూర్పులో గుమ్మడికాయ మరియు నారింజ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాలను కూడా మేము గమనించాము. గొప్ప విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు కారణంగా, గుమ్మడికాయ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, వ్యాధికారక కారకాలను నిరోధించగలదు, హృదయనాళ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, హెమటోపోయిటిక్ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది.

ఆరెంజ్, విటమిన్ సి యొక్క భారీ మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది జలుబు అంటు వ్యాధులపై పోరాటంలో సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఒక ఉష్ణమండల సిట్రస్ పండు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కాలేయం మరియు గుండె పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.

గుమ్మడికాయ రకాలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయని పెంపకందారులు చూసుకున్నారు. అంతేకాక, ప్రతి రకాన్ని దాని హైలైట్ ద్వారా వేరు చేస్తారు: చుక్క మరియు గుజ్జు యొక్క సాంద్రత, రంగు, రుచి, పరిపక్వత. గోల్డెన్ జామ్ తయారీకి, మధ్య సీజన్ పండిన పసుపు కూరగాయలను కొనాలని సిఫార్సు చేయబడింది. యంగ్ ఫ్రూట్స్ కొనకపోవడమే మంచిది, ఎందుకంటే వాటిని పూర్తిగా మృదువుగా ఉడకబెట్టి, మెత్తగా మార్చవచ్చు. మృదువైన చర్మంతో మధ్యస్తంగా పరిణతి చెందిన స్క్వాష్‌ను పొందడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, మీరు మృదువైన, కానీ అదే సమయంలో కూరగాయల దట్టమైన ముక్కలతో అద్భుతమైన రుచికరమైన పదార్ధం పొందుతారు.

ఇది ముఖ్యం! నాభితో - చాలా రుచికరమైన నారింజ అని గుర్తుంచుకోండి. అంటే, పువ్వు యొక్క అండాశయం ఉన్న ప్రదేశంలో ఒక ట్యూబర్‌కిల్ కనిపిస్తుంది.

నారింజను ఎన్నుకునేటప్పుడు, పై తొక్కపై దృష్టి ఉండాలి. ఇది సమానంగా రంగు ప్రకాశవంతమైన తెలివైన రంగు ఉండాలి. ఇది ఏకరీతి రంగు పక్వత సిట్రస్ పండు యొక్క సంకేతం. పండు వాసన చూసుకోండి.

బలమైన ఆహ్లాదకరమైన సువాసన పండు పూర్తిగా పండినట్లు సూచిస్తుంది. నారింజ చాలా మృదువుగా ఉంటే, ఇది గుజ్జులో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియల ఉనికిని సూచిస్తుంది. మరియు జ్యుసి పండ్లు ఎల్లప్పుడూ భారీగా ఉంటాయని మర్చిపోకండి (అధిక సాంద్రత కారణంగా).

వీడియో: తీపి నారింజను ఎలా ఎంచుకోవాలి

జామ్ ఎలా చేయాలి

నారింజతో కలిపి సుగంధ స్క్వాష్ జామ్ తయారుచేసే రెసిపీని క్రింద మేము మీకు చెప్తాము. ఈ రెసిపీ యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, చివరికి మనకు గుమ్మడికాయ యొక్క సువాసనగల మంచిగా పెళుసైన పారదర్శక ఘనాల సూక్ష్మ నారింజ రుచి లభిస్తుంది.

ఉత్పత్తి జాబితా

మనకు అవసరమైన రుచికరమైన తయారీ కోసం:

• గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు;
• 2 మీడియం నారింజ;
• 700-800 గ్రాముల చక్కెర.

ఫీజోవా, పియర్, నేరేడు పండు, కోరిందకాయ, ద్రాక్ష, మాండరిన్, బ్లాక్‌థార్న్, కౌబెర్రీ, హవ్‌తోర్న్, గూస్‌బెర్రీ, గుమ్మడికాయ, తెలుపు తీపి చెర్రీ, ఆకుపచ్చ టమోటా, క్విన్స్, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, మంచూరియన్ వాల్‌నట్, బ్లాక్ స్వీట్ చెర్రీస్, ఎరుపు రోవాన్, బ్లాక్ మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష.

ఈ రెసిపీలో, నీటిని చేర్చడం సూచించబడటం లేదు, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన రుచి లక్షణాలను కొద్దిగా “ట్రిమ్” చేస్తుంది. అల్లం రూట్, వనిల్లా లేదా ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు కావలసిన విధంగా కలుపుతారు, కాని మేము నిజమైన నారింజ-గుమ్మడికాయ రుచితో జామ్ చేస్తాము.

వంటసామగ్రి

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన పదార్థాలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మాకు ఈ క్రింది వంటగది పాత్రలు అవసరం:

• వంటగది కత్తి;
• పాన్ (4 లీటర్ల నుండి సామర్థ్యం);
• బెర్నర్ యొక్క తురుము పీట;
• కోతలు కోసం చెక్క దోస్తోచ్కా;
• చెక్క గరిటెలాంటి;
• వంటగది ప్రమాణాలు.

బెర్నర్ తురుము పీట అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరమో అందరికీ స్పష్టంగా తెలియకపోవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది జర్మన్ తయారీదారు నుండి వచ్చిన ఒక ప్రత్యేక కూరగాయల కట్టర్, ఇది గుమ్మడికాయను చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా త్వరగా మరియు సరళంగా కత్తిరించడానికి అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, బెర్నర్ యొక్క తురుము పీట తప్పిపోతే, మీరు సాధారణ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.

దశల వారీ ప్రక్రియ

మీరు రుచికరమైన సువాసన జామ్ చేయాలనుకుంటే, మీరు ఈ దశల వారీ సూచనలను పాటించాలి:

1. గుమ్మడికాయ ఒలిచి రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి. చెంచా అన్ని మాంసాన్ని మధ్య నుండి తీసివేస్తుంది, ఇది కూరగాయల ముక్కలను మొత్తం మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంచడానికి అనుమతించదు.

   శీతాకాలం కోసం నిమ్మ గుమ్మడికాయ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు చదవడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు.

2. గుమ్మడికాయను బెర్నెరోవ్స్కీ తురుము పీటపై రుబ్బు. ఫలిత ముక్కలు పాన్కు పంపబడతాయి.

   మీకు తెలుసా? మొదటిసారి, క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ గుమ్మడికాయను యూరప్ భూభాగానికి తీసుకువచ్చాడు. మరియు XVIII శతాబ్దంలో, ఈ కూరగాయ ఇప్పటికే చాలా దేశాలలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది, అయితే ఇది ఇటాలియన్లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.

3. ఆరెంజ్ పై తొక్కతో చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి పాన్ కు కూడా పంపుతారు. కోసిన తరువాత పండు నుండి మిగిలిపోయిన రసాన్ని ఒక సాస్పాన్లో వేయాలి.

   మీకు తెలుసా? సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో, నారింజ మనందరికీ తెలిసిన రంగును కలిగి ఉంటుంది - నారింజ. అయితే, ఉష్ణమండల వాతావరణంలో, ఈ పండ్లు ... ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. అతినీలలోహిత వికిరణం (సూర్యకాంతి) లేకపోవడం వల్ల ఇవి నారింజ రంగులోకి మారుతాయి.
4. కిచెన్ స్కేల్స్ సహాయంతో, మేము 700-800 గ్రా చక్కెరను కొలుస్తాము (ఆరెంజ్ పుల్లని, ఎక్కువ చక్కెర అవసరం) మరియు దానిని పాన్లో కలుపుతాము.
5. సాస్పాన్ యొక్క విషయాలు కొద్దిగా కలపాలి. అప్పుడు కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, రాత్రంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
6. ఉదయాన్నే మేము పాన్ ను ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీసి, దాని విషయాలను ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉడికించాలి. రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన తరువాత 2-3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి. జామ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అది ఒక టవల్ తో కప్పబడి, ఆపై ఒక మూతతో, మరియు సాయంత్రం వరకు ఈ రూపంలో వదిలివేయబడుతుంది.
7. మజ్జలు ఇప్పటికే పారదర్శకంగా మారాయని సాయంత్రం మీరు చూస్తారు. మేము ఒక చెక్క చెంచా తీసుకొని ప్రతిదీ బాగా కలపాలి, ఆపై జామ్ను మళ్ళీ 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఆ తరువాత, మేము టవల్ మరియు ఒక మూతతో ట్రీట్ కవర్ చేసి రాత్రిపూట వదిలివేస్తాము.
8. ఉదయం, వంట చేయడానికి మరికొన్ని నిమిషాలు ట్రీట్ ఇవ్వండి, ఈ సమయంలో, మీరు డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

   శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా తయారుచేయాలి, కొరియన్ గుమ్మడికాయ సలాడ్ ఎలా ఉడికించాలి, గుమ్మడికాయను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి, అలాగే గుమ్మడికాయను ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టే పద్ధతుల గురించి తెలుసుకోండి.

9. పూర్తయిన జామ్ డబ్బాల్లో పోస్తారు మరియు మూతలతో మూసివేయబడుతుంది, ఇది కూడా ఉడకబెట్టాలి.
10. మేము కార్క్డ్ ఉత్పత్తిని తిప్పి వెచ్చని దుప్పటితో కప్పాము. మేము ఈ రూపంలో సుమారు ఒక రోజు పాటు బయలుదేరాము, ఆ తర్వాత దాన్ని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఒక ప్రదేశానికి తీసుకువెళతాము.

ఇది ముఖ్యం! గుమ్మడికాయను నారింజతో వండడానికి ముందు, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూర్తిగా కలపాలి. అన్ని తరువాత, చక్కెర దిగువకు అంటుకుంటే, వంట ప్రక్రియలో అది కాలిపోతుంది.

వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయడానికి లక్షణాలు మరియు నియమాలు

గుమ్మడికాయ జామ్ సెల్లార్, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో ఉంటుంది. ప్రధాన పరిస్థితి: పరిసర ఉష్ణోగ్రత +5 exceed C మించకూడదు. అన్నింటికంటే, జామ్ యొక్క నిల్వ ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ, తక్కువ సమయం అది ఉపయోగపడుతుంది.

మీరు గుమ్మడికాయ ముడి తినగలరా, ఎన్ని కేలరీలు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉన్నాయో మరియు శరీరానికి ఏది మంచిదో తెలుసుకోండి.

అదనంగా, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి డబ్బాలు లేదా ఇతర వనరుల నుండి వచ్చే కాంతి అందంగా ఉండే జాడిపై పడకూడదు. కూర్పులో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మొత్తం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ప్రత్యక్షంగా ప్రభావితం చేస్తుందని నేను గమనించాలనుకుంటున్నాను.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు కూర్పులో ఎక్కువ చక్కెర, ఎక్కువ కాలం జామ్ ఉంటుందని వాదిస్తున్నారు. కాబట్టి, గుమ్మడికాయ మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 1: 1 గా ఉంటే, అప్పుడు ఉత్పత్తిని 2-3 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు. మా విషయంలో, మీరు 2 సంవత్సరాలకు మించకుండా ఒక ట్రీట్‌ను నిల్వ చేయవచ్చు.

జామ్‌తో ఏమి సర్వ్ చేయాలి

గుమ్మడికాయ మరియు నారింజ జామ్‌ను సాధారణ చెంచాతో తినవచ్చు, చక్కెర లేకుండా టీతో కడుగుతారు. పిల్లలు ఈ రుచికరమైన తినడానికి ఇష్టపడతారు, తెలుపు లేదా నల్ల రొట్టె మీద వ్యాప్తి చేస్తారు. ఈ తయారీని ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర డెజర్ట్లతో అందించవచ్చు. అదనంగా, రుచికరమైన మరియు సుగంధ పైస్, కేకులు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువులను గుమ్మడికాయ జామ్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు.

చివరగా, గుమ్మడికాయ ముక్కలు క్రంచ్ మరియు పారదర్శకంగా ఉండే రుచికరమైన జామ్ పొందడానికి, మీరు ఈ వ్యాసంలోని సూచనలను పాటించాలి. మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చేసుకోండి మరియు ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి, మరియు శీతాకాలపు చల్లని సాయంత్రం విటమిన్ రుచికరమైన రుచి చూడటం మంచిది.