చిట్కాలు గృహిణులు మీరు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను నీటిలో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు

కొన్నిసార్లు హోస్టెస్ బంగాళాదుంపలను ముందే పీల్ చేయవలసిన అవసరం ఉంది, మరియు 1-2 ముక్కలు కాదు. సెలవుదినం కోసం సన్నద్ధమయ్యేటప్పుడు, చాలా మంది అతిథులు సందర్శిస్తారు.

బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, ఒలిచిన కూరగాయ చాలా త్వరగా ముదురుతుంది, పొడి క్రస్ట్‌తో కప్పబడి, ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు దాని రుచిని కోల్పోతుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. ఈ మూలం యొక్క "జీవితాన్ని" విస్తరించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

కానీ అది నల్లబడకుండా మరియు రుచిని కోల్పోకుండా ఎలా ఉంచాలి? దీన్ని నీటిలో ఉంచడం సాధ్యమేనా? మరింత సమాధానాలు.

ఒలిచిన బంగాళాదుంప త్వరగా గాలిలో ఎందుకు ముదురుతుంది?

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు ఒక నిర్దిష్ట సమయం తరువాత గాలిలో ఉన్నప్పుడు నల్లగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి.. ఇది క్రింది కారకాల కారణంగా ఉంది:

1. ముడి దుంపలలో చక్కెర ఉంటుంది (సుమారు 0.9%). అమైనో ఆమ్లాలతో సంకర్షణ చెందుతుంది, ఇది నాశనం అవుతుంది, దీని ఫలితంగా కూరగాయల యొక్క ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు మారుతాయి: రుచి, రంగు మరియు వాసన. దీని ప్రకారం, బంగాళాదుంపలలో చక్కెర శాతం తక్కువగా ఉంటే, దుంపలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి.
2. ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం మొదలైనవి కూడా ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు అవి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు బంగాళాదుంప నల్లబడటం ప్రారంభమవుతుంది.

జాగ్రత్త: నత్రజని ఎరువులపై పారిశ్రామిక స్థాయిలో పెరిగే దుకాణంలో కొన్న ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు ముదురు రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తాయి. వారి స్వంత వేసవి కుటీర నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన బంగాళాదుంపలు సుమారు 2 గంటలు గాలిలో చీకటిగా ఉండకపోవచ్చు.

ఒలిచిన రూట్ కూరగాయల నల్లబడటం మందగించడానికి, ఒక సాధారణ వంటగదిలో అనేక నిరూపితమైన పద్ధతులు వర్తించవచ్చు.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ

అత్యంత ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను నల్లబడకుండా ఉంచడానికి ఒక సాధారణ మార్గం, వాటిని చల్లటి నీటి కుండలో ఉంచడం.. ఇది కూరగాయల రుచిని మరియు తాజా రూపాన్ని కాపాడుతుంది.

బంగాళాదుంపలు అధికంగా ఉండే విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ క్రమంగా నీటిలో కరిగిపోతాయని తెలుసుకోవడం విలువ. దీనిని నివారించడానికి, దుంపలను పూర్తిగా నీటిలో నిల్వ చేయాలి మరియు వంట చేయడానికి ముందు కత్తిరించాలి.

అటువంటి పరిస్థితులలో దేశ బంగాళాదుంపలను 3-4 గంటలు, మరియు స్టోర్ 2-3 గంటలు నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ కాలాల కన్నా ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో శుద్ధి చేసిన బంగాళాదుంపలు ఉండటం వల్ల ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కోల్పోతాయి.

దీన్ని ఎలా చేయాలి:

1. కుండను చల్లటి నీటితో నింపండి.
2. దుంపలను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేసుకోండి.
3. కూరగాయలను నీటిలో ఉంచండి, తద్వారా అవి పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటాయి.
4. ఒక మూతతో వంటలను కవర్ చేయండి.

దశల వారీ సూచనలు

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో ఉంచడం వల్ల వాటి నిల్వ సమయం పెరుగుతుంది. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచవచ్చు? తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది 24 గంటలు దాని లక్షణాలను కోల్పోదు.. ఈ విధంగా బంగాళాదుంపల యొక్క సుదీర్ఘ జీవితకాలం మరింత నీరు మరియు దాదాపు రుచిగా ఉంటుంది.

దీన్ని ఎలా చేయాలి:

1. చల్లటి నీటి ఏదైనా లోతైన ట్యాంక్‌లోకి పోయాలి.
2. ఒలిచిన పండ్లను కడగాలి.
3. దుంపలను నీటిలో ఉంచండి.
4. వంటలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
5. వంట చేయడానికి ముందు కూరగాయలను మళ్ళీ చల్లటి ప్రవాహం క్రింద కడగాలి.

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఇక్కడ నిల్వ చేయడం గురించి మీరు మరింత తెలుసుకోవచ్చు మరియు ముడి, ఉడికించిన మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచడం గురించి మరిన్ని వివరాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు.

స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?

ఇది అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు. సరైన పరిస్థితులలో, షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు ఉండవచ్చు.. కరిగించిన బంగాళాదుంపలను తిరిగి స్తంభింపచేయలేమని గుర్తుంచుకోండి.

పూర్తిగా

ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను గడ్డకట్టడానికి, చిన్న దుంపలను తీసుకోవడం మంచిది. గడ్డకట్టడానికి ముందు చాలా పెద్ద బంగాళాదుంపలను సగానికి తగ్గించవచ్చు.

ఎలా చేయాలి:

1. బంగాళాదుంపలను బ్రష్ చేసి కడగాలి.
2. కిచెన్ టవల్ తో పండు ఆరబెట్టండి.
3. ప్లాస్టిక్ సంచిలో మడవండి లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టులో చుట్టండి.
4. ఫ్రీజర్‌లో, కూరగాయల విభాగంలో ఉంచండి.

ముక్కలు

సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

1. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి.
2. చల్లటి నీటితో కడగాలి.
3. ఒక టవల్ తో బాగా ఆరబెట్టండి.
4. దుంపలను బ్లాక్స్ లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
5. స్తంభింపచేసినప్పుడు బ్లాంచింగ్ నివారించడానికి ఉత్పత్తికి ఉప్పు వేయండి.
6. 1 పొరలో బంగాళాదుంపలను ఒక ట్రేలో అమర్చండి మరియు రేకుతో కప్పండి.
7. ఫ్రీజర్‌లో బంగాళాదుంపల ట్రే ఉంచండి.

ఇది ముఖ్యం! వంట చేయడానికి ముందు బంగాళాదుంపలను కరిగించడం అసాధ్యం. ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు లాగండి, వెంటనే ఉడికించాలి.

రూట్ కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఎలా పొడిగించాలి?

ఒలిచిన బంగాళాదుంపల నిల్వ వ్యవధిని పొడిగించడానికి కొన్ని సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయని అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు తెలుసు.:

• ఒలిచిన దుంపలతో నీటిలో, మీరు కత్తి యొక్క కొన వద్ద నిమ్మకాయ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ ముక్కను జోడించవచ్చు.
• -30 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీప్ షాక్ గడ్డకట్టడం బంగాళాదుంపల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని దాదాపు అపరిమితంగా చేస్తుంది.
• గడ్డకట్టే ముందు దుంపలను వాక్యూమింగ్ చేయడం కూడా కూరగాయలను చాలా నెలలు నిల్వ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

నిర్ధారణకు

ఖచ్చితంగా, చాలా మంది బంగాళాదుంపలను ముందుగానే శుభ్రం చేయవలసిన పరిస్థితిని ఎదుర్కొన్నారు, ఎందుకంటే పని తర్వాత వంట చేయడానికి ముందు సరిగ్గా చేయడానికి తగినంత సమయం లేదు. ఈ సందర్భంలో, పై తొక్క లేకుండా బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి పైన వివరించిన పద్ధతులు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.