ఆకుపచ్చ కూరగాయలు చాలా సానుకూల లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. బరువు తగ్గడానికి, అలాగే అనేక వ్యాధుల చికిత్సకు పోషకాహార నిపుణులను ఉపయోగించమని వారు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అదనంగా, ఆకుపచ్చ రంగు మానవ మనస్సుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవడానికి సహాయపడుతుంది. అందుకే ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ప్రతిరోజూ పెరుగుతున్న ప్రజాదరణను పొందుతున్నాయి. ఆకుపచ్చ కూరగాయల ప్రపంచంలోని అత్యంత ఉపయోగకరమైన పది మంది ప్రతినిధులతో పరిచయం చేద్దాం.
దోసకాయ
బొటానికల్ వివరణ ప్రకారం, దోసకాయ లోపల జ్యుసి గుజ్జుతో కూడిన బెర్రీ. పండ్లు సిలిండర్ లాగా కనిపించే గుమ్మడికాయ మొక్కల జాతికి చెందినవి. దోసకాయల రంగు రకాన్ని బట్టి సున్నం మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా కూరగాయలను 6 వేల సంవత్సరాలకు పైగా పండిస్తున్నారు. భారతదేశం దోసకాయ జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది.
దోసకాయల యొక్క అసాధారణమైన మరియు అత్యంత ఫలవంతమైన రకాలను చూడండి.
కూర్పు కింది పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది:
- నీరు (95% వరకు);
- విటమిన్ ఎ;
- బి విటమిన్లు;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం;
- మెగ్నీషియం;
- జింక్;
- ఇనుము;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం;
- ఫైబర్.
ఇది ముఖ్యం! బరువు తగ్గడానికి దోసకాయ చాలా సరిఅయిన ఉత్పత్తులలో ఒకటి. 100 గ్రాముల కూరగాయలలో 15 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, అయితే అదే సమయంలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన అంశాలు ఉంటాయి.
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహారాలు దోసకాయలను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడంపై ఆధారపడి ఉంటాయి - అవి ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా శరీరాన్ని సన్నగా చేస్తాయి.పాలకూర
అమరాంత్ మొక్క, బచ్చలికూర 6 వ శతాబ్దంలో పర్షియాలో మొదట కనుగొనబడింది. నేడు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటశాలలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు పొలాలలో కూరగాయలుగా పండిస్తారు. ఇది 30 సెం.మీ ఎత్తు, వెడల్పు - 15 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క అన్ని షేడ్స్ యొక్క బచ్చలికూర ఆకులు ఓవల్ లేదా త్రిభుజాకారంలో ఉంటాయి. 
బచ్చలికూర యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- విటమిన్ ఎ, సి, ఇ;
- ఇనుము;
- మెగ్నీషియం;
- అనామ్లజనకాలు;
- కాల్షియం;
- సెలీనియం;
- అయోడిన్.
బచ్చలికూర ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉందో, ఉత్తమ రకాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు కిటికీలో బచ్చలికూరను ఎలా పెంచుకోవాలో తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది; శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర ఆకులను ఎలా తయారు చేయాలి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో ఈ క్రిందివి ఉన్నాయి:
- క్యాన్సర్ కణాల రూపానికి వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క రక్షణ;
- హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క ప్రేరణ;
- కడుపు మరియు మలబద్ధకం యొక్క మెరుగుదల;
- శోథ నిరోధక ప్రభావం;
- ఆర్థరైటిస్, బోలు ఎముకల వ్యాధికి వ్యతిరేకత;
- దృష్టి నష్టం మరియు కంటిశుక్లం నివారించడం;
- శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? బచ్చలికూర కోసం ఉత్తమ ప్రకటన కార్టూన్ హీరో పాపే - బచ్చలికూర నుండి అదనపు శక్తిని కలిగి ఉన్న ఒక నావికుడు.
ఆస్పరాగస్
ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్) లో 200 కంటే ఎక్కువ జాతులు ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని మాత్రమే తినదగినవి. ఈ శాశ్వత మొక్క ఒక క్రిస్మస్ చెట్టులా కనిపిస్తుంది - పొడవైన కొమ్మ అన్ని వైపులా సూదులు రూపంలో చిన్న ఆకులతో నిండి ఉంటుంది. ప్రధానంగా 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు రెండు సెంటీమీటర్ల మందం మందంగా తినకూడదు. పండు యొక్క తటస్థ రుచి లక్షణాలు మరింత తీవ్రమైన సుగంధ ఉత్పత్తులతో కలపడానికి అద్భుతమైన అవకాశాన్ని అందిస్తాయి. 
ఆకుపచ్చ, ple దా మరియు తెలుపు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం రంగు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. ఆకుపచ్చ చాలా సాధారణం, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు మిగిలిన వాటిని రుచిలో అధిగమిస్తుంది.
మానవులకు ఆస్పరాగస్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిశితంగా పరిశీలించండి.
ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ యొక్క కూర్పు:
- విటమిన్లు ఎ, బి, సి, ఇ;
- మెగ్నీషియం;
- జింక్;
- ఇనుము;
- కాల్షియం;
- ఫైబర్.
మొక్క యొక్క యాంటీవైరల్ ప్రభావం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఆస్పరాగస్‌ను పోషకాహార నిపుణులు మరియు అథ్లెట్లు ఎంతో విలువైనవారు. దాని సహాయంతో బరువు తగ్గడం మరియు సెల్యులైట్ వదిలించుకోవటం సులభం. వేసవిలో స్ట్రాబెర్రీ డైట్‌తో ఉత్పత్తి బాగా సాగుతుంది.గ్రీన్ బఠానీలు
పచ్చి బఠానీలు చిక్కుళ్ళు యొక్క జాతికి చెందినవి, దీర్ఘచతురస్రాకారంలో పెరుగుతాయి, గుండ్రని ఆకారం మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి. పండిన బఠానీలు తీపి మరియు జ్యుసి రుచి చూస్తాయి. భారతదేశం బఠానీల జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇక్కడ 5 వేల సంవత్సరాలుగా పండిస్తున్నారు. 
మీకు తెలుసా? 1984 లో గ్రీన్ బఠానీల సహాయంతో ప్రపంచ రికార్డు సృష్టించబడింది: ఆంగ్ల మహిళ జానెట్ హారిస్ ఒక గంటలో 7175 బీన్స్ చాప్ స్టిక్లతో తిన్నాడు.
పోషకాలు ఉండటం ద్వారా, ఈ పండ్లు ఏదైనా కూరగాయలకు అసమానతను ఇస్తాయి:
- బీటా కెరోటిన్;
- రెటినోల్;
- నియాసిన్;
- రిబోఫ్లావిన్;
- పాంతోతేనిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం;
- కాంప్లెక్స్;
- జింక్;
- కాల్షియం;
- ఇనుము;
- మెగ్నీషియం.
ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి బఠానీల కోసం ఉత్తమ వంటకాలు.
శరీరానికి ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:- ఎముక మరియు కీళ్ళను బలోపేతం చేయడం;
- జీవక్రియ మెరుగుదల;
- పెరిగిన రక్త గడ్డకట్టడం;
- నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ;
- కండరాల బలోపేతం;
- పెరుగుతున్న వ్యాధి నిరోధకత.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు
బెల్జియం తోటమాలి కారణంగా బ్రస్సెల్స్ మొలకలకు ఈ పేరు వచ్చింది, వారు ఈ రకాన్ని సాధారణ కాలే నుండి పెంచుతారు. జీవితం యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో, రెండు సంవత్సరాల కూరగాయలు 60 సెం.మీ వరకు కాండంలో పెరుగుతాయి.పచ్చటి ఆకులు 15-30 సెం.మీ పొడవు ఉంటాయి. వాటి సైనస్‌లలో, క్యాబేజీలు వాల్‌నట్ పరిమాణం. ఒక కాండం ఈ పండ్లలో 30-35 వరకు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రెండవ సంవత్సరంలో, సంస్కృతి వికసిస్తుంది మరియు విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 
నేడు, ఈ రకమైన క్యాబేజీని పశ్చిమ యూరోపియన్ దేశాలు, కెనడా మరియు చాలా యుఎస్ రాష్ట్రాల్లో పండిస్తున్నారు.
ఉత్పత్తి యొక్క కేలోరిక్ విలువ 100 గ్రాములకు 42 కిలో కేలరీలు.
ఈ తక్కువ కేలరీల కూరగాయల కూర్పులో ఇటువంటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- పొటాషియం;
- భాస్వరం;
- ఇనుము;
- ఫైబర్;
- సమూహం B, A మరియు C యొక్క విటమిన్లు.
క్రమం తప్పకుండా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఆహారంలో చేర్చడంతో, మీరు క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు.
గర్భిణీ స్త్రీలకు ఉపయోగకరమైన కూరగాయ. పుట్టబోయే పిల్లల అభివృద్ధిపై దాని యొక్క భాగాలు ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు వివిధ లోపాల యొక్క అవకాశాన్ని మినహాయించాయి. అదే సమయంలో, ఇతర రకాల క్యాబేజీల మాదిరిగా కాకుండా, మలబద్ధకం మరియు పెరిగిన వాయువు ఏర్పడటానికి కారణం కాదు.
హానికరమైనది మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోండి.
బ్రోకలీ
బ్రోకలీ వివిధ రకాల తోట క్యాబేజీ. దీని కాండం 80-90 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది మరియు పైన 15 సెం.మీ వరకు వ్యాసం కలిగిన మొగ్గను ఏర్పరుస్తుంది. పండు యొక్క రంగు ముదురు ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. పుష్పగుచ్ఛాలు ఒకదానికొకటి గట్టిగా సరిపోతాయి, అసాధారణమైన సుగంధం మరియు కారంగా ఉండే రుచితో నిలుస్తాయి. ఈ రకాన్ని క్రీస్తుపూర్వం 5 వ శతాబ్దంలో ఇటలీకి దక్షిణాన పెంచారు. ఇ. ఇప్పుడు పంటలో నాయకులు భారతదేశం మరియు చైనా.
ప్రతి 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 28 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.
ఈ రకమైన క్యాబేజీ విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్ యొక్క విలువైన సమితి. కూర్పులో మీరు కనుగొనవచ్చు:
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (రోజువారీ ప్రమాణంలో 900% వరకు);
- విటమిన్ కె (700%);
- ఫోలిక్ ఆమ్లం (100%);
- కాల్షియం (30%);
- ఇనుము (25%);
- భాస్వరం (40%);
- పొటాషియం (50%).
బ్రోకలీ మానవ శరీరంపై అటువంటి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది:
- ప్రేగు ప్రక్షాళన;
- శరీరం నుండి అదనపు లవణాలు విసర్జించడం;
- గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంచండి;
- కొలెస్ట్రాల్ నుండి రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడం, వాటి స్థితిస్థాపకత పెంచడం;
- క్యాన్సర్ నివారణ.
బ్రోకలీ బరువు తగ్గడం అనే ఉద్దేశ్యంతో డైటింగ్‌కు అనువైనది. ఇది విలువైన విటమిన్ ఉత్పత్తిగా వివిధ రకాల ఆహారాలలో భాగం. మీరు కఠినమైన పోషక పరిమితులకు కట్టుబడి ఉండకపోయినా, కూరగాయలను మీ రోజువారీ ఆహారంలో సైడ్ డిష్‌గా నమోదు చేసినా, మీరు కొన్ని అదనపు పౌండ్లను సులభంగా వదిలించుకోవచ్చు.బ్రోకలీ శీతాకాలం కోసం ఉత్తమ వంటకాలు ఖాళీగా ఉన్నాయి.
లెటుస్
పాలకూర సలాడ్ ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందినది. ఈ మొక్క లేత ఆకుపచ్చ రంగు ఆకులతో చేసిన తలలను కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, కాండం 1 మీటర్ వరకు పెరుగుతుంది. పాలకూరను ప్రధానంగా సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్ లో ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు ఆహారానికి బాగా సరిపోతాయి: 100 గ్రాముల ఆకులు 15 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో: ప్రోటీన్లు - 1.3 గ్రా, కొవ్వులు - 0.15 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 2.9 గ్రా, నీరు - 95 గ్రా
పాలకూర యొక్క కూర్పులో అటువంటి భాగాలను గుర్తించవచ్చు:
- కొవ్వు ఆమ్లాలు;
- విటమిన్లు ఎ, పిపి, కె, గ్రూప్ బి;
- సోడియం;
- ఇనుము;
- మెగ్నీషియం;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం.
ఆరోగ్యకరమైన పాలకూరను బహిరంగ ప్రదేశంలోనే కాకుండా, కిటికీలో ఇంట్లో కూడా పెంచవచ్చు.జీవక్రియ చెదిరిపోతే, దానిని పునరుద్ధరించడానికి ఈ రకమైన సలాడ్ ఉత్తమ మార్గం. అదనంగా, పాలకూర శరీరాన్ని సంపూర్ణంగా టోన్ చేస్తుంది, అలసట, ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను సాధారణీకరిస్తుంది. ఈ మొక్క యొక్క ఆహారంలో జోడిస్తే, మీరు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని క్లియర్ చేయవచ్చు, అధిక బరువును వదిలించుకోవచ్చు మరియు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది.
ఆకుకూరల
కూరగాయల సంస్కృతి సెలెరీ ఒక పెద్ద గడ్డ దినుసు మరియు రసవంతమైన రెమ్మలతో గొడుగు మొక్కలకు చెందినది. అధిక తేమతో అనుకూలమైన పరిస్థితులలో కాండం 1 మీటర్ వరకు పెరుగుతుంది. ఆకులు, గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి, వాటి రూపంలో పార్స్లీని పోలి ఉంటాయి.
సెలెరీ కాండాలు దట్టమైన గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? పురాతన గ్రీస్‌లో, సెలెరీ మంచి అదృష్టాన్ని తెస్తుందని వారు విశ్వసించారు, కాబట్టి దీనిని ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లితో జత చేసిన నివాసాలలో వేలాడదీశారు.
కూరగాయల కూర్పులో మూత్రపిండాల పనిని ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేసే పోషకాలు ఉన్నాయి. ఈ సంస్కృతి యొక్క ముఖ్యమైన పని పేగు బాక్టీరియాను నాశనం చేసే సామర్ధ్యం. ఉత్పత్తి యొక్క ఫైబర్స్ జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి, తాపజనక ప్రక్రియలను తొలగిస్తాయి.
అదనంగా, కూరగాయ అటువంటి ప్రయోజనాలను తెస్తుంది:
- శక్తినివ్వడం, పని సామర్థ్యాన్ని పెంచడం;
- మానసిక కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది;
- కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది;
- మధుమేహంతో ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
సెలెరీని పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఇది ముఖ్యమైన నూనెలతో సమృద్ధిగా ఉందనే వాస్తవాన్ని మీరు పరిగణించాలి. ఇవి అలెర్జీకి కారణమవుతాయి, అలాగే యూరోలిథియాసిస్‌ను తీవ్రతరం చేస్తాయి.తక్కువ కేలరీల ఆకుకూరలు - 100 గ్రాములకు 12 కిలో కేలరీలు మాత్రమే - కొవ్వు నిల్వలు పేరుకుపోకుండా నిరోధిస్తాయి. అందువల్ల, బరువు తగ్గడానికి, చాలా మంది ఈ భాగంతో ఆహారాన్ని ఎంచుకుంటారు.
ఉల్లిపాయ ష్నిట్
శాశ్వత వసంత ఉల్లిపాయ స్నిట్ మొదటి వాటిలో ఒకటి కనిపిస్తుంది. మొక్క గొడుగుల ఆకారంలో ple దా రంగు పువ్వులతో వికసిస్తుంది. గోళాకార గడ్డలు 1 సెం.మీ వ్యాసం వరకు పెరుగుతాయి, మరియు కాండం 50 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ఆకులు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, మృదువైన, ఫిస్టులా, సాధారణంగా బేస్ వద్ద 3-5 మి.మీ వెడల్పుతో ఉంటాయి. రష్యా, చైనా మరియు ఇటలీలలో నూలు ముక్కలు పండిస్తారు. 
ఉల్లిపాయ ఈకల కూర్పులో విటమిన్లు మరియు రసాయనాలు ఉన్నాయి:
- విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని;
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం;
- బీటా కెరోటిన్;
- సమూహం B, K యొక్క విటమిన్లు;
- సోడియం;
- ఇనుము;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- సెలీనియం.
చివ్ ఉపయోగం:
- రోగనిరోధక శక్తి బలోపేతం;
- హైపోవిటమినోసిస్తో శరీర పునరుద్ధరణ;
- పెరిగిన ఆకలి.
ఈ ఉత్పత్తి వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది చాలా వంటకాల రుచిని ఖచ్చితంగా పూర్తి చేస్తుంది, సలాడ్లు మరియు డ్రెస్సింగ్ సాస్‌లను కత్తిరించడానికి అనువైనది.పచ్చి మిరియాలు
పచ్చి మిరియాలు సోలానేసి వార్షిక మొక్కలకు చెందినవి. ఐరోపాలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది: ఇటలీ, గ్రీస్, స్పెయిన్. బరువు ప్రకారం బోలు బెర్రీల రూపంలో పండ్లు 200 గ్రాములు చేరతాయి. కేలరీలు: 100 గ్రాములు 34 కిలో కేలరీలు (ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్లు).
పచ్చి మిరియాలు పోషకాల భారీ సరఫరాను కలిగి ఉన్నాయి:
- విటమిన్లు A, B, C, E, K, PP;
- పొటాషియం;
- మెగ్నీషియం;
- ఇనుము;
- ముఖ్యమైన నూనెలు.
ఇది ముఖ్యం! విటమిన్ సి ఉనికి కోసం, ఈ ఉత్పత్తి మొదటి ప్రదేశాలలో ఒకటి. మొత్తం 2 పండ్లలో రోజువారీ పదార్థం ఉండవచ్చు.
ఈ ఉత్పత్తిని తినడం:- కడుపు మెరుగుదల;
- అధిక రక్తపోటు సాధారణీకరణ;
- రక్తం సన్నబడటం;
- తగ్గిన చక్కెర.
