క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్‌తో pick రగాయ మిరియాలు ఎలా తయారు చేయాలి?

Pick రగాయ బల్గేరియన్ మిరియాలు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన రుచికరమైనది. ఇటువంటి సాల్టింగ్ ఏదైనా భోజనానికి సరైనది.

ఈ ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి, కూరగాయలను ఉప్పునీరులో ముంచినది, ఇందులో నీరు, చక్కెర, ఉప్పు, మూలికలు మరియు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. మిరియాలు స్వయంగా మరియు కూరగాయల పళ్ళెంలో భాగంగా pick రగాయ చేయవచ్చు.

ఈ అందమైన కూరగాయ దాని పులియబెట్టిన రూపంలో ఎలా ఉపయోగపడుతుందో ఈ రోజు మనం మీకు తెలియజేస్తాము మరియు దాని తయారీకి ఉత్తమమైన వంటకాలను పంచుకుంటాము. ఈ అంశంపై ఉపయోగకరమైన వీడియోను చూడాలని కూడా మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ప్రత్యేక లక్షణాలు

వేడి మిరియాలు, తీపి బల్గేరియన్‌కు భిన్నంగా, సాధారణంగా ప్రత్యేక సంకలనాలు లేకుండా, క్వాస్. అదనంగా, ఉప్పునీరు లేకుండా కూడా చేదు మిరియాలతో ఖాళీలను నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. మిరపకాయ మరియు ఈ కూరగాయల ఇతర తీపి రకాలతో, ఈ నిల్వ పద్ధతి అనుమతించబడదు.

ప్రయోజనం మరియు హాని

Pick రగాయ బల్గేరియన్ మిరియాలు లోని కేలరీల పరిమాణం ఉప్పునీరు తయారీకి ఉపయోగించే పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, ఈ సంఖ్య 100 గ్రాముల తుది ఉత్పత్తికి 44 నుండి 70 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది. తేమగా ఉన్న బెల్ పెప్పర్‌ను ఒంటరిగా లేదా pick రగాయల కలగలుపులో భాగంగా ఏదైనా వేడి మరియు చల్లటి మాంసం వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు.

సోర్ బెల్ పెప్పర్ తినడం వల్ల మానవ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలు వస్తాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన పిక్లింగ్ తయారీ సమయంలో, కూరగాయల విటమిన్ కూర్పు అలాగే ఉంటుంది మరియు ఎటువంటి మార్పులకు గురికాదు.

బల్గేరియన్ మిరియాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి:

• విటమిన్ సి;
• బోయోటిన్;
• ఇనుము;
• విటమిన్ బి.

ఇది సాధారణ జీవక్రియ మరియు శరీర పనితీరుకు అవసరమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వివిధ వ్యాధులతో ఉన్నవారికి మాత్రమే హానికరం. , రగాయ ఆహారాలు పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు నర్సింగ్ తల్లులకు తగినవి కావు.

కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

పులియబెట్టిన ముదురు ఆకుపచ్చ రంగుతో సన్నగా మిరియాలు సరిపోవు. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, పండిన, కండకలిగిన పండ్లు పచ్చటి-పసుపు, నారింజ లేదా మెరూన్-ఎరుపు రంగు కలిగి ఉంటాయి.

ముఖ్యము: బల్గేరియన్ మిరియాలు తీపి రుచి కలిగి ఉండాలి. ఉప్పు కోసం తెగులు మరియు మచ్చలు లేకుండా చెక్కుచెదరకుండా కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి.

శీతాకాలం కోసం ఎలా పులియబెట్టాలనే దానిపై దశల వారీ సూచనలు

బల్గేరియన్ మిరియాలు మొత్తం పుల్లగా ఉంటుంది, అంటే, దానిలోని కోర్‌ను విత్తనాలతో కత్తిరించకుండా, లేదా ఉప్పు వేయడానికి ముందు, జాగ్రత్తగా కత్తితో లోపలి భాగాన్ని తొలగించండి. ఈ ఉత్పత్తిని ఏ రూపంలో పండించాలో, హోస్టెస్ తనను తాను నిర్ణయించుకుంటుంది.

పూర్తిగా

ఇంట్లో తయారుచేసిన మొత్తం అవసరం:

• చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మెంతులు మరియు పార్స్లీ - 1 పెద్ద బంచ్;
• నీరు - 1, 5 లీటర్లు;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• ముతక ఉప్పు అయోడిన్‌తో సమృద్ధిగా లేదు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి.

బాగా పండిన, చెక్కుచెదరకుండా పండ్లు బాగా కడుగుతారు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన les రగాయలను తయారుచేసే ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది:

1. ఆకుకూరలను కత్తితో పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి ప్రెస్‌పై ఒత్తిడిలో ఉంచుతారు, అప్పుడు రెండు పదార్థాలు ఒక గిన్నెలో కలుపుతారు.
2. బల్గేరియన్ మిరియాలు పొరలు కంటైనర్ దిగువన ఉంచబడతాయి, దీనిలో నిల్వ చేయబడుతుంది, క్రమానుగతంగా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో చల్లుకోవాలి. కంటైనర్ నిండి లేదా ఉప్పు కోసం ముడి పదార్థం పూర్తయ్యే వరకు ఈ ప్రక్రియ పునరావృతమవుతుంది.
3. ఇప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు తయారీకి కొనసాగవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మసాలా దినుసులు, చక్కెర మరియు ఉప్పును వేడినీటిలో ఉంచండి. 5-10 నిమిషాలు వేడినీటి తరువాత, పొందిన ఉప్పునీరు 35 డిగ్రీల వరకు చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి. దీని తరువాత మాత్రమే, ఫలిత కూర్పు మిరియాలు యొక్క కంటైనర్లో పోస్తారు. అన్ని పండ్లు ద్రవంతో కప్పబడి ఉండటం ముఖ్యం.
4. పోసిన తరువాత, వారు ఇంట్లో తయారుచేసిన les రగాయల కంటైనర్ను కాడి కింద ఒక వెచ్చని గదిలో చాలా రోజులు ఉంచుతారు. 5-6 రోజుల తరువాత, వర్క్‌పీస్‌ను నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి పంపవచ్చు. మిరియాలు సగం నుండి రెండు నెలల్లో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఈ రెసిపీ ఏదైనా తగిన కంటైనర్‌లో మిరియాలు పులియబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది., ఇది కావచ్చు:

• చెక్క కెగ్;
• ఎనామెల్ లేదా ప్లాస్టిక్ బకెట్;
• మూడు లీటర్ కూజా.

COUNCIL: తగిన సామర్థ్యం యొక్క ఎంపిక ఉప్పు వేయవలసిన ఉత్పత్తి మొత్తం మరియు నిల్వ చేసే పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో ఒక గది ఉంది, పిక్లింగ్ బారెల్‌లో నిల్వ చేయడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

క్యాబేజీతో వంట రెసిపీ

క్యాబేజీతో led రగాయ మిరియాలు ప్లాస్టిక్ బకెట్లలో తయారు చేయవచ్చు. ఉప్పు వేయడానికి ముందు ట్యాంక్ కడగడం అవసరం, మరియు వేడినీటితో కొట్టుకోవడం మంచిది. రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 కిలోగ్రాము;
• క్యాబేజీ - 1 కిలోగ్రాము;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 2 లీటర్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

1. ఇది చేయుటకు, ఫ్రూట్ కోర్ నుండి విత్తనాలతో కత్తిరించండి. ఆపై ప్రతి మిరియాలు మెత్తగా తరిగిన తెల్ల క్యాబేజీని నింపండి.
2. ఆ తరువాత, దట్టమైన పొరలలో సగ్గుబియ్యిన మిరియాలు ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, పండ్లు, క్యాబేజీల మధ్య ఖాళీని నింపుతాయి.
3. ఇప్పుడు మీరు పోయడం ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క) మరిగే కుండలో పోస్తారు.
4. ఉప్పునీరు 35 డిగ్రీల వరకు చల్లబడిన తరువాత, వారు కూరగాయలను పోయవచ్చు. మిరియాలు పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉండటం ముఖ్యం.
5. ఆ తరువాత, వర్క్‌పీస్ శుభ్రమైన గాజుగుడ్డతో కప్పబడి, వెచ్చని గదిలో ఒత్తిడికి లోనవుతుంది.
6. ఒక వారంలో, ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశానికి బదిలీ చేయాలి.

ఉప్పునీరులో వినెగార్ కలిపితే, 2 లీటర్ల నీటికి 50 మి.లీ చొప్పున సాల్టింగ్ తయారీ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

బల్గేరియన్ మిరియాలు లో సౌర్క్రాట్ కోయడం గురించి వీడియో చూడండి:

క్యారెట్‌తో

తీపి మిరియాలు ఉప్పు క్యారెట్‌తో ఉంటుందిదీని కోసం, మీరు దానిని ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఆపై బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క పండ్లను దానితో నింపండి. మొత్తం వంట ప్రక్రియ బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు క్యాబేజీ యొక్క ఉప్పుతో సమానంగా ఉంటుంది. ఉప్పునీరు తీసుకోవటానికి:

• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 2 లీటర్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

రెండు కూరగాయలు పులియబెట్టిన లేదా క్యారెట్లను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసిన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ రుచికరమైన వంట ప్రక్రియ క్లాసిక్ నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు.

అన్నీ కలిసి

క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీతో led రగాయ చేస్తే చాలా రుచికరమైన బెల్ పెప్పర్స్. అవసరమైన పదార్థాలు:

• క్యారెట్లు - 1 కిలోగ్రాము;
• క్యాబేజీ - 1 కిలోగ్రాము;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 కిలోగ్రాము;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

వంట ప్రక్రియ క్రింది దశలతో ప్రారంభమవుతుంది:

1. క్యాబేజీ తరిగినది, కాని చాలా నిస్సారమైనది కాదు, మరియు క్యారెట్ ముతక తురుము పీటపై తురిమినది, తరువాత అవి లోతైన ఎనామెల్ గిన్నెలో కలుపుతారు.
2. ఫలితంగా వచ్చే కూరగాయల మిశ్రమానికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. ఆ తరువాత, కూరగాయల నుండి రసం పారుదల మరియు పక్కన పెట్టడం కోసం మీరు వేచి ఉండాలి.
3. మిరియాలు కోర్ నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ల మిశ్రమంతో నింపబడి, ఆపై ట్యాంక్ దిగువన పటిష్టంగా ఉంచుతారు, ఇంట్లో బిల్లెట్ నిల్వ చేయడానికి రూపొందించబడింది. స్టఫ్డ్ పండ్ల మధ్య ఖాళీ స్థలం క్యారెట్లు మరియు క్యాబేజీ మిశ్రమంతో నిండి ఉంటుంది. అప్పుడు, అదే విధంగా కొత్త పొరను వ్యాప్తి చేయండి.
4. కంటైనర్ నిండిన తరువాత, క్యారట్-క్యాబేజీ మిశ్రమం నుండి తీసివేసిన రసంతో మిరియాలు పోస్తారు. ద్రవ సరిపోకపోతే, మీరు ఉడికించిన వెచ్చని నీటిలో కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించవచ్చు మరియు ప్రిఫార్మ్కు ఉప్పునీరు జోడించవచ్చు.
5. కూరగాయలు శుభ్రమైన గాజుగుడ్డతో కప్పాలి మరియు వాటిపై ఒత్తిడి తెచ్చుకోవాలి. బిల్లెట్‌తో ఉన్న కంటైనర్‌ను 7-10 రోజులు వెచ్చగా ఉంచి, ఆపై నిల్వ కోసం సెల్లార్‌కు తీసుకువెళతారు.

నేను ఏ ఇతర కూరగాయలను జోడించగలను?

Pick రగాయ మిరియాలు లో, మీరు ఇలాంటి కూరగాయలను జోడించవచ్చు:

• ఆకుపచ్చ టమోటాలు;
• బల్బ్ ఉల్లిపాయలు;
• వేడి మిరియాలు;
• గుమ్మడికాయ.

నిల్వ

Pick రగాయ మిరియాలు ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.. నిల్వ గదులు మరియు సెల్లార్లు దీనికి బాగా సరిపోతాయి.

నేను ఏ వంటలను ఉపయోగించగలను?

Pick రగాయ మిరియాలు వివిధ వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి కావచ్చు:

• మాంసం మరియు led రగాయ పుట్టగొడుగులతో సలాడ్లు;
• కూరగాయల సూప్;
• borscht.

నిర్ధారణకు

ఏదైనా గృహిణి మా అమ్మమ్మల మరచిపోయిన వంటకాలను ఉపయోగించి ఇంట్లో తయారుచేసే సన్నాహాలు చేయవచ్చు. Pick రగాయ కూరగాయల సహాయంతో మీరు రోజువారీ మెనూను వైవిధ్యపరచవచ్చు.. ఇంటి ఉప్పు కోసం సహజ సంరక్షణకారులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తున్నారని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అవి ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తుల కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయని తేల్చడం సులభం.