పుట్టగొడుగులను అర్థం చేసుకోని ఎవరైనా, సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలుకు పరిమితం. అన్ని తరువాత, కృత్రిమ సూర్యుని క్రింద పెరిగిన ఛాంపిగ్నాన్లు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, తెలియని సహజ బహుమతుల కంటే ఎక్కువ విశ్వాసాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. కానీ నిజమైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ పండ్ల రుచిని సూదులు వాసన చూడకుండా మరియు ఉదయం మంచులో కడగకుండా సంతృప్తి చెందలేరు. అవును, మరియు స్పష్టమైన రోజున అటవీ నడకను మీరే తిరస్కరించండి. కాబట్టి మన ప్రాంతంలోని ప్రసిద్ధ తినదగిన పుట్టగొడుగుల బాహ్య సంకేతాలను దగ్గరగా చూద్దాం.
తినదగిన పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు
గ్రహ స్థాయి శిలీంధ్రాల యొక్క అన్ని జీవ మరియు పర్యావరణ వైవిధ్యం చేరుకోవడం అసాధ్యం. ఇది జీవుల యొక్క అతిపెద్ద నిర్దిష్ట సమూహాలలో ఒకటి, ఇది భూసంబంధ మరియు జల పర్యావరణ వ్యవస్థలలో అంతర్భాగంగా మారింది. ఆధునిక శాస్త్రవేత్తలు పుట్టగొడుగు రాజ్యంలోని అనేక జాతులను తెలుసు, కాని నేడు ఏ శాస్త్రీయ వనరులోనూ ఖచ్చితమైన సంఖ్య లేదు. విభిన్న సాహిత్యంలో, పుట్టగొడుగుల జాతుల సంఖ్య 100 వేల నుండి 1.5 మిలియన్ల వరకు ఉంటుంది. ప్రతి జాతి తరగతులు, ఆర్డర్‌లుగా విభజించబడటం లక్షణం మరియు వేలాది సాధారణ పేర్లు మరియు పర్యాయపదాలు కూడా ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఇక్కడ కోల్పోవడం అడవిలో ఉన్నంత సులభం.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచ సమకాలీనులలో అత్యంత అసాధారణమైన ఫంగస్ ప్లాస్మోడియంను పరిగణిస్తుంది, ఇది మధ్య రష్యాలో పెరుగుతుంది. ప్రకృతి యొక్క ఈ జీవి నడవగలదు. నిజమే, ఇది చాలా రోజుల్లో 1 మీటర్ వేగంతో కదులుతుంది.తినదగిన పుట్టగొడుగులను వినియోగానికి అనుమతించే మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి ప్రమాదాలను కలిగించని నమూనాలుగా భావిస్తారు. ఇవి విషపూరిత అటవీ పండ్ల నుండి హైమెనోఫోర్ యొక్క నిర్మాణం, పండ్ల శరీరం యొక్క రంగు మరియు ఆకారం, అలాగే వాసన మరియు రుచి ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటాయి. వాటి విశిష్టత అధిక గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలు. పుట్టగొడుగు పికర్స్‌లో పుట్టగొడుగుల సమాంతర పేర్లు - “కూరగాయల మాంసం” మరియు “అటవీ ఉడుత” అని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.
తినదగిన రకాల పుట్టగొడుగులతో కలవండి.ప్రకృతి యొక్క ఇటువంటి బహుమతులు గొప్పవని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది:
- ప్రోటీన్లు;
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- మైకోసిస్ మరియు గ్లైకోజెన్ (నిర్దిష్ట ఫంగల్ షుగర్);
- పొటాషియం;
- భాస్వరం;
- సల్ఫర్;
- మెగ్నీషియం;
- సోడియం;
- కాల్షియం;
- క్లోరిన్;
- విటమిన్లు (A, C, PP, D, మొత్తం సమూహం B);
- ఎంజైమ్‌లు (అమైలేస్, లాక్టేజ్, ఆక్సిడేస్, జిమాస్, ప్రోటీజ్, సైటేజ్ చేత ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇవి ఆహారం యొక్క శోషణను మెరుగుపరుస్తాయి కాబట్టి ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటాయి).
వారి పోషక విలువ కోసం, బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం అనేక రకాల పుట్టగొడుగులు సాంప్రదాయ ఉక్రేనియన్ పట్టికతో పోటీపడతాయి. పుట్టగొడుగుల శరీరాల జీర్ణమయ్యే షెల్ వారి ముఖ్యమైన లోపం. అందుకే ఎండిన మరియు ధూళికి పండ్లు పండ్లు మానవ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాన్ని తెస్తాయి.మీకు తెలుసా? మొత్తం పుట్టగొడుగు రాజ్యంలో, చోరియోయాక్టిస్ జీస్టర్ పుట్టగొడుగు అరుదైన నమూనాగా పరిగణించబడుతుంది, అంటే "డెవిల్ సిగార్". ఇది టెక్సాస్ యొక్క సెంట్రల్ జోన్లలో మరియు జపాన్ యొక్క కొన్ని ద్వీపాలలో మాత్రమే వివిక్త కేసులలో కనుగొనబడింది. ఈ సహజ అద్భుతం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ఒక నిర్దిష్ట విజిల్, ఇది ఒక పుట్టగొడుగు బీజాంశాలను విడుదల చేసినప్పుడు వినబడుతుంది..పుట్టగొడుగుల ఆహార లక్షణాల ప్రకారం, సోవియట్ శాస్త్రవేత్తలు తినదగిన సమూహాన్ని 4 రకాలుగా విభజించారు:
- బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగులు.
- బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, డుబోవికి, ఆయిలర్స్, తరంగాలు, వైట్‌గ్రాస్ మరియు ఛాంపిగ్నాన్లు.
- మోఖోవికోవ్, వాలూయి, రుసులా, చాంటెరెల్స్, మోరల్స్ మరియు శరదృతువు తేనె అగారిక్స్.
- రియాడోవ్కి, రెయిన్ కోట్స్ మరియు ఇతర తక్కువ-తెలిసిన, అరుదుగా సేకరించిన సందర్భాలు.
నేడు ఈ వర్గీకరణ కాస్త పాతదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆధునిక వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు పుట్టగొడుగులను ఆహార వర్గాలుగా విభజించడం అసమర్థమని మరియు ప్రతి జాతికి సంబంధించిన వ్యక్తిగత వివరణ శాస్త్రీయ సాహిత్యంలో ఇవ్వబడిందని అంగీకరిస్తున్నారు.చెట్లపై పెరుగుతున్న లేత టోడ్ స్టూల్ మరియు విషపూరిత పుట్టగొడుగులను తినదగిన తరంగాలు మరియు బోలెటస్ నుండి ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.బిగినర్స్ మష్రూమ్ పికర్స్ "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క బంగారు నియమాన్ని నేర్చుకోవాలి: ఒక విషపూరిత పుట్టగొడుగు అన్ని అటవీ ట్రోఫీలను బుట్టలో నాశనం చేస్తుంది. అందువల్ల, పండించిన పంటలో మీరు తినదగని పండ్లను కనుగొంటే, పశ్చాత్తాపం లేకుండా అన్ని విషయాలను చెత్తబుట్టలోకి పంపండి. అన్నింటికంటే, మత్తు యొక్క నష్టాలు సమయం మరియు శ్రమతో పోలికలలో చేర్చబడవు.
తినదగిన పుట్టగొడుగులు: ఫోటోలు మరియు పేర్లు
మానవాళికి తెలిసిన అన్ని రకాల తినదగిన పుట్టగొడుగులలో, కొన్ని వేల మాత్రమే లెక్కించబడ్డాయి. అదే సమయంలో, వాటిలో సింహభాగం కండకలిగిన మైక్రోమైసెట్ల ప్రతినిధులకు వెళ్ళింది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలను పరిగణించండి.
మీకు తెలుసా? నిజమైన పుట్టగొడుగు రాక్షసులను 1985 లో విస్కాన్సిన్ మరియు ఒరెగాన్ రాష్ట్రాల్లో అమెరికన్లు కనుగొన్నారు. మొదటిది దాని 140-పౌండ్ల బరువుతో ఆకట్టుకుంది, మరియు రెండవది - మైసిలియం యొక్క విస్తీర్ణంతో, వెయ్యి హెక్టార్ల సమయం పట్టింది.
తెలుపు పుట్టగొడుగు
బొటానికల్ సాహిత్యంలో ఈ అటవీ ట్రోఫీని బోలెటస్ లేదా సెప్ (బోలెటస్ ఎడులిస్). రోజువారీ జీవితంలో దీనిని ప్రావ్డివ్‌సేవ్, డుబ్రోవ్నిక్, షిరిక్ మరియు బేలాస్ అంటారు. 
ఈ రకం బోలెటోవ్ జాతికి చెందినది మరియు తెలిసిన అన్ని తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఉక్రెయిన్‌లో, ఇది అసాధారణం కాదు మరియు ఆకురాల్చే మరియు శంఖాకార అడవులలో వేసవి ఆరంభం నుండి శరదృతువు మధ్య కాలంలో జరుగుతుంది. తరచుగా, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను బిర్చెస్, ఓక్స్, హార్న్బీమ్స్, హాజెల్ చెట్లు, ఫిర్ చెట్లు మరియు పైన్స్ క్రింద చూడవచ్చు.
సాతాను పుట్టగొడుగు, స్వైన్ మరియు మోర్ల్ వంటి పుట్టగొడుగులతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.మీరు రెండు స్క్వాట్ నమూనాలను చిన్న టోపీ, మరియు రాజ్‌లాపిస్టీతో కనుగొనడం లక్షణం, దీనిలో కాలు పైభాగం కంటే నాలుగు రెట్లు చిన్నది. బోలెటస్ యొక్క క్లాసికల్ వైవిధ్యాలు:
- 3 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, పొగ లేదా ఎర్రటి రంగుతో గోధుమ రంగు యొక్క అర్ధగోళ, కుంభాకార ఆకారం (టోపీ యొక్క రంగు ఎక్కువగా ఫంగస్ యొక్క పెరుగుదల స్థలంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: పైన్స్ కింద ఇది ple దా-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఓక్ చెట్ల క్రింద - చెస్ట్నట్ లేదా ఆలివ్-గ్రీన్, మరియు బిర్చ్స్ కింద - లేత గోధుమరంగు);
- లెగ్ 4 నుండి 15 సెం.మీ పొడవు 2-6 సెం.మీ క్లబ్ ఆకారంలో, క్రీమ్-కలర్ బూడిదరంగు లేదా గోధుమ రంగుతో ఉంటుంది;
- కాలు ఎగువ భాగంలో తెలుపు రంగు యొక్క గ్రిడ్;
- గుజ్జు దట్టమైన, జ్యుసి-కండగల, తెలుపు, కత్తిరించినప్పుడు మారదు;
- బీజాంశం కుదురు ఆకారంలో పసుపు-ఆలివ్ రంగు, సుమారు 15-18 మైక్రాన్ల పరిమాణం;
- కాంతి మరియు ఆకుపచ్చ టోన్ల గొట్టపు పొర (ఫంగస్ వయస్సును బట్టి), ఇది టోపీ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది;
- కట్ వద్ద వాసన ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! బోరోవిక్ తరచుగా చేదుతో గందరగోళం చెందుతాడు. ఇవి తినదగని పుట్టగొడుగులు, వీటిని పింక్ రంగు బీజాంశం, కొమ్మపై నల్ల మెష్ మరియు చేదు మాంసం ద్వారా వేరు చేస్తారు.
నిజమైన తెల్ల పుట్టగొడుగులు, టోపీ నుండి పై తొక్క ఎప్పుడూ తొలగించబడదని గమనించాలి. ఉక్రెయిన్‌లో, ఈ అటవీ ట్రోఫీల పారిశ్రామిక కోత కార్పాతియన్ ప్రాంతంలో మరియు పోలేసీలో మాత్రమే జరుగుతుంది. అవి తాజా వినియోగానికి, ఎండబెట్టడం, సంరక్షణ, సాల్టింగ్, పిక్లింగ్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆంజినా, క్షయ, ఫ్రాస్ట్‌బైట్, బలం కోల్పోవడం మరియు రక్తహీనతతో బేలాస్‌ను ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలని సాంప్రదాయ medicine షధం సలహా ఇస్తుంది.volnushki
ఈ ట్రోఫీలు షరతులతో తినదగినవిగా భావిస్తారు. ప్రపంచంలోని ఉత్తర ప్రాంతాల నివాసితులు మాత్రమే వీటిని తింటారు, మరియు యూరోపియన్లు వాటిని ఆహారం కోసం గుర్తించరు. వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు ఈ పుట్టగొడుగులను లాక్టేరియస్ టోర్మినాసస్, మరియు పుట్టగొడుగు పికర్స్ అని పిలుస్తారు - కాలిస్ పుట్టగొడుగులు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు రుబెల్లా. వారు మెలెక్నిక్ యొక్క సియరేజ్కోవ్ కుటుంబాన్ని సూచిస్తారు, పింక్ మరియు తెలుపు.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, pick రగాయ చాంటెరెల్స్, ఫ్రీజ్ పుట్టగొడుగులు, అడవి పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోండి.పింక్ తరంగాలు దీనికి విలక్షణమైనవి:
- 4 నుండి 12 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన టోపీ, మధ్యలో మరియు కుంభాకారంలో లోతైన గూడ, యవ్వన అంచులు, లేత గులాబీ లేదా బూడిదరంగు రంగు, ఇది తాకినప్పుడు ముదురుతుంది;
- 1 నుండి 2 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన ఒక కాలి పొడవు, ఒక స్థూపాకార ఆకారం, లేత గులాబీ ఉపరితలంపై ఒక నిర్దిష్ట యవ్వనంతో బలమైన మరియు సాగే నిర్మాణం;
- క్రీమ్ లేదా తెలుపు బీజాంశం;
- ప్లేట్లు తరచుగా మరియు ఇరుకైనవి, ఇవి ఎల్లప్పుడూ ఇంటర్మీడియట్ పొరలతో కలుస్తాయి;
- మాంసం దట్టమైనది మరియు కఠినమైనది, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, కత్తిరించినప్పుడు మారదు మరియు సమృద్ధిగా, కారంగా ఉండే రుచి, రసం కలిగి ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! పుట్టగొడుగు పికర్స్ గమనించాలి, గాలులు వేరియబిలిటీ ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, ఇది వారి వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, టోపీలు వాటి రంగును పసుపు-నారింజ నుండి లేత ఆకుపచ్చగా మరియు ప్లేట్లు - పింక్ నుండి పసుపు వరకు మార్చవచ్చు.తెల్ల తరంగాలు భిన్నంగా ఉంటాయి:
- తెల్లటి దట్టమైన మెరిసే చర్మంతో 4 నుండి 8 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన టోపీ (పాత నమూనాలలో దాని ఉపరితలం సున్నితంగా మరియు పసుపు రంగులో ఉంటుంది);
- కాలు ఎత్తు 2 నుండి 4 సెం.మీ వరకు 2 సెం.మీ వరకు, తక్కువ వెంట్రుకలు, దట్టమైన నిర్మాణం మరియు ఏకరీతి రంగు కలిగిన స్థూపాకార ఆకారం;
- మాంసం కొద్దిగా సువాసన, తెలుపు రంగులో, దట్టమైన కానీ పెళుసైన నిర్మాణంతో ఉంటుంది;
- తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగు యొక్క బీజాంశం;
- ప్లేట్లు ఇరుకైనవి మరియు తరచుగా ఉంటాయి;
- మిల్కీ వైట్ జ్యూస్, ఇది ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు మారదు మరియు అకాసియా లక్షణం కలిగి ఉంటుంది.
తోడేళ్ళు చాలా తరచుగా బిర్చ్ల క్రింద, అటవీ అంచులలో, అరుదుగా శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతాయి. ఆగస్టు ఆరంభం నుండి శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు వాటిని సేకరించండి. ఏదైనా వంటలో పూర్తిగా నానబెట్టడం మరియు బ్లాంచింగ్ అవసరం. ఈ పుట్టగొడుగులను సంరక్షణ, ఎండబెట్టడం, ఉప్పు వేయడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.ఇది ముఖ్యం! ఇతర ఫంగస్ పుట్టగొడుగుల నుండి తినదగిన తరంగాలను టోపీపై వెంట్రుకలతో వేరు చేయడం సులభం.కానీ తరువాతి సంస్కరణలో, మాంసం గోధుమ రంగులో మారుతుంది, ఇది సౌందర్యంగా కనిపించదు. వండని నమూనాలు విషపూరితమైనవి, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలను మరియు శ్లేష్మ పొర యొక్క చికాకును కలిగిస్తాయి. ఉప్పు రూపంలో, సాల్టింగ్ తర్వాత ఒక గంట కంటే ముందుగానే తినడానికి అనుమతి ఉంది.
పాల పుట్టగొడుగు
ఈ జాతి మెలెచ్నికోవ్ యొక్క సిరాజ్కోవ్ కుటుంబాన్ని కూడా సూచిస్తుంది. శాస్త్రీయ వనరులలో, పుట్టగొడుగును లాక్టేరియస్ రెసిమస్ అని పిలుస్తారు, మరియు రోజువారీ జీవితంలో దీనిని నిజమైన పండు అని పిలుస్తారు. 
బాహ్యంగా, ఈ పుట్టగొడుగు దీని లక్షణం:
- 5 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల గరాటు ఆకారంలో ఉన్న టోపీ, అంచుల లోపల భారీగా ఉంచి, మిల్కీ లేదా పసుపు రంగు యొక్క తడి శ్లేష్మ చర్మంతో;
- 5 సెం.మీ వరకు 7 సెం.మీ వరకు లెగ్, స్థూపాకార, పసుపు, మృదువైన ఉపరితలం మరియు లోపల బోలుగా ఉంటుంది;
- గుజ్జు ఘన తెలుపు ఒక నిర్దిష్ట పండ్ల వాసనతో;
- పసుపు రంగు యొక్క బీజాంశం;
- ప్లేట్లు తరచుగా మరియు వెడల్పుగా ఉంటాయి, తెలుపు-పసుపు;
- మిల్కీ జ్యూస్ రుచికి కాస్టిక్, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది ముక్కల ప్రదేశాలలో మురికి పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! మొబిలిటీ వేరియబిలిటీ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది: పాత పుట్టగొడుగులు లోపల బోలుగా మారతాయి, వాటి ప్లేట్లు పసుపు రంగులోకి మారుతాయి మరియు టోపీపై గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి.
chanterelle
విచిత్రమైన రూపంతో ఉన్న ఈ ప్రకాశవంతమైన పుట్టగొడుగు రొమేనియా, మోల్డోవా, బెలారస్ యొక్క తపాలా స్టాంపులలో కనిపిస్తుంది. ఈ చాంటెరెల్ (కాంటారెల్లస్ సిబారియస్) కాంటారెలోవా జాతిని సూచిస్తుంది. 
చాలామంది ఆమెను గుర్తిస్తారు:
- టోపీ - 2.5 నుండి 5 సెం.మీ. వ్యాసంతో, అంచుల వద్ద అసమాన ప్రొటెబ్యూరెన్సులు మరియు మధ్యలో ల్యూక్ లాంటి విరామం, పసుపు రంగు మరియు ఉపరితలం సున్నితంగా ఉంటుంది;
- కాలు - చిన్నది (4 సెం.మీ వరకు పొడవు), మృదువైన మరియు దృ, మైన, టోపీకి సమానమైన రంగు;
- వివాదాలు - వాటి పరిమాణాలు 9.5 మైక్రాన్లకు మించవు;
- ప్లేట్లు - ఇరుకైన, ముడుచుకున్న, ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులు;
- గుజ్జు - విభిన్న సాంద్రత మరియు స్థితిస్థాపకత, తెలుపు లేదా కొద్దిగా పసుపు, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచితో.
ఇది ముఖ్యం! నిజమైన చాంటెరెల్స్ తరచుగా వారి కవలలతో గందరగోళం చెందుతాయి. అందువల్ల, పంట కోసేటప్పుడు మీరు ట్రోఫీ యొక్క గుజ్జు రంగుపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. Psevdolisichek లో ఇది పసుపు-నారింజ లేదా లేత గులాబీ.ఈ సందర్భంలో, ఈ జాతి యొక్క అటవీ అంచులలో లేదని గమనించండి. వంటలో, చాంటెరెల్స్ సాధారణంగా తాజా, led రగాయ, ఉప్పు మరియు ఎండినవి. అవి నిర్దిష్ట వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కెరోటిన్ కూర్పు ద్వారా ఈ రకం మానవాళికి తెలిసిన అన్ని శిలీంధ్రాలను మించిందని నిపుణులు గమనిస్తున్నారు, అయితే శరీరంలో జీర్ణం కావడం కష్టం కాబట్టి పెద్ద పరిమాణంలో సిఫారసు చేయబడలేదు.
ఓస్టెర్
శాస్త్రీయ సాహిత్యంలో, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సమాంతరంగా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు (ప్లూరోటస్ ఆస్ట్రెటు) అని పిలుస్తారు మరియు మాంసాహార జాతులకు చెందినవి. వాస్తవం ఏమిటంటే, వాటి బీజాంశం నేలలో నివసించే నెమటోడ్లను స్తంభింపజేయగలదు మరియు జీర్ణం చేయగలదు. ఈ విధంగా, శరీరం దాని నత్రజని అవసరాలను భర్తీ చేస్తుంది. అదనంగా, ఈ జాతి కలప-వినాశకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది బలహీనమైన జీవన మొక్కల స్టంప్‌లు మరియు ట్రంక్‌లపై, అలాగే డెడ్‌వుడ్‌లో సమూహంగా పెరుగుతుంది. 
ఓక్స్, బిర్చ్స్, పర్వత బూడిద, విల్లో మరియు ఆస్పెన్ చెట్లపై ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా చూడవచ్చు. నియమం ప్రకారం, ఇవి 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ముక్కల మందపాటి పుష్పగుచ్ఛాలు, ఇవి బేస్ వద్ద కలిసి పెరుగుతాయి మరియు బహుళ-అంచెల పెరుగుదలను ఏర్పరుస్తాయి. కింది లక్షణాల ద్వారా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను గుర్తించడం సులభం:
- వ్యాసంలో టోపీ 5-30 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది, చాలా కండగల, గుండ్రని చెవి ఆకారంలో ఉంగరాల అంచులతో ఉంటుంది (యువ నమూనాలు కుంభాకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు యుక్తవయస్సులో చదునుగా ఉంటాయి), మృదువైన నిగనిగలాడే ఉపరితలం మరియు అషెన్, వైలెట్-బ్రౌన్ తో సరిహద్దులుగా ఉండే అస్థిర విచిత్ర టోనాలిటీ మరియు క్షీణించిన మురికి పసుపు షేడ్స్;
- మైసియల్ ఫలకం తేమతో కూడిన వాతావరణంలో పెరిగే పుట్టగొడుగుల చర్మంపై మాత్రమే ఉంటుంది;
- 5 సెం.మీ పొడవు మరియు 0.8-3 సెం.మీ మందంతో కాలు, కొన్నిసార్లు దాదాపు కనిపించని, దట్టమైన, స్థూపాకార నిర్మాణం;
- ప్లేట్లు సన్నగా ఉంటాయి, 15 మిమీ వెడల్పు వరకు ఉంటాయి, కాళ్ళ దగ్గర జంపర్లు ఉంటాయి, వాటి రంగు తెలుపు నుండి పసుపు-బూడిద రంగు వరకు ఉంటుంది;
- బీజాంశం మృదువైనది, రంగులేనిది, పొడుగుచేసినది, 13 మైక్రాన్ల పరిమాణంలో ఉంటుంది;
- వయస్సుతో గుజ్జు మరింత స్థితిస్థాపకంగా మారుతుంది మరియు రసాన్ని కోల్పోతుంది, పీచు, వాసన లేదు, సోంపు రుచి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? వోలిన్ - నినా డాన్లీయుక్ నుండి ఉక్రేనియన్ మైసిలియం 2000 లో, ఒక పెద్ద బోలెటస్‌ను కనుగొనగలిగింది, ఇది బకెట్‌లో సరిపోనిది మరియు 3 కిలోల బరువు ఉంటుంది. అతని కాలు 40 సెం.మీ., మరియు టోపీ చుట్టుకొలత - 94 సెం.మీ.పాత ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల దృ ff త్వం లక్షణం అయినందున, యువ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, వీటి యొక్క టోపీలు 10 సెం.మీ. ఈ సందర్భంలో, అన్ని ట్రోఫీలలో కాళ్ళు తొలగించబడతాయి. వసంత-వేట కాలం సెప్టెంబరులో ప్రారంభమవుతుంది మరియు అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులలో, నూతన సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. మన అక్షాంశాలలో ఈ రకాన్ని దేనితోనూ కలవరపెట్టలేము, కాని ఆస్ట్రేలియన్లకు విషపూరిత ఓంఫలోటస్‌ను బుట్టలో వేసే ప్రమాదం ఉంది.
తేనె కుక్కగొడుగు
తేనె అగారిక్స్ అనేది ఒక నిర్దిష్ట సమూహం పుట్టగొడుగుల జాతీయ పేరు, అవి జీవించే లేదా చనిపోయిన కలపపై పెరుగుతాయి. వారు వేర్వేరు కుటుంబాలకు చెందినవారు మరియు జాతులు, మరియు జీవన పరిస్థితులకు ప్రాధాన్యతలలో కూడా తేడా ఉంటుంది. 
శరదృతువు ఆహార పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా ఆహార ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. (ఆర్మిల్లారియా మెలియా), ఇవి ఫిజలాక్రియా యొక్క కుటుంబం. శాస్త్రవేత్తల యొక్క వివిధ అంచనాల ప్రకారం, వారు షరతులతో తినదగినవి లేదా సాధారణంగా తినదగినవి కావు. ఉదాహరణకు, పాశ్చాత్య గౌర్మెట్స్‌లో, కాస్ట్‌లు డిమాండ్‌లో లేవు మరియు తక్కువ-విలువైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి. మరియు తూర్పు ఐరోపాలో - పుట్టగొడుగు పికర్స్ యొక్క ఇష్టమైన ట్రోఫీలలో ఇది ఒకటి.
ఇది ముఖ్యం! అండర్కక్డ్ పుట్టగొడుగులు ప్రజలలో అలెర్జీ ప్రతిచర్య మరియు తీవ్రమైన తినే రుగ్మతలకు కారణమవుతాయి..బాహ్య సంకేతాల ద్వారా పుట్టగొడుగులను సులభంగా గుర్తించవచ్చు. వారు:
- వ్యాసంలో ఒక టోపీ 10 సెం.మీ వరకు అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది చిన్న వయస్సులో ఉబ్బరం మరియు పరిపక్వమైన విమానం కలిగి ఉంటుంది, ఇది మృదువైన ఉపరితలం మరియు ఆకుపచ్చ-ఆలివ్ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
- కాండం దృ, మైనది, పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, 8 నుండి 10 సెం.మీ పొడవు 2 సెం.మీ. పరిమాణంతో, చిన్న పొరలుగా ఉంటుంది;
- ప్లేట్లు సన్నని, తెలుపు-క్రీమ్-రంగు, వయస్సుతో పింక్-బ్రౌన్ షేడ్స్ వరకు ముదురు రంగులో ఉంటాయి;
- తెలుపు బీజాంశం, 6 మైక్రాన్ల పరిమాణంలో, విస్తృత దీర్ఘవృత్తం ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- మాంసం తెలుపు, జ్యుసి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచి, టోపీలపై దట్టమైన మరియు కండగలది మరియు కాండం మీద పీచు మరియు ముతకగా ఉంటుంది.
వారు బిర్చ్, ఎల్మ్, ఓక్, పైన్, ఆల్డర్ మరియు ఆస్పెన్ నుండి మిగిలిన కలపను ఇష్టపడతారు. ముఖ్యంగా ఫలవంతమైన సంవత్సరాల్లో, స్టంప్స్ యొక్క రాత్రి మెరుపు గుర్తించబడింది, ఇది బహిరంగ గూళ్ళ సమూహ పెరుగుదల ద్వారా విడుదలవుతుంది. పోషక ప్రయోజనాల కోసం, పండ్లు ఉప్పు, led రగాయ, వేయించిన, ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి ఉంటాయి.ఇది ముఖ్యం! తేనె పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునేటప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఉండండి. వారి టోపీ యొక్క రంగు వారు పెరిగే నేల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పోప్లర్, మల్బరీ మరియు అకాసియాలో కనిపించే ఆ నమూనాలను తేనె-పసుపు టోన్ల ద్వారా వేరు చేస్తారు, ఎల్డర్‌బెర్రీ నుండి పెరిగినవి ముదురు బూడిద రంగులో ఉంటాయి, శంఖాకార పంటల నుండి ple దా-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు ఓక్ నుండి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. తరచుగా తినదగిన కాస్ట్‌లు తప్పుడుతో గందరగోళం చెందుతాయి. అందువల్ల, బుట్టలో మీరు కాలు మీద ఉంగరం ఉన్న పండ్లను మాత్రమే ఉంచాలి.
Mokhovikov
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- గరిష్టంగా 16 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన టోపీ, పరిపుష్టి ఆకారపు ఉబ్బరం, ఒక వెల్వెట్ ఉపరితలం మరియు పొగబెట్టిన ఆలివ్ రంగు;
- 10 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు మరియు 2 సెం.మీ వరకు మందపాటి, ఫైబరస్ ముదురు గోధుమ రంగు మెష్ తో, స్థూపాకార ఆకారం యొక్క కాలు;
- 12 మైక్రాన్ల వరకు గోధుమ నీడ;
- మాంసం మంచు తెల్లగా ఉంటుంది, ఆక్సిజన్‌తో సంబంధం కలిగి, కొద్దిగా నీలం పొందవచ్చు.
మీకు తెలుసా? ఫ్లై అగారిక్ చాలా విషపూరితమైనదిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, వాటిలో విషపూరిత పదార్థాలు లేత టోడ్ స్టూల్ కంటే చాలా తక్కువ. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగుల విషం యొక్క ఘోరమైన గా ration త పొందడానికి, మీరు 4 కిలోల అమానితా అగారిక్ తినాలి. మరియు 4 మందికి విషం ఇవ్వడానికి ఒక టోడ్ స్టూల్ సరిపోతుంది..
greasers
తినదగిన రకాలు బోలెట్, తెలుపు, మార్ష్, పసుపు, బొల్లిని, లర్చ్ జాతులు ప్రాచుర్యం పొందాయి. మా అక్షాంశాలలో, చివరి వైవిధ్యం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. 
దీని లక్షణం:
- 15 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీ, ఆకారంలో కుంభాకారంగా ఉంటుంది, నిమ్మ పసుపు లేదా సంతృప్త పసుపు-నారింజ రంగు యొక్క బేర్, జిగట ఉపరితలం;
- 12 సెం.మీ పొడవు మరియు 3 సెం.మీ వెడల్పు, క్లబ్ ఆకారంలో, పైభాగంలో ధాన్యపు-మెష్ శకలాలు, అలాగే ఒక ఉంగరం, దాని రంగు ఖచ్చితంగా టోపీ టోనాలిటీకి అనుగుణంగా ఉంటుంది;
- బీజాంశం మృదువైనది, లేత పసుపు, దీర్ఘవృత్తాకారంలో ఉంటుంది, 10 మైక్రాన్ల పరిమాణంలో ఉంటుంది;
- మాంసం నిమ్మకాయ రంగుతో పసుపు రంగులో ఉంటుంది, చర్మం కింద గోధుమరంగు, మృదువైనది, గట్టి ఫైబర్‌లతో జ్యుసిగా ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగులలో విభాగాలు కొద్దిగా గులాబీ రంగులోకి మారుతాయి.
మీకు తెలుసా? ట్రఫుల్స్ ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పుట్టగొడుగులుగా పరిగణించబడతాయి. ఫ్రాన్స్‌లో, ఈ రుచికరమైన కిలోగ్రాము ధర ఎప్పుడూ 2 వేల యూరోల కంటే తగ్గదు.
గోధుమ క్యాప్ boletus
ప్రజలలో ఈ పుట్టగొడుగును చెర్నోగోలోవిక్ మరియు బెరెజోవిక్ అని కూడా పిలుస్తారు. బొటానికల్ సాహిత్యంలో దీనిని లూసినం స్కాబ్రమ్ అని పిలుస్తారు మరియు ఒబాబోక్ జాతిని సూచిస్తుంది. 
వారు అతనిని గుర్తించారు:
- నిర్దిష్ట రంగుతో టోపీ, ఇది తెలుపు నుండి బూడిద-నలుపు వరకు మారుతుంది;
- నాబ్-ఆకారపు కొమ్మ, దీర్ఘచతురస్రాకార చీకటి మరియు తేలికపాటి ప్రమాణాలతో;
- తెలుపు రంగు యొక్క గుజ్జు, ఇది ఆక్సిజన్‌తో సంబంధం లేకుండా మారదు.
russule
సిరోజ్కోవ్ కుటుంబానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది మరియు యాభై జాతులపై వసూలు చేస్తుంది. వాటిలో చాలా వరకు తినదగినవిగా భావిస్తారు. కొన్ని రకాలు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది జాగ్రత్తగా ముందుగా నానబెట్టడం మరియు వంట అటవీ బహుమతులతో పోతుంది. 
మొత్తం పుట్టగొడుగు రాజ్యంలో రుసులా నిలబడి ఉంది:
- గోళాకార లేదా ప్రోస్ట్రేట్ తలతో (కొన్ని నమూనాలలో ఇది గరాటు రూపంలో ఉండవచ్చు), చుట్టిన పక్కటెముక అంచులతో మరియు వేరే రంగు యొక్క పొడి చర్మంతో;
- కాలు స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటుంది, బోలు లేదా దట్టమైన నిర్మాణం, తెలుపు లేదా రంగు;
- ప్లేట్లు తరచుగా, పెళుసుగా, పసుపు రంగులో ఉంటాయి;
- తెలుపు మరియు ముదురు పసుపు టోన్ల బీజాంశం;
- గుజ్జు మెత్తటి మరియు చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది, యువ శిలీంధ్రాలలో తెల్లగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటుంది మరియు పాత వాటిలో ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! యాక్రిడ్ బర్నింగ్ గుజ్జుతో ఉన్న రుసులే విషపూరితమైనవి. ముడి పండ్ల యొక్క చిన్న ముక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క తీవ్రమైన చికాకు, వాంతులు మరియు మైకము కలిగిస్తుంది..
నారింజ క్యాప్ boletus
ఒబాబోక్ జాతికి చెందిన ఈ ప్రతినిధుల ఫలాలు కావడం వేసవి ప్రారంభంలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు సెప్టెంబర్ మధ్య వరకు ఉంటుంది. నీడ చెట్ల క్రింద తడి ప్రాంతాల్లో ఇవి చాలా తరచుగా జరుగుతాయి. అరుదుగా అలాంటి ట్రోఫీని శంఖాకార అడవులలో చూడవచ్చు. ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు రష్యా, ఎస్టోనియా, లాట్వియా, బెలారస్, పశ్చిమ ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ప్రసిద్ది చెందాయి. 
ఈ అటవీ పండు యొక్క సంకేతాలు:
- అర్ధగోళ ఆకారం యొక్క టోపీ, 25 సెం.మీ వరకు చుట్టుకొలతతో, బేర్ లేదా ఫ్లీసీ వైట్-పింక్ ఉపరితలంతో (కొన్నిసార్లు చర్మం యొక్క గోధుమ, నీలం మరియు ఆకుపచ్చ టోన్లతో నమూనాలు ఉన్నాయి);
- నాబ్ ఆకారపు కాండం, పొడవైనది, కాలక్రమేణా కనిపించే గోధుమ-బూడిద రంగు ప్రమాణాలతో తెలుపు;
- గోధుమ బీజాంశం;
- గొట్టపు పొర తెలుపు-పసుపు లేదా బూడిద-గోధుమ రంగు;
- మాంసం జ్యుసి మరియు కండకలిగినది, తెలుపు లేదా పసుపు, కొన్నిసార్లు నీలం-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, ఆక్సిజన్‌తో సంబంధంలో ఉన్నప్పుడు చాలా త్వరగా నీలిరంగు రంగులోకి మారుతుంది, తరువాత అది నల్లగా మారుతుంది (కాలులో మావ్ అవుతుంది).
మీకు తెలుసా? సుమారు 400 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది. దీనర్థం అవి డైనోసార్ల ముందు కనిపించాయి. ఫెర్న్ల మాదిరిగా, ప్రకృతి యొక్క ఈ బహుమతులు ప్రపంచంలోని పురాతన నివాసులలో ఉన్నాయి. అంతేకాక, వారి వివాదాలు సహస్రాబ్దికి కొత్త పరిస్థితులకు అనుగుణంగా మారగలిగాయి, ఇప్పటి వరకు అన్ని ప్రాచీన జాతులను నిలుపుకున్నాయి.
కుంకుమ పాలు టోపీ
సిరోరాచెస్ జాతికి చెందిన ఈ తినదగిన సభ్యులు అన్ని పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునేవారిని వారి నిర్దిష్ట అభిరుచితో జయించారు. రోజువారీ జీవితంలో, వాటిని రీడ్స్ లేదా రెడ్ హెడ్స్ అని పిలుస్తారు, మరియు శాస్త్రీయ సాహిత్యంలో - లాక్టేరియస్ డెలిసియోసస్. 
పంట కోసం ఆగస్టు నుండి అక్టోబర్ వరకు పంపాలి. తరచుగా, ఈ ట్రోఫీలు తడి అటవీ ప్రాంతాల్లో ఉంటాయి. ఉక్రెయిన్‌లో, ఇది పోలేసీ మరియు ప్రికర్‌పట్యే. పుట్టగొడుగుల సంకేతాలు:
- 3 నుండి 12 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన టోపీ, లూసిఫాం ఆకారం, స్పర్శకు అంటుకునేది, బూడిద-నారింజ రంగులో, స్పష్టమైన కేంద్రీకృత చారలతో;
- ప్లేట్లు లోతైన నారింజ రంగులో ఉంటాయి, తాకినప్పుడు ఆకుపచ్చగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి;
- వార్టీ బీజాంశం, 7 మైక్రాన్ల వరకు;
- కాండం చాలా దట్టంగా ఉంటుంది, రంగు టోపీకి ఖచ్చితత్వంతో అనుగుణంగా ఉంటుంది, 7 సెం.మీ వరకు పొడవును చేరుకుంటుంది, మరియు 2.5 సెం.మీ వరకు వాల్యూమ్‌లో, వయస్సుతో బోలుగా మారుతుంది;
- మాంసం టోపీలో పసుపు మరియు కాలులో తెల్లగా ఉంటుంది, ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు, కత్తిరించిన ప్రదేశాలు ఆకుపచ్చగా మారుతాయి;
- పాల రసం ple దా-నారింజ రంగు (కొన్ని గంటల తరువాత అది మురికి-ఆకుపచ్చగా మారుతుంది), ఇది ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? సహజ యాంటీబయాటిక్ లాక్టారిక్ ఆమ్లం.
Champignon
ఫ్రాన్స్‌లో, పుట్టగొడుగులను ఖచ్చితంగా అన్ని పుట్టగొడుగులుగా పిలుస్తారు. అందువల్ల, భాషా శాస్త్రవేత్తలు అగారికోవ్ కుటుంబానికి చెందిన మొత్తం జీవుల స్లావిక్ పేరు ఫ్రెంచ్ మూలానికి చెందినవారని అనుకుంటారు. 
ఛాంపిగ్నాన్స్ ఉన్నాయి:
- టోపీ భారీ మరియు దట్టమైన, అర్ధగోళ ఆకారంలో ఉంటుంది, ఇది వయస్సుతో ఫ్లాట్, తెలుపు లేదా ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది, దీని వ్యాసం 20 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది;
- ప్లేట్లు ప్రారంభంలో తెల్లగా ఉంటాయి, ఇవి వయస్సుతో బూడిద రంగులోకి మారుతాయి;
- 5 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, దట్టమైన, క్లబ్ ఆకారంలో ఉండే కాలు, ఎల్లప్పుడూ ఒకే లేదా డబుల్ లేయర్డ్ రింగ్ కలిగి ఉంటుంది;
- మాంసం, తెలుపు రంగు యొక్క వివిధ షేడ్స్, ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు పసుపు-ఎరుపు, జ్యుసి, ఉచ్చారణ పుట్టగొడుగుల వాసనతో మారుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఛాంపిగ్నాన్లను సేకరిస్తూ, వాటి పలకలపై శ్రద్ధ వహించండి. అమానైట్ కుటుంబంలోని విషపూరిత ప్రతినిధుల నుండి వారిని వేరు చేయగల ఏకైక ముఖ్యమైన లక్షణం ఇది. తరువాతి కాలంలో, ఈ భాగం జీవితాంతం స్థిరంగా తెలుపు లేదా నిమ్మకాయగా ఉంటుంది..యురేషియా ఖండం యొక్క స్వభావంలో, అటువంటి ట్రోఫీల యొక్క చిన్న జాతుల వైవిధ్యం ఉంది. పుట్టగొడుగు పికర్స్ పసుపు చర్మం గల (అగారికస్ శాంతోడెర్మస్) మరియు రంగురంగుల (అగారికస్ మెలియాగ్రిస్) ఛాంపిగ్నాన్ల గురించి మాత్రమే జాగ్రత్త వహించాలి. అన్ని ఇతర రకాలు విషరహితమైనవి. వారు పారిశ్రామిక స్థాయిలో కూడా భారీగా సాగు చేస్తారు.
కుక్కగొడుగుల
బాహ్యంగా, ఈ పండ్లు చాలా ఆకర్షణీయం కానివి, కానీ వాటి రుచిలో, అవి విలువైన రుచికరమైనవిగా భావిస్తారు. రోజువారీ జీవితంలో, ట్రఫుల్స్ ను "మట్టి గుండె" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి అర మీటర్ లోతులో భూగర్భంలో ఉంటాయి. మరియు ఇది "వంట యొక్క నల్ల వజ్రాలు." వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు భూగర్భ కండకలిగిన మరియు జ్యుసి పండ్ల శరీరంతో మార్సుపియల్ శిలీంధ్రాల యొక్క ప్రత్యేక జాతికి ట్రఫుల్స్ కలిగి ఉంటారు. వంటలో, అత్యంత విలువైన ఇటాలియన్, పెరిగార్డ్ మరియు శీతాకాల వీక్షణలు. 
ఇవి ప్రధానంగా దక్షిణ ఫ్రాన్స్ మరియు ఉత్తర ఇటలీలోని ఓక్ మరియు బీచ్ అడవులలో పెరుగుతాయి. ఐరోపాలో, "నిశ్శబ్ద వేట" కోసం ప్రత్యేకంగా శిక్షణ పొందిన కుక్కలు మరియు పందులను వాడండి. అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఫ్లైస్ పట్ల శ్రద్ధ వహించాలని సలహా ఇస్తారు - వారు సమూహంగా ఉండే ప్రదేశాలలో, ఆకుల క్రింద ఖచ్చితంగా మట్టి హృదయం ఉంటుంది.
అటువంటి మైదానంలో అత్యంత విలువైన పండ్లను గుర్తించండి:
- బంగాళాదుంప లాంటి పండ్ల శరీరం, 2.5 నుండి 8 సెం.మీ. వ్యాసం, మందమైన ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు 10 మి.మీ వరకు వ్యాసం కలిగిన పెద్ద పిరమిడల్ ప్రోట్రూషన్స్, ఆలివ్-బ్లాక్ రంగు;
- మాంసం తెలుపు లేదా పసుపు-గోధుమ రంగులో స్ఫుటమైన తేలికపాటి గీతలు, కాల్చిన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు లేదా గింజలు వంటి రుచి ఉంటుంది;
- దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారం యొక్క బీజాంశం, హ్యూమస్ ఉపరితలంలో మాత్రమే అభివృద్ధి చెందుతుంది.
మీకు తెలుసా? గణాంకాల ప్రకారం, ప్రతి సంవత్సరం ప్రపంచ ట్రఫుల్ పంట తగ్గుతుంది. సగటున, ఇది 50 టన్నులకు మించదు.
శైటెక్
ఇది లెంటినులా జాతికి చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగుల రకం. తూర్పు ఆసియాలో ఇవి చాలా సాధారణం. చెస్ట్‌నట్స్‌పై పెరగడం వల్ల వారి పేరు వచ్చింది. జపనీస్ పదం "షిటేక్" నుండి అనువదించబడినది "చెస్ట్నట్ పుట్టగొడుగు". వంటలో, దీనిని జపనీస్, చైనీస్, కొరియన్, వియత్నామీస్ మరియు థాయ్ వంటకాల్లో రుచికరమైన మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. ఓరియంటల్ మెడిసిన్లో, ఈ పండ్ల చికిత్సకు చాలా వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. 
రోజువారీ జీవితంలో, ఫంగస్‌ను ఓక్, శీతాకాలం, నలుపు అని కూడా పిలుస్తారు. గ్లోబల్ మార్కెట్లో షిటాకేను పరిశ్రమలో పండించే రెండవ ముఖ్యమైన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించడం లక్షణం. ఉక్రెయిన్ యొక్క వాతావరణ పరిస్థితులలో ఒక రుచికరమైన పదార్ధం చాలా వాస్తవికమైనది. దీని కోసం, ఒక కృత్రిమ పుట్టగొడుగు ఉపరితలం పొందడం చాలా ముఖ్యం.
షిటేక్ సేకరించేటప్పుడు ఫంగస్ యొక్క క్రింది లక్షణాలపై దృష్టి పెట్టాలి:
- అర్ధగోళ ఆకారం యొక్క టోపీ, 29 సెం.మీ వరకు వ్యాసంతో, కాఫీ లేదా గోధుమ-గోధుమ రంగు యొక్క పొడి వెల్వెట్ పై తొక్కతో;
- ప్లేట్లు తెలుపు, సన్నని మరియు మందంగా ఉంటాయి; యువ నమూనాలలో అవి పొర పూత ద్వారా రక్షించబడతాయి మరియు పిండినప్పుడు ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి;
- లెగ్ ఫైబరస్, స్థూపాకార ఆకారంలో, 20 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 1.5 సెం.మీ వరకు మందం, మృదువైన లేత గోధుమ ఉపరితలం;
- తెలుపు దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారం యొక్క బీజాంశం;
- గుజ్జు దట్టమైన, కండకలిగిన, జ్యుసి, క్రీము లేదా మంచు-తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు ఉచ్చారణ నిర్దిష్ట రుచి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచ మార్కెట్లో షిటాకేపై ఆసక్తి పెరిగింది దాని యాంటీటూమర్ ప్రభావం. ఈ రుచికరమైన ప్రధాన వినియోగదారు జపాన్, ఇది సంవత్సరానికి 2 వేల టన్నుల ఉత్పత్తిని దిగుమతి చేస్తుంది.
Dubovik
పుట్టగొడుగు బోలెటోవ్ కుటుంబానికి చెందినది. రోజువారీ జీవితంలో దీనిని గాయాలు, అండర్ బర్డ్, మురికి-గోధుమ అని పిలుస్తారు. ఫలాలు కాస్తాయి కాలం జూలైలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు శరదృతువు చివరి వరకు ఉంటుంది. ఆగస్టును అత్యంత ఫలవంతమైనదిగా భావిస్తారు. అన్వేషణలో ఓక్స్, హార్న్బీమ్స్, బీచెస్, బిర్చెస్ ఉన్న అడవులకు వెళ్ళాలి. దుబోవికి సున్నపు నేల మరియు బాగా వెలిగే ప్రాంతాలను కూడా ఇష్టపడతారు. ఈ అటవీ పండ్లను కాకసస్, యూరప్ మరియు ఫార్ ఈస్ట్ లలో పిలుస్తారు. 
ఫంగస్ యొక్క సంకేతాలు:
- 5 నుండి 20 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన టోపీ, అర్ధ వృత్తాకార ఆకారం, ఆలివ్-బ్రౌన్ వెల్వెట్ చర్మంతో తాకినప్పుడు ముదురుతుంది;
- గుజ్జు దట్టమైనది, వాసన లేనిది, తేలికపాటి రుచి, పసుపు (కాండం బేస్ వద్ద ple దా);
- పసుపు పలకలు, 2.5-3 సెం.మీ పొడవు, ఆకుపచ్చ లేదా ఆలివ్ రంగు;
- కాండం ఆకారంలో, 6 సెం.మీ వరకు, పసుపు-నారింజ నీడతో 15 సెం.మీ పొడవు వరకు;
- బీజాంశం ఆలివ్-బ్రౌన్, నునుపైన, ఫ్యూసిఫాం.
ఇది ముఖ్యం! మీరు అండర్కక్డ్ లేదా పచ్చి డుబోవిక్ తింటే, తీవ్రమైన విషం సంభవిస్తుంది. ఈ స్థాయి వంట యొక్క ఈ ఉత్పత్తిని ఆల్కహాల్ పానీయాలతో కలపడం వర్గీకరణపరంగా విరుద్ధంగా ఉంది.
Clitocybe
ఈ పండ్లలో తినదగిన రకాలు తప్పనిసరిగా పూర్తిగా ఉడకబెట్టాలి. వారు ప్రకాశవంతమైన రంగులో విషపూరిత నమూనాల నుండి భిన్నంగా ఉంటారు మరియు చాలా టార్ట్ వాసన కాదు. చాలా తరచుగా గోవొరుష్కి పైస్ నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు, అలాగే తాజాగా తయారుచేసిన రూపంలో వినియోగిస్తారు. 
అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ జూలై ప్రారంభం నుండి అక్టోబర్ రెండవ సగం వరకు "నిశ్శబ్ద వేటలో" వెళ్ళమని సలహా ఇస్తారు. ఆహారం కోసం గోవోవుషేక్ రుచిని మెరుగుపరచడానికి, యువ పండ్ల తలలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మీరు వీటిని నేర్చుకోవచ్చు:
- బెల్-ఆకారపు వృత్తంతో 22 సెం.మీ వరకు, ఒక బెంట్ అంచులతో మరియు మధ్యలో ఒక ట్యూబర్‌కిల్‌తో, మాట్టే లేదా ఎర్రటి రంగు యొక్క మృదువైన ఉపరితలంతో టోపీ;
- దట్టమైన నిర్మాణం, స్థూపాకార ఆకారం మరియు టోపీకి అనుగుణమైన రంగు స్కేల్‌తో 15 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఒక కాలు (బేస్ వద్ద ముదురు షేడ్స్ ఉన్నాయి);
- మధ్యస్థ గోధుమ పలకలు;
- మాంసం కండకలిగినది, పొడిగా ఉంటుంది, కొద్దిగా ఉచ్చరించే బాదం వాసనతో, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది విభాగాలలో మారదు.
ఇది ముఖ్యం! టాకర్ టోపీ యొక్క చర్మంపై శ్రద్ధ వహించండి. దానిపై ఉన్న విషపూరిత పండు ఎల్లప్పుడూ మీలీ పాటినాను కలిగి ఉంటుంది.
golovach
చాలా అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఎల్లప్పుడూ తలలు కనిపించడంతో ఆకట్టుకుంటాయి. ఈ ట్రోఫీలు వారి సహచరులకు వ్యతిరేకంగా వారి ఆకట్టుకునే పరిమాణం మరియు ఆకారం కారణంగా చాలా అనుకూలంగా నిలుస్తాయి. 
వారు:
- పెద్ద పరిమాణంలో, వ్యాసంలో 20 సెంటీమీటర్ల వరకు, ప్రామాణికం కాని క్లబ్ ఆకారంలో అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది పుట్టగొడుగుల గురించి సాధారణంగా అంగీకరించబడిన ఆలోచనలకు సరిపోదు;
- పాదం 20 సెం.మీ ఎత్తుకు కూడా చేరుతుంది, ఇది టోపీ కంటే ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉంటుంది, రంగులో ఇది పైభాగానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది;
- మాంసం వదులుగా, తెలుపు రంగు.
మీకు తెలుసా? పుట్టగొడుగులు సముద్ర మట్టానికి 30 వేల మీటర్ల ఎత్తులో జీవించగలవు, రేడియేషన్ ఎక్స్పోజర్ మరియు 8 వాతావరణాల ఒత్తిడిని తట్టుకోగలవు. వారు సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం యొక్క ఉపరితలంపై కూడా సులభంగా రూట్ తీసుకుంటారు..
సెమీ వైట్ మష్రూమ్
బోరోవికోవ్ జాతికి ప్రతినిధి. రోజువారీ జీవితంలో, దీనిని గాలర్ లేదా పసుపు బోలెటస్ అని పిలుస్తారు. పోలేసీ, కార్పాతియన్ మరియు పశ్చిమ ఐరోపాలో చాలా సాధారణం. ఇది బోలెటోవ్స్ యొక్క థర్మోఫిలిక్ వెర్షన్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది ఓక్, హార్న్బీమ్, అధిక తేమ మరియు మట్టి ఉపరితలంతో బీచ్ మొక్కలలో చూడవచ్చు. 
బాహ్యంగా, ఫంగస్ వీటిని కలిగి ఉంటుంది:
- 5 నుండి 20 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన ఒక టోపీ, ఒక కుంభాకార ఆకారం, ఇది వయస్సుతో ఫ్లాట్ అవుతుంది, మట్టి రంగు యొక్క మృదువైన మాట్టే ఉపరితలంతో;
- మాంసం భారీగా ఉంటుంది, దట్టమైన నిర్మాణం, తెలుపు లేదా లేత పసుపు రంగు, కత్తిరించినప్పుడు మారదు, ఆహ్లాదకరమైన, కొద్దిగా తీపి రుచి మరియు అయోడోఫార్మ్‌ను పోలి ఉండే నిర్దిష్ట వాసనతో;
- కఠినమైన ఉపరితలంతో కాలు, 16 సెం.మీ ఎత్తు వరకు, 6 సెం.మీ వరకు, క్లబ్ ఆకారంలో, మెష్ లేకుండా;
- 3 సెం.మీ. వరకు గొట్టపు పొర, చిన్న వయస్సులో పసుపు మరియు పరిపక్వమైన వాటిలో ఆలివ్-నిమ్మకాయ;
- పసుపు-ఆలివ్ రంగు యొక్క బీజాంశం, 6 మైక్రాన్ల పరిమాణం, ఫ్యూసిఫార్మ్ మరియు మృదువైనది.
మీకు తెలుసా? వెయ్యి సంవత్సరాలకు పైగా పెరిగిన భారీ ట్రోఫీపై స్విస్ పుట్టగొడుగు పికర్స్ అనుకోకుండా పొరపాటు పడ్డారని పుట్టగొడుగుల చరిత్ర సంగ్రహించబడింది. ఈ దిగ్గజం తేనెగూడు 800 మీటర్ల పొడవు మరియు 500 మీటర్ల వెడల్పుతో ఉంది, మరియు దాని మైసిలియం ఒఫెన్‌పాస్ నగరంలోని స్థానిక జాతీయ ఉద్యానవనంలో 35 హెక్టార్లను ఆక్రమించింది.
పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి ప్రాథమిక నియమాలు
పుట్టగొడుగుల వేట దాని స్వంత నష్టాలను కలిగి ఉంది. వాటికి గురికాకుండా ఉండటానికి, పుట్టగొడుగులను ఎంచుకొని వాటి రకాలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం అని మీరు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి. 
అటవీ ట్రోఫీలను సురక్షితంగా కోయడానికి మీరు ఈ నియమాలను పాటించాలి:
- ధ్వనించే రహదారులు మరియు ఉత్పత్తి ఆస్తులకు దూరంగా పర్యావరణ అనుకూల మండలాలకు వెళ్ళడానికి శోధనలు.
- మీకు తెలియని వస్తువులను ఎప్పుడూ చెత్తబుట్టలో పెట్టవద్దు. ఈ సందర్భంలో, అనుభవజ్ఞుడైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ నుండి సహాయం తీసుకోవడం మంచిది.
- ముడి పండ్ల నుండి నమూనాలను తొలగించవద్దు.
- నోటి మరియు ముఖానికి చేతుల సంబంధాన్ని తగ్గించడానికి "నిశ్శబ్ద వేట" సమయంలో.
- బేస్ వద్ద తెల్లటి గడ్డ దినుసులా ఉండే పుట్టగొడుగులను తీసుకోకండి.
- దొరికిన ట్రోఫీలను వాటి విష ప్రతిరూపంతో పోల్చండి.
- మొత్తం పండును దృశ్యమానంగా అంచనా వేయండి: కాలు, పలక, టోపీ, మాంసం.
- పంట తయారీ ఆలస్యం చేయవద్దు. ప్రణాళికాబద్ధమైన ప్రాసెసింగ్‌ను వెంటనే నిర్వహించడం మంచిది, ఎందుకంటే ప్రతి గడిచే గంటలో పుట్టగొడుగులు వాటి విలువను కోల్పోతాయి.
- పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టిన నీటిని ఎప్పుడూ తినకూడదు. చాలా విషపూరిత పదార్థాలు ఉండవచ్చు.
- దెబ్బతిన్న వార్మ్హోల్ నమూనాలను, అలాగే ఏదైనా నష్టం ఉన్న వాటిని తొలగించండి.
- పుట్టగొడుగు పికర్ బుట్టలో యువ పండ్లు మాత్రమే పడాలి.
- అన్ని ట్రోఫీలను కత్తిరించాలి, లాగకూడదు.
- "నిశ్శబ్ద వేట" కోసం ఉత్తమ సమయం ఉదయాన్నే పరిగణించబడుతుంది.
- మీరు పిల్లలతో పుట్టగొడుగుల కోసం వెళితే, వాటిని చూడకండి మరియు అటవీ బహుమతుల వల్ల కలిగే ప్రమాదం గురించి పిల్లలకు ముందుగానే వివరించండి.
మీకు తెలుసా? మృదువైన పుట్టగొడుగు టోపీలు తారు, కాంక్రీటు, పాలరాయి మరియు ఇనుము ద్వారా విరిగిపోతాయి.
Видео: правила сбора грибов
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- తలనొప్పి;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- బలహీనమైన హృదయ స్పందన;
- భ్రాంతులు;
- చల్లని అంత్య భాగాలు.
డాక్టర్ రాకముందే ఎనిమా మరియు గ్యాస్ట్రిక్ లావేజ్‌తో జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను క్లియర్ చేయడం బాధ కలిగించదు (వాంతిని ప్రేరేపించడానికి పొటాషియం పర్మాంగనేట్ యొక్క బలహీనమైన ద్రావణంలో 2 లీటర్ల త్రాగాలి). తగిన చికిత్సతో మెరుగుదల ఒక రోజులో జరుగుతుంది. "నిశ్శబ్ద వేట" సమయంలో అప్రమత్తతను కోల్పోకండి, ట్రోఫీలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి మరియు, వాటి తినదగిన విషయంలో సందేహాలు ఉంటే, వాటిని మీతో తీసుకెళ్లకండి.
