క్యారెట్ వంటి ఇటువంటి కూరగాయలు మన పాక సంప్రదాయాలలో దృ established ంగా స్థిరపడ్డాయి; మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు మాత్రమే కాదు, డెజర్ట్‌లు కూడా తరచుగా లేకుండా చేయవు. అదనంగా, ఇది విటమిన్లు మరియు ఇతర పోషకాల యొక్క స్టోర్హౌస్.
గృహిణులందరూ త్వరగా లభ్యమయ్యే తాజా కూరగాయలను కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటారు. ఏదేమైనా, ఈ విలువైన మూల కూరగాయలను తదుపరి పంట వరకు ఉంచడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు.
ఇది ప్లాస్టిక్ సంచులలో సమర్ధవంతంగా నిల్వ చేయబడిందా మరియు అత్యంత సరైన నిల్వ పద్ధతి ఏమిటి? ఈ వ్యాసం చెబుతుంది.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
క్యారెట్ ఒక ప్రసిద్ధ కూరగాయ, ఇది పెరగడం చాలా సులభం.. ఈ సంస్కృతి సెలెరీ కుటుంబానికి చెందిన ద్వైవార్షిక గుల్మకాండ మొక్కలకు చెందినది, ఇది 30 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది. మూల పంట తింటారు, అయితే దీనిని మొదట సుగంధ ఆకులు మరియు విత్తనాల కోసం పెంచారు. సంస్కృతి 10-13 వ శతాబ్దంలో ఐరోపాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు యూరోపియన్ ఆహార సంస్కృతిలో దృ established ంగా స్థిరపడింది. ఇది అన్ని ఖండాలలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, సుమారు 60 జాతులు సాగు చేయబడతాయి.
అద్భుతమైన రుచితో పాటు, ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి కూడా. విటమిన్లు బి, పిపి, సి, ఇ, కె యొక్క కంటెంట్ ఈ కూరగాయను విలువైనదిగా మరియు పోషకమైనదిగా చేస్తుంది మరియు మానవ శరీరంలో క్యారెట్లలో ఉండే కెరోటిన్ విటమిన్ ఎగా మారుతుంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ, దృష్టి, s పిరితిత్తులు మరియు చర్మానికి చాలా ముఖ్యమైనది. విటమిన్లతో పాటు, ఇందులో ఖనిజాలు ఉన్నాయి:
పొటాషియం;- ఇనుము;
- భాస్వరం;
- మెగ్నీషియం;
- కోబాల్ట్;
- రాగి;
- క్రోమ్;
- జింక్;
- ఫ్లోరో;
- నికెల్.
పొటాషియం;కూరగాయలలో 1.3% ప్రోటీన్ మరియు 7% కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
క్యారెట్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి వీడియో చూడండి:
ఈ కూరగాయల యొక్క లక్షణాల యొక్క దీర్ఘకాల సంరక్షణకు అనుకూలత
క్యారెట్లు కూరగాయలు, ఇవి నిల్వ సమయంలో చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటాయి.. ఈ మూల పంటల యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సరైన పరిస్థితులను ఎన్నుకోవడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే, దురదృష్టవశాత్తు, అవి తరచూ కుళ్ళిపోతాయి లేదా ఎండిపోతాయి, రుచిని మాత్రమే కాకుండా, వాటి జీవ మరియు శక్తి విలువను కూడా కోల్పోతాయి. క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి సరైన పరిస్థితులు 0 నుండి +3 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటాయి, సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90% వరకు ఉంటుంది మరియు మంచి వెంటిలేషన్ ఉంటుంది.
సుదీర్ఘ సంరక్షణ కోసం, మూల పంటలను స్తంభింపచేయవచ్చు, కాబట్టి అవి సుమారు 9-12 నెలలు ఉంటాయి. వాటిని ముందుగా రుద్దడం మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్లు లేదా ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్లో ఉంచడం మంచిది. పొలంలో ఒక సెల్లార్ ఉంటే మరియు క్యారెట్లు చాలా ఉంటే, సెల్లార్లో దాని నిల్వ అద్భుతమైన ఎంపిక అవుతుంది. ఈ విధంగా 6 నుండి 12 నెలల వరకు కూరగాయలను సంరక్షించడం సాధ్యపడుతుంది. సెల్లార్ క్యారెట్లలో అనేక విధాలుగా నిల్వ చేయబడతాయి.:
- చెక్క పెట్టెల్లో;
- ఇసుకలో;
- సాడస్ట్ లో;
- ఉల్లిపాయ ఈకలలో;
- క్యారెట్ పిరమిడ్లు;
- ప్లాస్టిక్ సంచులలో.
కూరగాయలను ప్లాస్టిక్ (సెల్లోఫేన్) సంచులలో సెల్లార్ లేదా సబ్ ఫీల్డ్‌లో ఉంచడం సాధ్యమేనా?
ఇది సాధ్యమే మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులలో క్యారెట్లను నేలమాళిగలో ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఈ కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి మంచి ఎంపిక ఏమిటంటే వాటిని ప్లాస్టిక్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేసి నేలమాళిగలో ఉంచడం..
కాబట్టి, ఈ పద్ధతి కోసం, తాజా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే కూరగాయలను మాత్రమే ఎంపిక చేస్తారు, బాగా ఎండబెట్టి, చల్లబరుస్తారు, వీటిని జాగ్రత్తగా తయారుచేసిన తరువాత, సబ్‌ఫీల్డ్‌కు పంపుతారు.
లాభాలు మరియు నష్టాలు
నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి పొడవైనది కానప్పటికీ, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు పరిశుభ్రంగా ఉంటుంది. మరియు ప్లాస్టిక్ సంచులు మన దైనందిన జీవితంలో దృ established ంగా స్థిరపడ్డాయి మరియు సరసమైనవి మరియు చౌకగా ఉంటాయి.
అటువంటి నిల్వ సమయంలో క్యారెట్లు కలుషితం కావు, కాని ఇతర మార్గాల ద్వారా నిల్వ చేయబడిన దానికంటే ఎక్కువసార్లు పర్యవేక్షించవలసి ఉంటుంది, ఎందుకంటే పాలిథిలిన్ స్వయంగా గాలిని అనుమతించదు, కాబట్టి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలను తగినంతగా చేయడానికి ప్యాకింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
శిక్షణ
విజయవంతమైన దీర్ఘకాలిక కూరగాయల నిల్వ కోసం సకాలంలో కోత ముఖ్యం.. మంచు వరకు బిగించకుండా దాన్ని త్రవ్వడం అవసరం, ఎందుకంటే అప్పటికే -3 డిగ్రీల సెల్సియస్ బూడిదరంగు మూలాలు మూలాలపై కనిపిస్తాయి మరియు అలాంటి క్యారెట్ల నిల్వ ఎక్కువసేపు ఉండదు.
సంస్కృతి యొక్క పెరుగుదల ఇప్పటికే +4 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఆగుతుంది, అందువల్ల దానిని మరింత భూమిలో ఉంచడం అసాధ్యమైనది. అయినప్పటికీ, ప్రారంభ పంట కూడా విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే వెచ్చని నేల నుండి సెల్లార్ యొక్క చల్లని పరిస్థితులకు మూల పంటలను బదిలీ చేయడం కూడా కుళ్ళిపోవడం వలన గణనీయమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది.
ఇది వివిధ రకాల క్యారెట్లను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ప్రారంభ మరియు ఆలస్యంగా పండిన రకాలు పంట కాలం భిన్నంగా ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలిని కోయడానికి ఒక సంకేతం క్యారెట్ యొక్క దిగువ ఆకుల పసుపు రంగును పరిగణిస్తుంది. పంటను పారతో త్రవ్వడం ఉత్తమం, దానిని నేల నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, బల్లలను పట్టుకొని నేల అవశేషాలను కదిలించడం మంచిది. క్యారెట్‌పై నేల అవశేషాలను ఎండబెట్టిన తరువాత, టాప్స్‌ను వెంటనే కత్తిరించాలి, తద్వారా పోషకాలు కూరగాయలను వదలకుండా, బల్లలుగా మారుతాయి.
మంచి వాతావరణంలో ఈ కూరగాయను తవ్వాలని కూడా సిఫార్సు చేయండి.. దానిని నిల్వ చేయడానికి ముందు, దీనిని 10-14 రోజులు ఎండబెట్టాలి, పొడి, శుభ్రంగా, పాడైపోయిన నమూనాలను మాత్రమే నిల్వ చేయడానికి తీసుకోవాలి.
అటువంటి నిల్వ పద్ధతి కోసం, ఒక గదిని కలిగి ఉండటం అవసరం, దీనిలో స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహించబడుతుంది, ఏదైనా పరిమాణంలోని ప్లాస్టిక్ సంచులు. పంట చాలా పెద్దది అయితే, 20 కిలోల కూరగాయలకు అనువైన ప్యాకేజీలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఎలా సేవ్ చేయాలి?
వాక్యూమ్ సంచులలో ఎలా నిల్వ చేయాలి?
క్యారెట్లను సెల్లార్లో వాక్యూమ్ బ్యాగ్లలో నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు., రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే, మరియు అప్పుడు కూడా కొంతకాలం సాధ్యమవుతుంది, ఎందుకంటే మూలాలు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను విడుదల చేస్తాయి మరియు క్షీణిస్తాయి.
ఫ్రీజర్‌లో, మీరు దీన్ని మొత్తం మరియు తురిమిన క్యారెట్‌తో కూడా చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, షెల్ఫ్ జీవితం చాలా కాలం ఉంటుంది, ఆరు నెలల వరకు. వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌లకు బదులుగా, మీరు ఫుడ్ ర్యాప్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, వీటిని ప్రతి రూట్ పంట చుట్టూ చుట్టాలి.
పాలిథిలిన్‌లో
ప్యాకేజీ దిగువన, రంధ్రాలు చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, మరియు పైభాగాన్ని గట్టిగా కట్టకుండా, స్టాండ్ మీద ఉంచండి. పంట యొక్క స్థితిని క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి, ప్రధానంగా దీర్ఘకాలిక నిల్వకు నష్టం కండెన్సేట్ పేరుకుపోతుంది. ఈ సందర్భంలో, క్యారట్లు ఎండబెట్టి పొడి శుభ్రమైన సంచులలో ఉంచబడతాయి.
అందువల్ల, మూలాలను సుమారు 4 నెలల పాటు నిర్వహించవచ్చు.
ప్యాకేజీలలో నిల్వ చేయడానికి క్యారెట్లను ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి:
దుంపలతో ఉంచడం సాధ్యమేనా?
రెండు రకాల రూట్ కూరగాయలు సెల్లార్లో ఒకే విధమైన నిల్వ అవసరాలను కలిగి ఉంటాయి. రెండు కూరగాయలు గడ్డకట్టే అవకాశం ఉంది, తేమ కూడా 90% ఉండాలి, మరియు ఉష్ణోగ్రతలు 0 నుండి +3 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉండాలి. దుంపలను బంగాళాదుంపలతో కలిపి నిల్వ చేయగలిగితే, క్యారెట్లకు ప్రత్యేక నిల్వ అవసరం.. లేకపోతే, అవసరాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి: పొడి మరియు శుభ్రమైన రూట్ కూరగాయలను అడుగున రంధ్రాలతో సంచులలో ఉంచుతారు, వీటిని కట్టి, గదిలో వేయకూడదు.
ముఖ్యము! క్యారెట్‌తో పాటు, దుంపలను తరచుగా కండెన్సేట్ లేదా చెడిపోయిన నమూనాల కోసం తనిఖీ చేయాలి.
సాధ్యమయ్యే సమస్యలు
శీతాకాలం కోసం పంటను ఆదా చేయడానికి ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం మంచి మార్గం.ఏదేమైనా, దీర్ఘకాలికంగా దీన్ని చేయడం సాధ్యం కాదు. కానీ కూరగాయలు తగినంత శుభ్రంగా ఉంటాయి మరియు అవి ఎక్కువసేపు కడగవలసిన అవసరం లేదు, ఉదాహరణకు, మట్టి లేదా సాడస్ట్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు.
ప్లాస్టిక్ సంచులు కూడా సరసమైన మరియు చవకైన వస్తువులు. ఏదేమైనా, సెల్లార్లో పంటను మరింత తరచుగా సవరించడం అవసరం, ఎందుకంటే కండెన్సేట్ అనివార్యంగా పేరుకుపోతుంది, ముఖ్యంగా సెల్లార్ తగినంత నమ్మదగినది కాకపోతే, వరదలు లేదా బయట ఇతర ప్రతికూల చర్యలకు లోనవుతుంది. సాడస్ట్ లేదా బంకమట్టిలో ఒక గదిలో నిల్వ చేయడం చాలా నమ్మదగినది మరియు మన్నికైనది, కూరగాయలు ఒక సంవత్సరం పాటు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మట్టి మరియు సాడస్ట్ వాటిని ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ చుక్కల నుండి రక్షిస్తాయి.
నిర్ధారణకు
క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి సరళమైన నియమాలను తెలుసుకోవడం, మీరు మొత్తం శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను మీకు అందించవచ్చు. అయినప్పటికీ, సంచులలో నిల్వ చేసే పద్ధతి దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మన్నికైనది కానప్పటికీ, దీనికి పరిశుభ్రత, సులభమైన నిల్వ మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన ప్యాకేజింగ్ వంటి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
