మానవజాతి పండించిన పురాతన చిక్కుళ్ళలో బఠానీ ఒకటి. పిల్లలు మరియు పెద్దలకు అత్యంత ప్రియమైన వసంత-వేసవి రుచికరమైన వాటిలో ఒకటి యువ, తీపి మరియు తాజా ఆకుపచ్చ బఠానీలు, తోట నుండి తాజాది, కాబట్టి ఈ మొక్క అద్భుతమైన రుచితో పాటు మనకు నచ్చేది ఏమిటో తెలుసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది.
అభిరుచులు మరియు ప్రదర్శన
ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ బఠానీలు దీర్ఘచతురస్రాకార, సెల్యులార్ పాడ్‌లో రెండు సంతకాలు తక్కువ సంతృప్త రంగులో ఉంటాయి. యంగ్ చిక్కుళ్ళు తీపి, సున్నితమైన రుచి కలిగి ఉంటాయి, బఠానీలు జ్యుసి మరియు మృదువైనవి. వంటలో, చాలా విలువైనవి మెదడు మరియు చక్కెర రకాలు, అవి స్తంభింపజేసి శీతాకాలం కోసం సంరక్షించబడతాయి.
రసాయన కూర్పు
గ్రీన్ బఠానీలలో భాగంగా, కొన్ని సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, కానీ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం జాబితా, అలాగే ఫైబర్ మరియు సహజ చక్కెరలు. 
విటమిన్లు
బఠానీలలో విటమిన్లు ఎ, బి 1, బి 2, బి 4, బి 5, బి 6, బి 9, సి, ఇ, హెచ్, పిపి ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం పచ్చి బఠానీలు ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి: సంరక్షించు, పొడి, స్తంభింప.
ఖనిజాలు
- మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్: పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, సల్ఫర్, సిలికాన్, క్లోరిన్.
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: అల్యూమినియం, బోరాన్, వనాడియం, ఐరన్, అయోడిన్, కోబాల్ట్, మాంగనీస్, రాగి, మాలిబ్డినం, నికెల్, టిన్, సెలీనియం, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం, జింక్.
కేలరీల ఉత్పత్తి
వంద గ్రాముల ఉత్పత్తికి 55 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.
ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు
- ప్రోటీన్ - 5 గ్రా.
- కొవ్వు - 0.2 గ్రా
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 8.3 గ్రా
మీకు తెలుసా? ఆస్ట్రియన్ జీవశాస్త్రవేత్త, వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు మరియు అగస్టీనియన్ క్రమం యొక్క సన్యాసి గ్రెగర్ మెండెల్, బఠానీలపై ప్రయోగాలు చేసి, జన్యువుల ఉనికిని మరియు వారికి వంశపారంపర్య లక్షణాలను ప్రసారం చేశారని నిరూపించారు. 1865 లో దాని ఆవిష్కరణపై సందేహాస్పదంగా స్పందించినప్పటికీ, నేడు శాస్త్రవేత్తను వంశపారంపర్య శాస్త్రం యొక్క స్థాపకుడు అంటారు.
తాజా పచ్చి బఠానీల ఉపయోగం ఏమిటి
పోషకాహార నిపుణులు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతున్నారు, మరియు జానపద వైద్యులు మొక్క యొక్క మూలికలను అనేక inal షధ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తున్నారు.
పెద్దలకు
ఈ ఉత్పత్తి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు డయాబెటిస్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులు, విటమిన్ లోపం ఉన్నవారికి వైద్యులు కూడా సిఫార్సు చేస్తారు. చిక్కుళ్ళతో కూడిన వంటకాలు కొలెస్ట్రాల్ రక్తాన్ని శుభ్రపరచడానికి, టాక్సిన్స్, నైట్రేట్స్, of షధాల అధోకరణ ఉత్పత్తుల కాలేయాన్ని శుభ్రపరచడానికి ఉపయోగపడతాయి. బఠానీలు అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తపోటు, es బకాయం, ఎముక పెళుసుదనం వంటి రోగనిరోధకతగా భావిస్తారు. ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లతో సంతృప్తమయ్యే కూర్పు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ, హార్మోన్లను సాధారణీకరిస్తుంది, ఇది పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
పిల్లలకు
శిశువు ఇప్పటికే కూరగాయలు, కాటేజ్ చీజ్, మాంసం ప్రయత్నించినట్లయితే, ఉత్పత్తిని ఎనిమిది నెలల నుండి పిల్లల పరిపూరకరమైన ఆహారాలలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు. ఇంత చిన్న వయస్సులో బఠానీలను ముడి రూపంలో ఇవ్వడం అవాంఛనీయమైనది, ఉదాహరణకు మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో వేడి చికిత్స తర్వాత మంచిది. ఒకటిన్నర సంవత్సరాల నుండి తాజా చిన్న భాగాలను ఇవ్వడం సాధ్యపడుతుంది. 
ఫైబర్ యొక్క సున్నితమైన జీర్ణవ్యవస్థకు తక్కువ బరువుతో పాత బఠానీల ప్రయోజనం, దీనికి తక్కువ అలెర్జీ కూడా ఉంటుంది. కండరాల, ఎముక మరియు బంధన కణజాలం, ఉమ్మడి కదలికల పెరుగుదలకు ఉత్పత్తి ఉపయోగపడుతుంది. అయోడిన్‌కు ధన్యవాదాలు, ఇది థైరాయిడ్ గ్రంధిని సాధారణీకరిస్తుంది, మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. బఠానీలు శరీరాన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తపరుస్తాయి, రోగనిరోధక, హృదయ, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి, జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి.
బీన్స్, సోయాబీన్స్, క్లోవర్, వేరుశెనగ, చిక్పీస్: ఇతర చిక్కుళ్ళు ఎంత ఉపయోగకరంగా మరియు ఎలా ఉపయోగించబడుతున్నాయో తెలుసుకోవడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
నేను బఠానీలు గర్భవతి మరియు చనుబాలివ్వడం తినవచ్చా?
గర్భధారణ మరియు పిండం అభివృద్ధి యొక్క సాధారణ కోర్సు కోసం తాజా పచ్చి బఠానీలు చాలా ప్రయోజనకరమైన అంశాలతో సంతృప్తమవుతాయి: ఫోలిక్ ఆమ్లం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, సెలీనియం, జింక్ మరియు ఇతరులు. అందువల్ల, ఒక ఉత్పత్తిని తినడానికి స్థితిలో ఉన్న స్త్రీలకు ఇది అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ, అపానవాయువుకు కారణం కాకుండా మీరు అతిగా తినకూడదు.
పోషకాల యొక్క అదే కూర్పు నర్సింగ్ తల్లికి ప్రసవ నుండి కోలుకోవడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడటానికి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల సరఫరాను తిరిగి నింపడానికి సహాయపడుతుంది. శిశువు యొక్క ప్రవర్తనను చూస్తూ, తాజా ఉత్పత్తి చిన్న భాగాలలో ఉండాలి. 
స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, మీరు దానిని మైక్రోవేవ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయకూడదు; సహజమైన డీఫ్రాస్టింగ్ కోసం సమయం కోసం వదిలివేయడం మంచిది. తయారుగా ఉన్న బఠానీలు దానిలో రసాయన సంకలనాలు ఉండటం వల్ల హానికరం: సంరక్షణకారులను, స్టెబిలైజర్లను మరియు ఇతరులు.
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
విధ్వంసం సమయంలో సంస్కృతి యొక్క కూర్పులోని ప్యూరిన్లు యూరిక్ ఆమ్లాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, కాబట్టి అటువంటి పరిస్థితులలో ఉపయోగించడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు:
- గౌట్;
- పెద్దప్రేగు;
- యూరిన్ యాసిడ్ డయాథెసిస్;
- రాళ్ళు తయారగుట.
ఇది ముఖ్యం! బఠానీలు అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ఉబ్బరం, కడుపులో బరువు మరియు గ్యాస్ ఏర్పడటం పెరుగుతుంది.
నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి నియమాలు
పండిన సంస్కృతి కాలం ఈ ప్రాంత వాతావరణాన్ని బట్టి మే-జూన్‌లో ప్రారంభమవుతుంది. ఎన్నుకునేటప్పుడు, పాడ్స్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, దీనిలో బఠానీలు ఇప్పటికే శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తి కంటే రసాలను మరియు ఉపయోగకరమైన అంశాలను ఎక్కువసేపు సంరక్షిస్తాయి. ఈ లక్షణాలు తాజాదనం గురించి మాట్లాడతాయి:
- ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు;
- పసుపు మరియు ముదురు మచ్చలు లేకపోవడం;
- పాడ్ యొక్క మృదువైన మరియు సాగే చర్మం.
శీతాకాలం కోసం బఠానీలను ఎలా సేవ్ చేయాలి
జ్యూసీ సంస్కృతిని శీతాకాలం గడ్డకట్టడం లేదా సంరక్షించడం ద్వారా సంరక్షించవచ్చు.
ఘనీభవన
- కాయలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.
- వేళ్లను నొక్కడం ద్వారా సాష్ తెరిచి, బఠానీలను అనుకూలమైన గిన్నెలోకి కదిలించండి.
- 1 నిమిషం శుభ్రం చేసిన ఉత్పత్తిని ఒక జల్లెడలో ఉంచారు, ఇది వేడినీటి పాన్ మీద అమర్చబడుతుంది. ఈ విధానం పదార్ధం యొక్క గుజ్జు నుండి తొలగిస్తుంది, ఇది సుదీర్ఘ నిల్వ సమయంలో రుచిలో చేదు మరియు పసుపు రంగును ఇస్తుంది.
- ఒక నిమిషం తరువాత, జల్లెడ వేడినీటి నుండి తీసివేసి, చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది.
- అప్పుడు బఠానీలు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు కిచెన్ టవల్ మీద చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి.
- తదుపరి దశ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం, దానిని చెల్లాచెదురైన రూపంలో స్తంభింపచేయడం మంచిది, ఆపై భాగాలు లేదా కంటైనర్లలో కుళ్ళిపోతుంది.
పరిరక్షణ
పదార్థాలు (0.5 లీటర్ల ఆరు డబ్బాలు):
- పచ్చి బఠానీలు - సుమారు 2,800 కిలోలు;
- చక్కెర -1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- 9% వెనిగర్ - 100 మి.లీ.
తయారీ:
- పాడ్స్‌ను శుభ్రపరచండి, క్రమబద్ధీకరించండి, దెబ్బతిన్న బఠానీలను విడదీయండి. అప్పుడు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
- తరువాత, బఠానీలు పాన్ లోకి పోయాలి మరియు పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి నీరు పోయాలి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, నురుగును తొలగించడానికి మీరు దానిని పర్యవేక్షించాలి. కాల్పులు జరపండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మీరు మెరినేడ్ సిద్ధం చేయాలి: పాన్ లోకి ఒక లీటరు నీరు పోసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, కరిగించి ఉడకబెట్టండి.
- ఒక కోలాండర్లో మడవడానికి రెడీ బఠానీలు, తరువాత క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై చల్లుకోండి, కూజా అంచు వరకు 1.5 సెం.మీ.
- మరిగే మెరినేడ్‌లో 100 మి.లీ వెనిగర్ వేసి మరిగించనివ్వండి. ఒక కూజాలో వేడిగా పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పండి (వదులుగా) మరియు స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచండి.
- కుండ దిగువన, అడుగున ఒక మందపాటి వస్త్రాన్ని ఉంచండి, దాని పైన డబ్బాలు ఉంచి, వేడినీటిని కుండలో పోయాలి, తద్వారా ఉడకబెట్టడం కంటైనర్లో పడకుండా ఉంటుంది. సాస్పాన్లలోని విషయాలు పదిహేను నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, తరువాత మూతలు చుట్టాలి, మరియు జాడీలను తిప్పి చల్లబరచడానికి వదిలి, దుప్పటితో చుట్టాలి.
మీకు తెలుసా? వారి పట్టికలలో కనిపించే ఆకుపచ్చ బఠానీలు, ఫ్రెంచ్ వారు మేరీ డి మెడిసికి కట్టుబడి ఉంటారు. భవిష్యత్ రాణి తన వ్యక్తిగత చెఫ్ మరియు ఆమె స్వంత వంటకాలతో తీసుకువచ్చింది, ఇక్కడ ఉత్పత్తి చివరిది కాదు.
ప్రయోజనాలపై మరింత: యువ బఠానీల ముసుగు ఎలా తయారు చేయాలి
అందం విటమిన్లు ఉండటం వల్ల సంస్కృతి యొక్క సౌందర్య లక్షణాలు: ఎ, సి, ఇ, అలాగే చర్మం మరియు గోరు పలకలతో సహా కణాల నిర్మాణం మరియు పునరుత్పత్తిలో పాల్గొన్న పెద్ద సంఖ్యలో ఖనిజాలు జుట్టు పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
చర్మం కోసం
పొడి చర్మం కోసం ముసుగు. పురీ రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉడికించిన ఉత్పత్తిని ఒకే మొత్తంలో ఆపిల్ రసం మరియు పచ్చసొనతో కలుపుతారు. మాస్ సన్నని పొరతో ముఖానికి వర్తించబడుతుంది, మిశ్రమం ఆరిపోయినప్పుడు శుభ్రం చేసుకోండి మరియు చర్మాన్ని బిగించడం ప్రారంభిస్తుంది. కడిగిన తరువాత, తేలికపాటి ఆకృతితో సాకే క్రీమ్‌ను వర్తించండి. భారీగా ఎండిన చర్మం కోసం, ముసుగు వారానికి మూడు సార్లు నెలకు వర్తించబడుతుంది. 
సాధారణ చర్మం కోసం. ఎండిన బఠానీలు పిండిలో చూర్ణం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండి ఒక టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు పచ్చసొనతో కలుపుతారు. ముఖం మరియు మెడకు ఇరవై నిమిషాలు మాస్ వర్తించబడుతుంది, చల్లని నీటితో కడగాలి. వారానికి రెండుసార్లు ఉపయోగించవచ్చు.
జిడ్డుగల చర్మం కోసం. రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల బఠానీలను పురీలో రుబ్బు, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల పాలవిరుగుడు వేసి కలపాలి. శుభ్రం చేసిన ముఖం మరియు మెడకు ఇరవై నిమిషాలు వర్తించండి. గోరువెచ్చని నీటితో కడగాలి.
జుట్టు కోసం
ఎండిన ఆకుపచ్చ ముడి పదార్థం నుండి పిండిని కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. పిండిని ఉడికించిన నీటి మీద పోసి పన్నెండు గంటలు వదిలివేస్తారు. ఫలిత ద్రవ్యరాశి షాంపూకు బదులుగా ఉపయోగించబడుతుంది: జుట్టుకు వర్తించబడుతుంది, మొత్తం పొడవును పంపిణీ చేస్తుంది, మూలాలను మరచిపోదు. అరగంట పాటు వదిలి, ఆపై వెచ్చని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. పిండి, జుట్టును బలోపేతం చేయడంతో పాటు, ధూళి మరియు కొవ్వు స్రావాల నుండి గుణాత్మకంగా వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది.
పచ్చి బఠానీలపై బరువు తగ్గడం ఎలా
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల ఆకట్టుకునే జాబితా కారణంగా, ఉత్పత్తి బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఆహారం యొక్క ఆధారం భోజనానికి ఉడికిన లేదా తాజా పచ్చి బఠానీలు, ప్రధాన భోజనం.
అవిసె గింజలు, కారపు మిరియాలు, ఏలకులు, కాల్చిన ఆపిల్ల, కాకేసియన్ హెల్బోర్, కొత్తిమీర, స్లిమ్మింగ్ స్లిమ్మింగ్ ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.
రోజుకు సుమారు ఆహారం:
- అల్పాహారం: ముయెస్లీ;
- భోజనం: బఠానీలతో రిసోట్టో;
- చిరుతిండి: కేఫీర్ లేదా పియర్ గ్లాస్;
- విందు: bran క రొట్టె, జున్ను ముక్క.
ఇది ముఖ్యం! ఆహారం కొవ్వు, కారంగా, ఉప్పగా ఉండే ఆహారాన్ని తొలగిస్తుంది; తీపి రొట్టెలు మరియు గోధుమ పిండితో చేసిన రొట్టె; చక్కెర, సోడాతో పానీయాలు.ప్లస్, పప్పుదినుసు మొక్క యొక్క ఫైబర్ అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ మరియు లవణాల నిక్షేపణను నిరోధిస్తుంది, జీవక్రియ మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది రెండు లేదా మూడు వారాల కంటే ఎక్కువ ఉండదని గమనించండి.
సారాంశం: బీన్ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం శరీరానికి వివాదాస్పదమైనది మరియు స్పష్టంగా ఉంటుంది, ఇది పిల్లలకు మరియు వృద్ధులకు ఉపయోగపడుతుంది, అనేక వ్యాధుల నుండి నివారణ చర్యగా పనిచేస్తుంది, ఆచరణాత్మకంగా అధిక బరువు ఉన్నవారితో సహా ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. మీరు గుర్తుంచుకోవలసిన ఏకైక విషయం: చిక్కుళ్ళు సంస్కృతి పేగుల ఉబ్బరానికి కారణమవుతుంది, దీనిని మితంగా ఉపయోగించాలి.
