రాస్ప్బెర్రీ జామ్ - పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఇష్టమైన ట్రీట్. అవి బేకింగ్‌తో నింపబడి, వేడి పానీయాలతో కొంచెం చక్కెర తినడం, బ్రెడ్‌పై వ్యాప్తి చెందుతాయి. ఇది వేడి చికిత్స ఉపయోగించి మరియు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రుచికరమైన అన్ని తెలిసిన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. కోరిందకాయ జామ్ తయారీకి కొన్ని రుచికరమైన మరియు సరళమైన వంటకాలను మీతో పంచుకోవాలనుకుంటున్నాము.
రుచికరమైన రుచికరమైన ప్రయోజనాలు
రాస్ప్బెర్రీ జామ్ దాని రుచి, ఆకలి పుట్టించే రూపం, కనీస వంట ప్రయత్నం, నిల్వ సమయం మరియు ఉపయోగం కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది.
మీకు తెలుసా? పురాతన గ్రీకులు కోరిందకాయలను medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించారు: తేలు మరియు పాములను దాని పువ్వుల నుండి కొరికి వారు ఒక y షధాన్ని తయారు చేశారు.దాని కూర్పు వల్ల రుచికరమైన ప్రయోజనాలు. ఇందులో విటమిన్లు ఉంటాయి (ఎ, ఇ, సి, బి 1, బి 2, బి 9, పిపి), ఖనిజాలు (పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, ఇనుము). ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు, తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు డైటరీ ఫైబర్ చాలా ఉన్నాయి.
మీరు కోరిందకాయ డెజర్ట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఒక జాబితాలో మిళితం చేస్తే, ఇది ఇలా ఉంటుంది:
- స్వేద వర్ధనము;
- మలబద్ధక;
- జ్వర;
- పునరుద్ధరణ;
- immunomodulatory;
- నొప్పి మందులు;
- యాంటీమోక్రోబియాల్;
- యాంటీ ఆక్సిడెంట్.
కోరిందకాయలో యాంటిపైరెటిక్ లక్షణాలు ఉన్నందున, సక్కర్ వెండి, బార్బెర్రీ, రోడియోలా రోసియా, మెడోస్వీట్, బ్లాక్బెర్రీ, వైబర్నమ్, కార్నల్, హీథర్, స్లోస్.
కోరిందకాయ జామ్ తో టీ, జలుబు చికిత్సలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన, జనాదరణ పొందిన మరియు ముఖ్యంగా ప్రభావవంతమైన నానమ్మలలో పది మంది ఉన్నారు. దాని వెచ్చని రూపంలో, ఇది పెరిగిన చెమటకు దోహదం చేస్తుంది. ద్రవంతో పాటు, వ్యాధిని రేకెత్తించే వైరస్లు మరియు ఇతర హానికరమైన జీవులు శరీరం నుండి తొలగించబడతాయి. ఫలితంగా, ఒక వ్యక్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది మరియు అతను వేగంగా కోలుకుంటాడు.
అందువల్ల, శ్వాసకోశ వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, ఫ్లూ, వేడి మరియు తలనొప్పి విషయంలో, రోగి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపర్చడానికి ఒక మంచి మార్గం రాస్ప్బెర్రీ జామ్ తో టీ తాగడం, ఒక పెద్ద చెంచా డెజర్ట్ నుండి 300 మి.లీ వేడి నీటిలో కరిగించబడుతుంది. Wఅటువంటి పానీయం ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు - రోజుకు 1.5 లీటర్లకు మించి మంచిది కాదు.
లిండెన్, క్లోవర్, విల్లో, పెరివింకిల్, లవంగాలు, భారతీయ ఉల్లిపాయలు తలనొప్పి నుండి బయటపడటానికి మీకు సహాయపడతాయి.
కోరిందకాయ డెజర్ట్‌కు సామర్థ్యాలు కూడా కారణమని చెప్పవచ్చు:
- సన్నని రక్తం;
- పెరిస్టాల్సిస్ మెరుగుపరచండి;
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం;
- కణాలు, చర్మం యొక్క వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఈ తీపిని మూడు సంవత్సరాల వయస్సు పిల్లలకు ఇవ్వడం అవసరం లేదు, చివరి త్రైమాసికంలో గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళలకు దీనిని ఉపయోగించడం అవసరం. రాస్ప్బెర్రీ బలమైన అలెర్జీ కారకం, అందువల్ల, వివిధ రకాల అలెర్జీ ప్రతిచర్యల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది.
రాస్ప్బెర్రీ తయారీ
ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన పదార్ధాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మొదట ముడి పదార్థాలను తయారు చేయాలి. బెర్రీలు పండినవి, కానీ అతిగా ఉండకూడదు. మీరు వాటిని మీ సైట్ నుండి సేకరించినట్లయితే, మీరు వాటిని కడగలేరు. పండ్లు కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు వాటిని క్రమబద్ధీకరించాల్సిన అవసరం ఉంది - చెడిపోయిన, అపరిపక్వతను తొలగించి, కాండాలు మరియు సీపల్స్‌ను చింపివేసి, కడిగి ఆరబెట్టండి. మీరు ఒక కోలాండర్లో కడగాలి, దానిని నీటితో ఒక కంటైనర్లో ముంచండి.
హఠాత్తుగా మీరు బెర్రీలలో క్రిమ్సన్ బీటిల్ లార్వా ఉన్నట్లు గమనించినట్లయితే, 10 గ్రాముల ఉప్పును కలిపి లీటరు నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టడం ద్వారా ఉత్పత్తిని ఆదా చేయవచ్చు. అటువంటి చికిత్స మరియు నీటి ఉపరితలం నుండి లార్వాలను తొలగించిన తరువాత, కోరిందకాయలను కోలాండర్లో శుభ్రమైన నీటితో కడగాలి. నడుపుతున్నప్పుడు అది చేయడం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే జెట్ బెర్రీని దెబ్బతీస్తుంది. కోలాండర్ నీటితో పెద్ద కంటైనర్లో చాలా సార్లు ముంచినది, మరియు అన్ని బెర్రీలు మునిగిపోవాలి.
మాండరిన్, బ్లాక్‌థార్న్, లింగన్‌బెర్రీ, హౌథ్రోన్, గూస్‌బెర్రీ, గుమ్మడికాయ, పియర్, వైట్ స్వీట్ చెర్రీ, క్విన్స్, మంచూరియన్, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్‌లను తయారుచేసే వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మేము మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
జామ్ వంట చేయడానికి ఉత్తమమైన కుండ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బౌల్ అవుతుంది. అటువంటి సూట్ ఎనామెల్వేర్ లేనప్పుడు. రాగి మరియు అల్యూమినియం కంటైనర్లను ఉపయోగించలేరు.
మందపాటి కోరిందకాయ జామ్
కాబట్టి, మీరు జామ్ వంట ప్రారంభించవచ్చు. ప్రారంభించడానికి, క్లాసిక్ రెసిపీ మందపాటి జామ్తో పరిచయం పొందండి. సాయంత్రం వంట ప్రారంభించడం అవసరం, తద్వారా డెజర్ట్ రాత్రిపూట కలుపుతారు, బెర్రీ చక్కెరతో నానబెట్టి చాలా రసం ఇస్తుంది. అలాంటి ట్రీట్‌ను రెండేళ్ల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు
సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- తాజా కోరిందకాయలు - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కిలోలు.
వంట పద్ధతి
క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం డెజర్ట్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది:
- తయారుచేసిన బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
- చక్కెర జోడించండి.
- కావలసినవి కలపాలి.
- 12 గంటలు వదిలివేయండి - ఇది జామ్ మందంగా ఉండే విధానం.
- ఉదయం ఒక చిన్న నిప్పు మీద కోరిందకాయలతో ఒక కంటైనర్ ఉంచండి.
- అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట చేసేటప్పుడు, నిరంతరం నురుగును తొలగించండి.
- వేడిని ఆపివేసి స్వీట్లు చల్లబరచండి.
- జాడీలు మరియు మూతలను సోడాతో కడగాలి మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్, ఓవెన్ లేదా పైన ఆవిరిలో క్రిమిరహితం చేయండి.
- శీతలీకరణ తరువాత, జామ్ నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి.
- దానిని చల్లబరచకుండా, ఒడ్డున విస్తరించండి.
- కవర్లను పైకి లేపండి.
- బ్యాంకులు తలక్రిందులుగా మారి చల్లబరుస్తాయి.
వీడియో: మందపాటి కోరిందకాయ జామ్ ఉడికించాలి.
ఐదు నిమిషాల జామ్
కోరిందకాయ-ఐదు నిమిషాల డెజర్ట్ వండుతున్నప్పుడు, బెర్రీలు కనీస వేడి చికిత్సకు లోనవుతాయి, అంటే అవి విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్ యొక్క చాలా అంశాలను కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? రష్యాలో, కోరిందకాయ మరియు క్రాన్బెర్రీ బెర్రీల నుండి తయారైన "క్రాకర్" అనే పానీయం ఉంది.
ఈ జామ్ తక్కువ తేమతో కూడిన చల్లని చీకటి గదిలో నిల్వ చేయాలి. మీరు దీన్ని ఒక సంవత్సరం పాటు ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు
"ఐదు నిమిషాలు" కోసం పదార్థాల సంఖ్య మునుపటి రెసిపీ మాదిరిగానే అవసరం:
- తాజా కోరిందకాయలు - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు.
వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ మరియు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఐదు నిమిషాల జామ్ ఎలా చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి
వంట పద్ధతి
ఐదు నిమిషాల కోరిందకాయను ఎలా తయారు చేయాలో దశల వారీ సూచన ఇలా కనిపిస్తుంది:
- బెర్రీలను పెద్ద కంటైనర్లో కప్పండి, దీనిలో జామ్ ఉడకబెట్టాలి.
- పొడి క్రష్ తో వాటిని చూర్ణం చేయడానికి లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు.
- చక్కెరతో కప్పబడిన కోరిందకాయలను వేయండి.
- చెక్క చెంచాతో కదిలించు.
- మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
- ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వంట చేసేటప్పుడు, నురుగు తొలగించండి.
- 15 నిమిషాలు వేడి నుండి తొలగించండి.
- జాడీలను క్రిమిరహితం చేసి మూత మీద ఉడకబెట్టండి.
- ఉత్పత్తిని బ్యాంకుల్లో విస్తరించండి.
- కవర్లను పైకి లేపండి.
వీడియో: ఐదు నిమిషాల కోరిందకాయ జామ్
వంట లేకుండా జామ్
వేడి చికిత్స లేకుండా జామ్, లేదా "కోల్డ్ వంట" పద్ధతి ద్వారా తయారుచేయబడినది, వంట యొక్క సరళత, పెద్ద సంఖ్యలో విలువైన పదార్థాలను సంరక్షించడం మరియు అద్భుతమైన రుచి మరియు రుచికరమైన వాసన కారణంగా హోస్టెస్‌లలో ఆదరణ పెరుగుతోంది.
వైన్ మరియు కోరిందకాయ లిక్కర్లను తయారుచేసే రెసిపీతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
ఉడకబెట్టడం లేకుండా ఉడికించిన జామ్ జలుబుకు అత్యంత ప్రభావవంతమైన y షధంగా పరిగణించబడుతుంది. - తాజా బెర్రీలు చక్కెర లేదా ఫ్రక్టోజ్‌తో ఉంటాయి. ఈ డిష్‌లో అత్యధిక సంఖ్యలో విలువైన అంశాలు ఉన్నాయి. వేడి చికిత్స తరువాత, వాటిలో ఎక్కువ శాతం అస్థిరత చెందుతుంది.
తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి. డెజర్ట్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం వచ్చే ఏడాది వసంతకాలం వరకు ఉంటుంది.
పదార్థాలు
ఈ రెసిపీ అవసరం:
- తాజా కోరిందకాయలు - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1-1.5 కిలోలు.
చెర్రీస్, ద్రాక్ష నుండి రసం, ఎర్ర ఎండు ద్రాక్ష నుండి జెల్లీ, ఎండుద్రాక్ష, టమోటా సాస్‌లో బీన్స్, దుంపలతో గుర్రపుముల్లంగి, టమోటాలు, స్క్వాష్, పుదీనా మరియు పుచ్చకాయల శీతాకాలపు కాంపోట్ కోసం ఎలా సిద్ధం చేయాలో చదవండి.
వంట పద్ధతి
కోరిందకాయలు, చక్కెరతో గ్రౌండ్ ఉడికించాలి, మీరు తప్పక:
- సిద్ధం చేసిన పండ్లలో చక్కెర పోసి కలపాలి.
- అప్పుడు ప్లాస్టిక్ లేదా సిలికాన్ నుండి ఆగిపోతుంది.
- చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేలా నాలుగైదు గంటలు అలాగే ఉంచండి. కీటకాలు లేదా శిధిలాలు ఉత్పత్తిలోకి రాకుండా నిరోధించడానికి గాజుగుడ్డతో వంటలను కవర్ చేయండి.
- క్రమానుగతంగా కోరిందకాయలు కలపాలి.
- క్రిమిరహితం చేసిన పొడి బ్యాంకులపై పోయాలి.
- పొడి మూతలతో కప్పండి.
వీడియో: రాస్ప్బెర్రీ జామ్ వండకుండా ఎలా ఉడికించాలి
పట్టికకు ఏమి దరఖాస్తు చేయాలి
రాస్ప్బెర్రీ జామ్ పాన్కేక్లు, చీజ్, పాన్కేక్లు, ఐస్ క్రీం తో వడ్డిస్తారు. ఇది రొట్టె ముక్క మీద వ్యాపించింది. వారు పైస్, పైస్, కేకులు అలంకరించడం కోసం కూరటానికి తయారు చేస్తారు. ఇది వేడి పానీయాలతో కూడా వడ్డిస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! మీరు జామ్ తినడం ప్రారంభించడానికి ముందు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఫంగల్ ఫలకం యొక్క జాడలు లేవని మీరు తనిఖీ చేయాలి. పులియబెట్టిన మరియు బూజుపట్టిన డెజర్ట్ వాడటం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. తప్పిపోయిన ఉత్పత్తి వైన్ తయారీకి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.
మా సిఫారసులలో, మీరు తగిన రెసిపీని ఎంచుకొని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్‌ను తయారు చేయగలరని మేము ఆశిస్తున్నాము, ఇది పూర్తిగా ఆయుధాలతో కూడిన శీతల వ్యాధుల సీజన్‌ను తీర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
నెట్‌వర్క్ వినియోగదారుల నుండి అభిప్రాయం:
కోరిందకాయ 1 కిలోలు
1.2-1.5 కిలోల చక్కెర
1 గ్లాసు నీరు
చక్కెరతో కోరిందకాయల మీద పోసి, జామ్ కోసం ఉద్దేశించిన చక్కెర సగం ఉపయోగించి, 6-8 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అప్పుడు విడుదల చేసిన రసం నుండి బెర్రీలను వేరు చేసి, మిగిలిన చక్కెరను రెండోదానికి వేసి మరిగే వరకు వేడి చేయండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. సిరప్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, అందులో బెర్రీలు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టినప్పుడు చాలా నురుగు నిలుస్తుంది. ఒక స్లాట్డ్ చెంచా లేదా చెంచాతో తొలగించడం అవసరం, వృత్తాకార కదలికలో కటి మధ్యలో జాగ్రత్తగా సేకరిస్తుంది. వంట చేసిన తరువాత, జామ్‌ను వీలైనంత త్వరగా చల్లబరచడం మంచిది, తద్వారా దాని రంగును నిలుపుకుంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఒక బేసిన్ నీటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచవచ్చు లేదా మంచుతో కప్పవచ్చు. సిద్ధం చేసిన జాడిలో పూర్తిగా ప్యాక్ చేసిన జామ్‌ను శీతలీకరించిన తరువాత.
ఇప్పుడు వంట సమయం మరియు సంసిద్ధత కోసం పరీక్ష గురించి. ప్రాథమికంగా నేను "ఐదు నిమిషాలు", శీఘ్ర జామ్ అని చెప్పే ముందు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన, పూర్తి ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి, జామ్ సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కానీ నేను "పాత పులియబెట్టడం" మరియు "డ్రాప్ బై డ్రాప్" ను తనిఖీ చేయడానికి సంసిద్ధతను ఇష్టపడుతున్నాను. ఫ్లాట్ సిరామిక్స్ మీద మిగిలిన సిరప్ జామ్ బిందులను మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక చుక్క వ్యాప్తి చెందకూడదు. ఎంత చల్లగా, సుమారు 10 సెకన్లు, కొద్దిగా వంగి, డ్రాప్ తేలుకోకపోతే, జామ్ సిద్ధంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, చక్కెర యొక్క పంచదార పాకం వరకు నేను జామ్‌ను ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టుకుంటాను. ఈ సందర్భంలో, డ్రాప్ వెంటనే కొద్దిగా వంపుతిరిగిన విమానం నుండి హరించకూడదు. డ్రాప్ ఆకారం తీసుకోవచ్చు, హరించడం లేదు.
వంట చేసిన వెంటనే జామ్ పోయాలి, వేడిగా ఉంటుంది. కూజాను కూజాలోకి పోయడం, లోపలి నుండి జామ్ యొక్క మొదటి భాగంతో కడగడం మరియు మొత్తం భాగాన్ని వేడిచేసిన కూజాలోకి పోయాలి. పైన "ఐదు నిమిషాలు" 1 - 2 టీస్పూన్ల చక్కెర పోయాలి. కవర్లు సాధారణంగా చిత్తు చేయబడతాయి, కానీ పెట్టె యొక్క కూజాపై ఆహార గ్రేడ్ పాలిథిలిన్ యొక్క సంచిని 4 రెట్లు ముడుచుకుంటారు. ఇది బిగుతును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కవర్లను క్రిమిరహితం చేయకుండా మరియు వాటిని పదేపదే ఉపయోగించటానికి అనుమతిస్తుంది. ఉడికించిన జామ్ ఇసుక మీద పోయలేరు. కారామెలైజ్డ్ చక్కెర అద్భుతమైన సంరక్షణకారి.
మేము 11 గ్లాసుల బెర్రీలు, 12 గ్లాసుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఒక గ్లాసు నీరు తీసుకుంటాము. ఇది ఏదైనా చర్యలు కావచ్చు, నేను అవసరమైన నిష్పత్తిని సూచించాను. చిప్పలు ఉన్నప్పటికీ. కాబట్టి, మేము HALF, 6 కప్పుల ఇసుక మరియు ఒక గ్లాసు నీరు నిప్పు మీద ఉంచి, సిరప్ ఉడకబెట్టి, ఆపై అక్కడ బెర్రీలు పోయాలి, ఏమైనా, నేను రేగు పండ్లు కూడా చేస్తాను, ఇది గొప్పగా పనిచేస్తుంది). 10-15 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. అప్పుడు జామ్తో అగ్ని పాత్ర నుండి తీసివేసి, చక్కెర రెండవ భాగంలో అక్కడే నిద్రపోండి మరియు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
శ్రద్ధ, మేము నిప్పు పెట్టము! కాబట్టి కరిగించండి! చక్కెర అంతా కరిగిపోయినప్పుడు, మేము ముందుగా తయారుచేసిన జాడీలను తీసుకుంటాము, 350-650 మి.లీ సామర్థ్యం నుండి, జామ్ పోయాలి మరియు చికిత్స చేసిన మూతలలో రోల్ చేయండి. మరుసటి ఉదయం వరకు మేము దానిని మూత మీద ఉంచాము, తరువాత దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, గోడల నుండి అందంగా ఎలా కదులుతుందో చూడండి. మరియు జెల్లీ అనుగుణ్యత ఉంటుంది.
