తెల్ల పుట్టగొడుగుల యొక్క గొప్ప రంగుతో చెడిపోయిన ప్రజలు, అలాగే బ్రౌన్ చాప్స్, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు మరియు చాంటెరెల్స్, గ్రీన్ ఫిన్చ్ల వద్ద అనుమానాస్పదంగా చూస్తారు, ఇవి వంట చేసిన తర్వాత కూడా వారి అసాధారణ రంగును కోల్పోవు. ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను హఠాత్తుగా ప్రదేశాల్లో ఆకుపచ్చగా మారినట్లయితే, అవి వెంటనే విసిరివేయబడతాయి, కాని ప్రారంభంలో ఆకుపచ్చ ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ ఆకులు ప్రత్యేకంగా సేకరించబడ్డాయి మరియు పట్టికలో రుచికరమైనగా ఉండేవి. వింతైన విషయాలు మర్మమైన పుట్టగొడుగు ప్రపంచంలో జరిగే.
బొటానికల్ వివరణ
గ్రీన్ఫించ్ పుట్టగొడుగు, ఆకుపచ్చ రోయింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది గౌరవనీయ లామెల్లర్ ఫంగస్ నుండి ఉద్భవించి, ryadovka కుటుంబానికి చెందినది.
చిన్న వయస్సులో, చిన్న వయస్సులో, వ్యాసంలో 15 సెంటీమీటర్ల పరిమాణం వరకు పెరిగే అతని టోపీ, కాలానుగుణంగా ఫ్లాట్ అవుతుంది. ఇది ఆకుపచ్చ ఆధిపత్యం కలిగిన ఒక కాంతి ఆలివ్ రంగును కలిగి ఉంది, ఇది కేంద్రంగా గమనించదగిన గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
టోపీ వెనుక పసుపు పచ్చని ప్లేట్లు, మరియు పుట్టగొడుగు కాండం దాదాపు అన్ని నేలపై దాచడం ఉంది. ఫంగస్ యొక్క గుజ్జు పసుపు, బదులుగా కఠినమైనది, పెళుసుగా ఉంటుంది మరియు పురుగుల దెబ్బతినడానికి చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. 
మీకు తెలుసా? భూమిపై అతిపెద్ద జీవి, దాని మైసిలియంతో దాదాపు 10 చదరపు కిలోమీటర్ల విస్తీర్ణాన్ని ఆక్రమించింది, ఇది తేనె పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ భూభాగంలో నివసిస్తున్నట్లు శాస్త్రవేత్తల అభిప్రాయం ప్రకారం, 2.5 వేల సంవత్సరాలుగా.
ఎక్కడ పెరగాలి, ఎప్పుడు సేకరించాలి
పచ్చని ఆకుపచ్చలు ప్రత్యేకంగా ఇసుక నేలలలో పెరుగుతాయి, ప్రత్యేకంగా శంఖాకార అడవులలో స్థిరపడటానికి ఇష్టపడతారు, వీటిలో మొదటి స్థానంలో పైన్ అడవులను ఎంచుకుంటుంది. ఇది ఒంటరిగా పెరుగుతుంది, కానీ ఇది ఎనిమిది కాపీల వరకు ఉన్న సంస్థలను నివారించదు.
తినదగిన పుట్టగొడుగులను ప్రధాన రకాల వారి పెరుగుతున్న సీజన్ ముగిసే సమయంలో ఆ విచారకరమైన కాలంలో భూమి నుండి పుంజుకునే వారి సామర్థ్యాన్ని పుట్టగొడుగు పికర్స్ దృష్టిలో ప్రత్యేక విలువను Zelenushka ఇస్తుంది. రోయింగ్ గ్రీన్ సెప్టెంబర్ నుండి మంచు వరకు సేకరించవచ్చు. మరియు దాని సమశీతోష్ణ అక్షాంశాలలో ఉత్తర అర్ధగోళంలో వ్యాపించింది. 
Edibility మరియు రుచి
Zelenushka షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులను చెందినది. అంటే, దీనిని పచ్చిగా తినలేము, కానీ వంట చేసిన తర్వాత ఇది చాలా సాధ్యమే. నిజమే, తాజా శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు విషపూరితమైనవిగా అనుమానించాయి. ఏదేమైనా, ఈ ఫంగస్ యొక్క విషపూరితం మరణంతో అధికంగా ఉంటుంది, అది అధికంగా వినియోగిస్తున్నప్పుడు మాత్రమే ఉంటుంది.
రస్సూల్స్, చాంటెరెల్స్, ఆస్పెన్ చెట్లు, పోప్లర్ చెట్లు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, మొలకలు, షిటేక్, వైట్ పోడ్గ్రుజ్కా, బ్లాక్ ట్రఫుల్స్, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్, సెప్స్, పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, ఎండుద్రాక్ష గురించి మరింత తెలుసుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
Ryadovki ఆకుపచ్చ మృదువైన రుచి, కానీ ఆమె వాసన గురించి వివిధ వివరణలు ఉన్నాయి. ఇది పిండి వాసన కలిగి ఉందని కొందరికి అనిపిస్తుంది, మరికొందరికి ఇది దోసకాయను పోలి ఉంటుంది.
పోషక విలువ
ప్రతి వంద గ్రాములకు 19 కిలోల కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉండటంతో జెల్లుషుకా కేలరీల్లో చాలా ఎక్కువ కాదు. 46% వద్ద, ఇది విలువైన అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. 
దాని కూర్పు యొక్క మరొక భాగం, 49%, కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రధానంగా గ్లైకోజెన్ ఆక్రమించబడి ఉంది. మరియు కూర్పులో ఉన్న కొవ్వులు (5%) ప్రధానంగా ఫాస్ఫాటైడ్లు, లెసిథిన్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ రూపంలో వ్యక్తీకరించబడతాయి.
గ్రీన్ ప్రోటీన్ మానవులకు ఉపయోగపడే అమైనో ఆమ్లాల శ్రేణిని కలిగి ఉంది:
- ట్రిప్టోఫాన్;
- అర్జినైన్;
- లైసిన్;
- పాత్రపై దృష్టి సారించాయి;
- ఎమైనో ఆమ్లము;
- గ్లైసిన్;
- మాంసకృత్తులలో ఎమైనో ఆమ్లము;
- ఎమైనో ఆమ్లము;
- ముఖ్యమైన ఎమైనో ఆమ్లము;
- ఆస్పార్డినిక్ ఆమ్లం;
- లియూసిన్;
- గ్లుటామిక్ యాసిడ్;
- మితియోనైన్;
- ఫెనయలలనైన్.
- సిస్టైన్;
- ప్రోలిన్;
- టైరోసిన్;
- అలనైన్, మియు.
గ్రీన్ ఫిన్చ్ సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలతో చాలా సంతృప్తమవుతుంది, వీటిలో భాస్వరం చాలా ఉంది మరియు ప్రదర్శించబడుతుంది:
- ఇనుము;
- పొటాషియం;
- కాల్షియం;
- మెగ్నీషియం;
- జింక్;
- సెలీనియం;
- సోడియం;
- మాంగనీస్;
- రాగి.
- విటమిన్ సి;
- విటమిన్ బి 6;
- విటమిన్ B12;
- విటమిన్ E;
- రిబోఫ్లావిన్;
- థియామిన్;
- విటమిన్ D;
- విటమిన్ D2;
- నికోటినిక్ యాసిడ్;
- విటమిన్ K1;
- పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం;
- విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్ సముదాయములోని.
తినదగిన పుట్టగొడుగుల జాబితాతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఇది గందరగోళం, లేదా ఇలాంటి జాతులు సాధ్యమేనా
గ్రీన్ ఫిన్చ్లను సేకరించేటప్పుడు ఇలాంటి పుట్టగొడుగులతో గందరగోళానికి గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది, అది మానవ ఆరోగ్యానికి గణనీయమైన హాని కలిగిస్తుంది. ఉదాహరణకు, దాని సారూప్యతతో విషపూరిత వరుస సల్ఫ్యూరస్ కూడా శంఖాకార అడవులలో పెరుగుతుంది మరియు పండించడం పరంగా జరుగుతుంది.
మీరు టోపీ యొక్క చిన్న పరిమాణంలో దాని ప్రకాశవంతమైన పసుపు బూడిదరంగు రంగుతో మరియు పల్ప్ యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనతో ఆకుపచ్చ రంగు నుండి ఈ విషాన్ని గుర్తించవచ్చు. 
రోయింగ్ బూడిద విషం మరొక రోయింగ్ - ఫిర్, లేదా కామాంధుడు - సల్ఫ్యూరిక్ వలె విషపూరితమైనది కాదు, కానీ ఇది తినదగనిదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు గ్రీన్ ఫిన్చ్ నుండి దాని చిన్న పరిమాణం మరియు ఎత్తైన, సన్నని కాలు ద్వారా భిన్నంగా ఉంటుంది. 
blewits స్ప్రూస్
పుట్టగొడుగులను అభిమానులు పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, చాంత్రెరల్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయడం గురించి చదివే ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు.మీరు రోయింగ్ ఆకుపచ్చ మరియు చాలా ప్రమాదకరమైన లేత టోడ్ స్టూల్ తో గందరగోళం చేయవచ్చు, ఇది చిన్న వయస్సులో కూడా ఆకుపచ్చ-పసుపు టోపీని కలిగి ఉంటుంది. టోడ్స్టూల్ యొక్క పూర్తిగా తెలుపు ప్లేట్లు మరియు దాని కాలు మీద రింగ్ వాటిని గుర్తించడం చాలా సులభం.
లేత గోధుమ రంగువాటిలో ఏమి ఉడికించాలి చేయవచ్చు
Zelenushka పుట్టగొడుగులను కోసం ఉనికిలో పాక ప్రాసెసింగ్ ఎలాంటి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఉడికించి, వేయించి, led రగాయగా, ఉప్పు వేసి ఎండబెట్టవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! ఈ పుట్టగొడుగు షరతులతో తినదగినది కాబట్టి, దీనిని వంట మరియు మితమైన పరిమాణంలో మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
గ్రీన్ఫించ్ ఇసుకలో ప్రధానంగా పైన్ అడవులలో పెరుగుతుంది మరియు దాని టోపీ మీద చాలా స్టికీ చర్మం కలిగి ఉంటుంది, ఇసుక మరియు పైన్ సూదులు రూపంలో గణనీయమైన "పంట" ను సేకరిస్తుంది. అందువలన, చాలా కష్టం తయారీలో - అది లిట్టర్ నుండి శుభ్రం చేయడానికి మంచి. టోపీ ఒలిచినది, మరియు ప్లేట్ మరియు పాదాలపై చిక్కుకున్న ఇసుక మరియు సూదులు వంట సమయంలో ఉత్తమంగా తొలగించబడతాయి.
నియమం ప్రకారం, యువ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే మెరినేట్ చేస్తాయి, మరియు పాతవి వేయించడానికి మరియు ఎండబెట్టడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి. ముడి గ్రీన్ ఫిన్చెస్ యొక్క వివరించలేని రుచి వేయించడానికి మరియు ముఖ్యంగా ఎండబెట్టడం తరువాత గమనించదగ్గదిగా ఉంటుంది. 
ఈ రోయింగ్ వంట చేసే విశేషాలు వంట లేదా లవణీకరణ తర్వాత ఒక గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగును పొందగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఉడికించాలి ఎలా
సాధారణంగా ఈ పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో పావుగంట ఉడకబెట్టాలి. వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉంచి, ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, రుచికి ఉప్పును విసిరి, తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు, మరిగే నీటిని హరించడం, పుట్టగొడుగులను కోలాండర్లో ఉంచుతారు మరియు చల్లటి నీటితో ముంచారు. ఆ తరువాత, వాటిని తినవచ్చు, సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు, వేయించిన, led రగాయ, వివిధ వంటకాలతో రుచి చూడవచ్చు.
మీకు తెలుసా? ఐరోపాలోని మధ్య యుగాలలో, గ్రీన్ ఫిన్చ్ ట్రఫుల్స్ స్థాయిలో అత్యంత సున్నితమైన పుట్టగొడుగు జాతులుగా నిలిచింది.
అదనంగా, ఉడకబెట్టిన తరువాత, జెలేనుష్కాస్ మానవ వినియోగానికి సరిపోతాయి, అవి వాటిలో ప్రవేశించిన ఈతలో నుండి కూడా శుభ్రం చేయబడతాయి. 
ఊరగాయ ఎలా
ఈ ఆసక్తికరమైన పుట్టగొడుగులను ఉప్పు కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ అత్యంత ప్రసిద్ధ ఒకటి. ఇది క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- గ్రీన్ ఫిన్చ్ - 1 కిలోగ్రాము;
- చెర్రీ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- టేబుల్ ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- బే ఆకు - 3 ముక్కలు;
- మెంతులు - 30 గ్రాములు;
- ఆవాలు - 15 గ్రాములు.
బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి, అలాగే చాలా రుచికరమైన సాల్టింగ్ వంటకాలతో పరిచయం పొందడానికి మీరు ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు.
వీడియో: రెసిపీ సలాడ్లు జెలెనుషేక్
పది నిమిషాల బురద తరువాత, ఫలితంగా ఉప్పునీరు పుట్టగొడుగుల కూజాలో పోసి మూతతో మూసివేయాలి. ఒక వారం పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడి, ఉత్పత్తి ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో సమస్యలు ఉంటే గ్రీన్ఫింగులు ఉపయోగించరాదు.
ఊరగాయ ఎలా
యువ శిలీంధ్రాలు marinating కోసం సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ విధానం క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- నీరు - 200 మిల్లీలీటర్లు;
- ఆకుపచ్చ రియాడోవ్కా - 1 కిలోగ్రాము;
- పొడి చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- టేబుల్ ఉప్పు - 30 గ్రాములు;
- 70% ఎసిటిక్ ఆమ్లం - 1 స్పూన్;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొన వద్ద;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- బఠానీలలో మిరియాలు - 6 ముక్కలు.
రుచికరమైన మెరినేటెడ్ పుట్టగొడుగులు మరియు చాంటెరెల్స్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
వీడియో: పిక్లింగ్ జెలెనుష్కా పుట్టగొడుగులు
నీటిలో మీరు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉప్పు ఉంచాలి మరియు మీడియం తీవ్రత యొక్క నిప్పు మీద ఒక saucepan లో అన్ని ఈ ఉంచాలి. సుమారు అరగంట తరువాత, పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించి, ప్రతిదీ ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
ఆ తరువాత, తుది ఉత్పత్తిని ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో కుళ్ళిపోయి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన మూతలను కూడా మూసివేయాలి.
ఈ షరతులతో కూడిన పుట్టగొడుగులను శరదృతువులో చివరిగా గృహ తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క పూర్తి ఇష్టాలుగా చెప్పవచ్చు. మానవ ఆరోగ్యానికి విలువైన పదార్ధాలు, సువాసన రుచులతో కలిపి, అనేక మంది ప్రజల పట్టికలో జెలెన్షుకాను స్వాగత అతిథిగా చేస్తుంది.
