మూత కింద ఊరవేసిన టమోటాలు మా పట్టికల్లో సాంప్రదాయిక శీతాకాలపు వంటకం. చాలా మంది గృహిణులు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను వండడానికి వారి స్వంత వంటకాలను మరియు రహస్య పదార్థాలను కలిగి ఉన్నారు. కానీ నేడు మేము ఆవాలు మరియు ఆస్పిరిన్ కలిపి మూత కింద వంట టమోటాలు అసలు పద్ధతి చూస్తారు, మరియు మేము మీ రెసిపీ పుస్తకం లో ఒక విలువైన స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి ఆశిస్తున్నాము!
మీరు ఏమి అవసరం: వంటగది ఉపకరణాలు మరియు సామానులు
వంట ప్రారంభించే ముందు, అవసరమైన సామగ్రిని సిద్ధం చేయండి:
- 1 నుండి 3 లీటర్ల వరకు సామర్ధ్యం ఉన్న గ్లాస్ జాడి.
- నైలాన్ కవర్లు.
- ఉప్పునీరు తయారీకి గ్లాస్.
- టవల్.
మీకు తెలుసా? టొమాటోలు, పొగాకు మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి వేర్వేరు మొక్కలు "సన్నిహిత బంధువులు" మరియు సోలానేసియే కుటుంబానికి చెందినవి. ఆకుపచ్చ టమోటాలలో అధిక నికోటిన్ కంటెంట్ ఉంటుంది: ఒక మధ్య తరహా టమోటాలో మరియు రెండు సిగరెట్లలో, హానికరమైన పదార్ధం యొక్క స్థాయి ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
పదార్ధ జాబితా
రుచికరమైన టమోటాల తయారీకి ఈ పదార్థాలు అవసరం (ఒక 3-లీటర్ కూజా ఆధారంగా):
- టమోటాలు - 1.5 లేదా 2 కిలోలు (పరిమాణాన్ని బట్టి);
- నీరు;
- దిల్ పుష్పగుచ్ఛాలు - 3 PC లు. (చిన్న పరిమాణం);
- చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 PC లు వరకు. ప్రతి జాతి;
- ఆవాలు పొడి - 1 స్పూన్;
- ఆస్పిరిన్ మాత్రలు - 3 PC లు.
- ఎసిటిక్ సారాంశం - 1 tsp;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఉప్పు -1 టేబుల్ స్పూన్. l.
"కంట్రీమాన్", "ఎవ్‌పేటర్", "నయాగరా", "కిస్ ఆఫ్ జెరేనియం", "కోర్నీవ్స్కీ పింక్", "సమారా", "కింగ్ ప్రారంభ", "పేలుడు" వంటి తగిన రకాల టమోటాల సంరక్షణ కోసం.ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ ఆమ్లం వాడకం సూక్ష్మజీవుల గుణకారాన్ని నిరోధిస్తుంది, పండుకు మసాలా రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ ను జోడిస్తుంది. ఇది గృహ తయారుగా ఉన్న ఆహారం యొక్క సాధారణ రుచిని విస్తరించడానికి మరియు అసాధారణ గమనికలను తీసుకురావడానికి ఇది ఒక గొప్ప ఎంపిక.
ఇది ముఖ్యం! జిలాటినస్ పూత మరియు ఇతర ఔషధ సంకలనాలు లేకుండా, ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ ఆమ్ల మాత్రలను వాడాలి. ఆస్ప్రిన్తో ఉప్పునీరు వేడి చేయకూడదు మరియు 100 ° C కు తీసుకురాకూడదు.
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
ఉత్పత్తుల ఎంపిక ఉత్పత్తి యొక్క తుది రుచి వలె బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించాలి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ సామర్థ్యం టమోటాల నాణ్యత, వైవిధ్యం మరియు ఇతర లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఏ రకాలు ఉత్తమమైనవి
డబ్బాల్లోని ఖాళీల కోసం, అనేక కారణాల వల్ల పొడుగుచేసిన లేదా సాధారణ రౌండ్ ఆకారంలో చిన్న మరియు మధ్య తరహా టమోటాలు ఎంచుకోవడం మంచిది:
- వారు బ్యాంకులలో అందంగా కనిపిస్తారు;
- వారు ట్యాంక్ నుండి పొందడం సులభం;
- మధ్య తరహా టమోటాలు మరింత కాంపాక్ట్, కాబట్టి ఉప్పు వేసేటప్పుడు వాటిని ట్యాంప్ చేయడం మంచిది.
కూడా, తీపి మరియు పుల్లని రకాలు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. చాలా సరిఅయినవి: "సీగల్", "డి-బారావ్ ఆరెంజ్", "పిక్లింగ్ రుచికరమైన", "డాన్స్కోయ్ ఎఫ్ 1". 
మీరు ముందుగా పండించిన రకాలను మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు, మరియు వారు మీకు రుచి మరియు ఇతర లక్షణాలతో సంతోషపడ్డారు.
టొమాటో రకాలు పింక్ ఎలిఫెంట్ మరియు మేరీనా రోష్ పరిరక్షణకు తగినవి కావు.
ఉత్పత్తి అవసరాలు
శీతాకాలంలో సాగు కోసం నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలో నేర్చుకుందాం:
- టమోటాలు పండి ఉండాలి.: ఆకుపచ్చ ప్రాంతాలు లేకుండా, ఏకరీతి ఎరుపు లేదా పింక్ నీడతో, కాండం లేకుండా.
- ఎంచుకోండి సరైన దీర్ఘచతురస్రాకార రూపంతో పండ్లు, పెరుగుదల లేకుండా, సంశ్లేషణలు.
- టొమాటో గదుల్లో గింజలు ఉన్నాయి., ఇది హార్మోన్ల ఎరువులు మరియు ఫలదీకరణం లేకపోవడం సూచిస్తుంది.
- కొమ్మలపై పండ్లు మానుకోండి. టొమాటోస్, కొమ్మలపై అమ్ముతారు, చాలా ఆకర్షణీయంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి, కాని నిజానికి అవి ప్రమాదకరమైనవి. పండు కాండం నుండి వేరు కాకపోతే, అది కేవలం పండిన కాదు, ఇంకా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు పొందలేదు. అంతేకాక, పండినప్పుడు, టమోటాలు పెడన్కిల్ ద్వారా విషపూరిత పదార్థాలను (సోలనిన్) తొలగిస్తాయి, కానీ వాటిని ఆకుపచ్చ రూపంలో కత్తిరించినట్లయితే, అప్పుడు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు పండుకు చేరవు, మరియు హానికరమైన వాటిని దాని నుండి తొలగించలేదు.
- సువాసనగల పండ్లను ఎంచుకోండి. సాధారణంగా, రుచికరమైన వాసన పాటు, వారు ఒక మృదువైన చర్మం, ఒక ఉచ్చారణ రుచి కలిగి. ఒక టమోటా వాసన లేనిట్లయితే, ఇది ఒక పెంపకం పండు, అది రవాణాను తట్టుకోవటానికి మరియు చల్లని మరియు వ్యాధి నిరోధకతను కలిగి ఉండాలి. అటువంటి టమోటాలకు, రుచి మరియు వాసన లేకపోవడం, ప్లాస్టిక్ అనుగుణ్యత, విత్తనాల కొరత.
- పండ్లు తీపిగా ఉండాలి - తగినంత చక్కెరలు సరైన ఫెర్మనేషన్ ప్రక్రియలకు హామీ ఇస్తుంది.
- చాలా ముఖ్యమైన అవసరం: పండ్లు మొత్తం ఉండాలి, పగుళ్లు కాదు, నష్టం లేకుండా, తెగులు మరియు మరకలు.
మీకు తెలుసా? పెరుగుతున్న మరియు టమాటాలను ఎగుమతి చేసే ప్రపంచ నాయకుడు చైనా - సంవత్సరానికి వారు 52 మిలియన్ టన్నుల పండ్లు ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు, ఇది ప్రపంచ ఉత్పత్తిలో 30%.
ఫోటోతో దశల వారీ వంటకం
జాబితా మరియు పదార్థాలు సిద్ధం చేసినప్పుడు, రుచికరమైన, సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన శీతాకాలంలో విందులు చేయడం ప్రారంభించడానికి సమయం. దశల వారీగా మూత కింద టమోటాలు ఎలా ఉడికించాలి - ఆన్.
బుక్‌మార్క్ టమోటా
స్ప్రెడ్ టమోటాలు అనేక పొరలలో అవసరం. దిగువన మేము మెంతులు, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష 3 ఆకులు యొక్క పుష్పగుచ్ఛము బద్ధం చేయవచ్చు.
తరువాత, మీరు టమోటాలను సరిగ్గా కుళ్ళిపోవాలి: వాటిని సగం కూజాలో వేయండి, ఆపై మెంతులు, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకుల పొరను మళ్ళీ చేయండి.
టొమాటోలు తో టాప్ కు jar పూరించండి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీ మరియు ఫెన్నెల్ వికసిస్తుంది చివరి పొరను బద్ధం. మేము ఉప్పునీరు తయారీకి వెళ్తాము. 
ఉప్పునీరు తయారీ
ఉప్పునీరు తయారీ సూచనలు:
- పొడి ఆస్పిరిన్ మాత్రలు లోకి క్రష్;
- సూచించిన నిష్పత్తుల్లో చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు ఆవాలు జోడించండి;
- పూర్తిగా పొడి మిశ్రమాన్ని కలపాలి;
- ఒక గ్లాసు నీరు కలపండి.
మేము తరువాత ఏమి చేస్తాము: డబ్బాలో సగానికి పైగా నీటితో నింపండి మరియు ఒక గ్లాసు ఉప్పునీరు జోడించండి. స్థలం మిగిలి ఉంటే, నీటితో కూజాని నింపండి, తద్వారా అది ఎగువ 1 సెం.మీ. మరియు క్యాప్రన్ మూతతో దగ్గరగా ఉంటుంది.
మేము ఒక టవల్ వేయండి, అది అడ్డంగా ఒక కూజా ఉంచండి, అప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు పదార్థాలు సమానంగా టమోటాలు మధ్య పంపిణీ చేయబడతాయి కంటైనర్ కొద్దిగా ఆడడము అవసరం. 
ఎలా మరియు ఎక్కడ టమోటాలు డబ్బాలు ఉంచడానికి
ఈ రెసిపీ కోసం వండిన మీరు 3 వారాల తరువాత టమోటాలు తినవచ్చు, కాని ఎక్కువసేపు బ్యాంకులు నిలబడి ఉంటాయి, పండు యొక్క రుచి ధనిక మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో కృతిని ఉంచండి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్ ఉపయోగించవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత +1 నుండి + 6 ° C పరిధిలో ఉంటే దాన్ని ఆరుబయట కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, ఖాళీ కోసం నిల్వ వ్యవధి గరిష్టంగా 2 సంవత్సరాలు.
కానీ ఒక సంవత్సరంలో ప్రతిదీ, అంటే కొత్త పంట కాలం ప్రారంభమయ్యే వరకు, తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని లెక్కించడం మంచిది. టమోటాలను 2 సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కవర్లో ఉంచడం అసాధ్యం.
ఇది ముఖ్యం! పేర్కొన్న వంటకం ప్రకారం తయారు టొమాటోస్, ఏ సందర్భంలో ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో లేదా ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి లో నిల్వ కాదు!
ఆవాలు టమోటాలలో pick రగాయను కొద్దిగా బురదగా చేస్తుంది, ఎందుకంటే le రగాయ యొక్క పారదర్శకతపై తయారుగా ఉన్న సముచితతను అంచనా వేయదు. కానీ మీరు బుడగలు లేదా నురుగు, అచ్చు లేదా తెలియని మూలం యొక్క మరకలు ద్రవంలో కనిపించినట్లు గమనిస్తే, విషయాలను రుచి చూడకుండా ఖాళీని వదిలించుకోవటం మంచిది.ఎక్కువ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, మూత కింద టమోటాలు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం గుర్తుంచుకోండి.
ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఏమిటి
టమోటాలు ఊరగాయలు తాజా పండ్లుగా దాదాపు ఒకే స్థాయిలో విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను సంరక్షించగా, అవి వాటిలో తక్కువగా ఉండవు.
మూత కింద టమోటాలు తక్కువ కేలరీలు - పదార్థాలను బట్టి, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలోని కేలరీల కంటెంట్ 20 కిలో కేలరీలు మించదు, అంటే ese బకాయం మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారు, అలాగే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు టమోటాలను మితమైన పరిమాణంలో సురక్షితంగా తినవచ్చు. 
పెంచిన టమోటా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
- యాంటీమోక్రోబియాల్;
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ;
- జీర్ణక్రియ మరియు ఆకలిని మెరుగుపరచండి.
జీర్ణక్రియ మళ్లీ తాగడం, జలపెనో మిరియాలు, మెంతులు, ఆపిల్లు, రుటాబాగా, తెల్లటి ముల్లం, సెలెరీ, చైనీస్ క్యాబేజీ, ఎర్ర ఉల్లిపాయలను మెరుగుపరుస్తుంది.
సాల్టెడ్ టమోటాలు ఉపయోగించడం క్లోమం మరియు ప్రోస్టేట్, హృదయం మరియు రక్త నాళాలు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి. ఉత్పత్తిలో విటమిన్ పదార్థాలు, సూక్ష్మ మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ లేకపోవటం వల్ల ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.
వారు టీకాలు తొలగించడానికి మరియు తటస్తం చేయడానికి వీలుగా, విందులు వద్ద ఆస్పిరిన్ తో టమోటాలు ఉపయోగించడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
సాధ్యమయ్యే హాని: ఆస్పిరిన్ తో సన్నాహాలను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా
వాస్తవానికి, టమోటోల్లో ఒక ఎసిటైల్సాలైసిల్లిక్ యాసిడ్ యొక్క ఏకాగ్రత చాలా చిన్నదిగా ఉంటుంది, ఒక సమయంలో, ఒక వ్యక్తి మొత్తం కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను తినడానికి అసాధ్యం అవుతుంది. 
అయినప్పటికీ, ఆస్పిరిన్ వ్యతిరేక మరియు దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉన్న is షధం అని మర్చిపోవద్దు.
అందువల్ల, కొన్ని సమూహాలలో దాని ఉపయోగం (మరియు పరిరక్షణ, సహా) అవాంఛనీయ పరిణామాలకు దారి తీయవచ్చు.
మీరు చాలా ఎక్కువ తినడం ఉంటే, మీరు కాలేయం, ప్యాంక్రియాస్, మూత్రపిండాలు మరియు కడుపు పై అధిక లోడ్ అనుభవించవచ్చు.
వర్క్‌పీస్ వాడకానికి వ్యతిరేకతలు:
- ఉమ్మడి వ్యాధులు (ఆర్థరైటిస్, గౌట్);
- అలెర్జీలకు అవకాశం;
- ఏదైనా మూత్రపిండ వ్యాధి;
- పిత్తాశయ;
- జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల (ముఖ్యంగా పూతల, గ్యాస్ట్రిటిస్) యొక్క ప్రకోపకాలు;
- రక్తపోటు.
ఇది ముఖ్యం! సాగు తర్వాత ఉప్పునీరు తింటారు కాదు, ఖాళీ కడుపుతో ద్రవ త్రాగడానికి ఇది చాలా ప్రమాదకరం.
రెసిపీ పిల్లలకు అనుకూలంగా ఉందా
ఈ ఔషధం యొక్క సూచనలను ఇది 15 సంవత్సరాల వయస్సులోపు ఉపయోగించటానికి నిషేధించబడిందని సూచిస్తుంది. ఉప్పునీరులో ఆస్పిరిన్ మోతాదు చాలా తక్కువ, కానీ మీరు మీ బిడ్డను ప్రమాదంలో పడకూడదు, ఈ ఉత్పత్తిని పిల్లలకి అందించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు.
మీరు టమోటాలు ఎలా తయారు చేయవచ్చు
రెసిపీతో పాటు, శీతాకాలం కోసం టమోటాలు తయారు చేయడానికి ఇంకా చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.
ఆకుపచ్చ టమోటాలు pick రగాయ ఎలా చేయాలి, ఎండబెట్టిన టమోటాలు ఎలా తయారు చేయాలి, టమోటాలను ఎలా కాపాడుకోవాలి, శీతాకాలం కోసం టమోటాలతో సలాడ్ ఎలా ఉడికించాలి, టొమాటోలను మీ స్వంత రసంలో ఎలా ఉడికించాలి, టమోటా జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, pick రగాయ ఎలా చేయాలి, స్తంభింపచేయాలి.
ఘనీభవన
టమోటాలను గడ్డకట్టడం క్యానింగ్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. అన్నింటికంటే, మీరు తాజా పండ్ల రుచి మరియు వాసనను కొన్ని నెలలు మాత్రమే ఆనందించవచ్చు మరియు తయారుగా ఉన్న రూపంలో, ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు వాసన ఇప్పటికే గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. 
వాస్తవానికి, టమోటాలు మొత్తం సంవత్సరానికి సూపర్మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్నాయి, కాని సీజన్ నుండి, వారి ధర, రుచి మరియు కూర్పు చాలా అవసరం. ఘనీభవన సహాయంతో మీరు ఎప్పుడైనా వేసవి రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు
మీ సొంత రసంలో వంట టమోటాలు శీతాకాలంలో సువాసన, తీపి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్ల మీద వేయడానికి మరొక మార్గం.
ప్రయోజనకరమైన విటమిన్-ఖనిజ పదార్ధాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని ప్రాసెస్ చేసే ఈ పద్ధతిలో ఇప్పటికీ సంరక్షించబడిందని తెలుసు, అంతేకాక, పండ్లలో ఒక ప్రత్యేక పదార్ధం (లైకోపీన్) పెరుగుతుంది, ఇది వృద్ధాప్య ప్రక్రియను ఆపివేస్తుంది మరియు అనేక వ్యాధులను నివారిస్తుంది. 
ఆస్పిరిన్ చేరికతో చాలా సంవత్సరాలుగా టమోటాలు తయారుచేస్తున్న హోస్టెస్ సమీక్షల ప్రకారం, శీతాకాలపు విందు కోసం ఇది రుచికరమైన చిరుతిండిగా మారుతుంది. ప్రధాన నియమం: నియంత్రణ. టమోటాలు చాలా రుచికరమైన మారినప్పటికీ, మీరు వాటిని overeat కాదు!
