నేరేడు పండు తీపి, అత్యంత సాధారణ మరియు రుచికరమైన పండ్లలో ఒకటి మరియు శీతాకాలం కోసం దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. జామ్, జామ్ మరియు జామ్‌లతో పాటు, దాని నుండి అద్భుతమైన కంపోట్‌లు తయారు చేయబడతాయి, వీటిలో ప్రధాన వంటకాలను మనం ఇప్పుడు పరిశీలిస్తాము.
నేరేడు పండు యొక్క ఉపయోగకరమైన కాంపోట్ ఏమిటి
నేరేడు పండులో చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి. ఈ పండ్లలో లేని పదార్ధాలను జాబితా చేయడం చాలా సులభం: విటమిన్ల మొత్తం సమితి ఉంది - ఎ, సి, ఇ, హెచ్ మరియు విటమిన్ బి దాని యొక్క చాలా వ్యక్తీకరణలలో; లోహ పదార్థంతో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ - ఇనుము, సోడియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం; ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ - భాస్వరం, అయోడిన్.
నేరేడు పండు, జెర్డెలా, పీచు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయో మరింత తెలుసుకోండి.ముడి పదార్థాల యొక్క కొన్ని ముఖ్యమైన లక్షణాలను కాంపోట్ కలిగి ఉంది:
- విటమిన్ ఎ కంటి చూపు, ఆరోగ్యం మరియు చర్మం యొక్క యువత, రోగనిరోధక శక్తికి సంపూర్ణ మద్దతు ఇస్తుంది;
- పొటాషియం పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వృద్ధులకు ఉపయోగపడుతుంది, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిలో సహాయపడుతుంది;
- మెగ్నీషియం రక్తపోటును తగ్గించడానికి రక్తపోటు రోగులకు సహాయపడుతుంది;
- భాస్వరం మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! పానీయం యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో, దానిని దుర్వినియోగం చేయవద్దు - అధిక బరువు మరియు తీపి అధిక మోతాదుతో సమస్యలు ఉండవచ్చు.
నేరేడు పండు ఎంపిక యొక్క సూక్ష్మబేధాలు
పండ్ల లోడింగ్ యొక్క ప్రతి డిగ్రీలో సానుకూల స్థానం ఉంది - అవి కేవలం పసుపు రంగులో రుచిగా ఉంటాయి మరియు సాంకేతిక పరిపక్వత స్థితిలో ఉంటాయి. ఈ పండు యొక్క విభిన్న సేకరణకు దాని పక్వత యొక్క వేరే దశ అవసరం.
కంపోట్ విషయానికొస్తే, ఉచ్చారణ రంగు కలిగిన పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి, ఇది ఒక నిర్దిష్ట రకాల నేరేడు పండులకు విలక్షణమైనది. అపరిపక్వ, అతిగా, చెడిపోయిన పండ్లను తిరస్కరించారు - అవి, ఒకే పరిమాణంలో కూడా, మొత్తం కంటైనర్‌లోని విషయాలను సంరక్షణతో పాడుచేయగలవు.
శీతాకాలం కోసం నేరేడు పండును ఎలా తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోండి.బొత్తిగా పండిన పండు అరచేతిలో కొద్దిగా కుదించబడుతుంది. పరిపక్వత సాగేది మరియు దాని గుజ్జు దాని అసలు ఆకారాన్ని తిరిగి పొందుతుంది. అధికంగా పెరిగిన పండ్లు చేతిలో చూర్ణం కావడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు కంపోట్‌లో అవి కరిగి పానీయం యొక్క రూపాన్ని పాడుచేస్తాయి, ఇది మేఘావృతమవుతుంది. ఆకుపచ్చ పండ్లు తీపి మరియు రంగు సంతృప్తిని కంపోట్‌లోకి తీసుకురావు; అందువల్ల, వాటిని జామ్ కోసం లేదా పండిన తర్వాత ఆహారంగా ఉపయోగించడం మంచిది.
మీకు తెలుసా? క్రీ.పూ 4000 నుండి ఆప్రికాట్లు అంటారు. e., కానీ శాస్త్రవేత్తలు వాటి మూలాన్ని ఇంకా నిర్ణయించలేదు - చైనా మరియు అర్మేనియా రెండూ ఈ పండు యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడతాయి. సంస్కృతి యొక్క ప్రాబల్యం మొదటి సంస్కరణకు అనుకూలంగా మాట్లాడుతుంది మరియు యూరోపియన్ పేరు “అర్మేనియన్ ఆపిల్ల” రెండవ సంస్కరణకు అనుకూలంగా మాట్లాడుతుంది.
వంటకాలు
నేరేడు పండు కంపోట్ క్యానింగ్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ తుది వినియోగదారు యొక్క పండ్లు మరియు ప్రాధాన్యతల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కానీ ప్రధాన తేడాలను గమనించడం విలువ - కంపోట్లను మొత్తం పండ్ల నుండి వండుతారు మరియు భాగాలుగా విభజించారు; ఎముక సంగ్రహించబడుతుంది లేదా నేరేడు పండులో ఉంటుంది; పానీయం సహజంగా ఉండవచ్చు లేదా సంకలనాల వాడకంతో ఉండవచ్చు; ఉత్పత్తి క్రిమిరహితం చేయబడింది లేదా.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తాజా నేరేడు పండు కాంపోట్
మీరు స్టెరిలైజేషన్‌ను ఆశ్రయించకుండా నేరేడు పండు కాంపోట్‌ను "త్వరితంగా" ఉడికించాలి. శీతాకాలంలో ఈ సంరక్షణను ఉపయోగించడం మాత్రమే అవసరం, తరువాతి సీజన్ కోసం దీనిని పక్కన పెట్టకూడదు.
పదార్థాలు (మూడు లీటర్ కూజా ఆధారంగా):
- పండిన పండు - 0.5 నుండి 0.7 కిలోల వరకు;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- నీరు - 2 లీటర్ల నుండి కూజాను నింపడం వరకు.
- పండ్లు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు.
- బ్యాంకులు పూర్తిగా సోడాతో కడుగుతారు మరియు ఆవిరి మీద లేదా ఓవెన్లో ఆవిరిలో ఉంటాయి.
- వాల్యూమ్ యొక్క మూడవ వంతు వద్ద ఆప్రికాట్లను జాడిలో ఉంచి, వేడినీటితో నింపి, ఒక మూతతో కప్పబడి, సుమారు 20 నిమిషాలు ఉంచుతారు.
- ఒక కంటైనర్‌లో నీరు పోస్తారు, చక్కెర కలుపుతారు మరియు సిరప్ వండుతారు.
- ఉడకబెట్టడం సిరప్ పండ్ల జాడిలో పోస్తారు, తరువాత కంటైనర్లను మూతలతో చుట్టేస్తారు, తిప్పండి మరియు గట్టిగా చుట్టాలి.
ఇది ముఖ్యం! చుట్టడం పరిరక్షణకు తప్పనిసరి విధానం. ఇది అదనపు వేడి చికిత్సను అందిస్తుంది మరియు ఆకస్మిక చుక్కలు లేకుండా ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా తగ్గుతుంది.
రాళ్ళతో నేరేడు పండు యొక్క కాంపోట్
అలాంటి కంపోట్ భవిష్యత్తు కోసం మా అమ్మమ్మలు మరియు తల్లులు తయారుచేశారు, కాబట్టి దాని భాగాలు అనేక సీసాల కోసం లెక్కించబడ్డాయి.
పదార్థాలు (5-6 మూడు-లీటర్ జాడి ఆధారంగా):
- పండిన పండ్లు - 5-7 కిలోలు;
- చక్కెర - 6 నుండి 7 గ్లాసుల వరకు;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - సుమారు 15 గ్రా;
- నీరు - 12 లీటర్ల వరకు.
- ఆప్రికాట్లు వేరుచేయబడి, నలిగిపోతాయి, వివిధ చేరికలతో మరియు తగినంతగా పండినవి కావు.
- బ్యాంకులు బేకింగ్ సోడాతో కడిగి, తరువాత 5 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
- కంటైనర్లలోని పండ్లు సగం వాల్యూమ్ లేదా పైకి సరిపోతాయి (మరింత నిజమైన కంపోట్ పొందాలనే కోరిక ఉన్న సందర్భంలో).
- సిరప్‌ను చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో కలిపి 8 నిమిషాలు నీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై డబ్బాల్లో పోస్తారు.
- లోహపు మూతలతో కప్పబడిన బ్యాంకులు, ఒక సాస్పాన్ లేదా వేడినీటి తొట్టెలో 20 నిమిషాలు ఉంచబడతాయి.
- ట్యాంకులను మూతలతో చుట్టారు మరియు చాలా రోజులు గట్టిగా చుట్టారు.
మీరు స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, చెర్రీస్, రేగు, ఆపిల్, గూస్బెర్రీస్, పుచ్చకాయ, ఎరుపు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, పుచ్చకాయలు, చెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, టమోటాలు, యోష్టు, పర్వత బూడిద, సన్బెర్రీ, ఫిసాలిస్, బ్లూబెర్రీస్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
పిట్ చేసిన నేరేడు పండు యొక్క కాంపోట్
ఈ రెసిపీలో, ఎముకను తొలగించడానికి, పండును రెండు భాగాలుగా విభజించడం అవసరం, ఇది సంరక్షణ తయారీకి ఇతర పరిస్థితులను సూచిస్తుంది.
పదార్థాలు (మూడు లీటర్ కూజాకు):
- పండిన ఆప్రికాట్లు - 0.6 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- నీరు - పూర్తి డబ్బాకు (సుమారు 2 లీటర్లు).
- కడిగిన పండ్లను సగానికి విభజించి, వాల్యూమ్‌లో మూడో వంతు వరకు సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచారు.
- పండ్లు వేడినీటిని పోసి 10-15 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచుతారు, తరువాత దానిని ఒక సాస్పాన్లో పోస్తారు.
- వ్యక్తీకరించిన కషాయంలో చక్కెర కలుపుతారు మరియు కరిగిపోయే వరకు కలుపుతారు.
- ఫలితంగా వచ్చే సిరప్‌ను మరిగించి నేరేడు పండు బాటిల్‌లో పోస్తారు.
- కంటైనర్లు మూతలతో కప్పబడి, పైకి చుట్టబడి, తలక్రిందులుగా చేసి, శీతలీకరణకు ముందు గట్టిగా చుట్టబడి ఉంటాయి.
రేగు పండ్లు, చెర్రీస్, పుచ్చకాయల మిశ్రమాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
రమ్‌తో నేరేడు పండు నుండి కంపోట్ చేయండి
సహజ ఉత్పత్తుల వాడకం ద్వారా స్టెరిలైజేషన్ కొన్నిసార్లు భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది పరిరక్షణను ఉత్తమంగా కాపాడుతుంది.
పదార్థాలు (ఆరు లీటర్ డబ్బాలు):
- పండిన ఆప్రికాట్లు - సుమారు 3 కిలోలు;
- చక్కెర - సుమారు 1 కిలోలు;
- నీరు - 2.5 ఎల్;
- రమ్ - 3 స్పూన్.
- ముడి పదార్థాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు బాగా కడుగుతారు.
- ఒక కోలాండర్లోని అనేక ముక్కలు 2-3 నిమిషాలు వేడినీటిలోకి తగ్గించి, చల్లటి నీటిలో చల్లబడి, చర్మం వాటి నుండి తొలగించబడుతుంది.
- పండ్లు జాగ్రత్తగా సగానికి విభజించబడ్డాయి, వాటి నుండి ఎముకలు తీయబడతాయి మరియు భాగాలను బ్యాంకులలో అమర్చారు.
- విడిగా తయారుచేసిన సిరప్, తయారుచేసిన పండ్లతో డబ్బాలు పోస్తారు. ప్రతి కంటైనర్‌కు అర టీస్పూన్ రమ్ కలుపుతారు.
- పూర్తిగా తలక్రిందులుగా చల్లబరచడానికి బ్యాంకులు పైకి లేచి కప్పుతాయి.
కంపోట్, జామ్, గులాబీ రేకులు, రేగు, ద్రాక్ష, ఆపిల్, నల్ల ఎండుద్రాక్ష నుండి ఇంట్లో వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
తేనెతో నేరేడు పండు యొక్క కాంపోట్
అనేక సందర్భాల్లో, ఇంట్లో చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు. అదే సమయంలో, ఫలితంగా సంరక్షణ యొక్క రుచి మరియు పోషక లక్షణాలు చాలా మంచివి. తేనెతో కలిపి మినహాయింపు మరియు ఖాళీలు లేవు.
పదార్థాలు (ఆరు లీటర్ డబ్బాలు):
- నేరేడు పండు - 3 కిలోలు;
- తేనె - 0.9-1 కిలోలు;
- నీరు - 2.5 ఎల్.
- పండిన మరియు దట్టమైన పండ్లను ఎంపిక చేస్తారు మరియు పూర్తిగా కడగాలి.
- పండ్లను భాగాలుగా కట్ చేస్తారు, రాళ్ళు తొలగిస్తారు, ఆప్రికాట్లు పూర్వ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తారు.
- తేనె వేడిచేసిన నీటిలో కరిగించి, మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి.
- సిద్ధం చేసిన పండ్లతో కూడిన బ్యాంకులను సిరప్‌తో పోసి చుట్టేస్తారు.
- కంటైనర్లను వేడినీటి కుండలో ఉంచి, సుమారు 8-10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై తిప్పి కప్పుతారు.
మీకు తెలుసా? అలెగ్జాండర్ మాసిడోనియన్ ఈ పండును ఐరోపాకు (గ్రీస్‌కు) పంపిణీ చేసాడు మరియు అక్కడ నుండి ఈ రుచికరమైన నారింజ పండ్లు ఖండం అంతటా వ్యాపించాయి.ఆప్రికాట్లు సంరక్షణకు మంచి ముడి పదార్థం - వాటిని పాడుచేయడం దాదాపు అసాధ్యం. అందువల్ల, అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా ఈ పండ్లను విజయవంతంగా పండించవచ్చు మరియు శీతాకాలమంతా రుచికరమైన కంపోట్లతో వారి ఇంటిని విలాసపరుస్తారు.
