ఆపిల్ - దేశీయ దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లు అల్మారాలు న పండు యొక్క అత్యంత సాధారణ మరియు సరసమైన రకాల ఒకటి. అవి రుచి మరియు పరిమాణంలో చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు వాటి నుండి తయారైన వంటకాలు ప్రత్యేక కుక్‌బుక్‌కు అర్హమైనవి. అన్ని తరువాత, ఒక రుచికరమైన మరియు జ్యుసి పండు మాత్రమే ముడి తింటారు, కానీ పొయ్యి, పొడి మరియు మరింత అన్ని, జామ్లు, పైస్, రొట్టెలుకాల్చు అన్ని రకాల సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ పండు యొక్క తయారీ కోసం చాలా అసలు వంటలలో ఒకటి pick రగాయ ఆపిల్ల - ఒక ఆసక్తికరమైన వంటకం, ఈ వ్యాసంలో మేము పరిగణించే లక్షణాలు.
ఆపిల్ల యొక్క రసాయన కూర్పు
ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఆపిల్ యొక్క కూర్పు గణనీయంగా వేరుగా ఉండవచ్చు. ఇది వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:
- పండు యొక్క పరిపక్వత యొక్క వైవిధ్యం మరియు డిగ్రీ.
- పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరియు నిల్వ.
- నిల్వ వ్యవధి.
- వంట పద్ధతి
కానీ అవి అన్ని ఈ డిష్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి:- చక్కెరల యొక్క అధిక కంటెంట్ (మొదట, ఫ్రక్టోజ్);
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (మాలిక్, సిట్రిక్);
- tannic, నత్రజని మరియు pectic పదార్థాలు;
- వివిధ రకాల విటమిన్ కాంప్లెక్స్: ఎ, సి, ఇ, పిపి, పి మరియు బి విటమిన్లు.
అటువంటి గొప్ప కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, వారి క్యాలరీ కంటెంట్ 100 g ఉత్పత్తికి కేవలం 47 kcal మాత్రమే. ఇది వివిధ ఆహారాలలో భాగం కావడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? గార్డెన్ ఆఫీసును స్థాపించిన పీటర్ ది గ్రేట్ కాలంలో కాల్చిన ఆపిల్ల ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. కొత్త ఆపిల్ల యొక్క దిగుమతి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వాటి పెంపకం యొక్క పరిమాణంలో పెరుగుదలలో ఆమె నిమగ్నమైంది.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పండ్లు మరియు కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కటి ముడి ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తీసివేస్తాయి. ఈ పండ్ల పెంపకం యొక్క అత్యంత విజయవంతమైన మార్గాల్లో ఒకటిగా నానబెట్టిన ఆపిల్లు ఈ ప్రక్రియలో ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి తాజా పండ్ల ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలను పెద్ద సంఖ్యలో కలిగి ఉంటాయి మరియు కొత్త సమానంగా ప్రాముఖ్యమైన లక్షణాలను పొందుతాయి:
- లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడం, పేగు మైక్రోఫ్లోరాను సాధారణీకరించడం;
- కాల్షియంతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయండి, జడ కణజాలాల పెళుసుదనాన్ని తగ్గించండి;
- జుట్టు మరియు దంతాల పరిస్థితి మెరుగుపరచడం;
- కణజాల స్థితిస్థాపకత స్థాయిని పెంచండి;
- హార్మోన్ల వ్యవస్థ పని మీద సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- అస్కోర్బిక్ ఆమ్లం (తాజాగా ఉన్న వాటి కంటే దాని కాల్చిన ఆపిల్లో ఇది ఎక్కువ) రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది.
అటువంటి శీతాకాలపు సన్నాహాలు మానవ శరీరం యొక్క పలు వ్యవస్థలను ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇది సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని మరియు శక్తితో శరీరాన్ని నింపిస్తుందని చెప్పవచ్చు.నీటిలోపల ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి
నానబెట్టడం ప్రక్రియ కొంత సహనం అవసరం, ఎందుకంటే, సగటున, పూర్తి చేయడానికి 40-50 రోజులు పడుతుంది (సన్నాహక పనిని లెక్కించటం లేదు). కానీ అన్ని నియమాలతో, కొత్త పంట వచ్చేవరకు, అలాంటి ట్రీట్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
నానబెట్టడం కోసం ఎంచుకోవడానికి ఏ ఆపిల్స్
మార్కెట్లో మరియు దుకాణాలలో ఈ పండు యొక్క అనేక రకాల రకాలను సూచిస్తాయి. కానీ అవన్నీ నానబెట్టడానికి అనుకూలంగా లేవు. చివరి రకాలు (శరదృతువు లేదా శరదృతువు-శీతాకాలం) చాలా సరిఅయినవి. పండ్లు పండిన మరియు స్థిరంగా ఉండాలి. కొందరు gourmets కొంచెం ripened తీసుకోవాలని ఇష్టపడతారు, కానీ ఈ రుచి విషయం. ఉత్తమ గ్రేడ్ పరిగణించబడుతుంది Antonovka.
కానీ అలాంటి రకాలు కూడా చేస్తాయి:
- "ఆకర్షణీయమైన";
- "ఏనీస్";
- "స్లావ్";
- "Titovka";
- "జాడీలో";
- తెల్లని నింపడం;
- "Papirovka".
ఇది ముఖ్యం! పండుపై ఎటువంటి లోపాలు లేకపోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఒక చెడిపోయిన ఆపిల్ మిగతావాటిని పాడు చేస్తుంది.
సుమారు ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది, కాబట్టి అవి ఒకే పదం లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఆపిల్ల మరియు ఆకులు సిద్ధం ప్రక్రియ
సన్నాహక దశ చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే తుది ఫలితం నేరుగా ఈ దశపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పండును పొడిగా ఉంచడానికి ముందు, 15-20 రోజులు (ముఖ్యంగా రకాలు ఘనమైనవి, ఉదాహరణకు, అంటోనోవ్కా లేదా స్లావ్) విశ్రాంతి తీసుకోవడం మంచిది. సరిగా రుచికోసం పండ్ల నుండి తయారైన ఉత్పత్తి, ఉప్పునీరు, జ్యుసిసి, మృదులాస్థిలో ముంచినది, రిచ్ రిఫ్రెష్ రుచి మరియు గోల్డెన్ రంగు కలిగి ఉంటుంది. పండ్లు పరిపక్వమైన తరువాత, వాటిని నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలి.
మీరు కాండం కూల్చివేయవలసిన అవసరం లేదు, మరియు ఆకులను శుభ్రం చేయడం మంచిది. ఆకులు, కొమ్మలు, గడ్డి మరియు సాధ్యమయ్యే అన్ని సంకలనాలను అదనపు చెత్తను శుభ్రం చేసి కడగాలి. 
సోడా డబ్బాలు కడగడం
క్యాన్లలో మూత్రవిసర్జన చేసినప్పుడు, కంటైనర్లు ముందే శుభ్రం చేయాలి అని గుర్తుంచుకోండి. ఇది సోడా కడగడం అవసరం. ఏ రసాయన డిటర్జెంట్ల ఉపయోగం ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడలేదు. కూజా బాగా శుభ్రపడిన తరువాత, దానిపై సోడా ఎటువంటి జాడలు లేవు, అది వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం లేదా ఉడకబెట్టాలి.
నిల్వ పరిస్థితులు
నిల్వ మొదటి దశ (తయారీ తరువాత వెంటనే) సుమారు 1 వారము ఉంటుంది. ఈ సమయంలో నానబెట్టిన పండు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.
సాగు తరువాత, వారు 30-45 రోజులు (పండు యొక్క రకాన్ని బట్టి) నిలబడాలి, అక్కడ చల్లని ప్రదేశంలో (ప్రాధాన్యంగా ఒక బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్) వెళ్లాలి. అదే గదిలో, మరియు వారు అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయాలి.
ఇది ముఖ్యం! స్తంభింపచేసిన ఆపిల్లను స్తంభింపజేయడం మంచిది. అది వారి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోలేదని నమ్ముతారు, అయితే ఘనీభవించినప్పుడు వారి ఆకృతి మరియు ప్రదర్శన గణనీయంగా దెబ్బతినవచ్చు.
బ్యాంకులు ఒలిచిన ఆపిల్ల Antonovka కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ
చాలా వేగంగా మరియు సౌకర్యవంతమైన మార్గం, ప్రతి హోస్టెస్ ఆర్సెనల్ లో బ్యాంకులు కలిగి ఉన్నందున, తుది ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అలాంటి వంటలలో ఇంట్లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోరు.
పదార్థాలు
- అంటోనోవ్కా ఆపిల్ల - 10 కిలోలు.
- నీరు - 5 లీటర్లు.
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
- చక్కెర - కళ. చెంచా.
- కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ యొక్క ఆకులు.
వంట పద్ధతి
రుచికరమైన వంటకం పొందడానికి, మీరు అనేక సాధారణ దశలను చేయాలి:
- నీటిని లేదా పలు వేర్వేరు కంటైనర్లతో పండును పూర్తిగా కదిలించండి.
- ప్యూర్ పండ్లు ముక్కలుగా కట్: పెద్ద - 6-8 భాగాలు, మరియు చిన్న వాటిని 4 భాగాలుగా ఉంటుంది. మీరు మధ్య తరహా రకాన్ని ఎంచుకుంటే, మొత్తం పండ్లను ఉపయోగించడం చాలా సాధ్యమే.
- కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులతో కప్పడానికి ముందే తయారుచేసిన గాజు పాత్రలు (గతంలో బాగా కడుగుతారు).
- ముక్కలు చేసిన గుజ్జు (లేదా మొత్తం పండ్లు) ను జాంపింగ్ లేకుండా ఉంచండి.
- నీరు ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, నిప్పు మీద చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టింది తరువాత.
- డబ్బాల్లోని విషయాలను వేడి pick రగాయతో పోయాలి, తద్వారా అది మెడకు చేరుకుంటుంది.
- కంట్రోన్లను కాప్రాన్ టోపీలతో కప్పండి మరియు వాటిని చల్లగా ఉంచండి, అక్కడ అవి 2-3 వారాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడం, అలాగే ఇతర సన్నాహాలు చేయడం సాధ్యమే.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను పండించడానికి ఉత్తమ వంటకాలను చూడండి.
చారు పిండి తో శీతాకాలం కోసం soaked ఆపిల్ల
తక్కువ రుచికరమైన ఆపిల్ల కోసం మరొక శీఘ్ర మరియు సులభమైన వంటకం.
పదార్థాలు
- యాపిల్స్ - 1.5 కిలోలు.
- నీరు - 2 లీటర్లు.
- రై పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
- షుగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
- పుదీనా మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.
వంట పద్ధతి
తయారీ అనేక దశలలో జరుగుతుంది:
- బాగా కడిగిన పండ్ల పొడిని తుడిచి వేయాలి.
- ముందుగా తయారుచేసిన గాజు పాత్రలలో, పుదీనా మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క సగం ఆకులను మడవండి (మీరు ఇతర ఇష్టమైన మూలికలను జోడించవచ్చు). తువ్వాలతో ఆరబెట్టడానికి కడిగిన తర్వాత వివిధ ఆకులు కూడా అవసరం.
- గట్టిగా, కానీ గట్టిగా లేకుండా, ఒక కూజా లో పండు చాలు.
- మిగిలిన మూలికలతో కవర్.
- నీటిలో ఉప్పు, పంచదార మరియు రై పిండి కలపండి. ప్రతిదీ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- జాడీలను పైకి పోయాలి (మిగిలిన ఉప్పునీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది).
- 3-7 రోజులు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ కంటైనర్లు.
- పండు కొంత ద్రవాన్ని గ్రహించినప్పుడు, ఎక్కువ ఉప్పునీరు జోడించండి.
- 30-45 రోజులు ఆపిల్ల సంసిద్ధతను చేరుకునే చల్లని ప్రదేశానికి వెళ్లండి.
Pick రగాయ ఆపిల్లను బకెట్‌లో వండటం
ఈ పద్ధతి బారెల్స్ వంటి ప్రత్యేక వంటకాలు లేకుండా, చాలా కష్టం లేకుండా పెద్ద సంఖ్యలో ఖాళీలను చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు
- ఆపిల్ - 1 బకెట్.
- నీరు - 1 బకెట్.
- ఉప్పు - 9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
- షుగర్ - 9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
- కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.
మీకు తెలుసా? ఫ్రెంచ్ వంటి ఇటువంటి పెద్ద gourmets జాతీయ రష్యన్ వంటకాలు వంటకాలు ప్రేమ - అసోసియేషన్ ఫార్మ్స్ ఫార్మ్స్ వాటిని కోసం వివిధ అన్యదేశ ఉత్పత్తులు కొనుగోలు, dusted ఆపిల్ల సహా.
వంట పద్ధతి
వంట సాంకేతికత చాలా సులభం:
- పండు మరియు ఆకులు కడగడం మరియు ఒక టవల్ కు పొడిగా.
- కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఆకులతో ఒక బకెట్ దిగువన (ముందుగా కడిగిన మరియు వేడినీటితో కొట్టుకోవాలి) వేయండి.
- పండును గట్టిగా పైకి లేపండి (పండ్ల మధ్య ఖాళీని ఆకులు లేదా మీకు ఇష్టమైన సుగంధ మూలికలతో కూడా వేయవచ్చు).
- నీటిని మరిగించి అందులో ఉప్పు, చక్కెర కరిగించాలి.
- ఉప్పునీరుతో బకెట్ నింపండి - ఇది పూర్తిగా విషయాలను కవర్ చేయాలి.
- గాజుగుడ్డ లేదా టవల్ తో బకెట్ కవర్ చేసి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. అక్కడ అది 2-3 వారాలు ఉండాలి.
- వెంటనే మాంసం ఉప్పును (ఎప్పటికప్పుడు అది పొందడానికి మరియు ప్రయత్నించండి అవసరం), పండు క్రిమిరహితం సీసాలలో విస్తరించింది చేయవచ్చు, ఉప్పునీరు లో పోయాలి మరియు, మూతలు తో కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ కోసం ఉంచారు. లేదా బకెట్‌లో నిల్వ ఉంచిన ప్రతిదాన్ని చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
బారెల్ లో పిక్లింగ్ ఆపిల్ల వంట
ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ మరియు సాంప్రదాయంగా పరిగణించబడుతుంది. దీని పదార్థాలు మరియు వంట సాంకేతికత అనేక తరాల హోస్టెస్‌లు పరీక్షించింది. ఇది మరొక కంటైనర్లో పునరావృతం చేయటం కష్టం అని అసాధారణ రుచిని సృష్టించే చెక్క ప్యాకేజింగ్.
పదార్థాలు
- యాపిల్స్ - 10 కిలోలు.
- నీరు - 10 లీటర్లు.
- చక్కెర - 400 గ్రా;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
- ఆవాలు పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
- గోధుమ లేదా రై గడ్డి.
- మింట్ ఆకులు, ఎండు ద్రాక్ష, రాస్ప్బెర్రీస్.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉదాహరణకు, దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, తులసి).
పశువులు, కుక్కపిల్లలు, ఆప్రికాట్లు, యోష్టా, గూస్బెర్రీస్, వైబూర్నం, బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్, పర్వత బూడిద మరియు సముద్రపు buckthorn: శీతాకాలంలో కోసం సాగు గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
వంట పద్ధతి
మీరు అవసరం శీతాకాలంలో సువాసన సన్నాహాలు పొందడానికి:
- పండ్లు, ఆకులు మరియు గడ్డి కడగడం (అదనంగా మరిగే నీటితో గడ్డిని గట్టిగా కలుపుతాయి), అప్పుడు పొడిగా ఉంచండి.
- సిద్ధం వంటలలో దిగువన గడ్డి మరియు ఆకులు ఉంచండి (సోడా పరిష్కారం తో శుభ్రం చేయు మరియు scald, చిప్స్ మరియు పగుళ్లు ఉనికిని తనిఖీ).
- ఆపిల్లను వర్తించేది కోత, ప్రతి పొర గడ్డి మరియు ఆకులు. కూడా గడ్డి బారెల్ యొక్క పండ్లు మరియు గోడల మధ్య ఖాళీ వేయడానికి అవసరం.
- చివరి పొరను జాగ్రత్తగా మిగిలిన గడ్డి మరియు ఆకులతో కప్పండి.
- మిక్స్ చక్కెర, ఉప్పు, పొడి ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నీరు. ఒక కాచు మరియు చల్లని తీసుకుని.
- బారెల్ మీద ఉప్పునీరు పోయాలి, తద్వారా అన్ని పండ్లు కప్పబడి కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటాయి. మిగిలిన ఉప్పునీరు సంరక్షించబడుతుంది (కొంత సమయం తరువాత ఇది అవసరం).
- మూసివేయడానికి లేదా పైన నొక్కడానికి మరియు 3-5 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయగల సామర్థ్యం. ఈ కాలంలో, మీరు క్రమం తప్పకుండా ఉప్పునీరును జోడించాలి, ఎందుకంటే ఆపిల్ల చాలా ద్రవాన్ని లాగుతాయి.
- చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో శుభ్రం చేయండి, అక్కడ పండు మరో 30-40 రోజులకు చేరుకుంటుంది. ఈ సమయంలో ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపించిందో లేదో నిరంతరం తనిఖీ చేయాలి. అలా అయితే, అది తప్పనిసరిగా జాగ్రత్తగా తొలగించబడాలి మరియు పరిశీలన కొనసాగుతుంది.
చల్లని కాలంలో మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ఈ సరళమైన మరియు చవకైన మార్గం. నానబెట్టిన ఆపిల్ల - తాజా పళ్ళు మరియు కూరగాయలు కష్టంగా మరియు ఖరీదైనప్పుడు, శీతాకాలంలో మీ టేబుల్కు ఇది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కొంచెం సమయం మరియు ప్రయత్నం, మరియు ఫలితంగా మీరు మరియు మీ ప్రియమైన వారిని ఆహ్లాదం ఉంటుంది.
