ఎముకలతో చెర్రీ జామ్ వంట: ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకం

వారి సొంత తోటలో చెర్రీ చెట్లు హ్యాపీ యజమానులు సుదీర్ఘ శీతాకాలం మరియు బంజరు వసంత తర్వాత తినడానికి ఏమి తో కుస్తీ లేదు. తీపి చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలతో పాటు, మొదటి బెర్రీలతో మనకు సంతోషాన్నిస్తాయి, విటమిన్ల కోసం ఒక జీవిని ఆశిస్తాయి. మరియు పంట రిచ్, అది శీతాకాలంలో compotes సిద్ధం మరియు, కోర్సు యొక్క, రుచికరమైన తీపి చెర్రీ జామ్ అత్యవసరం. దాని తయారీ మరియు చర్చ యొక్క సాంకేతికత గురించి.

వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు

ప్రతి మంచి గృహిణి, ఒక తోట కలిగి, మరియు అది కలిగి లేకపోవడం, శీతాకాలం కోసం ఖాళీలను తయారు చేయగలదు. ఈ ప్రయత్నంలో విజయం సాధించడానికి తగిన పరికరాలు అవసరమని ఆమెకు తెలుసు. అన్నింటిలో మొదటిది, జామ్ ఉడకబెట్టడానికి మీకు సామర్థ్యం అవసరం. రాగి బేసిన్ ఉన్నప్పుడు అనువైనది. ఈ వ్యాపారానికి మాత్రమే ఉపయోగించండి. ఇది సంపూర్ణ బెర్రీలు మరియు పండ్ల రుచి మరియు రంగును సంరక్షిస్తుంది ఎందుకంటే రాగి మంచిది. రాగి వంటకాలు దీనికి విలువైనవి, మరియు అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు ఈ లక్షణాల గురించి బాగా తెలుసు. కానీ ఈ రోజు రాగి బేసిన్ కొనడం సమస్యాత్మకం.

ఇది హార్డ్వేర్ దుకాణాలలో కనుగొనబడదు. మరియు ఉంటే, అది ఒకే రాగి కాదు, దాని కంటెంట్ శాతం తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు ఫ్లీ మార్కెట్లో ఒక కుండను కనుగొనవచ్చు. అలాంటి అదృష్టం మారితే, మీరు ఏ సంకోచం లేకుండా తీసుకోవాలి. అమ్మమ్మ వారసత్వ యజమానులు అలాంటి వాష్ కలిగి ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది శతాబ్దాలుగా ఒక విషయం.

కానీ రాగి బేసిన్ లేకపోతే, మీరు కలత చెందకూడదు. కౌల్డ్రాన్స్ అని పిలవబడే జామ్ వంట చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది. వారు దుకాణాలలో అమ్ముతారు, మరియు మంచి నాణ్యత. జామ్ వంట కూజా యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఒక మందపాటి అడుగు భాగం. హోస్టెస్ నడుస్తున్నప్పుడు మరియు సమయానికి ఆపడానికి మరచిపోయినప్పటికీ, ఇది ఉత్పత్తిని కాల్చడానికి అనుమతించదు. కజాన్చిక్ ఖచ్చితంగా పరిశుభ్రమైన స్థితిలో ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. డిష్ యొక్క అడుగు భాగంలో ఏదైనా అంటుకునే, కాలిన అవశేషాలు ఉంటే, ఇది జామ్ కాలిపోయే అవకాశాన్ని నాటకీయంగా పెంచుతుంది. వంటలను శుభ్రం చేయడం లేదా భర్తీ చేయడం అవసరం.

జామ్ వంట కోసం ఎనామెల్వేర్ సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఇది ముఖ్యం! మరిగే సిరప్‌తో కలిపి డిష్ ఎనామెల్ తరచుగా కాలిపోతుంది.

కుండ లేదా రాగి బేసిన్ లేకపోతే, మీరు తగిన పరిమాణంలో సాంప్రదాయ అల్యూమినియం గిన్నెను ఉపయోగించవచ్చు.

తుది ఉత్పత్తిని ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి బ్యాంకులు కూడా అవసరం. గృహ దుకాణాల్లో, ముఖ్యంగా పంటకోత కాలంలో ఇది సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇవి డబ్బాలు. ఏదైనా: 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. జామ్ కోసం, మొదటి 2 రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి - 0.5 మరియు 1 ఎల్. పెద్ద కంటైనర్లో సిఫారసు చేయబడలేదు. బహిరంగ స్థితిలో, జామ్ అది సమయం తినకపోతే అచ్చుపోదు. హోస్టెస్ చాలా మంది పిల్లలు మరియు మనవరాళ్లను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు 2-లీటర్ సామర్థ్యం ఉంటుంది.

మీరు విక్రయించిన జాడీలను రెండు రకాల కవర్లతో మూసివేయవచ్చు: “మలుపులు” మరియు “యూరో కవర్లు”. రెండూ సమానమైనవి. కానీ పునర్వినియోగ యూరోకాప్‌తో సీలింగ్ చేసేటప్పుడు, దానిని చాలా గట్టిగా బిగించడం అవసరం, లేకపోతే డబ్బాలోకి చొచ్చుకుపోయిన గాలి తప్పనిసరిగా ఉత్పత్తిని పాడు చేస్తుంది.

క్యానింగ్ కోసం మరికొన్ని పరికరాలు అమ్ముడవుతాయి, ఉదాహరణకు, ఒక ప్రత్యేక హోల్డర్, ఇది క్రిమిరహితం చేయబడితే వేడినీటి డబ్బాలను పొందడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

మరియు ప్రధాన సాధనం సీమర్. అకారణంగా సరళమైన పరికరం, కానీ చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటుంది. కంటి యొక్క విద్యార్థిగా మంచి హోస్ట్ హోస్టెస్ ద్వారా జాగ్రత్త తీసుకోబడుతుంది. యంత్రం కూడా తుప్పుపట్టినప్పటికీ, థ్రెడ్ అద్భుతమైన స్థితిలో ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి సాధనం డబ్బాను గట్టిగా మరియు ఖచ్చితంగా మూసివేస్తుంది మరియు ఇది చాలా ముఖ్యం. మరియు వైస్ వెర్సా. వారి పరికరం ఇతర వ్యక్తులకు ఇవ్వబడదని మాస్టర్స్కు తెలుసు. పొరుగువారికి మరియు సీమర్‌కు రుణాలు ఇవ్వవద్దు.

అవసరమైన కావలసినవి

జాబితా క్రమబద్ధీకరించడంతో, అతను సిద్ధంగా ఉన్నాడు మరియు పూర్తిగా ఆయుధాలు కలిగి ఉన్నాడు. శీతాకాలం కోసం తీపి చెర్రీ నుండి ఏమి ఉడికించాలి, మేము వెంటనే నిర్ణయించుకున్నాము - గుంటలతో జామ్. గుంటలతో ఎందుకు ఖచ్చితంగా? ఎందుకంటే చెక్కుచెదరకుండా, శుభ్రమైన బెర్రీ దాని విలువైన విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లను బాగా ఉంచుతుంది. ఈ జామ్ అవసరం:

1. తీపి చెర్రీ - 1 కిలోలు.
2. చక్కెర - 0.8 కిలోలు, 1 కిలోలు చేయవచ్చు.
3. 1 కప్పు నీరు.

ఇది లేకుండా ఏమీ చేయలేము. ఈ ఉత్పత్తుల సంఖ్య 1 భాగం అని పిలువబడుతుంది. దీన్ని బహుళంగా పెంచవచ్చు, అనగా. 2 కిలోల బెర్రీలు 1.6 కిలోల చక్కెర మరియు 2 గ్లాసుల నీటిని ఇప్పటికే తీసుకుంటాయి. అందువలన న. ఇవన్నీ తోటలో పెరుగుతున్న చెట్ల లగ్జరీ మరియు సంతానోత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. లేదా హోస్టెస్ యొక్క భౌతిక అవకాశాల నుండి.

మీకు తెలుసా? చెర్రీవుడ్ రెసిన్ అద్భుతమైన సహజ గమ్.

ఈ ఉత్పత్తులు పాటు, అనేక జామ్ వివిధ పరిమళాలను జోడించండి:

• దాల్చిన;
• వనిల్లా;
• చెర్రీ ఆకులు;
• సిట్రిక్ ఆమ్లం.

ఇది అర్ధమే. స్వీట్ చెర్రీ, రుచికరమైన దాని సహజ రూపంలో, వండుతారు ఉన్నప్పుడు నాణ్యత లో కొద్దిగా కోల్పోతుంది. దానిలో చిన్న ఆమ్లం ఉంది, ఇది సిట్రిక్ యాసిడ్ ద్వారా బెర్రీస్ 1 kg కి కత్తి యొక్క కొన వద్ద సరిదిద్దబడింది. వనిల్లా మరియు దాల్చినచెక్క, ఒక నియమం వలె, ఒకేసారి జోడించబడవు - ఇది లేదా అది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు జోడించగలరు, దీని నుండి జామ్ మాత్రమే మెరుగుపడుతుంది. ఒక చిన్న రహస్యం - చెర్రీ యొక్క 2-3 ఆకులు, అవి కూడా రుచిని పెంచుతాయి.

ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

చెర్రీ ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకోండి. కుళ్ళిన, స్టార్లింగ్స్ చేత పెక్ చేయబడిన ఏదైనా బెర్రీలు తగినవి కావు. వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ తీపి చెర్రీస్ మరియు మరొక రెసిపీ యొక్క శీతాకాలం కోసం ఇతర సన్నాహాలలో.

మీకు తెలుసా? స్వీట్ చెర్రీ డైట్ బెర్రీ, ఇది కడుపు యొక్క ఆమ్లత పెరుగుదలకు కారణం కాదు.

చక్కెర మా గృహిణులు సాధారణ - తెలుపు ఇసుకను ఉపయోగిస్తారు. చెరకు, శుద్ధి చేసిన ముక్కలు, గోధుమ చక్కెర సిఫారసు చేయబడలేదు. అయితే, వారు అటువంటి చక్కెరతో జామ్ తయారు చేస్తారు, కానీ ఇతర వంటశాలలలో. ఉదాహరణకు, ఇటాలియన్, వారి డిజర్ట్లు లో గోధుమ చక్కెర ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడ్డారు. ఉక్రైనియన్లు అధునాతనమైనవి కావు మరియు శీతాకాలం కోసం తీపి చెర్రీ జామ్‌ను సాధారణ దుంప చక్కెరలతో ఉడకబెట్టండి.

వాస్తవానికి ఇది పదార్థాల ఎంపికపై సిఫార్సులను ముగుస్తుంది.

ఎముకలతో జామ్ ఉడికించాలి

వంట జామ్ ప్రక్రియ కోసం మీరు పైన పేర్కొన్న వంటలలో మరియు జాడి సిద్ధం చేయాలి. వారు బాగా బేకింగ్ సోడాతో శుభ్రం చేయాలి మరియు క్రిమిరహితం చేస్తారు. ఇక్కడ ప్రతి ఉంపుడుగత్తె తనదైన పద్ధతులను కలిగి ఉంది. కొందరు వేడినీరు పోస్తారు, మరికొందరు పొయ్యిలో వేస్తారు, మరికొందరు గాజు పాత్రలను ఆవిరితో క్రిమిరహితం చేస్తారు. చాలా సౌకర్యవంతమైన పాత-శైలి కేటిల్, నిప్పు పెట్టడం. సగం లీటర్ లేదా లీటర్ కూజా ఒక మరిగే కేటిల్ యొక్క కొన మీద వేలాడదీయబడింది. హోస్టెస్ ఒక కూజాను నింపుతుండగా, తరువాతి కూజా ఆమె పాల్గొనకుండానే క్రిమిరహితం చేయబడింది. ఇది నిరంతర ప్రక్రియ మరియు సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.

వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష, క్విన్స్, యోష్తా, స్ట్రాబెర్రీ, కార్నెల్, గూస్బెర్రీ, ప్లం, పుచ్చకాయ, సన్బెర్రీ, హౌథ్రోన్, పియర్, ఫిసాలిస్, వైబర్నమ్, క్రాన్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ఆపిల్, నేరేడు పండు, మంచూరియన్ జామ్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో కూడా తెలుసుకోండి.

మరియు ఇప్పుడు ఒక రాయితో తీపి చెర్రీ నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి. సులభమయిన మరియు సులభమయిన మార్గాన్ని ఒక దశలో ఉడికించండి. మొదట మీరు బెర్రీలు సిద్ధం చేయాలి. వారు వేరు చేయబడ్డారు, పెడెల్లల్స్ను వేరు చేస్తారు, మరియు క్రమబద్ధీకరించబడినవి, ఎంపిక చేయబడినవి మాత్రమే.

కింది విధానం - ముడి పదార్థాలను ఉప్పుతో చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం. ఉప్పును రుచికి చేర్చారు, తద్వారా నీటి నియంత్రణలో ఉప్పగా ఉంటుంది. ఇది ఎందుకు జరిగిందో కొద్ది మందికి తెలుసు. మరియు సమాధానం సులభం: చిన్న పరిమాణంలో అయితే, పండ్లు లో చూడవచ్చు ఇది పండు పురుగులు, తొలగించడానికి. వాటిని చూడవచ్చు, అవి ట్యాంక్ దిగువకు వస్తాయి.

అప్పుడు, ఒక రాయితో చెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం ప్రతిపాదిత రెసిపీ ప్రకారం, ఉప్పు యొక్క అన్ని జాడలను తొలగించడానికి బెర్రీలను శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. పెర్లింగ్స్ బెర్రీస్. వంట సమయంలో అవి ముడతలు పడకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది. చెర్రీ చాలా ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఈ ప్రక్రియ కోసం ఎంత సమయం పడుతుంది ఊహించుకోగల. ఒక మార్గం ఉంది: తీపి చెర్రీ అవుట్ ఫ్లష్ కు. బెర్రీలు యొక్క ఒక భాగం ఒక కోలాండర్లో వేడి నీటిలో ముంచిన తరువాత 2-3 నిమిషాల తర్వాత అది తొలగించబడుతుంది మరియు వెంటనే చల్లని నీటిలో ఉంచబడుతుంది. అందువల్ల, ముడి పదార్థం ముగిసే వరకు.

బెర్రీలు తయారు చేయబడ్డాయి, ఇప్పుడు మీరు సిరప్ ఉడికించాలి. 0.8 లేదా 1 కిలోల చక్కెర 1 కప్ నీరు అవసరం అని గుర్తుంచుకోండి. మేము రెసిపీ ప్రకారం వంట కంటైనర్‌లో (రాగి బేసిన్, జ్యోతి, అల్యూమినియం బేసిన్) పదార్థాలను ఉంచి మీడియం వేడి మీద ఉంచుతాము.

ఇది ముఖ్యం! జ్యోతి నుండి బయలుదేరడం అసాధ్యం, మీరు దానిపై నిలబడి నిరంతరం చక్కెరను నీటితో కలపాలి.

కరిగించిన మరియు ఉడికించిన సిరప్ వేడి చేసే ప్రక్రియలో చక్కెర. ఇంకొంచెం ఉడికించాలి - మరియు మీరు relief పిరి పీల్చుకోవచ్చు. ఈ సమయంలో, దాల్చిన చెక్క లేదా వనిల్లా, కావాలనుకుంటే, చెర్రీ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క రెండు ఆకులు జోడించండి.

బెర్రీలను నేరుగా మరిగే సిరప్‌లో వేస్తారు. మళ్ళీ, మీరు కాచుట వరకు వేచి ఉండాలి, నిరంతరం, కానీ నిరంతరం కాదు, గందరగోళాన్ని. జామ్ బలమైన కాచుట ప్రారంభమైనప్పుడు, అగ్ని తగ్గుతుంది. జామ్ విరామం లేకుండా, నిలబడకుండా, మరికొన్ని వంటకాల్లో వలె, 1-2 గంటలు మందపాటి, జిగట స్థితికి వండుతారు. చివరగా అది సిద్ధంగా ఉంది.

తరువాత, క్రిమిరహితం చేసిన జాడీలను ఉడికించిన మూతలతో నింపి, చుట్టేస్తారు. విలోమ జాడి చల్లబరచడానికి చుట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

మీకు తెలుసా? తీపి చెర్రీ యొక్క ప్రసిద్ధ పేరు "బర్డ్ చెర్రీ".

నిల్వ నియమాలు

జామ్ సెల్లార్లు మరియు సెల్లార్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది - ఇది గ్రామంలో లేదా దేశంలో ఉంది. నగర అపార్ట్మెంట్లో, చక్కెర అధికంగా, క్రిమిరహితం చేయబడిన, హెర్మెటిక్ ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తులు సంవత్సరాలు నిలబడగలవు. కానీ ఇది మరియు చేయవలసిన అవసరం లేదు. అటువంటి నిల్వ సమయంలో బెర్రీల విత్తనాలు ప్రస్సిక్ ఆమ్లాన్ని విడుదల చేస్తాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, ఇది తీవ్రంగా విషం కలిగిస్తుంది. ఇష్టం లేదా కాదు - మీరు మీ కోసం తనిఖీ చేయకూడదు.

తీపి చెర్రీస్, ఈ విధంగా వండుతారు, హోస్టెస్ మరియు ఆమె ప్రియమైన వారిని చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రం ఒక కప్పు టీతో హాయిగా వెచ్చని వంటగదిలో ఆనందిస్తుంది.