శీతాకాలం కోసం ఎలా మరియు ఏ కూరగాయలను ఎండబెట్టవచ్చు

సహజ విటమిన్లు లేకపోవడం శీతాకాలంలో మానవ శరీరాన్ని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. సూర్యుడు, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు లేకపోవడం రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలహీనపడటానికి దారితీస్తుంది, విటమిన్ లోపం మరియు ARVI- వ్యాధులు సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అయినప్పటికీ, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలు చల్లని సీజన్లో కూడా, ఉపయోగకరమైన అంశాల సంఖ్యను పొందటానికి - ఉదాహరణకు, ఎండిన పండ్ల నుండి లభిస్తాయి. ఈ రోజు మనం ఇంట్లో చలికాలం ఎలా పొడిగా వుంటుందో చూద్దాం, వాటిని ఎలా పెంచుకోవాలి, అటువంటి ఉత్పత్తులను ఎలా సరిగా నిల్వ చేయాలి మరియు తినవచ్చు.

ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

ఎండబెట్టడం అనేది శీతాకాలంలో సామాగ్రిని నిల్వ చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గం. అయితే, ఈ పద్ధతి సానుకూల అంశాలు మరియు అప్రయోజనాలు రెండింటినీ కలిగి ఉంది.

గూడీస్

• పండ్ల దీర్ఘ నిల్వ;
• తుది ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ సమయంలో నిల్వ స్థలం;
• పండు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్ల సంరక్షణ
• సాల్టింగ్ లేదా రోల్-ఇన్ తో పోల్చితే, తయారీ యొక్క సరళీకృత ప్రక్రియ;
• పొడి పండ్లు మరియు కూరగాయల దీర్ఘకాలిక నిల్వ అవకాశం (తయారుగా ఉన్న వాటితో పోలిస్తే);
• ఎండిన ఉత్పత్తుల వినియోగం, దాని రుచి మరియు పోషకాల పరిరక్షణ;
• లవణానికి అనువైన పండ్లను ఆరబెట్టే సామర్థ్యం.

కాన్స్

ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతికూలతలు:

• పూర్తిస్థాయిలో పిండం యొక్క బరువు మరియు పరిమాణం యొక్క గణనీయమైన నష్టం - వారు 90% వారి బరువును కోల్పోతారు;
• ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకర లక్షణాల నష్టం - దాని ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ సి 30% వరకు కోల్పోతుంది;
• తేమ కోల్పోవడం వల్ల, పండ్లు పొడిగా, కొన్నిసార్లు కఠినంగా మారుతాయి, ఇది భవిష్యత్తులో వాటి తయారీ ప్రక్రియను క్లిష్టతరం చేస్తుంది;
• ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ అన్ని కూరగాయల పండ్లకు తగినది కాదు;
• ఎండిన ఉత్పత్తులను సంరక్షించడంలో ఇబ్బంది - తరచుగా అచ్చు పండును పాడు చేస్తుంది.

మీకు తెలుసా? ఎండబెట్టడం వంటి నిల్వ పద్ధతి యొక్క ఆవిష్కరణ, శాస్త్రవేత్తలు నియోలితిక్ శకంలో తిరిగి - సుమారు 9000 సంవత్సరాల BC. ఇ. ప్రపంచ శీతలీకరణ కారణంగా, పురాతన నివాసితులు భవిష్యత్ కోసం ఆహారాన్ని నిల్వ చేయాల్సి వచ్చింది, అందుచేత అవి మూలాలు, ఆకుకూరలు మరియు కొన్ని కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి బలవంతంగా వచ్చింది.

ఏ కూరగాయలను ఎండబెట్టవచ్చు

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలు ఎండబెట్టడం కోసం తగిన ఉత్పత్తుల శ్రేణి చాలా విస్తృతంగా ఉంటుంది. వ్యాధికి గురికాకుండా ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు మాత్రమే కోతకు అనుకూలంగా ఉండటం గమనార్హం. తినదగిన ఉత్పత్తి యొక్క భాగాలను మాత్రమే ఆరబెట్టండి - టాప్స్ లేదా మూలాలు లేవు. సెలెరీ నుండి బంగాళాదుంపల వరకు మీరు దాదాపు ప్రతిదీ ఆరబెట్టవచ్చు. క్యారట్లు, మిరియాలు మరియు దుంపలు యొక్క ఆరబెట్టడం ప్రసిద్ధి చెందింది - ఇది బోర్షుట్ కోసం ఒక గొప్ప తయారీ అవుతుంది. రుచికరమైన ఎండిన చిప్స్ బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, మరియు ఎండిన పార్స్లీ మరియు మెంతులు చల్లని సీజన్లో వంటలలో తాజాగా మరియు రుచిని ఇస్తుంది. ఎండిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి పొడి రూపంలో ఒక విచిత్ర పిచికానాన్ని పొందుతాయి, ఇది ఒక నూతన పద్ధతిలో వంటల రుచిని వెల్లడిస్తుంది.

సంరక్షణ మరియు పికింగ్ వంటి తయారీ పద్ధతులు ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండవు మరియు ఉప్పు మరియు వినెగర్ల వాడకం కారణంగా శరీరానికి ప్రయోజనాలు అందించవు. ఎండబెట్టడం, అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా నూనెలు ఉపయోగించబడవు, ఇది ఉత్పత్తుల రుచి మరియు విటమిన్ కూర్పును సంరక్షిస్తుంది. ఎండిన కూరగాయలు వారి తాజా ప్రతిరూపాలలో ఉన్న అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల యొక్క ఏకాగ్రత.

మీకు తెలుసా? ఆకుకూరలు మరియు కొన్ని మూలికలు - ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లను ఉపయోగించకుండా, సహజంగా ఎండబెట్టగల అత్యంత అనుకూలమైన ఉత్పత్తి.

ఇవి సిఫారసు చేయబడలేదు

సాంప్రదాయకంగా, ఎండబెట్టడం పద్ధతి కంటే ఎక్కువ 85% నీరు ఉన్న ఆ కూరగాయలకు ఉపయోగించరు, ఎందుకంటే వారు ఈ విధంగా తయారు చేస్తారు, వారు చాలా ద్రవ్యరాశిని కోల్పోతారు మరియు ఉత్పాదకత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• మంచుకొండ పాలకూర;
• దోసకాయలు;
• ముల్లంగి;
• తెలుపు క్యాబేజీ;
• పుచ్చకాయ.

ఎండబెట్టడం కోసం కూరగాయలు సిద్ధం

ఎండబెట్టడం అనేది ఉత్తమ కాలానుగుణ ఆహారాలు - ఈ సమయంలో అవి తక్కువగా రసాయన చికిత్సలకు గురవుతాయి మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గరిష్ట మొత్తంని కలిగి ఉంటాయి. మీ ప్లాట్లు నుండి పండించినప్పుడు, 2-3 పికింగ్ కూరగాయలను ఉపయోగించడం మంచిది - అటువంటి పండ్లు రసం మరియు ఉచ్చారణ రుచిని పొందుతాయి. ఇది చర్మం లేదా తెగులును నష్టపరచకుండా, బలమైన, ఆరోగ్యకరమైన పండును ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ఇది ముఖ్యం! కట్ రూపంలో పక్వత టొమాటోలు పొడిగా ఉండటం సాధ్యం కాదు - ఎంచుకున్న రసం ఆరబెట్టేది యొక్క రాక్ కి అంటుకుంటుంది, ఇది ప్రక్రియ అసాధ్యమని. ఎండబెట్టడం ద్వారా టమాటాలు సాగు కోసం, పూర్తిగా ఎండబెట్టిన చిన్న రకాలను మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు (ఉదాహరణకు, చెర్రీ టమోటాలు).

• బంగాళాదుంపలు. వెజిటబుల్ చివరి రకాలు ఎన్నుకోవాలి, ఎందుకంటే ఈ జాతులలో ఇది అతి పెద్ద పిండి పదార్ధం. ఇది బంగాళాదుంప యొక్క పండు ఒక సన్నని చర్మంతో, మృదువైన, కళ్ళు మరియు మసకలతో లేకుండా ఉంటుంది - ఇది పనితీరును తగ్గించదు. దుంపలను చల్లటి నీటిలో బాగా కడుగుతారు, తరువాత పండు ఒలిచినది. ఎండబెట్టే ముందు, బంగాళాదుంపలను ఒలిచిన మరియు కట్ చేయాలి. 3 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉంచాలి, తరువాత చల్లటి నీటితో చల్లబరచాలి. ఈ విధంగా ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు వాటి పోషకాలను నిలుపుకుంటాయి. ఇప్పుడు బంగాళాదుంపలు పొడిగా సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

• దుంప. పండ్లు ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రంగుతో ఎంపిక చేయబడతాయి - ఇది పరిపక్వత మరియు రసాలను సూచిస్తుంది. దుంపలు చల్లటి నీటితో కొట్టుకుంటాయి, తరువాత 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. దుంపలు చల్లటి నీటిలో చల్లబడిన తరువాత, వాటిని చర్మం నుండి తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి భాగాలుగా కత్తిరించాలి.

• క్యారెట్లు. సాగు కోసం ఉత్తమమైన పండ్లు ప్రకాశవంతమైన రంగులతో కూడా ఉంటాయి. ప్రాథమిక శిక్షణ జరుగుతుంది, దుంపల విషయానికొస్తే, వంట సమయం మాత్రమే 15 నిమిషాలకు తగ్గించబడుతుంది. సాధ్యమైనంత ఈ పండు యొక్క చాలా పోషక లక్షణాలను కాపాడటానికి, దాని తయారీ కోసం ఒక బ్లాంచింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించడం మంచిది.

• కాలీఫ్లవర్. క్యాబేజీ సరైన ఎండబెట్టడం కోసం అన్ని ఆకులు, కొమ్మ మరియు దెబ్బతిన్న ప్రాంతాల్లో తొలగించడం. చిన్న ప్రదేశాల్లో పుష్పగుచ్ఛములను విభజించి, బాగా కడగడం మరియు ఉప్పు నీటిలో 10 నిమిషాలు వాటిని తగ్గించడం (ఇది గొంగళి మరియు అఫిడ్స్ నుండి ఉత్పత్తిని ఆదా చేస్తుంది). అప్పుడు మీరు 25 నిమిషాలు వేడి నీటిలో పండు పాలిపోవుట అవసరం. కాలీఫ్లవర్ ఇప్పుడు ఎండబెట్టడం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

• సెలెరీ మరియు గుర్రపుముల్లంగి. మూలాలు బాగా కడుగుతారు, ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తాయి. ఒక ముతక తురుముత్పత్తి మీద రుద్దు మరియు ఉపకరణం లో ఎండబెట్టడం చేసేందుకు. ఎండిన గుర్రపుముల్లంగి పొడిగా రుబ్బుకోవాలి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో గుర్రపుముల్లంగి దాని సుగంధ లక్షణాలను 70% కోల్పోతుంది.

• ఎరుపు వేడి మిరియాలు. ఈ పండు మొత్తం ఎండినది, మరియు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్న, ఎండిన మిరియాలు, విత్తనాలు మరియు పెడన్కిల్స్ తొలగించబడతాయి.

• గ్రీన్ బఠానీలు. కోత కోసం, తీపి బఠానీ రకాలను ఉపయోగిస్తారు. చిన్న బటానీలకు 1-2 నిమిషాలు, మరియు 3 నిమిషాలు - - బఠానీలు తయారీలో, వేడి నీటిలో బ్లంచింగ్ పద్ధతి ఉపయోగిస్తారు. ఈ విధానం తరువాత, బఠానీలు చల్లటి నీటిలో వేగంగా చల్లబడి పొడిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి. ఇప్పుడు ఉత్పత్తి ఎండబెట్టడం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.

• పచ్చదనం. పార్స్లీ, బచ్చలికూర, రేగుట, మెంతులు, బాసిల్, పుదీనా, అరుదుల వంటి మొదలైన తెలంగాణ మూలికలు ఎండబెట్టడం కోసం అనుకూలమైన పదార్థాలు. ఆకుకూరలు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయడానికి ముందు, ఆకులు నుండి దుమ్ము మరియు ధూళిని తొలగిస్తుంది. యువ రెమ్మలను ఉపయోగించడం మంచిది. మూలాలు మరియు దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించాలి. పరిశుద్ధ గడ్డి ఉపరితలంపై వేశాడు మరియు సహజంగా ఎండిన ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది.

• ఆస్పరాగస్. వెజిటబుల్ చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోవాలి, హార్డ్ భాగాలను కత్తిరించండి, పొడిగా అనుమతిస్తారు. ఆ తరువాత, పాడ్స్‌ను ఒక స్ట్రింగ్‌లో వేస్తారు - ఇప్పుడు ఆస్పరాగస్ ఓవెన్ ఎండబెట్టడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

• స్వీడన్కు. పండ్లు గుండ్రంగా, సన్నని చర్మంతో, పై తొక్క యొక్క ఏకరీతి రంగుతో ఎంచుకోవడం మంచిది. పవిత్రమైన స్వెడ్ 10 నిమిషాలు మరిగే నీటిలో కూడా ఉడకబెట్టింది, ఆపై నేరుగా ఎండబెట్టడం కొనసాగండి.

కొత్తిమీర, సోరెల్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, ముల్లాంటి, బ్రోకలీ, శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను పొడిగా ఎలా నేర్చుకోండి.

బ్లాంచింగ్ మరియు స్టీమింగ్

తెల్లబోవడం - ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణ చికిత్స యొక్క ఈ పద్ధతి, దీనిలో నిర్దిష్ట సువాసన మరియు కూరగాయల యొక్క చేదు తొలగింపు ఉంది. ఈ ప్రక్రియలో వేడినీటిలో పండు యొక్క స్వల్పకాలిక ఇమ్మర్షన్ ఉంటుంది (ఉడకబెట్టడం సాధారణంగా 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉండదు). ఆవిరి చికిత్స అనేది వేడినీరు నుండి వేడి నీటిలో విడుదల చేయబడిన ద్రవ పదార్థాల యొక్క ప్రక్రియ. ఉత్పత్తిని అరికట్టడానికి మరియు అవాంఛిత బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేయడానికి ఈ విధానం నిర్వహిస్తుంది.

చాలా కూరగాయలకు ఎండబెట్టడానికి ముందు బ్లాంచింగ్ మరియు స్టీమింగ్ తప్పనిసరి విధానాలు (దీనికి మినహాయింపు ఆకుకూరలు మాత్రమే). ఈ చికిత్స పండు యొక్క లాభదాయకమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, దుమ్ము మరియు హానికరమైన రసాయనాలను వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది (ఉత్పత్తి రసాయన పాయిజన్లతో లేదా పరాన్నజీవుల నుండి విషాన్ని తీసుకుంటే). అలాగే, ఇటువంటి పద్దతులు పండ్లు మృదువుగా చేస్తాయి, ఎండబెట్టడంతో వాటిని మరింత తేలికగా చేస్తాయి, మరియు తదుపరి ఎండబెట్టడం సమయంలో పండును మరింత విటమిన్లు కాపాడటానికి సహాయపడతాయి.

ప్రసిద్ధ ఎండబెట్టడం పద్ధతులు

మునుపటి గృహిణులు కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఆరబెట్టడానికి ప్రధానంగా ఓవెన్లు మరియు సూర్యుడిని ఉపయోగించినట్లయితే, నేడు ఆధునిక పరికరాలు చాలా ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్లు మరియు డ్రైయర్‌లను అందిస్తాయి, ఇది సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడుతుంది. తయారీ యొక్క ప్రతి పద్ధతిని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

ఎండబెట్టడం చెర్రీస్, రేగు, ఆపిల్, బేరి, స్ట్రాబెర్రీ, ఎండు ద్రాక్ష, ద్రాక్ష, క్రాన్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, వైల్డ్ రోజ్, హవ్తోర్న్, కార్నెల్, చోక్బెర్రీ, అలాగే అలంకరణ కోసం నారింజ మరియు నిమ్మకాయల గురించి కూడా చదవండి.

బహిరంగంగా

ఈ పద్ధతి ప్రయోజనాలు కంటే మరింత ప్రతికూలతలను కలిగి ఉంది. అన్ని మొదటి, ప్రతి ఒక్కరూ ఓపెన్ ఎయిర్ ఉత్పత్తులు పొడిగా అవకాశం ఉంది - వరుసలో వేయబడిన కూరగాయలు స్పేస్ మరియు ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితల అవసరం, లేకపోతే ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ నిర్వహించారు సాధ్యం కాదు. అంతేకాకుండా, ఈ పద్ధతిలో, పండ్లకు నష్టం, అధిక తేమ, తేనెటీగలు లేదా పక్షుల ద్వారా అధిక సంభావ్యత ఉంది - ఉత్పత్తి యొక్క రహస్య రసం కీటకాలకు ఎరగా ఉంటుంది.

ఇది ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ట్రాక్ కష్టం - ఒక బలమైన కాలిపోయాయి సూర్యుడు బొగ్గు లోకి జ్యుసి మాంసం చెయ్యవచ్చు, మరియు అకస్మాత్తుగా వర్షం - పూర్తిగా ఉత్పత్తి పాడుచేయటానికి. వారి ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం, పండు కదిలించు మరియు మలుపు మర్చిపోవద్దు. పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి - 4 రోజుల వరకు, ఇది గణనీయంగా పూర్తి సరుకుల నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది. ఈ పద్ధతి పచ్చదనం కోసం మాత్రమే సరిపోతుంది - సూర్యుడు మరియు తాజా గాలి త్వరగా గడ్డిని పొడి పొడిగా మారుస్తుంది. ఎండిన గడ్డిపై ఎటువంటి తేమ లభ్యంకాదు. ఇది కాలిపోయాయి కిరణాల కింద ఆకుకూరలు వ్యాప్తి చేయడానికి సిఫార్సు లేదు - ఈ సందర్భంలో, గడ్డి మరియు ఆకులు త్వరగా బర్న్ చేస్తుంది. ఇది వేడి, పొడి, గాలిలేని వాతావరణంలో సరిఅయిన నీడను ఛాయపరచడం ఉత్తమం.

గడ్డకట్టడం అనేది ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి మరొక సరళమైన మరియు సమర్థవంతమైన మార్గం. మీరు ఆకుకూరలు, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, దోసకాయలు, క్యారెట్లు, మొక్కజొన్న, బ్రోకలీ, రబర్బ్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, గుమ్మడికాయ, వంకాయ, గుమ్మడికాయ, దుంపలు, పుట్టగొడుగులు (తేనె అగారిక్, ఛాంపిగ్నాన్స్, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) స్తంభింపజేయవచ్చు.

విద్యుత్ ఆరబెట్టేది లో

ఈ పద్ధతి అత్యంత సౌకర్యవంతంగా మరియు ఆధునికమైనది - ప్రత్యేక పరికరంలో మీరు కొన్ని గంటల్లో పండ్లను ఆరబెట్టవచ్చు. అంతేకాకుండా, విద్యుత్ ప్రవాహాలు అన్ని వైపుల నుండి పండ్లు వేడిగా ఉంటాయి, వాయు ప్రసరణ చర్యకు కృతజ్ఞతలు. ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో కూరగాయలను కోసే ప్రక్రియను వేగవంతం చేసే నియమం ఉంది: మీరు పండ్లను చర్మం క్రింద వేయాలి, మరియు ద్రవ విసర్జన ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి గుజ్జు కొద్దిగా క్రిందికి నొక్కవచ్చు.

ఒక నియమంగా, గృహ వినియోగం కోసం విద్యుత్ డ్రైయర్లు చిన్న పరిమాణాలను కలిగి ఉంటారు, ఇది వారి రవాణా మరియు ఆపరేషన్కు వీలు కల్పిస్తుంది. కొన్ని మోడళ్లలో, చక్కటి మెష్‌తో అదనపు గ్రిడ్ అందించబడుతుంది - ఇది ముఖ్యంగా బఠానీలు, చెర్రీ టమోటాలు వంటి చిన్న పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ఉద్దేశించబడింది. నియమం ప్రకారం, ఉపకరణంలో ఎండబెట్టడం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత +40 ° С నుండి +60 ° С వరకు.

ఓవెన్లో

పొయ్యిలో కూరగాయలను ఆరబెట్టే మార్గం కూడా దాని ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఈ పద్ధతి కృత్రిమంగా పిలువబడుతుంది. అందుబాటులో ఉన్న ఉపకరణాల లభ్యత కారణంగా ఇది ప్రజాదరణ పొందింది - ఆచరణాత్మకంగా ప్రతి హోస్టెస్ ఈ రోజు వంటగదిలో ఓవెన్లను కలిగి ఉంది.

పొయ్యిని ఆరబెట్టేదిగా ఉపయోగించటానికి, బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో కప్పడం, దానిపై పండించిన కూరగాయలను అమర్చడం, బేకింగ్ ట్రేను టాప్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచి, ఓవెన్‌ను కనీస ఉష్ణోగ్రతకు ఆన్ చేయడం అవసరం. తలుపు తెరిచి ఉండాలి. 25 నిమిషాల తర్వాత, మీరు కూరగాయలు క్రిందికి కదిలారు మరియు పూర్తయ్యే వరకు పొడిగా ఉండాలి.

దయచేసి గమనించండి: పొయ్యిలోని ఖాళీలు రసంను ఉత్పత్తి చేస్తే, అవి ఇంకా ఎండలో లేవు. సంపీడన సమయంలో పండు విచ్ఛిన్నమైతే, ఇది సరఫరా యొక్క లభ్యతని కూడా సూచిస్తుంది.

ఈ విధానం యొక్క ప్రతికూలత అనేక పద్ధతులలో కూరగాయలు పొడిగా అవసరం - మీరు ఒకేసారి పొయ్యిలో వాటిని పొడిగా ఉంటే, వారు క్రాకర్లు కనిపిస్తుంది. అందువల్ల సాధారణంగా 2-3 రోజులు కూరగాయలు తయారు చేస్తారు. ప్రాసెసింగ్ కోసం ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇది ముఖ్యం! కూరగాయలు ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు పొయ్యి లో ఉష్ణోగ్రత +60 మించకూడదు ఉండాలి °C. లేకపోతే, పండు కాలిపోతుంది లేదా ఓవర్‌డ్రైజ్ అవుతుంది.

మైక్రోవేవ్‌లో

మైక్రోవేవ్ లో కూరగాయలు ఆరబెట్టడం కూడా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ఉపాయం: సన్నగా పండ్లు లేదా కూరగాయలు ముక్కలు, వేగంగా వారు పొడిగా ఉంటుంది. ప్రాసెసింగ్ ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత పండ్లు పెద్ద సంఖ్యలో పెంపకం అసంభవం - కాబట్టి మీరు త్వరగా ఉత్పత్తి యొక్క ఒక చిన్న మొత్తం పొడిగా అవసరం మాత్రమే ఈ పద్ధతి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లో విద్యుదయస్కాంత డోలనాలు త్వరగా ఈ పద్ధతిని వేగవంతం చేసే ఉత్పాదనను త్వరగా వేడి చేయడానికి మరియు పొడిగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. అదనంగా, వేగవంతమైన కూరగాయల పదార్థం ప్రాసెస్ చేయబడి ఉంటుంది, తక్కువ ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు దాని నుండి "ఆవిరైపోతుంది". పండు 2 సెం.మీ కన్నా ఎక్కువ మందంతో ఉంటే, మైక్రోవేవ్స్ దాటి, దాని సామర్ధ్యం 50% వరకు కోల్పోతాయి - ఇది గణనీయంగా వంట సామాగ్రిని తగ్గిస్తుంది. పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం కాకుండా, మైక్రోవేవ్లతో ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్ సమానంగా జరుగుతుంది.

మీకు తెలుసా? పండించిన ఎండిన కూరగాయలను పొడి రూపంలో తీసుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, వాటి మాంసకృత్తుని తిరిగి పొందడం సాధ్యమవుతుంది: నీటిలో 2-3 గంటల పండును నానబెట్టడం ద్వారా. పండు యొక్క రుచి అసలు ఉత్పత్తి నుండి విభిన్నంగా ఉంటుంది.

ఎలా ఇంట్లో ఎండిన కూరగాయలు నిల్వ

పూర్తి పొడి ఉత్పత్తి నిల్వ ప్రధాన నియమం: ఎండిన కూరగాయలు లోకి తేమ మరియు తేమ ప్రవేశాన్ని తొలగించడానికి. అందువల్ల, నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గం గాజు జాడిలో ఎండిన ఉత్పత్తిని రీజనబుల్ మూతతో లేదా ఆహార-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నిల్వగా పరిగణిస్తారు. గాలిలో ప్రవేశించకుండా నిరోధించడానికి కంటైనర్ను మూసివేసేటట్లు చేయడం (గాలిలో తేమ యొక్క కణాల పొడి ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను భంగం చేస్తుంది).

దయచేసి గమనించండి: ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో పొడి ఉత్పత్తులను ఉంచడం సాధ్యం కాదు - ఇది అచ్చును ప్రేరేపించబడుతోంది. క్రమానుగతంగా సామాగ్రిని సమీక్షించడం మర్చిపోవద్దు, చెడిపోయిన పండ్లను విసిరివేయండి, పొడిగా, అవసరమైతే, మెత్తగా చేసిన కూరగాయలను.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను ఎండబెట్టడానికి వివిధ ఎంపికలను పరిగణనలోకి తీసుకున్న తరువాత, ఈ విధంగా ఉత్పత్తిని కోయడం చాలా సౌకర్యవంతమైన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్న మార్గం అని చెప్పవచ్చు, ఇది మొత్తం కుటుంబానికి చల్లని కాలంలో ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను అందిస్తుంది. కూరగాయల పెంపకంపై ప్రాథమిక నియమాలకు, సిఫారసులకు అనుగుణంగా, మీరు ఎటువంటి ప్రయత్నాలు లేకుండా మరియు ప్రత్యేక అవాంతరం లేకుండా ఇంట్లో ఎండబెట్టిన కూరగాయలను సిద్ధం చేయవచ్చు.