గుమ్మడికాయ గొప్ప విటమిన్ సెట్ మరియు అద్భుతమైన రుచి కలిగిన విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి. మీరు ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే ఇది మీ ఆహారంలో ఎంతో అవసరం. నిజమే, తాజా గుమ్మడికాయ పుష్కలంగా వేసవి కాలంలో మాత్రమే తినవచ్చు, మరియు ఏడాది పొడవునా కూరగాయల రుచిని ఆస్వాదించడానికి, చాలా మంది గృహిణులు సన్నాహాలను ఆశ్రయిస్తారు: తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు మరియు సలాడ్లు, మెరినేడ్లు మరియు గుమ్మడికాయ జామ్లు. కానీ ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. సాధారణ గుమ్మడికాయ ఖాళీలకు విలువైన ప్రత్యామ్నాయం కూరగాయల ఎండబెట్టడం. ఎండిన గుమ్మడికాయ నుండి ఏమి చేయవచ్చో మరియు ఈ ప్రక్రియను ఎలా సరిగ్గా నిర్వహించాలో మీకు తెలియకపోతే, మేము ప్రశ్నను క్రమబద్ధీకరించవచ్చు.
ఎండినప్పుడు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు అలాగే ఉన్నాయా?
పురాతన కాలం నుంచి ప్రజలు కూరగాయలు, పండ్లు, మూలికలు, బెర్రీలు ఎండబెట్టేలా చేశారు. ప్రస్తుతం, ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి - గడ్డకట్టడం, క్యానింగ్, పాశ్చరైజేషన్ మరియు ఇతరులు. ఉత్పత్తులను ఎండబెట్టడం ఇప్పటికీ చాలా ఆర్ధికంగా ప్రయోజనకరమైన, సరళమైన మరియు అనుకూలమైన పద్ధతిగా ఉంది, దీనిలో ఉత్పత్తి అసలు రుచి మరియు విటమిన్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. 
కూరగాయలను ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో తేమ మొత్తంలో 4/5 వరకు కోల్పోతారు, మరియు గుమ్మడికాయలో 90% ద్రవం ఉంటుంది కాబట్టి, 10 కిలోల తాజా పండ్ల నుండి మీరు వరుసగా 1 కిలోల ఎండినట్లు పొందుతారు.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలోని కొన్ని వంటకాల్లో, పండ్లు మాత్రమే కాకుండా, స్క్వాష్ పువ్వులు కూడా తింటారు. వాటి ఉపయోగం బహుముఖంగా ఉంటుంది: ప్రకాశవంతమైన పసుపు రేకులు ప్రధాన వంటకాలు, స్నాక్స్ మరియు సలాడ్లు, డెజర్ట్‌లు మరియు పేస్ట్రీలకు జోడించబడతాయి. అదే పువ్వులకు ధన్యవాదాలు, ఈ పండు ఐరోపాలో చాలా కాలం పాటు అలంకారంగా, ఆహార మొక్కగా పండించబడింది.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలు:
- అన్ని స్థూల మరియు సూక్ష్మపోషకాలు, విటమిన్లు సంరక్షణ. సంరక్షణ సమయంలో, అనేక ప్రయోజనకరమైన మిశ్రమాలను నాశనం చేస్తారు, అయితే ఎండబెట్టడం సమయంలో మాత్రమే తేమ కూరగాయలు మరియు పండ్లు నుండి ఆవిరైపోతుంది.
- ఎకానమీ. మీకు ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది లేకపోతే, మీరు ఎల్లప్పుడూ పొయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు. మరియు మీరు ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నివసిస్తుంటే, మీరు తప్పనిసరిగా పండ్లను ఆరుబయట ఆరబెట్టడానికి ఒక స్థలాన్ని కనుగొంటారు. అదే సమయంలో అదనపు పరికరాలు అవసరం లేదు. మరియు ప్రక్రియ చివరిలో, ఎండిన ఉత్పత్తి మాత్రమే సేకరించి సరిగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
- సహజ ఉత్పత్తులు. రెడీమేడ్ ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వారు ఎండబెట్టే చికిత్స కోసం సంరక్షణకారులను మరియు రసాయనిక ఎజెంట్లను కలిగి లేరని ఎప్పటికీ ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు. మీరు ఇంట్లో ఎండిన గుమ్మడికాయను మీ స్వంతంగా ఉడికించినట్లయితే, మీరు వాటి నాణ్యత మరియు సేంద్రీయతపై నమ్మకంగా ఉండవచ్చు.
- ఆక్సీకరణం లేదు. ఆక్సీకరణ ప్రక్రియకు నీటి ఉనికి అవసరం, ఎందుకంటే ఇది అన్ని పదార్ధాలకు సార్వత్రిక కన్వేయర్. కానీ తేమ లేకపోతే, ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ జరగదు.
- వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధి లేకపోవడం.
- ఖచ్చితంగా గుమ్మడికాయ ఏ రకాలు ఎండబెట్టడం అనుకూలంగా ఉంటాయి.
మీరు ఎండబెట్టడం యొక్క సాంకేతికతకు అనుగుణంగా ఉంటే, మీరు అన్ని పోషకాలలో 90% వరకు ఆదా చేయవచ్చు. విటమిన్ సి (55-60 to C వరకు), విటమిన్లు A మరియు B లను థర్మామీటర్ (75 ° C వరకు) పై ఎక్కువ రేటుతో నిర్వహించవచ్చని గుర్తుంచుకోవాలి, అయితే సూక్ష్మ మరియు స్థూల సంబంధాలు 85-90 to C వరకు ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకోగలదు.ఎండబెట్టడం ఉత్పత్తుల యొక్క ఏకైక లోపం పిండం యొక్క రూపాన్ని కోల్పోవడాన్ని పరిగణించవచ్చు. అయితే, ఇది రుచి, వాసన మరియు పోషక విలువలను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు!
మూలికలను (పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, బచ్చలికూర, సోరెల్, థైమ్), టమోటాలు, మిరియాలు, స్క్వాష్, ఉల్లిపాయలు, పార్స్నిప్స్, సెలెరీ, బ్రోకలీ, పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం ఎలా ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోండి.
ఎండిన గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
గుమ్మడికాయ ఎండినప్పుడు దాదాపు అన్ని పదార్థాలను సంరక్షిస్తుంది కాబట్టి, ఎండిన మరియు తాజా పండ్ల యొక్క ప్రయోజనాలు దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, పండ్లు ఉన్నాయి క్రింది ప్రయోజనాలు:
- రిచ్ విటమిన్ కూర్పు. 100 గ్రా పండ్లలో విటమిన్లు (అవరోహణ) ఉన్నాయి: సి, బి 3, ఇ, బి 1, బి 2, బి 6, అలాగే బీటా కెరోటిన్, ఫోలిక్, నికోటినిక్ మరియు మాలిక్ ఆమ్లాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు.
- సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల యొక్క స్టోర్హౌస్: పొటాషియం, భాస్వరం, మేజిక్, కాల్షియం, ఇనుము, జింక్, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి.
- తక్కువ కేలరీలు. ఈ కూరగాయల నుండి అదనపు పౌండ్లను పొందడం కష్టం, ఎందుకంటే 100 గ్రాములలో 23 కిలో కేలరీలు (తాజావి) మాత్రమే ఉంటాయి.
- అలెర్జీ కాదు. స్క్వాష్లను చిన్నది కూడా తినవచ్చు - 7 నెలల నుండి పిల్లలు. అసాధారణమైన సందర్భాల్లో, ఈ కూరగాయ పెద్దలలో అలెర్జీని కలిగిస్తుంది.
- సులభంగా సమీకరించదగినది.
- గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడింది.
మీకు తెలుసా? ఒక పురాణం ప్రకారం, గుమ్మడికాయ దేవతల బహుమతిగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రజల ప్రధాన ఆహారం చేపలు, మరియు చాలా మంది నావికులు సముద్రంలో చాలా కాలం పట్టుకోవడానికి వెళ్ళిన సమయంలో, మహిళలు భూమిపై పెరిగే ఆహారం కోసం దేవతలను అడిగారు. ఆమె చేపలాగా, ఎండ రంగులో, ఎండలో తడిసిన సముద్రంలా, మరియు తాబేలు షెల్ లాగా బలమైన చర్మం కలిగి ఉండాలి. దేవతలు దయ కలిగి ఈ పండును మానవత్వానికి ఇచ్చారు.
గుమ్మడికాయను తాజా మరియు ఎండిన రూపంలో తినడం శరీరంపై ఉంటుంది క్రింది ప్రభావాలు:
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది;
- నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
- గుండె, రక్త నాళాల పనిని సాధారణీకరిస్తుంది;
- es బకాయం మరియు అధిక బరువుకు ఉపయోగపడుతుంది;
- డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అనుకూలం;
- ప్రాణాంతక కణితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అయితే, కొన్ని వ్యాధులలో, గుమ్మడికాయ వాడకం, ఎండిన రూపంలో కూడా శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, పండ్లలో మూత్రపిండాల వ్యాధులలో తినలేము, ఎందుకంటే పండ్లలో పొటాషియం చాలా ఉంటుంది. కడుపు మరియు ప్రేగుల వ్యాధులు ఉంటే (పుండు, పొట్టలో పుండ్లు మొదలైనవి), మీరు ఆహారంలో పండ్ల పరిమాణాన్ని కూడా తగ్గించాలి - గుమ్మడికాయ శ్లేష్మ పొర యొక్క చికాకును కలిగిస్తుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, తాజా లేదా ఎండిన గుమ్మడికాయను ఉపయోగించే ముందు, వైద్యుడిని సలహా కోసం అడగండి.
తోటమాలి కోసం చిట్కాలు: గుమ్మడికాయ యొక్క ఉత్తమమైన విధానాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి; విత్తనం మరియు విత్తనాల పద్ధతి నుండి గుమ్మడికాయను ఎలా పెంచాలి; వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళను ఎలా ఎదుర్కోవాలి గుమ్మడికాయ.
ఎండబెట్టడం కోసం గుమ్మడికాయ ఎంపిక మరియు తయారీ
చిన్న చిన్న (10-20 సెం.మీ) పండ్లను చెక్కుచెదరకుండా చర్మం మరియు ఆకుపచ్చ తోకతో ఎండబెట్టడం మంచిది. పెద్ద పండ్లతో పోలిస్తే, వాటిలో ఎక్కువ మృదువైన మాంసం మరియు ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి. 
ఎలాంటి కూరగాయలను నివారించాలి:
- పాక్షికంగా శుభ్రం. కాబట్టి నిష్కపటమైన విక్రేతలు తెగులు మరియు నష్టం యొక్క జాడలను దాచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.
- మెరిసే, అసహజమైన, ప్రకాశవంతమైన చర్మంతో. ఈ చర్మం పెరుగుతున్నప్పుడు నైట్రేట్ల వాడకాన్ని సూచిస్తుంది.
- పొడి కొమ్మతో. ఈ లక్షణం పండులో నైట్రేట్ల ఉనికిని కూడా సూచిస్తుంది.
- పగుళ్లు, పొరలుగా ఉండే చర్మంతో. ఈ లక్షణాలు మొక్కల వ్యాధి గురించి మాట్లాడుతాయి.
పైన చెప్పినట్లుగా, ఏదైనా రకాలు, రకాలు మరియు రంగుల గుమ్మడికాయ ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రారంభ మరియు ఆలస్యంగా-పండిన జాతులు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పెద్ద పండ్లను ఆరబెట్టాలనుకుంటే, మీరు విత్తనాలను తొలగించాలి.
ప్రక్రియ గుమ్మడికాయ తయారీ ఎండబెట్టడం యొక్క వివిధ మార్గాలకు దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. ఇది కలిగి ఉంటుంది అటువంటి దశలు:
- కూరగాయలను బాగా కడిగి, కాండం మరియు తోకను కత్తిరించండి.
- మీరు చాలా చిన్న గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తే, వాటిని పై తొక్కతో వదిలివేయవచ్చు. పెద్ద పండ్లతో కఠినమైన, మందపాటి చర్మాన్ని కత్తిరించడం మంచిది.
- పెద్ద కూరగాయల నుండి విత్తనాన్ని తొలగించడానికి ఒక చెంచా అవసరం.
- తరువాత, పండును కత్తిరించాలి: స్ట్రాస్, క్యూబ్స్, రింగులు లేదా సగం రింగులు. 1-1.5 సెం.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- ముందుగా కట్ చేసిన కూరగాయను వెంటనే ఎండబెట్టి లేదా 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లటి నీటిలో చల్లబరుస్తుంది. మరిగే బదులు, కొందరు గృహిణులు గుమ్మడికాయను (రసం వేరు చేయడానికి) ఉప్పు వేయమని సలహా ఇస్తారు, తరువాత రసం కడిగి ఎండబెట్టడం ప్రారంభించండి. చిన్న వంట విషయంలో, కూరగాయల నుండి నైట్రేట్లను తీయడం సాధ్యమవుతుంది (అవి ఉంటే), కానీ ఉపయోగకరమైన విటమిన్ల పరిమాణం కూడా తగ్గుతుంది.
సన్నాహక దశ తరువాత, పండ్లను ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతిని ఎంచుకోవడం అవసరం.చెర్రీ, ప్లం, ద్రాక్ష, ఆపిల్, బేరి, స్ట్రాబెర్రీ, ఎండు ద్రాక్ష, క్రాన్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, రోజ్ షిప్స్, హవ్తోర్న్, కార్నెల్, చోక్బెర్రీస్ యొక్క ఎండిన పండ్లు - శీతాకాలం కోసం వేసవి భాగాన్ని ఆదా చేయడానికి ఇది గొప్ప మార్గం.
ప్రసిద్ధ ఎండబెట్టడం పద్ధతులు
ఎండబెట్టడం కోసం పురాతన పద్ధతులుగా (గాలిలో), మరియు ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం (ఓవెన్లు, డీహైడ్రేటర్లు) సహాయంతో n ను ఉపయోగించవచ్చు. మొదటి పద్ధతి కొంతవరకు సమయం లో విస్తరించి ఉంటుంది, కానీ ఆర్థికంగా ఉంటుంది. మరియు తక్కువ సమయంలో డీహైడ్రేటర్‌లో చాలా ఎక్కువ పండ్లను ఆరబెట్టగలుగుతారు.
బహిరంగ ప్రదేశంలో
ఎండబెట్టడం యొక్క సహజ పద్ధతిలో, ఈ ప్రక్రియ చాలా రోజుల నుండి మూడు వారాల వరకు ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు జల్లెడలు, గ్రేట్లు, దిగువన రంధ్రాలతో ఏదైనా ఫ్లాట్ ట్రేలను ఎంచుకోవాలి. పండ్లు ఒకదానికొకటి నుండి కొద్ది దూరంలో వ్యాపించి, సూర్యుని క్రింద ఉంచాలి. ఏకరీతి ఎండబెట్టడం సాధించడానికి, రోజుకు 1-2 సార్లు వాటిని తిప్పాలి.
ఇది ముఖ్యం! సూర్యుని క్రింద ఎండబెట్టడం కోసం గట్టి అడుగున ఉన్న ట్రేలు మరియు ట్రేలను ఎంచుకోవడం అసాధ్యం - గాలి ప్రసరణ లేకపోవడం వల్ల, పండు కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మొత్తం పంటను నాశనం చేస్తుంది.
బిల్లెట్ ఫ్లైస్, మిడ్జెస్ మరియు ఇతర కీటకాలను సంప్రదించకుండా నిరోధించడం కూడా చాలా ముఖ్యం. ఈ ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు గ్రిడ్ను కవర్ చేయవచ్చు. అయితే, ఇది సూర్యకిరణాలకు అంతరాయం కలిగించకూడదు. 
సహజ ఎండబెట్టడం కోసం మరొక ఎంపిక ఇండోర్ ఎండబెట్టడం. ఇది చేయుటకు, తరిగిన కూరగాయలను ఫిషింగ్ లైన్, థ్రెడ్ లేదా వైర్ మీద కట్టి, చిత్తుప్రతులు లేకుండా బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో వేలాడదీస్తారు. ఏదేమైనా, వర్క్‌పీస్ కీటకాలు మరియు ఇతర జంతువులపై దాడి చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవలసి ఉంటుంది.
వాల్నట్, గుమ్మడికాయ గింజలు, అలాగే గృహాల అలంకరణ కోసం నిమ్మకాయలు మరియు నారింజలను ఎలా పొడిగించాలో కూడా చదవండి.
ఓవెన్లో
ఈ పద్ధతిలో, పొడి గుమ్మడికాయ 6-8 గంటలు పని చేస్తుంది. ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు బేకింగ్ షీట్ మరియు బేకింగ్ పేపర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. కాగితం మీద ముక్కలుగా చేసి వాటి మధ్య ఖాళీని ఉంచండి, పొయ్యిని 50-55 ° C కు వేడి చేసి అక్కడ బేకింగ్ ట్రే పంపించండి. వెంటిలేషన్ కోసం తలుపు తెరిచి ఉంచవచ్చు.
ఇది క్రమముగా ముక్కలుగా చేసి ఉన్న కూరగాయలను తిరగండి మరియు ఓవెన్ వెనుక మరియు ప్రవేశద్వారం వద్ద వారి స్థానాన్ని మార్చడానికి వాటిని మార్చాలి. ఈ సమయం తరువాత మీకు బేకింగ్ షీట్ వచ్చి, ఎండిన గుమ్మడికాయ ఇంకా సిద్ధంగా లేదని తెలిస్తే, మీరు వాటిని 1-2 గంటలు ఓవెన్‌కు పంపవచ్చు. 
ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో
ఈ పద్ధతి మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ సమయం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. దీని ఉపయోగం ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌పై డబ్బు ఖర్చు చేయాల్సి ఉన్నప్పటికీ - ఈ పరికరం ప్రతి ఇంటిలో లేదు.
ఈ రోజు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్స్ (డీహైడ్రేటర్లు) యొక్క నమూనాలు క్రింది సూచికలలో విభిన్నంగా ఉన్నాయి:
- శక్తి;
- ట్రేల సంఖ్య మరియు స్థానం (క్షితిజ సమాంతర / నిలువు);
- ఆకారం (గుండ్రని, చదరపు మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార);
- తాపన మూలకం మరియు వెంటిలేషన్ (ముందు గోడ / దిగువ / పైభాగంలో) ఉంచడం. వెంటిలేషన్ మరియు తాపన సమానంగా అందించబడిన కొన్ని మోడళ్లలో, ఎండబెట్టడం గురించి మీరు ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదు;
- శబ్దం ప్రభావాలపై (క్రొత్త మరియు ఖరీదైన నమూనాలు దాదాపు నిశ్శబ్దంగా పనిచేస్తాయి).
సాధారణంగా, ఆరబెట్టేదిలో గుమ్మడికాయను ఎండబెట్టడం చాలా సులభం: కడిగిన మరియు ముక్కలు చేసిన పండ్లను బేకింగ్ ట్రేలలో వేస్తారు, అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత మోడ్‌ను సెట్ చేసి, ట్రేలను లోపలికి పంపండి. 4-5 గంటల తరువాత, తుది ఉత్పత్తిని డీహైడ్రేటర్ నుండి తొలగించాలి. గుమ్మడికాయను ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం చాలా ఆధునిక మరియు హేతుబద్ధమైన పద్ధతి, ఎందుకంటే తగిన ఆరబెట్టే మోడల్‌ను ఎంచుకోవడం ద్వారా, మీరు తక్కువ సమయంలో ఎక్కువ సంఖ్యలో పండ్లను ఆరబెట్టవచ్చు, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో మీ భాగస్వామ్యం తక్కువగా ఉంటుంది.ఇది ముఖ్యం! డీహైడ్రేటర్ యొక్క ప్రతి మోడల్ అమర్చబడి దాని స్వంత మార్గంలో పనిచేస్తుంది, అందువల్ల, పరికరాన్ని ఉపయోగించే ముందు, సూచనలను అధ్యయనం చేయడం మరియు మీ మోడల్ కొన్ని పండ్లను ఆరబెట్టడం ఎలా మంచిదో అర్థం చేసుకోవడం అవసరం.
సంసిద్ధతను ఎలా తనిఖీ చేయాలి
ప్రక్రియ యొక్క వ్యవధి ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతిపై మరియు పరికరం (ఓవెన్ లేదా డీహైడ్రేటర్) యొక్క లక్షణాలపై మాత్రమే కాకుండా, పండ్లపైన కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, వ్యవధి బట్టి మారుతుంది:
- పండులోని చక్కెర మొత్తం;
- ప్రారంభ నీటి కంటెంట్;
- కత్తిరించే మార్గం మరియు ముక్కల పరిమాణం;
- వెంటిలేషన్ నాణ్యత;
- వీధిలో గాలి ఉష్ణోగ్రత లేదా సెట్ ఉష్ణోగ్రత;
- గాలి తేమ;
- పరికరం యొక్క లక్షణాలు మరియు లక్షణాలు (మీరు కృత్రిమ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే).
ఏదేమైనా, పండ్ల యొక్క సంసిద్ధతను వాటి బాహ్య లక్షణాల ద్వారా నిర్ణయించడం అవసరం: అవి సాగేవిగా ఉండాలి, కాని తేమను విసర్జించకూడదు. ఉపరితలం కొద్దిగా ముదురుతుంది మరియు ముడతలు పడవచ్చు. అదే సమయంలో, ఎండిన పండ్లు ఎండిన వాటిని పోలి ఉండకూడదు - ఈ సందర్భంలో వాటిని ఎండబెట్టడం అవసరం. చల్లబడిన ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను ప్రయత్నించడం కూడా చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వెచ్చని స్థితిలో ఒకరు సులభంగా తప్పులు చేయవచ్చు.మీకు తెలుసా? అతిపెద్ద మరియు బరువైన గుమ్మడికాయను 2008 లో ఇంగ్లాండ్‌లో పెంచారు. ఈ అందమైన మనిషి బరువు 65 కిలోలకు చేరుకుంది. కూరగాయల ఇంత పెద్ద పరిమాణం మరియు బరువు కోసం గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్ పేజీలను కొట్టండి.
ఎండిన గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి
తుది ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి సీల్డ్ మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ మూతతో గ్లాస్ జాడీలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం - అటువంటి కంటైనర్లలో, మోల్, లార్వా మరియు ఇతర తెగుళ్ళు సరిగ్గా భయపడవు. 
కొన్నిసార్లు మీరు కాటన్ సంచులలో ఎండబెట్టడం నిల్వ చేయడానికి సిఫారసులను కనుగొనవచ్చు, గతంలో ఉప్పు ద్రావణంలో ముంచినది. అలాగే, ఎండబెట్టడం కూడా తక్కువ మొత్తంలో ఉప్పుతో కలపవచ్చు. అయితే, ఈ సందర్భంలో కూడా, ఉత్పత్తులలో ఒక మోల్ ఉత్పత్తి కావచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, కంటైనర్ చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయాలి.
ఎండిన గుమ్మడికాయను నిల్వ చేయడానికి మరొక మార్గం ఫ్రీజర్. మీరు కొద్దిగా నెడోసుషిలి పండు అయితే ఈ పద్ధతి చాలా సందర్భోచితంగా ఉంటుంది.
ఇనుము, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఎండబెట్టడం నిల్వ చేయవద్దు - సీలింగ్ లేకపోవడం వల్ల, గుమ్మడికాయ గాలి నుండి తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది మరియు తెగుళ్ళ వల్ల కూడా ప్రభావితమవుతుంది. మీరు సరిగ్గా సిద్ధం చేసి, ఎండబెట్టి, ఎండబెట్టడం నిల్వ చేస్తే, అది తరువాతి సీజన్ వరకు మరియు ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
ఎండిన గుమ్మడికాయ నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చు
శీతాకాలం కోసం ఎండిన గుమ్మడికాయను వర్తించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు కూరగాయల తయారీలో, ఎంట్రీస్, కూరగాయల సాస్ మరియు క్యాస్రోల్స్ లో ఒక కోరింది పదార్ధంగా ఉంటుంది. ఎండిన పండ్ల నుండి మీరు గంజిని ఉడికించాలి, ఈ కూరగాయను ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగించి, వేయించి, గిలకొట్టిన గుడ్లు, వెచ్చని సలాడ్లు తయారు చేసుకోవచ్చు. 
గౌర్మెట్స్ మరియు రుచిగల రుచి ప్రేమికులకు ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు మయోన్నైస్ కలిపి ఎండిన పండ్ల కేక్ తయారు చేయడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. గుమ్మడికాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలతో గుమ్మడికాయ బాగా వెళ్తుంది.
కూజా నుండి వెంటనే తొలగించిన వంటకానికి ఎండిన పండ్లను చేర్చవచ్చు. కూరగాయలను దాని పూర్వ సాగే రూపానికి తిరిగి ఇవ్వడానికి, మీరు గుమ్మడికాయను వెచ్చని నీటిలో 2: 1 చొప్పున ఉంచవచ్చు. కానీ మీరు పొడి గుమ్మడికాయను వేడి వంటకంలో జోడిస్తే, వారు దాని స్వంత రూపాలను వారి స్వంతంగా కనుగొంటారు.
అన్ని సందేహాలను వదులుతూ ఎండబెట్టడం కోసం శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేయాలని మీరు ఇంకా నిర్ణయించుకోకపోతే! తయారీ సులభం, ఎండిన ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ప్రయోజనాలు మరియు పాండిత్యము హోస్టెస్ ఎండిన zucchini ప్రియమైన ఇది ప్రధాన ప్రయోజనాలు.
