సాల్ట్ దోసకాయలు స్లావిక్ ప్రజలకు అన్యదేశ ఉత్పత్తి కాదు. వారు సలాడ్లో గొప్ప చిరుతిండి లేదా పదార్ధంగా ప్రతి ఇంటిలోనూ చూడవచ్చు. Pick రగాయల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి రుచికరమైన వంటకం మాత్రమే కాదు, ఆహారంలో ఉపయోగకరమైన భాగం కూడా. వారు గాజు పాత్రల మరియు చెక్క బారెల్స్ లో ఉప్పునీరు ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. అవి శరీరానికి అవసరమైన అనేక ఖనిజాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నాయని వాదిస్తున్నారు. ఊరగాయలలో ఏ విధమైన విటమిన్స్ ఉన్నాయి అనేదాని గురించి మాట్లాడండి మరియు అవి పూర్తిగా ప్రతిఒక్కరూ ఉపయోగించగలదా?
క్యాలరీ మరియు రసాయన కూర్పు
ఉత్పత్తుల యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్ గురించి మాట్లాడటం చాలా కష్టం, వీటిలో వంటకాలు భారీ మొత్తంలో ఉన్నాయి. క్లాసిక్ పిక్లింగ్‌ను మనం పరిశీలిస్తే, దోసకాయలతో పాటు, ఉప్పు, నీరు మరియు మిరియాలు చేర్చబడితే, అప్పుడు రుచికరమైన కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముకు సుమారు 11-16 కిలో కేలరీలు ఉంటుంది. ఉప్పు సమయంలో కూరగాయలు ఎక్కువ నీరు పోసి కేలరీలను కోల్పోతాయి. 
ఇతర ఉత్పత్తులను మెరీనాడ్‌లో కలిపితే, ఉదాహరణకు, ఉల్లిపాయలు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా ఆవాలు, కేలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది. రెసిపీ వినెగార్ జోడించడానికి సిఫార్సు లేదు, ఈ మసాలా అనేక పోషకాలను ఉత్పత్తి అందకుండా ఎందుకంటే.
మనం మాట్లాడితే శక్తి విలువ ఇచ్చిన ఆహారం అప్పుడు సుమారు గణాంకాలు 100 గ్రా దోసకాయలు ఇవి:
- ప్రోటీన్లు - 0.8 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0.1 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 1.7 గ్రా
మీకు తెలుసా? కేవలం 4 శతాబ్దాల క్రితమే, మాస్కోలో ఊరగాయల గౌరవార్థం దేశవ్యాప్త ఉత్సవాలు నిర్వహించబడ్డాయి. శరదృతువులో, ఉత్సవాలు నిర్వహించబడ్డాయి, అక్కడ ఊరగాయల యొక్క గంభీరమైన బారెల్స్ మరియు వాటిని అన్నింటినీ నిర్వహించారు.
ఊరగాయల యొక్క రసాయనిక కూర్పును పరిగణించండి మరియు విటమిన్లు ఇష్టమైన ఊరవేసిన దోసకాయల్లో ఏమిటో తెలుసుకోండి. దోసకాయలు "మలుపులు" యొక్క ప్రధాన పదార్ధం కాబట్టి, ఈ వంటకంలో పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, నికెల్, రుబిడియం, రాగి, అయోడిన్ మరియు గ్రూప్ B, C, E మరియు PP యొక్క విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. 
దోసకాయ నిజంగా ఏకైక ఉత్పత్తి ఉంది. ఆకుపచ్చ కూరగాయల 98% సాదా నీరు కలిగివున్నప్పటికీ, ఇది అవసరమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అన్ని రకాల ఊరగాయల కోసం, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రభావం సహజ ప్రక్రియ. అందుకే ఉత్పత్తిలో లాక్టిక్ ఆమ్లం కనిపిస్తుంది. ఉప్పుకు ధన్యవాదాలు, డిష్లో సోడియం పుష్కలంగా ఉంటుంది.
ఉప్పు దోసకాయలు ఉడికించాలి తెలుసుకోండి, వారు ఏమి లక్షణాలు, మరియు మీరు శీతాకాలంలో దోసకాయలు స్తంభింప లేదో.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
Pick రగాయలు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఆపాదించాయి. శాస్త్రవేత్తలు సోర్-పాలు భాగాలు, దోసకాయలు కారణంగా చెబుతారు పేగులను సంపూర్ణంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, రక్తంలో తక్కువ కొలెస్ట్రాల్, ఆకలి మెరుగు మరియు జీవక్రియ వేగవంతం. ఉప్పునీటి ఒక లగ్జరీ వంటి ఒక శతాబ్దం కోసం ఉపయోగించరు.
చాలామంది అథ్లెట్లు ఈ ఉత్పత్తిని తమ ఉనికిని ప్రేమిస్తారు. సోడియం. ఇది శరీరం యొక్క మొత్తం స్వరాన్ని మరియు మానవ ఓర్పుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని పెంచుతుందని మరియు ఎముకలను కూడా బలపరుస్తుందని నమ్ముతారు. దోసకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి శరీరానికి సహాయపడతాయి. 
పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియంకు ధన్యవాదాలు, దీనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఉందని తెలుసు హృదయనాళ వ్యవస్థ, సాధారణ రక్తపోటు. ఈ రక్తం గడ్డకట్టడం, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ నివారణ. అయోడిన్ మేధో కార్యకలాపాలపై గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, మరియు les రగాయల మొత్తం కూర్పు బెరిబెరికి అడ్డంకి అవుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! చురుకుగా మరియు క్రమం తప్పకుండా శారీరక శ్రమలో నిమగ్నమయ్యే వ్యక్తులకు మాత్రమే పెద్ద సంఖ్యలో దోసకాయలను తరచుగా వాడటం ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
లవణ సహాయంతో ఏడాది పొడవునా సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడే దోసకాయలు శీతాకాలపు వ్యాధుల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడతాయి: ARVI, ఫ్లూ, జలుబు. ఈ ఉత్పత్తి శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉందని మరియు దాని పునరుజ్జీవనానికి కూడా దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు. దోసకాయలు puffiness తగ్గించడానికి లేదా కూడా అది వదిలించుకోవటం సహాయం చేస్తుంది. 
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని
ఏదైనా ఆహారము మాదిరిగా, ఊరగాయలు వాడడానికి వ్యతిరేకత కలిగి ఉంటాయి. హానికరమైన దోసకాయలు ప్రజలు కోసం ఉంటుంది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు ఆమ్లత్వం, పొట్టలో పుండ్లు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు ఉదర సంబంధిత పుండు యొక్క సూచికగా. ఇవి గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క ఆమ్లత స్థాయిని పెంచడం దీనికి కారణం.
ఇది ముఖ్యం! ఇది స్టోర్ లో కొనుగోలు ప్రారంభ రకాలు దోసకాయలు ఊరగాయ సిఫార్సు లేదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, వారి చర్మంలో పెద్ద మొత్తంలో నైట్రేట్లు ఉంటాయి, ఇవి కిణ్వ ప్రక్రియకు భిన్నంగా "స్పందించగలవు" మరియు మానవ శరీరానికి మరింత ప్రమాదకరంగా మారతాయి. కూరగాయలు ఇంట్లో ఉంటే - అప్పుడు ఆరోగ్యం మీద ఉప్పు!
మెరినేడ్లు మరియు les రగాయలు బాధపడేవారికి హాని కలిగిస్తాయి కాలేయ సమస్యలు, రక్తపోటు, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్. కొందరు వ్యక్తులు ఊరగాయలను తినకూడదని మరో కారణం నీటి ఉప్పు జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ సందర్భంలో ఉప్పు అధికంగా ఉండటం వల్ల జీవక్రియ మరింత మందగించవచ్చు మరియు ఉప్పు కూడా "వాయిదా వేయడం" ప్రారంభమవుతుంది. ఈ కండరాల నొప్పి, కండరాల వ్యవస్థలో సమస్యలు, ఉద్యమం యొక్క దృఢత్వం దారి తీస్తుంది. 
పైన పేర్కొన్నదానికి, మూత్రపిండాలు మీద విపరీతమైన ఒత్తిడి ఉంటుంది. అలాగే, తక్కువ థైరాయిడ్ కార్యకలాపాలు ఉన్నవారికి, నెఫ్రిటిస్, గౌటీ రుమాటిజం, గర్భధారణ సమయంలో, అలాగే మీరు ఎక్కువ ఉప్పును ఉపయోగించలేని ఏ వ్యాధులకైనా pick రగాయలు ప్రయోజనం పొందవు. ఈ ఉత్పత్తిని కేవలం 8-10 సంవత్సరాల నుండి పిల్లలకు విరుద్ధంగా లేనప్పుడు ఇవ్వవచ్చు.
క్యాబేజీ పెంపకం పద్ధతులు (ఎరుపు, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ), సౌర్‌క్రాట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మరియు ఇంట్లో క్యాబేజీని త్వరగా పులియబెట్టడం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
మీరు ఏమి జోడించవచ్చు మరియు ఏది కలపవచ్చు
ఉప్పునీటి దోసకాయలు దాదాపు ఏ లవణం వంటకం కోసం ఒక అంశంగా తయారవుతాయి. పండుగ పట్టికకు ఇది ఉత్తమమైన చిరుతిండి అని మన పూర్వీకులు ఎప్పుడూ చెప్పారు.
ఉక్రేనియన్ లో, బెలారుషియన్, రష్యన్ వంటకం ఆకుపచ్చ కూరగాయలు తప్పనిసరిగా ఉపయోగిస్తారు వినాగ్రెట్టీ మరియు ఆలివర్. ఒక దోసకాయ సలాడ్ లేకుండా దాని నిజమైన రుచి కోల్పోతుంది. 
తరచుగా les రగాయ ముక్కలు శాండ్‌విచ్‌లపై వేస్తారు. మరియు పురాణ ఊరగాయ ఈ ఉత్పత్తి లేకుండా కేవలం అసాధ్యం.
శీతాకాలం కోసం టమోటాలు కోయడానికి వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి: ఆకుపచ్చ, బ్యారెల్‌లో పులియబెట్టి, చల్లటి మార్గంలో ఉప్పు వేయాలి; ఉప్పు మరియు ఊరగాయ టమోటాలు; టమోటాలతో సలాడ్, "వేళ్లు నొక్కండి!" మరియు జామ్.
అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు తరచుగా ఊరగాయలతో ప్రయోగాలు చేస్తారు. రుచి మరింత పదునైనందున దోసకాయను ఆకుపచ్చ బోర్స్చ్ట్కు చేర్చారు. ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయతో సలాడ్లు చాలా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా ఉడికించిన దుంపలు, పుట్టగొడుగులు లేదా తాజా బెల్ పెప్పర్స్ ఉన్నాయి. చేపలు, ముఖ్యంగా తయారుగా ఉన్న ఆహారాలతో దాని అద్భుతమైన కలయికకు ఇది ప్రసిద్ధి చెందింది. 
ఊరగాయల యొక్క రుచిని రుచి మాంసం సాస్కు ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణను జోడిస్తుంది. అనేక యూరోపియన్ దేశాలకు, ఊరవేసిన దోసకాయ, ఉడికించిన జాకెట్ బంగాళాదుంపలు మరియు హెర్రింగ్ కలయిక క్లాసిక్గా భావిస్తారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు ఎల్లప్పుడూ ఏ ఇంటిలోనూ ఉంటాయి, అందువలన పండుగ పట్టిక చాలా త్వరగా వేయబడుతుంది!
మీకు తెలుసా? రష్యాలో, సాల్టెడ్ దోసకాయ (కనీసం ఆరు నెలలు మాత్రమే బ్యారెల్‌లో నిలబడటం) kvass కోసం ఒక ప్రత్యేక రెసిపీకి చేర్చబడింది, ఇది ప్రభువులచే అత్యంత ప్రియమైనదిగా భావించబడింది. చాలా కాలంగా ఈ పదార్ధం రహస్యంగా ఉంది, ఎందుకంటే అద్భుతమైన పానీయం పొందిన ఆకుపచ్చ కూరగాయలకు కృతజ్ఞతలు అని ఎవరూ could హించలేరు.
డైట్‌లో pick రగాయలు తినడం సాధ్యమేనా?
ఊరగాయల్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో, వారి సంఖ్యను చూసే బాలికలు ఈ ఆహారాన్ని విస్మరించలేరు.
బరువు తగ్గడానికి ఇప్పటికే ఉన్న చాలా పద్ధతులు మరియు చిట్కాలు మీ రోజువారీ స్లిమ్మింగ్ మెనూకు దోసకాయలను జోడించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, కానీ ఈ ఉత్పత్తితో, బాగా సాంద్రీకృత pick రగాయను కలిగి ఉంటుంది, మీరు ఉండాలి చాలా జాగ్రత్తగా:
- అవి నిజానికి చాలా తక్కువ కేలరీలు, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, సూత్రీకరణకు సంబంధించి, అవి పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పును కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ శరీరంలో ద్రవాన్ని గణనీయంగా నిలుపుకునే లక్షణం, ఇది లిపిడ్ల విచ్ఛిన్నతను తగ్గిస్తుంది;
- ఉదయం అద్దంలో చూడకూడదని, మరియు ముఖ్యంగా, అనారోగ్య వాపు, ఆహారం సమయంలో les రగాయలు నిద్రవేళకు 4 గంటల కన్నా తక్కువ వాడకపోవడమే మంచిది.
అందుకే, బరువు తగ్గేటప్పుడు les రగాయలను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు సమాధానమిస్తూ, దానికి నిస్సందేహంగా సమాధానం ఇవ్వడం అసాధ్యం. మీరు నిజంగా బరువు తగ్గాలనుకుంటే, కానీ మీ ఆరోగ్యాన్ని నాశనం చేయకపోతే, మీరు ఖచ్చితంగా అవసరం ఒక పోషకాహార నిపుణుడితో ఊరగాయల ఆహారంలో చేర్చడం గురించి చర్చించండి.ఇది ముఖ్యం! ఆహారం లేదా సరైన పోషకాహారం అనుకూలం కేవలం ఊరగాయలు, కానీ ఏ సందర్భంలోనూ క్యాన్డ్ చేయలేవు. Marinade మీ ఫిగర్ మాత్రమే చాలా హానికరం, కానీ మొత్తం జీవి కోసం ఉంటుంది.
ఈ ఉత్పత్తి తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉన్నందున మరియు అదే సమయంలో, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియలు మరియు జీవక్రియపై చాలా సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, les రగాయలపై ప్రత్యేకమైన ఆహారం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇటువంటి అసాధారణ సాంకేతికత బరువు తగ్గడానికి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది, కానీ సాధారణ ప్రక్షాళన మరియు శరీరాన్ని నయం చేస్తుంది. మోనో-డిచ్ఛార్జ్, ఇది ఐదు రోజులు రూపొందించబడింది, ఇది కూడా పిలుస్తారు. 
ఈ సందర్భంలో, మీరు డబ్బాల్లోని దోసకాయలను (రోజుకు 2 కిలోల వరకు తినడానికి అనుమతించబడతారు) లేదా తక్కువ వేగవంతమైన, కానీ మరింత సమతుల్య మరియు శ్రావ్యమైన పద్ధతి, ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయల ఆధారంగా నిర్మించవచ్చు.
శీతాకాలపు ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, వెల్లుల్లి, అరగుల, ఫిసాలిస్, రబర్బ్, సెలెరీ, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, గుర్రపుముల్లంగి, సీప్లు, వెన్న, పుట్టగొడుగులను పెంపకం పద్ధతుల గురించి కూడా చదవండి.
అలాంటి ఒక విధానం విషయంలో, భోజనం చేసే ప్రతిమలకు కనీసం ఒక స్లైస్ దోసకాయను జోడించడం మంచిది, ఆలస్యంగా విందులో కూడా, తాజాగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు వివిధ "నిరాడంబరమైన" ఆహారంను తగ్గించడం మరియు మెరుగుపరుస్తుంది.
అయితే, గుర్తుంచుకోవడం ఆ విలువ కేవలం దోసకాయలు ఆహారం లో చేర్చబడిన ఇటువంటి ఒక "హార్డ్" ఆహారం, చెయ్యవచ్చు ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా బలహీనపరుస్తుంది. మీరు ఏదైనా ఆహారం ప్రారంభించే ముందు, మీరు ఒక నిపుణుడిని సంప్రదించాలి. వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు, les రగాయలు ప్రయోజనం మరియు ఆనందం రెండింటినీ తెస్తాయి.
