కోడి మాంసం మాదిరిగా కాకుండా తెల్ల క్యాబేజీ, బీట్రూట్, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మొదలైన వాటితో పోలిస్తే కాలీఫ్లవర్ అసాధారణమైన కూరగాయ. ఈ రెండు ఉత్పత్తులను కలపడం సాధ్యమేనా, ఏ రూపాల్లో? కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయా?
ఈ వ్యాసం కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇస్తుంది, కాలీఫ్లవర్ తో చికెన్ కట్లెట్స్ వండడానికి, ఈ పదార్ధాలతో ఫ్రెంచ్ పై క్విచీ, పాలకూర మరియు పై నుండి వంటల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది మరియు క్రీమ్ తో ఈ వంటలను ఎలా మరియు రుచికరంగా వడ్డించాలో కూడా మీకు తెలియజేస్తుంది. , టమోటా మరియు కూరగాయల సాస్లు లేదా బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లితో.
ప్రయోజనం మరియు హాని
కాలీఫ్లవర్ - తెలుపు క్యాబేజీ మరియు బ్రోకలీ యొక్క బంధువు. దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
- తక్కువ మొత్తంలో కేలరీలు: 100 గ్రా మాత్రమే 30 కిలో కేలరీలు. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి అనుకూలం.
- పిండి లేదు. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ను అనుసరించే వారికి ఉపయోగపడుతుంది.
- రోగనిరోధక, నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలకు అవసరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు.
- రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ సాధారణీకరణ.
- శోథ నిరోధక మరియు యాంటీమైక్రోబయాల్ చర్య.
- డైబర్ ఫైబర్ కారణంగా పేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క సాధారణీకరణ.
కాలీఫ్లవర్ వంటకాల వాడకం వివాదాస్పదమైనప్పటికీ, దీనికి ఇంకా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:
- గౌట్;
- గుండె ఆగిపోవడం;
- రక్తపోటు;
- అలెర్జీలు;
- మూత్రపిండాలు మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క వ్యాధులు;
- పొట్టలో పుండ్లు మరియు పూతల;
- వ్యక్తిగత అసహనం.
చికెన్ మాంసం - కనీసం కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండే ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి. ఇది ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది (ఒక ఫిల్లెట్లో 100 గ్రాముకు 113 కిలో కేలరీలు మాత్రమే) మరియు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కంటే శరీరం బాగా గ్రహించబడుతుంది.
కోడి మాంసం ఉంటే శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది:
- వేయించిన మరియు పొగబెట్టిన చికెన్ చాలా తినండి. రక్తంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరుగుతుంది.
- ప్రాసెస్ చేయడం చెడ్డది, ఇది బ్యాక్టీరియా మరియు విషం యొక్క గుణకారంకు దారితీస్తుంది.
- యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్లపై పెరిగిన కోడి మాంసాన్ని కొనండి మరియు ఉడికించాలి. ఇది శరీరానికి చాలా ప్రమాదకరం.
- చికెన్ స్కిన్ వాడండి. ఇది శరీరానికి హానికరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. కాలేయ వ్యాధి, పేలవమైన చర్మం మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి వీడియో చూడటానికి మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము:
కోడి మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి వీడియో చూడటానికి మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము:
ఫోటోతో వంట చేసే పద్ధతులు
కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ నుండి ఏ నిర్దిష్ట వంటలను ఉడికించాలి మరియు ఎలా చేయాలి? చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు హృదయపూర్వక వంటకాలను పరిగణించండి..
చికెన్ కట్లెట్స్
మీరు ఉడికించాలి:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ - 600 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 400 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 PC లు .;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- వసంత ఉల్లిపాయలు;
- వేయించడానికి వంట నూనె;
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- కాలీఫ్లవర్ ను మృదువైనంతవరకు ఉడకబెట్టండి. తరువాత దానిని మరియు మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- హార్డ్ జున్ను తురుము. పచ్చి ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. అన్నీ కనెక్ట్ అవుతాయి.
- గుడ్లు, సోర్ క్రీం మరియు పిండి జోడించండి. పిండి ముద్దలు ఉండకుండా అన్ని మృదువైన వరకు కలపాలి. కనీసం అరగంటైనా ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
- కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన పాన్. వండిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి ఏదైనా ఆకారం యొక్క మీట్బాల్స్ చేతులను ఏర్పరుచుకోండి.ఇది ముఖ్యం! మాంసఖండం చేతులకు అంటుకోదు, మీరు వాటిని నిరంతరం తేమ చేయాలి.
- ఎరుపు రంగులోకి వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.
కాలీఫ్లవర్ కట్లెట్స్ కోసం ఇతర రుచికరమైన వంటకాల గురించి ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి.
కిష్
ఏమి కావాలి:
- గోధుమ పిండి - 250 గ్రా;
- వెన్న - 125 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు .;
- కాలీఫ్లవర్ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- క్రీమ్ 10 - 20% - 300 మి.లీ;
- గుడ్లు - 2 PC లు .;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- మంచు నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
- డిల్.
ఎలా ఉడికించాలి:
- మొదట క్విచే కోసం పిండిని తయారు చేయండి. బ్లెండర్లో, ముక్కలు చేసిన పిండి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు, తరిగిన వెన్న (మీరు చల్లగా ఉండాలని నిర్ధారించుకోవాలి) చిన్న ముక్కకు కలపండి.
సహాయం! బ్లెండర్ లేకపోతే, మీరు వెన్నను ఒక ఫోర్క్ లేదా చేతులతో రుద్దాలి, కాని వెన్న కరగడానికి సమయం ఉండకుండా మీరు వీలైనంత త్వరగా దీన్ని చేయాలి.
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. l. మంచు నీరు చిన్న ముక్కగా, మరియు వీలైనంత త్వరగా పిండిని మెత్తగా పిసికి, బంతిగా ఏర్పరుస్తుంది.
- దీన్ని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టి, అరగంటపాటు ఫ్రిజ్లో పంపండి.
- పిండి చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, నింపి సిద్ధం చేయండి. ఫిల్లెట్ను ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు సగం రింగులుగా లేదా మెత్తగా కత్తిరించుకుంటాయి (హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం) మరియు అదే పాన్లో విడిగా వేయించాలి.
- క్యాబేజీని చిన్న ఫ్లోరెట్లుగా విడదీసి వేడినీటిలో మూడు నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- ముతక తురుము పీటపై జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- చికెన్, ఉల్లిపాయ, క్యాబేజీ మరియు జున్ను కలపండి. తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీసి, సన్నని పొరలో కాల్చడానికి గుండ్రని రూపంలో సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
- రేకుతో కప్పండి మరియు దానిపై ఒక లోడ్ ఉంచండి: బియ్యం, పొడి బీన్స్ మొదలైనవి, తద్వారా పిండి మొత్తం ఉపరితలం అంతటా ఒక మందం ఉంటుంది.
- పిండిని ఓవెన్లో ఉంచండి, 180 ° C కు 15 నిమిషాలు వేడి చేయాలి.
- ఒక లోడ్తో రేకును తీసివేసి, పిండిని మరో 10 నిమిషాలు స్ఫుటమైన వరకు కాల్చండి.
- పిండి బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, చికెన్ బ్రెస్ట్ తో ఓపెన్ పై కోసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి: whisk లేదా బ్లెండర్, క్రీమ్ ను గుడ్లు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మెంతులు కలపండి. తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- కేక్ కోసం పూర్తి చేసిన బేస్ లో కూరటానికి ఉంచండి. పూరక సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
- పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను 160 ° C కు తగ్గించండి మరియు కుండ వేయడం వరకు మరో 15 నిమిషాలు క్విచీని కాల్చండి.
- బయటకు తీయండి, చల్లబరచడానికి ఖచ్చితంగా ఇవ్వండి, తద్వారా కత్తిరించేటప్పుడు క్విచ్ వేరుగా పడదు.
సలాడ్
ఏమి కావాలి:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 100 గ్రా;
- టొమాటో - 2 PC లు .;
- దోసకాయ -1 పిసి .;
- సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు రుచి.
ఎలా ఉడికించాలి:
- చికెన్ మరియు కలర్ ఉడకబెట్టి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- దోసకాయ, టమోటా మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను కూడా కత్తిరించి చికెన్ మరియు క్యాబేజీతో సలాడ్ గిన్నెకు పంపుతారు.
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సలాడ్ కలపాలి. సోర్ క్రీంతో నింపండి.
క్యాబేజీ సలాడ్ల గురించి మరిన్ని వివరాలను ఇక్కడ చూడవచ్చు.
పై
ఏమి కావాలి:
- గోధుమ పిండి - 600 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- కేఫీర్ - 300 మి.లీ;
- ఉప్పు - 1 స్పూన్;
- సోడా - 1 స్పూన్. స్లైడ్లు లేవు;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 800 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 600 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 పిసి.
ఎలా ఉడికించాలి:
- ఉప్పునీటిలో చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉడకబెట్టి, మాంసం గ్రైండర్లో చల్లబరుస్తుంది మరియు కత్తిరించండి (లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి).
- క్యాబేజీ 3 నిమిషాలు వేడినీటిలో పంపండి. తొలగించండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు చిన్న ఫ్లోరెట్లుగా విడదీయండి. క్యాబేజీ స్తంభింపజేయకపోతే, తాజాగా ఉంటే, వేడినీటిలో 2 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉంచండి.
- కేక్ కోసం పిండిని సిద్ధం చేయండి. వెన్న మరియు కేఫీర్ కలపండి, ఉప్పు మరియు సోడా జోడించండి. క్రమంగా పిండిని కలపండి, ఏకరీతి పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
- పిండిని 4 భాగాలుగా విభజించండి. మొదటి భాగాన్ని రోల్ చేయండి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ శాంతముగా బదిలీ. సగం నింపడం వేయండి. పిండి యొక్క రెండవ భాగాన్ని బయటకు తీసి, వాటిని నింపండి. అంచులకు ముద్ర వేయండి. కేక్ మధ్యలో ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి, తద్వారా బేకింగ్ చేసేటప్పుడు దాని నుండి ఆవిరి బయటకు వస్తుంది.
- మిగిలిన పిండి మరియు నింపడం నుండి అదే రెండవ కేక్ తయారు చేయండి.
- గుడ్డు కొట్టండి మరియు దానితో రెండు కేకులు కోట్ చేయండి.
- 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ ట్రే ఓవెన్ మధ్యలో మధ్య షెల్ఫ్లో ఉండాలి.
మా వ్యాసంలో కాలీఫ్లవర్ పై ఎలా తయారు చేయాలో గురించి మరింత చదవండి.
వంటకాల వైవిధ్యాలు
పైన వివరించిన కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ వంటలను మీరు ఎలా మార్చవచ్చు?
క్రీమ్ సాస్ లో
కాలీఫ్లవర్తో చికెన్ పట్టీలను మరింత మృదువుగా చేయడానికి, మీరు పుట్టగొడుగులతో క్రీము సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు.
సాస్ కోసం ఏమి అవసరం:
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 200 గ్రా;
- 10 - 20% - 250 మి.లీ కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్;
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
ఉత్పత్తులతో ఏమి చేయాలి:
- ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, వాటిని కూడా కోయండి (ముక్కల ఆకారం మరియు పరిమాణం ఐచ్ఛికం, కానీ అవి చాలా పెద్దవి కాకూడదు).
- కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను పారదర్శకంగా మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. అతనికి పుట్టగొడుగులను పంపండి. బాష్పీభవనానికి ముందు చల్లారు.
- ఒక గిన్నెలో క్రీమ్ పోసి పిండి జోడించండి. ముద్దలను నివారించడానికి, నునుపైన వరకు బాగా కలపండి.
- బాణలిలో ఉల్లిపాయలతో క్రీమ్ పుట్టగొడుగులను పోయాలి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బర్గర్స్ మీద సాస్ పోయాలి.
క్రీమ్ సాస్ తయారీ గురించి వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
టమోటా మరియు కూరగాయలలో
సాధారణ కట్లెట్లను ఆసక్తికరమైన వంటకంగా మార్చవచ్చు: వాటిని టమోటా మరియు వెజిటబుల్ సాస్తో నింపండి. క్రీమ్ సాస్ మాదిరిగా, ఇది కూడా విడిగా వండుతారు.
మీరు ఉడికించాలి:
- క్యారెట్లు - 2 PC లు .;
- ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు;
- టమోటాలు - 4 PC లు .;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 పిసి .;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- రుచికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు మిరియాలు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- కూరగాయల నూనెతో బాణలిలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేయించాలి. దానికి తురిమిన క్యారట్లు జోడించండి.
- మిరియాలు మరియు టమోటాలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. భవిష్యత్ సాస్కు పంపండి. కూరగాయలు దాదాపు సిద్ధమయ్యే వరకు కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కూరగాయలకు టొమాటో పేస్ట్ పంపండి, కలపాలి మరియు నీరు పోయాలి. ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు మరియు కావాలనుకుంటే ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన తాజా మూలికలతో తయారుచేసిన సాస్ చల్లుకోండి.
మరొక టమోటా-వెజిటబుల్ సాస్ వండటం గురించి వీడియో చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
సోర్ క్రీంలో
చికెన్ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్విచ్ డ్రెస్సింగ్ క్రీమ్ కాకుండా సోర్ క్రీం ఆధారంగా తయారు చేయవచ్చు. రుచి అంత తీవ్రంగా లేదు, కానీ ఈ ఎంపిక మరింత బడ్జెట్.
- 400 గ్రా సోర్ క్రీం, 2 గుడ్లు కొట్టండి.
- ఉప్పు మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
- నింపే మిశ్రమాన్ని పోసి జున్నుతో చల్లుకోండి.
బంగాళాదుంపలతో
కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్తో పై యొక్క ఆధారం పిండి మాత్రమే కాదు, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు (5-7 మిమీ మందపాటి ముక్కలుగా లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో కత్తిరించండి). ఇది పొరలతో కూడిన కేక్ అవుతుంది:
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు.
- తరిగిన ఉడికించిన రొమ్ము. మీరు దీనికి పిండిచేసిన ప్రూనే కూడా జోడించవచ్చు.
- ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు.
- ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్.
కేక్ కింది మిశ్రమాన్ని పోస్తారు: 3 గుడ్లు, 800 గ్రా సోర్ క్రీం, 100 గ్రా తురిమిన హార్డ్ జున్ను. అప్పుడు డిష్ 50 నిమిషాలు ఓవెన్లోకి వెళుతుంది.
వెల్లుల్లితో
సలాడ్ మరింత కారంగా మరియు రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు వెల్లుల్లి లేదా కొద్దిగా ఎర్ర మిరియాలు (తాజా లేదా నేల) జోడించవచ్చు.
వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు చాలు. Us క నుండి పై తొక్క. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా ప్రత్యేక ప్రెస్తో క్రష్ చేయండి (వెల్లుల్లి ప్రెస్ అని పిలుస్తారు).
ఇది ముఖ్యం! పాలకూర తినేటప్పుడు అది దంతానికి అడ్డంగా రాకుండా వెల్లుల్లిని కత్తిరించాలి, కానీ వాసన మరియు రుచిని మాత్రమే సృష్టిస్తుంది.
వంటలను వడ్డించడానికి ఎంపికలు
- క్లోజ్డ్ మరియు ఓపెన్ కేకులు (క్విచే) త్రిభుజాలు, చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లో కత్తిరించబడతాయి. ఏదైనా సాస్తో లేదా సోర్ క్రీంతో ప్రత్యేక వంటకంగా వడ్డిస్తారు.
- చికెన్ కట్లెట్స్ ఎలాంటి సైడ్ డిష్ తో కలుపుతారు: ఆకుకూరలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు; ఉడికించిన మాకరోనీ; బియ్యం, బుక్వీట్, వెన్నతో ధరించి. కట్లెట్స్ రుచి మీరు సాస్ పోస్తే అసలు ఉంటుంది. ఇది ఒక ప్లేట్లో విడిగా వడ్డించవచ్చు.
- కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ సలాడ్ ఆహారం తీసుకునే ప్రధాన అంశాలకు అదనపు వంటకంగా వెళ్తాయి: ఏదైనా సైడ్ డిష్ మరియు వేడి (చేపలు, మాంసం మొదలైనవి). అయితే, సలాడ్లోని చికెన్ చాలా గొప్పగా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు దీనిని ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు.
కాలీఫ్లవర్ మరియు చికెన్ రుచిలో కలుపుతారు. పైస్ నింపడం, మీట్బాల్స్ కోసం ఒక స్థావరం మొదలైన వాటిని కలిసి ఉడికించాలి. ఈ రెండు పదార్ధాలతో తయారుచేసిన సలాడ్ కూడా సాకే మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు దాన్ని సోర్ క్రీంతో నింపితే, మయోన్నైస్ నిల్వ చేయకూడదు. బరువు తగ్గడం ఒక వ్యక్తి యొక్క లక్ష్యం అయితే, మీరు పైస్, అంటే పిండి నుండి తయారైన వంటలను వదులుకోవాలి.