ఇంట్లో pick రగాయ వెల్లుల్లి ఉడికించాలి ఎలా: శీతాకాలంలో వంటకాలు మరియు నిల్వ పద్ధతులు

ప్రపంచంలోని దాదాపు అన్ని వంటకాల్లో వెల్లుల్లి బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. జానపద medicine షధం లో, ఈ కూరగాయల పంట యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల ఆధారంగా చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి.

అటువంటి వెల్లుల్లి మరియు మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగలిగినప్పటికీ, ఇంట్లో ఒంటరిగా తయారు చేయడం మంచిది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన pick రగాయ వెల్లుల్లిలో మాత్రమే చాలా రుచికరమైనది, అంతేకాకుండా, హానికరమైన సంరక్షణకారులను లేకపోవటానికి ఇది హామీ ఇస్తుంది.

అన్ని తరువాత, గరిష్ట ప్రయోజనం కోసం, మీరు సహజ ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించాలి.

క్యానింగ్ యొక్క విశేషాలు

కూరగాయల క్యానింగ్ రకాల్లో పుల్లని ఒకటి, ఈ సమయంలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది (ఇది సహజ సంరక్షణకారి). Pick రగాయ కూరగాయలు అధిక పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి, అవి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు అంటు వ్యాధులను నివారిస్తాయి.

ముఖ్యము! మీకు కడుపు యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వంతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధి ఉంటే: పొట్టలో పుండ్లు, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, గ్యాస్ట్రోడూడెనిటిస్, అప్పుడు మీరు పులియబెట్టిన కూరగాయలను వాడటం నిషేధించబడింది.

ప్రయోజనాలు

Pick రగాయ వెల్లుల్లిలో తాజా కూరగాయల మాదిరిగానే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇది అదే క్రంచీగా ఉంటుంది, కానీ దాని ఉపయోగం తర్వాత అసహ్యకరమైన మరియు పదునైన వాసనను కోల్పోతుంది.

వెల్లుల్లిలో మూలకాలను కనుగొనండి:

• సోడియం;
• కాల్షియం;
• ఇనుము;
• భాస్వరం;
• మెగ్నీషియం.

అదనంగా, ఇందులో విటమిన్లు అధికంగా ఉన్నాయి: బి, సి, డి, పి. ఇవి నాడీ వ్యవస్థను సాధారణీకరించడానికి, శరీరాన్ని వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షించడానికి, అనేక వ్యాధుల నుండి బయటపడటానికి సహాయపడతాయి. ఈ కూరగాయల పంట యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయలేము. ముఖ్యంగా శరదృతువు మరియు శీతాకాలంలో, శరీరం వివిధ వ్యాధుల బారిన పడినప్పుడు, నివారణకు వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడం చాలా ఉపయోగపడుతుంది.

పిల్లలకు pick రగాయ వెల్లుల్లి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• పెరుగుదల వేగవంతం అవుతుంది, ఎముకలు, దంతాలు బలపడతాయి, గాయాలు వేగంగా నయం అవుతాయి;
• ఇన్ఫ్లుఎంజా మరియు వివిధ వైరల్ వ్యాధుల నివారణ;
• రోగనిరోధక శక్తి బలోపేతం అవుతుంది;
• ఆకలి మెరుగుపడుతుంది;
• పిత్త ఏర్పడినందుకు ధన్యవాదాలు, జీర్ణక్రియ వేగవంతమవుతుంది.

చాలా మంది పిల్లలు, పొడి వెల్లుల్లిలో తినేటప్పుడు, దాని అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచి గురించి ఫిర్యాదు చేస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియకు ధన్యవాదాలు, ఈ ప్రతికూల ప్రభావాలు పోతాయి మరియు పిల్లవాడు ఈ ఉత్పత్తిని ఆహారంతో తీసుకోవడం ఆనందంగా ఉంటుంది.

పురాతన రోమ్‌లో, గ్లాడియేటర్స్ ప్రతిరోజూ pick రగాయ వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను తింటారు, దీనికి ధన్యవాదాలు, వారికి బలమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉంది, వారు ఎల్లప్పుడూ ధైర్యవంతులు మరియు ధైర్యవంతులు.

వృద్ధులకు pick రగాయ వెల్లుల్లి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• ఎముకలు బలోపేతం అవుతాయి, పగుళ్లు నివారించబడతాయి;
• గ్యాస్ట్రిక్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
• గుండెపోటు మరియు స్ట్రోకుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది;
• పిత్త స్రావం మెరుగుపడుతుంది;
• క్లోమం మరియు థైరాయిడ్ గ్రంథి సాధారణీకరిస్తుంది;
• వృద్ధాప్య ప్రక్రియ మందగించడం.

వంటకాలు: ఇంట్లో పుల్లని మరియు pick రగాయ ఎలా తయారు చేయాలి?

ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లి పిక్లింగ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో అందించబడిన ఉత్పత్తిని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.

Armenian లో

ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• యువ వెల్లుల్లి - ఇష్టానుసారం మొత్తం;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
• ఉప్పు;
• నీరు.

ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తూ, మీరు pick రగాయ వెల్లుల్లి వంట ప్రారంభించవచ్చు:

1. Us క నుండి యువ వెల్లుల్లి తలలను శుభ్రం చేయండి, మూలాలను కింది భాగంలో కత్తిరించండి, బాగా కడగాలి.
2. కూజాలో తలలను గట్టిగా వేయండి (మొత్తం లేదా వేరు వేరు పళ్ళు కావచ్చు).
3. 1: 2 చొప్పున మెరినేడ్ సిద్ధం. 1 ఎల్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కోసం 0.5 లీటర్ల నీరు తీసుకొని, కలపండి మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల రాక్ ఉప్పు కలపండి.
4. పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెరీనాడ్ కదిలించు మరియు వెల్లుల్లి కూజాలో పోయాలి.
5. కొన్ని రోజుల తరువాత, కూజాలో తాజా సారూప్య మెరినేడ్ పోయాలి.
6. అలాంటి చర్యలను 40 రోజుల్లో జరుపుము.
7. చివరిసారి, కూజాలో 1 లీటరు నీరు, అర టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు వెనిగర్ పోయాలి.
8. చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

సెప్టెంబరు నాటికి రుచికరమైనది సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మార్కెట్లో మొత్తం తలలు

వంట కోసం క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• వెల్లుల్లి;
• ఉప్పు;
• నీరు;
• వేడి మిరియాలు;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• బఠానీలతో మసాలా;
• బే ఆకు;
• మెంతులు, చెర్రీ ఆకులు (రుచికి).

ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు ఈ క్రింది చర్యలను చేయాలి:

1. నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని.
2. ఉప్పు (సుమారు రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) వేసి కరిగే వరకు కదిలించు.
3. ద్రావణాన్ని చల్లబరచడానికి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. అదనపు us కను వదిలించుకోవడానికి వెల్లుల్లి తలలు మరియు గట్టిగా జాడిలో ఉంచండి. మీరు గుర్రపుముల్లంగి, మసాలా, వేడి మిరియాలు ముక్కలను కూడా జోడించాలి.
5. చల్లబడిన ద్రావణంతో బ్యాంకులను నింపండి మరియు 3 వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశానికి తొలగించండి.
6. అవసరమైతే, క్రమానుగతంగా మీరు ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీటిని జోడించవచ్చు.

మూడు వారాల తరువాత, వెల్లుల్లి సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, అతను మీతో చాలా నెలలు నిలబడగలడు. మీరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచాలనుకుంటే, అది మాత్బల్ చేయవచ్చు. కానీ దీనికి ముందు బ్యాంకుల్లో కొత్త pick రగాయను పోయడం అవసరం.

బీట్‌రూట్‌తో

ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• వెల్లుల్లి;
• దుంపలు;
• నల్ల మిరియాలు;
• లవంగాలు;
• ఉప్పు;
• చక్కెర;
• వినెగార్.

ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేసిన తరువాత మీరు రెసిపీని తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు:

1. వెల్లుల్లి తలలను పీల్ చేయండి. వేడినీటిలో కూరగాయలను 1 నిమిషం ముంచండి. కొద్దిసేపటి తరువాత చల్లటి నీటితో పోయాలి.
2. దుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. దుంపలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి, వాటిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి.
4. ఫైర్ పాన్ మీద ఉప్పు, చక్కెర, నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలతో పాటు 1 ఎల్ నీటితో ఉంచండి.
5. వేడి నుండి ద్రావణాన్ని తీసివేసి, 100 మి.లీ వెనిగర్ అందులో పోయాలి.
6. జాడిలో మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు వాటిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మూడు రోజుల్లో ఉత్పత్తి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని కాపాడుకోవాలంటే, మీరు జాడీలను వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేయాలి.

ఇతర పదార్ధాలతో

మీరు క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లతో వెల్లుల్లిని కూడా ఉడికించాలి. వంట టెక్నాలజీ మునుపటి వంటకాల మాదిరిగానే ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం ఎలా ఆదా చేయాలి?

రుచికరమైనదాన్ని వీలైనంత కాలం ఉంచడానికి, దానిని చీకటిలో ఉంచడం మరియు చల్లని ఉష్ణోగ్రతను నిరంతరం నిర్వహించడం అవసరం. ఇది సెల్లార్లో ఉత్తమంగా జరుగుతుంది. ట్విస్ట్ ముందు, జాడీలను వేడి నీటిలో శుభ్రపరచాలి. (కనీసం 5-10 నిమిషాలు), తద్వారా వారికి అదనపు బ్యాక్టీరియా ఉండదు. బ్యాంకులు గాలి రాకుండా గట్టిగా బిగించాలి.

వెల్లుల్లిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

హెచ్చరిక! కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, దాని రంగును మార్చవచ్చు. ఇది భయపడకూడదు, ఎందుకంటే అలాంటి మార్పులు మీకు హాని కలిగించవు. అయినప్పటికీ, మీరు దీన్ని నివారించాలనుకుంటే, మీ స్వంత దేశంలో పండించిన వెల్లుల్లి యొక్క యువ రకాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయరు.

వంటకాల యొక్క వైవిధ్యాలు

తయారుగా ఉన్న వెల్లుల్లి ఉత్తమమైన స్నాక్స్ మరియు దాదాపు ఏ భోజనానికి అయినా సరిపోతుంది. ఈ రుచికరమైన వంటకం అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో కలిపి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, pick రగాయ వెల్లుల్లిని వివిధ సలాడ్లకు జోడించడం సాధన.

వైరల్ వ్యాధుల నివారణకు వెల్లుల్లి అద్భుతమైనది, రోగనిరోధక శక్తిని మరియు శరీరాన్ని మొత్తంగా బలోపేతం చేస్తుంది, ఇది చల్లని సీజన్లలో చాలా ముఖ్యమైనది. అయినప్పటికీ, చిన్న మోతాదులో క్రమం తప్పకుండా వాడటం విషయంలో మాత్రమే దీనిని ఆహారంతో తీసుకోవడం వల్ల సానుకూల ఫలితం లభిస్తుంది.