రిఫ్రిజిరేటర్లో శీతాకాలం కోసం క్రాన్బెర్రీస్ ఎలా స్తంభింపచేయాలి

ఆధునిక పరికరాలు వివిధ రకాల ఉత్పత్తులను త్వరగా స్తంభింపజేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. శరీరం విటమిన్లు భయంకరమైన అవసరం ఉన్నప్పుడు (శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో), ఇటువంటి సన్నాహాలు ఉపయోగపడుట. ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు విటమిన్లను ఉడకబెట్టడం ప్రక్రియలో కోల్పోతాయి. అందువల్ల, విటమిన్ల యొక్క ఈ స్టోర్హౌస్ను కలిగి ఉండాలనుకునేవారికి, మా కథ ఆసక్తికరంగా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఘనీభవించినప్పుడు పోషకాలు సంరక్షించబడుతున్నాయా?

మీరు ఈ అత్యంత విలువైన ఉత్పత్తిని పెద్ద మొత్తంలో సేకరించినట్లయితే, మీరు ప్రామాణిక పథకం (కుక్ compote, జామ్, రసం మొదలైనవి) ప్రకారం దాని ప్రాసెసింగ్తో అత్యవసరించకూడదు. ఒక ప్రత్యేకమైన పద్ధతి ఉంది, తాజా క్రాన్బెర్రీలను ఎలా ఉంచాలి మరియు అదే సమయంలో దాని లక్షణాలను కాపాడుకోవడం - సమర్థవంతమైన గడ్డకట్టడం. గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమ బెర్రీలు పండించే 2-3 గంటల ముందు పండించేవి. వారు సాధ్యమైనంత సుగంధ మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉంచండి. క్రాన్బెర్రీ (లేదా ఉత్తర నిమ్మకాయ) లో చాలా పోషకాలు ఉన్నాయి:

• ఆమ్లాలు: క్వినిక్, ఉర్సోలిక్, ఆస్కార్బిక్, సిట్రిక్, బెంజోయిక్, మాలిక్;
• పెక్టిన్స్ మరియు గ్లైకోసైడ్లు;
• గ్లూకోజ్;
• విటమిన్లు పిపి, కె, గ్రూప్ బి.

ఇది ముఖ్యం! విటమిన్లను కాపాడటానికి పండు కోసేటప్పుడు పాటించాల్సిన ఏకైక నియమం - వారు ఉడికించలేరు.

ఘనీభవన ముందు బెర్రీలు తయారుచేయడం

గడ్డకట్టే ముందు పండ్లు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి:

• ఆకులు నుండి వేరు;
• కుళ్ళిన మరియు కళంకిత కాపీలు అవ్ట్ త్రో;
• మొత్తం ఎంచుకోండి, పిండి యూనిట్లు కాదు (పగిలిన పండ్లు రసం న ఉంచవచ్చు);
• అపరిపక్వంగా పూర్తిగా విస్మరించబడింది.

ఇది ముఖ్యం! క్రాన్బెర్రీస్ సహజ సంరక్షణకారిని కలిగి ఉంటుంది. - బెంజోయిక్ ఆమ్లం, ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది.

చాలా అందమైన మరియు అధిక-నాణ్యత కాపీలు ఎంచుకోబడిన తర్వాత, వారు కడుగుతారు మరియు ఎండబెడతారు. కాగితం లేదా గుడ్డ తువ్వాళ్లపై బాగా ఆరబెట్టండి.

గడ్డకట్టే మార్గాలు: దశల వారీ సూచన

శీతాకాలంలో తాజా బెర్రీలను ఆస్వాదించడానికి, ప్రత్యేక పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం అవసరం లేదు. అధిక-నాణ్యత మరియు వేగవంతమైన గడ్డకట్టే పని చాలా ఆధునిక రిఫ్రిజిరేటర్లతో బాగా పనిచేస్తుంది.

మీకు తెలుసా? రష్యాలో, క్లీన్ వాటర్తో నింపిన ఫ్రాస్ట్లో పండించిన పండ్లపొదలు నేలమాళిగల్లో చెక్క తొట్టెల్లో నిల్వ చేయబడ్డాయి. ఈ విధంగా, బెర్రీ వసంత వరకు తాజాగా ఉంచగలిగింది.

సాధారణ

ఇంట్లో క్రాన్బెర్రీలను గడ్డకట్టడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి, కానీ మాస్ గడ్డకట్టడం చాలా సులభమైనది మరియు ఉత్పాదకత. దీని కోసం, అధిక-నాణ్యత (పండిన, కఠినమైన) పండ్లను (ముందే తయారుచేసినవి) సంచులలో వేసి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతారు.

కూడా శీతాకాలంలో మీరు స్తంభింప చేయవచ్చు: నేరేడు పండు, చెర్రీ, ఎండుద్రాక్ష, ఆపిల్ల, క్రాన్బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, హవ్తోర్న్ మరియు బ్లూ బెర్రీలు.

మీరు తాజా పండ్లు గడ్డకట్టే ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు: బెర్రీలు ఒక ట్రే లేదా పెద్ద పళ్ళెం లో సమూహంగా వేస్తారు మరియు ఫ్రీజెర్లో 2-3 గంటలు పంపబడుతుంది. ఆ తరువాత, క్రాన్బెర్రీస్ బయటకు తీసి సాచెట్స్ లేదా కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి, తరువాత వాటిని తిరిగి ఫ్రీజర్లో ఉంచుతారు. ఈ పద్ధతి మరింత ఉత్పాదకతను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే బెర్రీలు రసం తయారు చేసి కలిసి ఉంటాయి, అనగా వాటి "మార్కెట్" రూపాన్ని కోల్పోతాయి.

చక్కెరతో

చక్కెరతో శీతాకాలంలో క్రాన్బెర్రీస్ను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలిసేవారు ఎల్లప్పుడూ ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. ఈ పద్ధతి తాజా బెర్రీలను గడ్డకట్టడానికి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో పండ్లు మొదట చక్కెరలో చుట్టబడతాయి లేదా చక్కెర సిరప్‌తో పోస్తారు. ఈ రకమైన తయారీ పండు యొక్క సహజ ఆకృతిని కాపాడటానికి మాత్రమే కాకుండా, వాటి రుచిని నొక్కి చెప్పడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! "స్వీట్" గడ్డకట్టడం జ్యుసి బెర్రీలు మరియు పిట్ చేసిన పండ్లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మీరు ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు

నియమం ప్రకారం, స్తంభింపచేసిన పండ్లను 8-10 నెలలు నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. కానీ క్రాన్బెర్రీస్ ఒక ఏకైక బెర్రీ. గడ్డకట్టే అన్ని నియమాల ప్రకారం నిర్వహిస్తారు, అప్పుడు -18 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అది 1 సంవత్సరం నుండి 3 వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. చేపలు మరియు మాంసం వంటి ఉత్పత్తుల నుంచి ఈ బిల్లెట్ను దూరంగా ఉంచాలి. వారు తమ రుచితో ఉత్పత్తిని "బహుమతిగా" చేయగలరు.

అదే సమయంలో, పండ్లు తేమను కోల్పోకుండా ప్యాకేజింగ్ యొక్క సమగ్రతను నిర్ధారించడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. తిరిగి గడ్డకట్టే తాజా బెర్రీలు సిఫారసు చేయబడలేదు - అవి వారి రుచి మరియు ప్రదర్శనను కోల్పోరు, కానీ వారి ఆరోగ్యానికి కూడా హాని కలిగించవచ్చు. Thawed పండు వెంటనే ఉపయోగించని సందర్భంలో, వాటిని చికిత్స వేడి మరియు వాటిని అప్పుడు స్తంభింప వాటిని లోబడి ఉత్తమం.

మీకు తెలుసా? రష్యాలో క్రాన్బెర్రీస్ అని మాత్రమే పిలుస్తారు "కింగ్ బెర్రీ". మరియు యుఎస్ లో, థాంక్స్ గివింగ్ డేలో దీనిని అందించడం ఆచారం.

నేను కరిగిపోయేలా చేయాలనుకుంటున్నారా?

కొన్ని వంటలను వండటం (ప్రధానంగా వేడి చికిత్సతో) క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ముందు డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు. కానీ చాలా వంటకాలకు, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు ముందే తయారుచేస్తారు. మరియు కుడి చేయండి. అన్నింటిలో మొదటిది, గాలిలోకి ప్రవేశించకూడదు మరియు రసం బయటకు రావచ్చు.

శీతల నీటిలో 30-45 నిముషాలు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉత్పత్తి చేసి, 30-45 నిముషాలు తక్కువగా ఉంచాలి. కానీ స్తంభింపచేసిన పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోకి బదిలీ చేయడం చాలా సరైన పద్ధతి. ట్రూ, ఇది చాలా సమయం పడుతుంది (సుమారు 7 గంటల), కానీ అది మరింత ఉపయోగకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలు కలిగి ఉంటుంది.

మీకు తెలుసా? మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసి వస్తే, స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని దుప్పటితో చుట్టడం ద్వారా వేడితో సంబంధం లేకుండా కాపాడుకోవచ్చు.

ఏమి చేయవచ్చు

ఘనీభవించిన క్రాన్బెర్రీస్ శీతాకాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించుకోవడమే కాక, మీరు దాని నుండి ఎలా ఉడికించగలరో మీకు తెలిసినట్లయితే వంటకాలు కూడా విస్తరించాలి.

1. లు మరియు తృణధాన్యాలు. పండ్లను సౌర్‌క్రాట్ లేదా తురిమిన క్యారెట్‌లకు చేర్చవచ్చు. మరియు వారు కూడా విటమిన్ సలాడ్లు (క్యాబేజీ, చికెన్, టర్నిప్, అరటి, మొదలైనవి ఆధారంగా) ఒక అనివార్య పదార్ధం కావచ్చు.
2. సాస్ మరియు డ్రెస్సింగ్. క్రాన్బెర్రీస్ మాంసం, చేపలు మరియు డెజర్ట్‌ల కోసం అందమైన, రుచిని పట్టుకునే సాస్‌లను తయారు చేస్తాయి.
3. మోర్సీ, కంపోట్స్ మరియు జెల్లీ. రిఫ్రెష్ పానీయాలు వేసవిలో మాత్రమే కాదు, శీతాకాలంలో కూడా మంచివి. అంతేకాక, చల్లని సీజన్లో, వారు విటమిన్లు మరియు ఓజస్సును ఒక గొప్ప మూలం.
4. పైస్, మఫిన్లు మరియు కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్స్ కోసం కూరటానికి. క్రాన్బెర్రీ సరైన ఎంపిక. అదనంగా, ఇటువంటి వంటకాలు చాలా త్వరగా తయారు చేస్తారు.
5. డెజర్ట్స్. పిండి ఉత్పత్తులు మీ కోసం హార్డ్ ఆహారంగా కనిపిస్తే, స్తంభింపచేసిన క్రాన్బెర్రీస్ నుండి తేలికపాటి డెజర్ట్ చేయవచ్చు.

అద్భుతమైన డిజర్ట్లు పియర్, నేరేడు పండు, ఎండుద్రాక్ష, స్ట్రాబెర్రీ మరియు యోషతో వంటి పండ్లు మరియు బెర్రీలు తయారు చేయవచ్చు.

మా వ్యాసం చదివిన తరువాత, మీరు అమూల్యమైన క్రాన్బెర్రీని ఎలా స్తంభింపచేయాలో నేర్చుకున్నారు, దాని ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు, రుచి మరియు రూపాన్ని కొనసాగిస్తున్నారు. మా సలహాను ఉపయోగించి, మీరు ఈ బెర్రీతో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలతో శీతాకాలమంతా మీ ప్రియమైన వారిని ఆహ్లాదపరుస్తారు.