ద్రాక్ష "ఇసాబెల్లా" ​​నుండి లిక్కర్ ఎలా తయారు చేయాలి: వంట కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

ద్రాక్ష "ఇసాబెల్లా" ​​దాని అసలు రుచి మరియు దాని ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నందున ప్రాచుర్యం పొందింది. మా వ్యాసంలో ఈ రకము యొక్క విశేషాల గురించి తెలియజేస్తాము మరియు పండ్ల లిక్కర్ల కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీని పంచుకుంటాము.

ద్రాక్ష "ఇసాబెల్లా": రకము యొక్క లక్షణాలు

"ఇసాబెల్లా" ​​ను XVII శతాబ్దం ప్రారంభంలో USA (దక్షిణ కెరొలిన) లో "విటిస్ లాబ్రస్కా" మరియు "విటిస్ వినిఫిరా" రకాలు నుండి పెంచుతారు. త్వరలో ఈ రకం ఐరోపాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు దాని అనుకవగలతనం మరియు అధిక దిగుబడి కారణంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

మీకు తెలుసా? సైనిక ప్రచారంలో గొప్ప విజేత టామెర్లేన్ ఎల్లప్పుడూ శత్రువు యొక్క ద్రాక్షతోటలను కాల్చమని ఆదేశించాడు.

ఇసాబెల్లా బెర్రీలు మధ్య తరహా, గుండ్రని లేదా ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి. పై తొక్క నల్లగా ఉంటుంది, మైనపు పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ పండిన పండ్ల రుచి స్ట్రాబెర్రీ రుచిని పోలి ఉంటుంది. తడి నక్క ఉన్ని వాసనకు దగ్గరగా ఉండే దాని రుచి కారణంగా వైన్‌గ్రోవర్‌లు తరచూ ఈ రకాన్ని "లిసీ" అని పిలుస్తారు. "ఇసాబెల్లా" ​​ఒక టేబుల్-టెక్నికల్ ద్రాక్ష రకం, దాని బెర్రీలు వైన్, రసాలు మరియు టింక్చర్ల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

కూర్పులోని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు టోన్ను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడతాయి.

ఇది ముఖ్యం! పక్వత నిర్ణయించడానికి "ఇసాబెల్లా" బంచ్ వాసన అవసరం. పండిన బెర్రీలు ప్రత్యేకమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి.

ద్రాక్ష ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు

మంచి లిక్కర్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అధిక-నాణ్యత ద్రాక్షను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. దీన్ని ఎంచుకోవడానికి, ఈ క్రింది సూక్ష్మ నైపుణ్యాలకు శ్రద్ధ వహించండి.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు

కొన తాజాగా, పూర్తిగా పండిన ద్రాక్షగా ఉండాలి. బెర్రీలు కుళ్ళిపోకూడదు లేదా అచ్చు మరియు మరకలతో కప్పకూడదు. ప్రతి చెడు బెర్రీ పానీయం రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

మీకు తెలుసా? 1985-1987లో యుఎస్‌ఎస్‌ఆర్‌లో మద్యపాన వ్యతిరేక ప్రచారం సందర్భంగా, ఈ భూభాగంలో ఉన్న 30% ద్రాక్షతోటలు నరికివేయబడ్డాయి.

స్వీయ సేకరణ చేసినప్పుడు

మీరు మీ స్వంత ద్రాక్షను పెంచుకుంటే, అది మొదటి మంచుకు ముందు పండించాలి. సేకరణ పొడి వాతావరణంలో చేపట్టాలి.

వేర్వేరు వాతావరణ మండలాల్లో, ఈ రకానికి చెందిన పండ్లను తీసుకునే సమయం మారవచ్చు. దక్షిణ స్ట్రిప్లో సెప్టెంబర్ చివరలో, మధ్య అక్షాంశాలలో - అక్టోబర్ మధ్యలో సేకరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి సేకరణలో తొందరపాటు చూపవద్దని మరియు సమూహాలను కొద్దిగా వేలాడదీయమని సూచించారు. ఈ కారణంగా, బెర్రీలు సహజ చక్కెరను బాగా తింటాయి మరియు తీపి రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనను పొందుతాయి.

ఇంట్లో వైన్ "ఇసాబెల్లా" ​​ను ఎలా తయారు చేయాలో చదవండి, ద్రాక్ష ఆకుల నుండి ఇంట్లో షాంపేన్ తయారుచేసే రెసిపీని కూడా చూడండి.

"ఇసాబెల్లా" ​​నుండి లిక్కర్ ఎలా తయారు చేయాలి: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఇసాబెల్లా నుండి రుచికరమైన లిక్కర్ తయారు చేయడానికి మీరు సాధారణ సూచనలను పాటించాలి:

1. ద్రాక్షను తయారు చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ప్రతి బెర్రీని బ్రాంచ్ నుండి మానవీయంగా వేరు చేయాలి.
2. ద్రాక్షను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.
3. టేపింగ్ భాగానికి మూడు లీటర్ల కూజాలో బెర్రీలు పోయాలి.
4. 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర జోడించండి. చక్కెర ఆల్కహాల్ ను మృదువుగా చేస్తుంది కాబట్టి తక్కువ మొత్తంలో సిఫారసు చేయబడలేదు.
5. 1: 3 నిష్పత్తిలో ఆల్కహాల్‌ను నీటితో కరిగించి, ద్రావణాన్ని కూజాలోకి పోయాలి, తద్వారా ఇది బెర్రీలను 2 సెంటీమీటర్ల వరకు కప్పేస్తుంది. పలుచన మద్యానికి బదులుగా మీరు వోడ్కాను ఉపయోగించవచ్చు.
6. కాప్రాన్ మూత మూసివేసి 20-30 సార్లు కదిలించండి.
7. బ్రాందీని 7 రోజులు వదిలివేయండి.
8. తయారుచేసిన సీసాలో పానీయం తీసివేయండి.
9. ఆ తరువాత, బెర్రీలు రెండవసారి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వ్యక్తీకరించిన ద్రాక్షలో, మీరు మళ్ళీ చక్కెరను కలుపుకోవాలి మరియు పై విధానాన్ని పునరావృతం చేయాలి.
10. రుచికరమైన లిక్కర్ యొక్క రెండు సీసాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మీరు రెండుసార్లు కంటే ఎక్కువ బెర్రీలు పోయకూడదు.

వీడియో: ఇసాబెల్లా ద్రాక్ష నుండి లిక్కర్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఇది ముఖ్యం! మూన్‌షైన్‌తో ద్రాక్షను పోయడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఇది అధ్వాన్నంగా బ్రాందీ రుచిని మార్చగలదు.

నిల్వ నిబంధనలు మరియు షరతులు

బ్రాందీతో ఉన్న కంటైనర్‌ను గట్టిగా కార్క్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్‌లో భద్రపరచాలి. షెల్ఫ్ జీవితం 3 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ఇక్కడ కొన్ని సిఫార్సులు ఉన్నాయి:

1. ద్రాక్ష లిక్కర్ తయారీలో అత్యంత సాధారణ తప్పు - చౌక మరియు తక్కువ-నాణ్యత వోడ్కా వాడకం. సువాసనగల బెర్రీలు కూడా ఆమె వాసనను చంపలేవు.
2. పానీయం యొక్క రుచి చాలా తీపిగా ఉంటే, మీరు దీనికి నిమ్మరసం జోడించవచ్చు, ఇది అన్ని ద్రాక్ష రకాలతో బాగా వెళ్తుంది.
3. రెడీ పోయడం చిన్న సీసాలలో పోయడం మంచిది. పదేపదే పోయడం మరియు వంటలను తెరవడం వల్ల పానీయం యొక్క నాణ్యత తగ్గుతుంది.
4. ద్రాక్ష రసం చేతులను శుభ్రం చేయడానికి, మీరు ఒక సాధారణ నిమ్మకాయ తీసుకోవాలి, చర్మాన్ని తుడిచిపెట్టడానికి ముక్కను కత్తిరించండి. టేబుల్ వెనిగర్ కూడా ఈ రకమైన కాలుష్యాన్ని బాగా ఎదుర్కుంటుంది: మీరు అందులో పత్తి ఉన్నిని తేమ చేసి, కలుషితమైన ప్రదేశాలను పూర్తిగా తుడవాలి.

ఉపయోగకరమైన వాటిని తెలుసుకోవడానికి మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము: ద్రాక్ష వినెగార్, ద్రాక్ష విత్తనాలు మరియు ద్రాక్ష ఆకు, అలాగే ఎలా ఉడికించాలో చదవండి - ఇంట్లో ఎండుద్రాక్ష, శీతాకాలం కోసం వైన్, రసం మరియు ద్రాక్ష జామ్.

ద్రాక్ష "ఇసాబెల్లా" ​​ను తరచుగా ఇంట్లో తయారుచేసే లిక్కర్లకు ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. సరళమైన సూచనలను అనుసరించి, మీరు మంచి మరియు అధిక-నాణ్యత గల మద్యం తయారు చేయవచ్చు, ఇది మీకు మరియు మీ అతిథులకు రుచిగా ఉంటుంది.