బంగాళాదుంపల నిల్వ కోసం, ప్రత్యేక నిల్వ సౌకర్యాలను ఉపయోగించడం అవసరం - సెల్లార్స్, పిట్స్, సెల్లార్స్. అయినప్పటికీ, అటువంటి నిల్వ ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉండదు, కాబట్టి కొన్నిసార్లు మీరు ఒక సాధారణ నగర అపార్ట్మెంట్లో ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను సేవ్ చేయాలి. ఈ పరిస్థితులలో బంగాళాదుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకుందాం.
నిల్వ కోసం పంట తయారీ
బంగాళాదుంప పంటను విజయవంతంగా ఆదా చేయడానికి, ఇది మొదటగా ఉండాలి పొడిగా. పొడి ఎండ వాతావరణంలో, పొలంలోనే ఎండబెట్టవచ్చు, కాని సాధారణంగా, ప్రమాదాలను నివారించడానికి, పొడి, చీకటి, వెంటిలేటెడ్ గదిలో ఎండబెట్టవచ్చు, ఉదాహరణకు, గ్యారేజీలో. ఈ విధానం సాధారణంగా ఒకటి నుండి చాలా రోజులు పడుతుంది - ఇది తాజాగా తవ్విన దుంపల స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! దుంపలను ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి కింద కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచడం మంచిది కాదు. పొందిన వడదెబ్బలు వాటి తదుపరి నిల్వను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.ఎండబెట్టిన తరువాత, దుంపలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, దెబ్బతిన్న వాటిని వేరు చేస్తాయి మరియు కుళ్ళిన సంకేతాలతో. ఆరోగ్యకరమైన బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి ముందు మరో రెండు వారాల పాటు చీకటి, పొడి గదిలో ఉంచారు. బంగాళాదుంపను సంచులలో కొన్నట్లయితే, మంచి సంరక్షణ కోసం, దానిని క్రమబద్ధీకరించడం అవసరం.
బంగాళాదుంపల కోసం నిబంధనలు
బంగాళాదుంపలు నిల్వ పరిస్థితులకు సున్నితంగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి, అపార్ట్మెంట్లో లేదా ఇంటి నిల్వలో అతని కోసం సన్నద్ధమవుతారు.
లైటింగ్
నిల్వ చేయడానికి స్థలం చీకటిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే దీర్ఘకాలిక సహజ లేదా కృత్రిమ లైటింగ్ ప్రభావంతో, దుంపలు మొలకెత్తడం మాత్రమే కాకుండా, విషపూరిత సోలనిన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటి వాడకం తీవ్రమైన విషానికి దారితీస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! బంగాళాదుంపల పై తొక్క మరియు మొలకలలో అత్యధిక మొత్తంలో సోలనిన్ కనిపిస్తుంది. బాహ్యంగా, ఇది ఆకుపచ్చ రంగులో వారి రంగులో ప్రతిబింబిస్తుంది.
ఉష్ణోగ్రత
ఈ కూరగాయల విజయవంతంగా నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు కూడా ఒక ముఖ్యమైన అంశం. బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడం ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మంచిది? దీనికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత పరిధి +3 ° C నుండి +5 ° C వరకు ఉంటుంది (కొన్ని రకాలు +1.5 at C వద్ద నిల్వను తట్టుకుంటాయి). అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, దుంపలు త్వరగా తేమను కోల్పోతాయి, మెరిసిపోతాయి, మొలకెత్తుతాయి, ప్రతికూల ఉష్ణోగ్రతలు నల్లగా మారి, రుచిలో తీపిగా మారుతాయి.
కొంత సమయం (మూడు నెలల వరకు) బంగాళాదుంపలను తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉంచవచ్చు, కానీ 20 ° C మించకూడదు. అటువంటి నిల్వ వ్యవధి నిర్దిష్ట రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? ఎత్తైన అండీస్ ప్రాంతాలలో పండించే బంగాళాదుంప రకాలు ప్రపంచంలోనే అత్యంత చల్లని-నిరోధకతగా పరిగణించబడతాయి - ఇది ఉష్ణోగ్రత -8 కు తగ్గడాన్ని తట్టుకుంటుంది. °ఎస్
గాలి తేమ
నిల్వ కోసం గాలి యొక్క వాంఛనీయ తేమ 80-90% చేస్తుంది. తక్కువ రేట్ల వద్ద, బంగాళాదుంపలు త్వరగా వాటి నిర్మాణాన్ని మారుస్తాయి - ఇది మృదువుగా మరియు మందకొడిగా మారుతుంది. చాలా తేమ ఫంగల్ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. తేమను సాధారణీకరించడానికి, దుంపలను బంగాళాదుంపలతో సంచులు లేదా కంటైనర్లలో కలుపుతారు, ఇవి అధిక తేమను గ్రహిస్తాయి. 
నిల్వ స్థలం
ఒక చిన్న అపార్ట్మెంట్లో కూడా, మీరు కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి స్థలాలను కనుగొనవచ్చు, బాల్కనీని నిర్వహించడం కూడా సెల్లార్‌గా మరియు శీతాకాలంలో దానిపై బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయవచ్చు.
అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యాలను నివారించడానికి, క్యారెట్లు, పుచ్చకాయలు, గుమ్మడికాయలు, దుంపలు, దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు, మొక్కజొన్న, వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి నియమాలను నేర్చుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది.
ప్రవేశద్వారం వద్ద
బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి ప్రవేశ ద్వారం చాలా నిర్దిష్టమైన ప్రదేశం. దిగుబడి కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, నిల్వ పెట్టెను నేలపై సురక్షితంగా పరిష్కరించాలని మరియు మంచి లాక్‌తో అమర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అదనంగా, ఈ ట్యాంక్‌లో మీరు బంగాళాదుంపలకు గాలిని ఉచితంగా పొందటానికి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలను రంధ్రం చేయాలి.
ప్రవేశద్వారం లో తేమ స్థాయి గణనీయంగా హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది, అందువల్ల దీనిని సైక్రోమీటర్‌తో లేదా ఓపెన్ ప్లాస్టిక్ పాత్రల సహాయంతో నియంత్రించడం అవసరం. వంటలలో లోపల నల్ల మచ్చలు కనిపిస్తే, ఇది పెరిగిన తేమకు సంకేతం, ఇది బంగాళాదుంపలకు హానికరం.
ఈ స్థలం యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటంటే ఇది అపార్ట్మెంట్ కంటే ప్రవేశద్వారం వద్ద గమనించదగ్గ చల్లగా ఉంటుంది, కాని ఇది శీతాకాలంలో బయట కంటే చాలా వేడిగా ఉంటుంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత +4 ° C కి అనుగుణంగా ఉంటుంది ... దుంపలను ఆదా చేయడానికి +6 ° C పరిధి అనువైనది. 
బాల్కనీలో
బాల్కనీ మెరుస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు రక్షిత పూత పూయడం ద్వారా బంగాళాదుంపలను రక్షించండి. మొదట, నిల్వ ట్యాంక్ను ఇన్సులేటింగ్ పదార్థంతో ఇన్సులేట్ చేయాలి, ఈ ప్రయోజనం కోసం నురుగు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అటువంటి పెట్టెలో, దుంపలు పైకి సరిపోవు - మూలాలను రాగ్స్ తో కప్పడానికి మీరు స్థలాన్ని వదిలివేయాలి. ఉదాహరణకు, ఇది పాత దుప్పటి లేదా ఇతర అనవసరమైన రాగ్స్ కావచ్చు. అదనంగా, చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, పెట్టె లోపల ఉంచబడిన సాంప్రదాయ విద్యుత్ బల్బుతో వేడి చేయబడుతుంది (లైట్ బల్బ్ అపారదర్శక పూత కింద దాచబడాలి). ఇవన్నీ తగినంత వేడిని నిర్వహించడానికి మరియు దుంపలను మంచు కురిపించడానికి సహాయపడతాయి.
బాల్కనీ మెరుస్తున్నట్లయితే, నిల్వ పద్ధతి సరళీకృతం అవుతుంది. కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఒక సాధారణ చెక్క పెట్టె, కానీ ఒక బోర్డుకి ఒక బోర్డు, లేదా అలాంటి కొన్ని పెట్టెలు బంగాళాదుంపలను ఉత్తమంగా ఆదా చేస్తాయి. ఈ సందర్భంలో మేము కాలానుగుణ రాత్రి శీతలీకరణ గురించి మరచిపోకూడదు మరియు బాల్కనీలో మరియు వీధిలో ఉష్ణోగ్రతను నిశితంగా పరిశీలించాలి. శీతాకాలంలో ఇది విమర్శనాత్మకంగా తగ్గించబడితే, కూరగాయలను ఒక గుడ్డతో కప్పాలి లేదా హీటర్ ఆన్ చేయాలి.
చిన్నగదిలో
బంగాళాదుంపలను ఆదా చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత చాలా సరిఅయినది కాదు, అయినప్పటికీ, చాలా కొద్ది మంది, మరొక స్థలం లేనప్పుడు, దానిని అక్కడే ఉంచండి. ఇక్కడ, ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోవాలి: దుంపలను తవ్వి ఎండబెట్టిన తరువాత, అవి విశ్రాంతిగా ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు +20 to C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు నెలల వరకు సురక్షితంగా సేవ్ చేయబడతాయి. చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడానికి మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న బాక్సులను తీయండి, చిన్నగది కూడా పొడిగా మరియు బాగా వెంటిలేషన్ అయ్యేలా చూసుకోవాలి.
పండు యొక్క నిల్వ మరియు రుచి యొక్క వ్యవధి నేరుగా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు బంగాళాదుంప జురావింకా, రెడ్ స్కార్లెట్, వెనెటా, స్లావ్, నెవ్స్కీ, రోకో, జుకోవ్స్కీ ప్రారంభ, అడ్రెట్టా, బ్లూహెడ్ యొక్క లక్షణాలపై దృష్టి పెట్టాలి.
సింక్ కింద వంటగదిలో
వంటగదిలో సింక్ కింద కొద్దిపాటి బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతికి ఉత్తమమైన కంటైనర్ ఒక వికర్ బుట్ట, కుండలు మరియు బకెట్లను కూడా వాడండి, మెరుగైన గాలి ప్రసరణ కోసం వాటిలో ముందుగా రంధ్రం చేసిన రంధ్రాలు. స్వల్పకాలిక నిల్వ కోసం కూడా ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయబడలేదు, ఇది దుంపలకు నష్టం కలిగిస్తుంది. నిల్వ చేసిన బంగాళాదుంపలను నడుస్తున్న నీటితో నింపకుండా ఉండటానికి ప్లంబింగ్ యొక్క పరిస్థితిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం అవసరం. 
ఫ్రిజ్‌లో
చాలా బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. బహుశా ఇది చాలా సముచితమైన నిల్వ పద్ధతి, ఎందుకంటే రిఫ్రిజిరేటర్ నిరంతరం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు నిల్వను ముందుగా ఎండబెట్టడం అవసరం లేదు. దుంపలను ప్యాకింగ్ చేయడానికి కాగితపు సంచులను ఉపయోగించడం మంచిది.
గ్రేడ్ మరియు నిల్వ సమయం
ప్రారంభ పండిన బంగాళాదుంప రకాలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ఖచ్చితంగా సరిపోవు అని గుర్తుంచుకోవాలి. నవంబర్ నాటికి అవి నిరుపయోగంగా మారవచ్చు. మిడ్-సీజన్ రకాలు, వేసవి మధ్యలో సేకరించడం ప్రారంభించిన పంట, మెరుగైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైనది చివరి రకాలు.
మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసును లెబనీస్ రైతు ఖలీల్ సెమ్హాట్ పెంచారని నమ్ముతారు. రికార్డ్ హోల్డర్ బరువు 11.2 కిలోలు.అందువల్ల, నిల్వ చేయడానికి తగిన రకరకాల బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసేటప్పుడు, అలాగే సరైన పరిస్థితులలో, వేసవి ప్రారంభం వరకు, అంటే కొత్త పంట యొక్క మొదటి బంగాళాదుంప వచ్చే వరకు ఈ కూరగాయలను ఇంట్లో నిల్వ చేసుకోవడం సాధ్యపడుతుంది.
