షాంపైన్ గురించి చాలా ఆలోచించినప్పుడు, చాలా మంది వారి మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తారు. ఇది స్త్రీలింగ పానీయంగా పరిగణించబడుతుంది, కాని పురుషులు కూడా దీన్ని ఆనందంతో తాగుతారు. ఈ పానీయం దుకాణాలలో మాత్రమే దొరుకుతుంది మరియు ఇది ద్రాక్ష లేదా వైన్ పదార్థాల రసం నుండి ప్రత్యేకంగా తయారవుతుంది. మీరు చాలా సరళమైన పదార్ధాల నుండి ఇంట్లో షాంపైన్ తయారు చేయవచ్చని ఇది మారుతుంది, వీటిలో ప్రధానమైనది ద్రాక్ష ఆకులు.
కావలసినవి అవసరం
తమ చేతులతో షాంపైన్ చేసిన వారు, దుకాణంలో కొన్న పానీయం కంటే ఇది చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుందని గమనించండి. అవును, మరియు ధర చాలా చౌకగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవసరమైన భాగాలు చౌకగా ఉంటాయి మరియు ప్రతి ఇంటిలో ఉన్నాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన షాంపైన్ తయారీకి ద్రాక్ష ఆకులు, నీరు మరియు చక్కెర అవసరం. 
మీకు పొడి ఈస్ట్, మంచి వైన్, ఎండుద్రాక్ష లేదా కొన్ని ద్రాక్ష అవసరం కావచ్చు. వైన్ యొక్క ఆకులు ఏదైనా తీసుకోవచ్చు, కానీ నిపుణులు దీనిని సాంకేతికంగా కాకుండా, గొప్ప రకాల మొక్కలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు. తద్వారా మెరిసే వైన్ ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్, అలిగోట్, రైస్లింగ్, సపెరవి, కాబెర్నెట్, మస్కట్ మీకు అద్భుతంగా సరిపోతాయి.
ఇసాబెల్లా ద్రాక్ష నుండి వైన్ తయారీ రహస్యాన్ని తెలుసుకోండి.
ఇంట్లో షాంపైన్ రెసిపీ
ఇంట్లో షాంపైన్ తయారీకి ఒక యూనివర్సల్ రెసిపీ ఉందని మేము చెప్పగలం. విభిన్న భాగాలను జోడించడం ద్వారా మీరు దీన్ని మార్చవచ్చు, కాని ప్రధానమైనవి అలాగే ఉంటాయి.
ఆకు తయారీ
పానీయానికి వేర్వేరు నోట్లను ఇచ్చే ప్రధాన పదార్ధం, ఆకులు. అవి పసుపు మచ్చలు మరియు పెరుగుదల లేకుండా, తాజాగా, జ్యుసిగా ఉండాలి. మధ్య వయస్కులైన ఆకులు తీసుకోవడం మంచిది. యువకులు ఇంకా తగినంత రసం సేకరించలేదు, మరియు పాతవాళ్ళు అప్పటికే దానిని దూరంగా ఇస్తారు. తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధుల కోసం మీరు ప్రతి షీట్‌ను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి, అలాంటి ఆకులు ఇంట్లో తయారుచేసిన షాంపైన్ రెసిపీకి తగినవి కావు.
మీకు తెలుసా? షాంపైన్ బాటిల్‌లో 49 మిలియన్ బుడగలు ఉన్నాయి.
ఆకు నుండి కొమ్మను వేరు చేసి వాటిని మడవటం అవసరం. తరువాత, ఒక కిలో ఆకుకు 6 లీటర్ల చొప్పున నీటిని సిద్ధం చేయండి. ఫిల్టర్ చేయడం లేదా, వీలైతే, స్ప్రింగ్ వాటర్ తీసుకోవడం మంచిది. సిద్ధం చేసిన ఆకులను వేడినీటిలో ముంచాలి. సాధ్యమయ్యే వ్యాధికారక మరియు సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి ఇది జరుగుతుంది.మా కిలోగ్రాముల ఆకులను సుమారు 10-12 లీటర్ల కుండలో ఉంచండి. కొందరు వాటిని కొద్దిగా రుబ్బుకోవాలని సలహా ఇస్తారు, కానీ అది అవసరం లేదు. మేము 6 లీటర్ల నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానిపై ఆకులు పోయాలి. మొదటి దశ ముగిసింది. 
కషాయం
కొంతకాలం, నీటితో ఆకులు చొప్పించాలి. ఇది సాధారణంగా పడుతుంది 3-5 రోజులు. కుండను వెచ్చగా దేనితో చుట్టి ఇంట్లో ఏ ప్రదేశంలోనైనా ఉంచడం అవసరం. కొందరు సూర్యుడిని పట్టుబట్టడం మంచిదని అంటున్నారు. ఉపరితలంపై ఎండలో అచ్చు వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నందున ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదు.
ఇన్ఫ్యూషన్ సమయం ముగిసిన తరువాత, ఆకులు తొలగించి పిండి వేయబడతాయి. వారు పానీయానికి అన్ని రసం ఇవ్వాలి. వారు చొప్పించిన ద్రవం, లీటరుకు గాజు చొప్పున చక్కెరను ఫిల్టర్ చేసి జోడించండి. 
ఇది ముఖ్యం! ఆకుల కషాయం కోసం అల్యూమినియం వంటసామాను ఉపయోగించలేరు. ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది మరియు పానీయం క్షీణిస్తుంది.
కిణ్వనం
మెరిసే వైన్ తయారీకి రెసిపీ యొక్క హైలైట్ ఏమిటంటే, పానీయం లేదా వోర్ట్ యొక్క ఆధారం కొన్ని పరిస్థితులలో కొంత సమయం వరకు పులియబెట్టాలి. ఇందుకోసం కిణ్వ ప్రక్రియ తొట్టెలో పోస్తారు. షట్టర్ అని పిలవబడే దానిపై గాలి లేదా నీరు ఉంచడం సాధ్యమయ్యే విధంగా ఉండాలి.
సామర్థ్యం మూడు-లీటర్ కూజా, వైన్ పులియబెట్టడానికి ఒక ప్రత్యేక బాటిల్, మూసివున్న మూతతో ఒక సాస్పాన్ మరియు పైన రంధ్రం ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మొదటి మరియు రెండవ ట్యాంకులలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం తయారీని పరిగణించండి. 
మూడు-లీటర్ కూజాలో వోర్ట్ పైకి పోస్తారు, కానీ మూడు వంతులు, మీరు అతన్ని కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయాలి. మీరు కూజాను ప్లాస్టిక్ సంచితో కప్పవచ్చు, తద్వారా గాలి తప్పించుకోవడానికి స్థలం ఉంటుంది మరియు కూజా యొక్క మెడ వద్ద గట్టిగా కట్టాలి. బ్యాగ్లో మీరు కొన్ని చిన్న రంధ్రాలు చేయాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, వాయువులు వాటి ద్వారా పైకి క్రిందికి పెరుగుతాయి.
ఇంట్లో, మీరు కోరిందకాయలు, ఆపిల్ల, ద్రాక్ష, నల్ల ఎండుద్రాక్ష, గులాబీ రేకులు, రేగు పండ్లు, కంపోట్ మరియు జామ్ నుండి వైన్ తయారు చేయవచ్చు.ఒక సాధారణ మెడికల్ మిట్టెన్ ఒక డబ్బాకు కవర్గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది కూజా యొక్క మెడపై ఉంచబడుతుంది మరియు ఒకవేళ అదనంగా జతచేయబడుతుంది. ఇది వాయువుల విడుదలకు చిన్న రంధ్రాలను కూడా చేస్తుంది. కానీ వైన్ కోసం బాటిల్ మీద మీరు నీటి ముద్ర చేయవచ్చు. టోపీలో ఒక రంధ్రం తయారు చేయబడుతుంది, దానిలో ఒక గొట్టం చేర్చబడుతుంది. ఈ డిజైన్ పటిష్టంగా భద్రపరచబడింది. గొట్టం యొక్క మరొక చివర నీటి కంటైనర్లో తగ్గించబడుతుంది.
వోర్ట్తో ఉన్న కంటైనర్ వెచ్చని, ప్రాధాన్యంగా చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఐదు రోజుల తరువాత మీరు ఎంత తీవ్రంగా వెళుతున్నారో చూడాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ సంకేతాలు, అవి నురుగు, హిస్ మరియు లక్షణ వాసన ఉంటే, అప్పుడు ప్రక్రియ బాగా జరుగుతుంది. ఈ సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీకు బాగా నచ్చిన పదార్ధాన్ని జోడించడం ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియను పెంచవచ్చు. మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పొడి ఈస్ట్, ప్రాధాన్యంగా వైన్ లేదా సగం గ్లాసు ఎండుద్రాక్ష లేదా ఒక కిలో పిండిచేసిన ద్రాక్షను జోడించవచ్చు.మీకు తెలుసా? షాంపైన్ కోసం సీసాలు 200 ml నుండి 30 l వరకు ఉంటాయి. అవి 3 లీటర్ల కన్నా పెద్దవి అయితే, వాటిని బైబిల్ లోని అక్షరాల పేర్లు అంటారు.
కిణ్వ ప్రక్రియ ఐదు రోజుల తరువాత, ద్రవాన్ని కలిపి ఇరవై ఏడు రోజుల వరకు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయాలి. కొందరు నలభై రోజులు భరించమని సలహా ఇస్తారు, కాని చాలామంది మొదటి ఎంపికను నొక్కి చెబుతారు. మా మెరిసే పానీయం సిద్ధంగా ఉంది.
వరద
మీరు ఇంట్లో షాంపైన్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు దానిని పోయడానికి కంటైనర్లను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. దీని కోసం గాజు సీసాలు ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు, కానీ మీరు ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్‌ను కూడా తీసుకోవచ్చు. పూర్తయిన పానీయం ఫిల్టర్ చేసి, సీసాల మెడ ఖాళీగా ఉండే విధంగా కంటైనర్లలో పోస్తారు. ప్లాస్టిక్‌లో కూడా కొంత స్థలం వదిలివేయాలి. గ్యాస్ కోసం ఒక స్థలం ఉన్నందున ఇది జరుగుతుంది, ఇది ఇప్పటికీ షాంపైన్లో ఉంది. సీసాలు గట్టిగా కార్క్ చేసి చీకటి చల్లని ప్రదేశానికి రవాణా చేయబడతాయి.
ఇది ముఖ్యం! ప్లాస్టిక్ నాణ్యత లేనిది అయితే, ఇది షాంపేన్‌కు అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
కార్బోనేటేడ్ వైన్ యొక్క సరైన నిల్వ
చిందిన వైన్ నిలువుగా మరియు అడ్డంగా నిల్వ చేయవచ్చు. నిపుణులు అయితే, మొదటి ఎంపికను ఇష్టపడతారు. మెరిసే నిల్వ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత 16 ° C కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. 2-3 వారాల తరువాత అవపాతం సాధ్యమవుతుంది, కానీ ఇది చాలా అరుదైన సందర్భాల్లో జరుగుతుంది. క్రమంగా, పానీయం తేలికగా మారుతుంది మరియు మూడు నెలల తర్వాత మీరు దీనిని ప్రయత్నించడం ప్రారంభించవచ్చు. మరింత సూక్ష్మ రుచి కోసం, షాంపైన్ ఒక సంవత్సరం వరకు నిర్వహించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. 
మీరు ఇంట్లో షాంపైన్ తయారు చేయడానికి ఎప్పుడూ ప్రయత్నించకపోతే, మీరు మొదట కొద్దిగా ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది దాహాన్ని సంపూర్ణంగా చల్లబరుస్తుంది, కొన్నిసార్లు దీనికి ఆపిల్ నోట్ ఉంటుంది. పానీయం దాని స్టోర్ కౌంటర్ కంటే కొంచెం బలంగా ఉంది. అందం ఏమిటంటే, ఈ సందర్భంలో మీరు నిజంగా సహజమైన ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు పొడి లేదా వైన్ తో నీరు కాదు.
