చెర్రీస్ ఎండబెట్టడం ఎలా: ఎండలో, ఓవెన్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో

ఎండిన ఉత్పత్తులు ఇప్పుడు "ఫ్యాషన్" లో లేవు, ఎందుకంటే సూపర్ మార్కెట్లలో మీరు ఏడాది పొడవునా ఏదైనా ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ ఎండిన పండ్లు స్తంభింపచేసిన లేదా సుదూర దేశాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న వాటి కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని మర్చిపోవద్దు. అలాగే, "ఎండబెట్టడం" ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని ప్రాతిపదికన మీరు గణనీయమైన సంఖ్యలో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను సృష్టించవచ్చు. ఈ రోజు మీరు ఎండిన చెర్రీ అంటే ఏమిటి, మరియు మన శరీరానికి ఈ ఉత్పత్తుల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటో తెలుసుకుంటారు. మేము ఎండబెట్టడం బెర్రీలు యొక్క పద్ధతులు ఎదుర్కోవటానికి ఉంటుంది.

ఎండిన చెర్రీస్ ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి

మీరు ఉత్పత్తులను ఎండబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు ఎండిన చెర్రీస్ యొక్క నిజమైన ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడాలి.

ప్రాసెసింగ్ తర్వాత తాజా బెర్రీలు చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయన్నది రహస్యం కాదు, కాబట్టి ఎండిన ఉత్పత్తులు ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం మరియు ఫలితాలు శ్రమకు విలువైనవి కావా.

ఎండబెట్టడం లభిస్తుంది చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తిఇది మన శరీరానికి కూడా చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ప్రారంభించడానికి, ఎండిన పండ్ల కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము మరియు రాగి ఉంటాయి, ఇది హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను పెంచుతుంది. పొడి రూపంలో కూడా పెద్ద సంఖ్యలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది ఫ్రక్టోజ్ మరియు సుక్రోజ్, కాబట్టి పొడి చెర్రీస్ మీద తేలికపాటి చిరుతిండి మీకు తగినంత శక్తిని ఇస్తుంది.

డ్రై బెర్రీలో పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర ఉన్నప్పటికీ, ఇది పరిగణించబడుతుంది ఆహార ఉత్పత్తిజీర్ణక్రియను నియంత్రించే పెక్టిన్ పదార్థాల కారణంగా మరియు, మొదటగా, కూర్పులో కొవ్వు లేకపోవడం.

మీకు తెలుసా? ఈ వ్యసనాన్ని విడిచిపెట్టాలనుకునే భారీ ధూమపానం చేసేవారు బెర్రీని సిఫార్సు చేస్తారు. నికోటిన్ వ్యసనాన్ని త్వరగా వదిలేయడానికి చెర్రీ సహాయపడుతుంది.

అలాగే, ఎండిన సంస్కరణ దగ్గు ఉన్నప్పుడు కఫం తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి ఎండిన చెర్రీస్ జలుబు నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది.

చెర్రీస్ యొక్క తిరస్కరణ మరియు తయారీ

ఎండబెట్టడం కోసం బెర్రీ గరిష్ట పక్వానికి చేరుకున్న తరుణంలో సేకరించాలి, లేదా ఎండలో కొంచెం క్షీణించింది. రెండవ సందర్భంలో, మీరు ఎండబెట్టడానికి తక్కువ సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు.

తరువాత, మేము అన్ని బెర్రీలను కడగాలి, చెడిపోయిన, కుళ్ళిన మరియు దెబ్బతిన్న వాటిని తొలగించాలి, తద్వారా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో అన్ని ముడి పదార్థాలు కుళ్ళిపోవు.

తిరస్కరణ తరువాత, అదనపు తయారీ చేయవచ్చు, ఇది ఎండబెట్టడం సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు అదే సమయంలో, రుచిని ప్రభావితం చేయదు. ఎంచుకున్న బెర్రీలను సోడా యొక్క బలహీనమైన ద్రావణంలో (1% వరకు) కొన్ని సెకన్ల పాటు ముంచవచ్చు లేదా వేడినీరు పోయాలి (నానబెట్టవద్దు!).

ఇది ముఖ్యం! సోడాతో చికిత్స తర్వాత, చెర్రీలు నీటిలో కడిగివేయాలి.

బేకింగ్ సోడాలో ప్రక్షాళన చేయడం వల్ల చర్మంపై చిన్న రంధ్రాలు ఏర్పడతాయి, దీని ద్వారా తేమ వేగంగా ఆవిరైపోతుంది.

ఎముకలు లేదా లేకుండా

ఎంపిక మీ ప్రాధాన్యతలను లేదా వనరుల ఖర్చులను బట్టి కాకుండా, ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుందని వెంటనే చెప్పాలి.

వాస్తవం ఏమిటంటే, గుంటలతో ఉన్న చెర్రీస్ బహిరంగ ప్రదేశంలో ఉత్తమంగా ఎండిపోతాయి, ఎందుకంటే ఫ్లైస్ దానిపైకి రావు మరియు తదనుగుణంగా, ఉత్పత్తులు సేకరణ మరియు నిల్వ నుండి బయటపడవు.

మీరు ఎముక లేకుండా బెర్రీని ఆరబెట్టాలనుకుంటే, మీరు పరిమితం చేయాలి డ్రైయర్ లేదా పొయ్యి, చాలా "ఇష్టపడే "వి తీపి వాసనకు ప్రవహిస్తాయి కాబట్టి, బెర్రీ దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనుకూలం కాదు.

మీరు శీతాకాలం కోసం చెర్రీలను ఎలా తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోండి (ముఖ్యంగా, బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి), అలాగే ఆకుల నుండి చెర్రీ లిక్కర్ మరియు టీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

వాస్తవానికి, మీరు చెర్రీని గాజుగుడ్డతో లేదా మరేదైనా కప్పవచ్చు, కాని పండ్ల ఈగలు దానిని ఏదైనా రంధ్రం ద్వారా తయారు చేస్తాయి మరియు మీ కోసం మొత్తం ప్రక్రియను నాశనం చేస్తాయి.

మొత్తం బెర్రీ ఎక్కువ కాలం పొడిగా ఉంటుంది భావించడం లేదు. మంచి వెంటిలేషన్ మరియు అధిక వేసవి ఉష్ణోగ్రతల పరిస్థితులలో, ఎండబెట్టడం కొద్ది రోజులు మాత్రమే పడుతుంది, ఎక్కువ కాదు.

ఎండబెట్టడం పద్ధతులు

తరువాత మేము వివిధ టూల్స్ ఉపయోగించి ఎండిన చెర్రీస్ చేయడానికి ఎలా మాట్లాడతాను. మీ కోసం సులభమైన ఎంపికను ఎంచుకోండి.

ఎండిన పండ్లను గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఎండిన నారింజ మరియు నిమ్మకాయలు డెకర్ యొక్క అందమైన మరియు అసాధారణమైన అంశం.

బహిరంగ ప్రదేశంలో

ఎండబెట్టడం చెర్రీస్ యొక్క సరళమైన వేరియంట్‌తో ప్రారంభిద్దాం - సహజమైనది.

1. కాండం నుండి పండు కడగండి మరియు శుభ్రం చేయండి.
2. మేము తేలికపాటి ఫాబ్రిక్ లేదా ప్రత్యేక జల్లెడలను తీసుకుంటాము, దానిపై మేము పండ్లను ఒకే వరుసలో విస్తరిస్తాము.
3. మేము చెర్రీని బహిరంగ, బాగా వెలిగించిన ప్రదేశంలో ఉంచుతాము. ఇది కూడా గాలి గాలి బాగా ఎగిరింది ఉండాలి పరిగణలోకి విలువ.
4. అవసరమైతే, పురుగులు పండులో "స్థిరపడకుండా" చిన్న కణాలతో గ్రిడ్తో కప్పండి.

ఎండబెట్టడం పగటిపూట మాత్రమే జరుగుతుంది. రాత్రి సమయంలో, అన్ని ఉత్పత్తులు ఇంటిని తడి చేయకుండా శుభ్రం చేయడం మంచిది.

సగటున, తాజా గాలిలో ఎండబెట్టడం 2-3 రోజులు పడుతుంది; అయినప్పటికీ, మొత్తం గాలి ఉష్ణోగ్రత, గాలి బలం మరియు మేఘాలు లేకపోవడం వంటివి పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

రేగు పండ్లు, ద్రాక్ష, ఆపిల్, బేరి, స్ట్రాబెర్రీ, ఎండు ద్రాక్ష, క్రాన్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, డాగ్‌రోస్, డాగ్‌వుడ్, అక్రోట్లను, ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బచ్చలికూర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, సోరెల్), టమోటాలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు ఎలా ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోండి.

ఓవెన్లో

మంచి వాతావరణం మరియు ఖాళీ స్థలం సమక్షంలో, పొయ్యిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది అని వెంటనే చెప్పాలి. ఈ టెక్నిక్ ఎండబెట్టడం కోసం ఉద్దేశించినది కాదు, కాబట్టి లోపం విషయంలో, మీరు కాల్చిన బెర్రీని పొందవచ్చు. ఇది తయారీతో ప్రారంభించడం విలువ. ఈ సందర్భంలో, చెర్రీలను భాగాలుగా కట్ చేసి ఎముకను తొలగించండి. ఇది పూర్తిగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తిని పొందడానికి మాత్రమే కాకుండా, బెర్రీ వేగంగా ఎండిపోయేలా చేస్తుంది.

1. , పండు కడగడం కాడలు ఆఫ్ పై తొక్క మరియు 2 భాగాలుగా కట్.
2. బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం, మేము దానిని బేకింగ్ కాగితంతో కప్పాము.
3. మేము ఒకే పొరలో కత్తిరించిన చెర్రీస్ యొక్క విభజనలను వ్యాప్తి చేసాము. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో అవి కలిసిపోకుండా, సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మారే విధంగా మేము వాటిని ఉంచాము.
4. మేము ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రతను సుమారు 165 ° C కు సెట్ చేసాము మరియు అటువంటి ఫంక్షన్ ఉంటే, బలమైన వాయు ప్రవాహాన్ని ప్రారంభించండి. అటువంటి ఫంక్షన్ లేకపోతే, తలుపు అజార్ నుండి బయలుదేరేటప్పుడు, చెర్రీని ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచడం అవసరం.
5. సుమారు 3 గంటలు ఆరబెట్టారు.
6. చెర్రీని అరగంట కొరకు తీసివేయండి, తద్వారా అది చల్లబడి ప్రసారం అవుతుంది.
7. మళ్ళీ, ఓవెన్లో ఉంచండి, 135 ° C వద్ద ఉష్ణోగ్రతను బహిర్గతం చేస్తుంది.
8. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, బెర్రీని సుమారు 16 గంటలు ఆరబెట్టండి.

ఇది ముఖ్యం! పూర్తిగా పొయ్యిని మూసివేయండి లేదా ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ మీ పరికరాలను పాడుచేయదు లేదా బెర్రీలను కాల్చదు, క్రమానుగతంగా పొయ్యి నుండి చెర్రీలను తీసివేసి వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు గాలికి అనుమతించండి. అలాగే, ఈ సమయంలో ఓవెన్ "విశ్రాంతి" చేయగలదు.

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో చెర్రీలను ఎలా ఆరబెట్టాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. వెంటనే అది చెప్పడం విలువ చక్కెర సిరప్‌లో చెర్రీలను ఉడకబెట్టండి. మొదట, ఇది సమయం మరియు వనరుల అదనపు ఖర్చు, రెండవది, ఉత్పత్తుల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్, ఇది ఇప్పటికే పెద్దది, పెరుగుతుంది మరియు మూడవది, వేడి చికిత్స ప్రక్రియలో మనం చాలా విటమిన్లను నాశనం చేస్తాము, ఇది అసమంజసమైనది.

కాబట్టి, మేము "కాళ్ళు" మరియు ఎముకల శుభ్రపరచడంతో ప్రారంభిస్తాము. చెర్రీని ముడుచుకోకుండా ముందే కడగడం మర్చిపోవద్దు.

1. మేము కూరగాయల కోసం జాలకలపై ఉత్పత్తులను వేస్తాము, తద్వారా భాగాలు ఒకదానితో ఒకటి సంబంధం కలిగి ఉండవు.
2. మేము 60-65 С of ప్రాంతంలో ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేసాము.
3. 3-3.5 గంటలు పొడి.
4. బెర్రీలు తనిఖీ.

శీతాకాలపు ఆపిల్ల, రేగు, లింగన్‌బెర్రీస్, గూస్‌బెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష (ఎరుపు, నలుపు, తెలుపు), యోష్తా, చోక్‌బెర్రీస్, సముద్రపు బుక్‌థార్న్ కోసం ఉత్తమ వంటకాలను చూడండి.

వాస్తవానికి, ఎండబెట్టడం యొక్క ఈ ఎంపిక చాలా తరచుగా చక్కెర సిరప్‌లో వంటతో కలిపి ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే, పైన చెప్పినట్లుగా, మాకు అలాంటి ఇబ్బంది అవసరం లేదు. చెర్రీ పూర్తిగా పొడిగా లేకపోతే, మీరు దానిని ఆరబెట్టేదిలో ఉంచవచ్చు, లేదా, అరగంట విరామం తర్వాత, అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరిగి ఆరబెట్టవచ్చు.

సంసిద్ధతను ఎలా గుర్తించాలి

పూర్తయిన బెర్రీని చిన్నగా, చీకటిగా, ఎండిన చెర్రీలను పోలి ఉండాలి, వీటిని మనం తరచుగా చెట్లలో చూస్తాము.

ఉత్పత్తి తప్పనిసరిగా ప్లాస్టిక్, స్పర్శకు పొడిగా ఉండాలి. ద్రవానికి కూడా శ్రద్ధ వహించండి, నొక్కినప్పుడు విడుదల చేయకూడదు.

ఇది ముఖ్యం! వండని బెర్రీలు నిల్వ చేయబడవు, కాబట్టి దానిని ఆరబెట్టేది నుండి ముందస్తుగా తొలగించవద్దు.

ఎండిన చెర్రీలను ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన చెర్రీలను ఎలా నిల్వ చేయాలో సమాచారంతో మేము కథనాన్ని పూర్తి చేస్తాము.

పూర్తిగా పొడి ఉత్పత్తి నిల్వ ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదుఅది ఖచ్చితంగా ఎండినప్పటికీ. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గించకుండా ఉండటానికి, వచ్చే నెలలో ఉపయోగించబడే బెర్రీలలో కొంత భాగాన్ని గాజు కూజాలో ఉంచవచ్చు. మిగిలిన ఉత్పత్తులు కాగితం లేదా పత్తి సంచులలో ఉత్తమంగా దాచబడతాయి, దీనిలో పండ్లు బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడతాయి మరియు “oc పిరి ఆడవు”. మేము గాలిని వెళ్ళడానికి అనుమతించే “తారా” ను ఉపయోగిస్తున్నందున, డ్రైయర్‌ను అధిక తేమ నుండి రక్షించుకోవాలి. ఇది చేయటానికి, ఎన్నడూ అచ్చు లేదా ఫంగస్ కనిపించని ప్రదేశమును ఎంచుకోండి. అదే సమయంలో, చెర్రీలను బ్యాటరీలకు దగ్గరగా లేదా తాపన పైపులకు నిల్వ చేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు.

మీకు తెలుసా? ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ తినదగని చెర్రీ సాకురా, కాబట్టి దీనిని తోట లేదా పెరడు యొక్క అలంకరణ కోసం ప్రత్యేకంగా పండిస్తారు.

బాగా, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన బెర్రీని సిద్ధం చేయడానికి మీకు తగినంత జ్ఞానం ఉంది. ఎండబెట్టడం యొక్క సహజ సంస్కరణను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా పండు బలమైన వేడి నుండి విటమిన్లను కోల్పోదు. ఈ సందర్భంలో, మెరుగుపరచకపోవడమే మంచిది, లేకపోతే మీరు నిల్వ చేయడానికి అనువుగా లేని పెద్ద సంఖ్యలో బెర్రీలను పొందుతారు.