శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను పండించడం: ఉత్తమ వంటకాలు

ఉల్లిపాయలు - ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన మరియు వండిన ఒక గుల్మకాండ మొక్క. ఇందులో చాలా విటమిన్లు, పోషకాలు ఉన్నాయి. వెచ్చని సీజన్లో దీనిని వివిధ వంటకాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, అదే సమయంలో దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటాయి. గడ్డలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు రెండూ సాగు కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.

P రగాయ ఉల్లిపాయలు

ఈ కూరగాయలలో పోషకాలను కాపాడుకోవడానికి ఉత్తమమైన మార్నింగ్ ఒకటి. ఇటువంటి ఖాళీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మాత్రమే కాకుండా, ఆసక్తికరమైన రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. Pick రగాయ రూపంలో దీనిని ప్రాథమిక తయారీలో సమయాన్ని వృథా చేయకుండా, వివిధ రకాల వంటకాలకు చేర్చవచ్చు.

మీకు తెలుసా? వినెగార్ యొక్క 2% ద్రావణంలో చాలా సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి.

మూడు రంగులు

P రగాయ ఉల్లిపాయలు ఏదైనా వంటకాన్ని అలంకరించగలవు, ప్రత్యేకించి శీతాకాలం కోసం ప్రామాణికం కాని విధంగా తయారుచేస్తే. రెసిపీ "మూడు రంగులు" చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీ కోసం మనకు అవసరం:

• 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• 1 ఎల్ నీరు;
• 100-150 గ్రా దుంపలు;
• కొద్దిగా పసుపు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
• సగం కప్పు 9% వెనిగర్;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట సాంకేతికత:

1. చిన్న గడ్డలు మరిగే నీటితో scalded మరియు వలయాలు లేదా సగం వలయాలు లోకి కట్.
2. చల్లటి నీటిలో మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్, కొద్దిపాటి పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి.
3. మొదటి కూజాలో బిల్లెట్ విధించి, సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్ పోయాలి.
4. రెండవ కూజాలో ముక్కలు చేసిన దుంపలను వేసి, తరువాత మెరీనాడ్ పోయాలి.
5. ఉల్లిపాయ ఉంగరాల మూడవ కుండలో పసుపుతో చల్లి మెరినేడ్ పోయాలి.

శీతాకాలపు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి తలల కోసం మీరు ఏ విధమైన మార్గాలను తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు సంరక్షించవచ్చో తెలుసుకోండి.

బాగా మెరినేట్ చేయడానికి బ్యాంకులు చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటెడ్ అవసరం. ఈ తయారీని మరుసటి రోజు ఉపయోగించవచ్చు. మీరు డబ్బాలను నైలాన్ టోపీలతో మూసివేస్తే, ఉంగరాలు మరియు సగం ఉంగరాలతో మెరినేట్ చేసిన ఉల్లిపాయ అన్ని శీతాకాలంలో భద్రపరచబడుతుంది.

వలయాలు

వంట వంటకం:

1. జాడీలను పూర్తిగా కడిగి క్రిమిరహితం చేయండి.
2. ఎంచుకున్న ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి, చల్లటి నీటితో కడిగి ఉంగరాలుగా కట్ చేస్తారు.
3. జాడిలో వేసిన తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయను వేడినీటితో పోసి 5-10 నిమిషాలు కాయడానికి అనుమతిస్తారు.
4. ఆ తరువాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి చూడాలి. ఒక పౌండ్ ఉల్లిపాయ మీద ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. రుచి కోసం 1-2 లవంగాలు మరియు కొన్ని నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఫలితంగా మారినాడ్ కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టింది మరియు మళ్లీ డబ్బాల్లో కురిపించింది.

వివిధ రకాల ఉల్లిపాయల యొక్క లక్షణాలు మరియు అనువర్తనం గురించి కూడా చదవండి: ఎరుపు, నిస్సార, ష్నిట్టా, బటున్, స్లైజునా.

బ్యాంకులు ఉత్తమంగా చల్లని గదిలో ఉంచబడతాయి లేదా గదిలో శీతాకాలం కోసం వాటిని తగ్గించండి. వేసవి చివరలో లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో ఉల్లిపాయలను ఉంగరాలతో pick రగాయ చేయడం మంచిది, ఇది తాజాగా ఉండి, క్షీణించడం ప్రారంభించదు. ఈ ఉత్పత్తి మాంసం వంటకాలు మరియు సలాడ్లు రెండింటి తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది.

మొత్తం తలలు

అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితా:

• 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
• పొడి బే ఆకు యొక్క 1 ప్యాక్;
• కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
• కొద్దిగా కార్నేషన్;
• కొన్ని ఎర్ర మిరియాలు మరియు టార్రాగన్ (ఐచ్ఛికం);
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
• 1 లీటరు నీరు.

వంట సాంకేతికత:

1. చిన్న గడ్డలు శుభ్రం చేయబడతాయి, 1-2 నిమిషాలు వేడినీటిలో సమతుల్యం చేయబడతాయి, చల్లటి నీటితో పోస్తారు.
2. ఒక లీటరు క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన, 2-3 బే ఆకులు, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు మరియు లవంగాలు ఉంచండి. మీరు ఎరుపు మిరియాలు, టార్రాగన్లను కూడా త్రోసిపుచ్చవచ్చు.
3. సిద్ధం ఉల్లిపాయలు తో కూజా నింపి, వినెగార్ మరియు వెచ్చని marinade సగం ఒక కప్పు జోడించండి. నీటి లీటరు లో marinade సిద్ధం, ఉప్పు మరియు చక్కెర ఒక tablespoon జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.
4. మూసివేయబడిన డబ్బాలు రోజుకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి

మేము పుట్టగొడుగులను ఊరగొట్టడానికి ఎలా చదువుతామని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము; శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలను చల్లగా ఎలా ఉడికించాలి, ఆకుపచ్చ టమోటాలను బ్యారెల్‌లో పులియబెట్టడం మరియు శీతాకాలం కోసం టమోటాలతో సలాడ్ తయారు చేయడం ఎలా; క్యాబేజీని ఎలా పులియబెట్టాలి.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

వంటలో ఎండిన ఉల్లిపాయలను సేవ్ చేయడం మరియు ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం, బరువు మరియు వాల్యూమ్ చాలా సార్లు తగ్గుతుంది, ఎందుకంటే గడ్డలు 90% నీరు. ఎండిన ద్రవ్యరాశిని కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బుకుంటే, మీరు రుచిగల పొడిని సూప్, సలాడ్ మరియు మాంసాలకు చేర్చవచ్చు.

ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రయోజనాలు:

• తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది;
• రుచిని సంరక్షిస్తుంది;
• ఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచి ఉంది;
• ఇది పొడిగా, గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది.

మీకు తెలుసా? మీరు 60-65 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టితే, అది దాని సహజ రంగును నిలుపుకుంటుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, అది ముదురుతుంది.

ఓవెన్లో

ఇది వాయువు, మరియు విద్యుత్ కొలిమి రెండింటినీ పొడిగా సాధ్యమవుతుంది. పంట తర్వాత, గడ్డలు క్రమబద్ధీకరించబడి ఎండబెట్టబడతాయి. శీతాకాలంలో ఎండబెట్టడం కోసం కుళ్ళిన లేదా అచ్చు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించలేరు.

1. మూలాలు మరియు us కల నుండి గడ్డలను శుభ్రం చేయడం అవసరం, చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. మీరు 5 మిమీ వరకు సన్నని రింగులు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మందపాటి ముక్కలు రింగులు సుదీర్ఘకాలం ఎండిపోయి, అసమానంగా ఉంటాయి మరియు బర్న్ చేయవచ్చు.
2. ముక్కలు చేసిన ఉత్పత్తిని కోలాండర్‌లో నీటిలో మళ్లీ కడగాలి.
3. లోతైన బాణలిలో ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: ఒక చెంచా ఉప్పును ఒక లీటరు నీటిలో కరిగించి మరిగించాలి. కొన్ని గంటలు చల్లటి నీటను చల్లండి. 10-15 నిమిషాలు ఉప్పునీరుతో ఉత్పత్తిని కత్తిరించండి. ఆ తరువాత, ఒక కోలాండర్ ద్వారా నీటిని తీసివేసి 10-15 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ద్రవ పూర్తిగా పారుతున్న వరకు.
4. బేకింగ్ షీట్ మీద సమానంగా ఉంచండి. మీరు 4-6 గంటలు 60 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఆరబెట్టాలి. ఉల్లిపాయలు సమానంగా ఆరబెట్టడానికి మరియు కాల్చకుండా ఉండటానికి, దానిని చెక్క గరిటెలాంటి తో క్రమం తప్పకుండా కదిలించాలి.
5. ఎండబెట్టిన తరువాత, పాన్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

శీతాకాలపు మసాలా మూలికల కోసం సిద్ధం చేయడానికి బాగా ఎండబెట్టడంతో పాటు ఇతర మార్గాలు ఏమిటో తెలుసుకోండి: మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, అరుగూలా, బచ్చలికూర.

ఎండిన ఉత్పత్తి పొడి శుభ్రమైన కూజాలో గట్టి మూతతో లేదా గట్టి ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇది ముఖ్యం! నిల్వ చేయడానికి ముందు చివరి ఎండబెట్టడం కోసం కంటైనర్‌ను తెరిచి ఉంచండి.

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం సమానంగా మరియు చాలా వేగంగా జరుగుతుంది. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసి బాగా కడగాలి. ఉష్ణోగ్రత 60 ° C కు సెట్ చేయండి. వంట సాధారణంగా 2-3 గంటలు పడుతుంది. ఎండబెట్టడం కోసం క్రమం తప్పకుండా కలపడం గుర్తుంచుకోండి. పొరను మృదువుగా ఉంచండి. కంటైనర్లలో బాగా ఎండిన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయండి. సలాడ్లకు జోడించే ముందు, ఎండిన ఉల్లిపాయలను 20-30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. నానబెట్టకుండా సూప్‌లో విసరండి.

ఇంట్లో ఉల్లిపాయలను pick రగాయ ఎలా

చల్లని సీజన్లో, ప్రతి ఒక్కరూ తాజా కూరగాయలు లేదా తయారుగా ఉన్న సలాడ్లుతో ఆహారాన్ని విస్తరించాలని కోరుకుంటారు. వేసవి మరియు శరదృతువులలో ఉంపుడుగత్తెలు చాలా పరిరక్షణను సిద్ధం చేస్తారు, కానీ, ఒక నియమం ప్రకారం, ఆకుకూరలు కోయడం గురించి పట్టించుకోరు. మెంతులు మరియు పార్స్లీ పొడిగా ఉండటం మంచిది, మరియు సూప్ మరియు సలాడ్ల కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉప్పును సిఫార్సు చేస్తాయి. శీతాకాలంలో ఇటువంటి తయారీ ఉల్లిపాయ రెమ్మల రంగు మరియు రుచిని సంరక్షించడానికి అనుమతిస్తుంది.

టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, మిరియాలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, గ్రీన్ బఠానీలు, రబర్బ్, గ్రీన్ బీన్, ఫిసాలిస్ పండించే వంటకాల గురించి మీకు తెలుసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఇంట్లో చేయడం సులభం:

1. గతంలో బాగా కడిగిన ఆకుకూరలు ఒక్కొక్కటి 2-3 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. యువ మరియు పరిపక్వ కాడలు దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
2. తరిగిన రెమ్మలు లోతైన గిన్నెలో ఉప్పుతో బాగా కలుపుతారు. ఆకుపచ్చ 1 kg కి ఉప్పు 200 గ్రాములు అవసరం. మీరు ఒక చెంచా లేదా చేతులతో పొందిన మిశ్రమాన్ని చూర్ణం చేయవచ్చు.
3. ఉప్పు వేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయండి: క్రిమిరహితం చేసిన జాడి, వేడినీటి పాత్రలతో కొట్టుకుపోతుంది.
4. తయారుచేసిన కంటైనర్‌లో వర్క్‌పీస్‌ను పేర్చండి మరియు బాగా దూసుకుపోతుంది. ఆకుకూరలు పూర్తిగా రసంతో కప్పబడి ఉండాలి. పై నుండి కొన్ని చెంచాల కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక సెంటీమీటర్ కంటే కొంచెం తక్కువ పొరను ఏర్పరుస్తుంది.
5. బ్యాంకులు నైలాన్ లేదా ఇనుప టోపీలను మూసివేస్తాయి.

ఇది ముఖ్యం! ఉప్పుతో ముడిపడి, డబ్బాల్లో ఉంచడం ద్వారా చేతి తొడుగులు ధరించాలి. ఉల్లిపాయ రసం మరియు ఉప్పు చర్మం దెబ్బతింటుంది.

శీతాకాలంలో కోసిన ఉల్లిపాయలు మీ ఆహారాన్ని విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో మెరుగుపరుస్తాయి. దాని తయారీ మరియు ఉపయోగం కోసం వివిధ రకాల వంటకాలు శీతల కాలంలో మీ మెనూని వైవిధ్యపరచడానికి, ఏదైనా వంటకం యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు, మరియు ఎండబెట్టడం మీరు ఉపయోగించడానికి సులభమైన ఉత్పత్తిని పొందటానికి అనుమతిస్తుంది.