శీతాకాలంలో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ తయారీ

ప్రతి వేసవి కుటీరంలో ఒక అందమైన ఎరుపు బెర్రీ కనిపిస్తుంది. ఇది నుండి, ఇతర పండ్లు నుండి, మీరు ఏ డెజర్ట్ చేయవచ్చు. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రంగులో కాకుండా రంగులో కాకుండా, రుచిలో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది మరింత ఆమ్ల మరియు జెల్ సామర్థ్యం కలిగి ఉంది. మీరు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్షతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు, శీతాకాలం కోసం వివిధ సన్నాహాలకు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి: చక్కెరతో మరియు లేకుండా, వేడి చికిత్సతో మరియు వంట లేకుండా తాజా బెర్రీలు తయారు చేస్తారు.

కాదు వంట

శీతాకాలం కోసం ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క రుచికరమైన సన్నాహాలు చేయండి మరియు ఒక్క విటమిన్ కూడా కోల్పోకుండా సహాయపడుతుంది వంట లేకుండా వంటకాలు:

1. కోసం ఉత్పత్తులు ముడి సంరక్షిస్తుంది: 2 కిలోల చక్కెర మరియు 1 కిలోల ఎండుద్రాక్ష. బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించడం, కడగడం, పొడిగా, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో మాష్ చేసి జల్లెడ ద్వారా రుద్దాలి. అప్పుడు మీరు చక్కెరను పోయాలి మరియు చెక్క చెంచాతో కదిలించాలి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. పూర్తయింది.
2. వేరే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి అదే మొత్తంలో ఆహారాన్ని తయారు చేస్తారు. బెర్రీలలో 1/2 చక్కెర పోసి వేయండి. బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని మృదువుగా చేసి, క్రమంగా చక్కెర రెండవ భాగంలో వేసి, కొంచెం పక్కన పెట్టండి. పూర్తయిన హిప్ పురీని బ్యాంకులపై పంపిణీ చేస్తారు, మరియు పైన పలుచని చక్కెర పొరతో చల్లుతారు.
3. జెల్లీ. ఎండుద్రాక్ష మరియు చక్కెర 1 కిలో పడుతుంది. వండిన బెర్రీలు బ్లెండర్తో నేలను మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. తరువాత చక్కెరతో బాగా కదిలించి మూడు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. కోల్డ్ మాస్ మళ్ళీ బ్లెండర్లో కొరడాతో ఉంటుంది.
4. రసం నుండి జెల్లీ. రసం తయారీ: చెక్క చెంచాతో పండ్లను పురీ చేసి, బహుళ లేయర్డ్ గాజుగుడ్డ లేదా జల్లెడ ద్వారా పిండి వేయండి. తాజా రసం యొక్క 4/5 కప్ లో చక్కెర కుప్పతో పూర్తి గాజును కరిగించవచ్చు. చక్కెర ద్రవ్యరాశిని త్వరగా కరిగించడానికి వెచ్చని స్థితికి వేడి చేయబడుతుంది (కాని వేడిగా ఉండదు), నిరంతరం గందరగోళాన్ని. జలుబుకు ఇది రుచికరమైన ఆహారం జెల్లీ చికిత్సా విధానం. రిఫ్రిజిరేటర్లో కాప్రాన్ క్యాప్స్ కింద నిల్వ చేయబడిన ముడి ఖాళీలు.

ఇది ముఖ్యం! బెర్రీలు ఒలిచిన మరియు ఒక జల్లెడ ఉపయోగించి ఒలిచినట్లయితే డెజర్ట్ రుచి మరింత అందంగా ఉంటుంది మరియు మరింత అందంగా ఉంటుంది.

ఐదు నిమిషాలు

ఇది ఉపయోగపడుతుంది మరియు "ఐదు నిమిషం" జామ్ఎండుద్రాక్ష తక్కువ ఉష్ణ చికిత్సలో ఉంటుంది. ఐదు నిమిషాల ఖాళీలలో మరొక ప్లస్ - అవి చాలా త్వరగా తయారు చేయబడతాయి:

1. అవసరమైన ఉత్పత్తులు: బెర్రీలు (1 కిలోలు), చక్కెర (1.8 కిలోలు) మరియు నీరు (1.5 కప్పులు). ఎండు ద్రాక్షను నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్‌లో పోసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. సీమింగ్ కోసం సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లో వెంటనే జామ్ పోయాలి.
2. కావలసినవి: 1 కిలోల ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, 1.8 కిలోల చక్కెర మరియు 900 మి.లీ నీరు. నీరు మరియు 1/2 చక్కెర నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టి, ఉడికించిన బెర్రీలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా వేడి జామ్ దాటవేస్తే, మిగిలిన చక్కెర మరియు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము 2 tablespoons (ఐచ్ఛిక) జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఒక కంటైనర్లో పోయాలి మరియు వెంటనే పైకి చుట్టండి.
3. మునుపటి వంటకాల్లో మాదిరిగా ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష (1 కిలోలు) తయారు చేస్తారు. చక్కెర (1.5 కిలోలు) మరియు నీరు (300 మి.లీ) కలపండి, మరిగించి, బెర్రీలు పోయాలి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, మీరు బెర్రీలు మొత్తం ఉంచాలనుకుంటే, జామ్ మెల్లగా కదిలించు. మరియు బెర్రీలు బంగాళాదుంపల కోసం టోల్కు పుడ్డింగ్ అయితే, మీకు జెల్లీ వస్తుంది. ఫలితంగా మిశ్రమం మళ్లీ ఒక వేసి తీసుకొని మరొక 5 నిముషాలకు ఉడికించాలి. జామ్ వేడిగా ఉంచండి.
4. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి మీరు తేనెతో భర్తీ చేస్తే, చక్కెర లేకుండా కూడా శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయవచ్చు: 800 గ్రాముల బెర్రీకి 800 గ్రా మరియు 2 కప్పుల నీరు. ఎండుద్రాక్షను తేనె మరియు నీటి మరిగే సిరప్‌లో పోస్తారు, అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీరు జోక్యం చేసుకోకూడదు, కానీ మీరు నురుగును తొలగించాలి. "ఐదు నిమిషాలు" అంచులకు కాకుండా బ్యాంకుల్లోకి పోస్తారు. మూసివేయవచ్చు మరియు నైలాన్, మరియు ఇనుము మూతలు.

మీకు తెలుసా? మీరు ఐదు నిమిషాల జామ్ తింటే, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంతో మీరు మీ శరీరాన్ని తిరిగి నింపవచ్చు.

మల్టీకికర్లో

అనేక వంటశాలలలో, మల్టీకికర్ వాయువు స్టవ్ స్థానంలో. జామ్తో సహా ఇది ఖచ్చితంగా ప్రతిదీ చేస్తుంది. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి, మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో శీతాకాలం కోసం తీపి ఖాళీలను సులభంగా తయారు చేయవచ్చు:

1. చక్కెర లేనిది. బెర్రీలను మల్టీకూకర్ కంటైనర్‌లో పోస్తారు మరియు "చల్లార్చు" మోడ్‌ను చల్లారు ఇది నిరంతరం నురుగు కదిలించు మరియు తొలగించడానికి అవసరం. వంట వ్యవధి బెర్రీల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ గంట కంటే తక్కువ కాదు. సీల్స్ హామీ ఇవ్వడానికి, సీల్స్ వోడ్కా తో disinfected ఉంటాయి.
2. కావలసినవి: 2 కిలోల ఎండుద్రాక్ష మరియు 1.5 కిలోల చక్కెర. మొదట, బెర్రీలు రసం విడుదలయ్యే వరకు "క్వెన్చింగ్" మోడ్‌లో ఉడికించి, ఆపై 20 నిమిషాలు చక్కెరను జోడించకుండా ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు చక్కెర పోయాలి, కలపాలి మరియు సీమింగ్ జాడీలను తయారుచేసేటప్పుడు "తాపన" పద్ధతిలో వదిలివేయండి.
3. భాగాలు: currants మరియు చక్కెర (1 kg). నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బెర్రీలు చక్కెరతో కప్పబడి, గంటకు మిగిలిపోతాయి. క్వెన్చింగ్ మోడ్‌లో, జామ్‌ను 50-60 నిమిషాలు దాని స్వంత రసంలో తయారు చేస్తారు.
4. జెల్లీ. కావలసినవి: 1: 1 నిష్పత్తిలో రసం మరియు చక్కెర. జ్యూసర్, జల్లెడ లేదా మల్టీ-కుక్కర్ ఉపయోగించి రసం పొందవచ్చు: బెర్రీలను క్వెన్చింగ్ మోడ్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించి, రసం విడుదల చేసి ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష పిండడంతో చీజ్ మరియు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. అదే మోడ్‌లో చక్కెరతో కలిపి జ్యూస్ మరిగించాలి. జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది. రసం గతంలో మల్టీకూకర్‌లో కాకుండా తయారుచేసినట్లయితే, ఉడకబెట్టిన తర్వాత సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. హాట్ జెల్లీ అప్ రోల్.

ఇది ముఖ్యం! నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో జామ్ పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేయబడదు. పరికరం యొక్క గిన్నె మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపబడదు, లేకపోతే విషయాలు "పారిపోతుంది". వంట చేయడానికి ముందు, తేమ వేగంగా ఆవిరైపోయేలా ఆవిరి వాల్వ్ తొలగించండి. కూడా నురుగు తొలగించడానికి ఖచ్చితంగా.

వంట తో

1. కూర్పు సులభం జామ్ ఎరుపు బెర్రీ మరియు చక్కెర (ఒక్కొక్కటి 1 ఎల్) ఉన్నాయి. రసం పొందడానికి చక్కెర బెర్రీలు లోకి కురిపించింది. ఒక చిన్న అగ్ని న, అది వేగంగా మారుతుంది. రసం తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, మీడియం వేడి మీద, 2 నిముషాలు అది దిమ్మలు మరియు దిమ్మలు, పంచదార పూర్తిగా కరిగిపోవాలి. రెడీ జామ్ ఫిల్టర్ అవసరం.
2. కావలసినవి జెల్లీ: ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష మరియు చక్కెర (1 కిలోలు), నీరు (1 కప్పు). నీటితో బెర్రీలు ఉడకబెట్టాలి, 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి మరియు జల్లెడ ఉపయోగించి సజాతీయ శ్రమగా మారాలి. చక్కెర కలిపిన తరువాత, ద్రవ్యరాశి మళ్లీ ఉడకబెట్టి, మీడియం వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. పదార్థాలు జామ్ కోసం: Currants యొక్క 1 kg మరియు చక్కెర అదే మొత్తం. స్వచ్ఛమైన బెర్రీలు ఒక జల్లెడ ద్వారా చూర్ణం మరియు రుద్దండి. పురీలో చక్కెర వేసి, కదిలించు, ద్రవ్యరాశి చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. దట్టమైన జామ్ క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌లో చుట్టబడింది.

వేసవి రకాలు మరియు జ్యుసి బెర్రీలతో సంతోషంగా ఉంది, వంటశాలలలోని గృహిణులు వేసవి భాగాన్ని పట్టుకుని శీతాకాలపు యోష్టు, పుచ్చకాయలు, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, ఫిసాలిస్, సన్‌బెర్రీ, చెర్రీ, లింగన్‌బెర్రీస్ కోసం ఆదా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్షలతో

మీరు ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్షలను మిళితం చేస్తే, అసలు రుచిని ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు అందమైన రంగుతో పొందుతారు:

1. కావలసినవి: 500 గ్రా ఎరుపు మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష, 1 కిలోల చక్కెర మరియు 300 మి.లీ నీరు. పండ్లను మెత్తని బంగాళాదుంపలతో చూర్ణం చేస్తారు, ఇది నీటితో కలిసి ఉడకబెట్టాలి. చక్కెర వేసి మరిగించి, కలపడం మర్చిపోవద్దు. మరో 5-10 నిమిషాలు అగ్ని మరియు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.
2. కావలసినవి: నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు 200 గ్రా, చక్కెర 2 కప్పులు మరియు నీరు 1 గ్లాస్. చక్కెర మరియు నీళ్ళ సిరప్ లో, తక్కువ వేడి మీద నల్ల ఎండుద్రాక్షను కాచుకోండి. బెర్రీలు పగిలినప్పుడు, ఎర్ర ఎండు ద్రాక్షను పోసి, మిక్స్ చేసి ఉడకబెట్టండి, క్రీమాను మరచిపోకండి. జామ్ చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, అది జాడిలో పోస్తారు.

ఉత్పత్తుల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి ఒక ఎంపిక గడ్డకట్టడం, ఎక్కువగా స్తంభింపచేసిన గ్రీన్ బఠానీలు, స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్, వంకాయలు, ఆపిల్, కొత్తిమీర, స్క్వాష్, బ్రోకలీ, వసంత ఉల్లిపాయలు, మెంతులు.

అరటితో

ఈ అసాధారణ జామ్ యొక్క కూర్పు: ఎండుద్రాక్ష రసం 1 ఎల్, 600 గ్రా చక్కెర మరియు 5 అరటిపండ్లు. మొదటి, పైన సూచించిన వంటి, ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం గుజ్జు అరటి. అన్ని పదార్థాలు మిళితం అవుతాయి, అవి బోల్ట్ చేసిన నిప్పు మీద 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

నారింజతో

ఎండుద్రాక్ష-నారింజ పళ్ళెం ఒక విటమిన్ సి బాంబు, ఇది మొదటి లక్షణాలు కనిపించినప్పుడు సాధారణ జలుబును కొట్టడానికి సహాయపడుతుంది.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు: 1 కిలోల ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, 1 కిలోల నారింజ మరియు 1-1.5 కిలోల చక్కెర. తయారుచేసిన బెర్రీలు బ్లెండర్తో మెత్తగా ఉంటాయి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృత తొక్కతో కరిగిన నారింజ. ఎండుద్రాక్ష-నారింజ మిశ్రమాన్ని చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు కరిగిన చక్కెరకు అరగంట ఇవ్వండి. ఇప్పుడు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని మళ్ళీ బ్లెండర్లో ఏకరీతి స్థితికి తీసుకువచ్చి, ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి మరియు ఉడికించటానికి అనుమతిస్తారు. జామ్ రోలింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. ఉడికించకపోతే, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాప్రాన్ మూతలు కింద నిల్వ చేయాలి.

స్ట్రాబెర్రీలతో

ఈ జామ్ దాని సున్నితమైన రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన బెర్రీ వాసనతో ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. ఇది కూడా ఐదు నిమిషాలు:

1. ఉత్పత్తులు: 1.5 కప్పుల ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష మరియు స్ట్రాబెర్రీ, 1 కప్పు చక్కెర. స్వచ్ఛమైన బెర్రీలు చక్కెరతో కప్పబడి, రసం తయారు చేయడానికి సమయం ఇవ్వండి, తరువాత నిప్పు మీద ఉంచండి. జామ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, అన్నింటినీ కదిలించి, నురుగును తొలగిస్తుంది.
2. అదే పదార్థాలు 1 కిలోలు తీసుకుంటాయి. ఎండు ద్రాక్ష నుండి రసం తయారు చేస్తారు: బెర్రీలతో కూడిన కోలాండర్‌ను 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై చర్మం మరియు ఎముకలను జల్లెడతో తొలగిస్తారు. రసం మరియు చక్కెర నుండి, సిరప్ కాచు, అది స్ట్రాబెర్రీలు చాలు, అది 30 నిమిషాలు కాచు మరియు కాచు చేయండి. పూర్తయింది.

తేనె మరియు గింజలతో

కావలసినవి: తేనె యొక్క 1 kg, వాల్నట్ 1.5 కప్పులు, ఎరుపు మరియు నలుపు currants, ఆపిల్ల మరియు చక్కెర 500 గ్రా. పొయ్యి మీద పెట్టిన నీటితో బెర్రీలు తయారుచేస్తారు. వారు మృదువుగా మారినప్పుడు, వారు ఒక కోలాండర్లోకి మరియు భోజనం తీసివేస్తారు.

ఆపిల్ల మరియు పిండి గింజలు చిన్న ముక్కలు చక్కెర మరియు తేనె నుండి ఉడకబెట్టడం ఒక సిరప్ లోకి కురిపించింది, కాచు అనుమతి. బెర్రీ ద్రవ్యరాశితో పాటు, మితమైన వేడి మీద మరో గంట ఉడకబెట్టండి. శీతాకాలంలో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

మీకు తెలుసా? తేనెలో సంరక్షణకారి లక్షణాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి దానితో జామ్ ఎక్కువ కాలం పాడుచేయదు మరియు బెర్రీలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఆపిల్లతో

ఈ రెసిపీ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే చక్కెర చాలా తక్కువ. ఇందులో ఇవి ఉంటాయి: 1.5 కిలోల ఎండుద్రాక్ష, 3 కిలోల తీపి ఆపిల్ల మరియు 1.1 కిలోల చక్కెర. స్వచ్ఛమైన బెర్రీలు చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. తగినంత రసం ఉన్నప్పుడు, నిప్పు మీద వేసి మరిగించండి.

ఇది ముందు వండిన బెర్రీ రసం యొక్క సిరప్ చేయడానికి ఉత్తమం. జ్యూస్, చక్కెరతో పాటు, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపిల్ వేసి, ఒలిచి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. జామ్ 5-7 నిమిషాల మూడు సెట్లలో వండుతారు. ఇది శాంతముగా కలపాలి, తద్వారా ఆపిల్ వేరుగా ఉండదు. వేడిగా రోల్ చేయండి. ఎరుపు ఎండు ద్రావణాన్ని ఉడికించేందుకు అనేక మార్గాల్లో, ప్రతి ఒక్కరూ శీతాకాలంలో తమ సొంత రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు: చక్కెర లేకుండా, వంట లేకుండా, "ఐదు నిమిషాలు" లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో.