నల్ల ఎండుద్రాక్ష - ఆశ్చర్యకరంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచిని కలిపే కొన్ని ఉత్పత్తులలో ఒకటి. మరియు, ముఖ్యంగా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ బెర్రీ తాజాదానికన్నా రుచిగా ఉంటుంది. ప్రతి గృహిణి ఎండుద్రాక్ష జామ్ కోసం వారి స్వంత వంటకాలను కలిగి ఉండవచ్చు. క్రింద చాలా అసలైనవి ఉన్నాయి.
వంట లేదు
నల్ల ఎండుద్రాక్షలో బహుశా చాలా విలువైన విషయం ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి). మరింత చెప్పండి, ఈ విలువైన మూలకం యొక్క కంటెంట్లో అడవి గులాబీ మరియు ఎరుపు బల్గేరియన్ మిరియాలు తర్వాత ఎండుద్రాక్ష మూడవ స్థానంలో ఉంటుంది. కానీ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం వేడి చికిత్సను చెత్తగా భరిస్తుంది.
నలుపు మాత్రమే కాదు, ఎరుపు, తెలుపు మరియు బంగారు ఎండుద్రాక్ష కూడా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.
ఇది ముఖ్యం! వంట ప్రక్రియలో మరియు తదుపరి స్టెరిలైజేషన్ విటమిన్ సి యొక్క 30 నుండి 90% వరకు మార్చలేని విధంగా కోల్పోయింది.అదృష్టవశాత్తూ, ఒక సాధారణ రహస్యం ఉంది ఎలా వంట లేకుండా కరెంట్ జామ్ ఉడికించాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, బెర్రీలను సంరక్షించే మరియు సూక్ష్మజీవుల యొక్క విధ్వంసక ప్రభావాల నుండి వాటిని రక్షించే ఒక సంరక్షణకారుడి పాత్ర, అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేయడం ద్వారా సాధారణ వంటకాల్లో చక్కెర మరియు ఆమ్లాన్ని చంపగలదు. మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలలో "సహజ సంరక్షణ" కోసం సొంత ఆమ్లం సరిపోతుంది, తద్వారా నిమ్మరసం లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ తయారీకి అదనంగా, ఇతర వంటకాలలో వలె, ఈ సందర్భంలో కూడా అవసరం లేదు.
కానీ ఇక్కడ చక్కెర క్షమించలేము ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో ఇది ఆచరణాత్మకంగా అంత రుచిని కలిగి ఉండదు. బరువు ద్వారా చక్కెర మొత్తం పండ్ల సంఖ్య కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువగా ఉండాలి. మీరు ఈ నిష్పత్తిని 1: 1.5 మరియు 1: 1 నిష్పత్తికి తగ్గించే ప్రమాదం ఉంది, కానీ ఈ సందర్భంలో, మీరు రెడీమేడ్ “విటమిన్ తయారీ” ని నిల్వ చేయాలి, మొదట, రిఫ్రిజిరేటర్లో, మరియు రెండవది, వీలైనంత త్వరగా దాన్ని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి (ఏదైనా సందర్భంలో , వసంతకాలం వరకు, అది నిలబడకుండా పోతుంది). 
తాజాగా పండించిన పండ్లు (మీరు కొమ్మలతో పాటు) కడిగి, తరువాత కాగితపు టవల్ మీద వేసి పూర్తిగా ఆరనివ్వండి, అప్పుడప్పుడు తిరగడం వల్ల కొన్ని ప్రాంతాల్లో నీరు స్తబ్దుగా ఉండదు.
అప్పుడు ప్రతి పండ్ల పైన ఉన్న ఆకుపచ్చ కొమ్మలు మరియు ముదురు "తోకలు" నుండి ఎండుద్రాక్షను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయండి.
బెర్రీల తయారీ అన్ని వంటకాలకు సమానంగా ఉంటుంది, భవిష్యత్తులో మేము పునరావృతం చేయము.
చక్కెరతో బెర్రీలు పోయాలి, బాగా కలపండి, తరువాత మిశ్రమాన్ని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి (మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు). 
ఇది ముఖ్యం! ఫలిత మిశ్రమం వెంటనే ఒడ్డున వేయబడదు, మరియు ఎనామెల్ లేదా గ్లాస్ కంటైనర్లో పోయాలి, శుభ్రమైన టవల్ తో కప్పండి మరియు 48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ప్రతి కొన్ని గంటలకు కదిలించు. చక్కెర మరియు పండ్లు "స్నేహితులు" గా ఉండాలి.పేర్కొన్న వ్యవధి తరువాత, ఒడ్డున "లైవ్ జామ్" ను వేయండి, గతంలో కడిగి ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి మీద వయస్సు. కూజా పైభాగానికి 3 సెం.మీ. ఉచితంగా వదిలివేసి, ఆపై చక్కెరను పైకి పోయాలి.
బ్యాంకులు ప్లాస్టిక్ కవర్లతో కప్పబడి ఉంటాయి, పైన మేము పార్చ్మెంట్ను మూసివేసి, చుట్టుకొలత చుట్టూ ఒక తాడుతో కట్టివేస్తాము.
స్టాక్ సిద్ధంగా ఉంది. ఎండుద్రాక్ష యొక్క అన్ని ఆరోగ్యకరమైన భాగాలను కలిగి ఉన్నందున మాత్రమే రెసిపీ మంచిది - అలాంటి జామ్ చాలా బాగుంది మరియు తాజా బెర్రీల లాగా ఉంటుంది. నిజమే, మీరు ప్రతిదానికీ చెల్లించాలి: అటువంటి జామ్‌లో చక్కెర శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, పెద్ద పరిమాణంలో వాడటం వల్ల ఆరోగ్యం మంచిది కాదు, హాని కలిగిస్తుంది. 
ఐదు నిమిషాలు
చాలా మంది గృహిణులు బ్లాక్‌కరెంట్ జామ్ చేయడానికి ఇష్టపడరు, ఎందుకంటే వారు దీనిని చాలా సమస్యాత్మకమైన పనిగా భావిస్తారు. నిజమే, రెసిపీతో సంబంధం లేకుండా, ఈ పండ్లను సేకరించడం మరియు తరువాత శుభ్రపరచడం చాలా సమయం మరియు కృషిని తీసుకుంటుంది: మొదట, వాటిలో ఒక సమూహం మురికి బుష్ నుండి విడిపోతుంది, తరువాత ప్రతి బెర్రీ దాని నుండి వేరుచేయబడాలి మరియు తోకను కూడా కత్తిరించాలి. అన్నింటికీ సరియైనది, అయితే ఒక రెసిపీ ఉంది, అన్ని సన్నాహక పనులు పూర్తయిన తర్వాత, మీరు కొన్ని సాధారణ అవకతవకలను చేయవలసి ఉంటుంది - మరియు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన తయారీ సిద్ధంగా ఉంది.
అటువంటి జామ్ను ఒకేసారి వండుతారు, మరియు వంట ప్రక్రియలో నురుగును సేకరించడం అవసరం లేదు. కాబట్టి రెసిపీ పని చేసే హోస్టెస్‌లకు వారానికి రెండు రోజులు మాత్రమే పండించడానికి మరియు దానిని పూర్తిగా రీసైకిల్ చేయడానికి అనువైనది. 
ఎండుద్రాక్ష యొక్క 1 కిలోల పండ్లకు 1,5 కిలోల చక్కెర మరియు అర గ్లాసు నీరు అవసరం.
రాగి లేదా ఎనామెల్వేర్ దిగువన కొంచెం నీరు పోసి, చక్కెర పోసి, కదిలించు మరియు నిప్పు మీద కరుగు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. సిరప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము పూర్తిగా నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క పండ్లను నిద్రపోతాము మరియు కదిలించడం మర్చిపోకుండా, ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాము. మేము అగ్నిని కనిష్టంగా తీసివేసి, ఐదు నిమిషాలు గుర్తించాము (అన్ని సమయం జోక్యం చేసుకుంటుంది).
కొద్దిసేపటి తరువాత, మేము జామ్ను సిద్ధం చేసిన గాజు పాత్రల్లోకి పోసి, మూతలు పైకి లేపి, తలక్రిందులుగా చేసి, తువ్వాలతో కప్పి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాము. 
జామ్ తయారీకి రెసిపీ, శీతాకాలం కోసం "ఐదు నిమిషాలు" మంచిది, ఎందుకంటే, తక్కువ సమయం అదనంగా, ఎండుద్రాక్ష యొక్క తక్కువ వేడి చికిత్స కారణంగా పోషకాలు వెళ్ళడానికి సమయం లేదు (దానిలోని విటమిన్ సి, "కోల్డ్" తయారీ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ నష్టాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి). అయితే, మునుపటి మాదిరిగానే, అటువంటి డైట్ ప్రొడక్ట్ అని పిలవడం కష్టం.
మల్టీకూకర్‌లో
నల్ల ఎండు ద్రాక్షను పండించే ఈ అసలు మార్గం "మల్టీకూకర్" అని పిలువబడే నాగరీకమైన గాడ్జెట్‌ను పొందిన మరియు దాని సామర్థ్యాల అధ్యయనంపై ఉత్తేజకరమైన కార్యాచరణలో నిమగ్నమైన సంతోషకరమైన గృహిణులకు సరిపోతుంది.
దురదృష్టవశాత్తు, సమస్యాత్మకమైన విధంగా శీతాకాలం కోసం తీవ్రమైన నిల్వలు (మీ పారవేయడం వద్ద ఉన్న గిన్నె ఇచ్చిన వాల్యూమ్‌కు పరిమితం, మరియు అమ్మమ్మ బేసిన్ అస్సలు ఉపయోగించబడదు), కానీ ఒక ప్రయోగంగా మీరు అద్భుతమైన జామ్ యొక్క కొన్ని జాడీలను సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. 
సిద్ధం చేసిన బెర్రీలను 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెరతో పోస్తారు, మిక్స్ చేసి, రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి (ఎండుద్రాక్ష రసం తయారు చేయాలి, కానీ ఎప్పుడూ పులియబెట్టకూడదు), ఉదయం గిన్నెలో మల్టీకూకర్లను పోయాలి, "సూప్" లేదా "క్వెన్చింగ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి (ఆధారపడి ఉంటుంది పరికర బ్రాండ్), మూత కవర్, 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో మేము బ్యాంకులను సిద్ధం చేస్తున్నాము. మేము పూర్తి చేసిన వేడి జామ్ను వేడి డబ్బాల్లో పోసి మూతలు పైకి చుట్టాము.
సూత్రప్రాయంగా, మల్టీకూకర్ పైన పేర్కొన్న వాటికి పరిమితం కాకుండా, ఏదైనా రెసిపీ ప్రకారం జామ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తుది ఉత్పత్తి మీరు ఉపయోగించిన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ ద్రవంగా ఉంటుందని మాత్రమే గుర్తుంచుకోవాలి. వాస్తవం ఏమిటంటే, అటువంటి పరికరంలో వంట ప్రక్రియలోని నీరు ఆవిరైపోతుంది, తెలిసిన స్టవ్ మీద లేదా బహిరంగ నిప్పు మీద ఉడికించినప్పుడు అంత తీవ్రంగా ఉండదు. అందువల్ల, మల్టీకూకర్ ఉపయోగించినప్పుడు చాలా జామ్ వంటకాలకు కావలసిన పదార్థాల జాబితాలో ఉన్న నీటిని చేర్చలేరు. 
ఇది ముఖ్యం! గాడ్జెట్ యొక్క చాలా మంది వినియోగదారులు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో జామ్ వండుతున్నప్పుడు ఆవిరి వాల్వ్‌ను పూర్తిగా తొలగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు, లేకుంటే అది నురుగులు మరియు తప్పించుకుంటుంది.అదే కారణంతో, చిట్టడవిని పైకి నింపవద్దు, ఆదర్శంగా దాని వాల్యూమ్‌లో 25% మించకూడదు!
వంటతో (సాధారణ వంటకం)
వాస్తవానికి, చాలా రుచికరమైన బ్లాక్ కారెంట్ జామ్ బెర్రీల నుండి పొందబడుతుంది, జల్లెడ ద్వారా తురిమినది. ఒక్క ఎముక లేకుండా గాలి సజాతీయ ద్రవ్యరాశి - ఏదైనా తీపి దంతాల కల! అయ్యో, ప్రతి ఒక్కరూ శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం అలాంటి ఎంపికను భరించలేరు, ఈ విధానం చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది. మీకు భారీ పంట ఉంటే, దాన్ని రీసైకిల్ చేయడానికి తగినంత సమయం లేకపోతే, మీరు చాలా సులభమైన రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఫలితం చాలా బాగుంటుంది. 
ఇది ముఖ్యం! బెర్రీలు పండినవి కావాలి, కాని అతిగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం అవి వంట చేసే ముందు నీటిని మరిగించుకుంటాయి, కాబట్టి చాలా మృదువైన పండ్లు వెంటనే పగిలి రసాన్ని కోల్పోతాయి.తయారుచేసిన పండ్లను చల్లటి శుద్ధి చేసిన నీటితో పైకి నింపండి, తద్వారా ఇది బెర్రీలను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో నీటిని తీసివేసి, మరిగించాలి. ఇప్పుడు మళ్ళీ ఎండు ద్రాక్షను పోయాలి, ఈసారి వేడినీటితో నీరు, బెర్రీలు మరిగించి, మంటలను కనిష్టంగా తొలగించి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత త్వరగా పండ్లను కోలాండర్‌లోకి విసిరేయండి. బెర్రీల నుండి పారుతున్న నీరు, వదిలివేయండి!
తయారుచేసిన ఎనామెల్డ్ సామాను నీటిలో పోయండి, దీనిలో బెర్రీలు కిలోగ్రాముకు రెండు లేదా మూడు గ్లాసుల చొప్పున (మీరు ఇష్టపడే మందపాటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ద్రవ జామ్ను బట్టి), ఒక కిలో ఎండుద్రాక్షకు ఒక కిలో చక్కెరతో కలపండి, ఒక మరుగు తీసుకుని ఉడికించాలి సిరప్ ప్రకాశించే వరకు తక్కువ వేడి మీద. ఇప్పుడు మేము సిరప్లో మూడింట ఒక వంతును ప్రత్యేక గిన్నెలో విలీనం చేసి, మిగిలిన సిరప్లో బెర్రీలు వేసి ఉడికించి, సుమారు 15-20 నిమిషాలు కదిలించు. ముగింపులో, మేము ఇంతకుముందు పారుతున్న సిరప్లో పోయాలి, జామ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, శుభ్రమైన జాడిలో వేసి, దానిని చుట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
ఈ పద్ధతి బెర్రీల జిలేషన్ను వేగవంతం చేస్తుంది, మరియు జామ్ అందమైన మరియు రుచికరమైనది తక్కువ ప్రయత్నంతో.
జెల్లీ
సాధారణంగా "జెల్లీ" అనే పదంతో బెర్రీలు, చక్కెర, నీరు మరియు జెలటిన్లతో తయారైన ద్రవ్యరాశిని మనం imagine హించుకుంటాము, ఒక ప్లేట్ మీద ఆకలితో వణుకుతుంది. ఏదేమైనా, నల్ల ఎండుద్రాక్ష జంతువుల మూలం యొక్క ఈ అంటుకునే పదార్థాన్ని జోడించకుండా జెల్లింగ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన ఆస్తిని కలిగి ఉంది.
మీకు తెలుసా? జెలటిన్‌తో పాటు, వంటలో జెల్లింగ్ ప్రక్రియను రెండు తక్కువ ప్రసిద్ధ సంకలనాలు అందిస్తాయి - పెక్టిన్ మరియు అగర్-అగర్. జెలటిన్ కోసం ముడి పదార్థాలు మృదులాస్థి, సిరలు, ఎముకలు మరియు జంతువుల చర్మం, అగర్గ్రామరియుr సముద్రపు పాచి నుండి తయారవుతుంది, మరియు పెక్టిన్ మనకు బాగా తెలిసిన కూరగాయలు మరియు పండ్ల నుండి సేకరించబడుతుంది, ముఖ్యంగా, సిట్రస్, చక్కెర దుంప మరియు బింగో! - నల్ల ఎండుద్రాక్ష.
కాబట్టి, నల్ల ఎండుద్రాక్షలో అన్ని రకాల అదనపు గట్టిపడటం లేకుండా జెల్లీని ఉడికించాలి. పండ్లతో పాటు, చక్కెర మరియు నీరు మాత్రమే అవసరం.
ఇది ముఖ్యం! హైబ్రిడ్ రకాలు బెర్రీలు జెల్లీని తయారు చేయడానికి సరిగ్గా సరిపోవు, ఎందుకంటే పెక్టిన్లు (అదే జెల్లింగ్ భాగాలలో) క్షుణ్ణంగా కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.వెంటనే రిజర్వేషన్ చేయండి. మీరు తక్కువ ఖర్చుతో మరియు నష్టంతో జెల్లీని చాలా సరళమైన పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు. ఈ ఐచ్చికము - నిజ మెంట్లు కోసం.
కాబట్టి, క్లాసిక్ జెల్లీ రెసిపీలోని ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు 2: 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెర మరియు నీటికి సంబంధించినవి. 
సిద్ధం చేసిన పండ్లను వంట కోసం తయారుచేసిన కంటైనర్లో పోసి, నీటితో పోసి నిరంతరం గందరగోళంతో ఉడకబెట్టండి, తరువాత మరో పది నిమిషాలు కనీస వేడి వద్ద ఉడకబెట్టి, తరువాత ఒక కోలాండర్ మీద పోయాలి.
ఇప్పుడు అవసరం ఎండుద్రాక్ష రసం పిండి వేయండి - ఇది పనిలో చాలా శ్రమతో కూడుకున్న భాగం. మొదట, ఒక జల్లెడ ద్వారా జాగ్రత్తగా పండును తుడవండి, తద్వారా చర్మం మరియు ఎముకలు తొలగిపోతాయి. సారాంశంలో, ఈ దశలో ఆపటం సాధ్యమే, కాని క్లాసికల్ రెసిపీలో మెత్తని బంగాళాదుంపలను అనేక పొరల గాజుగుడ్డ ద్వారా పిండాలని ప్రతిపాదించబడింది, తద్వారా గుజ్జు యొక్క ప్రధాన భాగం కూడా నిర్దాక్షిణ్యంగా తొలగించబడుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఈ రెసిపీ నుండి గుజ్జు మరియు కేక్ తిరిగి ఉపయోగించబడవు. ముడి బెర్రీల నుండి రసం పిండితే, అటువంటి వ్యర్థాలు విటమిన్ కంపోట్ తయారీకి గొప్పవి, కానీ ఈ సందర్భంలో, అన్నీ కావచ్చు, బెర్రీ ఇప్పటికే ఇచ్చింది.తదుపరి దశకు వెళ్లండి - మరిగే. నెమ్మదిగా మంటలో కొట్టుమిట్టాడుతున్న ఫలితంగా రసం పరిమాణాన్ని కనీసం పావు వంతు తగ్గించుకోవాలి.
క్షణం వచ్చినప్పుడు, మేము రసంలో చక్కెరను జోడించడానికి, ఒక గాజులో క్రమంగా ప్రారంభిస్తాము. ప్రతి భాగం తరువాత, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ద్రవాన్ని కదిలించండి, తరువాత మాత్రమే తదుపరి భాగాన్ని జోడించండి.
మేము పూర్తి చేసిన సిరప్‌ను వేడి శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తాము, ఆ తరువాత వాటిని వేడినీటి కుండలో వేస్తాము (జాడీలు పగిలిపోకుండా గాజుగుడ్డ లేదా తువ్వాలు అడుగున వేయడం మర్చిపోవద్దు), కవర్ చేసి క్రిమిరహితం చేయండి: 1-లీటర్ జాడి - 15 నిమిషాలు, సగం లీటర్ - రెండు రెట్లు తక్కువ .
ఇప్పుడు మీరు బ్యాంకులను చుట్టవచ్చు. అవి పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత, జెల్లింగ్ ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి, జాడీలను ఏడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి, ఆ తర్వాత మాత్రమే వాటిని శీతాకాలం వరకు సాధారణ అల్మరా లేదా నిల్వ గదిలో ఉంచాలి.
లింగన్‌బెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు, సముద్రపు బుక్‌థార్న్, పర్వత బూడిద (చోక్‌బెర్రీ), బ్లాక్‌బెర్రీ, సన్‌బెర్రీ, హవ్‌తోర్న్, ఫిసాలిస్, బ్లూబెర్రీస్, ఆపిల్, యోష్తా, చెర్రీ, వైబర్నమ్, క్రాన్‌బెర్రీస్, ఆప్రికాట్లు మరియు గూస్‌బెర్రీలను పండించడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.
ఎండిన ఆప్రికాట్లతో
మేము పొద జామ్ అనేక ఎంపికలు భావిస్తారు. అదే సమయంలో మీరు అనేక పంటల పండిన పంటను కలిగి ఉంటారు మరియు ఏమి సిద్ధం చేయాలో మీరు అబ్బురపడతారు. లేదా ఎండుద్రాక్ష జామ్ మీకు చాలా బోరింగ్ అనిపిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు శీతాకాలం కోసం ఖాళీల యొక్క మరింత సంక్లిష్టమైన సంస్కరణను సిద్ధం చేయవచ్చు, ఇక్కడ ఎండుద్రాక్ష ప్రధానంగా ఉంటుంది, కానీ ఏకైక పదార్ధం కాదు. ఈ ఐచ్చికము పాక ప్రయోగాలను ఇష్టపడే గృహిణులను ఆస్వాదించటం ఖాయం మరియు, ఇతర ఆసక్తికరమైన ఆలోచనలను కలిగి ఉండదు.
మొదటి కలయిక - ఎండిన జల్దారు తో. ఈ రెసిపీలో, మీరు ఓవర్రైప్ ఎండుద్రాక్షను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఫలితం ఎటువంటి హాని లేదు. 
కిలోల బెర్రీలకు 1.2 కిలోల చక్కెర మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు కొద్ది (100 గ్రాముల వరకు) అవసరం.
ఎండిన ఆప్రికాట్లను వాపుకు ముందు వేడినీటితో నింపండి, తరువాత ఆప్రికాట్లను హరించడం మరియు పిండి వేయండి.
మేము రెండు రకాల తయారుచేసిన పండ్లను మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాము. 
పండ్ల పురీని చక్కెరతో నింపండి, కలపండి మరియు పూర్తి కరిగిపోయే వరకు కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి. అవసరమైతే మిశ్రమాన్ని కదిలించు.
నేరేడు పండు యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాల గురించి చదవండి.ఇప్పుడు - రెండు ఎంపికలు. "లైవ్ జామ్" తయారీకి పైన వివరించిన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి మీరు ఫలిత ద్రవ్యరాశిని వంట లేకుండా శుభ్రమైన జాడిలో కుళ్ళిపోవచ్చు, కానీ మీరు అలాంటి ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాల్సి ఉంటుంది మరియు మీరు దానిని 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో మేము విటమిన్లు మరియు రుచిని సంరక్షిస్తాము కానీ రెండవది మేము ఎక్కువ నిల్వ కోసం సన్నాహాన్ని స్వీకరిస్తాము.
గుమ్మడికాయతో
రెసిపీ మంచిది ఎందుకంటే ఇది తక్కువ మొత్తంలో చక్కెరను umes హిస్తుంది, ఎందుకంటే గుమ్మడికాయ స్వయంగా తీపిగా ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? మితంగా గుమ్మడికాయ సాధ్యం మాత్రమే కాదు, మొదటి మరియు రెండవ రకాలుగా మధుమేహంతో బాధపడేవారికి కూడా అవసరం, ఎందుకంటే ఈ కూరగాయ (కొంతమంది దీనిని కొన్ని కారణాల వల్ల పండు అని పిలుస్తారు) ప్యాంక్రియాస్ సహజ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి సహాయపడుతుంది.
ఒక కిలో ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలకు, మనకు 300 గ్రాముల చక్కెర, 1.2 కిలోల ఒలిచిన గుమ్మడికాయ మరియు ఒక చిన్న ముక్క (సుమారు 30 గ్రా) వెన్న మాత్రమే అవసరం.
గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాలను కనుగొనండి.ఒక స్కిల్లెట్లో, వెన్న కరిగించి, తరువాత బెర్రీలు, మెత్తగా తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు చక్కెర వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగు జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది.
మేము ముందుగా తయారుచేసిన బ్యాంకుల్లో రెడీ జామ్ను కుళ్ళిపోతాము. మేము కవర్లను రోల్ చేస్తాము.
నిమ్మ
ఈ రెసిపీలో, సాధారణ ఎండుద్రాక్ష జామ్ చాలా చిన్న అదనంగా అదనంగా కొత్త నోట్స్‌తో ఆడటం ప్రారంభిస్తుంది.
ప్రతి కిలో పండ్లకు మనకు ఒక మధ్య తరహా నిమ్మకాయ అవసరం. సహారా - 1 కిలో 200 గ్రా 
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా బెర్రీలను దాటవేయండి, చక్కెర జోడించండి, కొట్టండి (స్థిరమైన బ్లెండర్ సమక్షంలో, రెండు ఆపరేషన్లు ఒకటిగా కలుపుతారు). ఒక చెక్క చెంచాతో గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా మరిగించి, వేడిని తగ్గించి, పావుగంట ఉడికించాలి. చర్మంతో నిమ్మకాయను చిన్న ముక్కలుగా లేదా పాచికలుగా కట్ చేసుకోండి - మీకు నచ్చినట్లు - మరియు జామ్కు జోడించండి. మేము ఒక గంటలో మరో పావుగంట తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటూనే ఉంటాము, తరువాత వాటిని శుభ్రమైన జాడిలో వేసి చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాము (ఈ దశలో మూతలతో కప్పాల్సిన అవసరం లేదు, తద్వారా ఏర్పడే కండెన్సేట్ జామ్‌లోకి పడిపోదు).
నిమ్మకాయ ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు తనిఖీ.రుచికరమైనది చల్లబరుస్తుంది, డబ్బాల మెడ యొక్క వ్యాసం కంటే 5 సెం.మీ. పెద్ద వ్యాసంతో సర్కిల్స్ పేపర్‌లో కత్తిరించండి. అదే వృత్తాలు అతుక్కొని చిత్రం నుండి కత్తిరించబడతాయి. గది ఉష్ణోగ్రతకు జామ్ చల్లబడినప్పుడు, మేము జాడీలను ఈ క్రింది విధంగా కార్క్ చేస్తాము: మొదట వోడ్కాలో ముంచిన కాగితపు వృత్తాన్ని పైన ఉంచండి, పైన ఒక చిత్రంతో కప్పండి మరియు దానిని తీగతో గట్టిగా లాగండి.
నారింజ
మరొక ఎంపిక ఎండుద్రాక్ష-సిట్రస్ జామ్ వంట లేకుండా ఉడికించాలి. ఎండుద్రాక్ష వంటి సిట్రస్ పండ్లలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉంటుంది, మరియు ఇవన్నీ పూర్తి చేసిన ఉత్పత్తిలో పూర్తిగా సంరక్షించబడతాయి కాబట్టి, విటమిన్ సి యొక్క స్లాటర్ మోతాదు ఫలితం ఏమిటో imagine హించటం మాత్రమే మిగిలి ఉంది!
మార్పు కోసం, నిమ్మకాయకు బదులుగా, మేము ఒక నారింజను తీసుకుంటాము, చర్మంతో కూడా. నారింజ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క నిష్పత్తిలో వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రధాన భాగం ఇప్పటికీ బెర్రీగా ఉండాలి, సిట్రస్ ప్రాథమిక రుచికి మాత్రమే నీడ ఇవ్వాలి. 
మేము మాంసం గ్రైండర్ మరియు ఒక నారింజ ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ ద్వారా బెర్రీలను దాటవేస్తాము. పండ్ల పురీలో ఒక భాగానికి రెండు భాగాలు (మీరు నిమ్మకాయను ఉపయోగిస్తే - మీరు కొంచెం ఎక్కువ చక్కెరను జోడించవచ్చు). బాగా కలపండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 48 గంటలు పొదిగించండి. "లైవ్ జామ్" యొక్క సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి మేము వాటిని డబ్బాల్లో ఉంచాము (మిశ్రమం పైన చక్కెరను ఉంచడం మర్చిపోవద్దు, ఇది ఉత్పత్తిని కూడా సంరక్షిస్తుంది).
కోరిందకాయ
రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు నల్ల ఎండు ద్రాక్ష సాధారణంగా మా కుటీరాల వద్ద ఒకే సమయంలో పండిస్తాయి, కాబట్టి వాటి కలయిక చాలా సహజంగా కనిపిస్తుంది. ఎండుద్రాక్ష మరియు కోరిందకాయ 2: 1 నిష్పత్తిని తీసుకుంటాయి (మీరు రుచికి నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. ఆ తరువాత, మిగిలిన చక్కెరను వేసి, నిరంతరం కదిలించు, తద్వారా అది వేగంగా కరిగిపోతుంది, మరియు జామ్ మండిపోదు, మరియు ఐదు నిమిషాల తరువాత కూడా మేము తుది ఉత్పత్తిని డబ్బాల్లో వేసి, దానిని చుట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
వైద్యం లక్షణాలు మరియు కోరిందకాయల ఉపయోగం గురించి చదవండి.శీతాకాలం కోసం నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఏమి ఉడికించాలి అనే దానిపై మీరు అస్పష్టంగా ఉంటే, మా ఆలోచనలను ఉపయోగించండి. రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండటానికి మిమ్మల్ని మీరు పరిమితం చేసుకోకండి, మెరుగుపరచండి, ఎందుకంటే మంచి గృహిణి చాలా వంటకాలను తెలిసిన వ్యక్తి కాదు, కానీ ఆమె ఫ్రిజ్‌లో దొరికిన లేదా మంచం మీద పెరిగిన ప్రతిదానికీ ఒక కళాఖండాన్ని సృష్టించగల వ్యక్తి. బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష - ఏదైనా ప్రయోగాలకు చాలా కృతజ్ఞత ముడి పదార్థాలు. ఈ ఉత్పత్తిని పాడుచేయడం దాదాపు అసాధ్యం!
