క్యాబేజీని మన ఆహార వ్యవస్థలో ప్రధాన కూరగాయలలో ఒకటిగా భావిస్తారు. దానితో వంటకాలు వైవిధ్యభరితంగా ఉంటాయి మరియు చెడిపోయిన రుచిని కూడా ఇష్టపడతాయి. శీతాకాలంలో, సౌర్క్రాట్ ప్రత్యేక ప్రజాదరణ పొందింది. కానీ, చిరుతిండి యొక్క సరళత ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి గృహిణి జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీని తయారు చేయలేరు. ఈ వ్యాసంలో ఇంట్లో పుల్లని క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము, రెసిపీ ఫోటోతో ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ప్రక్రియలో ప్రశ్నలు ఉండకూడదు.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కొన్ని
సౌర్క్క్రాట్ టేబుల్ మీద తరచుగా వచ్చే అతిథి అని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన చిరుతిండితో పాటు, ఇది పోషకాలు మరియు విటమిన్ల స్టోర్హౌస్. వాటి గురించి, మరింత చదువుదాం:
- విటమిన్లు: ఎ, బి 1, బి 2, బి, సి, పిపి, కె (ఇందులో సరిగా అధ్యయనం చేయని విటమిన్ యు కూడా ఉంది, ఇది కడుపుకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది).
- అమైనో ఆమ్లాలు: ట్రిప్టోఫాన్, టైరోసిన్, లైసిన్.
- సూక్ష్మ- మరియు స్థూల పోషకాలు: ఇనుము, అయోడిన్, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్, ఫ్లోరిన్, సెలీనియం, రాగి మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్, ఎరుపు క్యాబేజీ మరియు సావోయ్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.సౌర్క్క్రాట్ వాడకం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనిని స్థాపించడానికి సహాయపడుతుంది, అదనంగా, మీరు దీన్ని ఖాళీ కడుపుతో కొద్దిగా తింటే, ఇది గ్యాస్ట్రిక్ గ్రంధుల స్రావాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, అందువల్ల, ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది.
హృదయనాళ వ్యవస్థ, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు బలహీనమైన జీవక్రియ యొక్క వ్యాధుల కోసం, సౌర్క్రాట్ తప్పనిసరిగా ఆహారంలో ఉండాలి. ఆమ్లాలు (లాక్టిక్ మరియు ఎసిటిక్) కారణంగా, ఇది పేగులోని వ్యాధికారక కణాలను నాశనం చేస్తుంది.క్యాబేజీని పులియబెట్టిన pick రగాయ, గర్భిణీ స్త్రీలలో టాక్సేమియా సమయంలో వికారం యొక్క భావన నుండి ఉపశమనం పొందటానికి సహాయపడుతుంది, బరువు తగ్గడం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వుగా మార్చడానికి ఇది అనుమతించదు. అలాగే, ఒక విందు తర్వాత మరుసటి రోజు ఉదయం ఉప్పునీరు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మర్చిపోవద్దు!
కానీ, ఉపయోగకరమైన లక్షణాల విస్తృతమైన జాబితా ఉన్నప్పటికీ, pick రగాయ కూరగాయలు కడుపు యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న వ్యక్తులపై మొగ్గు చూపకూడదు. సౌర్క్క్రాట్ ఎక్కువగా వాడటం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం వస్తుంది. క్లోమం యొక్క వ్యాధుల సమక్షంలో, పిత్తాశయం సౌర్క్క్రాట్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? జపాన్లో, మీరు క్యాబేజీని ఫ్లవర్‌బెడ్స్‌లో పెంచుతారు. జపనీయులు ప్రకాశవంతమైన రంగు ఆకులతో అలంకార రకాన్ని తీసుకువచ్చారు. శరదృతువులో, తక్కువ పువ్వులు ఉన్నప్పుడు, అటువంటి క్యాబేజీ పడకలు మరియు తోటల యొక్క పూర్తి ఉంపుడుగత్తె అవుతుంది.
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
క్యాబేజీని ఎలా పులియబెట్టాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? సరిగ్గా ఎంచుకున్న శీర్షిక ఫలితాన్ని నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. శరదృతువు చివరిలో పండిన చివరి రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది.
తల తెల్లగా, పసుపు రంగులో కూడా ఉండాలి. క్యాబేజీ యొక్క ఎంచుకున్న తలలు దెబ్బతినకుండా, గట్టిగా ఉండాలి. యంగ్ సౌర్క్రాట్ తగినది కాదు! 
మీరు పులియబెట్టడం అవసరం
మూడు లీటర్ల జాడిలో ఇంట్లో సౌర్క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం, ఇది చాలా సులభమైన వంటకం.
వంటసామగ్రి
క్యాబేజీని పిక్లింగ్ కోసం, మాకు ఇది అవసరం:
- తరిగిన క్యాబేజీ కోసం బేసిన్.
- మూడు లీటర్ డబ్బా.
- ప్లాస్టిక్ కవర్ (2 ముక్కలు).
- ప్లాస్టిక్ వాటర్ బాటిల్ (0.5 ఎల్) - ఇది మన బరువు అవుతుంది.
మీకు తెలుసా? ఫ్రాన్స్‌లో, పెరుగుతున్న క్యాబేజీ రకాలు "జెర్సీ". దీని ఎత్తు 4 మీటర్లకు చేరుకుంటుంది. కూరగాయల కాండాలను ఫర్నిచర్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు
రెసిపీ సరళమైనది కాబట్టి, దీనిని క్లాసిక్ అని కూడా పిలుస్తారు, అప్పుడు పదార్థాలు సరళమైనవి మరియు అత్యంత ప్రాప్యత చేయబడతాయి:
- మూడు లీటర్ల కూజాను పూరించడానికి లెక్క నుండి క్యాబేజీ తీసుకుంటారు.
- క్యారెట్లు - రుచికి.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా (స్లైడ్‌తో).
- చక్కెర - 1 స్పూన్.
క్యాబేజీని ఎలా పులియబెట్టాలి: ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం
ప్రారంభకులకు కూడా డబ్బాల్లో సౌర్క్రాట్ చేయండి. ఇప్పుడు మీరు దీనిని చూస్తున్నారు.
ఇది ముఖ్యం! క్యాబేజీ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి, సూర్యరశ్మికి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో బహిర్గతం చేయవద్దు.
చిన్న ముక్కలు మరియు మిక్సింగ్
తరిగిన క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు కటిలో బాగా కలుపుతారు. క్యాబేజీ రసాన్ని అనుమతించాలంటే, మీరు ఆమె చేతులను పూర్తిగా మెత్తగా పిసికి కలుపుకోవాలి. కూరగాయలు కిణ్వ ప్రక్రియకు సిద్ధంగా ఉన్నాయని అర్థం చేసుకోవడం చాలా సులభం - కటిలో మొత్తం బరువు తగ్గింది, వంకరగా మరియు చిక్కగా ఉన్నట్లు. 
బ్యాంకులో బుక్‌మార్క్
తరువాత, మూడు లీటర్ల కూజాలో కూరగాయల పొరను వేశారు. మిశ్రమ ఉప్పు మరియు చక్కెరతో పైన చల్లుకోవాలి. తరువాత, కూరగాయల యొక్క మరొక పొర, తరువాత మళ్ళీ ఉప్పు మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. కూజాను సగానికి నింపండి, మీరు దాన్ని బాగా కదిలించాలి.
శీతాకాలపు పుచ్చకాయలు, ఆకుపచ్చ టమోటాలు, కాలీఫ్లవర్స్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, క్రాన్బెర్రీస్, టమోటాలు, బ్రోకలీ, ఎర్ర క్యాబేజీ, మిరియాలు, రబర్బ్, సీ బక్థార్న్, చోక్‌బెర్రీ, సన్‌బెర్రీ శీతాకాలానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను చదవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది.మేము పొరల వారీగా పొరను కొనసాగించిన తరువాత - కూరగాయలు ఉప్పు మరియు చక్కెరతో చల్లుతారు. కూజా నిండిన తరువాత, మీరు కూజాలోని కూరగాయలను జాగ్రత్తగా ట్యాంప్ చేయాలి. మొదట, అదనపు రసాన్ని పిండడానికి ఇది వారికి సహాయపడుతుంది.
రెండవది, ఈ స్థలం బ్యాంకుకు విడుదల చేయబడుతుంది మరియు మేము దానిని జోడించగలుగుతాము. ఇప్పుడు మూడు లీటర్ల కూజా టాంపెడ్ క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లతో పైకి నింపబడి, ప్లాస్టిక్ కవర్లు ఉపయోగించబడతాయి.ఒక కవర్ కూజా మెడలో నింపాలి. క్యాబేజీకి ఇది అదనపు లోడ్ అవుతుంది. రెండవ మూత మేము కూజాను మూసివేస్తాము. అణచివేతగా, మీరు నీటితో నిండిన ప్లాస్టిక్ బాటిల్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. 
కిణ్వనం
ప్రధాన విషయం జరుగుతుంది - కూరగాయలను కత్తిరించి కూజాలోకి తొక్కిస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కోసం ఇది వేచి ఉంది. ఇది చేయుటకు, మూడు రోజులు బ్యాంకును వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఈ కాలంలో, బ్యాంకులో క్యాబేజీ ద్రవ్యరాశిని కుట్టడం చాలా ముఖ్యం. 
ఇది రోజుకు ఒకసారి చేయాలి. మూత తీసివేయబడుతుంది మరియు కూరగాయల ద్రవ్యరాశి ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో కుట్టినది. మేము దిగువకు వెళ్ళడానికి ప్రయత్నించాలి. క్యాబేజీ చేదు బయటకు వచ్చే విధంగా ఇది జరుగుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి, మీరు ఉప్పునీరును పరిగణించాలి. అతను ప్రశాంతంగా ఉండాలి, బుడగ కాదు. పైన సినిమా ఉండకూడదు.
సౌర్క్క్రాట్ ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి
మీరు వంట చేసిన వెంటనే సౌర్క్రాట్ తినకపోతే, దానిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో. ఇది పుల్లగా ఉన్న ట్యాంక్‌లో ఉంచడం మంచిది.
వ్యాసం చదివిన తరువాత, 3-లీటర్ డబ్బాలో సౌర్క్రాట్ ఎంత సులభంగా మరియు సరళంగా వండుతారు అని మీరు నేర్చుకున్నారు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం పులియబెట్టిన క్యాబేజీ మీ టేబుల్ యొక్క అలంకరణగా చాలా కాలం ఉంటుంది.
