పుచ్చకాయ వేసవిలో తీపి మరియు తేమను ఇచ్చే ఒక అభిమాన బెర్రీ. ఇది మానవులకు ఉపయోగపడే విటమిన్లు, మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు ఇతర పదార్థాలలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. కానీ శీతాకాలంలో వచ్చినట్లయితే ఏమి చేయాలి, మరియు ఈ బెర్రీలు లేకుండా "ఎలాగైనా"? ఈ వ్యాసంలో మేము శీతాకాలంలో బ్యాంకులు ఊరవేసిన పుచ్చకాయలను సరిగా సిద్ధం చేయమని ఎలా చెప్తాము, తద్వారా అవి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.
ఒక చిరుతిండిగా పుచ్చకాయ
విచిత్రమేమిటంటే, పుచ్చకాయలను వేసవిలో తీపి డెజర్ట్‌గా మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలానికి అద్భుతమైన చిరుతిండిగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ బెర్రీలు సాల్ట్ మరియు సీసాలలో తయారవుతాయి, మరియు అనేక మంది వాటిని ఊరగాయలు మరియు దోసకాయలు కంటే అధ్వాన్నంగా భావిస్తారు.
తయారుగా ఉన్న బెర్రీలు సీమాలలో లభిస్తాయి, ఇవి టమోటాలు వలె ఉప్పగా ఉంటాయి, వాటిలో ఊరలు తియ్యగా ఉంటాయి. అటువంటి మెరినేడ్లలో సంరక్షణకారిగా ఆస్పిరిన్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు వెనిగర్ ఉపయోగించారు.
ఈ బెర్రీ నుండి శీతాకాలంలో వివిధ సన్నాహాలు తయారు:
- marinated;
- తయారుగా;
- నానబెట్టిన;
- ఉప్పు;
- జామ్ మరియు కాన్ఫిటర్ సిద్ధం.
ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఉప్పు కోసం పుచ్చకాయ చెక్కుచెదరకుండా, చిన్నదిగా మరియు కొద్దిగా అపరిపక్వంగా ఉండాలి. మీరు అలాంటి బెర్రీని ఎంచుకోకపోతే - తయారీ జెల్లీలా ఉంటుంది. ఆబ్జెక్ట్ యొక్క ఆదర్శ బరువు - 2 కిలోగ్రాములు.
పండు అతిగా ఉందనే వాస్తవం, దాని ఉపరితలంపై పగుళ్లను సూచిస్తుంది. అంతేకాక, అంచులు కొనుగోలు చేయకండి, వీటిలో చీకటి మచ్చలు, డెంట్ లు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి ఖాళీల కోసం సరిపోవు.
ఈ పండ్లలో కనీసం ఒక భాగం సీమింగ్‌లోకి వస్తే సీమింగ్ రుచి నిరాశాజనకంగా పాడు అవుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఎరుపు గుజ్జుతో కాకుండా పింక్ రంగులో ఉన్న పండ్లను పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగించడం మంచిది. విరిగిపోయే చక్కెర మాధ్యమంతో పండ్లు అనుకూలంగా ఉండవు. సన్నని క్రస్ట్‌తో బెర్రీలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
స్టెరిలైజేషన్ వంట రెసిపీ
స్టెర్రిలైజేషన్ తో మరియు లేకుండా - రెండు మార్గాల్లో పుచ్చకాయలు భద్రపరచవచ్చు. మొదటి పధ్ధతి పద్దెనిమిది సార్లు పడుతుంది. డబ్బాలో స్టెరిలైజేషన్తో పుచ్చకాయలను క్యానింగ్ చేసే క్లాసిక్ రెసిపీని చూద్దాం.
శీతాకాలంలో ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను ఆదా చేయడానికి, స్క్వాష్, సోరెల్, వెల్లుల్లి, గుమ్మడికాయ, మిరియాలు, ఎరుపు క్యాబేజీ, ఆస్పరాగస్ బీన్, వంకాయ, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, పార్స్నిప్, సెలెరీ, రబర్బ్, కాలీఫ్లవర్, టమోటా తయారుచేసే వంటకాలను చూడండి.
పదార్థాలు
సీరం కోసం బెర్రీలు అవసరం:
- బ్యాంకులు (మీరు మూడు లీటర్ తీసుకోవచ్చు, మీరు లీటరు తీసుకోవచ్చు, ఇది హోస్టెస్‌గా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది);
- కవర్.
రెసిపీ 1.5-2 కిలోల ఉత్పత్తి కోసం రూపొందించబడింది, కాబట్టి రోలింగ్ కోసం అటువంటి ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం అవసరం:
- పండిన పుచ్చకాయల 1.5-2 కిలోల;
- 9% వెనిగర్ యొక్క 70 మి.లీ;
- నీటి లీటరు;
- ఉప్పు ఒకటిన్నర tablespoons;
- చక్కెర మూడు tablespoons.
మీకు తెలుసా? పుచ్చకాయ తొక్క తినదగినది. మీరు దాన్ని పైకి లేపవచ్చు - pick రగాయ, దాని నుండి జామ్ మరియు జామ్లను తయారు చేయండి. మరియు పుచ్చకాయ విత్తనాలను ముందుగా వేయించాలి.
దశ సూచనల ద్వారా దశ
బెర్రీ ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు కావాలి:
- కుండలో ఒక లీటరు నీరు పోయాలి.
- ఉప్పు, పంచదార వేసి, వేయాలి.
- 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- వినెగార్ 70 ml వేసి కలపాలి.
- బెర్రీలు కడగాలి, పొడిగా ఉంటుంది.
- ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (తద్వారా వాటిని జాడిలో ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది).
- పండు తో వేడి ఉప్పునీరు జాడి పోర్.
- మూతలు కాప్ మరియు 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
- వాటిని పొందండి మరియు రోల్.
- తలక్రిందులుగా తిరగండి మరియు ఒక వెచ్చని దుప్పటి మూసివేయండి.
- బ్యాంకులు చల్లబడిన తరువాత, వాటిని సీల్స్ కోసం నిల్వ ప్రాంతాలకు బదిలీ చేయండి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా
ఈ పండ్లను శీతాకాలం కోసం మరియు క్రిమిరహితం చేయకుండా చుట్టవచ్చు. తయారీ యొక్క ఈ పద్ధతి సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా క్యాన్డ్ పుచ్చకాయల ఎంపికను పరిశీలిద్దాం. 
ఉత్పత్తి జాబితా
క్రిమిరహితం లేకుండా పుచ్చకాయలను సంరక్షించడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:
- మూడు లీటర్ జాడి;
- సీలింగ్ క్యాప్స్;
- వేడినీరు.
- ఉత్పత్తి - మీరు పండిన తీసుకోవాలి. గ్రీన్ పుచ్చకాయ రుచి ఉంటుంది.
- మూడు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర.
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు.
- ఆస్పిరిన్ యొక్క 2 మాత్రలు (ఎసిటైల్సాలిసిలిక్ ఆమ్లం).
- అభిరుచి నుండి ఒలిచిన నిమ్మకాయ ముక్క.
- సుగంధ ద్రవ్యంగా, మీరు లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర, టార్గాన్, మసాలా పొడి మరియు పుదీనాను జోడించవచ్చు. రుచికరమైన రుచి యొక్క అభిమానులు సీమింగ్‌కు ఒక పాడ్ చొప్పున వేడి ఎర్ర మిరియాలు జోడించవచ్చు.
తయారీ
సీమింగ్ కోసం, మీరు బెర్రీలు మరియు మందమైన మరియు మందపాటి చర్మం గల వాటిని తీసుకోవచ్చు. అటువంటి సీమింగ్ సిద్ధం చాలా సులభం:
- మూడు లీటర్ సీసాలలో కడగడం మరియు పొడిగా ఉంచడం. స్టెరిలైజింగ్ అవసరం లేదు.
- మీరు రోల్-ఇన్లో ఎర్ర మిరియాలు జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు దానిని అడుగున వేయాలి. పెప్పర్ కట్ లేదు, పూర్తిగా ఉంచండి. మిరియాలు రోల్లో కట్ చేయకపోతే, పండు పదునైనది కాదు. పెప్పర్ కార్న్ తరిగిన లేదా పగుళ్లు ఉంటే, అప్పుడు సీమింగ్ మండుతుంది.
- పండు సిద్ధం. బెర్రీలు వాష్, తుడవడం మరియు చాప్. ఈ విధంగా సరిగ్గా కత్తిరించండి - ఎగువ భాగాన్ని కవర్ రూపంలో కత్తిరించండి మరియు దిగువ నుండి అదే. సగం లో కట్. తరువాత, సెమీ సర్కిల్స్ లోకి కత్తిరించండి. ఆపై ప్రతి అర్ధ వృత్తాన్ని విభజించండి. ప్రతి ముక్క కూజా యొక్క మెడ గుండా వెళ్ళేంత పరిమాణంలో ఉండాలి. మాంసం జ్యుసి మరియు పెళుసుగా ఉన్నందున, పుచ్చకాయ ముక్కలను నొక్కడం మరియు ట్యాంప్ చేయడం అవసరం లేదు.
- తరువాత, ప్రతి కంటైనర్‌కు రెండు ఆస్పిరిన్ మాత్రలను జోడించండి.
- ప్రతి కుండలో మూడు tablespoons చక్కెర ఉంచండి.
- ఒక కంటైనర్ లో ఉప్పు ఒక tablespoon పోయాలి.
- వాటిని ప్రతి నిమ్మకాయ ఒక స్లైస్ చాలు, వరకు పై తొక్క మరియు పై తొక్క నుండి ఒలిచిన, వరకు రాళ్ళు లేకుండా.
- వేడినీటితో బ్యాంకులు పోయాలి.
- కవర్ మరియు రోల్.
- చుట్టబడిన కంటైనర్లను మూతతో క్రిందికి తిప్పండి. ఒక వెచ్చని దుప్పటి వ్రాప్.
- ట్యాంకులు చల్లబడిన తరువాత (సుమారు మరుసటి రోజు), వారు బేస్మెంట్, సెల్లార్ మరియు నిల్వ గదికి బదిలీ చేయబడవచ్చు.
మీకు తెలుసా? 1981 లో, జపాన్లోని జాంజ్జిలో, రైతు మరింత చదరపు నిల్వ కోసం ఒక చదరపు పుచ్చకాయను తెచ్చాడు.
నిల్వ నియమాలు
మీరు న్యూ ఇయర్ కోసం కనీసం తాజా పుచ్చకాయ ఉంచకూడదు ఉంటే - తయారుగా మరియు ఊరగాయ బెర్రీలు ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. డబ్బాల్లో తయారుగా ఉన్న బెర్రీలను ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఊరవేసిన బెర్రీలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ సూత్రంలో, పిక్లింగ్ ఇంట్లో తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులను సంవత్సరానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకూడదు. వసంత until తువు వరకు మీరు pick రగాయ బెర్రీలను సేవ్ చేయలేరు.
ఈ పరిమిత సమయం వరకు ఖాళీలు తింటారు వాస్తవం వంటి, నిల్వ పరిస్థితులు చాలా కాదు కనెక్ట్. ఈ బెర్రీలను pick రగాయ చేయడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్ ఉపయోగించండి.
ఇది ముఖ్యం! సాల్టెడ్ పండ్ల గదిలో నిల్వ చేయడానికి చెక్క బారెల్స్ అవసరం. పండుకు ఉప్పు వేసేటప్పుడు వినెగార్ ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి.
ఉడికించిన పండు ఉప్పులాగ అదే స్థానంలో నిల్వ చేయాలి. మీరు జాడిలో మరియు బారెల్స్ లో బెర్రీలను పుల్లని చేయవచ్చు. సాల్టెడ్ నుండి led రగాయ బెర్రీలు అల్లం, వెల్లుల్లి వంటి ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాలలో మాత్రమే విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ ఖాళీలో ఇలాంటి నిల్వ సమయాలు ఉన్నాయి, వసంతకాలం వరకు దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది.బ్యాంకులు మరియు ఇతర కంటైనర్లలో (స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా) శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని మా వ్యాసంలో వెల్లడయ్యాయి.
ఇష్టమైన విందులను సీమింగ్ చేసే ఈ వంటకాలను ఉపయోగించి, ఫోటో ఖాళీలను చదవడం ద్వారా, మీరు పుచ్చకాయను ఎక్కువసేపు ఆదా చేసుకోగలుగుతారు మరియు చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో ఆనందిస్తారు.
