వంకాయ (లాట్. సోలనం మెలోంగనా) రక్తస్రావం జాతి యొక్క శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్కలను సూచిస్తుంది. అతని మాతృభూమి భారతదేశం, ఆసియా మరియు మధ్యప్రాచ్యం. అడవిలో, పండు pur దా రంగును కలిగి ఉంది మరియు ఇప్పటికీ భారతదేశంలో పెరుగుతుంది, బర్మాలో కనుగొనబడింది. చిన్న పండ్లతో ఇలాంటి మొక్క చైనాలో ఉంది. చాలా కాలంగా తెలిసిన ఆహార సంస్కృతిగా. క్రీస్తుపూర్వం 331-325లో పెర్షియన్-ఇండియన్ ప్రచారంలో మాసిడోన్‌కు చెందిన అలెగ్జాండర్ మరియు అతని సైన్యం అతని లక్షణాలను కలుసుకున్నారు. ఐరోపాలో పండించడం, ప్రత్యేక సంస్కృతిగా, పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో మాత్రమే ప్రారంభమైంది. కానీ ఇప్పటికే ఇంత తక్కువ సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో రకాలు కనిపించాయి, పండు ఆకారంలో మరియు దాని రంగులో రెండింటికీ తేడా ఉంది.
మీకు తెలుసా? వంకాయ (పండు) ఒక బెర్రీ. ఒక మొక్క కాండం 1.5 మీటర్ల వరకు పెంచండి.
బెర్రీ బరువు 30 గ్రా నుండి 2 కిలోల వరకు ఉంటుంది. రూపాలు కూడా వైవిధ్యంతో నిండి ఉన్నాయి: దీర్ఘచతురస్రాకార, పియర్ ఆకారంలో, గోళాకార, అండాకార. రంగు తెలుపు, పసుపు, నలుపు, మోట్లీ వరకు వివిధ షేడ్స్ వైలెట్ కావచ్చు. 
క్యాలరీ మరియు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు
వంకాయ అనేది ఒక ఆహార ఉత్పత్తి. కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉంటుంది - 0.1-0.4%, చక్కెర 2.8-4.6%, ప్రోటీన్లు - 0.6 నుండి 1.4% వరకు. పండ్లలో 19% వరకు ఆస్ప్రోబిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, అలాగే నికోటినిక్ ఆమ్లం, రిబోఫ్లేవిన్, కెరోటిన్, థియానిన్ మరియు సోలనిన్- M (ఇది అసహ్యకరమైన చేదు రుచిని ఇస్తుంది). టానిన్లు, పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్, హెమిసెల్యులోజ్ ఉన్నాయి. ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌లో - భాస్వరం, కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, రాగి, కోబాల్ట్, ఇనుము మొదలైనవి.
ఇది ముఖ్యం! అతిగా తినే వంకాయ జాగ్రత్త. ఇది es బకాయానికి దారితీస్తుంది.పోషక విలువ ప్రకారం, ముడి వంకాయలో 24 కిలో కేలరీలు, ఉడకబెట్టిన - 33 కిలో కేలరీలు, ఉడికిన మాంసం చాలా పోషకమైనవి - 189 కిలో కేలరీలు.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
వంకాయలో గొప్ప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది ఆహారం ఉత్పత్తి. మానవ జీర్ణవ్యవస్థ చేత సరిగా గ్రహించబడని ఫైబర్, పెక్టిన్ మరియు ఇతర పదార్థాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి, కాని దానిని బాగా శుభ్రపరుస్తాయి, శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడానికి దోహదం చేస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి కొన్నిసార్లు 40% కి తగ్గుతుంది. సున్నితమైన ఫైబర్ యాసిడ్-బేస్ సమతుల్యతను నియంత్రిస్తుంది. శరీరం నుండి తక్కువ కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ విసర్జన చేయడం వల్ల వాస్కులర్ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం లభిస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే లేదా శరీరం నుండి తొలగించే ఇతర మొక్కల గురించి కూడా చదవండి: నిద్ర, జపనీస్ క్విన్సు, టమోటాలు, బ్లూబెర్రీస్, మందార, క్లౌడ్‌బెర్రీ, డాగ్‌రోస్, రాయల్ జెల్లీ, పర్వత బూడిద ఎరుపు, చోక్‌బెర్రీ, పర్స్లేన్; ప్లం, మందార, నల్ల కోరిందకాయ, ఆపిల్ రకాలు గ్లౌసెస్టర్, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్.అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, పిత్తాశయం మరియు ఇతర వ్యాధులను హెచ్చరించండి, దీనికి కారణం కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది. రాగి యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, బెర్రీలు రక్తహీనతకు ఉపయోగపడతాయి. ఇవి రక్తం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి, ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు కావాల్సినదిగా చేస్తుంది.
ఎడెమా, హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వృద్ధులకు ఈ పండు ఉపయోగపడుతుంది. వంకాయలోని పొటాషియం గుండెను ఉత్తేజపరుస్తుంది, శరీరం నుండి ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది. ఈ ఆస్తి మూత్రపిండాల వ్యాధి, గౌట్ చికిత్సలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
రాగి మరియు ఇనుము ఉండటం హిమోగ్లోబిన్ యొక్క రక్త స్థాయి పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తుంది. రంగు మరియు చర్మాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
మీకు తెలుసా? నికోటినిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ పిపి) అధికంగా ఉండటం వల్ల, ధూమపానం నుండి బయటపడాలనుకునే వారికి వంకాయ ఉపయోగపడుతుంది. బెర్రీలలోని నికోటినిక్ ఆమ్లం నికోటిన్ వ్యసనాన్ని ఎదుర్కోవటానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క సమతుల్య నిష్పత్తి శరీరానికి వంకాయ యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి.
వ్యాధి చికిత్స
మానవులకు వంకాయల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఆహారంగా తినడం మాత్రమే కాదు. ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్, రక్తహీనత, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు, గౌట్, కిడ్నీ, ఎడెమా చికిత్సకు సహాయపడుతుంది. కాల్చిన లేదా ఉడికించిన తినడంతో పాటు, పిత్తం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను తొలగించడంలో సమస్యలు ఉంటే, సాంప్రదాయ medicine షధం దాని రసాన్ని సిఫారసు చేస్తుంది. 
మీకు తెలుసా? అత్యంత రుచికరమైన మరియు వైద్యం చేసే బెర్రీలు నీలం-నలుపు చర్మం గలవి. ఇటువంటి పండ్లు ఇరుకైనవి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి, వాటికి కొన్ని విత్తనాలు ఉంటాయి.
రసం తాగడం
రెసిపీ సులభం. యంగ్ ఫ్రూట్స్ ఒలిచి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి రసాన్ని పిండి వేస్తారు. జ్యూసర్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది. మీకు పిత్త స్రావం సమస్యలు ఉంటే - పండిన పండ్లను తీసుకొని, పై తొక్కను కత్తిరించి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడినీరు పోయాలి. అది పగిలిపోయే వరకు పది నిమిషాలు పట్టుకోండి, తరువాత నీటి స్నానంలో ఉంచండి. ముప్పై నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ప్రతిరోజూ భోజనానికి ముప్పై నిమిషాల ముందు ఇన్ఫ్యూషన్ పానీయం.
మీకు తెలుసా? ఐరోపాలో, వంకాయ VIII-IX శతాబ్దాలలో వచ్చింది. మొరాకో ద్వారా అరబ్ విస్తరణ సమయంలో. ఆఫ్రికాలో, ఈ మొక్కను మెసొపొటేమియా నుండి ఉమయ్యద్‌లు మూడు విస్తరణల సమయంలో 632-709 ఎన్ తీసుకువచ్చారు. ఇ. రష్యన్ సామ్రాజ్యం XVII-XVIII శతాబ్దాలలో పర్షియా మరియు టర్కీలను స్వాధీనం చేసుకుంది.
ఎండిన వంకాయల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
పండ్లు తాజాగా తయారుచేసిన రూపంలో మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి. వాటిని కూడా ఎండబెట్టవచ్చు. ఈ నిల్వ విధానం పరిరక్షణ కంటే ఉత్తమం. క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, పండు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో 40% వరకు కోల్పోతుంది, మరియు స్తంభింపచేసినప్పుడు, 20% వరకు ఉంటుంది.
ఈ క్రింది విధంగా ఎండబెట్టి: బెర్రీలను సన్నని పలకలుగా కడిగి, కత్తిరించి, వాటిని ఒక థ్రెడ్‌లోకి థ్రెడ్ చేసి, ఓవెన్ ఆన్ చేసిన (లేదా బర్నర్‌లతో స్టవ్) కొన్ని గంటలు వేలాడదీయండి. బెర్రీలు కొద్దిగా ఎండిపోతాయి, కాని అవి ఎండిపోకుండా చూసుకోవాలి. ఆ తరువాత, స్ట్రాంగ్ ముక్కలను ఇంటి లోపల వేలాడదీసి, రెండు వారాల పాటు గాలిలో ఆరబెట్టాలి. ఎండిన వంకాయలను చల్లని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు.
మీకు తెలుసా? ఆహారంలో, వంకాయను ఐరోపాలో XV శతాబ్దం నుండి మాత్రమే ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. దీనికి ముందు, యూరోపియన్లు దీనిని ప్రత్యేకంగా ఒక as షధంగా ఉపయోగించారు.రక్తపోటుతో బాధపడేవారికి ఎండిన వంకాయలు చాలా ఉపయోగపడతాయి. చికిత్స యొక్క పద్ధతి చాలా సులభం. వంకాయల పొడి ముక్కలను కాఫీ గ్రైండర్ ద్వారా రుబ్బు మరియు ఫలిత పొడిని రోజుకు ఒకసారి, భోజనానికి ముందు ఒక టీస్పూన్ తీసుకోండి.
బీ పుప్పొడి, బుక్వీట్ తేనె, అకాసియా, పుప్పొడి, హనీసకేల్, టొమాటో, పండు తోట, cloudberry, శాక్సిఫ్రాగ్ని ఫాక్స్గ్లోవ్లో పెరివింక్లేలో, బంతి పువ్వు, ఏలకులు, కేప్ ఉన్నత జాతి పండు రకము, గుర్రపు ముల్లంగి, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్: ట్రీటింగ్ హైపర్టెన్షన్ ఇతర ఉత్పత్తులు గురించి చదవండి.రోజుకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ మీద పౌడర్ తీసుకోవడం మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధుల నుండి మంచి నివారణ అవుతుంది.
పొడి యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ చిగుళ్ళు మరియు దంతాలకు నివారణ మరియు పునరుద్ధరణ as షధంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఇన్ఫ్యూషన్ సిద్ధం చాలా సులభం. గ్రౌండింగ్ ద్వారా పొందిన పొడి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒక గ్లాసు వేడినీరు పోసి గది ఉష్ణోగ్రతకు కలుపుతారు. ఒక టీస్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు వేసి నోరు శుభ్రం చేసుకోండి.
వంటలో వాడండి
వంకాయను ఐరోపాలో 15 వ శతాబ్దం నుండి మాత్రమే తినడం ప్రారంభించారు. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రధానంగా దాని తయారీ మరియు శరీరానికి ఉపయోగపడే సౌలభ్యంలో ఉంటాయి. విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల సమతుల్య కాంప్లెక్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ మానవ శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను అందిస్తుంది. వంటకం లో అధిక కేలరీల కంటెంట్ మానవ శరీరాన్ని పోషిస్తుంది, శక్తి యొక్క ఛార్జ్ ఇస్తుంది.
మీకు తెలుసా? ఐరోపాలోని మధ్య యుగాలలో, వంకాయలో భావాలను రేకెత్తించే ఆధ్యాత్మిక లక్షణాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి దీనిని "ప్రేమ ఫలం" అని పిలుస్తారు.
మొక్క యొక్క పండ్లు వేయించిన, ఉడికిన, led రగాయ, ఎండిన మరియు కాల్చినవి. సలాడ్లు, పేట్స్ తయారు చేయండి. అన్ని పద్ధతులు చాలా సరళమైనవి మరియు చవకైనవి.- వేయించిన వంకాయలు. బెర్రీలు బాగా కడిగి, సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, వేడినీటితో కొట్టుకొని ఉప్పు వేస్తారు. అప్పుడు ముక్కలు పిండిలో చుట్టబడి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఉల్లిపాయలను కూడా రింగులుగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. ఆ తరువాత, వేయించిన వంకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక ప్లేట్‌లో పొరలుగా వేసి సాస్ పోస్తారు. సాస్ సోర్ క్రీం మరియు టమోటా హిప్ పురీ యొక్క స్కిల్లెట్లో తయారు చేస్తారు. ఇది చేయుటకు, పదార్థాలను మరిగించి, ఒక నిమిషం పాటు ఈ స్థితిలో ఉంచండి.
- సోర్ క్రీంలో వంకాయ. బెర్రీలు ఒలిచి, రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరు వేడినీటిలో పది నిమిషాలు ఉంచుతారు. కోర్ ముందుగా కట్ చేసి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి, కూరగాయల నూనెలో ఒక గ్రిడ్‌లో వేయించాలి. తరువాత ఉడికించిన బియ్యం, ఉడికిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, తాజా మూలికలు మరియు పచ్చి గుడ్డుతో కలపాలి. ఫలితంగా కూరటానికి పండు యొక్క ఉడకబెట్టిన భాగాలు నిండి ఉంటాయి. సోర్ క్రీం పొరతో పోస్తారు, మెత్తగా తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోవాలి. ఇది పదిహేను నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచి టేబుల్‌కు వడ్డిస్తారు.
- గ్రీకులో కాల్చిన వంకాయలు. బెర్రీలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీటిలో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, ఒక కంటైనర్లో (కుండ లేదా రేకు) వేయబడి, ఉప్పు వేయబడి, చక్కెరతో చల్లుతారు. వెల్లుల్లి, హార్డ్ తురిమిన చీజ్, ఆలివ్ ఆయిల్ కలుపుతారు. ఇవన్నీ టమోటా సాస్‌తో పోస్తారు. మూసివేస్తుంది (చుట్టి), ఓవెన్లో సరిపోతుంది మరియు సిద్ధంగా ఉన్న వరకు ఉడికించాలి.
ఉపయోగానికి వ్యతిరేకతలు
ఇది మనస్సులో ఉంచుకోవాలి: వంకాయ నుండి ప్రయోజనం మాత్రమే కాదు, హాని కూడా ఉంటుంది. వాటిని తినడం వల్ల అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి.
ఇది ముఖ్యం! అతిగా లేదా పండని పండ్లు కలిగి ఉండటం ప్రమాదకరం. ఈ రూపంలో, బెర్రీలలో సోలనిన్- M యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉంటుంది. మానవ శరీరంలో ఈ పదార్ధం అధికంగా ఉండటం వల్ల చాలా బలమైన విషం వస్తుంది.సోలనిన్ విషాన్ని నివారించడానికి, వంట చేయడానికి ముందు పండును పదిహేను నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో ఉంచడం మంచిది. విషం బెర్రీల నుండి బయటకు వెళుతుంది. సోలనిన్ ple దా, నీలం మరియు ముదురు నీలం బెర్రీలలో మాత్రమే కనబడుతుందని గమనించాలి. తేలికపాటి రకాల పండ్లు వాటి కూర్పులో విషం కలిగి ఉండవు.
మీకు తెలుసా? సరికాని వంటతో వంకాయలు భ్రాంతులు మరియు హింసకు కారణమవుతాయి. ఈ కారణంగా, ఐరోపాలోని మధ్య యుగాలలో వారిని "పిచ్చి ఆపిల్" అని పిలిచేవారు.
బెర్రీలను అతిగా తినడం వల్ల అజీర్ణం వస్తుంది. ఆర్థ్రోసిస్, మొదటి రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (ఇన్సులిన్-ఆధారిత), జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో (గ్యాస్ట్రిటిస్, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్స్ మరియు డుయోడెనల్ అల్సర్స్) సమస్య ఉన్నవారికి వంకాయల తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. క్లోమం, మూత్రపిండాలతో సమస్యలు ఉంటే పెద్ద పరిమాణంలో వాడటం మంచిది కాదు. మూత్రపిండాలలో ఆక్సలేట్ రాళ్ళు ఉంటే అస్సలు తినకపోవడమే మంచిది.అన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నప్పటికీ, వంకాయ చాలా విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అని పరిగణించవచ్చు. లేకపోతే, అతను అలాంటి పంపిణీని పొందలేడు. అయితే, ఎప్పుడు ఆపాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ అద్భుతమైన బెర్రీలు వాటి తయారీలో ination హకు స్థలాన్ని ఇస్తాయి, బలాన్ని జోడిస్తాయి మరియు బొమ్మను సరిచేయడానికి సహాయపడతాయి.
