యోష్తా అనేది నల్లటి బెర్రీలతో కూడిన పొడవైన పండ్ల పొద పేరు, ఇది చెర్రీ పరిమాణాన్ని పోలి ఉంటుంది. యోష్తా ఎండుద్రాక్షకు దగ్గరి బంధువు, పుల్లని తీపి బెర్రీలు జాజికాయ యొక్క స్వల్ప రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది చాలా బాగుంది, పండిన ఎండు ద్రాక్ష వంటి విరిగిపోదు.
యోష్తా యొక్క తాజా పండ్లు అద్భుతమైన రుచికరమైనవి, అయితే ఈ బెర్రీలు శీతాకాలం కోసం జామ్, కాన్ఫిటర్, కంపోట్, ఎండిన లేదా తాజా స్తంభింపచేసిన రూపంలో కూడా తయారు చేయవచ్చు. అధిక రుచి లక్షణాలు వంటలో యోష్టాను విస్తృతంగా ఉపయోగించడాన్ని నిర్ణయిస్తాయి, దాని బెర్రీలు తెలిసినవారికి కూడా పూర్తిగా క్రొత్త రుచిని ఇస్తాయి, ఇది వంటకాలు అనిపిస్తుంది.
యోష్తా యొక్క క్యాలరీ మరియు రసాయన కూర్పు
యోష్తా బెర్రీలలో చక్కెర (సుమారు 7%), సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, పెక్టిన్ మరియు ఆంథోసైనిన్లు ఉన్నాయి - గ్లైకోసైడ్ సమూహం యొక్క వర్ణద్రవ్యం పదార్థాలు. యోష్టాను తయారుచేసే రసాయన మూలకాలలో, మొదట దీనిని ఇనుము, పొటాషియం, అయోడిన్ మరియు రాగి అని పిలవాలి. కూడా యోష్టాలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి - ముఖ్యంగా విటమిన్ సి మరియు పి. 
పట్టిక నుండి చూడగలిగినట్లుగా, యోష్టాలో చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంది, ఇది డైటాలజీలో విజయవంతంగా ఉపయోగించటానికి అనుమతిస్తుంది, అలాగే జీర్ణ రుగ్మతల నివారణ మరియు చికిత్స కోసం.
మీకు తెలుసా? గూస్బెర్రీస్ పరిమాణం గురించి ఎండు ద్రాక్ష మరియు మురికిగా కాదు - పురాణం లేదా వాస్తవికత? గొప్ప పెంపకందారుడు మిచురిన్ ఈ కలను పాక్షికంగా మాత్రమే గ్రహించగలిగాడు: అతను పెంపకం చేసిన ముదురు- ple దా రంగు గూస్బెర్రీని "బ్లాక్ మూర్" అని పిలుస్తారు. అదే సమయంలో, జర్మనీలో ఇలాంటి ప్రయోగాలు జరిగాయి, కాని రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం ప్రారంభంలో ఈ పనిని నిరోధించి మూడు దశాబ్దాలుగా వాయిదా వేసింది. మరియు 1970 లో, ప్రపంచం చివరకు ఒక హైబ్రిడ్ మొక్కను ప్రదర్శించింది, ఇది పెంపకందారుల దీర్ఘకాల కలకి అనుగుణంగా ఉంది.యోష్ట యొక్క శక్తి లక్షణం
| కంటెంట్, గ్రా | క్యాలరీ, కిలో కేలరీలు | శక్తి నిష్పత్తి,% | |
| ప్రోటీన్లు | 70 | 30 | 6 |
| కొవ్వులు | 20 | 20 | 4 |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 910 | 360 | 81 |
యోష్ట యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
యోష్టా గూస్బెర్రీ, గూస్బెర్రీ మరియు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష యొక్క హైబ్రిడ్. శాస్త్రవేత్తలు ఎండుద్రాక్ష యొక్క దిగుబడిని దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలన్నింటినీ కాపాడుకోవడమే కాకుండా, మాతృ జాతులను ప్రభావితం చేసే వ్యాధులకు కొత్త మొక్కల నిరోధకతను ఇవ్వగలిగారు.
హైబ్రిడ్ అనేది వివిధ రకాల ప్రతినిధులను దాటడం ద్వారా పొందిన మొక్కలకు ఒక పేరు. ఉదాహరణకు, షరాఫుగా నేరేడు పండు, ప్లం మరియు పీచు యొక్క హైబ్రిడ్, మరియు ఎమెలినా ఒక క్రాస్డ్ బ్లాక్బెర్రీ మరియు కోరిందకాయ.
విడిగా, యోష్తాకు గూస్బెర్రీలో అంతర్గతంగా ముల్లు ముళ్ళు లేవని గమనించాలి, ఇది పెంపకందారుడు రుడోల్ఫ్ సౌర్ దర్శకత్వంలో జర్మన్ శాస్త్రవేత్తల కృషి ఫలితాలకు అదనపు బోనస్. 
యోష్తా దాని "తల్లిదండ్రులలో" - ఎండుద్రాక్ష - విటమిన్ సి కంటెంట్ కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంది. అయినప్పటికీ, నల్ల ఎండుద్రాక్ష "విటమిన్-సి కలిగిన" కూరగాయల ఉత్పత్తులు (కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు) గౌరవనీయమైన మూడవ స్థానాన్ని ఆక్రమించినట్లు మేము గుర్తుచేసుకుంటే (అడవి గులాబీ మరియు తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు తరువాత), యోష్టాలో విటమిన్ సి లేకపోవడం గురించి మాట్లాడటం అన్యాయమని స్పష్టమవుతుంది.
కానీ యోష్తా పంట అనేది గూస్బెర్రీతో పనిచేసేటప్పుడు అనివార్యమైన శరీరంలోని రక్తస్రావం గీతలతో సంబంధం కలిగి ఉండదు, మంచి వంటి దేనినీ పిలవడం అసాధ్యం!
మీకు తెలుసా? ఎండుద్రాక్ష (జర్మన్ జోహన్నీస్బీరే) మరియు గూస్బెర్రీ (జర్మన్ స్టాచెల్బీరే) అనే రెండు పదాల కలయిక "యోష్తా".యోష్తా యొక్క రసాయన కూర్పు, విలువైన పదార్థాలు మరియు మూలకాల ఉనికి బెర్రీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిర్ణయిస్తుంది. మానవ శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో పాటు, దాని బెర్రీలలో ఉండే ఆంథోసైనిన్స్ బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి, రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరిచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
యోష్టాలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఫైటోన్‌సైడ్‌లు బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి బెర్రీలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ దగ్గు మరియు బాక్టీరిసైడ్ ఏజెంట్‌గా చాలా ఉపయోగపడతాయి.యోష్తా వాడకం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క విధులను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, మొక్క యొక్క బెర్రీలు మరియు దాని మూలాల కషాయం అతిసారంలో బంధన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. దానిమ్మతో పాటు, యోష్ట రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతుంది మరియు రక్తహీనతకు, అలాగే రక్తపోటుకు సూచించబడుతుంది.
చివరగా, శరీరం నుండి మితమైన మోతాదులో హెవీ మెటల్ లవణాలు, టాక్సిన్స్ మరియు రేడియోధార్మిక పదార్థాలను కూడా విసర్జించే యోష్తకు ఆస్తి ఉంది, ఇది ఉత్పత్తిని చాలా ఉపయోగకరంగా చేస్తుంది, ముఖ్యంగా మెగాలోపాలిసెస్ నివాసితులకు.
బరువు తగ్గడానికి యోష్ట
యోష్టాలో మితమైన చక్కెర ఉంటుంది మరియు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.నడుము పరిమాణానికి భయపడకుండా మీ ఆహారంలో బెర్రీని చేర్చడానికి ఇది ఇప్పటికే తగిన కారణం. కానీ బరువు తగ్గడానికి యోష్టును వాడటానికి అదనపు కారణాలు ఉన్నాయి. 
అందువల్ల, యోష్తా సమృద్ధిగా ఉన్న ఆంథోసైనిన్లు శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తాయి మరియు అందువల్ల, కొవ్వుల వేగంగా విడిపోవడానికి ("బర్నింగ్") దోహదం చేస్తాయి.
పెక్టిన్లు పేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క అభివృద్ధికి మరియు పెరిస్టాల్సిస్ యొక్క సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి. శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, ఈ పదార్థాలు అధిక బరువును కూడా తగ్గిస్తాయి.
మీ బరువును సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడానికి, పోషకాహార నిపుణులు ప్రతిరోజూ 0.5 నుండి 0.7 కిలోల యోష్తా బెర్రీలను 15 రోజులు తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అదే సమయంలో, మీరు కేక్ లేదా గ్రిల్డ్ చాప్ తో బెర్రీని జామ్ చేయకూడదు. 
బరువు తగ్గడానికి యోష్టాను ఆహార పదార్ధంగా ఉపయోగించడంతో పాటు, ఈ ఉత్పత్తి ఆధారంగా ప్రత్యేకమైన మోనో-డైట్స్ కూడా ఉన్నాయి. దిగువ పట్టిక పది రోజుల ఆహారం యొక్క ఉదాహరణను చూపిస్తుంది, ఇది 3-4 కిలోల అదనపు బరువును కోల్పోవటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఆ అదనపు పౌండ్లను కోల్పోతే సహాయపడుతుంది: బ్రోకలీ, బచ్చలికూర, ఏలకులు, చైనీస్ క్యాబేజీ, కుసుమ, గోజీ బెర్రీలు, గుర్రపుముల్లంగి, ఆపిల్ల, బార్బెర్రీ, కొత్తిమీర.
యోష్ట ఆధారిత ఆహారం
| మొదటి రోజు | రెండవ రోజు | |
| అల్పాహారం | 100 గ్రాముల యోష్తా బెర్రీలు ధాన్యపు రొట్టె రొట్టె తక్కువ కొవ్వు జున్ను ముక్క | 200 గ్రా వోట్మీల్ 250 గ్రా యోష్తా కంపోట్ |
| భోజనం | 200 గ్రా యోష్తా బెర్రీలు 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ | 200 గ్రాముల యోష్తా బెర్రీలు 1 ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్ |
| మధ్యాహ్నం టీ | 200 గ్రాముల యోష్ట బెర్రీలు | 200 గ్రాముల యోష్ట బెర్రీలు |
| విందు | 2 కప్పుల కేఫీర్ 2.5% | 200 గ్రా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ 250 గ్రా యోష్తా కంపోట్ |
శీతాకాలం కోసం యోషి తయారీ
యోష్తా బెర్రీలు ప్రాసెసింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు సరిగ్గా తయారుచేస్తే, చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇది ముఖ్యం! విజయవంతంగా పండించడానికి యోష్ట బెర్రీలు కొద్దిగా పండని సేకరించడం మంచిది. ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తి దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో గంజిగా మారదు. యోష్టును సమయానికి సేకరించలేకపోతే, మీరు దాని నుండి రసాన్ని పిండి వేయవచ్చు, లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్రయాణించడం ద్వారా, జెల్లీ, జామ్, కాన్ఫిటర్ మొదలైనవి తయారు చేసుకోవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం పూర్తిగా మరియు వేడి చికిత్స లేకుండా యోష్తా బెర్రీలను కోయడానికి మంచి మార్గం ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం. ఈ పద్ధతులు ఉత్పత్తిని అత్యంత ఉపయోగకరమైన రూపంలో సేవ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి, ఎందుకంటే, అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురికాకపోవటంతో పాటు, అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, అవి బెర్రీకి చక్కెరను చేర్చడంతో సంబంధం కలిగి ఉండవు మరియు యోష్తా యొక్క ఆహార లక్షణాలను నిలుపుకుంటాయి.
ఎండిన యోష్ట
యోష్తా బెర్రీలు చాలా దట్టమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఎండబెట్టడం సమయంలో బాగా సంరక్షించబడతాయి. విటమిన్ సి మంచి మోతాదుతో రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి శీతాకాలపు ఆహారంలో ఎండిన యోష్తా నుండి తయారుచేసిన కంపోట్ లేదా కషాయాలను అమూల్యమైనది. 
ఎండిన యోష్టును వివిధ వంటలలో సంకలితంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు (ఉదాహరణకు, బుట్టకేక్లు లేదా మఫిన్లు, దీనిలో ఎండుద్రాక్షకు బదులుగా యోష్టాను కలుపుతారు, అవి జాజికాయ నీడతో కొత్త మరియు అసలైన తీపి మరియు పుల్లని రుచిని పొందుతాయి). చివరగా, అటువంటి ఆరబెట్టేదిని తేలికపాటి చిరుతిండి వలె పిసుకుట ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది: ఇది కుకీలు లేదా స్వీట్లు కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ రుచికరమైనది కాదు.
ఎండబెట్టడానికి ముందు, యోష్ట బెర్రీలను ఎంచుకొని, కడిగి, పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతించాలి. అప్పుడు పండు పార్చ్మెంట్ మీద వ్యాపించి బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో వేయబడుతుంది, చాలా ప్రకాశవంతమైన సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడుతుంది. ఎండబెట్టడం సమయం ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది, సాధారణంగా ఈ విధానం చాలా రోజులు ఉంటుంది.
ఎండిన బెర్రీలు పూర్తిగా నిర్జలీకరణం కాకూడదు: సంసిద్ధతకు సంకేతం పండ్ల ద్వారా స్థితిస్థాపకత పొందడం - అవి తేలికగా వంగి, రసం వాటి నుండి వెలువడవు, కానీ పండ్లు చేతుల్లో విరిగిపోకూడదు. 
మీరు 50-60 ° C కు వేడిచేసిన యోష్టును పొయ్యిలో ఆరబెట్టవచ్చు. ఇది వేగవంతమైన ప్రక్రియ, దీనికి సుమారు 10-12 గంటలు పడుతుంది, కాని పండు యొక్క పరిస్థితిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, క్రమానుగతంగా మార్చాలి. వ్యక్తిగత బెర్రీలు తీవ్రంగా కుంచించుకుపోయి, ఎంబర్‌ల మాదిరిగానే మారినట్లయితే, ఉష్ణోగ్రత వెంటనే తగ్గించాలి.
ఎండబెట్టిన తరువాత, యోష్టాను గాజు పాత్రలు, కాగితం లేదా నార సంచులలో వేసి, అప్పుడప్పుడు ప్రసారం చేసే పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు. నిల్వ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం గమనించినట్లయితే, పొడి యోష్టా రెండేళ్లపాటు ఉపయోగపడుతుంది (అయినప్పటికీ, వచ్చే సీజన్ ప్రారంభానికి ముందు స్టాక్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది.
ఘనీభవించిన యోష్తా
గడ్డకట్టడం రెండవది, యోష్టాను తయారుచేసే తక్కువ ప్రజాదరణ పొందిన మార్గం. ఈ విధానం యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల సంరక్షణను పెంచడానికి కొత్తగా సేకరించిన పండ్లతో చేయాలి.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్, స్ట్రాబెర్రీ, గ్రీన్ బఠానీలు, బ్లూబెర్రీస్, గుమ్మడికాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలుసుకోండి.
బెర్రీలు అలాగే ఎండబెట్టడం, క్రమబద్ధీకరించడం, కడిగి బాగా ఆరబెట్టడం. ఒకే పొరలో పండ్లు ఫ్లాట్ ప్యాలెట్లపై వేయబడతాయి మరియు లోతైన వేగవంతమైన గడ్డకట్టడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి. ఒక రోజు తరువాత, వాటిని ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ సంచులలో లేదా గాజు పాత్రలలో వేయవచ్చు మరియు ఉపయోగం వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు (మొత్తం శీతాకాలం మరియు తరువాతి వసంతకాలంలో, బెర్రీలు వాటి రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి).
ఇది ముఖ్యం! కరిగించిన బెర్రీలను తిరిగి స్తంభింపచేయడం అసాధ్యం: తేమ వాటి నుండి నిలబడటం మొదలవుతుంది, ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది మరియు పిండిన రాగ్ లాగా మారుతుంది. అటువంటి ప్రభావాన్ని నివారించడానికి, యోష్టును చిన్న భాగాలలో వేయడం అవసరం, అయినప్పటికీ, సరైన గడ్డకట్టడం బెర్రీలు కలిసి ఉండటానికి అనుమతించదు మరియు ఉపయోగం కోసం అవసరమైన పండ్ల సంఖ్యను ఎల్లప్పుడూ ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించవచ్చు.గడ్డకట్టే రెండవ పద్ధతి చక్కెరతో కడిగిన మరియు ఎండిన బెర్రీలను పోయడం. ఈ సందర్భంలో, కంటైనర్ను బెర్రీలతో నింపడం ద్వారా యోష్టును వెంటనే స్తంభింపచేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి తక్కువ ప్రభావవంతమైనదిగా అనిపిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది కరిగించిన బెర్రీలను ఉపయోగించే మార్గాలను పరిమితం చేస్తుంది - మీరు దాని నుండి తీపి కంపోట్ తయారు చేయవచ్చు, కానీ మీరు దీన్ని వంటలలో ఒక పదార్ధంగా చేర్చలేరు, ఉదాహరణకు, మాంసం సాస్.
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని యోష్టి
యోష్టకు అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ బెర్రీల వాడకానికి కూడా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి.
విటమిన్ సికి అలెర్జీ ఉన్నవారు ఉన్నారు, యోష్టేలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం చాలా ఉన్నందున, ఈ వ్యక్తులు వారి వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలి. గూస్బెర్రీ లేదా నల్ల ఎండుద్రాక్ష పట్ల వ్యక్తిగత అసహనం మీ శరీరం కూడా యోష్టును చాలా ఘోరంగా తీసుకుంటుందనే సంకేతం.
థ్రోంబోసిస్‌కు ధోరణి యోష్ట దుర్వినియోగానికి వ్యతిరేకం.
పెద్దప్రేగు శోథ, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్ మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్, పొట్టలో పుండ్లు కోసం యోష్టు (ఎండుద్రాక్ష వంటివి) ఉపయోగించమని వైద్యులు సిఫార్సు చేయరు. మరియు కొన్ని ఇతర గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలు - ఇది తీవ్రతరం చేయడానికి దారితీస్తుంది.
యోష్టేకు జాగ్రత్తగా, ముఖ్యంగా సాంద్రీకృత రూపంలో (తాజా రసం), గర్భధారణ సమయంలో మహిళలకు వర్తించాలి. 
అందువల్ల, యోష్టాను ఉపయోగించడం వల్ల ప్రయోజనం మరియు హాని రెండూ వస్తాయి. సంపూర్ణ ఆరోగ్యవంతులు అయినప్పటికీ, చెంచాలోని medicine షధం మరియు కప్పులోని విషం గురించి తెలివైన మాటను ఎప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి.
కొలతను గమనించండి - మరియు ఇది మిమ్మల్ని ఇబ్బందులు మరియు ఆరోగ్య సమస్యల నుండి కాపాడుతుంది!
