కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఎండబెట్టడం గొప్ప మార్గం. శీతాకాలం కోసం ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి.
ఈ విధానం పరిరక్షణతో పోల్చితే చాలా ఎక్కువ పోషకాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఎండిన బెర్రీలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు నిల్వ చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటాయి.
ఇదే విధంగా పండించిన ఉత్పత్తుల యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం జామ్ కంటే ఎక్కువ.
చాలా ప్రారంభంలో
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? పండని లేదా పండిన పండ్లు ఎండబెట్టడానికి తగినవి కావు. ప్రారంభించడానికి, వారికి అవసరం వాష్. పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగించడానికి, మీరు ముడి పదార్థాలను కడగవచ్చు సోడా ద్రావణంలో (1 లీటరు నీటికి 5-6 గ్రాములు) లేదా వెనిగర్ (1 లీటరు నీటికి 15 గ్రాములు).
ఎండబెట్టడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది పుల్లని లేదా తీపి మరియు పుల్లని రకాలు. అవి రుచిని బాగా కాపాడుతాయి. తీపి రకాలు రుచిగా మారతాయి.
ఎండబెట్టడానికి ముందు ఆపిల్ల తయారుచేయడం గురించి వివరంగా చదవండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆపిల్లను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా? ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం కోసం ఉపయోగించవచ్చు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో సహా వివిధ ఆధునిక వంటగది ఉపకరణాలు.
ప్రతికూల మాత్రమే - ఇది ఒకేసారి అందంగా మారుతుంది చిన్న భాగం తుది ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే గిన్నె యొక్క వ్యాసం ఒక పొరలో పెద్ద సంఖ్యలో ఆపిల్ ముక్కలను వేయడానికి అనుమతించదు.
ఉపయోగ నిబంధనలు
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆపిల్‌ను ఎండబెట్టడానికి ప్రాథమిక నియమాలు:
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క గిన్నె ఎల్లప్పుడూ ఉండాలి తెరిచి ఉంది.
- దిగువన మీరు ఉంచవచ్చు పార్చ్మెంట్ కాగితం.
- ముక్కలు వేయబడ్డాయి ఒక పొరలోచాలా ఉచితం.
- ప్రక్రియలో ఇది అవసరం మిక్స్ ప్రతి సగం నుండి రెండు గంటలు పండ్ల ముక్కలు.
దశల వారీ సూచనలు
సూచనల ప్రకారం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆపిల్ల ఆరబెట్టండి.
థ్రెడ్
నీటి బాష్పీభవన ప్రాంతాన్ని పెంచడానికి, మరియు, తదనుగుణంగా, వేగవంతమైన ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ, పండ్లు ముక్కలు లేదా ముక్కలు కత్తిరించడం మంచిది. అన్ని ముక్కలు ఒకే మందంగా ఉండాలి.
ఈ ప్రక్రియలో, ఆక్సీకరణ ప్రక్రియల కారణంగా లోబుల్స్ ముదురుతాయి. దీన్ని నివారించడానికి, మీరు వాటిని ముందుగా తెల్లగా చేసుకోవచ్చు సెలైన్ ద్రావణం (లీటరు నీటికి 5 గ్రాముల ఉప్పు), లేదా ద్రావణంలో సిట్రిక్ ఆమ్లం (లీటరు నీటికి 5 గ్రాముల సిట్రిక్ ఆమ్లం).
ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు
వేర్వేరు తయారీదారుల నుండి మల్టీకూకర్లలో, ఒక నియమం ప్రకారం, కావచ్చు అద్భుతమైన ఉష్ణోగ్రత నియమాలు.
యాపిల్స్ రెండు దశల్లో ఎండిపోతాయి:
- మొదట, ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి 70 నుండి 80. C వరకు ద్రవంలో 2/3 నష్టం వరకు. కాబట్టి, "బేకింగ్" మోడ్‌ను ఉపయోగించడం సాధ్యమే ఇది ఉత్తమంగా సరిపోతుంది.
- ఉష్ణోగ్రత పాలన తగ్గిన తరువాత 50-55. C వరకు. ఈ దశలో "తాపన" మోడ్‌ను ఎంచుకోవడం విలువ.
వ్యవధి
మొత్తం ప్రక్రియ పట్టవచ్చు 10-12 గంటలు. అంతేకాక, 70 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టడం యొక్క మొదటి దశ కొన్ని గంటలు ఉంటుంది. ఎండిన పండ్లను అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించడం వల్ల ప్రతిదీ ఉంచుతుంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పండు.
సంసిద్ధతను నిర్ణయించండి
సరిగ్గా ఎండిన ఆపిల్ల పసుపు గోధుమ రంగు కలిగి ఉండాలి. వారు మార్గం లేదు చీకటిగా ఉండకూడదు. ఇది జరిగితే, మీరు ఎండిపోయారు. ముక్కలు తప్పనిసరిగా క్రమాన్ని కలిగి ఉండాలి 20% తేమ, బాగా వంగి, కానీ విచ్ఛిన్నం చేయవద్దు. అదే సమయంలో వారి నుండి రసం కేటాయించకూడదు, మరియు వారు అలా చేయకూడదు కర్ర చేతులకు.
వంటకాలు
కాండిడ్ ఎండిన పండు
వంట సమయంలో ఆపిల్ ముక్కలు నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, మీరు చేయవచ్చు ముందుగా చక్కెర. ఇది ఎండిన పండ్లకు తీపి మరియు తీపి రుచిని ఇస్తుంది మరియు రంగును కాపాడుతుంది. అంతేకాక, ఈ పద్ధతిలో ఎండిన పండ్లను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తారు.
మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ముక్కలు పెట్టడానికి ముందు, మీకు అవి అవసరం చక్కెర సిరప్‌లో నానబెట్టండి. ఒక గ్లాసు నీటికి 1 కప్పు చక్కెర చొప్పున సిరప్ తయారు చేస్తారు. పండ్ల ముక్కలను వేడి సిరప్‌లో ముంచి, వృద్ధాప్యం చేస్తారు. 8 గంటల వరకు.
సిరప్ ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు విస్మరించిన తరువాత కోలాండర్.
అన్ని ద్రవాలు పారుతున్నప్పుడు, ఎండబెట్టడం కోసం ముక్కలు వేయవచ్చు.
కాండిడ్ పండ్ల ముక్కలు మాత్రమే వేయాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై. లేకపోతే, చక్కెర బర్న్ చేయవచ్చు.
ఆపిల్ చిప్స్
ఈ రెసిపీ కోసం తగిన ఆపిల్ల పుల్లని రకాలు. వారు ఒలిచిన అవసరం మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఆపిల్ షేవింగ్ క్లుప్తంగా సాల్టెడ్ ద్రావణంలో మునిగి, ఆపై మల్టీకూకర్ గిన్నె దిగువన సన్నని పొరలో వ్యాపించింది. పొర మందం - 5-7 మి.లీ. ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి 50 ° C సుమారు 8 గంటలు.
దాల్చిన చెక్క వలయాలు
పండ్లను చాలా సన్నని వృత్తాలుగా కత్తిరించాలి. పై తొక్క పీల్ చేయలేము. తదుపరి దశ తెల్లబోవడం ముక్కలు చీకటిగా ఉండటానికి తేలికగా ఉప్పునీటిలో. అప్పుడు మీరు ముక్కలను కోలాండర్గా మడిచి ఇవ్వాలి పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
నిల్వ పరిస్థితులు
అధిక తేమ ఉన్న వాతావరణంలో ఎండిన పండ్లు త్వరగా క్షీణిస్తాయి. అలాగే, వాటిని ఆహార చిమ్మటల నుండి రక్షించాలి. తరచుగా, వాటి సంరక్షణ ఎండిన పండ్ల నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఎండిన పండ్లు నిల్వ చేయబడతాయి కృష్ణబాగా వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశం.
ఎండిన ఆపిల్ల తయారీకి విదేశీ వాసనలు గ్రహించలేదువాటిని గాజు కూజాలో గట్టిగా అమర్చారు కవర్. ఎండిన ఆపిల్ల నిల్వ గురించి మరింత చదవండి.
ఆశ్చర్యకరంగా: సంవత్సరంలో, ఎండిన ఆపిల్ల మాత్రమే కోల్పోతాయి 3-5% పోషకాలు.
ఎండిన ఆపిల్ల సరిపోతుంది విస్తృత అనువర్తనం వంటలో.
వీటిలో, మీరు కంపోట్స్ ఉడికించాలి, రొట్టెలు కాల్చవచ్చు, మూసీలు తయారు చేయవచ్చు మరియు ఫ్రూట్ సలాడ్లకు పదార్థాలుగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఉపయోగం ముందు, అన్ని ఎండిన పండ్లను బాగా కడిగి వేడి నీటిలో 8-10 గంటలు నానబెట్టాలి. గుర్తుంచుకోవాలిఎండిన ఉత్పత్తులకు తాజా కంటే మూడు రెట్లు తక్కువ అవసరం. ఇతర గృహోపకరణాలలో ఆపిల్లను ఎలా పొడిగా చేయాలో వ్యాసంలో చూడవచ్చు: "గృహోపకరణాలతో ఆపిల్లను ఎండబెట్టడం."
