ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి ఇంట్లో ప్లంను ఎలా ఆరబెట్టాలి

ప్రూనే వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఆరోగ్యానికి మంచిది. అయినప్పటికీ, ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఏ సంరక్షణకారులూ, పురుగుమందులు మరియు ఇతర రసాయనాలు లేవు, మరియు వారు చౌకగా లేవు. సీజన్లో, తాజా రేగు పండ్ల ధర అంత ఎక్కువగా ఉండదు, కాబట్టి పొడిగా సరైన మార్గాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు ఇంట్లో ప్రూనే ఎలా సరిగా నిల్వ చేసుకోవాలో మేము కనుగొంటాము.

ఎలా ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ప్లం ఎంచుకోవడానికి

అన్ని రకాలు మంచి ఎండిన పండ్లను తయారు చేయలేదు. పండ్లు తీపిగా ఉండాలి, బలమైన గుజ్జుతో మరియు నీరు లేకుండా ఉండాలి. అందువలన అగ్ర తరగతులు వంట పళ్ళెం కోసం రేగు - "హంగేరియన్" లేదా "Renklod" ఉంది.

ఇది ముఖ్యం! మొత్తం పండ్లు మాత్రమే నష్టం, డెంట్ మరియు వార్మ్ హోల్స్ లేకుండా ఎంపిక చేయబడతాయి.

పండు ఎలా తయారు చేయాలి

పండ్లను బాగా కడగాలి మరియు కొమ్మను ఆకులతో తొలగించండి. రాయిని తొలగించవచ్చు - ఎండబెట్టడం చాలా వేగంగా జరుగుతుంది, కానీ మొత్తం ఎండిన ప్లం ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

పారిశ్రామిక పరిస్థితుల్లో, ఎండబెట్టడం ముందు పండు పాలిపోవు: బేకింగ్ సోడా యొక్క 0.1% పరిష్కారం లో కొన్ని నిమిషాలు ముంచు. ఈ కారణంగా చర్మంపై పగుళ్లు ఏర్పడతాయి, ఇది తేమ యొక్క బాష్పీభవనాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది.

బ్లాంచింగ్ తరువాత, రేగు చల్లటి నీటితో ముంచిన మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో ఎండబెట్టి లేదా ఒక వస్త్రం మీద వేసాడు.

మీకు తెలుసా? మీరు మిఠాయిని మిఠాయి ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, చక్కెర సిరప్ (1 కిలోల పండ్లకు 450 గ్రాముల చక్కెర) తో రేగు పండించి మరిగించాలి.

ఇంట్లో రేగు పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి

ఎన్నో మార్గాలు ఉన్నాయి: పొయ్యిలో ఎండలో ఎండబెట్టడం, ఎండలో మరియు మైక్రోవేవ్ లో ఒక ఎలెక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో. వాటిని ప్రతి దాని పరిమితులు మరియు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి: ప్రాప్యత, సమయం, ఖర్చు. వాటిని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

ఓవెన్లో

తయారుచేసిన పండ్లను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి (మీరు వాటిని కత్తిరించినట్లయితే, రసం చినుకులు పడకుండా ఉండటానికి పై తొక్క). వేడిచేసిన పొయ్యిలో రేగు పండ్లను ఉంచండి 45-50. C. 3-4 గంటలు అక్కడ వాటిని పొడిగా వేయాలి.

ఆ తరువాత, వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి మరియు వాటిని తిరిగి ఓవెన్లో ఉంచండి, ఈసారి 65-70. C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది. అక్కడ 4-5 గంటలు పట్టుకోండి మరియు మళ్ళీ చల్లని చేయండి. చివరి దశలో, ఎండిన పండ్లు సిద్ధమయ్యే వరకు 80 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆరబెట్టండి.

మీకు తెలుసా? ప్రూనే నల్లగా మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, ఎండబెట్టడం యొక్క చివరి 15 నిమిషాలు, ఉష్ణోగ్రతను 100 - 105 కి పెంచండి °అప్పటి నుండి, ప్లం యొక్క ఉపరితలంపై పండ్ల చక్కెరలు పంచదార పాకం చేయబడతాయి మరియు ఇది ఒక లక్షణం మెరుపు మరియు తేలికపాటి పంచదార పాకం రుచిని పొందుతుంది.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్స్ యొక్క డ్రైయర్‌లపై తయారుచేసిన రేగు పండ్లను సమానంగా విస్తరించండి (అవి కత్తిరించినట్లయితే, పై తొక్క). ప్యాలెట్లను ఆరబెట్టేదిలో ఉంచండి మరియు ముందు వివరించిన విధంగా ప్రక్రియను నిర్వహించండి: 45-50 at C వద్ద 3-4 గంటలు, చల్లబరచనివ్వండి, 3-4 గంటలు 65-70 at C వద్ద, మళ్ళీ చల్లబరచండి, మరియు సిద్ధంగా ఉండే వరకు 75-80 వద్ద పొడిగా ఉండండి . S. ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం క్రమానుగతంగా ప్యాలెట్లను మార్చుకోండి.

మైక్రోవేవ్‌లో

ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, ప్రతి ఒక్క బ్యాచ్‌ను ఎండబెట్టడానికి ఈ పద్ధతిలో కనీసం సమయం పడుతుంది, అయితే ఒకే సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో రేగు పండ్లను డౌన్‌లోడ్ చేయదు.

కాబట్టి, ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఒక వరుసలో పండ్లు వేయండి, దీనిని మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉపయోగించవచ్చు. శక్తి స్థాయిని సెట్ చేయండి 300 డబ్ల్యూ మరియు 5 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌ను ఆన్ చేయండి. ఆ తరువాత, ప్రతి 30 సెకన్లకు ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి, సిద్ధమయ్యే వరకు ప్రూనేలను ఆరబెట్టడం కొనసాగించండి.

ఇది ముఖ్యం! మైక్రోవేవ్‌లో ప్రూనే వంట చేసేటప్పుడు, బొగ్గుకు ఆరబెట్టడం చాలా సులభం. ప్రక్రియ నిరంతరం మానిటర్ చేయాలి!

ఎండలో

ఇది పొడవైనది, కానీ అదే సమయంలో చాలా ఎక్కువ చౌక మార్గం శీతాకాలం కోసం ఎండు ద్రాక్ష ఖాళీలు. కాగితంతో వేయబడిన చెక్క లేదా లోహపు ట్రేలో కట్‌అప్‌తో కట్ రేగులను సగానికి ఉంచండి మరియు ఎండలో ఉంచండి.

ఫ్లైస్ మరియు ఇతర కీటకాలకు వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి, పైన గాజుగుడ్డతో కప్పి ఉంచండి. మంచి ఎండబెట్టడం కోసం క్రమానుగతంగా పండు కదిలించు. ప్రక్రియ 4 నుండి 7 రోజులు పడుతుంది. రాత్రి సమయంలో, ఎండబెట్టడం ప్రూనేపై మంచు పడకుండా వీధి నుండి పాన్ తొలగించండి.

ఎండిన పండ్ల సంసిద్ధతను ఎలా గుర్తించాలి

రెడీ ప్రూనే సాగే, సాగే, చేతులకు అంటుకోదు, వంగేటప్పుడు చర్మం పగుళ్లు రాకూడదు. ఇది మృదువైన ఉండాలి, కానీ తడి కాదు. పండ్ల యొక్క అదే ఎండబెట్టడం సాధించడం కష్టం కనుక, తుది ఉత్పత్తిలో తేమను సమం చేయడానికి, దీనిని గాజు పాత్రలలో వేసి ప్లాస్టిక్ కవర్లతో చాలా రోజులు మూసివేయవచ్చు.

అదే సమయంలో, కొద్దిగా వేయని రేగు పండ్ల నుండి తేమ ఓవర్‌డ్రైడ్ ద్వారా గ్రహించబడుతుంది. బ్యాంకులు క్రమానుగతంగా కదిలిపోవాలి. గోడలపై కండెన్సేట్ చుక్కలు ఏర్పడితే, ప్రూనే సిద్ధంగా లేదని అర్థం, మరియు దానిని ఎండబెట్టాలి.

ఎండిన బెర్రీలు మరియు పండ్లు శీతాకాలంలో శరీరాన్ని పోషకాలతో సంతృప్తిపరచడానికి సహాయపడతాయి. శీతాకాలపు చెర్రీస్, అడవి రోజ్, డాగ్వుడ్, గూస్బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, ఆపిల్స్, బేరి, ఆప్రికోట్లు కోసం పొడిగా ప్రయత్నించండి.

ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన పండ్లు కాగితం లేదా నార సంచులలో చీకటి, పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి, ఉదాహరణకు, చిన్నగది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

వంటగది చిమ్మటలు మరియు ఇతర కీటకాల నుంచి రక్షణ కోసం గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ సీసాలలో మీరు గట్టిగా అమర్చిన మూతతో వాటిని నిల్వ చేయవచ్చు. సరైన నిల్వతో సరిగా వండిన ప్రూనే దాని రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది 12 నెలలు.

మీ స్వంత పాక కళాఖండాలలో వచ్చే వేసవి వరకు మీ స్వంత చేతులతో వండిన ప్రూనే మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది: మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటలలో, కేకులు మరియు పేస్ట్రీలలో, పైస్ మరియు పేస్ట్రీలలో, పెరుగు మరియు ఐస్ క్రీంలలో. శీతాకాలపు సాయంత్రం టీ కోసం కొన్ని ఎండిన పండ్లను తీసుకోవడం కూడా వేసవిలో కొద్దిగా వెచ్చని జ్ఞాపకం.