దేశంలో ఉండడం ప్రకృతితో ఐక్యత. నేను నిప్పు మీద ఉడికించాలి, అగ్నితో కూర్చోవాలి, సంధ్య రస్ట్లింగ్స్ వింటాను. నిప్పు మీద ఆహారాన్ని వండడానికి, బార్బెక్యూ లేదా బార్బెక్యూ చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మీ స్వంత తాండూర్ తయారు చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. ఇది ఏమిటి ఇది ఓరియంటల్ ఓవెన్-రోస్టర్, ఇది చాలా రుచికరమైన వంటలను ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, లేకపోతే ఉడికించడం అసాధ్యం. సంసా, పిటా బ్రెడ్, ఓరియంటల్ మాంసం - ఇవన్నీ తాండూర్‌లో చేయవచ్చు. అంతేకాక, మాంసం చాలా రుచికరమైనది, ఎందుకంటే ఇది క్షితిజ సమాంతర స్థితిలో నిలిపివేయబడుతుంది, ఫలితంగా, కొవ్వు బొగ్గుపై బిందుపడదు, కానీ మాంసం ముక్కలుగా ప్రవహిస్తుంది, ఇది జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారుతుంది.
తాండూర్‌లోని షిష్ కబాబ్ నిలువుగా అమర్చిన స్కేవర్స్ కారణంగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. గ్రిల్ మీద, మీరు మాంసాన్ని మెరినేడ్తో పోయాలి లేదా నీటితో చల్లుకోవాలి, కానీ ఇక్కడ అది మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది
ఇది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది, యూరోపియన్ అభిప్రాయం ప్రకారం, తాండూర్ కేకులు మరియు సంసాలను తయారు చేస్తారు - అవి నేరుగా పొయ్యి గోడలకు జతచేయబడి ఈ విధంగా కాల్చబడతాయి.
తాండూర్‌లోని ఓరియంటల్ కేకులు మరియు సంసాలను కాల్చి, పొయ్యి గోడలకు అతుక్కుంటారు. ఇటువంటి రొట్టెకి ప్రత్యేక రుచి ఉంటుంది. తాండూర్ చేసిన తరువాత, మీరు సంసా, పిటా బ్రెడ్ మరియు రుచికరమైన కేకులు కాల్చవచ్చు
అటువంటి పొయ్యి యొక్క సాంప్రదాయ ఆకారం గుండ్రంగా ఉంటుంది. ఇది భూమి పైన మరియు భూగర్భంలో ఉంటుంది. ఈ రోజు, చాలా మంది వేసవి నివాసితులు ఇటుక తాండూర్‌ను నిర్మిస్తారు, దీనిని తయారు చేయడం అంత కష్టం కాదు, కానీ ఓరియంటల్ వంటకాలు కుటుంబ సభ్యులు మరియు అతిథులు ఇద్దరికీ చాలా ఆనందాన్ని ఇస్తాయి.
తూర్పున, తాండూర్ ఇంట్లో ఉంటుంది, చల్లని కాలంలో గదిలో గాలిని వేడి చేయడానికి గది మధ్యలో దీనిని ఏర్పాటు చేస్తారు.
ఎంపిక # 1 - ఇటుక తాండూర్ తయారు
ఒక చిన్న తాండూర్‌ను చక్రాలతో కూడిన ప్లాట్‌ఫాంపై తయారు చేయవచ్చు, మీరు దానిని తోటలోని ఏ ప్రదేశానికి అయినా రవాణా చేయవచ్చు.
నిధులు అనుమతిస్తే మీరు తాండూర్ కొనవచ్చు. తోటలో లేదా ఇంట్లో ఎక్కడైనా వ్యవస్థాపించగల కాస్టర్‌లపై ప్లాట్‌ఫారమ్‌తో రెడీమేడ్ తాండూర్ ఇక్కడ ఉంది
కొలిమి స్థిరంగా ఉంటే, భవనాలు మరియు ఆకుపచ్చ ప్రదేశాలకు దూరంగా, రాతి లేదా ఇసుక నేల మీద ఉంచడం మంచిది. తాండూర్ కింద ఉన్న భూమి పొడిగా ఉండాలి.
తాండూర్ ఎలా తయారు చేయాలి? నిర్మాణం కోసం, మీరు రాతి బ్లాక్స్, సిరామిక్ క్లే ఇటుకలు లేదా తెలుపు వక్రీభవన ఇటుకలను ఉపయోగించవచ్చు. మొదట, బేస్ వేయబడింది. ఇటుక తాండూర్ చాలా భారీగా ఉంటుంది, కాబట్టి బేస్ బలంగా ఉండాలి. కొలిమి యొక్క ఆధారం పునాదిని పోలి ఉంటుంది, దీనిలో ఇంధనం వేయబడిన చోట ఓపెనింగ్ చేస్తారు.
మీరు నేలమీద నేరుగా తాండూర్‌ను నిర్మించవచ్చు, ఈ సందర్భంలో, 120-130 సెం.మీ వ్యాసంతో, ఒక వృత్తం రూపంలో మీరు ఒక రంధ్రం తవ్వాలి. మేము ఇసుకను దిగువకు (పొర 15-20 సెం.మీ) పోయాలి, మరియు ఒక ఇటుకను బాగా వేయడం ప్రారంభిస్తాము.
తాండూర్ కోసం బేస్ - బేస్ దిగువన ఒక ఇసుక పరిపుష్టి తయారు చేస్తారు, చుట్టూ ఉన్న ప్రదేశం కూడా ఇసుకతో కప్పబడి ఉంటుంది. దిగువన బొగ్గు కింద గ్రిల్ ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది
తాపీపనికి పరిష్కారంగా, మీరు పూర్తి కొలిమి మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఇందులో ప్లాస్టిసైజర్, ఎర్ర బంకమట్టి మరియు క్వార్ట్జ్ ఇసుక ఉంటాయి. తాపీపని క్షితిజ సమాంతర లేదా నిలువుగా ఉంటుంది, మొదటి సందర్భంలో, కొలిమి ఎక్కువసేపు వేడిని నిలుపుకుంటుంది, రెండవది మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది - చాలా తక్కువ ఇటుకలు అవసరం.
తాండూర్, వాయువుల తొలగింపు కోసం పైపుతో నిలువు రాతితో వేయబడింది. అటువంటి కొలిమి తయారీకి పదార్థం తక్కువ వినియోగిస్తుంది
క్షితిజ సమాంతర తాపీపనితో వేసిన ఇటుక తాండూర్ - గోడ యొక్క మందం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది వేడిని ఎక్కువసేపు లోపల ఉంచుతుంది. క్రింద ఉన్న ఏదైనా తాండూర్‌లో ఫ్లూ వాయువుల తొలగింపుకు రంధ్రం ఉండాలి
భవిష్యత్ కొలిమి యొక్క కొలతలు దృశ్యమానంగా చూడటానికి, మొదట మీరు ఒక ఆర్డర్ చేయవచ్చు - మోర్టార్ లేకుండా రాతి. మేము సిరామిక్స్ కోసం కట్టింగ్ డైమండ్ వీల్‌తో ఇటుక గ్రైండర్‌తో పని చేస్తాము.
మీ తాండూర్ ఎలా ఉంటుందో దృశ్యమాన ప్రాతినిధ్యం కోసం ఆర్డరింగ్ జరుగుతుంది. అటువంటి గణన తరువాత, మీరు పరిష్కారంతో పనిచేయడం ప్రారంభించవచ్చు. తాండూర్ భూమిపై లేదా ఇటుక స్థావరంలో నిర్మించవచ్చు.
రౌండ్ తాపీపని చేయడం అంత సులభం కాదు, ప్రొట్రాక్టర్ మరియు దిక్సూచితో చేసిన జీవిత-పరిమాణ డ్రాయింగ్ మీకు సహాయం చేస్తుంది, గ్రైండర్ను నిర్వహించగల సామర్థ్యం చివరి విషయం కాదు.
రేఖాచిత్రం ఇటుక తాండూర్ నిర్మాణాన్ని స్పష్టంగా చూపిస్తుంది. కొలిమి యొక్క లక్షణాలు మారవచ్చు, కాని నిర్మాణం యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం ఎల్లప్పుడూ ఒకే విధంగా ఉంటుంది - ఇంధనం మరియు శరీరానికి రంధ్రం ఉన్న బేస్, గుండ్రంగా ఉంటుంది
ఒక వృత్తం ఏర్పడటానికి ఇటుకల నమూనా ఆధారం. మోర్టార్ వేసేటప్పుడు వదిలివేయవద్దు మరియు క్షితిజ సమాంతర స్థానాన్ని తనిఖీ చేయడానికి స్థాయిని ఉపయోగించండి.
ఓరియంటల్ హస్తకళాకారులు తాండూర్ చేయడానికి ఇలాంటి నమూనాను ఉపయోగించారు. నమూనా ప్రకారం ఇటుకలను వేయడం ద్వారా, స్టవ్ క్రమంగా గుండ్రని ఆకారాన్ని తీసుకుంటుంది
తాండూర్ ఇరుకైనది - వేడిని లోపల ఉంచడానికి ఇది జరుగుతుంది. ఈ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, ఇటుక యొక్క దిగువ పొరను కత్తిరించాలి, వేసేటప్పుడు, రూపం ఖజానాను పోలి ఉంటుంది. తాపీపని సిద్ధమైన తరువాత, కొలిమి లోపలి భాగాన్ని మోర్టార్ యొక్క జాడల నుండి శుభ్రం చేయడం అవసరం. బయటి నుండి కీళ్ళను నింపడానికి మేము పొడి బంకమట్టిని ఉపయోగిస్తాము. లోపలి ఉపరితలం మట్టితో పూతతో ఉంటుంది, ఇది మెత్తగా తరిగిన గడ్డితో కలుపుతారు.
పొయ్యి ఆరిపోయినప్పుడు, అది మొదట కాగితంతో వేడి చేయబడుతుంది, తరువాత కాల్పుల ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది. తాండూర్ చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం, మరియు మీరు దానిని మెరుగుపరచాలనుకుంటే, డిజైన్ మట్టితో పూత చేయవచ్చు. తూర్పున, పొయ్యిలను మొజాయిక్ టైల్స్, ఇసుకరాయి మరియు సిరామిక్స్‌తో అలంకరిస్తారు.
ఒక టెంప్లేట్ ఉపయోగించి ఇటుక తాండూర్ ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూపిస్తుంది:
ఎంపిక # 2 - చెక్క బారెల్ నుండి తాండూర్
వాస్తవానికి, ఇటుక తాండూర్ చాలా మన్నికైనది మరియు ఆచరణాత్మకమైనది, కానీ మీరు కోరుకుంటే మీరు ఇతర పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు, దాని గురించి మేము ఇప్పుడు మాట్లాడుతాము. ఇక్కడ మీకు మట్టితో పని చేసే నైపుణ్యం అవసరం.
పేలవంగా అమర్చిన హోప్‌లతో మీరు చిన్న బారెల్‌ను కనుగొనాలి. బారెల్ లోపలి నుండి శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కలిపి ఉంటుంది, కలిపినందుకు మేము రాత్రిపూట వదిలివేస్తాము.
అప్పుడు మేము ఒక పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేస్తాము - ఉపబల కోసం గొర్రెల ఉన్ని (పొడవు 15 సెం.మీ వరకు), ఫైర్‌క్లే క్లే, ఫైర్‌క్లే ఇసుక. నిష్పత్తి వరుసగా 0.05 - 1 - 2. మేము మందపాటి ద్రావణాన్ని తయారు చేసి కొలిమి శరీరాన్ని బారెల్ లోపలి ఉపరితలంపై చెక్కాము (మందం - 20-30 సెం.మీ). ప్రకాశించే దీపాలను ఉపయోగించి ఒక వారం పాటు పరిష్కారం సున్నితంగా మరియు ఎండబెట్టబడుతుంది. అప్పుడు హోప్స్ తొలగించి బారెల్ కూల్చివేయవచ్చు. దీని తరువాత, ఉత్పత్తి ద్వితీయ కాల్పులకు లోబడి ఉంటుంది.
ఎంపిక # 3 - ప్లాస్టిక్ బారెల్ ఉపయోగించి వేయించు పాన్
మీకు క్లాసిక్ ఆకారం యొక్క ప్లాస్టిక్ బారెల్ అవసరం. మేము దానిని నీటితో నింపుతాము, బారెల్ నింపిన తరువాత పరిమాణం కొద్దిగా పెరుగుతుంది, దాని బయటి ఉపరితలం చమోట్ మోర్టార్తో పూత పూయబడుతుంది, ఇది కుదించబడి, కొలిమి యొక్క ఆకృతి ఏర్పడే వరకు సున్నితంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి కూడా ఒక వారం పాటు ఎండబెట్టి, ఆపై నీరు తప్పకుండా పారుతుంది. బారెల్ చిన్నదిగా మారుతుంది మరియు కొత్త తాండూర్ నుండి తొలగించవచ్చు.
పొయ్యి పైన మీరు పిలాఫ్ మరియు ఇతర వంటలను వండడానికి ఒక జ్యోతి పెట్టవచ్చు, కానీ దీని కోసం మీరు కిరీటాన్ని కౌల్డ్రాన్ యొక్క పరిమాణానికి సర్దుబాటు చేయాలి, కిరీటం మట్టితో పూత ఉంటుంది.
కొలిమి నిర్మాణం ప్రధాన అంశం, కానీ మీరు కండువా కోసం లోహపు మరల్పులను కూడా చేయవలసి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు - ఇక్కడ మధ్యలో ఒక మెటల్ హూప్ ఉన్న మూడు బ్రాకెట్లు ఉన్నాయి. సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే, బలమైన రాడ్‌ను ఉపయోగించడం, కిరీటం వెంట వేయడం మరియు దానికి ఒక స్కేవర్‌ను అటాచ్ చేయడం
మీకు కుండల నైపుణ్యాలు ఉంటే, తాండూర్ కూడా సైట్‌లో అలంకరణ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, రుచికరమైన ఓరియంటల్ వంటలను వండడానికి అటువంటి “ఇల్లు” సృష్టించడం
దేశంలో తాండూర్ తయారీకి అనేక సాధారణ పద్ధతులను పరిశీలించాము. మీ స్వంత చేతులతో తాండూర్ ఎలా తయారు చేయవచ్చనే ప్రశ్నకు ఇవి సరళమైన సమాధానాలు. మరింత సంక్లిష్టమైన ఎంపికలు రష్యన్ స్టవ్‌ను పోలి ఉండే డిజైన్‌ను తయారు చేస్తాయి, అయితే ఇది గజిబిజిగా ఉండే నిర్మాణం మరియు ఇది చాలా ఇబ్బందికరమైనది మరియు నిర్మించడం చాలా కష్టం, మరియు ఒక సాధారణ తాండూర్ వేసవి ఇంటికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు దానిలోని వంటకాలు చాలా రుచికరంగా మారుతాయి, ప్రయత్నించండి మరియు మీరు మీ కోసం చూస్తారు.
