తినదగిన బ్రాకెన్ ఫెర్న్ - ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది మరియు ఎక్కడ పెరుగుతుంది

ఫెర్న్లు భూమిపై ఉన్న పురాతన చెట్టు లాంటి మరియు గ్రౌండ్ కవర్ మొక్కలు, ఇవి రూపాన్ని మరియు నిర్మాణాన్ని మాత్రమే కాకుండా జాతుల వైవిధ్యాన్ని కూడా సంరక్షించగలిగాయి. వారు ఎడారి అంటార్కిటికా మినహా భూమి యొక్క అన్ని మూలల్లో నివసిస్తున్నారు. ఇవి కరువు, తేమ, అధిక మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకుంటాయి మరియు పర్యావరణ మార్పులకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి.

ఆధునిక వాతావరణంలో, మొక్కల ప్రపంచంలో ఫెర్న్లు ఇకపై ప్రబలంగా ఉండవు, భారీ పరిమాణాలు లేవు, అవి వాటి వాస్తవికత మరియు మర్మమైన అందంతో ఆశ్చర్యపోతాయి. వారి ఆసక్తికరమైన ప్రతినిధి ఫెర్న్ ఓర్లియాక్.

ఫెర్న్ జాతులు

ఫెర్న్లు క్రమంగా ప్రజల జీవితాల్లోకి ప్రవేశించాయి, అడవి లేదా అన్యదేశ మొక్కలుగా మాత్రమే కాదు. వాటిని ఇల్లు లేదా అలంకార సంస్కృతిగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, వారు ఫార్మకోలాజికల్ రంగంలో, సాంప్రదాయ వైద్యంలో తమను తాము నిరూపించుకున్నారు.

ఓర్లియాక్ ఎలా ఉంటుంది?

విషపూరితమైనవి (మానవ శరీరంపై విష ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి) మరియు తినదగిన జాతుల ఫెర్న్లు ఉన్నాయి.

తినదగిన ఫెర్న్లు:

• మాట్టూసియా స్ట్రుతియోప్టెరిస్ - సాధారణ ఉష్ట్రపక్షి. వయా రూపం ఉష్ట్రపక్షి ఈకను పోలి ఉంటుంది, ఆకులు రూట్ పైన ఉంటాయి. మధ్య రష్యాలో, ట్రాన్స్‌బైకాలియాలో, శంఖాకార అడవులలో అల్టై, చెరువులలో పంపిణీ చేయబడింది.
• ఓస్ముండా ఆసియాటికా - ఓస్ముండ్ ఆసియా. చిన్న స్ట్రెయిట్ అన్యమతాలతో ఒక చిన్న మొక్క. ప్రిమోర్స్కీ భూభాగంలో పంపిణీ చేయబడింది.
• Pteridim aquilnum - Orlyak, common fern. ఒంటరిగా పెరిగే ఆకు సంస్కృతి పొదలను సృష్టించదు. ఇది రష్యా యొక్క మొత్తం భూభాగాన్ని శంఖాకార-విస్తృత-ఆకులతో కూడిన అడవులలో నివసిస్తుంది.

విష ఫెర్న్లు:

• డ్రూప్టెరిస్ - థైరాయిడ్;
• అథూరియం - సంచరిస్తున్న స్కైయర్.

ఈ ఫెర్న్ జాతుల బెండులలో శక్తివంతమైన టాక్సిన్ అయిన ఫ్లోరోగ్లైసిన్ కణాలు ఉంటాయి.

ఫెర్న్ ఓర్లియాక్

గ్రహం మీద అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు విస్తృతమైన ఫెర్న్ ఆకారంలో ఒకటి ఓర్లియాక్ ఫెర్న్ - ఒక అందమైన ప్రకాశవంతమైన మొక్క, ఇది ఒక తోట, అడవి లేదా రిజర్వాయర్ సమీపంలో ఏదైనా మూలను అలంకరించగలదు.

సంస్కృతిని జానపద medicine షధం లో ఉపయోగిస్తారు - రెమ్మల కషాయాలను ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి, రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించడానికి, జ్వరాన్ని తొలగించడానికి మరియు అస్థిపంజరాన్ని బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మూలాల కషాయాలను యాంటెల్మింటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కీళ్ళలో నొప్పులను తొలగిస్తుంది మరియు విరేచనాలతో సహాయపడుతుంది.

వివరణ

సంస్కృతి యొక్క ప్రధాన లక్షణాలు:

• ఫెర్న్ ఓర్లియాక్ ఎలా ఉంటుంది? ఓర్లియాక్ సాధారణం డెన్‌స్టెడ్టీవ్ కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్క. ఫెర్న్ల వర్ణనలో ఒక విలక్షణమైన లక్షణం వైయి, ఆకారంలో ఈగిల్ యొక్క రెక్కలను పోలి ఉంటుంది. సాధారణంగా ఓర్లియాక్ 70 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది, అయితే మరింత అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులలో (ప్రిమోర్స్కీ టెరిటరీ) మీటర్ పైన పెరుగుతుంది. మూల వ్యవస్థ బాగా అభివృద్ధి చెందింది, లోతుగా ఉంది, దీనికి మొక్క వేగంగా పెరుగుతుంది, ఏదైనా వాతావరణ లక్షణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది - మూలాలు స్తంభింపజేయవు, అవి కరువు, వర్షపాతం మరియు మంటలకు కూడా భయపడవు.

కశేరు దండము

• ఓర్లియాక్ ఫెర్న్ ఎక్కడ పెరుగుతుంది? అంటార్కిటికా మరియు ఎడారి మినహా ప్రపంచంలోని అన్ని మూలల్లో సంస్కృతి రష్యాలో పంపిణీ చేయబడింది: మధ్య జోన్లో, సైబీరియాలో, యురల్స్, ఫార్ ఈస్ట్ మరియు ప్రిమోర్స్కీ భూభాగం. ఆవాసాలు - శంఖాకార (పైన్) మరియు ఆకురాల్చే (బిర్చ్) అడవులు, అలాగే అంచులు, ఎలివేషన్లు, చెరువులు. ఇది పచ్చిక బయళ్ళు, క్లియరింగ్స్, వదలిపెట్టిన పొలాలలో బాగా పెరుగుతుంది. ఇసుక, తేలికపాటి నేల, సున్నపురాయిని ఇష్టపడుతుంది. కొన్ని దేశాలలో, ఫెర్న్ చాలా వేగంగా ప్రచారం చేస్తుంది, అది కలుపు వంటి దానితో పోరాడుతుంది.

• ఇంట్లో ఓర్ల్యాక్ పెరగడం ఎలా? ఫెర్న్ ఒక అందమైన అసలు మొక్క, ఇది ఇంట్లో ఒక మూలను లేదా తోటలోని ఆల్పైన్ కొండను అలంకరించగలదు. ఇది అనుకవగలది, విభిన్న వాతావరణ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, సంరక్షణలో డిమాండ్ చేయదు. బుర్క్, బీజాంశం, రైజోమ్, ప్రక్రియలను విభజించడం ద్వారా ఓర్లియాక్ గుణించగలడు. బీజాంశం పునరుత్పత్తి అనేది సుదీర్ఘమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ, ఇది ఇంట్లో అమలు చేయడం చాలా కష్టం. ఒక సంస్కృతిని పెంచడానికి ఉత్తమ ఎంపిక ఏమిటంటే, బుష్‌ను విభజించడం లేదా రెమ్మలను మూలంతో నాటడం. అదే సమయంలో, ఫెర్న్ ఎలా ఉంటుందో మీరు జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి: ఒక కాండం, ఆకులు మరియు మూల వ్యవస్థ. మరకలు మరియు నష్టం లేకుండా అవి స్థితిస్థాపకంగా ఉండాలి.

ఓర్లియాక్‌ను ఒక కుండలో నాటడానికి, ఇసుక ఉపరితలం సిద్ధం చేయడం, కంకర లేదా ఇటుక యొక్క కాలువను అడుగున వేయడం అవసరం. వసంత, తువులో, మొక్కను నీడ ఉన్న ప్రదేశంలోకి మార్పిడి చేస్తారు, చిత్తుప్రతుల నుండి రక్షించబడుతుంది. ఇసుక, కొద్దిగా బూడిదను మట్టిలో చేర్చాలి, మరియు చిన్న గులకరాళ్ళను అడుగున ఉంచాలి.

తెగుళ్ళు (స్కేల్ కీటకాలు, వైట్‌ఫ్లైస్, త్రిప్స్) కనిపించినప్పుడు, పురుగుమందులు వాడతారు. కిరీటాన్ని కత్తిరించడం విలువైనది కాదు - పాత అన్యమతస్థులను వసంత new తువులో కొత్త వాటి ద్వారా భర్తీ చేస్తారు.

ఫెర్న్ కోయడం మరియు నిల్వ చేయడం ఎలా

ఓర్లియాక్ తినదగిన ఫెర్న్. రష్యాలో, ఇది తక్కువ వినియోగించబడుతుంది, ఈ మొక్క నుండి వంటకాలు అన్యదేశంగా భావిస్తారు. ప్రపంచంలో, ముఖ్యంగా జపాన్లో, యూరోపియన్లకు ఇటువంటి అసాధారణమైన వంటకాలు చాలా అభివృద్ధి చెందాయి, ఓర్లియాక్ అన్యమతస్థుల ఆకలి చాలా ప్రజాదరణ పొందిన మరియు తెలిసిన వంటకం.

యువ ఫెర్న్ యొక్క రెమ్మలు - రాచీలను ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు. అవి మే ప్రారంభంలో కనిపిస్తాయి మరియు వాటి రూపంలో ఒక నత్తను పోలి ఉంటాయి - పెటియోల్స్ పైభాగం మురితో చుట్టబడి ఉంటుంది. మొదటి ఆకులు కనిపించే ముందు రెమ్మలు సేకరిస్తారు - పరిపక్వమైన మొక్క విషంగా మారుతుంది.

సేకరణ

వంట కోసం, రాచీస్ 30 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించబడదు, అవి భూమి నుండి 5 సెం.మీ ఎత్తులో కత్తిరించబడతాయి. మొలకలు రంగు మరియు పరిమాణంతో క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ఎగువ అంచున సమలేఖనం చేయబడతాయి, బంధించబడతాయి, సరిగ్గా దిగువ కత్తిరించబడతాయి. కాండం సేకరించిన 10 గంటలకు మించి తాజాగా ఉంచవచ్చు, శీతాకాలం కోసం రాచీలను 2-3 గంటల తర్వాత కోయడం ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉంది - ఇది గరిష్ట సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన వస్తువులను ఆదా చేస్తుంది.

పారిశ్రామిక ఉత్పత్తికి అన్యమత ఉప్పు వేయబడుతుంది. ఇంట్లో, ఫెర్న్లు ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం లేదా పిక్లింగ్ ద్వారా పండిస్తారు.

ఫెర్న్ ఎండబెట్టడం

మొలకలను ఎండబెట్టడం మొక్క యొక్క అసలు రుచిని కాపాడుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. 20 సెం.మీ పొడవు వరకు దట్టమైన మరియు పెద్ద రెమ్మలు ఎంపిక చేయబడతాయి, చాలా నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో కప్పబడి ఉంటాయి, తరువాత అవి ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయబడతాయి, చల్లటి నీటితో కడుగుతారు - ఇది ఫెర్న్ యొక్క స్థితిస్థాపకత మరియు రసాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

చీటి

రాచీలను జీర్ణించుకోకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే అవి రుచిగా మరియు పొరలుగా మారుతాయి. రెమ్మలు చల్లబడినప్పుడు, మిగిలిన తేమ తగ్గిపోతుంది, మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఫలిత వర్క్‌పీస్‌ను ఆరబెట్టడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

• బహిరంగ ప్రదేశంలో. ఈ ప్రక్రియ చాలా కాలం మరియు చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది. బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన పొడి గదిని తయారు చేయడం, ఫెర్న్‌ను కాగితంపై లేదా కూరగాయలను ఆరబెట్టడానికి ప్రత్యేక గ్రిడ్‌లో ఉంచడం అవసరం. 5-7 రోజులు, మొలకలు క్రమానుగతంగా తిరుగుతాయి, కొద్దిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
• ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో. ఎక్స్ప్రెస్ సేకరణ పద్ధతి. తయారుచేసిన రెమ్మలను ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో సన్నని పొరతో ఉంచి 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటలు ఆరబెట్టాలి. మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి - ఎండబెట్టడం సమయం ఎక్కువగా అన్యమత పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వాటిని ఎండబెట్టడం మరియు శ్రమ ఫలితాలను కోల్పోవడం కంటే కొద్దిగా పొడిగా ఉండకపోవడమే మంచిది.

ఎండబెట్టడం

ఎండిన పేగన్లను బట్టల సంచులలో ఉంచారు, అవి సహజ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ వద్ద ఎండిపోయేలా సస్పెండ్ చేయబడి, తాజా గాలిలో మరో రెండు రోజులు ఉంచబడతాయి.

హార్వెస్టింగ్‌లో చాలా ముఖ్యమైన స్వల్పభేదం ఎండిన ఫెర్న్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి. రెమ్మలు కాగితం లేదా ఫాబ్రిక్ సంచులలో ఉంచబడతాయి మరియు చీకటి, పొడి గదిలో ఉంటాయి. అధిక తేమతో, అన్యమతాలను ఒక గాజు కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయడం మంచిది, ఇది గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది. ఈ స్థితిలో, ఉత్పత్తి దాని నాణ్యతను రెండు సంవత్సరాలు నిలుపుకుంటుంది.

ఫెర్న్ ఫ్రాస్ట్

రూపాన్ని మరియు రుచిని ఆచరణాత్మకంగా తాజా ఉత్పత్తికి భిన్నంగా లేని రెమ్మలను తయారు చేయడానికి ఒక సరళమైన మరియు ప్రభావవంతమైన పద్ధతి ఫెర్న్‌లను స్తంభింపచేయడం:

• మొలకలు ఎంపిక చేయబడతాయి, కడుగుతారు, అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.
• ఉప్పు నీటిలో కప్పబడి, కోలాండర్‌లో పడుకుని, మంచు నీటితో కడుగుతారు.
• గాజు రెమ్మల నుండి ద్రవ తరువాత, వాటిని తువ్వాలు లేదా కాగితంపై ఎండబెట్టి, చల్లబరుస్తుంది.
• రెడీమేడ్ రాచీలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన ఫుడ్ జిప్పర్‌లు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లకు బదిలీ చేస్తారు.

ఘనీభవన

ఓర్లియాక్ సిద్ధం చేయడానికి మరో ఆసక్తికరమైన మార్గం le రగాయ. ఇది చేయుటకు, ఉడికించిన సాల్టెడ్ మొలకలను జాడిలో వేసి, సోయా సాస్, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో మెరీనాడ్ తో పోస్తారు.

పిక్లింగ్

ఫలితం pick రగాయ పుట్టగొడుగులను పోలి ఉండే రుచికరమైన చిరుతిండి.

తినదగిన ఫెర్న్ వంట

ఓర్లియాక్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన మొక్క, దీనిని ఓరియంటల్ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. దాని నుండి మీరు సలాడ్లు, సూప్, స్నాక్స్, స్టూస్ మరియు వేయించిన వంటలను ఉడికించాలి. యంగ్ ఫెర్న్ రెమ్మలు బియ్యం, నూడుల్స్, కూరగాయలు, మాంసం మరియు మత్స్యలతో బాగా కలుపుతారు. జీర్ణక్రియ ప్రక్రియపై బ్రాకెన్ సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, అదనంగా, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది - 34 కిలో కేలరీలు.

వేయించిన ఫెర్న్ వంటకాలు

దాదాపు అన్ని వంటకాల్లో, మీరు తాజా, స్తంభింపచేసిన, ఎండిన మరియు సాల్టెడ్ ఫెర్న్‌ను ఉడికించాలి. కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది: ఎండిన పేగన్లను వెచ్చని నీటిలో, ఉప్పునీరులో చాలా గంటలు నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది - ఇది బాగా కడగడం అవసరం.

ఉల్లిపాయలతో

2 మీడియం ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించి, 500 గ్రాముల పాన్లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన ఫెర్న్ వేసి, చాలా నిమిషాలు వేయించాలి. ఇది సరళమైన కానీ రుచికరమైన వంటకం. కావాలనుకుంటే, మీరు క్యారట్లు, సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్తో సీజన్ జోడించవచ్చు. సోయా సాస్‌తో రుచికోసం చేస్తే, మీకు కొరియన్ ఫెర్న్ వస్తుంది.

ఫెర్న్ వంటకాలు

బంగాళాదుంపలతో

300 గ్రాముల ఉడికించిన మొలకలు ఒక మంచిగా పెళుసైన షెల్ కు వేయించి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాలి. 500 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, ఒక పాన్లో పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడికించే వరకు వేయించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు, సిద్ధం చేసిన ఫెర్న్ పోయాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. బంగాళాదుంపలు రుచికరమైన పుట్టగొడుగు రుచిని పొందుతాయి.

మాంసంతో

మాంసం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, సోయా సాస్‌తో led రగాయగా ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో వేయించి, ఒక ప్లేట్‌లో తొలగిస్తారు. మాంసం ఒక పాన్లో వేయబడుతుంది, రోజీ చర్మానికి వేయించి, సగం సన్నద్ధతకు తీసుకువస్తారు.

మాంసంతో

సిద్ధం రెమ్మలను మాంసం మీద ఉంచుతారు, ఉల్లిపాయలు కలుపుతారు. కావాలనుకుంటే, మీరు డిష్ ను సోర్ క్రీం లేదా సోయా సాస్‌తో ఉడికించి, నువ్వులు జోడించవచ్చు.

ఫెర్న్ చేదుగా ఉంటే

రాచీలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో, మీరు ఒక సాధారణ సమస్యను ఎదుర్కోవచ్చు - ఫెర్న్ చేదుగా ఉంటుంది, డిష్ రుచిని సమూలంగా మారుస్తుంది. ఫెర్న్ నుండి చేదును తొలగించడం ఎంత సులభం? చాలా సులభం: రెమ్మలను ఉప్పునీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టండి, నీటిని రెండుసార్లు మార్చండి.

అప్పుడు పేగన్లను బాగా కడిగి, ఉప్పు కలిపి 6-9 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఇటువంటి మొలకలు ఉపయోగం కోసం లేదా మరింత కోత మరియు నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఫెర్న్ ఓర్లియాక్ ఒక అందమైన మొక్క మాత్రమే కాదు. దీన్ని ఇంట్లో పండించవచ్చు, తోటలోని ఆల్పైన్ కొండ లేదా మూలలో అలంకరించవచ్చు. అదనంగా, సంస్కృతి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు విలువైనది మరియు in షధం లో ఉపయోగించబడుతుంది. ఓర్లియాక్ తినదగిన ఫెర్న్; రుచికరమైన వంటకాలు దాని నుండి తయారు చేసి, వేయించి, led రగాయ చేసి, శీతాకాలం కోసం పండిస్తారు.