బుక్వీట్, లేదా బుక్వీట్ గ్రోట్స్ - ఇది బుక్వీట్ మొక్కల పండు. బుక్వీట్ బుక్వీట్ కుటుంబానికి చెందినది, దాని మాతృభూమి టిబెట్, నేపాల్, భారతదేశం యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలు.
మీకు తెలుసా? రష్యాలో "బుక్వీట్" అనే పేరు "గ్రీకు" అనే పదం నుండి వచ్చింది - ఈ మొక్కను గ్రీస్ నుండి, తరువాత తూర్పు రోమన్ సామ్రాజ్యం లేదా బైజాంటియం నుండి మాకు తీసుకువచ్చారు.ప్రస్తుతం బుక్వీట్ మన జాతీయ వంటకాల్లో అంతర్భాగం, అంతేకాక, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇది రష్యన్ పాక సంప్రదాయాలతో ముడిపడి ఉంది. ఇది బహుశా, మన దేశంలో “బుక్వీట్” చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది - VI-VII శతాబ్దాల నుండి మరియు ఇది మన పట్టికలో పూడ్చలేని విలువైన వంటకాల యొక్క గౌరవనీయమైన స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది.
బుక్వీట్ రకాలు
రకం ప్రకారం, బుక్వీట్ క్రూప్ రంప్, స్ప్లిట్, స్మోలెన్స్క్, గ్రీన్ గా విభజించబడింది.
- కెర్నల్ - మొత్తం పెద్ద ధాన్యం. ఇది బుక్వీట్ యొక్క అత్యంత విలువైన రకం.
- పడిపోయింది - చీలిక తో ధాన్యం, ఇది పెద్ద మరియు చిన్న ఉంటుంది.
- స్మోలేన్స్క్ రూకలు - ఇది అణిచివేయబడింది.
- ఆకుపచ్చ - ముడి ప్రాసెస్ చేయని (ఎండినది కాదు) బుక్వీట్.
మీకు తెలుసా? ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ఆహారం కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
క్యాలరీ, కూర్పు మరియు బుక్వీట్ యొక్క పోషక విలువ
బుక్వీట్ కేలరీలు కలిగి ఉంది - 307 కిలో కేలరీలు, ఇది చాలా తక్కువ కాదు. కానీ ఇవన్నీ బుక్వీట్ ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది మాంసం, వెన్నతో గంజి అయితే, డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పెరుగుతుంది మరియు మీరు బుక్వీట్ ను నీటిలో మాత్రమే ఉడికించినట్లయితే, అది తగ్గుతుంది.
బుక్వీట్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయనే దానిపై ఆసక్తి ఉన్న పోషకాహార నిపుణులు కొంచెం చెప్పారు. బుక్వీట్, నీటి మీద ఉడకబెట్టి, సరిగా వండుతారు, నిజంగా తక్కువ కేలరీలు - 100 గ్రా గంజి 105 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే, అప్పుడు బుక్వీట్ తప్పనిసరిగా ఆహారంలో చేర్చాలి. ఇది 6 నెలల నుండి పరిపూరకరమైన ఆహారంగా ప్రారంభమయ్యే పిల్లల పట్టికకు కూడా అవసరం. ఇది 3 నెలల నుండి ఉపయోగించే ప్రత్యేక పొడి పాలు సూత్రంలో భాగం.
14%, మోనో, డయాకచరైడ్స్ - 2%, కార్బోహైడ్రేట్లు - 57%, ఆహార ఫైబర్ - 11.4%, నీరు - 14%, ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్) - 12.8%, లిపిడ్లు (కొవ్వులు) - 3.2%, పిండిపదార్ధాలు - 57% 1%, 100 గ్రాముల ఫైబర్ యొక్క 1.3% బుక్వీట్ గ్రూప్ B - B1, B2, B6, B8, B9, విటమిన్లు P, E, A, పిపి, మాలిక్, ఆక్సాలిక్, సిట్రిక్, మాలిక్ యాసిడ్, స్టార్చ్, ఫైబర్ . ఇనుము, అయోడిన్, రాగి, జింక్, మాలిబ్డినం, మాంగనీస్, సిలికాన్, కోబాల్ట్, క్రోమియం, భాస్వరం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలతో పాటు. దీనితో buckwheat నాయకుడు, లేదంటే వారు చెప్పే - "రాణి", croup మధ్య, అది మాత్రమే భాగంగా ఇది ఖనిజాలు విస్తృత, కానీ వారి పరిమాణం లో.
ఇది ముఖ్యం! బుక్వీట్ యొక్క పోషక విలువ దాని యొక్క అన్ని భాగాల యొక్క శరీరం యొక్క సరైన సమతుల్యత మరియు అధిక జీర్ణశక్తి - ముఖ్యంగా ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు.
బుక్వీట్ జీవికి ఏది మంచిది
వివిధ మార్గాల్లో వండిన బుక్వీట్ వరుసగా వేర్వేరు లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని ప్రయోజనాలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఒక కుండలో లేదా నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉడికించిన, ఉడికించిన, ప్రోటోమ్లెనయా - చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొవ్వు లేకుండా ఉడికించిన బుక్వీట్ కడుపుకు మంచిది, ఇది దాని పనిని దించుతుంది మరియు సాధారణీకరిస్తుంది, శ్లేష్మ పొర మరియు పేగుల చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తుంది. బుక్వీట్లో మెగ్నీషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల, గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యవస్థకు పొటాషియం ఉపయోగపడుతుంది. బుక్వీట్ తృణధాన్యాలు, సూప్లను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం గోర్లు, జుట్టు, దంతాలు, ఎముకల పరిస్థితిని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
తృణధాన్యాల్లో ఉండే గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్) ను తట్టుకోలేని ప్రజలకు బుక్వీట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల గురించి అందరికీ తెలియదు. బుక్వీట్లో గ్లూటెన్ ఉండదు, అందువల్ల, ఇది గోధుమ, వోట్స్, రై, బార్లీ మరియు వాటి ఆధారంగా లేదా వాటి అదనంగా ఉన్న అన్ని ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయం.
మీకు తెలుసా? బుక్వీట్ అద్భుతమైన తేనె మొక్క. బుక్వీట్ తేనె చాలా విలువైనది, ఇది ఒక లక్షణం ముదురు రంగు మరియు కొంచెం చేదుతో ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
బుక్వీట్ డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది - దీని తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ఇస్తుంది, ఇది ఈ వ్యాధికి ముఖ్యమైనది. ఇంకా చెప్పాలంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులచే బుక్వీట్ తీసుకోవడం వారికి చక్కెరలో పదునైన జంప్ (పెరుగుదల) కలిగించదు. బరువు తగ్గడానికి బుక్వీట్ ఎంతో అవసరం అది లేకుండా, ఆహార మెనులు అప్ గీయడం ఖరీదైన కాదు - ఇది బరువు తగ్గడం దోహదం ఇది తక్కువ కాలరీలు కంటెంట్ తో (నేను ఎక్కువ కాలం తినడానికి లేదు) అధిక సంతృప్తి మిళితం.
రక్తహీనత, అనారోగ్య సిరలు, కీళ్ళవాతం, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క కొన్ని వ్యాధులు, కాలేయం, ఫ్యూంకుక్యులోసిస్ మరియు ఇతర చర్మ వ్యాధులకు బుక్వీట్ ఉపయోగపడుతుంది. బుక్వీట్ ఇప్పటికే ఉన్న వ్యాధులకు మాత్రమే కాకుండా, నివారణగా మరియు సాధనం యొక్క కొన్ని విధులను మెరుగుపరచడానికి, ముఖ్యంగా పురుషుల ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. పురుషులకు ఉపయోగకరమైన బుక్వీట్ అంటే ఏమిటి? జింక్ మరియు అమైనో ఆమ్లాలైన అర్జినిన్, మెథియోనిన్, త్రెయోనిన్ వంటి వాటి సహాయంతో దీని ఉపయోగం దృ am త్వం మరియు శక్తిని పెంచుతుంది.
మీకు తెలుసా? అన్ని విలువలతో, బుక్వీట్ పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు మృత్తిక సంపదపై డిమాండ్ లేదు, కాబట్టి ఎరువులు దాని పంటలపై ఉపయోగించవు, అలాగే కలుపు నియంత్రణ కోసం వ్యవసాయ శాస్త్రం, ఇది వినియోగదారికి అనివార్య ప్రయోజనం. అవుట్పుట్ న బుక్వీట్ పర్యావరణ అనుకూలమైనది - ఇది ఒక స్వచ్ఛమైన మరియు సహజ ఉత్పత్తి.
గర్భిణీ స్త్రీల శరీరానికి బుక్వీట్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
భవిష్యత్ తల్లులకు బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలు - అందులో విటమిన్ బి 9 (ఫోలిక్ యాసిడ్) అధిక మొత్తంలో, ఇది పిండం యొక్క సాధారణ ప్రినేటల్ అభివృద్ధిని మరియు సాధారణంగా గర్భం యొక్క కోర్సును నిర్ధారిస్తుంది. అదనంగా, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు (ముఖ్యంగా ఇనుము గర్భిణీ స్త్రీలలో హెమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచడం) మరియు ఇతర విటమిన్లు ఒక విలువైన, పోషక ఆహారాన్ని బుక్వీట్ చేస్తుంది మరియు ప్రత్యేకంగా ఈ కాలంలో, మహిళ యొక్క ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. అలాగే, బుక్వీట్ గర్భిణీ స్త్రీలు వారి బరువును నియంత్రించడానికి మరియు మెరుగుపడకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, ఇది గర్భధారణ సమయంలో కూడా ముఖ్యమైనది.
ఇది ముఖ్యం! దాని ప్రోటీన్ కూర్పులో ఈ గుంపు అనేది మాంసం, శరీరానికి బుక్వీట్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం ఏమిటి. వాస్తవానికి, క్రూప్, రుచి మరియు పూర్తి కూర్పుతో మాంసంతో పోల్చలేము, కాని బుక్వీట్ అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ మాంసంలో వాటి కంటెంట్తో పోల్చవచ్చు. అందువల్ల, ఏ కారణం చేతనైనా, మాంసాన్ని తిరస్కరించిన వారు, దాని వినియోగాన్ని బుక్వీట్తో భర్తీ చేయవచ్చు.బుక్వీట్ పాల ఉత్పత్తి మరియు నాణ్యతపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. అదనంగా, ఇది మరింత భావోద్వేగ స్థితిని కొనసాగించడానికి సహాయపడుతుంది - అనగా, గర్భిణీ స్త్రీలలో స్వాభావికమైన మానసిక స్థితిగతులతో పోరాడటానికి.
బుక్వీట్ యొక్క సరైన నిల్వ
బుక్వీట్ యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్, మీరు సరిగ్గా చేస్తే, - 18-20 నెలలు. బుక్వీట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి గదులలో మరియు క్లోజ్డ్ గ్లాస్, మెటల్ కంటైనర్, ప్లాస్టిక్ సంచులను గొళ్ళెం లేదా దాని తెరవని ప్యాకేజీలో నిల్వ చేయాలి. ఇది అచ్చు మరియు పెస్ట్ దోషాల నుండి బుక్వీట్ ను సేవ్ చేస్తుంది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో బుక్వీట్
చికిత్స కోసం జానపద వంటకాల్లో, బుక్వీట్ యొక్క వివిధ భాగాలను ఉపయోగిస్తారు - పువ్వులు, విత్తనాలు, కాండం, ఆకులు. బిక్ పిండిగా ఉపయోగించే ముందు పింక్ పిండి. అదే పిండి నుండి, దిమ్మల చికిత్సలో మెడికల్ మాస్క్‌లు మరియు టోర్టిల్లాలు తయారు చేయబడ్డాయి - వాటిని ఉడకబెట్టిన నీరు లేదా చమోమిలే సారం, సెలాండైన్, కరిగించిన ప్రదేశానికి కరిగించారు. రక్తహీనత చికిత్సలో పిండిని వాడండి మరియు హిమోగ్లోబిన్ యొక్క రక్త స్థాయిని పెంచడానికి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. l. / కప్పు నీరు లేదా పాలతో 4 సార్లు. 1 టేబుల్ స్పూన్ - ప్యాంక్రియాటైస్ పిండి kefir తో కలుపుతారు చేసినప్పుడు. l / గ్లాస్ మరియు రాత్రి పానీయం.
థైరాయిడ్ చికిత్సకు ఫ్లోర్ కూడా ఉపయోగిస్తారు - సమాన పరిమాణంలో బుక్వీట్ పిండి, బుక్వీట్ తేనె, తరిగిన అక్రోట్లను నునుపైన వరకు కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్, ఒక గాజు కూజాలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, ఆపై వారానికి 1 రోజు అల్పాహారం, భోజనం, విందు - వారు మాత్రమే తింటారు, అదే సమయంలో శుభ్రమైన నీరు మాత్రమే తాగడం మంచిది.
బుక్వీట్ ఆకులను గాయాల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు - కేవలం ఉపరితలంపై వర్తించబడుతుంది మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది. ఆకుల రసం క్రిమినాశక మరియు వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. బుక్వీట్ జ్యూస్ కండ్లకలక చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు - కళ్ళు తుడిచిపెట్టిన శుభ్రముపరచుతో తుడిచివేయబడతాయి.
బుక్వీట్ కాండం, ఆకులు మరియు పువ్వుల కషాయాలను లోపల చల్లగా తినేస్తుంది, యాంటిట్యూసివ్ మరియు ఎక్స్‌పెక్టరెంట్‌గా. మరియు చల్లని లో, ఒక పాన్ లో వేడి buckwheat నాసికా సైనసెస్ వర్తించబడుతుంది ఇది ఒక నార బ్యాగ్ లోకి కురిపించింది, అందువలన వాటిని వేడెక్కుతోంది మరియు వాపు తొలగించడం.
వ్యతిరేక
బుక్వీట్, మానవ శరీరానికి ప్రయోజనం కలిగించే అనేక లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, కొంతమందికి ఇప్పటికీ హాని కలిగిస్తుంది. బుక్వీట్ నుండి వచ్చే హాని దాని అధిక వాడకంతో మాత్రమే ఉంటుంది, ఆపై అందరికీ కాదు. ప్రధాన విషయం - అతిగా తినకండి మరియు బుక్వీట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో "పాల్గొనవద్దు". బుక్వీట్ ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడుతుంది, కానీ మీకు తెలిసిన, ప్రతిదీ నియంత్రణలో మంచిది.
మరియు బుక్వీట్ ఎవరికైనా విరుద్ధంగా ఉంటే, అప్పుడు రక్తం గడ్డకట్టడం పెరిగిన వ్యక్తులు, అలాగే కడుపు పుండుతో బాధపడుతున్నారు. తరువాతి సందర్భంలో, బుక్వీట్ యొక్క వినియోగం నిలిపివేయకపోతే, అప్పుడు ఉండాలి ఒక వారం 1-2 సార్లు తగ్గించడానికి. సాధారణంగా, ఇది బుక్వీట్ గురించి, ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన రోజువారీ మెను లేదా డైట్ ప్లాన్‌ను రూపొందించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఆరోగ్యం మీద తినండి - బాన్ ఆకలి!
