ఇంట్లో ద్రాక్ష నుండి వైన్

రుచి మరియు వాసనలో అసాధారణమైన పానీయాలను సృష్టించండి, ఇది ఉత్తేజకరమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న పని. ఇంట్లో ద్రాక్ష వైన్ తయారు చేయడానికి చాలా నెలలు పడుతుంది. వారు వంటకాలను అధ్యయనం చేస్తారు, ఉత్పత్తి సాంకేతికతను గమనిస్తారు మరియు ఫలితంగా, అతిథులను గొప్ప పానీయంతో ఆనందిస్తారు.

వైన్ ద్రాక్ష

వైన్ తయారీలో ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా aro హించిన తర్వాత రుచితో సుగంధ వైన్ తయారు చేయడం స్వాగతించే లక్ష్యం. అధిక చక్కెర పదార్థంతో చిన్న బెర్రీలను కలిగి ఉన్న మధ్య తరహా దట్టమైన సమూహాలతో సాంకేతిక రకాలను ఉపయోగించడం అనువైనది:

• సావిగ్నాన్ 25-30%;
• జాజికాయ 27% వరకు;
• సపెరవి (ప్రిడోనీ) 23-25%;
• కాబెర్నెట్ 20-22%.

సంతానోత్పత్తి శాస్త్రానికి ఈ క్రింది ఉదాహరణలు అవసరమైన అవసరాలను తీరుస్తాయి మరియు వ్యవసాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానంలో సరళమైనవి:

• స్నేహం;
• క్రిస్టల్;
• Rosinka;
• రీజెంట్;
• Stepnyak;
• Platovsky;
• ఫెస్టివల్.

రకరకాల టేబుల్ రకాలు సరైన గుత్తిని ఇవ్వవు మరియు అందువల్ల చార్డోన్నే, రైస్లింగ్, మెర్లోట్, పినోట్ నోయిర్, డోవ్ యొక్క పొదలను నాటడం మంచిది.

లిడియాలోని మోల్డోవా యొక్క ప్రైవేట్ ప్రాంగణాల సాగులో ఇసాబెల్లా విస్తృతంగా ఉంది. చక్కెర మరియు నీటితో కలిపి ఈ రకాల నుండి మంచి వైన్లు తయారు చేయబడతాయి.

ఇసాబెల్లా నుండి వచ్చిన వైన్ చాలా గుర్తించదగిన వాసన మరియు రక్తస్రావం రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇసాబెల్లా మరియు లిడియా రకాల మిశ్రమం ఆసక్తికరమైన ఫలితాన్ని ఇస్తుంది.

మోల్డోవా నుండి రెడ్ వైన్ ఉపయోగపడుతుంది, కానీ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు మీరు అసాధారణమైన ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించవచ్చు. పానీయం బాటిల్‌లో లవంగాలతో ఒక దిండు రుచిని పెంచుతుంది. మేము దానిని ఎల్డర్‌బెర్రీ పువ్వులు మరియు పుదీనా ఆకులతో బారెల్‌లో నిలబెట్టి ప్రసిద్ధ మోసెల్లె వైన్‌ను పొందుతాము.

ప్రాసెసింగ్ కోసం బెర్రీల తయారీ

మీరు వివిధ అభిరుచులతో వైన్ పొందవచ్చు, ఒక పొద నుండి ద్రాక్షను కూడా తీసుకోవచ్చు. వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు పంట సమయం మంచి ఇంటి ఉత్పత్తికి పునాది.

పండించడం ప్రారంభించిన బెర్రీల నుండి టేబుల్ వైన్లను పొందవచ్చు.

ఓవర్‌రైప్, కొద్దిగా ఎండిన క్లస్టర్‌ల నుండి డెజర్ట్ పానీయాలు మంచివి. స్వీట్ వైన్లను మస్కటెల్ బెర్రీల నుండి తయారు చేయాలి. ద్రాక్షను ముఖ్యంగా తీపిగా చేసే ఎండ రోజుల సంఖ్యపై వాటి బలం నేరుగా ఆధారపడి ఉంటుంది. కందిరీగ దండయాత్ర బెర్రీల గరిష్ట చక్కెర కంటెంట్ గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

ద్రాక్ష పంట కోయడానికి పొడవైన పొడి ఎండ వాతావరణం ఉత్తమ సమయం.

పుష్పాలను అవి పండిన క్షణం నుండి మరియు మొదటి మంచు ప్రారంభమయ్యే వరకు కత్తిరించవచ్చు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు మైక్రోఫ్లోరాను చంపుతాయి మరియు ఇది వోర్ట్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. పొడవైన వర్షం వైన్ ఈస్ట్ నుండి కూడా కడిగిపోతుంది, కాబట్టి వారు పొడి బ్రష్లు మాత్రమే సేకరించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. పండని లేదా కుళ్ళిన బెర్రీలు తొలగించబడతాయి. మీరు చిన్న కొమ్మలు మరియు చీలికలను వదిలివేస్తే, వైన్ రుచి చేదుగా మరియు టార్ట్ గా ఉంటుంది. పడిపోయిన బెర్రీలను తీయకపోవడమే మంచిది, అవి భూమి యొక్క రుచిని ఇస్తాయి.

క్రమబద్ధీకరించిన బెర్రీలు వీలైనంత త్వరగా ప్రాసెస్ చేయాలి. ద్రాక్షను అణిచివేసే ముందు కడగకూడదు. గుజ్జును సిద్ధం చేయడానికి మీరు ప్రత్యేక పరికరాలు లేదా మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ద్రాక్షను మీ చేతులతో నలిపివేస్తే ద్రాక్ష విత్తనం చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది. ముడి పదార్థాల పరిమాణం పెద్దగా ఉంటే, మీరు శుభ్రమైన రబ్బరు బూట్లు ధరించి బేసిన్లో చేయవచ్చు.

అధిక-నాణ్యత గల ఈస్ట్‌తో ప్రత్యేక ఈస్ట్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియలో ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే వారు ద్రాక్షను కడగాలి.

ఇంట్లో వైన్ తయారీకి సన్నాహాలు

కోతకు ముందు, అనేక సన్నాహక పని అవసరం. గుజ్జు పొందడానికి మరియు వోర్ట్ నిల్వ చేయడానికి వంటలలో నిల్వ చేయండి. ఇది ఆమ్లాలు మరియు ఆల్కహాల్ రసంతో రసాయన ప్రతిచర్యలలోకి ప్రవేశించని పదార్థాలతో తయారు చేయాలి - ఇవి ఎనామెల్డ్, బంకమట్టి, చెక్క లేదా గాజు పాత్రలు. ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ వాడకం చాలా అవసరం లేదు.

చెక్క బారెల్స్ శుభ్రం చేయబడతాయి, బేకింగ్ సోడాతో కడుగుతారు మరియు సల్ఫర్‌తో ధూమపానం చేయబడతాయి. మోసెల్లె వైన్ పొందటానికి, వాటిని ఎల్డర్‌బెర్రీ మరియు పుదీనా కషాయంతో పోస్తారు మరియు మూలికల వాసనతో కలప సంతృప్తమయ్యే వరకు ఉంచబడుతుంది.

ఆదర్శవంతమైన కంటైనర్ 10-20 ఎల్ గాజు సీసాలు. అవి సరసమైనవి మరియు అనేక హార్డ్‌వేర్ దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు. కంటైనర్ను కాల్షియం బైకార్బోనేట్తో బాగా కడుగుతారు, నడుస్తున్న నీటితో కడిగి, UV చికిత్స కోసం ఎండలో చాలా రోజులు ఎండబెట్టాలి

గుజ్జును ఉత్పత్తి చేయడానికి విస్తృత శ్రేణి పరికరాలు: వైన్ ప్రెస్‌లు, జ్యూసర్లు, ప్రత్యేక క్రషర్లు. పరికరాల లోహ భాగాలు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయడం ముఖ్యం. ద్రాక్ష రసం మరియు రాగి లేదా సీసం ఉపరితలాల మధ్య పరిచయం మినహాయించబడింది. ఇతర లోహ ఉత్పత్తులతో సంకర్షణ వ్యవధిని పరిమితం చేయడం అవసరం, ఇది వోర్ట్ యొక్క రుచిని కాపాడుతుంది.

చక్కెర మరియు వైన్ బలం

వోర్ట్ యొక్క తీపి ఒక హైడ్రోమీటర్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు ఆల్కహాల్ మీటర్తో వైన్ యొక్క బలం. ఇంట్లో వారు ఆర్గానోలెప్టిక్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు: వారు దానిని రుచి చూస్తారు. విజయవంతమైన కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, రసం చాలా తీపిగా ఉండకూడదు. వోర్ట్లో సిఫార్సు చేయబడిన చక్కెర కంటెంట్ 15-20% పరిధిలో ఉంటుంది. ప్రతి 3-4 రోజులకు మొదటి నెల వారు వోర్ట్ ను ప్రయత్నిస్తారు, మరియు అది ఆమ్లమైతే, చక్కెర జోడించండి.

ఇది రెండు లీటర్ల ప్రత్యేకంగా తారాగణం రసంలో పెంచుతారు మరియు తరువాత సీసాలో తిరిగి వస్తుంది. సాధారణంగా 10 లీటర్ల రసానికి 0.5 కిలోల చక్కెర ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ యొక్క దామాషా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు చక్కెర కంటెంట్ పట్టికలో ఇవ్వబడ్డాయి:

ద్రాక్ష నుండి వైన్ రకాలు

రకరకాల తీగలు ప్రతి రుచికి పానీయాలను సృష్టించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సున్నితమైన, తేలికపాటి లేదా టార్ట్, రుచి మరియు రంగులో ప్రకాశవంతమైన, వైన్లు ఏదైనా విందును అలంకరిస్తాయి. కాబర్నెట్

పొడి

ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వైన్ తయారీకి ఇసాబెల్లా టేబుల్ రకం బాగా సరిపోతుంది. 15-20% దాని చక్కెర కంటెంట్ అదనపు చక్కెర లేకుండా డ్రై వైన్ ఉత్పత్తికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. వైన్ ఈస్ట్ యొక్క చర్య ఫలితంగా గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ వోర్ట్ ఆల్కహాల్ గా రూపాంతరం చెందుతాయి. ఫలితంగా, మేము 0-0.3% చక్కెర కంటెంట్ కలిగిన ఉత్పత్తిని పొందుతాము. పానీయం యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రంగు మరియు సున్నితమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఇది మిగిలి ఉంది.

Semisweet

ఈ వైన్ ఆహ్లాదకరమైన, సున్నితమైన వాసన మరియు లక్షణ రుచికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది. చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క మితమైన కంటెంట్ దీనిని విందు కోసం ఎంచుకోవడానికి ఒక కారణం.

తీపి

మోల్డోవా వంటి చక్కెర అధికమైన నీలం ద్రాక్ష నుండి మంచి వైన్ లభిస్తుంది. దీని ఆమ్లత్వం 0.8% కంటే ఎక్కువ కాదు. కిణ్వ ప్రక్రియ దశలో, లీటరు రసానికి 50-100 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కలుపుతారు. పరిపక్వత కోసం పంపే ముందు, వైన్ తయారీదారు దాని రుచి అనుభూతుల ఆధారంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన పానీయం యొక్క మాధుర్యాన్ని నియంత్రిస్తుంది.

బలవర్థకమైన

ఈ వర్గం వైన్లలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఆల్కహాల్ చేరిక ద్వారా ఆగిపోతుంది. ద్రాక్షను పండ్ల మరియు బెర్రీ రసాలతో కలపడం వల్ల ఈ క్రింది రకాల ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ - పోర్ట్, షెర్రీ, వర్మౌత్ పొందవచ్చు. ఫిక్సింగ్ కోసం వోర్ట్ మరియు వోడ్కా (ఆల్కహాల్) కు పాక్షిక చక్కెరను జోడించడం ద్వారా పానీయం యొక్క అవసరమైన బలాన్ని సాధించవచ్చు. ఇసాబెల్లా

నిష్పత్తిలో:

• 6 కిలోల ద్రాక్ష;
• కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 0.6 కిలోల చక్కెర;
• 100 గ్రా / ఎల్ ఇథనాల్.

గ్రేప్ వైన్ రెసిపీ

అభ్యాసకుల సిఫారసులను పాటించడం వల్ల కావలసిన పానీయం తయారు చేయడంలో పొరపాట్లు జరగకుండా సహాయపడుతుంది.

మొదటి దశ: గుజ్జు

తయారుచేసిన కంటైనర్ దాని వాల్యూమ్‌లో 2/3 లో పిండిచేసిన బెర్రీతో నిండి ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, గుజ్జు కార్బన్ డయాక్సైడ్తో సంతృప్తమవుతుంది మరియు వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది. రోజువారీ మిక్సింగ్ వైన్ పదార్థాల పుల్లని నిరోధిస్తుంది.

గుజ్జుతో ఉన్న టబ్ పత్తి వస్త్రంతో గట్టిగా కట్టివేయబడుతుంది. ఈ కొలత అన్ని రకాల కీటకాల నుండి రక్షిస్తుంది.

ప్రారంభ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉష్ణోగ్రత పాలనను గమనించడం చాలా ముఖ్యం: + 18 ... +23 С С. సిఫార్సు చేసిన +18 below C కంటే ఉష్ణోగ్రత పడిపోతే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా లేదా పూర్తిగా ఆగిపోతుంది. అధిక హింసాత్మక ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యల ఫలితంగా, ఎగువ ప్రవేశాన్ని మించి వైన్‌ను వినెగార్‌గా మారుస్తుందని బెదిరిస్తుంది.

రెండవ దశ: వోర్ట్

3-5 రోజుల తరువాత, కేక్ పిండి వేసే సమయం వచ్చింది. ఇది చాచి - ద్రాక్ష వోడ్కా తయారీకి నిల్వ చేయవచ్చు. శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలు 70% స్పష్టమైన రసంతో నింపబడతాయి. వాటర్ షట్టర్ను ఇన్స్టాల్ చేయండి. కార్బన్ డయాక్సైడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి. ఇది ఒక కూజా నీటిలో తగ్గించబడిన గొట్టం ద్వారా తొలగించబడుతుంది. ప్రత్యేక టోపీని ఉపయోగిస్తే, గ్యాస్ బుడగలు రంధ్రాలు మరియు నీటి పొర గుండా వెళతాయి. రబ్బరు తొడుగును విజయవంతంగా ఉపయోగించండి. దాని నుండి గ్యాస్ పరిణామం పూర్తి కావడాన్ని నిర్ణయించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కీళ్ళను టేపుతో సీసంతో చుట్టడం ద్వారా బిగుతును అందించండి.

సెమీ-ఫినిష్డ్ వైన్ క్రమానుగతంగా అవపాతం నుండి పారుతుంది. వోర్ట్ యొక్క మాధుర్యాన్ని తనిఖీ చేయండి మరియు ఈస్ట్ యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించడానికి చక్కెరను జోడించండి.

ఎరుపు వైన్ల వేగవంతమైన కిణ్వ ప్రక్రియ + 20 ... +25 С temperature వద్ద జరుగుతుంది, శ్వేతజాతీయులు + 12 ... +18 С С. వోర్ట్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ నీటి తాళంతో నిర్వహిస్తారు మరియు 3-4 నెలలు ఉంటుంది. వైన్ స్పష్టం చేయబడింది, మరియు బాటిల్ దిగువన అవక్షేపం కనిపిస్తుంది. అందువల్ల, నెలకు ఒకసారి వారు ఓవర్‌ఫిల్ చేస్తారు, అదే సమయంలో ఉత్పత్తిని ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తిపరుస్తారు. పండిన మరియు వృద్ధాప్యం కోసం వైన్ పంపే ముందు తయారీదారు అభిరుచులకు అనుగుణంగా చివరిసారిగా చక్కెర జోడించండి.

మూడవ దశ: కోట నియంత్రణ

ప్రారంభంలో, 1% చక్కెర తుది ఉత్పత్తిలో 0.5% ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను ఇస్తుంది. అందువల్ల, చక్కెర యొక్క కొంత భాగం పరిచయం ద్వారా వైన్ యొక్క కావలసిన బలం మరియు తీపి సాధించబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఫంగస్ గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్లను ఆల్కహాల్ లోకి ప్రాసెస్ చేస్తుంది.

అదనపు చక్కెర లేకుండా డ్రై వైన్ ఉత్పత్తి జరుగుతుంది. పానీయం యొక్క బలం పండించిన ద్రాక్ష యొక్క ప్రారంభ చక్కెర పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

స్వీట్ వైన్స్ వాటి కూర్పులో ఎక్కువ శాతం ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చక్కెర కలుపుతారు. కావలసిన ఫలితాన్ని బట్టి దాని మొత్తం లెక్కించబడుతుంది.

నాల్గవ దశ: అవక్షేపం

2-5 సెంటీమీటర్ల మందంతో సీసా దిగువన అవక్షేపం ఏర్పడటం కొత్త వైన్ పోయడానికి సమయం అని సూచిస్తుంది. వోర్ట్ కంటైనర్ శాంతముగా ఎత్తుకు ఎత్తివేయబడుతుంది. పూర్తి బాటిల్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, మరియు రెండవది కుర్చీపై ఖాళీగా ఉంటుంది. సిఫాన్ అని పిలవబడే వోర్ట్లోకి తగ్గించబడుతుంది - ఒక చిన్న వ్యాసం లేదా అదే గొట్టం యొక్క సిలికాన్ పారదర్శక గొట్టం. అవక్షేపం నుండి కొన్ని సెంటీమీటర్ల గొట్టం యొక్క ఒక చివరను పట్టుకొని, రెండవ ద్వారా, వైన్ పదార్థం నోటి ద్వారా దానిలోకి లాగబడుతుంది. అప్పుడు, పదునైన కదలికతో, గొట్టం స్వీకరించే కంటైనర్ యొక్క మెడకు తరలించబడుతుంది. కలిసి వైన్ మార్పిడి చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తి ఒక గొట్టాన్ని కలిగి ఉంటాడు మరియు అతని భాగస్వామి జాగ్రత్తగా బాటిల్‌ను వంచి లేదా చిన్న కంటైనర్లను తిరిగి అమర్చాడు.

అవక్షేపం నుండి సకాలంలో తొలగించడం అసహ్యకరమైన వాసన మరియు చేదు కనిపించకుండా నిరోధిస్తుంది. ఈ ఆపరేషన్ చక్కెరను జోడించే ముందు మరియు బాట్లింగ్ ముందు జరుగుతుంది.

తుది రకం వైన్ ఇంకా ఏర్పడలేదు, కాబట్టి ఇది ఇంకా పూర్తిగా పారదర్శకంగా లేదు. నేలమాళిగలో పండిన తర్వాత పానీయం మేఘావృతమై ఉంటే, అది జెలటిన్ లేదా గుడ్డు తెలుపుతో స్పష్టమవుతుంది. సక్రియం చేయబడిన కార్బన్ దుమ్ములోకి పల్వరైజ్ చేయబడింది.

చివరి దశ: స్టెరిలైజేషన్

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలను పూర్తి చేయడానికి రెండు విధానాలు ఉన్నాయి.

కొంతమంది తయారీదారులు అటువంటి ముఖ్యమైన దశ యొక్క సహజ కోర్సును ఇష్టపడతారు. సీసాలు నేలమాళిగలో లేదా ఇతర చీకటి గదిలో ఉంచబడతాయి. వారు నీటి తాళాలను ఏర్పాటు చేస్తారు. వైన్ తక్కువ స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 నెలలు ఉంచబడుతుంది.

రెండవ పద్ధతి పానీయాన్ని తేలికపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తరువాతి అధిక-నాణ్యత వృద్ధాప్యం మృదువైన, వెల్వెట్ రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్‌తో సీసాలను క్రిమిరహితం చేయండి:

• వైన్ బాటిల్స్ కంటైనర్లో ఉంచారు. వాటిని గుడ్డతో చుట్టి కార్కెలతో కప్పారు. "భుజాలు" స్థాయికి నీటిని పోయాలి మరియు దానిని వేడి చేయడం ప్రారంభించండి. ఒక సీసాలో థర్మామీటర్ ఉంచబడుతుంది.
• "నీటి స్నానం" లో వైన్ పదార్థం యొక్క ఉష్ణోగ్రత +60 ° C కు తీసుకురాబడుతుంది. ఈస్ట్ మరణం కిణ్వ ప్రక్రియను పూర్తిగా ఆపివేస్తుంది. కార్బన్ డయాక్సైడ్ తప్పించుకుంటుంది మరియు కంటైనర్ మూసివేయబడుతుంది.
• క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తాయి మరియు వాటిని చల్లని, చీకటి గదిలో నిల్వ చేస్తాయి.

బాటిల్ మరియు వైన్ నిల్వ

బాట్లింగ్ చేయడానికి ముందు వైన్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఫ్లాన్నెల్, టిష్యూ పేపర్ లేదా పేపర్ ఫిల్టర్‌ల ద్వారా దీన్ని ఎంపిక చేసుకోండి. కృత్రిమ స్పష్టీకరణ కోసం సాంకేతిక ఆపరేషన్ జరిగితే, అది సరిపోతుంది.

ప్రత్యేక వైన్ బాటిల్స్ సోడా యొక్క ద్రావణంతో కడుగుతారు మరియు బాగా కడిగివేయబడతాయి. డార్క్ గ్లాస్ కంటైనర్లు సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా ఉత్పత్తిని రక్షిస్తాయి. కార్కింగ్ కోసం పొడవైన ప్లగ్స్ వాడండి. అవి స్థితిస్థాపకంగా ఉంటాయి మరియు బాటిల్ వంపుతిరిగిన స్థితిలో నిల్వ చేస్తే మెడను గట్టిగా మూసివేస్తుంది. 1-2 సెంటీమీటర్ల గాలి కార్క్ వరకు ఉండేలా ఒక కంటైనర్‌లో వైన్ పోయాలి. సుగంధాలను నిలుపుకోవటానికి ఓడ యొక్క మెడ మైనపుతో మూసివేయబడుతుంది.

చల్లని, పొడి సెల్లార్ ఒక పానీయం నిల్వ చేయడానికి మంచి ప్రదేశం. వాంఛనీయ గది ఉష్ణోగ్రత +8 ° C, ఇది తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సిఫార్సు చేసిన పరిస్థితులకు లోబడి రుచిని సంరక్షించడం 5 సంవత్సరాల వరకు సాధ్యమే.

జామ్ వైన్

ఇంట్లో, మీరు ఇతర ముడి పదార్థాల నుండి వైన్ డ్రింక్ చేయవచ్చు. ఏదైనా జామ్ ఉపయోగించండి: చెర్రీ, కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష. వైన్ యొక్క బలం సెమిస్వీట్ ద్రాక్ష నమూనాలను పోలి ఉంటుంది: 10-13%. అదే వంట దశలను చేయండి. వైన్ ఈస్ట్ పాత్రలో, ఎండుద్రాక్షను ఉపయోగిస్తారు. పదార్థాల నిష్పత్తి:

• 3 లీటర్ల పాత జామ్;
• 50-300 గ్రాముల చక్కెర;
• 300 gr ఎండుద్రాక్ష;
• 3 లీటర్ల నీరు.

క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ యొక్క ప్రయోజనాలు

మేజిక్ డ్రింక్ కలిగి:

• విటమిన్లు బి 1, బి 2, సి, పి;
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ Ca, K, Mg, Na;
• ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు, పెప్టైడ్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్లూకోజ్, ఫ్రక్టోజ్;
• ఖనిజ ఆమ్లాలు (టార్టారిక్, మాలిక్, సాల్సిలిక్).

అందువల్ల, మితమైన వైన్ వినియోగం మెదడుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది. రక్త నాళాల గోడలు బలపడతాయి, రక్తం గడ్డకట్టడం పరిష్కరిస్తుంది మరియు గుండె పనితీరు ఉత్తేజితమవుతుంది. జీర్ణవ్యవస్థ మరింత చురుకుగా పనిచేస్తుంది. వైన్ ఆహారం పరిచయం లవణాల నిక్షేపణను నిరోధిస్తుంది మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది, శరీరంలోని వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరాను నాశనం చేస్తుంది. పానీయం మంచి నిద్ర మరియు విశ్రాంతికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, lung పిరితిత్తుల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. వేడి రూపంలో వాటిని జలుబు చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు.

100 మి.లీ వైన్ 80 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

రోజువారీ వైన్ (మి.లీలో) అనుమతించదగినది:

• పురుషులు - 300-350;
• మహిళలు -150.