యాపిల్స్ కేవలం రుచికరమైన పండ్లు మాత్రమే కాదు, అవి ఆరోగ్యానికి మొత్తం మూలం. శీతాకాలంలో, శరీరానికి విటమిన్లు అవసరమైనప్పుడు, అవి మన సహాయానికి వస్తాయి.
శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఆపిల్లను ఉంచడం సౌకర్యవంతంగా ఉండటమే కాదు, కూడా ఖర్చుతో కూడుకున్నది. మరియు చాలా సరళంగా చేయడానికి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను తెలుసుకోవడం.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను తాజాగా ఎలా ఉంచాలి?
పంట ఎంత గొప్పగా ఉన్నా, ఎక్కువ కాలం నష్టపోకుండా ఆదా చేసుకోవచ్చని వేసవి నివాసితులకు చాలా కాలంగా రహస్యం కాదు. పండిన పండ్లు, ఆపిల్ల పరంగా 3 సమూహాలుగా విభజించబడింది: వేసవి, శరదృతువు మరియు శీతాకాలం.
వేసవి సమూహంలో ప్రారంభ పండ్లు ఉంటాయి.: వైట్ ఫిల్లింగ్, మాల్ట్ లాగా, గ్రుషోవ్కా మాస్కో, బోరోవింకా. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈ ఆపిల్ల నిల్వ సమయం 2-3 వారాలు మాత్రమే.
శరదృతువు సమూహం తయారు: అంటోనోవ్కా, అనిసా, బెల్లెఫ్లే-కిటైకా, వెల్సే, కుంకుమపువ్వు సరతోవ్స్కీ. ఎక్కువసేపు అవి సరైనవి కావు, ఎందుకంటే వారి నిల్వ వ్యవధి - 1.5 నుండి 3 నెలల వరకు. మీరు ఈ రకాల ఆపిల్ల ప్యాక్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచితే, అది వారి “జీవితాన్ని” పొడిగిస్తుంది, కానీ ఎక్కువసేపు కాదు. అందువల్ల, వాటిలో జామ్, జామ్, జ్యూస్, వైన్ మొదలైనవి తయారు చేయడం మంచిది.
మరియు ఇక్కడ శీతాకాలపు రకాలు వేసవి వరకు పడుకోవచ్చు. మంచంలో పరిపక్వం చెందడం కొనసాగించే సామర్ధ్యం వారి ప్రత్యేక లక్షణం. వీటిలో: కోర్ట్లాండ్, Slavyanka, ఉత్తర సినాప్టిక్ Boyko, గ్రానీ, Reinette Simirenko, Reinette షాంపైన్ బంగారు తనయొక్క, పేపిన్ లండన్, పేపిన్ కుంకుమ, Reinette బౌమన్, Reinette లంద్స్బెర్గ్, రోజ్మేరీ, సారా సినాప్టిక్, Calvillo మంచు, కాండిల్-సినాప్టిక్ మరియు ఇతరులు.
Mlievskaya Beauty, Boyken, విజేతకు కీర్తి వంటి రకాలు మైనస్ 1 ° C నుండి 0 ° C డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత అవసరమని గుర్తుంచుకోవాలి. కల్విల్ మంచు, రెన్నెట్ సిమిరెంకో, జోనాథన్ 1 ° C-2 ° C వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. ఆంటోనోవ్కా సాధారణ, పెర్మెన్ వింటర్ బంగారం, రెన్నెట్ షాంపైన్ 2 ° C - 4 ° C వద్ద. గోల్డెన్ డిలైట్స్, మంటువాన్ మైనస్ 1 ° C నుండి ప్లస్ 4 ° C వరకు.
మీరు మీ ఆపిల్ పంటను నిల్వ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు స్టార్టర్స్ కోసం మీరు వాటిని సరిగ్గా సేకరించాలి, ఎందుకంటే పండ్ల నిల్వ వ్యవధి దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
హెచ్చరిక!
- స్పష్టమైన వాతావరణంలో మరియు తొలగించగల పక్వత సమయంలో కోత ప్రారంభించడం అవసరం.
- పిండం నుండి తోకను చింపివేయవద్దు.
- మీరు ఆపిల్ నుండి పుప్పొడి యొక్క సహజ పొరను తొలగించలేరు.
- పండు ముక్కలు మొత్తం అరచేతిగా ఉండాలి, వాటిని తోకతో ఎత్తండి మరియు స్క్రోల్ చేయాలి.
- కోత ప్రారంభించండి, ప్రాధాన్యంగా దిగువ నుండి, క్రమంగా చెట్టు పైకి కదులుతుంది.
- తయారుచేసిన కంటైనర్లో పండును చాలా జాగ్రత్తగా ఉంచండి.
పండును కొన్ని వారాల పాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. అప్పుడు వారు క్రమబద్ధీకరించాల్సిన అవసరం ఉంది (కాండాలతో మరియు నష్టం లేకుండా వాటిని వదిలివేయడం మంచిది). అప్పుడు పంటను తరగతులు మరియు పరిమాణాల ద్వారా విభజించండి: విడిగా పెద్ద, మధ్యస్థ మరియు చిన్న.
యాపిల్స్ వారి జీవిత ప్రక్రియలను కొనసాగిస్తాయి. అవి he పిరి పీల్చుకుంటాయి, అస్థిర మూలకాలను విడుదల చేస్తాయి, తేమను ఆవిరి చేస్తాయి. కానీ వాటి విడి పదార్థాలు (చక్కెర, పిండి పదార్ధాలు, ఆమ్లాలు) తినడం వల్ల రుచి లక్షణాలు క్షీణిస్తాయి.
హెల్ప్!ఆపిల్ల యొక్క ప్రయోజనకరమైన అంశాలను కాపాడటానికి, రకాన్ని బట్టి వాటిని చల్లని గదిలో ఉంచిన వెంటనే ఉంచాలి, రకాన్ని బట్టి ప్లస్ 2 ° C నుండి మైనస్ 2 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రతలు ఉంటాయి.
పంటతో నిల్వను నింపే ముందు, గదిని క్రిమిసంహారక, పొడి మరియు వెంటిలేట్ చేయడం, 90% తేమను నిర్వహించడం మరియు వెంటిలేషన్ అందించడం అవసరం.
పారిశ్రామిక రంగంలో, ఆపిల్ల నిల్వ పరిస్థితులు ఆచరణాత్మకంగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి. వస్తువులు నియమించబడిన ప్రదేశానికి వచ్చిన తరువాత, చల్లబడిన పండ్లు నిల్వ గదులకు బదిలీ చేయబడతాయి.
ఇక్కడ తేమ స్వయంచాలకంగా 85-90% వద్ద నిర్వహించబడుతుంది మరియు గాలి ఉష్ణోగ్రత 0 ° C నుండి 7 ° C వరకు ఉంటుంది.
అదనంగా, నిల్వ గదిలో ఆక్సిజన్ కంటెంట్ 5% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. స్థిర నిల్వలు భూసంబంధమైనవి మరియు ఖననం చేయబడతాయి. గిడ్డంగి లోపల (లోడింగ్, అన్లోడ్ సరుకులు మొదలైనవి) కార్యకలాపాలకు గ్రౌండ్ బేస్డ్ మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.కానీ అవి వాతావరణం ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి: బయట గాలి ఉష్ణోగ్రత, గాలి మొదలైనవి.
అందువల్ల, తాపన మరియు గోడ ఇన్సులేషన్ కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. లోతైన నిల్వలు బాహ్య ప్రభావానికి సరఫరా చేయబడవు, ఎందుకంటే వాటిలో ఒక ఉష్ణోగ్రత నిరంతరం నిర్వహించబడుతుంది. పరిశ్రమలో, సాంకేతికత పండు పెట్టే ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తుంది, కాని వాటిని ఇంట్లో ఎలా సేవ్ చేయాలి?
అంటే
ఆపిల్ల నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
సులభమైన స్టైలింగ్
ఎంచుకున్న కంటైనర్లో (బాక్స్ లేదా బుట్ట) ఆపిల్ యొక్క 2-3 పొరలను ఉంచండి, తోకలు. కొమ్మలో కొంత భాగం పొడవుగా ఉంటే, అది పొరుగు పండ్లకు హాని కలిగించకుండా మీరు దానిని తగ్గించవచ్చు.
కాగితం చుట్టడం
ప్రతి పండును కాగితంలో చుట్టాలి, మీరు వార్తాపత్రికలు లేదా న్యాప్కిన్లను ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు పండు పెట్టెలో ఉంచండి, కాండాలు పైకి.
నిద్రపోవటం
ఈ పద్ధతికి ఒక మిశ్రమం, తగిన సాడస్ట్, నాచు, ఆకులు, బూడిదతో ఇసుక అవసరం.
3 సెం.మీ మందంతో పెద్ద పదార్థంతో బాక్స్ దిగువన నింపండి.
వారు తాకకుండా పండు వేయండి మరియు ఇసుక పొరతో కప్పండి. కాబట్టి మీరు 2-3 వరుసల ఆపిల్ల తయారు చేయవచ్చు.
ప్లాస్టిక్ సంచులలో
ఒకే గ్రేడ్ యొక్క పండ్లు ఒక చిన్న ప్యాకేజీని నింపుతాయి. దీనిలో 5 చిన్న రంధ్రాలను తయారు చేసి, చల్లని ప్రదేశంలో (-1 ° C నుండి + 1 ° C వరకు) నిల్వ చేయండి.
భూమిలో
ఆపిల్ యొక్క ప్లాస్టిక్ సంచులను తయారు చేయండి (ఒక్కొక్కటి 5 కిలోలు). 50 సెంటీమీటర్ల లోతులో ఒక రంధ్రం తవ్వండి. అడుగును స్ప్రూస్ కొమ్మలతో కప్పండి, సంచులను తిరిగి ఉంచండి, మళ్ళీ కొమ్మలతో కప్పండి మరియు వాటిని భూమితో కప్పండి. తీవ్రమైన జలుబు విషయంలో, పిట్ను ఆకులతో కప్పండి.
కంటైనర్లలో
చెక్క కంటైనర్ను నేల పైన ఉంచండి. పొడి గడ్డి లేదా సాడస్ట్ పొరను అడుగున ఉంచండి. తరువాత ఆపిల్ల వేసి చిప్స్తో కప్పండి. కాబట్టి మొత్తం ట్యాంక్ నింపండి.
పెట్టెలు మరియు పెట్టెల్లో నిల్వ
ఈ పద్ధతి కోసం కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు మరియు ప్లాస్టిక్ పెట్టెలు రెండింటికీ సరిపోతాయి. మొదట గడ్డి లేదా సాడస్ట్ యొక్క చిన్న పొరను తయారు చేయండి, తరువాత - ఆపిల్ల నుండి. లేదా ప్రతి పండ్లను కాగితంతో చుట్టండి, వరుసగా ఉంచండి మరియు కార్డ్బోర్డ్తో కప్పండి. అనేక వరుసలను పునరావృతం చేయండి.
థర్మో బాక్సులలో
ఒక చిన్న పెట్టె దిగువన, నురుగు ఉంచండి, పైన ఆపిల్ల ఉంచండి, పెట్టెను మూసివేసి, మళ్ళీ నురుగు ఉంచండి.
ఇప్పుడు ఈ డిజైన్ను పెద్ద పెట్టెలో ఉంచాలి, తద్వారా వాటి మధ్య 15 సెం.మీ దూరం ఉంటుంది.
మీరు శూన్యతను సాడస్ట్, రాగ్స్, మిగిలిన నురుగు ముక్కలతో నింపవచ్చు. చివరి టచ్ స్టాక్లను దుప్పటితో కప్పడం.
UV చికిత్స
ఉపరితలంపై ఆపిల్లను విస్తరించండి. 30 నిమిషాల్లో, వాటిని 1.5 మీటర్ల దూరంలో UV దీపం కింద ఉంచండి. ఏకరీతి ప్రాసెసింగ్ కోసం, పండు తప్పనిసరిగా తిరగాలి.
ఎండబెట్టడం
ఈ పద్ధతి కోసం వేసవి మరియు శరదృతువులకు సరిపోతుంది ఆపిల్ రకాలు. వాటిని కడిగి, ఎండబెట్టి పోయాలి. తరువాత 5 మి.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఆరుబయట మరియు ఓవెన్లో లేదా ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో జరుగుతుంది. ఎండిన ఆపిల్లను కాగితపు సంచులలో, కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పండ్లలో తగినంత గాలి ఉంటుంది.
పరిరక్షణ
ఆపిల్ క్యానింగ్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ ఒకటి ఉంది ప్రధాన నియమం: తయారుచేసిన బ్యాంకులు వేడినీటితో కొట్టుకోవాలి. మరియు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.
ఆపిల్లను బ్యాంకులో ఎలా ఉంచాలో ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు, క్రింది వీడియో చూడండి:
ఘనీభవన
మొదట మీరు పండు కడగాలి, తరువాత ఒక్కొక్కటి నాలుగు భాగాలుగా విభజించి కోర్ తొలగించండి. బేకింగ్ షీట్లను పాలిథిలిన్తో కప్పి, వాటిపై ముక్కలు వేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.ఈ ప్రక్రియ మైనస్ 20 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటలు ఉంటుంది. అప్పుడు ఆపిల్లను చిన్న పరిమాణంలో ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచండి. మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఫ్రీజర్లో పంపండి.
పంటలను నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి; ప్రతి ఒక్కరూ తమకు బాగా సరిపోయేదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
ఫోటో
దిగువ ఫోటోలో ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను నిల్వ చేసే పద్ధతులతో మీరు దృశ్యమానంగా పరిచయం చేసుకోవచ్చు:
మంచం కోసం స్థలం
మీరు ఎక్కడైనా నిల్వను నిర్మించవచ్చు: భూమి, అపార్ట్మెంట్, గ్యారేజ్, బేస్మెంట్, అటకపై ... ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అబద్ధం చెప్పే ప్రదేశం 2. C యొక్క సరైన ఉష్ణోగ్రతతో చల్లబరుస్తుంది. మంచి వెంటిలేషన్ కలిగి ఉండటం కూడా ముఖ్యం, తేమ కనీసం 80% ఉండాలి.
ప్రైవేట్ ఇంట్లో ఆపిల్ల నిల్వ చేయడానికి అత్యంత నమ్మదగిన ప్రదేశం సెల్లార్. కానీ శీతాకాలంలో సెల్లార్లో ఆపిల్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి? దీన్ని చేయడానికి, మీరు మొదట సిద్ధం చేయాలి:
- గోడలు మరియు పైకప్పును సున్నం మరియు రాగి సల్ఫేట్ (1.5 కిలోల సున్నం మరియు 10 లీటర్ల నీటికి 150 గ్రా రాగి సల్ఫేట్) తో వైట్వాష్ చేయడానికి
- ఫెర్రస్ సల్ఫేట్ (10 లీటర్ల నీటికి 500 గ్రా) ద్రావణంతో నేల చల్లుకోండి
మరియు శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను అపార్ట్మెంట్లో తాజాగా ఎలా ఉంచాలి? నగర అపార్ట్మెంట్లో మెరుస్తున్న బాల్కనీ లేదా లాగ్గియా చాలా సరిఅయిన ప్రదేశం. కానీ మీరు పరిపక్వతకు మరియు కిటికీలో, మరియు చిన్నగదిలో మరియు హాలులో అవసరమైన పరిస్థితులను సృష్టించవచ్చు.
ముఖ్యము!నిల్వలో చాలా రాక్లు ఉంటే, వాటి మధ్య దూరాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి: నేల నుండి 15 సెం.మీ మరియు పై కంటైనర్ నుండి 20 సెం.మీ. మీరు కూరగాయలతో ఆపిల్ల, మరియు ఉచ్చారణ వాసన (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు) ఉన్న ఉత్పత్తులను ఉంచలేరు.
యాపిల్స్ ఇతర పండ్ల కన్నా ఎక్కువ కాలం వాటి లక్షణాలను నిర్వహించగలవు. వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు మరియు ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, రకాన్ని ఎంచుకోవడం, చెట్ల నుండి పండ్లను పాడుచేయకుండా జాగ్రత్తగా తొలగించడం మరియు నిల్వ చేయడానికి అవసరమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం. మరియు ప్రతిగా, చల్లని సీజన్లో, మీరు విటమిన్ల నిధిని అందుకుంటారు.