గుడ్లు ఎలా నిల్వ చేయాలి: నియమాలు, పద్ధతులు, షరతులు మరియు నిబంధనలు

గుడ్లు ఏ ఆహారంలోనైనా, ఏ టేబుల్‌లోనైనా ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి. వారి జనాదరణకు కారణం ఆహార కూర్పు, పోషక విలువ మరియు వేగంగా గ్రహించడం.

అవి పూర్తి, మరియు ముఖ్యంగా - సమతుల్య, ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన విటమిన్ల సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటాయి.

ఈ ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడం ముఖ్యం, తద్వారా ఇది గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని నిలుపుకుంటుంది. మేము ఈ వ్యాసంలో గుడ్డు నిల్వ నియమాల గురించి మాట్లాడుతాము.

గృహ వినియోగం కోసం

గుడ్లు మన ఆహార బుట్టలో ప్రత్యేకమైన సముచితాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. వారి సహాయంతో, పెరుగుదలకు మరియు సరైన కణ నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ సరఫరా తిరిగి నింపబడుతుంది. విటమిన్ డి గుడ్ల యొక్క కంటెంట్ చేపల కొవ్వు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. వాటిలో కాల్షియం, భాస్వరం, అయోడిన్, ఇనుము, రాగి, కోబాల్ట్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్, బోరాన్, మాంగనీస్ మరియు ఇతర ఖనిజ పదార్ధాలు ఉన్నాయి, అలాగే మానవ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

కోడి గుడ్లు శరీరానికి మేలు చేయడమే కాకుండా, మన ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచగలవు, అందువల్ల వాటి నిల్వకు సంబంధించిన నియమాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అన్ని తరువాత సరికాని నిల్వ మరియు గుడ్ల వాడకం ప్రాణాంతక ప్రమాదం.

సాధారణ నియమాలు

గుడ్లు ఎలా నిల్వ చేయాలి?

GOST లో సూచించిన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, గృహ వినియోగం కోసం గుడ్లు ఒక కంటైనర్లో నిల్వ చేయాలి - దాని గోడలు తేమ మరియు కాంతిని దాటవు, వాసనలు చొచ్చుకుపోకుండా కాపాడుతుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా నిల్వ చేయడానికి సిఫారసులు ఏమిటి?

1. పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
2. పదునైన ముగింపును క్రిందికి ఉంచండి.
3. పగుళ్లు మరియు చిప్స్ సమక్షంలో వెంటనే వాడండి.
4. రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా నిల్వ చేసేటప్పుడు, మీరు అభిమానిని ఆన్ చేసి, గాలి యొక్క చల్లని ప్రవాహాన్ని గుడ్లకు మళ్ళించాలి.

షెల్ఫ్ లైఫ్ కూరగాయల నూనె మరియు వోట్స్ ను కూడా పొడిగించగలదు. పెట్టె అడుగు భాగాన్ని ఓట్స్‌తో కప్పాలి, గుడ్లు పెట్టాలి (వాటిని నూనె లేదా ఇతర కొవ్వుతో ముందే ద్రవపదార్థం చేయండి). పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

నిబంధనలు మరియు షరతులు

తాజాగా పండించిన గుడ్లు 12 డిగ్రీల మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల కోడి గుడ్ల నిల్వ పరంగా, అవి 2-3 వారాల పాటు ఆహారంలో వాడటానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఈ కాలం 3 నెలలకు పెరుగుతుంది (ఉష్ణోగ్రత 2 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు). షెల్ఫ్ జీవితం సంవత్సరం సమయం మీద ఆధారపడి ఉండదు.

10 నుండి 20 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మరియు 80-90% సాపేక్ష ఆర్ద్రత వద్ద, GOST ప్రకారం, షెల్ఫ్ జీవితం మారుతుంది:

• ఆహారం కోసం - ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ కాదు;
• భోజన గదుల కోసం - 7 నుండి 30 రోజుల వరకు;

హెచ్చరిక! వాష్ గుడ్లు 8 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండవు.

ఫ్రిజ్‌లో

కోడి గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎలా నిల్వ చేయాలి? గుడ్లు పాడైపోతాయి, కాబట్టి దీనికి చలి అవసరం, కానీ మంచు కాదు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గుడ్లను నిల్వ చేయండి పాడ్‌లో లేదా మొదటి షెల్ఫ్‌లో ఉండాలి (ఫ్రీజర్ నుండి).

గుడ్లు తలుపు మీద ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన కంపార్ట్మెంట్లో భద్రపరచాలని అనుకోవడం పొరపాటు. ఈ ప్రదేశంలో, తలుపు తెరిచినప్పుడు, గుడ్లు వెచ్చని గాలికి తరచూ గురికావడం వల్ల ఎటువంటి ప్రయోజనం రాదు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో గుడ్లు నిల్వ చేయడానికి కాగితం లేదా నురుగుతో చేసిన హీట్సింక్స్ వాడాలి. ఒక మెటల్ స్టాండ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ చేస్తుంది, కానీ అప్పుడు గుడ్లు తీవ్రమైన చలి నుండి దూరంగా ఉండాలి.

గుడ్ల కంటైనర్లలో పదునైన ముగింపును ఉంచండి. అంతకుముందు వాటిని కడగకూడదు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో గుడ్లు ఎలా నిల్వ చేయాలో వీడియో చూడండి:

పొదిగే కోసం

వాటి నాణ్యతకు పక్షపాతం లేకుండా, గుడ్లు పెట్టడం తగిన పరిస్థితులలో 5-6 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.

గుడ్డు నిల్వ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత + 8-12 С isసాపేక్ష ఆర్ద్రత 75-80% వద్ద. గుడ్డు గిడ్డంగిలో ఇటువంటి పరిస్థితులు సృష్టించబడతాయి - గుడ్లు నిల్వ చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక గదిలో. మంచి వెంటిలేషన్ ముఖ్యం, కానీ చిత్తుప్రతులు ఉండకూడదు.

నిల్వ చేసేటప్పుడు గుడ్ల స్థానం కూడా చాలా ముఖ్యం - అవి మొద్దుబారిన ముగింపుతో వేయాలి. గుడ్లు 5 రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేస్తే, ముఖ్యంగా క్షితిజ సమాంతర స్థితిలో ఉంటే, వాటిని రోజుకు ఒకసారి 90 by తిప్పాలి.

దిగువ పట్టికలో మీరు గుడ్ల షెల్ఫ్ జీవితం యువ స్టాక్ యొక్క పొదుగును ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో చూడవచ్చు:

పొదిగే కోసం గుడ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి, ఇది ఇక్కడ మరింత వివరంగా వ్రాయబడింది.

గుడ్లు పొదిగే ప్రక్రియ అనేది కొన్ని షరతులకు కట్టుబడి ఉండాలి. ఈ అంశంపై మీ కోసం వివరణాత్మక అంశాలను మేము మీ కోసం సిద్ధం చేసాము. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, ఇంట్లో పొదిగే విధానం మరియు ఈ ప్రక్రియ యొక్క మోడ్ గురించి చదవండి.

హాట్చింగ్ గుడ్లను నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో:

కోళ్లు మాత్రమే పౌల్ట్రీ కాదు, దీని కోడిపిల్లలను ఒక దేశం ఇల్లు లేదా పొలం పరిస్థితులలో స్వతంత్రంగా పెంచుకోవచ్చు. టర్కీ గుడ్లు, నెమళ్ళు, టర్కీలు, గినియా కోడిపిల్లలు, నెమళ్ళు, పెద్దబాతులు, బాతులు, ఉష్ట్రపక్షి, పిట్టలు, కస్తూరి బాతులు గురించి ఆసక్తికర పదార్థాల శ్రేణిని మేము మీ దృష్టికి అందిస్తున్నాము.

పారిశ్రామిక స్థాయిలో గుడ్ల నిల్వ

పైన చెప్పినట్లుగా, గుడ్లు సాపేక్షంగా తక్కువ జీవితకాలం కలిగిన ఉత్పత్తి. ఆధునిక మార్కెట్ పరిస్థితులలో ఈ కాలాన్ని పెంచడం చాలా అవసరం.

పారిశ్రామిక స్థాయిలో, ఈ క్రింది పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి.:

• తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మరియు చల్లబడిన స్థితిలో నిల్వ;
• సున్నం మోర్టార్లో;
• సన్నని సింథటిక్ చిత్రాలలో;
• ప్రత్యేక నూనెల పూత ఉపయోగించి.

ఈ పద్ధతులన్నింటికీ కొన్ని షరతులకు అనుగుణంగా ఉండాలి.:

1. తక్కువ తేమ.
2. అధిక-నాణ్యత వెంటిలేషన్.
3. స్థిరమైన గాలి ఉష్ణోగ్రత 8 నుండి 10 డిగ్రీల వరకు.
4. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ (సంగ్రహణ ఫలితంగా పదునైన హెచ్చుతగ్గులు అనుమతించబడవు).

అటువంటి పరిస్థితులను నిర్ధారించడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం శీతల గదుల వాడకం.

కోల్డ్ స్టోర్స్‌లో గుడ్లు ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలి:

1. డబ్బాలు లేదా చెక్క కేసులలో ప్యాక్ చేయండి.
2. ప్రత్యేక గదిలో చల్లబరుస్తుంది క్రమంగా ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది.
3. ఆ తరువాత, మీరు మైనస్ 1-2 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ 75-80 శాతం ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.

పారిశ్రామిక కోడి పెంపకం యొక్క పరిస్థితులలో, గుడ్లు సాధారణంగా ఓవోస్కోపిక్ విధానాలకు లోబడి ఉంటాయి. ఇది ఏమిటి మరియు మీకు ఎందుకు అవసరం, ఈ కథనాన్ని చదవండి.

నిర్ధారణకు

ఉత్పత్తి యొక్క సరైన నిల్వ దాని నాణ్యతను కాపాడటానికి ఒక అవసరం. గుడ్డు వాడకపోవడమే మంచిదని మీరు అనుమానిస్తే. పొదిగే కోసం, మీడియం పరిమాణంలోని తాజా గుడ్లను మాత్రమే ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. GOST గణాంకాలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి.

నిల్వ నియమాలు మరియు షరతులకు అనుగుణంగా గుడ్లు మాత్రమే కాదు. మా సైట్‌లో మీరు వివిధ రకాల ఉత్పత్తులను ఎలా నిల్వ చేయాలో చాలా ఉపయోగకరమైన సమాచారాన్ని కనుగొంటారు. క్యారెట్లు, శరదృతువు, శీతాకాలం మరియు వేసవి రకాలు ఆపిల్ల, అలాగే తీపి మిరియాలు, దుంపల నిల్వ గురించి చదవండి.