పార్స్లీమీరు మొత్తం సీజన్‌ను సేకరించి, అవసరమైన విధంగా కత్తిరించుకోవచ్చు, అయితే ఓపెన్ మైదానంలో పెరుగుతున్న మొక్క శరదృతువు చివరి వరకు ఆకుపచ్చగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.
పార్స్లీ హార్వెస్టింగ్: హార్వెస్టింగ్
చాలా పార్స్లీ రకాలు నాటిన రెండు, మూడు నెలల తర్వాత పంట కోయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. శీతాకాలం కోసం పంట కోసేటప్పుడు, పార్స్లీ యొక్క యువ మొలకలు చాలా సువాసనగా ఉన్నాయని గమనించాలి, కాబట్టి మొదటి సంవత్సరం పార్స్లీని సేకరించడం మంచిది.
పంట కోసం, ఆకులతో మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కొమ్మలతో కాండాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆకుకూరలు సేకరించి, కాండం మూలంలో కత్తిరించండి, సమయం లో కొత్త కొమ్మలు పెరుగుతాయి. బుష్ అంచున పెరుగుతున్న కాడలను కత్తిరించడం మంచిది, ఈ సందర్భంలో, లోపలి రెమ్మలు బాగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. మంచుకు ముందు, పార్స్లీ చనిపోకుండా మరియు తరువాతి సీజన్లో పెరగకుండా అన్ని కాడలను కత్తిరించండి.
మీకు తెలుసా? ఈజిప్టు పురాణాల ప్రకారం, సేథ్‌తో జరిగిన యుద్ధంలో గోరే రక్తం యొక్క చుక్కలు పడిపోయిన చోట పార్స్లీ పెరిగింది.
సులభం మరియు సరళమైనది: శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని ఎలా ఆరబెట్టాలి
పార్స్లీ ఎండబెట్టడం శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టకుండా ఉంచడానికి పార్స్లీని ఉంచడానికి సులభమైన ఎంపికలలో ఒకటి. ఈ తయారీ కోసం, మీకు మృదువైన కాండం మరియు ఆకులతో యువ ఆకుకూరలు అవసరం. మీరు మీరే ఎదగకపోతే, మరియు కొనండి, నీటిలో నిలబడి ఉన్న ఆకుకూరలను తీసుకోకండి. పార్స్లీ తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు ఎక్కువ కాలం ఆరిపోతుంది.
మీ భూమిలో పండించిన ఆకుకూరలు పొడి వాతావరణంలో ఎండబెట్టడం కోసం పండిస్తారు. పసుపు లేదా క్షీణించిన ఆకులు మరియు కాడలను విస్మరించడం ద్వారా ఆకుకూరలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కాండాలు కొద్దిగా కుదించబడతాయి. పార్స్లీని శుభ్రం చేసి, తువ్వాలు మీద ఆరబెట్టండి. పుష్పగుచ్ఛాలలో ఎండబెట్టవచ్చు: అనేక కొమ్మలను సేకరించి, వాటిని పాక దారంతో కట్టి నీడలో వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో వేలాడదీస్తారు. నీడలో ఎండబెట్టడం అనేది సుగంధాన్ని నిలుపుకుంటూ, ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని ఎలా తయారు చేయాలో ప్రాథమిక నియమం.
ఆకుకూరలు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి పసుపు రంగులోకి మారుతాయి మరియు దాని నూనెలు ఆవిరైపోతాయి. గ్రీన్ టఫ్ట్స్ ఒక వారంలో ఎండిపోతాయి. ఎండిన కిరణాల నుండి ఆకుకూరలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, కొమ్మల నుండి వేరుచేసి, చూర్ణం చేసి, మూసివేసిన గాజు వంటకంలో ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేస్తారు.
మీరు ఇప్పటికే తరిగిన స్థితిలో పార్స్లీని ఆరబెట్టవచ్చు, మందపాటి కాగితంపై చెదరగొట్టడం, కానీ అదే పరిస్థితులను గమనించడం. వాతావరణం లేదా జీవన పరిస్థితులు గాలి ఎండబెట్టడాన్ని అనుమతించకపోతే, పొయ్యిని వాడండి. మీరు 50 డిగ్రీలకు మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఆరబెట్టవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! పొయ్యిలో ఆరబెట్టేటప్పుడు, తలుపు అజార్ ఉంచండి, ఎప్పటికప్పుడు ఆకుకూరలను కదిలించండి.
పార్స్లీని స్తంభింపచేయడానికి మార్గాలు
శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్న తలెత్తితే, అది సాధ్యమే కాదు అవసరం. పార్స్లీలో, శీతాకాలంలో చాలా విటమిన్ సి అవసరం. అదనంగా, ఆకుకూరలు వంటలకు రుచి మరియు వాసన రెండింటినీ ఇస్తాయి, మరియు సెలవుల్లో, పార్స్లీ వంటలలో అద్భుతమైన అలంకరణగా ఉపయోగపడుతుంది.
సాధారణ గడ్డకట్టడం (బంచ్, పిండి, డైస్డ్)
స్తంభింపచేయడానికి తాజా ఆకుకూరలు, పార్స్లీ, కడిగిన, క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు శుభ్రం చేసిన పసుపు మరియు నిదానమైన వాటిని మాత్రమే తీసుకోండి. అప్పుడు మీరు పార్స్లీని ఆరబెట్టాలి - చాలా తేమ. మీరు కట్టలను స్తంభింపజేస్తే, తగినంత ఎండిన ఆకుకూరలను పాక్షిక "బొకేట్స్" గా విభజించి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ముడుచుకొని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచారు.
తదుపరి ఎంపిక, శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని ఎలా స్తంభింపచేయాలి, - ఘనీభవన ఘనాల. ఇది చేయుటకు, తాజా ఆకుపచ్చ ఆకులు మందపాటి కాండం నుండి వేరు చేయబడతాయి, పదునైన కత్తితో చూర్ణం చేయబడతాయి. తరువాత గట్టి ఐస్ అచ్చులతో గట్టిగా నింపి, శుద్ధి చేసిన నీటిని పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. కొంత సమయం తరువాత, తదుపరి బ్యాచ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి క్యూబ్స్‌ను ప్యాకేజీలుగా బదిలీ చేయవచ్చు.
శీతాకాలపు ఘనాల కోసం పార్స్లీని ఎలా తయారు చేయాలో మరొక ఎంపిక, - ఇది బ్లెండర్లో రుబ్బు. అదే సమయంలో, పార్స్లీ దాని రసాన్ని ఉంచి మంచు అచ్చులకు నీరు కలుపుతుంది. ఘనాల కోసం నిల్వ ఎంపికలు సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి: తరువాత మీరు డిష్‌కు అవసరమైన ఘనాల సంఖ్యను జోడించాలి.
ఆసక్తికరమైన! స్తంభింపచేసిన మూలికల ఘనాల కడగడం - కలేన్ద్యులా, చమోమిలే, పార్స్లీ - రంగును మెరుగుపరుస్తుంది, ఉబ్బినట్లు తొలగిస్తుంది మరియు కళ్ళ క్రింద ఉన్న వృత్తాలను సున్నితంగా చేస్తుంది. పార్స్లీ, ఇతర విషయాలతోపాటు, బ్లీచింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
వెన్నతో ఘనీభవించిన పార్స్లీ
వెన్నతో ఘనీభవించినది రెండవ కోర్సులకు బాగా సరిపోతుంది. కడిగిన మరియు ఎండిన పార్స్లీని మెత్తగా కత్తిరించి ఐస్ టిన్లలో కరిగించిన ఐస్ క్రీంలో పోస్తారు. పూర్తి ఘనీభవన తరువాత, ఘనాల సంచులు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో వేయబడతాయి.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో పార్స్లీని గడ్డకట్టడం
శీతాకాలంలో పార్స్లీని తాజాగా ఉంచడానికి అత్యంత ఆకర్షణీయమైన పద్ధతి పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో స్తంభింపచేయడం. ముఖ్యంగా గడ్డకట్టడం అవసరం లేదు కాబట్టి. తయారుచేసిన ఆకుకూరలు వేసి, తేలికగా నొక్కడం, గాజు పాత్రల్లో వేసి, నూనెతో నింపడం వల్ల గాలి బుడగలు ఏర్పడవు. ఈ ఖాళీలను దిగువ షెల్ఫ్‌లోని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఆలివ్ నూనెతో కలిపితే, మీకు రెడీ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వస్తుంది.
Pars రగాయ పార్స్లీ ఎలా
శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని ఎలా ఉంచాలి - అమ్మమ్మ వంటకాలను చెప్పండి. మన పూర్వీకులు శీతాకాలం కోసం కూరగాయలు, చేపలు మరియు మాంసం మాత్రమే కాకుండా, ఆకుకూరలు కూడా ఉప్పు వేస్తారు. ఉప్పు సహజ సంరక్షణకారి మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించదు కాబట్టి, దానిలోని ఆకుకూరలు సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి.
పార్స్లీ యొక్క ఆకు భాగాన్ని మాత్రమే ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ తురిమిన రూట్ కూడా ఉంటుంది. కావలసినవి ఐదు నుండి ఒకటి (ముడి / ఉప్పు) తీసుకుంటారు. లోతైన వంటలలో పదార్థాలను కలపండి మరియు జాడిలో వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి, ఉప్పుతో ఆకుకూరలు రసం చేస్తాయనే వాస్తవాన్ని లెక్కించండి. ఖాళీలను గదిలో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
P రగాయ పార్స్లీ రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం మెరినేటెడ్ పార్స్లీకి ఒక లోపం ఉంది - దీనిని ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయలేము. కానీ ఎక్కువ అవసరం లేదు, వసంత fresh తువులో తాజా ఆకుకూరలు ఉంటాయి. కడిగిన మరియు ముక్కలు చేసిన పార్స్లీని జాడిలో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, మెరీనాడ్తో నింపి 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు. అప్పుడు మూత మూసివేసి చిన్నగది లేదా గదిలో నిల్వ చేయండి.
మెరీనాడ్: ఒక లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 2 చెంచాల చక్కెర మరియు 200 గ్రా వినెగార్.
ఈ వంటకాల ప్రకారం శీతాకాలం కోసం పండించిన పార్స్లీ, మీ వంటకాల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరాన్ని విటమిన్లతో సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు దాని సుగంధంతో వసంత సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.
