మొక్కజొన్న ఒక ధాన్యపు మొక్క, ఇది అనేక వేల సంవత్సరాలుగా మానవాళికి సుపరిచితం. జనాదరణలో, తృణధాన్యాల ర్యాంకింగ్‌లో ఇది మూడవ స్థానంలో ఉంది, బియ్యం మరియు గోధుమలకు రెండవ స్థానంలో ఉంది. మొక్కను కషాయాలు మరియు వైద్య రుసుముల తయారీకి సాంప్రదాయ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు.
కాస్మోటాలజీలో, ఎర్రబడిన మరియు సమస్య చర్మం కోసం, జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మొక్కజొన్న వంటలో విశాలమైన ఉపయోగాన్ని కనుగొంది - కాబ్ మీద ఉడికించిన చక్కెర, తీపి పాలు గంజి, సలాడ్ల కోసం లేత తయారుగా ఉన్న ధాన్యాలు, ఆసక్తికరమైన సైడ్ డిష్ ఎంపికలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నూనె.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఈ మొక్క ఆకలిని తీర్చడమే కాదు, అనేక పోషకాలు మరియు విటమిన్ల మూలంగా కూడా పనిచేస్తుంది.
తృణధాన్యాల కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
బి విటమిన్లు - రక్తం ఏర్పడటంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, యాంటీ స్ట్రెస్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, గుండె మరియు కండరాల పనిని ప్రేరేపిస్తుంది;- విటమిన్ ఇ - అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు రక్త నాళాల స్క్లెరోటిక్ మార్పులను నిరోధిస్తుంది;
- సెల్యులోజ్ - జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క క్యాన్సర్ నివారణగా పనిచేస్తుంది;
- ఖనిజాల సంక్లిష్టత (మెగ్నీషియం, భాస్వరం, జింక్, ఇనుము మరియు రాగి) - ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది, చర్మం యొక్క స్థితిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
- కెరోటినాయిడ్ - దృష్టిని మెరుగుపరచండి, ఐబాల్ యొక్క విధులను కాపాడుకోండి.
బి విటమిన్లు - రక్తం ఏర్పడటంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, యాంటీ స్ట్రెస్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, గుండె మరియు కండరాల పనిని ప్రేరేపిస్తుంది;మొక్కజొన్న నూనె మరియు పిండిలో లభించే గరిష్ట కేలరీలు. చాలా ఆహార మరియు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిని ఆవిరితో పరిగణిస్తారు (మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మొక్కజొన్న ఉడికించి, వంటకాలను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవచ్చు).
లక్షణాలు ఏమిటి?
మొక్కజొన్న, గత పాక మరియు వేడి చికిత్స యొక్క ప్రయోజనాలు కాబ్ మీద ఉన్న తృణధాన్యంతో పోల్చవచ్చు. తయారీ ప్రక్రియలో మొక్క యొక్క ధాన్యం కవర్ నాశనం చేయబడదు; అందువల్ల, ప్రయోజనకరమైన భాగాలు విడుదల చేయబడవు లేదా నాశనం చేయబడవు. తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న మాత్రమే దీనికి మినహాయింపు, కానీ ఇంకా తగినంత విటమిన్లు, ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి.
మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల నష్టాన్ని తగ్గించడం సరైన ప్రాసెసింగ్ మరియు తయారీకి సహాయపడుతుంది ఇంట్లో. ఈ హోస్టెస్‌లో మల్టీకూకర్‌కు సహాయం చేయండి - బహుముఖ కుక్, అతను సమయం మరియు కృషిని ఆదా చేస్తాడు.
మొక్కజొన్న ఉడికించాలి ఎలా? అనుసరించడానికి అనేక నియమాలు ఉన్నాయి:
- కాబ్ మీద మొక్కజొన్న ఉడకబెట్టడం "లెగ్యూమ్స్", "సూప్", "రైస్", "బుక్వీట్" మోడ్లను ఉపయోగించాలి. కడిగిన ఆకులు అడుగున వేయబడతాయి, కాబ్స్ పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి పై నుండి ఆకులు కప్పబడి ఉంటాయి.
- మొక్కజొన్న తయారీ సమయం కాబ్ యొక్క పక్వతపై ఆధారపడి ఉంటుంది - యువ ధాన్యం 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి సరిపోతుంది, మరియు ఓవర్రైప్ నమూనాలను సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి.
రంధ్రాలతో కూడిన ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో, ఒక జంట (“ఆవిరి” మోడ్) కోసం కూడా మొక్కజొన్న ఉడికించడం సాధ్యమే - యువ తృణధాన్యాలు కొట్టుమిట్టాడుతున్న సమయం ఒక గంట. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఎప్పుడూ నీరు ఉండేలా చూసుకోవాలి మరియు అవసరమైతే దానికి నీరు కలపండి.- మీరు మొక్కజొన్న యొక్క సంసిద్ధతను కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో తనిఖీ చేయవచ్చు, ధాన్యాలు కుట్టవచ్చు - అవి మృదువుగా ఉంటే, ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- మొక్కజొన్న వంట చేయడానికి ముందు లేదా వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు వేయమని సిఫారసు చేయబడలేదు - ఉప్పు ఇప్పటికే ఉపయోగంలో ఉంది.
- కాబ్స్‌ను నీటితో నింపేటప్పుడు, మల్టీకూకర్‌కు అనుమతించబడిన ద్రవ స్థాయిని మించటానికి ఇది అనుమతించబడదు.
- ఆరోగ్యకరమైన తృణధాన్యాలు మాత్రమే వంటకు లోబడి ఉంటాయి - నష్టం, నల్లబడటం మరియు ఫలకం లేకుండా.
రంధ్రాలతో కూడిన ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో, ఒక జంట (“ఆవిరి” మోడ్) కోసం కూడా మొక్కజొన్న ఉడికించడం సాధ్యమే - యువ తృణధాన్యాలు కొట్టుమిట్టాడుతున్న సమయం ఒక గంట. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఎప్పుడూ నీరు ఉండేలా చూసుకోవాలి మరియు అవసరమైతే దానికి నీరు కలపండి.నోట్లో. మీరు ఉడికించిన మొక్కజొన్నను ఉప్పుతోనే కాకుండా, వెన్న, కరిగించిన సాగిన జున్ను, మీకు ఇష్టమైన సాస్ లేదా రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవచ్చు.
ఎలా ఉడికించాలి - దశలతో దశలతో ఫోటోలు
తయారీకి అనేక మార్గాలతో పరిచయం పెంచుకోండి మరియు పనిని సులభతరం చేయడానికి, మేము ఫోటో దశలను అందించాము.
బియ్యంతో రుచికరమైన సైడ్ డిష్
మొక్కజొన్న-బియ్యం వంటకం అసలు సైడ్ డిష్ కావచ్చు మరియు సాధారణ పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలను భర్తీ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఒకటిన్నర కప్పు బియ్యం;
- 1 డబ్బా మొక్కజొన్న;
- 1 క్యారెట్ రూట్;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 తీపి మిరియాలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె చెంచాలు;
- ఉప్పు మరియు రుచికి మసాలా.
దశల వారీ తయారీ:
- పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు బియ్యం నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు పై తొక్క, మీడియం క్యూబ్‌లో కట్ చేయాలి.
- తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న తెరిచి, డబ్బా నుండి ద్రవాన్ని పోయాలి.
- తీపి మిరియాలు విత్తనాల నుండి ఉచితంగా మరియు చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి.
- మల్టీకూకర్‌ను ఆన్ చేసి “ఫ్రైయింగ్” ఫంక్షన్‌ను సెట్ చేసి, నూనె పోసి వేడెక్కండి.
- గిన్నెలో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, మొక్కజొన్న వేసి ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- కూరగాయలకు బియ్యం, ఉప్పు, చేర్పులు జోడించండి.
- నీటితో కూర్పు పోయాలి - బియ్యం పైన 1 సెం.మీ.
- “పిలాఫ్”, “రైస్” లేదా “బుక్వీట్” మోడ్‌ను సెట్ చేయండి, సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
హెచ్చరిక! అరగంట తరువాత, బియ్యం మృదుత్వం కోసం ప్రయత్నించాలి - డిష్ ఇంకా కఠినంగా ఉంటే, సమయం 10-15 నిమిషాలు పెరుగుతుంది.
సంసిద్ధత తరువాత డిష్ కదిలిస్తుంది, వేడి తింటారు. మొక్కజొన్నతో బియ్యం వడ్డించడం ప్రత్యేక వంటకంగా ఉంటుంది - ఇది ఉపవాసానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. లేదా చేపలు మరియు మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ గా వాడండి.
బఠానీలు కలిపి అసలు వంటకం
ఈ రంగురంగుల వంటకం ఆకలి పుట్టించడమే కాదు, ఆశాజనకంగా కూడా కనిపిస్తుంది, ఒకరి మనోభావాలను ఒక టేబుల్ వద్ద ఒకరి రూపంతో పెంచుతుంది.
పదార్థాలు:
- బియ్యం తృణధాన్యాలు - 180 గ్రా;
- నీరు - 3 మల్టీస్టాక్‌లు;
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు - ఒక్కొక్కటి 1 ముక్క;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న మరియు బఠానీలు - 100 గ్రా.
- రుచికి - ఉప్పు, జీలకర్ర, హాప్స్-సునేలి, మిరపకాయ లేదా ఇతర చేర్పులు.
తయారీ విధానం:
- బురద మచ్చను పూర్తిగా వదిలించుకునే వరకు బియ్యం కడగాలి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచండి, నీరు పోసి “పిలాఫ్” లేదా “రైస్” మోడ్లో ఉంచండి.
- కూరగాయల నూనెను ప్రత్యేక వేడిచేసిన పాన్లో పోసి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయలకు క్యారెట్లు జోడించండి, ఇది గతంలో శుభ్రం చేసి ఘనాలగా కట్ చేయబడింది.
- పాన్ కవర్ చేసి క్యారెట్లను ఉల్లిపాయలతో 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నెమ్మదిగా కుక్కర్, ఉప్పు మరియు సీజన్లో రైస్ కుక్కర్లో వేసి, అదే మోడ్లో 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
- బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నతో డబ్బాలు తెరిచి, ద్రవాన్ని హరించడం మరియు మొత్తం కూర్పుకు జోడించండి.
- బీప్ వినే వరకు ఉడికించాలి. మొత్తం వంట సమయం 1 గంట ఉండాలి.
నోట్లో. మొక్కజొన్న-బఠానీ గంజిని కూరగాయల సలాడ్‌తో కలిపి ప్రత్యేక వంటకంగా తినవచ్చు. దీనిని చికెన్ లేదా పంది గౌలాష్, ఫిష్ పాటీస్ లేదా చాప్స్ తో వడ్డించవచ్చు.
మొక్కజొన్న గ్రిట్స్: గంజి ఉడికించాలి ఎలా?
నీటి మీద
వంటగదిలో మొక్కజొన్న గ్రిట్‌లను ఉపయోగించడానికి క్లాసిక్ మార్గం.
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ - 2 బహుళ కప్పులు;
- నీరు - 5 మల్టీస్టాక్‌లు;
- ఉప్పు.
ఎలా ఉడికించాలి:
- తృణధాన్యాలు ఒక గిన్నెలో పోయాలి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
- కడిగిన తృణధాన్యాన్ని మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి, అవసరమైన మొత్తంలో చల్లటి నీరు పోసి, ఉప్పు వేసి పదార్థాలను కలపండి.
- మల్టీకూకర్‌లో, “గంజి” లేదా “బుక్వీట్” ఫంక్షన్లను ఆన్ చేయండి. సరైన వంట సమయం 1 గంట.
- నిర్ణీత సమయం తరువాత, మీరు మెత్తదనం మీద డిష్ ప్రయత్నించాలి - ధాన్యాలు ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, “క్వెన్చింగ్” మోడ్లో మరో 20 నిమిషాలు చేరుకోవడానికి వదిలివేయండి. నీరు ఆవిరైపోయినట్లయితే, ద్రవాన్ని జోడించండి.
రెడీ సాల్టెడ్ కార్న్ గంజి చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది. మీరు ఉప్పు లేకుండా ఉడికించినట్లయితే, మీరు చక్కెర, తేనె, ఘనీకృత పాలతో తినవచ్చు, బెర్రీలు మరియు ఎండిన పండ్లను జోడించవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! మీరు తుది గంజిని తాపన మోడ్లో ఉంచకూడదు - ఇది త్వరగా చిక్కగా, పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతుంది.
పాలు మీద
పాలలో వండిన మొక్కజొన్న గంజి చాలా లేతగా మరియు క్రీముగా ఉంటుంది. ఆమె పెద్దలను మాత్రమే కాదు, పిల్లలను కూడా ఇష్టపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ - 1 కప్పు;
- మొత్తం పాలు - 2 అద్దాలు;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 కప్పు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 50 గ్రా
వంట దశలు:
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచిన వాటర్ గ్రిట్స్లో కడుగుతారు.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను “క్వెన్చింగ్” మోడ్లో ఉంచండి, వెన్న వేసి, ఆపై మూత మూసివేసి 20 నిమిషాలు పదార్థాలను చెమట వేయండి.
- చక్కెర, పాలు మరియు నీరు జోడించండి.
- మోడ్‌ను “గంజి” గా మార్చండి, సిగ్నల్ 50 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి.
గంజి తినడం వేడిగా ఉంటుంది, ఇది సరైన అల్పాహారం అవుతుంది, ప్రత్యేకించి మీరు తీపి బెర్రీలు, జామ్, తరిగిన అరటిపండ్లు లేదా ఎండిన ఆప్రికాట్లతో నీటిలో నానబెట్టితే.
మొక్కజొన్న విలువైన ఉత్పత్తి, దాని కాబ్స్‌లో ఉపయోగకరమైన సహజ పదార్ధాల సంపద అంతా పేరుకుపోతుంది. మొక్కజొన్న వంటకాలు ఏదైనా హోస్టెస్ యొక్క పాక పిగ్గీ బ్యాంకును తిరిగి నింపడానికి మరియు రోజువారీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అధిక-నాణ్యత పరిపక్వ ధాన్యాన్ని ఉపయోగించడం మరియు వంట యొక్క సాంకేతికత మరియు సూక్ష్మబేధాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి.
