శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను జాడిలో మరియు పెట్టెల్లో ఎలా ఉంచాలి. అనుభవజ్ఞులైన తోటమాలి చిట్కాలు

శీతాకాలంలో అల్మారాల్లో ఎల్లప్పుడూ తాజా క్యారెట్ ఉంటుంది. శీతాకాలపు మెనులో రకరకాల ప్రయోజనకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో ఆమె సరఫరా చేస్తుంది. దీనిని సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్స్‌లో వేసి తీపి డెజర్ట్‌లకు కూడా కలుపుతారు.

మీకు మీ స్వంత భూమి ప్లాట్లు ఉంటే లేదా శీతాకాలం కోసం మీరు పెద్ద మొత్తంలో క్యారెట్లను ముందుగానే కొనుగోలు చేస్తే, అది ఇంకా చౌకగా ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. పద్ధతి లేదా నిల్వ పరిస్థితులను తప్పుగా ఎంచుకుంటే, మూల పంట శీతాకాలంలో మనుగడ సాగించదు మరియు త్వరగా క్షీణిస్తుంది.

రూట్ యొక్క నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు

క్యారెట్ దట్టమైన, దృ structure మైన నిర్మాణం మరియు సన్నని చర్మం కలిగి ఉంటుంది. ఇది కష్టం, మంచి మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. అందువల్ల, నిల్వ చేసే పద్ధతిని ఎంచుకునే ముందు, అంతర్గత పంటల నుండి మంచి మరియు ఘనమైన క్యారెట్‌ను అంతర్గత మరియు బాహ్య నష్టంతో క్రమబద్ధీకరించండి.

క్యారెట్ స్పర్శకు మందగించినట్లు అనిపిస్తే, అక్కడ పగుళ్లు, తెగుళ్ల జాడలు లేదా చర్మం చెడుగా నలిగిపోతుంది - ఇది ఇతర మార్గాల్లో నిల్వ చేయాలి: ఉప్పు, ఆరబెట్టేదిలో పొడిగా లేదా స్తంభింపజేయండి.

ఏ గ్రేడ్ ఎంచుకోవాలి?

నిల్వ కోసం చివరి రకాల క్యారెట్లు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి.మొదటి మంచు తర్వాత శుభ్రం చేయబడతాయి: సుమారుగా, సెప్టెంబర్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ మధ్య వరకు:

• "వాలెరియా".
• "మాస్కో వింటర్".
• "అన్బిలీవబుల్."
• "Chantenay".
• "Losinoostrovskaya".

ఉదాహరణకు లోవామ్ కూరగాయలపై వేగంగా పెరుగుతాయి మరియు బాగా పండిస్తాయిభారీ నేలల్లో (బంకమట్టి, భారీ లోవామ్) పండించిన అదే రకాలు

గదిలో నిల్వ పద్ధతులు

శీతాకాలంలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం అపార్ట్మెంట్ భవనం యొక్క గది లేదా నేలమాళిగలో ఉంది. అటువంటి ప్రదేశాలలో తక్కువ స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత (+ 2 ° C లేదా -2 ° C) మరియు అధిక తేమ నిర్వహించబడుతుంది. కానీ ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు మొదలైతే లేదా తేమ 90-95% కన్నా తక్కువగా ఉంటే, నిల్వ చేయడానికి పరిస్థితులు అననుకూలంగా మారతాయి. అందువల్ల, ఈ సూచికలు నిరంతరం పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది.

సెల్లార్లో క్యారెట్ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, అనేక విభిన్న పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి.ఇది స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ స్థాయిని ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది. మీకు సరిపోయే తయారీ మరియు నిల్వ పద్ధతిని ఎంచుకోండి.

ఒక నది ఇసుక పెట్టెలో

సాధారణ నది ఇసుక బాగా కావలసిన తేమ మరియు గాలి అనుమతులను నిలుపుకుంటుంది, కాబట్టి కూరగాయలు అచ్చుతో కప్పబడి సౌకర్యవంతమైన పరిస్థితులలో ఉంటాయి. ఇసుకను ముందుగా ఎండిన పెట్టెలో పోసి పొరలుగా వేయాలి: క్యారెట్ పొర, ఇసుక పొర. రూట్ కూరగాయలు ఒకదానితో ఒకటి సంబంధం కలిగి ఉండకూడదు.

ఇసుకను సరిగ్గా తీయండి. ఇది చేయుటకు, మీ చేతిలో కొన్ని ఇసుక ఉంచండి, గట్టిగా పిండి, ఆపై మీ పిడికిలిని తెరవండి. ఇసుక విరిగిపోయినట్లయితే, అది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, మరియు అది ముద్దలుగా విడిపోతే, దాన్ని సురక్షితంగా వాడండి.

నది ఇసుకలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో చూడండి:

సాడస్ట్ లో

ఇసుక లేకపోతే, పొడి పైన్ సాడస్ట్ ఉంటే, తగిన నిల్వ పరిస్థితులను సృష్టించడానికి కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. వాటి కూర్పులోని ఫినోలిక్ పదార్ధాల కారణంగా, సాడస్ట్ సూక్ష్మజీవులను ప్రచారం చేయడానికి మరియు కూరగాయలను కుళ్ళిపోకుండా నిరోధించడానికి అనుమతించదు. రూట్ పంటలను సాడస్ట్ తో పొరలలో పోస్తారు మరియు అవి ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉంటాయి.

చెక్క పెట్టెలో

మీరు సాడస్ట్, ఇసుక లేదా నాచు వంటి విభిన్న పూరకాలను ఉపయోగించలేరు, కాని చెక్క లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలను ఒక మూతతో తీసుకొని గోడల నుండి 10-15 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉన్న గదిలో ఉంచండి (మీరు దగ్గరగా ఉంచితే, తడిగా ఉన్న గోడల నుండి తేమ పెట్టెల్లోకి వస్తుంది). పెట్టెలను చిన్న స్టాండ్‌లో ఉంచి వాటిలో క్యారెట్లు ఉంచాలి.

ఒక పెట్టెలో 20 కిలోల క్యారెట్లు ఉంచవచ్చు. కూరగాయల పరిస్థితిని క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేసి వాటిని తిప్పడం అవసరం.

సుద్ద యొక్క ద్రావణంలో

సుద్దలో ఆల్కలీన్ లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు సూక్ష్మజీవులు గుణించటానికి అనుమతించవు.కాబట్టి క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఇది చాలా బాగుంది. సుద్దమైన ద్రావణాన్ని సృష్టించడానికి, సుద్ద (10 కిలోల కూరగాయలకు 200 గ్రా) నీటితో కరిగించాలి, సజాతీయంగా ఉండే వరకు కదిలించి ప్రతి క్యారెట్‌లో ముంచాలి. ఆ తరువాత, మూలాలను ఎండబెట్టి సెల్లార్కు పంపుతారు.

మట్టి కవచంలో

ఇది చాలా మురికి మార్గం, కానీ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది: నిల్వ కోసం మూల పంటలను పంపే ముందు, క్యారెట్లు తయారుచేసిన బంకమట్టి మరియు నీటిలో ముంచబడతాయి. క్లే ప్రతి కూరగాయలను పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.

అది ఆరిపోయిన తరువాత, క్యారెట్ పెట్టెల్లో ఉంచి, గదికి పంపబడుతుంది.

సాధారణ ప్యాకేజీలలో

ప్లాస్టిక్ సంచులు ఉత్తమ పరిష్కారం కాదు, కానీ మీకు సాడస్ట్, ఇసుక లేదా మట్టితో సుద్ద లేకపోతే, మీరు దీనిని ప్రయత్నించవచ్చు. ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయడమే ప్రధాన విషయం: బాగా ఎండిన, కత్తిరించిన రూట్ కూరగాయలను సంచులలో ఉంచి తక్కువ స్టాండ్‌లో ఉంచుతారు.

సంచుల దిగువన మీరు కండెన్సేట్ ప్రవహించే రంధ్రాలను తయారు చేయాలి. సంచులను కట్టాల్సిన అవసరం లేదు. పాలిథిలిన్ బదులు కాన్వాస్ బ్యాగులు వాడవచ్చు.

క్యారెట్లను బ్యాంకుల్లో ఎలా ఉంచాలి?

క్యారెట్‌ను దాని ముడి రూపంలో సెల్లార్‌లో సేవ్ చేయండి బాక్సుల్లోనే కాదు, బ్యాంకుల్లో కూడా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, 5 లేదా 3-లీటర్. ఇది చేయుటకు, మీరు మొదట బ్యాంకులను సిద్ధం చేయాలి: బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. డిటర్జెంట్‌తో కడగడం మాత్రమే కాదు, సంరక్షణకు ముందు ఉడకబెట్టడం మంచిది.

తయారుచేసిన క్యారెట్లను నిలువుగా ఉంచుతారు మరియు పండ్ల మధ్య ఇంకా చిన్న దూరం ఉంటుంది. ఒక కూజాలో, మీరు ఒక చిన్న గుర్రపుముల్లంగి మూలాన్ని ఉంచవచ్చు లేదా శంఖాకార సాడస్ట్ తో చల్లుకోవచ్చు. బ్యాంకులను సెల్లార్‌లో ఉంచాలి, మూతలు మూసివేయవు. అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఉప్పుతో ఫ్రిజ్‌లో

ఈ పద్ధతి కోసం, మీకు సాధారణ ఉప్పు మరియు తురుము పీట అవసరం. ఒక ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్ తురుము మరియు శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి (ఏదైనా వాల్యూమ్), పొరలలో ఉప్పు చల్లుకోండి. ఇటువంటి తయారీ 6 నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. కానీ అప్పుడు ఉపయోగించే వంటలలో ఉప్పు వేయలేము, లేకపోతే ఆహారం ఉప్పగా మారుతుంది.

ఫ్రీజర్‌లో ముడి

మీకు ఖాళీ కోసం పెద్ద ఛాతీ ఫ్రీజర్ ఉంటే, క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఇది సరైనది. ఇది చేయుటకు, మొదట మూలాలను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, ఒలిచి, బార్లుగా కట్ చేసి పొడి కూజాలో ఉంచాలి. నింపిన కంటైనర్లు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి, అక్కడ వాటిని చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఎండిన

జాడి తాజా లేదా pick రగాయ క్యారెట్లను మాత్రమే కాకుండా, ఎండబెట్టి కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, రూట్ కూరగాయలను ముతక తురుము మీద రుద్దుతారు మరియు ఎండబెట్టాలి (ప్రత్యేక ఆరబెట్టేది, పొయ్యి లేదా ఎండలో).

అప్పుడు ఖాళీలను గాజు పాత్రలలో ఉంచారు, మూతలతో మూసివేస్తారు.

ఎండిన రూపంలో క్యారెట్ల నిల్వపై వీడియో చూడండి:

వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ తో

ఇది కేవలం నిల్వ పద్ధతి కాదు, కానీ ఒక రెసిపీ. క్యారెట్ ఒలిచి, ఘనాలగా కట్ చేసి, డబ్బాల్లో పంపిణీ చేసి వేడి మెరినేడ్ (వేడినీటిలో కలిపిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, చక్కెర) నింపుతారు.

దారి పొడవునా, వెల్లుల్లి, ఆవాలు మరియు థైమ్ విత్తనాలను జాడిలో కలుపుతారు.. బ్యాంకులు రోల్ అవుతాయి, చల్లబరుస్తాయి మరియు సెల్లార్ లేదా బాల్కనీకి దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వెళ్తాయి.

ఏదో తప్పు జరిగితే

మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేశారని జరిగితే, కానీ క్యారెట్ ఇంకా కుళ్ళిపోయి అచ్చుతో కప్పబడి ఉంటే, వెంటనే ఈ క్రింది చర్యలు తీసుకోండి:

• ఇతర కూరగాయలను పరిగణించండి, ముఖ్యంగా క్యారెట్లను దుంపలతో నిల్వ చేస్తే, అవి కూడా కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభిస్తే, మొత్తం నేలమాళిగ సోకిందని అర్థం, దానిని బ్లీచ్ తో చికిత్స చేయాలి లేదా తెల్లగా చేయాలి.
• తగినంత గాలి బ్యాంకులు / పెట్టెలు / సంచులలోకి ప్రవేశిస్తుందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
• మూలాల మధ్య తగినంత స్థలం ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
• ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను కొలవండి, బహుశా మార్పు ఉండవచ్చు.

COUNCIL: క్యారెట్లను జాడి లేదా పెట్టెల్లో చెక్కుచెదరకుండా ఉంచవద్దు, ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా సమీక్షించి చెడిపోయిన రూట్ కూరగాయలను ఎంచుకోండి. మిగిలిన కూరగాయలను ఉల్లిపాయ తొక్క సారంతో ప్రాసెస్ చేసి బాగా ఆరబెట్టాలి.

అదనపు చిట్కాలు

క్యారెట్ సంపూర్ణంగా సంరక్షించాలంటే, మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి:

1. సెల్లార్ లేదా బాల్కనీలో ఉష్ణోగ్రత ఒక్కసారిగా మారినప్పుడు శీతాకాలం చివరిలో మీ స్టాక్‌లను సవరించుకోండి.
2. నిల్వ చేయడానికి ముందు, కూరగాయలను నీటిలో కడగాలి, తద్వారా సాధ్యమైనంత తక్కువ సూక్ష్మజీవులు దానిపై ఉంటాయి.
3. ఆరబెట్టేది లేదా పొయ్యిలో క్యారెట్లను ఎండబెట్టడానికి ముందు, అది తప్పనిసరిగా బ్లాంచ్ చేయాలి. ఇది దాని రంగు మరియు కూర్పులోని విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ల మొత్తాన్ని సంరక్షిస్తుంది.

నిర్ధారణకు

తక్కువ మొత్తంలో క్యారెట్లు కలిగి ఉన్నవారికి మరియు నిల్వ చేయడానికి పెద్ద ప్రాంతం లేనివారికి, గాజు పాత్రలు సరైన మార్గం. 3-లీటర్ జాడిలో, మూలాలు సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వారికి సరైన నిల్వ పరిస్థితులను సృష్టించడం మరియు చెడిపోయిన పండ్లతో కలపడం కాదు. వివిధ ప్రతికూలతలతో కూడిన క్యారెట్లను ఎండబెట్టవచ్చు, led రగాయ చేయవచ్చు లేదా led రగాయ చేయవచ్చు, శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన మరియు పోషకమైన సన్నాహాలను సృష్టిస్తుంది.