బీన్స్ ఎల్లప్పుడూ తక్కువ కేలరీలు మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది అద్భుతమైన శక్తి వనరు, మరియు ఇది చాలా రకాలకు వర్తిస్తుంది (ఇది వారి వివరణలో సూచించబడుతుంది). ఏదేమైనా, ఇది ఎల్లప్పుడూ కాదు, మరియు సంస్కృతి సాగు ప్రారంభ దశలో, మొక్కను అలంకార ఆభరణంగా ఉపయోగించారు.
ఈ వ్యాసంలో మేము రకరకాల ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి మాట్లాడుతాము, బీన్స్ ను మాత్రమే తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, కానీ మొత్తం పాడ్లు. రకాలను సమూహాలుగా విభజించడానికి ప్రధాన మరియు గుర్తించదగిన ప్రమాణం పాడ్స్ యొక్క రంగు అని గమనించదగినది.
ఎరుపు బీన్స్ యొక్క ఉత్తమ రకాలు
ఎరుపు బీన్స్ తెలుపు బీన్స్ వంటి దాదాపుగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే వాటిలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లు (100 గ్రాముకు 8 గ్రా) మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. అటువంటి సూచికలకు ధన్యవాదాలు, ఎరుపు బీన్స్ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో ఎండు ద్రాక్షను కూడా అధిగమిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎందుకంటే మానవ శరీరాన్ని హానికరమైన రేడియోన్యూక్లైడ్ల నుండి కాపాడుతుంది మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. అదనంగా, ఎరుపు రూపంలో విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ చాలా ఉంది, ఇది చర్మం పరిస్థితి మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రోగనిరోధక మరియు నాడీ వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! రోజుకు 100 గ్రాముల బీన్స్ మాత్రమే మీకు అవసరమైన పదార్థాలను అందిస్తుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడమే కాకుండా, పేగు ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు కణితుల నుండి కూడా రక్షిస్తుంది.వాస్తవానికి, బీన్స్ సబర్బన్ ప్రాంతాలలో పండించే అత్యంత ఉపయోగకరమైన పంటలలో ఒకటిగా పరిగణించబడదు. అయినప్పటికీ, ఎర్రటి బీన్స్ విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే వాటి ముడి రూపంలో అవి విషపూరితమైనవి. వేడి చికిత్స విషాన్ని నాశనం చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది, వంట మాత్రమే కనీసం 10 నిమిషాలు ఉండాలి. అవసరమైతే, బీన్స్ నీటిలో ముందుగా నానబెట్టవచ్చు.
వివిధ రకాల ఎర్ర బీన్స్ ఉన్నాయి. కాబట్టి, ఇదే విధమైన నీడలో సాధారణ మరియు ఆసియా బీన్స్, అలాగే ఎర్ర విత్తనాలతో అల్లిన లేదా బుష్ మొక్కలు ఉంటాయి. ఈ రంగు బీన్స్ యొక్క అలంకార రూపం యొక్క విత్తనాలకు కూడా విలక్షణమైనది.
మన దేశంలో రెడ్ షెల్లింగ్ రకాల్లో ఉత్తమ ప్రతినిధి స్కోరోస్పెల్కా, టొమాటో, తాష్కెంట్, మిడిల్ రెడ్, ఇథియోపియన్ మరియు అడ్జుకి. వివిధ రకాలైన బీన్స్ మాదిరిగా, అవన్నీ వాటి స్వంత నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రదర్శన మరియు పెరుగుదల లక్షణాలలో తేడా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, Harrowing బీన్స్ పూర్తిగా నాటడం తర్వాత 55-60 రోజుల్లో ripen, మరియు వారి లక్షణం లక్షణాలు సుదీర్ఘ మరియు చక్కగా ఆకారం, అలాగే ఒక ఆహ్లాదకరమైన పింక్ ఎరుపు రంగు ఉన్నాయి. 
టొమాటో - సాంప్రదాయ జార్జియన్ వంటకాలను సంరక్షించడానికి మరియు వండడానికి అనువైనది. ఈ రకమైన పండ్లు దీర్ఘచతురస్రం, గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా వైపులా చదునుగా ఉంటాయి. తాష్కెంట్ దేశంలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో సాగు చేయడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది వెచ్చని వాతావరణానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. ఏదేమైనా, సంతానోత్పత్తి పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీరు దేశంలోని మధ్య జోన్లో చాలా మంచి దిగుబడిని పొందవచ్చు.
ఎరుపు బీన్ రకముల యొక్క అన్ని లక్షణాలను మేము ఇప్పుడు వివరించము, కాని విత్తనాలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ దీనిపై శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే కొన్ని పరిస్థితులలో పెరగడానికి అనువైన బీన్స్ ఇతరులకు ఖచ్చితంగా సరిపోవు.
పసుపు బీన్స్
సాధారణంగా తోటలో ప్రదర్శించబడే యువ బీన్స్ యొక్క చాలా వైవిధ్యమైన రకాల్లో, పసుపు తీగ ముఖ్యంగా ఉంటుంది. ప్రకాశవంతమైన రంగుతో దాని పెద్ద పాడ్లు సాధారణ మైనపుతో సమానంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ వాటి పేరుతో సంబంధం లేకుండా, పసుపు బీన్స్ ప్రతినిధులలో ఇప్పటికీ ple దా రంగు పాడ్లు ఉన్నాయి.
పసుపు బీన్స్ను వివిధ వంటకాలు (సూప్‌లు, వంటకాలు, సలాడ్‌లు) తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు బ్లాంచింగ్, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, మెరినేటింగ్, స్టీవింగ్ లేదా స్టీమింగ్‌కు బాగా సరిపోతాయి. అయినప్పటికీ, ఇది తరచుగా ఆహారం మరియు ముడిలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది గరిష్ట సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. 
పసుపు బీన్స్ యొక్క ఉత్తమ రకం స్వీట్ ధైర్యం, ఇది అంకురోత్పత్తి తరువాత 41-56 రోజులలో గొప్ప పంటను అందిస్తుంది. ఈ నలభై సెంటీమీటర్ల పరిమాణపు మొక్క యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం స్థూపాకార, జ్యుసి బీన్స్ ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగుతో. పాడ్ యొక్క పొడవు 12-16 సెంమీ.
మీకు తెలుసా? ఒక కూరగాయల సంస్కృతి, బీన్స్ XVIII శతాబ్దంలో మాత్రమే పెరిగేవి.
వైట్ బీన్స్: రకాలు
వైట్ బీన్స్, అన్నింటికంటే, ఎక్కువ ప్రోటీన్ (100 గ్రా - 7 గ్రా) కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ బీన్ అధిక బరువుతో బాధపడేవారికి అనువైనది. తెల్ల బీన్స్ యొక్క ఉపయోగం వృద్ధులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇతర విషయాలలో ఇది చాలా ఇనుము కలిగి ఉంటుంది, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడుతుంది.
వంట చేసేటప్పుడు, కూరగాయలు ఉన్న తెల్లని బీన్స్ యొక్క అత్యంత అనుకూలమైన కలయిక, పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ C. 
ఇతర "రంగు" రకాలు వలె వైట్ బీన్స్ యొక్క సమూహం పలు రకాలైన బీన్స్ను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో వేరుచేయబడిన పొద, పైకి లేదా నేత మొక్కలు ఉన్నాయి. ఆచరణాత్మకంగా అవన్నీ ఒకే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం పెరుగుతాయి, మరియు దిగుబడి ఎక్కువగా వేసవి కాలంలో ఎంచుకున్న రకాలు మరియు శ్రద్ధపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వైట్ బీన్స్ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాల్లో, బ్లాక్ ఐ వేరు - ఇది చిన్న పండ్లు మరియు సన్నని చర్మంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, దీనికి ధన్యవాదాలు ఈ బీన్స్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు (మీరు నానబెట్టకుండా చేయవచ్చు).
మీకు తెలుసా? బీన్ యొక్క తెల్ల నేపధ్యంలో ఉన్న చిన్న నల్ల డాట్ వల్ల ఈ రకమైన పేరు వచ్చింది..చాలీ - మునుపటి మాదిరిగా కాకుండా, ఈ రకం సాపేక్షంగా పెద్ద విత్తనాలను కలిగి ఉంది, వీటిని ప్రధాన వంటకాల తయారీలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దీనికి కారణం బీన్ యొక్క చాలా దట్టమైన నిర్మాణం, ఇది మొదట ఉడకబెట్టడం మరియు తరువాత బీన్స్ వేయించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
నెవి అనేది బఠానీ జాతి, దాని యొక్క ఫైబర్ మరియు ఇనుము యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం తోటమాలి విలువైనది, ఇవి మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
వైట్ బీన్స్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధులలో, వైట్ ఫ్లాట్ రకాలు, బెలోజెర్కా మరియు వైట్ మేర్స్ కూడా ఉన్నాయి, ఇవి తరచూ వేసవి కుటీరాలలో పెరిగినప్పటికీ, పైన వివరించిన విధంగా ఇంకా విస్తృత ప్రజాదరణ పొందలేదు.
ఆకుపచ్చ బీన్ రకాలు వివరణ
గ్రీన్ బీన్స్ గురించి మాట్లాడుతూ, గ్రీన్ బీన్స్ గురించి చెప్పలేము, కొన్ని ఉత్తమ రకాలు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి. చిక్కుళ్ళు కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధి 6-20 సెం.మీ పొడవును కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రతి 3 నుండి 8 విత్తనాలు పండిస్తాయి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి మొదటి ప్రస్తావన, శాస్త్రవేత్తలు క్రీ.పూ II సహస్రాబ్దికి సంబంధించిన చైనీస్ అక్షరాలలో కనుగొన్నారు. అన్ని తదుపరి భౌతిక కళాఖండాలు దక్షిణ అమెరికాలో కనుగొనబడ్డాయి, ఇక్కడ ఇంకా మరియు అజ్టెక్ తెగలు ఆకుపచ్చ బీన్స్ పండించాయి.
యూరోపియన్ దేశాల పాక సంప్రదాయం కొరకు, ఇక్కడ జ్యుసి బీన్స్ బ్లేడ్లను ఉపయోగించే సంప్రదాయం XVIII శతాబ్దం కంటే ముందు కనిపించలేదు. సున్నితమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన వీక్లీ పాడ్స్ మొత్తం ఏర్పడతాయి, ఏర్పడిన విత్తనాలను మాత్రమే తొలగించకుండా. అవి అనేక రకాల రూపాలను కలిగి ఉంటాయి: ప్రామాణిక రౌండ్ (ఆస్పరాగస్, "ఫ్రెంచ్" లేదా కెన్యా బీన్స్) నుండి ఫ్లాట్ మరియు చిన్న (7-13 సెం.మీ) వరకు.
ఇది ముఖ్యం! ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క తేడాలు దాని రంగుల పాలెట్‌లో గుర్తించదగినవి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, బూడిద ఆకుపచ్చ, ple దా రంగు మచ్చలతో ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు పాడ్లు కూడా ఉన్నాయి, కానీ చాలా సాధారణ రంగు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది.ఈ రకం యొక్క ఉత్తమ రకాలు ఆస్పరాగస్ మరియు రంగు బీన్స్. మొదటి సందర్భంలో, ఇవి ముతక ఫైబర్స్ లేని గుండ్రని భుజం బ్లేడ్లు (టెండర్గ్రీన్ ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది), మరియు రెండవది, పసుపు మరియు క్రీమ్ విత్తనాలతో కూడిన పాడ్లు వంట సమయంలో వాటి రంగును నిలుపుకుంటాయి (సువాసనగల కింగ్‌హార్న్ మైనపును ప్రయత్నించడం విలువ). అదనంగా, ఆకుపచ్చ బీన్స్‌లో తరచుగా ఫ్లాట్ బీన్స్ ఉంటాయి, అవి పండించిన సమయాన్ని మీరు కోల్పోతే త్వరగా కఠినంగా మారుతాయి. ఈ మొక్కలలోని ఉత్తమ రకాలు ప్రిన్స్ మరియు హంటర్గా భావిస్తారు.
పర్పుల్ బీన్స్
పర్పుల్ బీన్స్ పసుపు- ple దా రంగు పాడ్స్‌తో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, దీని పొడవు 12 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది. తరచుగా ఈ జాతిని "జార్జియన్" లేదా "డ్రాగన్ నాలుక" అని పిలుస్తారు, అయితే ఈ మూడు పేర్లు pur దా పాడ్ లోపల ఆలివ్ విత్తనాలతో ఉండే పప్పు మొక్కలను సూచిస్తాయి.
బీన్స్ ఉడికించిన మరియు ముడి రెండింటిలోనూ ఉపయోగపడతాయి, కాని తరువాతి సందర్భంలో యువ నమూనాలను ఉపయోగించడం మంచిది. పండ్లు అతిగా ఉంటే, వాటి న్యూక్లియోలీలను పాడ్ నుండి తీసివేసి విడిగా వండుతారు.
పర్పుల్ బీన్స్ యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం వేడి చికిత్స సమయంలో రంగులో మార్పు. అంటే, మీరు పాడ్స్‌ను ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అవి అందమైన ple దా రంగును కోల్పోతాయి మరియు ప్రామాణిక ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతాయి. ఈ అద్భుతమైన రకం బీన్స్ భారతదేశం మరియు చైనా నుండి మాకు వచ్చాయి, ఇక్కడ మొత్తం యువ పాడ్లు మరియు పండిన విత్తనాలను కస్ప్స్ లేకుండా ఉపయోగిస్తారు.
బ్లాక్ బీన్స్: పాపులర్ రకాలు
వేసవి కుటీరాలలో తరచుగా కనిపించే బీన్స్ రకాల్లో, బ్లాక్ బీన్స్ ప్రతినిధులు, తెలుపు మరియు ఎరుపు కన్నా తక్కువ తరచుగా ఉన్నప్పటికీ, సాగుకు మంచి సాగుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, తక్కువ ఉపయోగపడవు. అవి ఒకే ఎరుపు మరియు తెలుపు బీన్స్ (9 గ్రా వరకు) కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగివుంటాయి, అనగా అవసరమైతే, అటువంటి మొక్క యొక్క పండ్లను సులభంగా మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా బ్లాక్ బీన్ ప్రోటీన్ల యొక్క లక్షణాలు నిజంగా జంతువుల ప్రోటీన్‌కు దగ్గరగా ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని పరిశీలిస్తే .
పై ప్రయోజనాలతో పాటు, కడుపులో రసాయన సమతుల్యత యొక్క సాధారణీకరణ, అటువంటి బీన్స్ యొక్క సాధారణ వాడకంతో విలక్షణమైనది, నల్ల విత్తనాల ప్రయోజనాలకు కూడా కారణమని చెప్పాలి.
దేశీయ తోటమాలి నల్ల బీన్స్ సాగును చాలా చురుకుగా చేపట్టనందున, ఈ మొక్క యొక్క రకాలు అంతగా లేవు. వాటిలో ఉత్తమమైనవి:
- కిడ్నీ బీన్స్ కిడ్నీ ఆకారంలో మరియు ఎరుపు రంగుతో నలుపు రంగులో ఉంటాయి. పర్పుల్ బీన్స్ మాదిరిగానే, ఉడికించినప్పుడు బ్లాక్ బీన్స్ రంగు కూడా మారుతుంది, తరువాత అవి పింక్ గా మారుతాయి. వంట తరువాత, బ్లాక్ బీన్ గింజల చర్మం చాలా సన్నగా మారుతుంది.
- ప్రిటో - బీన్ రకం రిచ్ బ్లాక్ కలర్ పండ్లతో తెల్లని మచ్చతో, లోపల క్రీమ్ బీన్స్ ఉంటుంది. ఈ రకం యొక్క ప్రధాన లక్షణం తేలికపాటి బెర్రీ వాసన, బీన్స్ వండుతున్నప్పుడు ముఖ్యంగా గుర్తించదగినది. వేడి చికిత్స విషయానికొస్తే, ప్రీటో బీన్స్ చాలా కాలం (కనీసం 90 నిమిషాలు) ఉడికించాలి, ముందే నీటిలో నానబెట్టాలి. ఈ నల్ల గింజ యొక్క రుచి కూడా చాలా నిర్దిష్టంగా ఉంటుంది మరియు తీపి నోటును కలిగి ఉంటుంది, ఇది కేవలం గ్రహించదగిన చేదుతో ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? చాలా తరచుగా, మెక్సికన్ వంటలలో, సున్నితమైన ఆకుపచ్చ రంగులో, ఫ్రెంచ్లో, మరియు ఎరుపులో మీరు బ్లాక్ బీన్స్ చూడవచ్చు - బర్రిటోస్ను నింపడానికి లేదా మసాలా చిల్లి యొక్క ఒక భాగం వలె గొప్పది. అదే సమయంలో, వైట్ బీన్స్ ఒక బహుముఖ ఉత్పత్తి, ఏదైనా రంగు యొక్క ఇతర ఉత్పత్తులతో సంపూర్ణంగా కలిపి, వాటిని చాలా అద్భుతమైన రీతిలో షేడింగ్ చేస్తుంది.మీరు మీ వేసవి కాటేజ్ వద్ద నాటడానికి ఎటువంటి రకం, ఏ సందర్భంలో, మీరు ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ చాలా కలిగి, వివిధ వంటకాలకు ఒక ఏకైక అనుబంధం అందుకుంటారు.
