శీతాకాలంలో ఫ్రాస్ట్ ఆపిల్స్ - మీ శీతాకాలంలో ఆహారం మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు విటమిన్లు లో గొప్ప చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి. వాటి తక్కువ ధర మరియు పంట కోయడం కారణంగా, ఈ పండ్లు వంటలో బాగా వాడతారు. పొదుపుగల గృహిణులు చల్లటి ఆపిల్ల నుండి వంటలలో డజన్ల కొద్దీ తెలుసు, శీతాకాలపు చలిని బలహీనపరుస్తున్న శరీరానికి ఇది లాభదాయకమవుతుంది.
మీకు తెలుసా?విటమిన్లు యొక్క కంటెంట్ కోసం రికార్డ్ పన్నీరు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల. వారు రంగు మార్చడం ప్రారంభించినప్పుడు, విటమిన్లు మొత్తం గణనీయంగా తగ్గింది.
ఏ ఆపిల్ రకాలు గడ్డకట్టడానికి బాగా సరిపోతాయి
శీతాకాలంలో ఆపిల్స్ను ఎలా స్తంభింపించాలో నేర్చుకోవటానికి ముందు, ఈ ప్రయోజనం కోసం రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఉత్తమ పరిష్కారం ఒక తీపి మరియు పుల్లని రుచి తో శరదృతువు మరియు శీతాకాల రకాలు ఉపయోగించడానికి ఉంటుంది - ఆంటొన్నోవ్కా, విజేతలకు గ్లోరీ, గోల్డెన్, రిచర్డ్, కుతుజౌవ్ట్స్, సినాప్, మొదలైనవి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పండ్లు సంపూర్ణంగా ఉంటాయి.
కొన్ని రకాలైన ఆపిల్ల గడ్డకట్టడానికి అనువుగా ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి, మీరు క్రింది సాధారణ విధానాన్ని కూడా నిర్వహించవచ్చు: 10 నిమిషాలు ఒలిచిన పండు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క మధ్య అరలలో ఉంచాలి. దాని ఉపరితలం నల్లబడకపోతే, మీరు సురక్షితంగా ఆపిల్లను ఫ్రీజర్కు పంపవచ్చు.
గడ్డకట్టడానికి ఆపిల్ల సిద్ధమౌతోంది
గడ్డకట్టడానికి ముందు, ఆపిల్లను పెద్ద కంటైనర్లో లేదా నీటితో నడపడం పూర్తిగా కడిగివేయాలి. అప్పుడు, ప్రతి పండు పొడి తుడవడం. ఎలా ఆపిల్ల గొడ్డలితో నరకడం, మీరు ఎంచుకోండి ఘనీభవన యొక్క పద్ధతి ఆధారపడి ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను స్తంభింపచేసే మార్గాలు
ప్రతి హోస్టెస్ ప్రశ్నకు సమాధానాన్ని చూస్తుంది: "చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడడానికి శీతాకాలంలో ఆపిల్లను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?".
మీకు తెలుసా? సరైన ఘనీభవన తో, పండ్లు 90% విటమిన్లు మరియు అసలు కూర్పు నుండి ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి.
శీతాకాలం కోసం ఆపిల్లను గడ్డకట్టడానికి మేము మీకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
మొత్తం ఫ్రీజ్
శుభ్రంగా, తుడిచిపెట్టిన పొడి ఆపిల్ల కత్తితో లేదా ప్రత్యేక ఉపకరణంతో కోర్ని తీసివేస్తాయి. మీరు తొలగించకుండా చేయవచ్చు, కానీ మీకు విత్తన రహిత పండు అవసరమైతే సమయం ఆదా అవుతుంది. స్తంభింపచేసిన పండ్ల నుండి సులువుగా తీసివేయబడినట్టే పీల్ కూడా వదిలివేయబడుతుంది. యాపిల్ సంచులలో ఉంచుతారు, వీలైతే వాటి నుండి గాలి తొలగించబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్కు పంపించేముందు వాటిని మూసివేస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! గడ్డకట్టే ఈ పద్దతితో ఫ్రీజర్లో చాలా స్థలం పడుతుంది.
ఘనీభవించిన ముక్కలు
యాపిల్స్, విత్తనాలు మరియు విభజనలను 8 భాగాలుగా విభజించారు. ఫలితంగా ముక్కలు, వారు కలిసి కర్ర లేదు కాబట్టి, మీరు మొదటి ప్యాలెట్లు న స్తంభింప చేయవచ్చు. ఆ తరువాత, వారు సంచులలోకి పోస్తారు మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచారు.
ఇది ముఖ్యం! మీరు ముక్కలు నుండి compote తయారు ప్లాన్ ఉంటే, పై తొక్క కట్ లేదు - పానీయం మరింత సువాసన ఉంటుంది.
డ్రై ఫ్రీజ్
గడ్డకట్టే ఈ పద్ధతి యొక్క సారాంశం మొదటిది, ఆపిల్ ముక్కలు బేకింగ్ షీట్లో లేదా కాగితంపై కప్పబడి, కాగితంతో కప్పబడి, 2-3 గంటల వరకు స్తంభింపజేయడానికి పంపబడుతుంది. అదే సమయంలో ముక్కలు సంపర్కంలో లేవని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఒక పొరలో ఉంచండి. రెండు గంటల తర్వాత, స్తంభింపచేసిన ముక్కలు మూసివేసిన కంటైనర్లలో లేదా గడ్డలను గడ్డకట్టడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఒక ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి. అందువలన, వారు కలిసి కర్ర కాదు మరియు ప్రతి ఇతర నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది.
సిరప్లో ఫ్రాస్ట్
చల్లని నీటిని (0.75 లీ) మూడు కప్పులలో సిరప్ సిద్ధం చేసేందుకు చక్కెర రెండు అద్దాలు కరిగించవచ్చు. ఫలితంగా మిశ్రమం ఆపిల్ల చిన్న ముక్కలు ముంచిన. సిరప్లో ముంచిన ముక్కలు సాసేజ్లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి.
మీకు తెలుసా? చక్కెరతో ఘనీభవించిన ఆపిల్ల కాక్టెయిల్స్ మరియు చల్లని తీపి వంటకాలకు సరైనవి.
ఘనీభవించిన ఆపిల్లు
స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ల తయారీ కోసం:
- 300 గ్రాముల చక్కెర;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క 5 గ్రాములు;
- 1 కిలోల ఆపిల్ హిప్ పురీ.
మొదటి మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలు తయారు చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, కొట్టుకుపోయిన, ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల (చర్మం, విత్తనాలు మరియు విభజనలతో) ఒక చిన్న నీటిలో కలిపి, ఒక saucepan లో ఉడకబెట్టడం ఉంటాయి. వేడి మిశ్రమాన్ని, చక్కెరను కరిగించి, సిట్రిక్ యాసిడ్ను జోడించి, అది ముదురు రంగులో ఉండదు. పాన్ మొత్తం విషయాలు ఒక జల్లెడ ద్వారా పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు కలత ఉంటాయి. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, మెత్తని బంగాళాదుంపలు తగిన కంటైనర్ అచ్చులను మరియు స్తంభింపచేస్తారు.
స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ల యొక్క నిల్వ కాలాలు ఏమిటి?
యజమానులు సిద్ధం ఎన్ని పండ్లు ఉన్నా, మీరు ఒక సంవత్సరం సగం ఒక సంవత్సరం స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ల నిల్వ చేయవచ్చు. ఒక అనివార్య పరిస్థితి - ఫ్రీజర్లో ఉష్ణోగ్రత -18 ° C కంటే అధికం.
ఘనీభవించిన ఆపిల్లను ఎలా ఉపయోగించాలి
వంటలో, స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ నుండి వంటకాలకు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. చాలా సందర్భాలలో, అవి వంట కోసం తాజా పండ్ల వలె ఉపయోగిస్తారు:
- పైస్, పైస్, బేగెల్స్, కుకీలు, డోనట్స్ మరియు ఇతర రొట్టెలు;
- compotes మరియు కాక్టెయిల్స్ను;
- పండు సలాడ్లు మరియు జెల్లీ;
- వేయించు మొత్తం;
- పౌల్ట్రీ మాంసం కూరటానికి (డక్, గూస్, టర్కీ);
- పాన్కేక్లు, పాన్కేక్లు.
- 4 గుడ్లు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర;
- 4 ముక్కలు ఘనీభవించిన ఆపిల్ల లేదా స్తంభింపచేసిన ముక్కలు;
- వనిల్లా చక్కెర రుచి.
స్తంభింపచేసిన ఆపిల్స్తో పాన్కేక్లను చేయడానికి, కింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి:
- 4-5 కళ. l. ఘనీభవించిన ఆపిల్ల గుజ్జు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. మిల్క్;
- 2/3 కప్ పిండి;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సోర్ క్రీం;
- 2.5 కళ. l. చక్కెర;
- 0.5 స్పూన్. సోడా (వినెగార్తో అణచిపెట్టు);
- 1 గుడ్డు;
- రుచికి వనిలిన్.
స్తంభింపచేసిన ఆపిల్స్ యొక్క compote చేయడానికి, మీరు అవసరం:
- 400 గ్రా స్తంభింపచేసిన ఆపిల్ల;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. చక్కెర;
- 3 లీటర్ల తాగునీరు.
ఈ స్తంభింపచేసిన ఆపిల్స్తో కొన్ని వంటకాలు మాత్రమే ఉంటాయి, అందువల్ల ప్రతి గృహిణిని పండించిన పండ్ల నుండి తయారుచేయడానికి ఏమి నిర్ణయించుకుంటుంది.
అత్యంత తోటలలో, స్తంభింపచేసిన ఆపిల్లు ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయో మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించుకోవాలో లేదో కనుగొంటూ, ఈ విధంగా పండు పండించడం ప్రారంభమవుతుంది. అదనంగా, ఇది పంటను సమర్ధవంతంగా ప్రాసెస్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
